Kenwood bm150 Handleiding

voordat u uw Kenwood-apparaat gebruikt:●Lees deze instructies zorgvuldig door en bewaar zevoor toekomstig gebruik. ●Verwijder alle verpakkingsmaterialen en eventueleetikettenveiligheid●De hete oppervlakken nooit aanraken. De toegankelijkeoppervlakken kunnen tijdens het gebruik erg warmworden. Gebruik altijd ovenhandschoenen om de hetebroodpan te verwijderen. ●Om te voorkomen dat er gemorst wordt in de oven,dient u het brood altijd uit het broodblik te verwijderenvoor u ingrediënten toevoegt. Ingrediënten die op hetverhittingselement komen, kunnen verbranden en rookveroorzaken. ●Gebruik dit apparaat niet, als het snoer zichtbaarbeschadigd is of als hij per ongeluk op de grond isgevallen. ●Dompel dit apparaat, het snoer of de stekker nooit inwater of in een andere vloeistof.

●Haal de stekker van het apparaat na gebruik uit hetstopcontact,en ook voor u onderdelen monteert ofverwijdert of voordat u het apparaat reinigt. ●Laat het snoer nooit over de rand van eenwerkoppervlak hangen en zorg dat het niet in aanrakingkomt met hete oppervlakken zoals een gasfornuis ofelektrische kookplaat. ●Dit apparaat dient uitsluitend op een vlak hittebestendigoppervlak gebruikt te worden. ●Steek geen hand in de ovenkamer, nadat de broodpanis verwijderd. ●Raak geen bewegende delen in de broodbakmachineaan. ●U dient de aangegeven maximumcapaciteit (750g) niette overschrijden, aangezien dit kan leiden totoverbelasting van de broodmachine. ●Plaats de broodbakmachine niet in direct zonlicht, in debuurt van hete apparaten of op een tochtige plaats. Aldeze dingen kunnen invloed hebben op deoventemperatuur en daardoor slechte resultatenopleveren.

●Waarschuwing: Gebruik geen harde ingredienten ofsuikerklontjes bij de bereiding van het brood. ●Dit apparaat is niet bedoeld voor gebruik doorpersonen (inclusief kinderen) met verminderdelichamelijke, zintuiglijke of geestelijke vermogens ofgebrek aan ervaring en kennis, tenzij ze toezicht ofinstructies over het gebruik van het apparaat hebbengekregen van de persoon die verantwoordelijk is voorhun veiligheid. ●Op kinderen moet toezicht gehouden worden om erzeker van te zijn dat ze niet met het apparaat spelen. ●Gebruik het apparaat alleen voor het huishoudelijkegebruik waarvoor het is bedoeld. Kenwood kan nietaansprakelijk worden gesteld in het geval dat hetapparaat niet correct is gebruikt, of waar dezeinstructies niet worden opgevolgd.

voordat de stekker in het stopcontact wordtgestoken●Controleer of de netspanning overeenkomt met dewaarde vermeld op de onderzijde van debroodbakmachine. ●Dit apparaat voldoet aan EG-richtlijn 89/336/EEG. voordat u de broodbakmachine voor het eerstgebruikt●Was alle onderdelen (zie verzorging en reiniging). legendahandvat van het dekselkijkvensteraan/uitschakelaarverhittingselementhandvat broodblikknederaandrijfasaandrijfkoppelmaatbekerdubbele maatlepel 1 theelepel & 1 eetlepeltoets basiscyclustoets stokbroodtoets volkorenbroodlampje stroom aanprogramma-indicatorenNederlandsVouw voor het lezen a. u. b. de voorpagina met illustraties uit11.

ingrediënten afwegen (zie illustratie 3 tot enmet 7)Voor de beste resultaten is het erg belangrijk dat u deexacte hoeveelheid ingrediënten afweegt. ●Meet vloeibare ingrediënten altijd af in de meegeleverdedoorzichtige maatbeker met maatstrepen. Het niveauvan vloeistoffen moet op ooghoogte van eenmaatstreep zijn, niet erboven of eronder (zie 3). ●Gebruik altijd vloeistoffen die op kamertemperatuur (20ºC) zijn, tenzij u brood maakt in de basiscyclus. Volg deaanwijzingen op die in het receptgedeelte gegevenworden. ●Meet de vloeibare ingrediënten altijd af in dedoorzichtige gekalibreerde maatbeker. Vul voor hetafmeten van 1 theelepel de lepel tot de rand en strijkhem dan af. Vul voor het afmeten van een halvetheelepel de lepel tot de maatstreep (zie 6). Voor een 1⁄2–maat vult u tot aan de streep.

aan/uitschakelaarUw BM150 is uitgerust met een AAN/UIT-schakelaar enwerkt pas wanneer de schakelaar op Aan staat. ●De AAN/UIT-schakelaar bevindt zich rechts onderaande machine. ●Steek de stekker in het stopcontact en druk op deAAN/UIT-schakelaar ; het Aan/uit-lampje gaatbranden. ●Schakel de broodmachine na gebruik altijd uit en haalde stekker uit het stopcontact. gebruik van uw broodmachine(zie de illustraties)1Verwijder het broodblik door het handvat vast tepakken en het blik in de richting van de achterkantvan de machine te draaien. 2Zet de kneder in de machine. 3Giet het water in het broodblik4Voeg de rest van de ingrediënten aan het blik toe inde volgorde die in het recept wordt aangegeven. Zorgdat alle ingrediënten nauwkeurig zijn afgewogen;onnauwkeurige hoeveelheden leiden tot slechte 7resultaten.

8Plaats het broodblik in de oven en duw het naarbeneden om er zeker van te zijn dat het op zijn plaatsvergrendeld zit. 9Sluit het deksel. 10 Steek de stekker in het stopcontact en schakel hetapparaat aan - het Aan/uit-lampje gaat branden.

11 Druk op de gewenste programmatoets (basis,stokbrood of volkoren) en het overeenkomstigeindicatielampje gaat branden. ●Als u het geselecteerde programma wilt wijzigen ofannuleren, drukt u op de overeenkomstige toets tot ueen pieptoon hoort. 12 Na afloop van de bakcyclus dient u de broodmachineuit te schakelen en de stekker uit het stopcontact tehalen. 13 Til het broodblik bij het handvat op. Het handvatvan het blik is heet: gebruik dus altijdovenhandschoenen. 14 Keer het blik om en leg het brood op een rooster omaf te koelen. 15 Laat het brood ten minste 30 minuten afkoelen voor uhet snijdt, zodat de stoom kan ontsnappen. Hetbrood is moeilijk te snijden wanneer het warm is. 16 Het broodblik en de kneder onmiddellijk na gebruikreinigen (zie verzorging en reiniging)12.

13brood/deeg-programmakaartprogramma Totale Kneden Kneden Rijzen Kneden Rijzen Kneden Rijzen Bakken Warmtijd 1213243 houdenbasis Bakt binnen 75 minuten brood. Hiervoor 01:15 3 17 0 0 20 0 0 35 60gebruikt u warm water, extra gist enminder zout.Stokbrood Recepten voor stokbrood met een laag 02:30 3 27 20 10 40 0 0 60 60gehalte aan vet en suiker.Recepten voor witte of bruine bloem.volkoren Recepten met volkoren- of tarwemeel. U 02:40 3 27 20 10 20 10 40 50 60krijgt de beste resultaten met 65% volkorenbloem op 35% witte bloem.✬✬ De broodmachine gaat aan het einde van de bakcyclus automatisch in de modus Warmhouden; dit wordt aangegeven doordat hetprogrammalampje gaar knipperen en het apparaat pieptonen afgeeft. De machine blijft maximaal 1 uur in de warmhoudmodus of totde machine wordt uitgeschakeld,

Het apparaat werkt het programma normaalaf, wanneer het onmiddellijk weer op het stopcontactwordt aangesloten.verzorging en reinigingBELANGRIJK: trek de stekker uit het stopcontact enlaat de machine vóór reiniging afkoelen.●Dompel het hoofddeel van de broodbakmachine of devoet van de broodpan NOOIT onder in water.●U mag het broodblik niet in de afwasmachine reinigen.De afwasmachine kan de anti-aanbakeigenschappenvan het broodblik beschadigen, waardoor het broodaan de het blik kan blijven plakken tijdens het bakken.●Gebruik NOOIT schuursponsjes of metalengereedschappen.●Reinig de broodpan en deeghaak na elk gebruik doorde pan gedeeltelijk met warm zeepwater te vullen. Laathet 5-10 minuten weken.

Om de deeghaak teverwijderen moet deze met de klok mee wordengedraaid en vervolgens van de as worden getrokken.Reinig de pan ten slotte met een zachte doek, spoel depan en droog hem dan.Als u de kneder na 10 minuten niet kunt verwijderen,houdt u de as aan de onderkant van de pan vast endraait u hem heen en weer, totdat de kneder los komt.●Reinig de inwendige en uitwendige oppervlakken vande broodbakmachine zo nodig met een zachte,vochtige doek.●Het deksel kan voor reiniging van het apparaat gehaaldworden.onderhoud en klantenservice●Als het snoer van uw broodbakmachine is beschadigd,moet het om veiligheidsredenen worden vervangendoor Kenwood of een bevoegde Kenwood-monteur.Indien u hulp nodig heeft bij:●het gebruik van uw machine●service of reparaties (binnen of buiten degarantieperiode)neem dan contact op met de zaak waar u debroodbakmachine heeft gekocht.

algemene tipsDe resultaten van het broodbakken hangen af van eenaantal verschillende factoren, zoals de kwaliteit van deingrediënten, of deze nauwkeurig zijn afgewogen, detemperatuur en de luchtvochtigheid. Hier volgen enkelenuttige tips. Omdat de broodbakmachine geen afgesloten geheel is,staat hij onder invloed van de omgevingstemperatuur. Op een zeer warme dag of als de machine in eenwarme keuken wordt gebruikt, zal het broodwaarschijnlijk meer rijzen dan als het koud is. Deoptimale kamertemperatuur ligt tussen 20°C en 24°C. ●Laat op zeer koude dagen uit de kraan getapt watervóór gebruik 30 minuten bij kamertemperatuur staan. Hetzelfde geldt voor ingrediënten uit de koelkast. ●Doe ingrediënten in de broodpan in de in het receptaangegeven volgorde. Houd de gist droog engescheiden van andere vloeistoffen in de pan, totdathet mengen is begonnen.

●Nauwkeurig afmeten is de belangrijkste factor om eengoed brood te bakken. De meeste problemen ontstaandoor onnauwkeurig afmeten of weglating van één vande ingrediënten. Gebruik ofwel metrische ofwel Engelsematen; ze zijn niet uitwisselbaar. Gebruik demeegeleverde maatbeker en lepel. ●Gebruik altijd verse ingrediënten en gebruikingrediënten vóór de uiterste gebruiksdatum. Bederfelijke ingrediënten zoals melk, kaas, groenten envers fruit kunnen achteruitgaan, vooral onder warmeomstandigheden. Deze mogen alleen worden gebruiktin broden die onmiddellijk worden gemaakt. ●Voeg niet te veel vet toe, omdat dit een barrière vormttussen de gist en het meel, waardoor de gist tragerwerkt, wat tot een zwaar, compact brood zou kunnenleiden. ●Snijd boter en andere vetsoorten in kleine stukjes,voordat u deze in de broodpan doet.

●Vervang bij het maken van broden met fruitsmaak eendeel van het water door vruchtensappen, zoalssinaasappelsap, appelsap of ananassap. ●Als deel van de vloeistof kunnen aftreksels vangekookte groenten worden toegevoegd.

Aftreksel vangekookte aardappels bevat zetmeel, dat een extravoedselbron voor de gist en ervoor zorgt dat u eengoed gerezen, zachter brood krijgt dat langer goedblijft. ●Groenten zoals geraspte wortel, courgette en gekookteaardappelpuree kunnen voor de smaak wordentoegevoegd. U moet dan de hoeveelheid vloeistof inhet recept verlagen, omdat deze voedingsmiddelenwater bevatten. Begin met minder water, controleer hetdeeg terwijl het gemengd wordt, en voeg zo nodig watwater toe. ●Gebruik geen grotere hoeveelheden dan in de receptenstaan aangegeven, omdat de broodbakmachine andersbeschadigd kan raken. ●Als het brood niet goed rijst, kijk dan of vervanging vanhet kraanwater door mineraalwater of gekookt,afgekoeld water helpt. Als uw kraanwater sterkgechloreerd is en veel fluor bevat, kan dit invloedhebben op het rijzen van het brood. Hard water kanhetzelfde effect hebben.

●Het is nuttig het deeg te controleren, nadat het 5minuten continu is gekneed. Houd een buigzamerubberen spatel naast de machine bij de hand, zodat uingrediënten van de zijkanten van de pan omlaag kuntschrapen, als ze aan de hoeken blijven kleven. Houdde spatel niet in de buurt van de deeghaak enbelemmer deze niet in zijn beweging. Kijk ook of hetdeeg de juiste consistentie heeft. Als het deeg kruimeligis of de machine moeizaam lijkt te draaien, voeg danwat extra water toe. Als het deeg aan de zijkanten vande pan kleeft of geen bal vormt, voeg dan wat extrameel toe. ●Open het deksel niet tijdens de bakcyclus. Hierdoorkan het brood inzakken. 15.

16BasisbroodIngrediëntenLauw water (32-35°C) 300mlOngebleekt meel voor witbrood 450 gMagere melkpoeder 4 theelZout 1 theelSuiker 3 theelBoter 15 gGemakkelijk mengbare droge gist 4 theeltheel = theelepel van 5 mlel = eetlepel van 15 mlVolkoren brood met zadenIngrediëntenWater 300 mlPlantaardige olie 1 elVolkoren broodmeel 300 gOngebleekte witte bloem 150 gMagere melkpoeder 5 theelZout 1 theelSuiker 4 elGedroogde gist 2 theelStokbroodIngrediëntenWater 300 mlOngebleekt meel voor witbrood 450 gMagere melkpoeder 4 theelZout 1 theelSuiker 2 theelGemakkelijk mengbare droge gist 2 theelWitbrood (gebruik het stokbroodprogramma)IngrediëntenWater 300 mlPlantaardige olie 1 elOngebleekt meel voor witbrood 450 gMagere melkpoeder 4 theelZout 1 theelSuiker 1 elGemakkelijk mengbare droge gist 2 theelrecepten (voeg de ingrediënten aan het blik toe in de volgorde die in het recept wordt aangegeven)

17Het opsporen en oplossen van problemenHier volgen enige gebruikelijke problemen die bij broodbakken in de broodbakmachine kunnen optreden. Bestudeer deproblemen, hun mogelijke oorzaak en de maatregel die moet worden genomen om brood met succes te bakken. 1. Brood rijst niet voldoende. 2. Platte broden; rijzen niet. 3. Bovenkantopgezwollen - brood ziet eruit als een paddestoel. •Volkorenbrood rijst minder danwittebrood, omdat volkorenmeel eenlager gehalte aan glutenvormendeeiwitten heeft. •Onvoldoende vloeistof. •Geen of te weinig suiker toegevoegd. •Verkeerde soort meel gebruikt•Verkeerde soort gist gebruikt. •Onvoldoende gist toegevoegd of gist iste oud. •Basiscyclus geselecteerd. •Gist en suiker zijn vóór het kneden almet elkaar in contact gekomen. •Geen gist toegevoegd. •Gist is te oud. •Vloeistof is te warm. •Te veel zout toegevoegd. •Te veel gist. •Te veel suiker. •Te veel meel.

•Onvoldoende zout. •Warm, vochtig weer. •Normale situatie, geen oplossing. •Verhoog de hoeveelheid vloeistof met 15ml/3 tl. •Verzamel de in het recept genoemde ingrediënten. •Mogelijk heeft u pure bloem gebruikt in plaatsvan stevig meel, dat een hoger glutengehalte heeft. •Gebruik geen universeel toepasbaar meel. •Voor het beste resultaat wordt gemakkelijk mengbare zeer actieve gist aanbevolen. •Meet de aanbevolen hoeveelheid af en controleer de uiterste gebruiksdatum op de verpakking. •Bij deze cyclus ontstaan kortere broden. Dit is normaal. •Zorg dat de ingrediënten bij het in de broodpan doen gescheiden blijven. •Verzamel de in het recept genoemde ingrediënten. •Controleer de uiterste gebruiksdatum. •Gebruik vloeistof op de juiste temperatuur voor de gebruikte instelling. •Gebruik de aanbevolen hoeveelheid. •Verlaag de hoeveelheid gist met 1⁄4tl.

18Het opsporen en oplossen van problemen (vervolg)PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING4. Bovenkant en zijkanten zakken in.5. Misvormde, knoestige bovenkant - niet glad.6. In elkaar gezakt tijdens het bakken.7. Broden zijn oneffen enkorter aan één kant.•Te veel vloeistof.•Te veel gist.•Het deeg is mogelijk te snel gerezen als gevolg van een hoge luchtvochtigheid en warm weer.•Onvoldoende vloeistof.•Te veel meel.•Ook al zijn broden lelijk van boven, hun verrukkelijke smaak lijdt daar niet onder.•De machine is op een tochtige plaats gezet of tijdens het rijzen is ertegen gestoten.•De capaciteit van de broodpan is overschreden.•Er is onvoldoende of geen zout gebruikt. (zout helpt te voorkomen dat het deeg te sterk rijst)•Te veel gist.•Warm, vochtig weer.•Het deeg is te droog en kon in de pan niet gelijkmatig rijzen.•Verlaag de volgende keer de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl.

of voeg wat extra meel toe.•Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheid of probeer de volgende keer een snellere cyclus.•Koel het water af of voeg melk toe rechtstreeks uit de koelkast.•Verhoog de hoeveelheid vloeistof met15 ml/3 tl.•Meet het meel nauwkeurig af.•Zorg dat het deeg onder optimale omstandigheden wordt gemaakt. •Zet de broodbakmachine op een andere plaats.•Gebruik niet meer ingrediënten dan aanbevolen wordt voor een groot brood (max. 750 g).•Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheidzout.•Meet de gist nauwkeurig af.•Verlaag de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl. en verlaag de hoeveelheid gist met 1⁄4tl.•Verhoog de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl.

Het opsporen en oplossen van problemen (vervolg)19PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING8. Dichte textuur. 9. Open, grove, sponsachtige structuur. 10. Het midden van het brood is onvoldoende gebakken. 11. Het brood is niet gemakkelijk in sneetjes te snijden en is erg kleverig. 12. Het brood is aangebrand. 13. De korst is te licht. 14. De deeghaak kan niet worden verwijderd. 15. Het brood kleeft aan de pan/is moeilijk doorschudden eruit te krijgen. •Te veel deeg. •Onvoldoende gist. •Onvoldoende suiker. •Geen zout toegevoegd. •Te veel gist. •Te veel vloeistof. •Te veel vloeistof. •Stroomstoring tijdens het bakken. •Te grote hoeveelheden; de machine kon het niet aan. •Sneetjes zijn gesneden terwijl het brood te warm was. •Er is geen goed mes gebruikt. •De broodbakmachine is defect. •Het recept bevat geen melkpoeder of verse melk.

•U moet water in de broodpan gieten ende deeghaak vóór verwijdering laten weken. •Kan gebeuren bij langdurig gebruik. •Nauwkeurig afmeten. •De juiste hoeveelheid aanbevolen gist afmeten. •Nauwkeurig afmeten. •Verzamel de in het recept genoemde ingrediënten. •Meet de juiste hoeveelheid aanbevolen gist af. •Verlaag de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl. •Verlaag de hoeveelheid vloeistof med 15 ml/3 tl. •Als de stroom langer dan 8 minuten uitgeschakeld is terwijl het apparaat in bedrijf is, moet u hetongebakken brood uit het blik halen en opnieuwbeginnen met verse ingrediënten. •Verlaag de hoeveelheden tot de maximaal toegestane hoeveelheden. •Laat brood minimaal 30 minuten op een rooster afkoelen om stoom eruit te laten ontsnappen, voordat u het in sneetjes snijdt. •Gebruik een goed broodmes. •Zie paragraaf “Onderhoud en klantenservice”. •Voeg 15 ml/3 tl.

magere melkpoeder toe of vervang 50% van het water door melk ter bevordering van het bruin worden. •Volg na gebruik de reinigingsinstructies. Mogelijk moet u de deeghaak na het inweken iets draaien om hem los te krijgen.

Tijdens bedrijf wordt een brandlucht opgemerkt.•Broodmachine staat niet aan•De broodpan is niet goed in de machine geplaatst.•De broodbakmachine is niet aangezet.•Er is vergeten de deeghaak in de pan aan te brengen.•In de oven is met ingrediënten gemorst.•De pan lekt.•De capaciteit van de broodpan is overschreden.•Controleer of de aan/uitschakelaar in de AAN-stand staat.•Controleer of de pan goed vergrendeld is.•Controleer vóór het toevoegen van ingrediënten altijd of de deeghaak zich op de as onder in de pan bevindt.•Pas ervoor op tijdens het toevoegen vaningrediënten niet te morsen, want ingrediënten kunnen op het verwarmingselement verbranden en rook veroorzaken.•Zie het hoofdstuk “Onderhoud en klantenservice”•Gebruik van de ingrediënten niet meer dan in het recept is aanbevolen en meet ingrediënten altijd nauwkeurig af.MECHANISCHE ASPECTEN VAN DE MACHINE