Ecm Mechanika III Handleiding

Handleiding MECHANIKA III · TECHNIKA IIIGeachte klant,Met de ECM MECHANIKA III / TECHNIKA III heeft ueen espressomachine van absolute topklasseaangeschaft. Wij danken u voor uw keuze en wensen u veel pleziervan uw machine en natuurlijk met heel veel uitstekendekopjes espresso en cappuccino. Leest u a. u. b. deze handleiding zorgvuldig door,voordat u het apparaat in gebruik neemt. Als u iets niethelemaal duidelijk is of u meer informatie wiltontvangen, neemt u dan contact met ons op, wijhelpen u graag. Wij raden u aan om deze handleiding bij het apparaatte bewaren. ECMEspresso Coffee MachinesManufacture GmbHDilsberger Stra e 68β69151 Neckargemünd / HeidelbergDuitslandTelefoon +49 (0) 6223 - 9255- 0Telefax +49 (0) 6223 - 9255- 25E-mail info@ecm. deInternet www. ecm. deVoor Nederland:IT&M B. V. ESP 2125633 AC EindhovenTelefoon 040-2901130Telefax 040-2901131E-mail info-nl@ecm.

Technische gegevensSpanning / Volt : 230 Volt (andere spanningsmogelijkheden op aanvraag)Vermogen / Watt : 1.350 WattInhoud waterreservoir : Ca. 3,5 literAfmetingen : MECHANIKA III: (HxBxD) 39,3 cm. x 30,2 cm. x 42,7 cm.TECHNIKA III: (HxBxD) 38 cm. x 32,2 cm. x 45,2 cm.Afmetingen met filterdrager : MECHANIKA III: (HxBxD) 39,3 cm. x 30,2 cm. x 55,5 cm.TECHNIKA III: (HxBxD) 38 cm. x 32,2 cm. x 58 cm.Gewicht : MECHANIKA III: 23 Kg.TECHNIKA III: 23,5 Kg.4. Algemene veiligheidsvoorschriftenLees voor u het apparaat bedient, de handleiding aandachtig door.Het apparaat kan overdag onder toezicht aangelaten worden indien u deze gedurende dag regelmatig wenst tegebruiken. Gaat u weg, zet het apparaat dan altijd uit. Zet ook ’s-nachts het apparaat uit.12345678911101213141234567891110121314

Handleiding MECHANIKA III · TECHNIKA III 3Mocht iets niet helemaal duidelijk zijn, of hebt u meer informatie nodig, neem dan voor u het apparaat in gebruikneemt contact op met uw leverancier of met onze klantendienst. Het apparaat mag alleen door volwassen personen worden bediend en dient buiten het bereik van kinderen te wordengehouden. Onze apparaten voldoen aan de algemene veiligheidsvoorschriften. Reparaties en het vervangen vanonderdelen dienen uitsluitend door onze servicedienst te worden uitgevoerd. Bij het niet inachtnemen van devoorschriften vervalt de garantie. De machinea. u. b. niet in water onderdompelen, onder de waterkraan houden of met natte handen bedienen. niet buiten gebruiken of blootstellen aan weersinvloeden of lage temperaturen. het apparaat uitsluitend aansluiten op een geaard stopcontact en niet ingeschakeld laten.

het apparaat op een ondergrond plaatsen die stabiel en waterpas is. Om de machine waterpas op te stellen,kunnen de voeten afzonderlijk in hoogte worden versteld. in geen geval op een hete ondergrond plaatsen of nabij een hittebron plaatsen. Controleer voor u het apparaat in gebruik neemt of de netspanning overeenkomt met de aangegeven spanning ophet typeplaatje achter de lekbak. Het apparaat mag nooit met koolzuurhoudend water in gebruik worden genomen,maar altijd met zacht drinkwater (tot 4° dH hardheid). Gebruik uitsluitend zacht, ontkalkt water in het apparaat. Hetapparaat mag nooit zonder water worden gebruikt. Gebruik, een waterontharder of waterfilter. Als dit niet voldoende is, om een waterhardheid van 4° dH te bereiken,kunt u om het apparaat tegen kalk te beschermen ook periodiek ontkalken. Voordat u een apparaat onkalkt, neemtu eerst contact op met onze klantendienst.

Is een apparaat al verkalkt, dan dient de machine door de centrale ECM klantenservicete worden ontkalkt, omdat hiertoe het demonteren van de ketel en van de leidingen nodig is, om een verstopping vanhet complete systeem door kalkdeeltjes te voorkomen. Bij een te late ontkalking van de machine kan aanzienlijkeschade aan het apparaat ontstaan. De MECHANIKA III / TECHNIKA III is ontworpen om espressokoffie, heetwater of stoom te maken. Gebruik demachine dus nergens anders voor. 5.

Handleiding MECHANIKA III · TECHNIKA III 46. Het eerste gebruikVoordat u uw espressomachine in gebruik neemt a. u. b. de volgende punten controleren:Bedieningshendel wijst volledig naar onderenStoom- en heetwaterkraan zijn dichtgedraaidAan/uit schakelaar is uitgeschakeld (staat op ‘0’)De stekker is uit het stopcontactDe lekbak is goed geplaatstNu kunt u het apparaat in gebruik nemen:1. De warmhoudplaat afneemen (MECHANIKA III) resp. de deksel van het waterreservoir openen (TECHNIKA III). De bovenste slang uit het waterreservoir nemen (deze dient voor het terugvoeren van water bij overdruk tijdenshet koffiezetten)2. Het waterreservoir uitnemen en grondig schoonmaken3. Het waterreservoir volledig met zacht, ontkalkt water vullen en terugplaatsen4. De overdrukslang terug in het waterreservoir leggen5. De stekker in het stopcontact steken6.

Eén van beide filterdragers plaatsen voor naar wens 1- of 2 kopjes koffie7. De aan-/uitschakelaar op ‘1’ zetten. Nu is het apparaat ingeschakeld, het groene controlelampje gaat aan8. De waterpomp loopt en vult de ketel van het apparaat met vers water9. Zodra de pomp gestopt is met vullen, direct de koffiebedieningshendel openzetten en wat water latendoorlopen. De warmtewisselaar wordt nu gevuld10. Wanneer de ketel gevuld is, hoort men de pomp niet meer en is het oranje controlelampje aangegaan. Zodra hetverswater in het waterreservoir onder een bepaald niveau komt, schakelt de machine elektronisch uit en hetoranje controlelampje gaat uit. Nu moet u weer vers water bijvullen. De machine warmt het water nuautomatisch op11. Omdat voor de eerste maal vullen van de boiler bijzonder veel water uit het reservoir wordt gebruikt, raden wij uaan deze direct weer bij te vullen12. Wacht u a. u. b.

Het handmatig ontluchten van de ketel is niet nodig, omdat de MECHANIKA III / TECHNIKA III van eenprofessioneel anti-vacuumventiel is voorzien, dat de ketel automatisch ontlucht tijdens de opwarmfase14. De bedieningshendel van de koffie geheel naar boven zetten en ca. 250 ml. water aftappen. Hierdoor wordt dewarmtewisselaar gevuld en de watercirculatie in het thermosyphonsysteem wordt gestart15. De bedieningshendel van de broeikop weer geheel naar onder zetten en het waterreservoir opnieuw vullen16. Het apparaat is nu gereed voor gebruik. Zet de kopjes op de warmhoudplaat, zodat deze worden voorverwarmd. Indien u regelmatig beide filterdragers gebruikt, legt u dan de niet in de machine geplaatste (schone) filterdagereveneens met de metalen bovenzijde (de zijde van de filter) op de warmhoudplaat.

Laat de andere schonefilterdrager in de broeikop geplaatst, zodat beiden altijd warm en klaar voor gebruik zijn. U kunt nu gaangenieten van een heerlijke espresso. 7. Dagelijks gebruikHet apparaat is al gebruikt, uitgezet en wordt bijvoorbeeld de volgende ochtend weer aangezet. Voor u de machineweer kunt gebruiken dienen de volgende handelingen te worden uitgevoerd:1. Controleer of er nog voldoende vers water in het reservoir is2. Schakel nu de machine in (schakelaar op “1”)3. Wacht u a. u. b. totdat de (linker) ketelmanometer ca. 1,2 Bar aangeeft4. De opwarmtijdt duurt afhankelijk van de omgevingstemperatuur, ca. 15 minuten5. Het apparaat is nu klaar voor gebruik6. Voor de eerste koffie-bereiding even de bedieningshendel helemaal naar boven zetten zodat er heetwater door defilterdrager loopt. Hierdoor wordt ook deze optimaal verwarmd8.

Handleiding MECHANIKA III · TECHNIKA III 5Gebruikt u het 1-kops filter voor de bereiding van één kopje en defilterdrager met 2 uitlopen in combinatie met het 2-kopsfilter voor debereiding van twee kopjes. Druk het filter stevig in de filterdrager. Vul nu de filter met fijn gemalen koffie voor een espresso of caffè lungo (café crème). Gebruik een afgestreken maatlepel (ca. 7 gram) per kopje. De maatlepel a. u. b. niet te vol maken, zoals hiernaast te zien is. Met de meegeleverde tamper de koffie stevig en horizontaal (vlak) aandrukken. Veeg de rand van de filterdragerzorvuldig schoon zodat deze vrij is van koffieresten. De bedieningshendel omhoog zetten en wat water door latenlopen. Plaats nu de filterdrager in de broeikop en draai deze totdat de achterzijde van de handgreep naar u toe wijst.

De tijd tussen het plaatsen van de filterdrager en het openzetten van de koffiehendel dient zo kort mogelijk te zijn omhet verbranden van de fijngemalen koffie in de hete broeigroep te voorkomen. Afhankelijk van de gebruikte filterdrager, één of twee voorverwarmde kopjes onder de uitloop plaatsen. Tip: spoelkoude kopjes even om met heetwater uit de machine om deze voor te verwarmen. De bedieningshendel volledig omhoog zetten, de koffie loopt nu in het kopje. Zodra de gewenste hoeveelheid koffiein ca. 20 – 25 seconden in het kopje is gelopen, zet u de hendel weer geheel naar beneden. Uit het restdrukventielontsnapt de restdruk en loopt er water in de lekbak.

Let op: als de hendel na het maken van de koffie niet volledig teruggezet wordt blijft er druk op het systeem staan enbestaat de kans dat wanneer u de filterdrager uit het apparaat neemt, heetwater en koffiedik langs de filterdragerspuiten. Dit kan letsel tot gevolg hebben. 9. HeetwaterEen hittebestendige kan (met geïsoleerde greep) onder de heetwater-uitloop houden. Nu kunt u tot ca. 1,2 litertheewater aftappen, als u van te voren de schakelaar op ‘0’ hebt gezet.

Houdt de heetwater-uitloop in de kan, zodatu zich niet brand aan rond spattend heetwater. Na dat u heetwater heeft ontnomen, schakelt u de machine weer inen de ketel wordt automatisch met verswater gevuld. 10. Stomen en melkopschuimenDe MECHANIKA III / TECHNIKA III maakt het mogelijk stoom te gebruiken voor het verhitten en/of opschuimen vanmelk. Dit is een professionele espressomachine met een enorm stoomvolume waarmee u binnen enkele secondenmelk kunt opschuimen. Hieronder een aantal aanwijzingen, let op dat de melk niet te heet wordt waardoor er geenmelkschuim wordt verkregen. Het goed opschuimen van melk is een kunst welke u door veel te doen onder de knie kunt krijgen. De volgendeaanwijzingen kunnen u hierbij helpen. Zet een espresso in een voorverwarmde porseleinen cappuccinokop zoals in hoofdstuk 8 omschreven.

Melkopschuimen: Zet de stoompijp richting de lekbak en draai de stoomkraan even open om het condenswater wegte laten lopen en u droge stoom krijgt. Voor het opschuimen van de melk gebruikt u een goede kwaliteit metalenmelkopschuimkan voorzien van een schenktuit (de vorm van de kan; breed van onderen en smaller van boven isbelangrijk). Vul de melkkan voor ruim 1/3emet koude melk. Het stoomuiteinde in de melk houden. Nu destoomkraan goed opendraaien tot u een krachtige stoom krijgt. Houdt het stoomuiteinde onder het oppervlak,zodat de melk niet kan opspatten. Laat de kan langzaam zakken tot het stoomuiteinde steeds heel subtiel iets ‘luchthapt’ (licht sissend geluid) rond het melkoppervlak. Teveel ‘lucht happen’ zal grote bellen in de melkschuim ofopspattende hete melk veroorzaken.

Voel tijdens het opwarmen van de melk aan de onderzijde van de kan totdat udeze bijna niet niet meer kunt vasthouden en draai dan de stoomkraan dicht. Zet de melkkan met een lichte tik ophet aanrechtblad. U kunt de opgeschuimde melk in de melkkan even rustig rondraaien tot een glanzende lobbigemelk met een fijne structuur ontstaat.

Handleiding MECHANIKA III · TECHNIKA III 6Opmerking: Reinigt u de stoompijp na elk gebruik met een vochtige doek, zet de stoompijp richting de lekbak endraai de stoomkraan even open, zodat de melk wordt verwijderd en geen verstoppingen veroorzaakt. Attentie: Bij hetreinigen dienthuidcontactmet het stoompijpjebeslist te worden vermeden (kansop letsel). 11. Reiniging van de machineBewaar de complete en originele verpakking zorgvuldig voor het transport van uw apparaat in geval van service ofreparaties. Regelmatig en zorgvuldig onderhoud is zeer belangrijk voor het functioneren, de levensduur en de veiligheid van uwkostbare apparatuur. Belangrijk: voordat u de machine schoonmaakt, deze altijd uitschakelen (schakelaar op ”0”), de stekker uit hetstopcontact trekken en de machine laten afkoelen tot kamertemperatuur (ca. 30 minuten).

Filterdrager, filters, waterreservoir, rooster van het wateropvangbakje, maatlepel en stamper dagelijks reinigen metwarm water en afwasmiddel (gebruik nooit schurende reinigingsmiddelen)Met een harde borstel (geleverd bij de machine) de zeef en de rubberafdichting in de sproeikop dagelijks zorgsvuldigreinigen. Indien noodzakelijk: de buitenzijde van het apparaat afnemen, terwijl de machine uitgeschakeld en koud is. Gebruikhiervoor een zachte lichtvochtige doek en drogen (oppoetsen) met een zachte droge doek. Nooit schuurmiddel ofagressieve schoonmaakmiddelen gebruiken. Wateropvangbakjelegen: Zorg er voor, dat de lekbak tijdig wordt leeggemaakt. Wacht niet tot het bakje tot aan de randvol is. Ketellaten doorlopen: Laat elke keer wanneer u de machine gebruikt ca. 300 ml. (een flinke beker) heetwater doorlopenom circulatie van het water in de de ketel te bewerkstelligen.

Reinigen filterdrager en broeikop: verwijder de gebruikte koffie telkens na het maken van een koffie (hiervoor zijnECM afklopbakken leverbaar). Reinig de filterdrager en plaats deze weer in de machine.

Maak elke dag met behulpvan de harde bijgeleverde borstel de rubber o-ring in de broeikop zorgvuldig vrij van koffieresten. Schoonmaken en ontvetten van de broeikop (ca. 1 maal per 4 weken bij dagelijks gebruik):Reinigingspoeder en reinigingstabletten voor het schoonmaken en ontvetten van de broeikopzeef zijn bij het ECMverkooppunt verkrijgbaar. De reiniging met het meegeleverde blindfilter wordt als volgt uitgevoerd:1. Schakel de machine aan, zodat de machine zich opwarmt. 2. Plaats het blindfilter (meegeleverde filterbakje zonder gaatjes) in de filterdrager. 3. Vul het blindfilter met een half zakje reinigingspoeder of een reinigingstablet. 4. Plaats de filterdrager in de broeikop. 5. Zet de koffiehendel naar boven, zodat het blindfilter zich met water vult. 6. Laat nu het reinigingsmiddel inwerken door de broeikophendel niet volledig naar onder terug te zetten, maar totde middenstand.

7. Na ca. 1 minuut de hendel helemaal naar onder zetten, nu wordt het water met het vet of de olie uit de ondersteopening van het restdrukventiel geperst. 8. Herhaal punt 5-6 meerdere keren, totdat er alleen nog schoonwater uit het restdrukventiel komt. 9. Filterdrager met blindfilter uitnemen, goed afspoelen en weer in de broeikop plaatsen. 10. Nu de broeikophendel weer ca. 30 sec. omhoog zetten en dan weer terugzetten. 11. Neem de filterdrager uit, reinig het filter en herhaal nu punt 10. 12. Uw machine is nu weer klaar voor gebruik12. Preventieve ontkalkingWij adviseren u altijd ECM waterfilters te gebruiken. Vervang het ECM waterfilter elke 3 weken. Bij zeer zacht water en/of het gebruik van het ECM waterfilter raden wij u aan om elke 4 maanden uw apparaat teontkalken zoals hieronder omschreven bij zacht water.

1 Maal per 1 tot 2 jaar (afhankelijk van de intensiteit van hetgebruik en mate van onderhoud) dient het apparaat aangeboden te worden voor een servicebeurt en professioneleontkalking van de waterketel. Onze serviciedienst kan dit voor u uitvoeren.

Handleiding MECHANIKA III · TECHNIKA III 7Neemt u een werkzaam echter niet aggressief ontkalkingsmiddel. Dit middel is bij onze verkooppunten verkrijgbaar. U vult het waterreservoir met vers water en ons ontkalkingsmiddel volgens de verhouding zoals aangegeven op hetontkalkingsmiddel. U kunt dit op volgende wijze uitvoeren:Ontkalken van de ketel bij hard water:Het onderstaande proces a. u. b. nauwgezet uitvoeren om het achterblijven van ontkalkingsmiddel in de ketel tevoorkomen. 1. Het apparaat inschakelen en wachten, totdat de machine de keteldruk van ca. 1,2 Bar heeft bereikt. 2. Apparaat uitschakelen. 3. Kalkfilter uitnemen (uit watertank). 4. Ketel door aftappen van heetwater leegmaken. De bedieningshendel op het einde een paar keer op en neerbewegen. Na het leeg laten lopen van de ketel, de heetwaterkraan dichtdraaien en koffiehendel naar benedenzetten. 5.

Ontkalkingsmiddel en water volgens de voorschriften van het ontkalkingsmiddel in het waterreservoir gieten. 6. Plaats een grote opvangbak onder de koffieuitloop. 7. Apparaat inschakelen. De ketel ontlucht zichzelf en wordt daardoor met het ontkalkingsmiddel gevuld. Vervolgens de bedieningshendel openzetten, totdat de vloeistof uit de broeikop loopt. Hierdoor wordt dewarmte-wisselaar gevuld met ontkalkingsmiddel. 8. Filterhouder met blindfilter in de broeikop zetten en het hendel drie keer gedurende ca. 20 sec, omhoogzetten. Daarna meteen weer naar beneden zetten. Het restdrukventiel wordt hierdoor ontkalkt. 9. Nu het ontkalkingsmiddel ca. 30 minuten laten inwerken. 10. Plaats een grote bak onder de koffieuitloop. De koffiehendel openzetten en geheel door laten lopen. 11. Apparaat uitschakelen en de ketel door het aftappen van heetwater leegmaken.

U kunt daarbij het beste hetmondstuk van het heetwaterpijpje afdraaien, zodat zich hier geen kalkresten in vastzetten. 12. Maak het waterreservoir zorgvuldig schoon en vul deze met vers water. 13. Draai het mondstuk weer op de heetwateruitloop. 14.

Apparaat inschakelen. De ketel ontlucht zichzelf en wordt daardoor met vers water gevuld. 15. Waterreservoir bijvullen. 16. Plaats de filterdrager met blindfilter. 17. Zet de bedieningshendel drie keer gedurende ca. 20 sec. omhoog. Daarna weer naar beneden. Het restdrukventielwordt hierdoor gespoeld. Neem het blindfilter uit de filterdrager. 18. De bedieningshendel ca. 30 sec. openzetten om de warmtewisselaar te spoelen. Herhaal dit 3 keer. 19. Stappen 9 tot 12 drie keer herhalen, todat het waterreservoir leeg is en de ketel is schoongespoeld. 20. Nieuw kalkfilter plaatsen met de siliconen aansluitslang in watertank. 21. Spoel de af- en uitneembare onderdelen van de machine goed schoon en neem het apparaat zorgvuldig af meteen lichtvochtige doek, om vlekken op het RVS te voorkomen door het ontkalkingsmiddel.

Let op: Ontkalkingsmiddel bevat zuren welke vlekken op het RVS kunnen veroorzaken maar eveneens natuurstenenaanrechtbladen kunnen aantastenOntkalken bij zacht water of het gebruik van een waterfilter dat elke 3 weken vervangen wordt voor een nieuwe:Ontkalk het apparaat uitsluitend door bovenstaande procedure uit te voeren zonder de heetwaterfunctie tegebruiken. U voorkomt hierdoor dat de ketel zich vult met ontkalkingsmiddel, maar u ontkalkt wel dewarmtewisselaar, het restdrukventiel en de broeikop. Voer uitsluitend de bovenstaande punten 1, 3, 5, 6, 8, 9, 10,12, 16, 17, 18, 20 en 21 uit. Besluit met het plaatsen van een grote bak onder de koffieuitloop, neem de filterdrageruit en zet de hendel open. Laat het waterreservoir met schoon water volledig doorlopen. Belangrijk: Deze handleiding dient alleen voor de preventieve ontkalking. Bij al verkalkte apparaten, a. u. b.

Indien dit bij uw apparaathet geval is, neem dan contact op met onze klantenservice, zodat een professionele ontkalking kan wordenuitgevoerd. Schade ontstaan door kalkafzetting in het apparaat vallen niet onder de garantie. Neemt u voorreparatie-zendingen telefonisch contact op met onze servicedienst. Voegt u a. u. b. geen losse onderdelen zoalsfilterhouders en wateropvangbakjes bij. Gebruikt u a. u. b. uitsluitend de originele en complete verpakking voor hetterugsturen van het apparaat.

Handleiding MECHANIKA III · TECHNIKA III 813. Toelichting van enkele begrippenEspressoHet nationale drankje van Italië. Het wordt uit kleine voorverwarmde porseleinen kopjes (ca. 8 cl.) gedronkenen heeft een volle smaak met veel ”body” en aroma. Er ligt een mooi nootkleurig laagje ”crema” op de koffie, waaropde suiker even blijft liggen voordat deze ”doorzakt”. De crema dient zich daarna weer te sluiten. ”Crema”: bestaat uiteen laagje van de fijnste koffiearoma’s en etherische oliën. In het algemeen gaat men ervan uit, dat de doorlooptijdvoor een espresso tussen de 20 en 25 seconden ligt. Bij de juiste temperatuur, maling, hoeveelheid, tampen ennatuurlijk verse espressobonen krijgt u het perfecte resultaat in uw kopje.Caffè LungoWordt gedronken uit een porseleinen koffiekopje (ca. 14 cl.).

Vul deze voor de helft met heetwater uit uw machine enzet hierop een espresso zoals hierboven aangegeven.CappuccinoDe meest populaire espressovariant. Wordt in Italië als ontbijtdrank genuttigd. Gebruik hiervoor een voorverwamdeporseleinen cappuccinokop (ca. 20 cl.). Zet hierin een verse espresso zoals hierboven omschreven. Schenk hieropwarme melk en melkschuim zoals bij hoofdstuk 10 Stomen en opschuimen, wordt omschreven. De juiste verhoudingis 1/3 espresso, 1/3 warme melk en 1/3 lobbige melkschuim met een fijne structuur.14. CertificatieCertificatieDit produkt voldoet aan de algemene veiligheidsvoorschriften.Machine: 98/37/ECLage spanning: 73/23/EEC, 93/68/EECEMC: 89/336/EEC, 93/68/EEC, 92/31/EECPED: 97/23/ECEN-normen: EN 292-1, EN 292-2, EN 60335-1, EN 60335-2-15 o EN 60335-2-75, EN 55014, EN 61000-3,EN 61000-4, ENV 50141, EN 5510415.

Handleiding MECHANIKA III · TECHNIKA III 916. Tips en oplossingenProbleem Mogelijke oorzaak Mogelijke oplossingMaling te grof Koffie fijner malenKoffie vaster stampenKoffie(bonen) te oud Verse espressobonen gebruikenTe veel chloor in het water Chloorfilter gebruikenTe weinig gemalen koffie De juiste hoeveelheid nemen: ca. 7gr. per kopjeWeinig of geen crème op de koffieDoucheplaatje niet schoon Doucheplaatje schoonmakenMaling te fijn Grover malenKoffie niet te hard aandrukkenKoffie druppeltTe veel gemalen koffie Per kopje ca. 7 gr.

gebruikenNiet de juiste koffie Andere melange kiezenSchuim in plaats van crème Maling van de molen niet correct Molen opnieuw instellenOranje controlelampje is uit: nietgenoeg water in het waterreservoir Water bijvullenWater bijgevuld, oranjecontrolelampje is uitApparaat in- en uitschakelenApparaat een half uur uitzetten endaarna weer inschakelenContacten aan de zijkant en aan deonderkant van het reservoircontroleren op vervuilingHet reservoir is niet goed geplaatst Het reservoir op juiste wijze plaatsenMachine is ingeschakeld maar werktnietDe contactvoering aan beide zijdenvan het waterreservoir maken geencontactContactvoering naar binnendrukken, zodat deze weer de 2contactpunten op het reservoirrakenIndien het apparaat gedurende langere tijd niet wordt gebruikt, adviseren wij u:. de broeikop te reinigen (zie hoofdstuk 11; reinigen filterdrager en broeikop).

De filterdrager niet in de machinegeplaatst laten. de ketel leeg te maken. De machine eerst uitschakelen. Plaats een grote opvangbak onder de heetwateruitloop endraai de heetwaterkraan helemaal open. De ketel wordt geleegd. De heetwaterkraan daarna weer dichtdraaien. Hetweer ingebruiknemen van de machine wordt op dezelfde wijze uitgevoerd als bij het eerste gebruik (hoofdstuk 6). CappuccinoAllereerst een spreekwoord: “Oefening baart kunst”. Voor Cappuccino gaat dit zeker op.

Zoals we al eerdervermelden bestaat een goede Cappuccino uit een deel espresso, een deel warme melk en een deel melkschuim. Maar, hoe schuim je de melk het beste op. Welke melk laat zich het mooiste opschuimen. Welk melkkannetje isgeschikt. Welke schuim is eigenlijk het beste. Enzv, enzv. Adviezen voor het maken van een cappuccino:Let op de houdbaarheidsdatum van de melkGebruik verse koude melk met een vetgehalte van 1,5 % of 3%. Langhoudbare melk is ook zeer geschikt. Gebruik een goede RVS melkkan waarvan de grootte is afgestemd op de hoeveelheid op te schuimen melk(bijvoorbeeld: 0,6 / 0,75 of 1 liter voor respectievelijk 1 tot 3 cappuccino’s). Het model is breed van onder, looptsmal naar boven en heeft een goede schenktuit. Vul de melkkan voor iets meer dan een 1/3emet koude melk. Zet een espresso in een voorverwarmde cappuccinokop (1/3e).

Open nu even de stoomkraan om het condenswater weg te laten lopen tot u droge stoom krijgt en draai weerdicht. Houdt het stoomuiteinde in de melk. Nu langzaam de stoomkraan goed opendraaien (2 slagen), zodat u een krachtige stoom krijgt. De kan niet bewegen.

Handleiding MECHANIKA III · TECHNIKA III 10De melkkan langzaam naar beneden bewegen en heel licht lucht laten happen (sissend geluid) rond hetoppervlak van de melk. Teveel lucht happen zal grote bellen in de melk veroorzaken. De stoom dient de melkrond te draaien. Na korte tijd ziet u dat de melk in volume toeneemt. Wanneer u voldoende volume heeft de stoompijp dieper inde melk houden. Wachten tot de onderzijde van de kan goed warm is. Bij maximaal 75° C heeft u de juistetemperatuur bereikt. Indien de melk heter wordt zal de melk inzakken. Stoomkraan dichtdraaien. De kan met een lichte tik op het aanrecht zetten en rustig ronddraaien tot een lobbige glanzende melkschuimontstaat. Nu direct op de espresso schenken. De kan met een licht tikje tijdens het schenken op de rand van decappuccinokop laten zakken.

Door op het laatst de kan licht te bewegen kunt u door veel oefening figurenschenken (Latte Art). Vul de cappuccinokop tot aan de rand met warme melk en melkschuim. Na het opschuimen, de stoompijp richting de lekbak zetten en de stoomkraan opendraaien. Even wat stoomdoorblazen en met een schone vochtige doek het uiteinde reinigen om verstoppingen te voorkomen. Let op:heet. De overgebleven melk kan korte tijd (maximaal een dag) bewaard blijven en opnieuw gebruikt worden mits goedgekoeld bewaard. 17. Kleine onderhoudswerkzaamhedenVervanging van de afdichtring (doucheplaatje indien nodig tevens vervangen)1. Apparaat uitzetten, schakelaar op “0“ zetten, stekker uit het stopcontact trekken. 2. Stoomkraan opendraaien en alle stoom laten ontsnappen. Daarna weer dichtdraaien3. Apparaat laten afkoelen tot kamertemperatuurHieronder zijn de verdere handelingen afgebeeld:1. Broeikop2.

Handleiding MECHANIKA III · TECHNIKA III 117.Doucheplaat met afdichtringterugplaatsen8.Neem de filterdrager zonder filter9.Plaats de filterdrager in de broeigroep10.Blijf zolang met lichte schokjes duwentot de beide onderdelen op hun plaatszitten11.Nu kan de filterdrager met filter zonderproblemen stevig op zijn plaats wordengezet12.De broeikop kan weer worden gebruiktDe stoomuitloop is verstoptZet de machine uit en laat de de stoompijp goed afkoelen. Draai de sproeier voorzichtig van de stoompijp. U kunt degaatjes van de stoomsproeier voorzichtig met een naald schoonmaken en afborstelen met een afwassopje. Let op,dat u het zwarte afdichtringetje tussen sproeier en stoompijp niet kwijt raakt! Goed afspoelen en de sproeier weer opde stoompijp draaien.18.

Aanbevolen accessoiresReinigingsborstel voor het reinigen van de broeikop van koffieresten (wordt meegeleverd)Blindfilter voor de broeikopreiniging (wordt meegeleverd)Broeikopreinigingsmiddel voor het reinigen met blindfilter (verkrijgbaar bij uw ECM verkooppunt)Ontkalkingsmiddel voor het regelmatige ontkalken van uw machine (verkrijgbaar bij uw ECM verkooppunt)ECM kalkfilters (verkrijgbaar bij uw ECM verkooppunt)Om een perfecte espresso te bereiden, heeft u niet alleen goede espressobonen maar ook een perfecteespressomachine en bonenmolen nodig. Hiervoor bieden wij een lijn van professionele espressomachines en molens.De gehele set wordt afgerond met de ECM koffie-afkloplade en professionele ECM tamper, nu staat niets de basisvoor een heerlijke espresso meer in de weg!