Douwe Egberts Cafitesse 3100 Handleiding

Copyright © 2XXX DECS International BV - alle rechten voorbehouden.Douwe Egberts Coffee Systems International is een Sara Lee onderneming. Cafitesse, Douwe Egberts, Merrild, Marcilla, Maison du Café zijn handelsmerken of geregistreerde handelsmerken van Sara Lee Corporation.Dit document komt overeen met het origineel dat gebruikt wordt voor vertalingen.

(= EN-conform).Gepubliceerd door Douwe Egberts Coffee Systems International BV..Part No: 75533000Published in 2009, week 28.Het symbool geeft aan dat de automaat niet als normaal afval mag worden opgeruimd, maar verwerkt moet worden volgens de bepalingen van de Europese Richtlijn al and Electronics Equipments - WEEE)2002/96/CE (Waste Electric en de daarvan afgeleide nationale wetgevingen, om eventuele negatieve gevolgen voor de omgeving en voor de menselijke gezondheid te voorkomen.Voor de juiste afvalverwerking van de automaat kunt u contact opnemen met het verkooppunt waar u de automaat gekocht heeftofwel met onze klantendienst.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Het verpakkingsmateriaal dient op een milieuvriendelijke wijze te worden weggegooid.

38Kleine verzorgingsbeurt Openen de machine. 39 Laden van koppen. 39 Vervangen van de ingrediëntpakken. 40 Voorbereiding voor het vullen van containers. 42 Bijvullen van de instant-ingredientcontainers. 42 Ingrediëntcontainer in zijkant. 42 Reinigen van de lekbak. 45 Reinigen van het koppenplateau. 46 Reinigen van binnen- en buitenkant. 46 Monteren van de gereinigde onderdelen. 47 Spoelen van de machine. 48Grote verzorgingsbeurt Laatste controle / machine testen. 49Hygiëneset. 50 Openen de machine. 50 Laden van koppen. 50 Voorbereiding voor het vullen van containers. 51 Verwijderen en vullen van de ingrediëntcontainer in de zijkant. 51 Bijvullen van de instant-ingredientcontainers. 52 Uitschakelen van de machine en reinigen van de onderdelen. 53 Reinigen van de ingrediënten- opslag. 53 Plaatsen van de ingrediëntpakken. 55Reinigen van goot en deksel.

Inleiding 07. 2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 1INLEIDINGOm de machine aan de specifieke eisen van de cliënt te kunnen laten voldoen kunnen er in de machine verschillende functies worden geprogrammeerd. De machine werkt met speciale wegwerpingrediëntpakken. Deze gepatenteerde "Bag-inBox" (BIB) ingrediëntpakken bevatten vloeibare drankconcentraten van hoge kwaliteit. De machines kunnen twee ingrediëntpakken bevatten. Al naar gelang welke ingrediëntpakken u kiest, kunnen de machines koffie of cafeïnevrije koffie leveren. Daarnaast kan de machine warme en koude instantdranken alsmede heet water leveren. Om de automaat te kunnen gebruiken, heeft u het volgende nodig: - vloeibaar koffieconcentraat (normaal of cafeïnevrij) in wegwerp-BIB (Bag-in-box)-pakken. • Instantproducten die gemaakt zijn voor automaten, zoals suiker, melk, verschillende instantdrankproducten naast koffie.

Alle interactie met de machine, zoals de drankenkeuze, het activeren van spoelfuncties, het ophalen van gegevens en het instellen van de machine, vindt plaats via de directe keuzetoetsen. Alle onderdelen die grondig gereinigd moeten worden, zijn in een blauwe kleur ontworpen. Alle actieve onderdelen worden geleverd in een groene kleur. Deze bedieningshandleiding geldt voor zowel de Cafitesse 2100, een halfautomatische machine, als ook voor de Cafitesse 3100, een geheel automatische machine. Daarnaast geldt de bedieningshandleiding voor meerdere varianten. Derhalve is het mogelijk dat in deze handleiding aanwijzingen worden gegeven voor bedieningselementen die niet in uw automaat zijn geïnstalleerd of voor functies die anders geprogrammeerd zijn.

De fabrikant is niet aansprakelijk voor automaten die gebruikt zijn voor andere toepassingen dan de in deze bedieningshandleiding aangegeven toepassingen. Lees, voordat u de machine in gebruik neemt, het hoofdstuk 'Veiligheid'.

Deze technische documentatie hoort bij de machine en dient bij verplaatsing of verkoop van altijd bij de machine te blijven. Dit apparaat is niet bedoeld voor gebruik door personen (waaronder kinderen) met verminderde lichamelijke, zintuiglijke of geestelijke vermogens, of die gebrek aan er-varing of kennis hebben, tenzij iemand die verantwoordelijk is voor hun veiligheid toe-zicht op hen houdt of hen heeft uitgelegd hoe het apparaat dient te worden gebruikt. Houd toezicht op kinderen om te voorkomen dat ze met het apparaat gaan spelen.

Veiligheid 2 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07. 2009VEILIGHEID • Lees voor installatie en gebruik de aanwijzingen in deze handleiding zorgvuldig door en zorg dat u ze begrijpt. De aanwijzingen bevatten belangrijke informatie over het veilig installeren, gebruiken en onderhouden van de machine. • De machine mag niet blootgesteld worden aan vorst tijdens het gebruik, opslag en vervoer. - Als het kan vriezen op de plaats waar de machine staat, dan mag de stroomvoorziening van de machine niet uitgeschakeld worden. - Als er kans op vorstschade bestaat, dan moet de service-technicus de boiler, slangen en ventielen controleren en zonodig vervangen, voordat hij de machine weer aansluit, en hij moet vervolgens controleren of de machine goed functioneert. • De machine mag niet buitenshuis opgesteld worden.

• De machine mag uitsluitend door daarvoor opgeleide servicetechnici geprogrammeerd, gerepareerd en geïnstalleerd worden, als ze bekend zijn met de veiligheids- en hygiënische aspecten van de machine. • Voorkom dat veiligheidsvoorzieningen worden uitgeschakeld of overbrugd. • De machine moet op het waterleidingnet en het electriciteitsnet aangesloten worden conform de plaatselijke voorschriften. • De machine moet waterpas worden opgesteld. • De machine moet aangesloten worden op een veilig lichtnet met een goedgekeurde wandcontactdoos met randaarde en een goedgekeurde geaarde stekker. Een aardlekschakelaar wordt aanbevolen. • Als de machine op een standaard basiskast van N&W wordt geplaatst, moet de machine met een steun aan de muur worden bevestigd. • Na het plaatsen van het automaat moet de netstekker toegankelijk zijn.

Raak een stekker nooit aan met natte handen, of steek nooit een natte stekker in een wandcontactdoos. De door de machine geserveerde dranken zijn zeer heet. Houd han-den (en andere lichaamsdelen) uit de buurt van het uitgiftecomparti-ment terwijl de dranken worden be-reid en geserveerd om brandwonden te voorkomen.

Veiligheid 07. 2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 3 • Als de machine gedurende kortere tijd niet gebruikt wordt, bijvoorbeeld tijdens het weekend, schakel de machine dan uit met de Hoofdschakelaar in de machine, of gebruik de sluimerstand. Hierdoor wordt de stroomvoorziening niet volledig afgesloten. De productpakken blijven voldoende gekoeld in de koelruimte • Als de machine gedurende langere tijd niet gebruikt wordt, bijvoorbeeld in de vakantieperiode, trek dan de stekker uit de wandcontactdoos, draai de kraan van de watertoevoer dicht, verwijder de productpakken en bewaar ze in een koelkast, afhankelijk van de uiterste gebruiksdatum (‘best before date’)Probeer nooit meerdere bekers achtereen te vullen door op de keu-zetoets voor kannen te drukken. Dit kan gevaar voor brandwonden op-leveren. • Alleen bevoegd en bekwaam personeel mag de machine reinigen, vullen en instellen.

• De machine mag niet met water afgespoten worden en is ook niet geschikt om in de buurt van waterspuit-installaties (bijv. voor het reinigen) opgesteld te worden. • Gebruik alleen originele vervangings-onderdelen. • Volg de plaatselijke voorschriften op. • Regelmatige reiniging van de machine is uit functioneel en hygiënisch oogpunt een vereiste. Let bij het reinigen op scherpe ran-den. Er bestaat gevaar voor ver-wondingen • Gebruik voor het reinigen van de machine uitsluitend de voor de voedselindustrie goedgekeurde reinigingsmiddelen. Reinig de binnen- en buitenkant van de machine met een vochtige doek. Vermijd spatten. • Controleer na reiniging of alle onderdelen weer op de juiste wijze zijn geïnstalleerd. Behandel en bewaar de product-pakken op de juiste wijze, zoals op de verpakking staat aangegeven.

• Elke machine heeft een eigen serienummer, aangegeven op het typeplaatje aan de achterzijde van de machine. Dit plaatje is het enige plaatje dat door de fabrikant als identificatie van de machine wordt erkend.

Veiligheid 4 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009Wanneer de speciale gele sleutel in de gleuf van de deursleutel wordt gestoken, wordt de stroomtoevoer naar de machine hersteld.De deur kan alleen gesloten wor-den als de sleutel uit de deurscha-kelaar genomen is.Wanneer de stroom wordt inge-schakeld, wees voorzichtig dat u geen bewegende onderdelen of elektrische componenten aanraakt.Deurschakelaar:Als de deur wordt geopend, verhin-dert een speciale schakelaar dat spanningvoerende of bewegende onderdelen bereikbaar zijn.Elke handeling, waarbij het nodig is om de machine in te schakelen met geopende deur, mag uitsluitend uitgevoerd worden door gekwalifi-ceerd personeel, dat bekend is met de specifieke risico’s van een der-gelijke situatie.De machine mag ingeschakeld worden door gekwalificeerd perso-neel, door de speciale gele service sleutel in de deurschakelaar te ste-ken.Voordat u onderhouds- of reparatiewerkzaamheden aan be-krachtigde of bewegende onderde-len uitvoert, moet de machine altijd worden uitgeschakeld en de stekker uit het stopcontact worden getrokken.

Technische gegevens 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 5TECHNISCHE GEGEVENSDe technische gegevens van de machine worden vermeld op het typeplaatje.De machine is alleen geschikt voor gebruik binnenshuis.Afmetingen van de ma-chineCafitesse 2100: Hoogte: 930 mm (-0 mm/+10 mm) Breedte: 540 mm Diepte: 445 mm (behuizing), 541 mm (behuizing + deur)Cafitesse 3100: Hoogte: 930 mm (-0 mm/+10 mm) Breedte: 540 mm Diepte: 510 mm (behuizing), 606 mm (behuizing + deur) Aansluitsnoer: Ca. 3500 mm Gewicht (Netto/Bruto): Cafitesse 2100: 89.0 kg / Ca. 98 kgCafitesse 3100: 98.5 kg / Ca. 107.5 kg. Elektrische aansluiting Voeding: 230V + 10%/-15%, 50 Hz Bedrading: Eén fase + nul + aarde (IEC-norm)Bruin = fasedraadBlauw = neutralGeel/groen = aardedraadDe machine moet worden geaard! Bovendien verdient het aanbeveling een aardlekschakelaar te installeren. Stroomverbruik: Machine zonder koeleenheid: Max.

Technische gegevens 8 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009 Wateraansluiting Sluit de machine aan op een koudwaterleiding (drinkwater).Min. tegendruk (dynamisch):zonder koeleenheid: 0.8 bar (0,08 MPa)met koeleenheid: 1.5 bar (0,15 MPa) Max.tegendruk (statisch): zonder koeleenheid: 10 bar (1,0 MPa) met koeleenheid: 8 bar (0,8 MPa) Slangkoppeling: Het type slangkoppeling kan per land verschillend zijn. Als u daar waar u de machine wilt installeren een speciale koppeling nodig heeft, dient u wellicht een speciale adapter voor de slangkoppeling te bestellen. Boiler capaciteit 3.2 l Volumes Bekers1 : Ca. 345 bekers bij 150 mlCa. 300 bekers bij 180 ml Lekbak: Ca. 1 l Concentraat capaciteit: productpakken van 2 l (of 1,25 l bij gebruik van steunadapters) met geconcentreerde Cafitesse-koffie (BIB).instant- ingrediëntcontainer: 80 mm = 3 l, 60 mm = 2 l, container extra suiker = 1.2 l. 1.

Operation 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 13Inbedrijfstelling • Open de waterkraan. • Steek de stekker in het stopcontact. • Open de deur van de automaat. • Zet de hoofdschakelaar van de machine aan (afb. 4).Blijf verwijderd van de uitgiftekop. Als de uitgiftekop zich niet in de uitgangspositie bevindt, zal deze naar de uitgangspositie gaan. • Vul de instantingrediëntcontainers, zie "Bijvullen van de instantingrediënt-containers" op pagina 42 • Plaats de ingrediëntpakken in de opslagruimte, zie "Vervangen van een ingrediëntpak" op pagina 15. • Plaats koppen in het koppenmagazijn 1.Er verschijnt een melding op het display als de watertemperatuur in de boiler niet juist is. De melding verdwijnt, zodra de juiste temperatuur is bereikt.Als de machine langere tijd buiten gebruik is geweest (bv.

Operation14Cafitesse 2100 / Cafitesse 310007.2009Uitschakelen van de machineKorte onderbrekingAls de machine gedurende kortere tijd niet gebruikt wordt, bijvoorbeeld tijdens het weekend, schakel de machine dan uit met de Hoofdschakelaar in de machine, (afb. 4)) of gebruik de sluimerstand (zie “Sluimerperiodes” op pagina 83.). Hierdoor wordt de stroomtoevoer niet volledig uitgeschakeld. De productpakken blijven voldoende gekoeld.Lange onderbrekingAls de machine gedurende langere tijd niet gebruikt wordt (bijv. tijdens de vakantie), trek dan de stekker uit de wandcontactdoos, draai de waterkraan dicht, verwijder de productpakken (BIB) en sla ze op in een koelkast. Houd hierbij rekening met de uiterste gebruiksdatum.5

Replacing an ingredient pack 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 15Vervangen van een ingrediëntpak Neem de "Veiligheidsrichtlijnen voor voedingsmiddelen (HACCP) in acht (als u ingrediëntpakken ontdooit). • Was uw handen voordat u de ingrediëntpakken aanraakt (afb. 6). • Neem een ontdooit ingrediëntpak.Lees de aanwijzingen op de ach-terkant van het ingrediëntpak (afb. 7). Gebruik geen beschadigde in-grediëntpakken. Gebruik geen in-grediëntpakken, waarvan de houdbaarheidsdatum is vestreken. • Schud het pak tenminste 10 keer (afb. 8).6 7 8

Replacing an ingredient pack 16 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009 • Verwijder de plastic wikkel en schrijf de houdbaarheidsdatum op het pak (afb. 9). • Volg de aanwijzingen op het pak voor het uitvouwen van de doseerslang. Let erop dat de doseerslang recht is gepositioneerd en dat de gekleurde ring op de slang de bijbehorende cirkel op het pak afdekt. • Open de deur van de ingrediëntenopslag (afb. 10). • Klap het bovendeksel van de kast met één hand open en klap het bovendeksel van de ingrediëntenopslag met de andere hand open (afb. 11). • Vergrendel de beide deksels in de steun van het bovendeksel van de kast (afb. 11), zodat de ingrediëntpakken makkelijker vervangen kunnen worden.9 10 11

Bediening 18 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009 Tea MultibrewLemontea15KannenpaneelBereiden van een kan: (afb. 15) • Steek de sleutel in het kannenslot en draai de sleutel rechtsom. In het display verschijnt een aantal, bijvoorbeeld ‘4’. • Plaats een kan op het kannenplateau. • Druk één of meerdere malen op de kannentoets voor het gewenste aantal uitgiftes. Bij elke druk wordt het op de teller getoonde aantal met één verhoogd, totdat het maximum aantal wordt bereikt (15 of lager, ingesteld door de technicus bij installatie). Als het maximum aantal is bereikt en de kannentoets nogmaals wordt ingedrukt, begint de teller weer bij het oorspronkelijk ingestelde aantal. • Als de machine niet op gratis uitgifte is ingesteld, plaats dan een kaart met voldoende saldo, of werp voldoende geld in voor het gewenste aantal dranken. • Druk op de keuzetoets van de gewenste drank in.

De teller wordt na elke uitgifte met één verlaagd. Als 'optimised multibrew' (geoptimaliseerde multibrew) actief is, verschijnt een oplopende balk. • Verwijder de kan nadat het ingestelde aantal uitgiftes is geserveerd. • Om de kannenfunctie te stoppen, draai de sleutel linksom en haal hem uit het kannenslot.Het zetten van een kan kan direct wordt stopgezet door de nood-stoptoets in te drukken © (indien aanwezig).Kannen van transparant materi-aal, zoals glas, kunnen niet door de kannensensor worden waar-genomen.

Bediening 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 19 Tea MultibrewLemonteaKortingslotHet gebruik van het kortingslot: (afb. 16)Met behulp van het kortingslot kunnen dran-ken met een voorgeprogrammeerde korting worden geserveerd. Het kortingslot kan zo-wel bij bekers als bij kannen worden ge-bruikt.. Wanneer u één of meerdere uitgiftes met korting wilt: • Steek de sleutel in het kortingslot en draai de sleutel naar rechts.In bekers te serveren dranken: (afb. 17) • Plaats een beker op het bekerplateau. • Druk op de keuzetoets van de gewenste drank in. • Verwijder na uitgifte de beker. • Beëindig de uitgifte met korting door de sleutel terug te draaien en uit het slot te nemen.In een kan te serveren dranken: (afb. 18) • Plaats een kan op het kannenplateau en druk op de kannentoets diverse malen in, totdat het display het gewenste aantal uitgiftes toont.

Bediening 20 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009 ----CASH ACTION----*Cash collected Manual filling ^ v Sel EscNavigatietoetsenDe vier voorkeuzetoetsen worden gebruikt als navigatietoetsen voor het uitlezen van verkoopgegevens, instellingen van bijv. prijzen en voor het activeren van service functies (afb. 19).Opmerking: De Operator-functie start door de deur te openen.(Zie ook het schema “Overzicht van functies” op pagina 23.)Gebruik van de navigatietoetsenDeze tabel toont hoe de vier voorkeuzetoetsen gebruikt worden als navigatietoetsen. Display Toets Functie‘Op’-toets [^]Druk op deze toets om een stap omhoog te gaan ‘Neer’-toets [v]Druk op deze toets om een stap naar beneden te gaan‘Sel’-toets’Druk op deze toets om: • een stap naar rechts te gaan, of • kies een functie, bijv.

spoelen.‘Esc’ / ‘OK’-toets • Druk op deze toets om: een stap naar links te gaan, of • spring naar boven in een rij, bijv. van “Omzet per drank” naar “Totaal omzet”. -VERKOOP VERSLAG--*Totaal aantal Totaal omzet v Sel Esc^ -VERKOOP VERSLAG--*Totaal aantal Totaal omzet ^ Sel Escv -VERKOOP VERSLAG--*Totaal aantal Totaal omzet ^ v EscSel -VERKOOP VERSLAG--*Totaal aantal Totaal omzet ^ v Sel Esc19

Bediening 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 21De functies van de toetsen kunnen variëren. De ‘Sel’-toets kan bijv. een ‘OK’-toets worden om een handeling te bevestigen. De werkelijke functies zijn steeds zichtbaar op de onderste regel van het display.Alternatieve functies van de navigatietoetsen: Display Toets Functie‘OK’-toetsDruk op deze toets om een handeling te bevestigen, bijv. tellers op nul zetten. ‘Esc’-toetsDruk op deze toets om een functie te verlaten zonder deze te activeren, bijv. tellerstanden niet op nul zetten. Reset verkoop verslag Doorgaan?*Reset counters ^ v OK Esc Reset verkoop verslag Doorgaan?*Reset counters ^ v Esc OK

Bediening 22 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009Toetsen voor het instellenIn functies, waar instellingen verricht worden, bijv. prijsinstellingen, veranderen de functies van de vier voorkeuzetoetsen dienovereenkomstig. Deze tabel toont hoe de vier voorkeuzetoetsen gebruikt worden om getallen in te voeren of te wijzigen. Display Toets Functie‘Minus’-toets [-]Druk op deze toets om een getalwaarde te verlagen in stappen van één. ‘Plus’-toets [+]Druk op deze toets om een getalwaarde te verhogen in stappen van één. ‘Volgende’-toets [>]Druk op deze toets om naar het volgende cijfer te gaan, bijv. in prijsinstel-functies.‘OK’-toets [OK]Druk op deze toets om de gewijzigde systeem-instellingen op te slaan. Prijs: [Drank]*Waarde: xxxx.xx (+) -> OK(-) prijs[Drank]*Waarde: xxxx.xx (-) -> OK(+) Prijs: [Drank]*Waarde: xxxx.xx (-) (+) OK-> Prijs: [Drank]*Waarde: xxxx.xx (-) (+) -> OK

Bediening 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 23Overzicht van functiesDit schema geeft een totaalbeeld van de functies in de menus (vers. 7.3.1).Men kan de functies starten, en daarmee in de menus komen, door de machinedeur te openen.Alle functies zijn bereikbaar door met de vier voorkeuzetoetsen in de menus te navigeren.De menu’s voor de gebruiker en/of de technicus zijn beveiligd met een wachtwoord om onbedoeld en onbevoegd gebruik te voorkomen.Op verzoek van de klant moet een wachtwoord worden ingevoerd om - de menu’s voor de gebruiker te openen, of- de menu’s voor de technicus te openen. (Zie de uitleg op vorige bladzijden.).OperatorVullen/SpoelenSpoelenMachine spoelenSpoelen WaterTellersVerkoop verslagTotaal aantal ,nresTotale omzet ,nresTotaal aantal ,resTotale omzet ,resAantal p drank,nresAantal p.drank,resOmzet p. drank,nresOmzet p.

Bediening 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 31Verkort kiezen Sommige functies zijn bereikbaar via sneltoetsen. Verkort kiezen houdt in dat bepaalde, veelgebruikte functies in één stap bereikbaar zijn, terwijl dit anders verschillende stappen door het Operator menu gevergd zou hebben. Sneltoetsen zijn beschikbaar voor de volgende functies: • Spoel funktie, zie “Spoelen van de machine” op pagina 48. • Test funktie, zie “Laatste controle / machine testen” op pagina 49 1). • Teller functie, zie “Oproepen en nulstellen van tellers” op pagina 65. • Menu, zie “Overzicht van functies” op pagina 23. 1. Deze sneltoets is niet in alle machines beschikbaar..Het gebruik van de sneltoetsen: Stap Actie Display 1•Open en sluit de deur. • Wacht en raadpleeg het display. 2•Als het display het volgende selectievenster met sneltoetsen toont, gaat u naar stap 3.

Bediening 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 338Druk op “3” en, indien open, sluit de deur om rechtstreeks de tellers uit te lezen. Van hieruit kunt u een van de beschikbare tellers kiezen.9Druk op “4” en, indien open, sluit de deur om rechtstreeks naar de menu-keuzes te gaan. Van hieruit kunt u een van de menu’s kiezen. Stap Actie Display v Sel Esc^-VERKOOP VERSLAG-VERKOOP VERSLAG-VERKOOP VERSLAG-VERKOOP VERSLAG-VERKOOP VERSLAG----------*Totaal aantal,*Totaal aantal,*Totaal aantal,*Totaal aantal,*Totaal aantal, nres nres nres nres nresTotaal omzet,nreTotaal omzet,nreTotaal omzet,nreTotaal omzet,nreTotaal omzet,nresssss v Sel Esc^--MENU SELECTION--MENU SELECTION--MENU SELECTION--MENU SELECTION--MENU SELECTION----------*Operator*Operator*Operator*Operator*OperatorTechnicusTechnicusTechnicusTechnicusTechnicus

Extra mogelijkheden 34 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009Extra mogelijkhedenDe machine kan ingesteld worden op meervoudige of enkelvoudige uitgifte.Meervoudige uitgifte • De machine kan ingesteld worden om meerdere dranken na elkaar te kiezen, waarbij slechts één betaaltransactie plaatsvindt met munten of met een kaart.Enkelvoudige verkoop • De machine kan ingesteld worden op wisselgeld teruggave / kaart vrijgave na elke gekozen drank.Steunadapters voor kleinere ingrediëntpakken (accessoire) • Voor het gebruik van 1,25 l ingrediëntpakken zijn speciale steunadapters (1) beschikbaar die geplaatst worden in de ingrediënten-opslag en in de deur (afb. 20). 20

Reiniging en onderhoud 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 35Algemene aanwijzingen • Alle punten uit de onderhoudsschemas dienen in de volgende frequentie uitgevoerd te worden: Kleine verzorgingsbeurt: Telkens als bijvullen met ingrediënten nodig is. Grote verzorgingsbeurt: Eenmaal per week. Incidentele routines: Eenmaal per maand. • Het niet nauwgezet uitvoeren van het hier vermelde onderhoudsschema heeft een negatieve invloed op de betrouwbaarheid van de machine en kan de garantie doen vervallen. Het is bovendien in strijd met de HACCP-richtlijnen, waarvoor de leveranciers van de machine en de ingrediënten niet aansprakelijk kunnen worden gesteld. • Lees voor het uitvoeren van de individuele taken de corresponderende gedeelten van de gebruiksaanwijzing.Zorg ervoor, dat na het reinigen al-le componenten op de juiste ma-nier worden geïnstalleerd.

Spuit de machine nooit schoon, maar neem binnen- en buitenkant af met een vochtige doekLet bij het vervangen van de ingre-diëntpakken (BIB) vooral op de aanwijzingen op de verpakking van de koffiedranken. Giet geen water en geen reini-gingsmiddel in de ingrediëntenopslag. • Gebruik uitsluitend reinigingsmiddelen, toegelaten voor de voedingsmiddelen-industrie en aanbevolen door de leverancier van deze machine. Volg de veiligheidsinstructies en gebruiksaanwijzing op de verpakking. • Gebruik geen agressieve, bijtende of schurende reinigingsmiddelen.

Kleine verzorgingsbeurt 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 39Openen de machine • Draai de deursleutel rechtsom in het slot (afb. 21) en open de deur.De voeding voor de bewegende onderdelen is nu losgekoppeld. Raak geen bewegende delen en elektrische componenten aan als de netspanning van de machine is ingeschakeld!Laden van koppen1Reik nooit onder de koppenautomaat om koppen omhoog te duwen. Om ervoor te zorgen dat de koppen probleemloos worden uitgegeven, mogen alleen antistatisch behandelde koppen van goede kwaliteit worden gebruikt die geschikt zijn voor het gebruik in automaten. Druk op de vergrendeling van de koppenautomaat en klap de automaat naar voren (afb. 22). • Verwijder het deksel (afb. 23). • "Open de plastic zak met koppen aan de onderkant (verwijder deze niet). Raak de koppen om hygiënische redenen niet aan. 1. Koppenautomaat alleen in Cafitesse 3100 machines. 21 22 23

Kleine verzorgingsbeurt 40 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009 • Controleer de koppen op beschadigingen en vul de koppentoren voldoende. Gooi, indien nodig, koppen weg. • Trek de plastic zak eraf. • Plaats het deksel terug en kantel de koppenautomaat weer terug (afb. 24).Vervangen van de ingrediëntpakken Zie ook "Vervangen van een ingrediëntpak" op pagina 15. • Open de deur van de ingrediëntenopslag (afb. 25). • Klap de bovendeksel van de kast met één hand open en klap het bovendeksel van de ingrediëntenopslag met de andere hand open (afb. 26). • Vergrendel de beide deksels in de steun van het bovendeksel van de kast (afb. 26) zodat de ingrediëntpakken makkelijker vervangen kunnen worden. 24 25 26

Kleine verzorgingsbeurt 42 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009A BVoorbereiding voor het vullen van containers • Verwijder de lekbak en plaats deze buiten de machine, zodat de lekbak gereinigd kan worden (A) (afb. 30). • Trek de bodemplaat iets naar voren, zodat deze niet vuil wordt (B) (afb. 30).Bijvullen van de instant-ingredient-containersControleer het niveau van de in-stant-ingredientencontainers da-gelijks.Vul bij wanneer dit nodig is.De instant-ingrediëntcontainers zijn van een etiket voorzien om te voorkomen dat de ingrediënten in de verkeerde containers terecht komen.Ingrediëntcontainer in zijkant1 • Duw het uitgiftepijpje omhoog om het uitlaatmondstuk van de container te sluiten (afb. 31). 1. Dit is een optie die misschien niet aanwezig is op uw machine. 30 31

Kleine verzorgingsbeurt 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 43 • Pak de steun voor de container, til deze iets omhoog en draai hem samen met de container naar buiten (afb. 32). • Druk op de groene ontgrendelingshendel op de steun voor de container (afb. 33) en verwijder de container. • Hang de container aan de steun op de afdekking van het selectiepaneel (afb. 34). • Verwijder het deksel en vul de container met een ingrediënt. • Plaats het deksel weer terug. • Plaats deze container niet terug tot alle gereinigde onderdelen terug zijn geplaatst. 32 33 34

Kleine verzorgingsbeurt 44 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009 • Sluit het uitgiftemondstuk door het uitgiftepijpje omhoog te drukken van de betreffende container (afb. 35). • Neem de container bij het handvat en trek hem naar voren tot aan het eind van de geleiderail (afb. 36). De deksel klapt automatisch open. Indien nodig kunt u de container verwijderen. Til de container op terwijl u hem naar voren over de eindstop van de geleiderails trekt. • Vul de container met ingrediënten, druk het lichtjes naar beneden en druk de container terug op zijn plaats. • Open het uitgiftemondstuk door het uitgiftepijpje omlaag te drukken (afb. 37). • Herhaal deze procedure voor alle te vullen containers. 35 36 37

Kleine verzorgingsbeurt 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 45Reinigen van de lekbak • Verwijder het deksel en leeg de lekbak (afb. 38). • Verwijder het rooster (A) van het deksel voor de lekbak (B)(afb. 39). • Reinig het rooster (A), het deksel voor de lekbak (B) en de lekbak (C) in warm water met reinigingsmiddel. Droog alle onderdelen af (afb. 39).Droog de sensor in het deksel af (D) (afb. 39). • Veeg de bodemplaat schoon. • Duw de bodemplaat terug (afb. 40). • Plaats de lekbak terug.Zorg ervoor dat de sensoren in het deksel zich onder de bijbehorende contactveren bevinden als de lekbak terug wordt geplaatst.CDAB 38 39 40

Kleine verzorgingsbeurt 46 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009Reinigen van het koppenplateau • Uitnemen van het koppenplateau: Neem het koppenplateau in uw rechterhand. Verwijder met uw linkerhand de borgpen aan de achterkant van het koppenstation. (afb. 41). • Demonteer het koppenplateau (afb. 42). Reinig het rooster (A) en lekbakje (B) van het koppenplateau met heet water en reinigingsmiddel. Droog de onderdelen af.Het complete koppenplateau is vaatwasserbestendig.Reinigen van binnen- en buitenkant • Reinig de deur en de binnen- en buitenkant van de behuizing, en tenslotte de onderkant met een schone, vochtige doek.AB 41 42

Kleine verzorgingsbeurt 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 47Monteren van de gereinigde onder-delen • Monteer alle onderdelen. • Plaats de ingrediëntcontainer van de zijkant van de kast terug in de houder 1. • Til de houder met container omhoog en draai deze terug naar de oorspronkelijke positie. • Duw het uitgiftepijpje omlaag om het uitlaatmondstuk van de bovenstaand vermelde container te openen. • Sluit de deur. 1. Dit is een optie die misschien niet aanwezig is op uw machine.

Kleine verzorgingsbeurt 48 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009 Start --MENU SELECTION---*Operator Technicus ^ v Sel ESCEindeSelEsc*Plaats een lege kan op het kan-/bekerplateau*Wacht tot het programma is afgelopen. *Laat de kan op het plateau staan en herhaal de pro- cedure minimaal één keer1Esc*Sluit de deurPlaats kan A.U.B.Sluit de deurMachine spoelenWacht tot het programmais afgelopen. EscEsc --SNELKOPPELINGEN---*(1)=Spoelen3=Tellers (2)=Test 4=Menu (1) (2) (3) (4)Spoelen van de machine • Houd een lege kan (min. 1.5 l) bij de hand om straks op het bekerplateau te plaatsen (afb. 43).1 • Raadpleeg het display en volg het schema om de machine te spoelen. 1. Het koppenplateau kan gemakkelijk omhoog worden gekanteld als u een kan plaatst.43Cafitesse xxxx

Kleine verzorgingsbeurt 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 49 *) De kopdruppeltest is alleen beschikbaar bij Cafitesse 3100 machines.*)StartComplete selecties2UITGIFTE TESTSel Sluit de deurDruk op een drank-keuzetoets, bijv. " Wiener Melange".Nadat de drank-uitgifte is voltooid, verwijder de beker.Open en sluit de deur --MENU SELECTION---*Operator Technicus ^ v Sel ESCEindeEscBekervalSelEscOpen en sluit dedeurBekerval TestDoorgaan ? Ok Running...Please wait...Nadat een beker is verstrekt, ver-wijder de beker.Esc --SNELKOPPELINGEN---*(1)=Spoelen3=Tellers (2)=Test 4=Menu (1) (2) (3) (4)Cafitesse xxxxLaatste controle / machine testen • Reinig de buitenkant van de machine met behulp van een vochtige doek (afb. 44).

• Voer een uitgiftetest uit door: - op de keuzetoets voor ‘Wiener Melange’ te drukken, of - de optie "Test" te kiezen in het operator menu zoals afgebeeld in bovenstaand diagram. In dat geval wordt de drank niet meegeteld in het Verkoop Verslag (zie “Oproepen en nulstellen van tellers” on page 65).Er bestaat verbrandingsgevaar door heet water. 44

Grote verzorgingsbeurt 50 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009Hygiëneset • Om bij het reinigen en bijvullen van de machine tijdwinst te boeken, verdient het aanbeveling een hygiëneset gereed te houden die bestaat uit: - mengtrechterdeksels. - instant-ingrediënt mixerhuis met mixerwielen en dichtingsringen. - ventilatie-labyrinthen - uitgiftekop met slangen - bekervanger - speciale borstel voor het reinigen van de koelingruimte. - goot en het deksel. - filter voor koelkastOpenen de machineDraai de deursleutel rechtsom in het slot (afb. 45) en open de deur.De voeding naar de bewegende onderdelen is nu losgekoppeld.Raak geen bewegende delen en elektrische componenten aan als de netspanning van de machine is ingeschakeld!Laden van koppen1Reik nooit onder de koppen-automaat om koppen omhoog te duwen.

Om ervoor te zorgen dat de koppen probleemloos worden uitgegeven, mogen alleen antistatisch behandelde koppen van goede kwaliteit worden gebruikt die geschikt zijn voor het gebruik in automaten. • Laad de koppen (afb. 46). Zie "Laden van koppen" op pagina 39. 1. De koppenautomaat is alleen beschikbaar bij Cafitesse 3100 machines. 45 46

Grote verzorgingsbeurt 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 51Voorbereiding voor het vullen van containers • Verwijder de lekbak en plaats deze buiten de machine, zodat de lekbak kan worden gereinigd (A) (afb. 47). • Trek de bodemplaat naar voren (B) (afb. 47).Verwijderen en vullen van de ingrediëntcontainer in de zijkant 1 • Duw het uitgiftepijpje omhoog om het uitlaatmondstuk van de container te sluiten (afb. 48). • Pak de steun voor de container, til deze iets omhoog en draai hem samen met de containernaar buiten (afb. 49). 1. Dit is een optie die misschien niet aanwezig is op uw machineAB 47 48 49

Grote verzorgingsbeurt 52 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009 • Duw op de groene ontgrendelingshendel op de containerouder en verwijder de container (afb. 50). • Hang de container aan de steun op de afdekking voor het selectiepaneel (afb. 51). • Vul de container, zie "Regelmatige reiniging". • Plaats deze container niet terug totdat alle gereinigde onderdelen terug zijn geplaatst.Bijvullen van de instant-ingredient-containers • Sluit de uitgiftemondstukken door de uitgiftepijpjes omhoog te drukken van de betreffende container (afb. 52). 50 51 52

Grote verzorgingsbeurt 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 53 • Vul de instant-ingrediëntcontainers één voor één volgens de aanwijzingen voor Kleine verzorgingsbeurt (afb. 53). • Veeg de plank onder de instantingrediëntcontainer af met een schone, vochtige doek. • Laat het uitlaatmondstuk gesloten en duw de container terug op zijn plaats.Uitschakelen van de machine en rei-nigen van de onderdelen • Schakel de machine uit met de hoofdschakelaar (afb. 54). • Laat alle onderdelen, die gedemonteerd zijn, tenminste 15 minuten weken in een emmer met warm water en reinigings-middel1Reinigen van de ingrediënten- op-slag • Open de deur van de ingrediëntenopslag (afb. 55). 1. Voor reinigen en ontkalken: Zie HACCP-richtlijnen in de beknopte gebruiksaanwijzing. 53 54 55

Grote verzorgingsbeurt 54 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009 • Klap de bovendeksel van de kast met één hand open en klap het bovendeksel van de ingrediëntenopslag met de andere hand open (afb. 56). • Vergrendel de beide deksels in de steun van het bovendeksel van de kast (afb. 56). • Verwijder beide ingrediëntpakken en plaatst deze op een schoon oppervlak (afb. 57). • Controleer de houdbaarheidsdatum van de ingrediëntpakken. Als de houdbaar-heidsdatum van een ingrediëntpak is verstreken, vervang dan het pak door een nieuw pak. • Reinig de doseergaten in de onderkant van de ingrediëntenopslag met een schone, vochtige speciale borstel (afb. 58). • Reinig de ingrediëntenopslag met een schone, vochtige doek.Giet geen water en geen reini-gingsmiddel in de ingrediëntenop-slag. 56 57 58

Grote verzorgingsbeurt 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 55 • Droog de ingrediëntenopslag met een schone, droge doek (afb. 59).Plaatsen van de ingrediëntpakken • Neem hierbij de aanwijzingen op de ingrediëntpakken in acht (afb. 60). • Noteer de datums op de te plaatsen ingrediëntpakken en houdt de houdbaarheidsdatum van reeds geopende pakken in de gaten. • Plaats de twee ingrediëntpakken in de twee gedeelten van de ingrediënten-opslag.Als u een reeds geopend pak plaatst, zorg er dan voor dat u dit geopende pak als eerste plaatst. Plaats anders het oudste pak als eerste. De machine start altijd met het eerst geplaatste ingrediëntpak. • Ontgrendel het bovendeksel van de ingrediëntenopslag van het bovendeksel van de kast en sluit beide deksels (afb. 61). 59 60 61

Grote verzorgingsbeurt 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 57 • Scheidt de goot van het deksel (afb. 65). • Laat dit 15 minuten weken in warm water met reinigingsmiddel.Reinigen van de componenten van het uitgiftesysteem van instant- ingrediënten • Verwijder de mixtrechterkappen door deze naar boven toe af te pakken (afb. 66). • Maak de borgring los door de ontkoppelingshendel linksom te draaien en trek de mengtrechter uit de machine. Laat de slang zitten (afb. 66). • Verwijder de dichtingsring (afb. 67). • Trek de mixervin los (afb. 67). • Herhaal deze procedure totdat alle mengtrechters zijn verwijderd. 65 66 67

Grote verzorgingsbeurt 58 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009Reinigen van de ventilatie- labyrinthen • Neem het kleine handvat van de ventilatie-labyrinthen vast en trek het gehele labyrinth eruit (afb. 68). • Neem de kamer en het deksel van elkaar (afb. 68). • Laat beide componenten van de ventilatie-labyrinthen weken in warm water met een reinigingsmiddel. • Spoel de onderdelen af in schoon warm water, droog ze en plaats ze in omgekeerde volgorde terug.Verwijderen van de uitgifteslangen • Verwijder de uitgifteslangen van de uitgiftekop (afb. 69). • Haak het druiprooster uit en verwijder dit met de aftapslang onder de uitgiftekop (afb. 70). 68 69 70

Grote verzorgingsbeurt 60 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009Reinigen van het koppenplateau • Verwijder het koppenplateau (afb. 74) (zie kleine verzorgingsbeurt). • Reinig het rooster (A) en lekbakje (B) (afb. 75) (zie kleine verzorgingsbeurt).•Reinigen van de binnen- en de buitenkant • Reinig de deur, de binnen- en de buitenkant van de behuizing en de bodem met een schone, vochtige doek (afb. 76). • Spoel alle onderdelen die in de week hebben gestaan, grondig af met warm en schoon water. • Droog alle onderdelen af met een droge doek.AB 74 75 76

Grote verzorgingsbeurt 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 61Montage van gereinigde onderdelenControleer of er geen vuil of reinigingsmiddel op de onderdelen is achtergebleven. • Monteer alle onderdelen in omgekeerde volgorde. • open de uitgiftemondstukken van de instant-ingrediëntcontainers door de uitgiftepijpjes omlaag te drukken (afb. 77). • Plaats de ingrediëntcontainer van de zijkant van de kast terug in de houder 1. • Til de houder met de container omhoog en draai deze terug naar de oorspronkelijke positie (afb. 78). • Duw het uitgiftepijpje omlaag om het uitlaatmondstuk van de bovenstaand vermelde container te openen. • Sluit de deur van de machine.Spoelen en laatste controle • Zet de hoofdschakelaar aan (afb. 79). • Spoel de machine twee maal door (zie Kleine verzorgingsbeurt). • Reinig de buitenkant van de machine met een schone vochtige doek.

• Voer een uitgiftetest uit: - door op een keuzetoets te drukken, b.v. koffie met melk en suiker, of - door gebruik te maken van de functie "uitgiftetest", zie “Laatste controle / machine testen” op pagina 49. 1. is een optie die misschien niet aanwezig is op uw machine. 77 78 79

Incidentele verzorging 62 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 07.2009Reinigen van de instant-ingrediëntcontainers • Sluit het uitgiftemondstuk door het uitgiftepijpje omhoog te drukken. • Neem de container bij het handvat en trek hem naar voren (afb. 80) tot aan het eind van de geleiderail. Trek de containers naar boven en trek ze over de aanslagen naar voren. Het deksel klapt automatisch open. • Giet het ingrediënt uit de container in een plastic zak of in een schone container. • Draai de borgmoer aan de voorkant van de container los en verwijder het uitgiftepijpje (afb. 81). • Draai de borgmoer aan de achterkant van de container los en verwijder het doseersysteem (afb. 82). 80 81 82

Incidentele verzorging 07.2009 Cafitesse 2100 / Cafitesse 3100 63 • Demonteer het doseersysteem (afb. 83): - koppeling - afdichtbus - wormwiel voor ingrediënten - viltringAlle onderdelen van de instant-in-grediëntcontainers zijn vaatwas-ser-bestendig, behalve de viltring. • Laat alle componenten, behalve de viltring, weken in warm water met een reinigingsmiddel. • Spoel alle onderdelen goed af onder schoon heet water. • Laat alle componenten volledig drogen. • Monteer de instant-ingrediëntcontainer in omgekeerde volgorde. • Zet de container terug op de oorspronkelijke plaats (afb. 84). • Vul de container met het instant-ingrediënt. • Herhaal deze procedure voor alle containers.Controleer of het geopende uitein-de van het uitgiftepijpje naar onde-ren is gericht.De containers moeten altijd op hun oorspronkelijke plaats worden teruggezet 83 84

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand