Unold 68885 Handleiding

3.100 Watt (oven 1.500 Watt, kookplaten 1.600 Watt), draaispit, convectieovenToebehoren: Gebruiksaanwijzing, 1 draaispit met bevestigingsklemmen, 1 bak-plaat, 1 grillrooster, 1 kruimelopvangplaat, 1 draaispit-houderWijzigingen en vergissingen in de uitrustingskenmerken, techniek, kleuren en design voorbehoudenGEBRUIKSAANWIJZING MODEL 68885VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTENTECHNISCHE GEGEVENS Lees de volgende aanwijzingen a.u.b. door en bewaar ze goed. 1. Dit apparaat kan door kinderen vanaf 8 jaar worden gebruikt en door personen die over gebrekkige fysieke, sensorische of gees-telijke vaardigheden of gebrek aan ervaring en/of kennis beschik-ken, mits zij onder toezicht staan of instructies hebben gekre-gen aangaande het veilige gebruik van dit apparaat en de hieruit resulterende gevaren begrepen hebben.2. Kinderen mogen niet met het apparaat spelen.3.

Reiniging en onderhoud door de gebruiker mogen niet door kin-deren worden uitgevoerd, tenzij deze ouder dan 8 jaar zijn en onder toezicht staan.VERKLARING VAN DE SYMBOLENDit symbool wijst op eventuele gevaren die letsel tot gevolg kunnen hebben of tot schade aan het apparaat leiden.Dit symbool wijst op een eventueel verbrandingsgevaar. Ga hier altijd zeer voorzichtig te werk.Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stand 21.2.2020 81 von 148DEENFRNLITESPL4. Berg het apparaat en de kabel op buiten bereik van kinderen onder de 8 jaar. 5. LET OP - Delen van dit product kunnen heel heet worden en ver-brandingen veroorzaken! Wees in aanwezigheid van kinderen en kwetsbare personen bijzonder voorzichtig.6. Kinderen moeten onder toezicht staan, om ervoor te zorgen dat ze niet met het apparaat spelen. 7. Het apparaat uitsluitend op wisselstroom overeenkomstig het typeplaatje aansluiten.8. Sluit het apparaat alleen aan een stopcontact met aardverbin-ding aan.9. Dit apparaat mag niet met een externe tijdklok of met een afstandsbediening bediend worden. 10. Het apparaat niet gebruiken op hete oppervlakken of in de buurt daarvan.11. Het apparaat is uitsluitend geschikt voor gebruik binnenshuis. Zet het apparaat op een droog, effen en stabiel oppervlak.12.

Let op voldoende afstand tot de wanden, meubels en brandbare voorwerpen, zoals bijv. gordijnen. Houd aan de zijkanten min-stens 10 cm afstand tot andere oppervlakken aan, aan de boven-kant minstens 30 cm.13. Plaats het apparaat met de keerzijde aan de mur.14. Laat het apparaat tijdens de werking nooit zonder toezicht achter.15. Houd steeds een afstand van minstens 2 cm tussen de te berei-den gerechten in de oven en de bovenste resp. de onderste ver-warmingsstaven aan, om te voorkomen dat de gerechten ont-vlammen - brandgevaar!16. Maak voor het bakken en garen in de bakoven uitsluitend gebruik van serviesgoed dat hiervoor geschikt is.17. Gebruik uitsluitend toebehoren die door de fabrikant aanbevolen worden. Het gebruik van andere toebehoren kan gevaren veroor-zaken en beschadiging van het apparaat tot gevolg hebben.18.

82 von 148 Stand 21.2.2020DEENFRNLITESPL voor gebruik door gasten van hotels, motels of andere overnach-tingsbedrijven, in particuliere pensions of vakantiehuisjes.19. Niet aan de kabel trekken. De kabel niet over de rand van het werkvlak laten hangen. Rol de kabel niet om het apparaat heen en let op dat de kabel geen knik vertoont.20. Zorg ervoor dat de kabel niet met de hete delen van het apparaat in aanraking komt. De hete delen niet aanraken. Steeds pannen-lappen gebruiken.21. Het apparaat wordt tijdens het gebruik heet. Maak a.u.b. gebruik van pannenlappen. Het apparaat tijdens het gebruik in geen geval afdekken.22. Tijdens het gebruik voor een goede ventilatie van de kamer zor-gen.23. Gebruik het apparaat uitsluitend binnenshuis.24. Het apparaat schakelt niet automatisch uit.

Zet de temperatuur-schakelaar daarom na het gebruik steeds op OFF/0 en trek de netstekker uit het stopcontact.25. Het apparaat mag niet in water of in een andere vloeistof gedom-peld worden.26. Alle delen moeten volledig droog zijn, voordat ze weer in elkaar gezet worden.27. Laat het apparaat a.u.b. steeds volledig afkoelen, voordat u het beweegt, reinigt of opbergt. Voordat u het apparaat gaat hante-ren, steeds de netstekker uittrekken.28. Controleer de stekker en de kabel regelmatig op slijtage of beschadiging. Als de kabel of andere delen beschadigd zijn, stuur het apparaat dan a.u.b. ter controle en/of reparatie naar onze klantenservice. Ondeskundige reparaties kunnen ernstige gevaren voor de gebruiker veroorzaken en hebben uitsluiting van de garantie tot gevolg.Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stand 21. 2. 2020 83 von 148DEENFRNLITESPLLET OP:Het apparaat wordt tijdens de werking heel heet. Open de behuizing van het apparaat in geen geval. Er bestaat gevaar voor een elektrische schok. De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid bij foutieve montage, bij ondeskundig of foutief gebruik of als reparaties door niet geautoriseerde personen worden uitgevoerd. ALGEMENE AANWIJZINGEN1. Uw oven is ideaal voor het dagelijks bereiden van vele gerechten. Omdat de kooktijden en tem-peraturen steeds iets kunnen afwijken, raden wij aan om het kookproces in het oog te houden en de gaarheid van de gerechten regelmatig te controleren. 2. Bij sommige recepten raden wij aan om het apparaat voor te verwarmen. Schakel het apparaat bij deze recepten ca. 5 tot 10 minuten vooraf met de aangegeven temperatuur in. 3.

Als u gebruik maakt van de onderwarmte, adviseren wij om de gerechten die u wilt toeberei-den op de onderste rail in de oven te schuiven, resp. bij het gebruik van de bovenwarmte op de bovenste rail. 4. Gebruik geen metalen voorwerpen om de behuizing of de bakplaat te reinigen. De bakplaat is niet snijbestendig. Gebak of pizza nooit op de bakplaat snijden. 5. Het apparaat wordt tijdens het gebruik heet, gebruik daarom steeds pannenlappen. 6. De glasdeur is niet geschikt om er iets op te zetten. Zet daarom geen pannen of andere voorwer-pen op de geopende deur neer, om beschadigingen van het glas te vermijden. 7. Maak de glasdeur steeds voorzichtig open, omdat de ontsnappende hete lucht verbrandingen kan veroorzaken. 8. Wij adviseren om gerechten die gaar zijn, slechts voor een korte tijd in de oven warm te houden, omdat deze anders kunnen uitdrogen. 9.

Controleer na het gebruik of alle schakelaars op OFF/0 gezet zijn resp. of de functieschakelaars uitgeschakeld zijn. 10. Als u het apparaat niet gebruikt, moet u steeds de stekker uit het stopcontact trekken. 11. De draaifunctie voor het grillen met het draaispit kan met de schakelaar ingeschakeld worden. 12.

Schakel de kookplaten alleen in, als er een gevulde kookpan op de betreffende plaat staat. Maak zomogelijk uitsluitend gebruik van pannen die een vlakke, effen bodem hebben en een diameter die overeenkomt met de grootte van de kookplaat. Het apparaat wordt tijdens het gebruik zeer heet, ook aan de buitenkant. Zorg daarom voor voldoende afstand tot alle brandbare voorwerpen en voor voldoende ventilatie. Maak steeds gebruik van pannenlappen, zolang het apparaat in werking is resp. zolang het nog heet is. Copyright UNOLD AG | www. unold. de.

84 von 148 Stand 21. 2. 2020DEENFRNLITESPL13. U kunt allebei de kookplaten gebruiken, als de oven aan is. Wij raden u echter aan, om in dit geval slechts één kookplaat te gebruiken, om een mogelijke overbelasting van de hoofdzekering te vermijden. VÓÓR HET EERSTE GEBRUIK1. Verwijder alle verpakkingsmaterialen uit het apparaat. Houd verpakkingsmateriaal uit de buurt van kinderen - gevaar voor verstikking. Controleer of alle delen compleet en onbeschadigd zijn. 2. Was de afneembare delen af in warm water met een mild afwasmiddel. Gebruik hiervoor geen bijtende poetsmiddelen of staalwol. Spoel de delen met helder water na. Droog alle delen zorg-vuldig af. 3. Veeg de behuizing af met een vochtige doek. 4. De verwarmingsstaven kunnen zonodig met een goed uitgewrongen, vochtige doek afgewreven worden. Let op dat er geen water in de behuizing kan dringen. 5.

Het apparaat mag niet in water of in een andere vloeistof gedompeld worden. 6. Bij het eerste gebruik kan er sprake zijn van rookontwikkeling. Deze rook is niet gevaarlijk. Wij adviseren om het apparaat vóór het eerste gebruik voor te verwarmen, om eventuele resten te verwijderen. 7. Zet het apparaat op een hittebestendig, vast en effen oppervlak. 8. Let op voldoende afstand tot de wanden en brandbare voorwerpen, zoals bijv. gordijnen. 9. Controleer of alle schakelaars in de stand OFF/0 staan. 10. Steek de stekker in een stopcontact (220–240 V~ wisselstroom). 11. Stel het apparaat met behulp van de temperatuurschakelaar op 220 °C in en schakel ook de boven- en onderwarmte in. De controlelampjes van de schakelaars zijn verlicht. 12. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controlelampjes voor de temperatuur en de functie uit.

Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controlelampjes weer verlicht. 13. Wij adviseren om het apparaat vóór het eerste gebruik ca. 10 minuten lang op de hoogste tem-peratuur te verwarmen, totdat er geen rook meer ontsnapt. 14. Maak het raam gedurende deze inbrandfase open.

Na het inbranden zijn eventueel al gebruiks-sporen aan het apparaat te zien; deze sporen hebben echter geen nadelige invloed op de functie van het apparaat en zijn geen reden tot reclamatie. 15. Schakel het apparaat uit, door de schakelaars voor de temperatuur en de tijd op OFF/0 te zetten en laat het apparaat volledig afkoelen. 16. Nu is uw apparaat klaar voor gebruik. Het apparaat wordt tijdens het gebruik zeer heet, ook aan de buitenkant. Copyright UNOLD AG | www. unold. de.

Stand 21. 2. 2020 85 von 148DEENFRNLITESPLSchakel het apparaat voor een reiniging uit (alle schakelaars op OFF/0) en trek de stekker uit het stopcontact. Laat het apparaat compleet afkoelen. 1. Het apparaat mag bij een reiniging nooit in water of in een andere vloeistof gedompeld worden. 2. Alle verwijderbare delen, zoals bakplaat, grillspit, grillrooster enz. , kunnen in warm water met een mild afwasmiddel afgewassen worden. Spoel de delen daarna met helder water na en droog ze goed af. U kunt de delen ook in de vaatwasser reinigen. 3. Als er soms levensmiddelresten ingebrand zijn, kunt u de betreffende delen in heet water met een mild afwasmiddel weken, om alle resten los te maken. 4. De verwarmingsstaven kunnen zonodig met een goed uitgewrongen, vochtige doek afgewreven worden. Let op dat er geen water in de behuizing dringt. 5.

De behuizing kan van binnen en van buiten met een vochtige doek afgewreven worden. Let op dat er geen water in het apparaat kan dringen. 6. De binnenkanten van de bakoven zijn voorzien van een gemakkelijk te reinigen oppervlak en kun-nen met een vochtige doek gereinigd worden. Veeg eventuele spetters meteen af met een voch-tige doek. 7. De kookplaten kunt u met een vochtige doek en met een mild afwasmiddel afvegen. Als er soms iets overgekookt en aangebrand is, kunt u de kookplaten met een passende pannenspons reini-gen. 8. Gebruik geen bijtende of schurende poetsmiddelen, staalwol e. d. REINIGING EN ONDERHOUDGAARTIJDEN-TABEL1. De navolgend aangegeven gaartijden zijn circa-tijden die afhankelijk van de kwaliteit en de hoe-veelheid van de ingrediënten, de ingestelde temperatuur en van uw persoonlijke smaak kunnen afwijken. 2.

Als u vlees met paprika of andere hittegevoelige kruiden bereidt, zet de temperatuur dan a. u. b. iets lager en maak de gaartijd dus ook iets langer. 3. Als u het grillrooster of het draaispit gebruikt, moet u steeds een opvangschaal op de onderste rail schuiven. 4.

Als u vlees of vis op het grillrooster grillt, moet u deze meerdere malen omdraaien, om een gelijk-matige bruiningsgraad te verkrijgen. 5. Neem bij gebak en ovenschotels a. u. b. de baktijden in acht die in de betreffende recepten aan-gegeven zijn. 6. Op de volgende pagina´s vindt u aanwijzingen voor het gebruik van de verschillende functies en receptideeën die bij het gebruik van de afzonderlijke functie passen. Copyright UNOLD AG | www. unold. de.

U kunt de kookplaten net zo gebruiken als op een gebruikelijk fornuis of als een gebruikelijke kookplaat, dus om gerechten in ketels en pannen te koken en te braden. 2. U kunt naar keuze slechts één van de twee kookplaten of ook allebei de kookplaten gebruiken. 3. Schakel de gewenste kookplaat in, door de betreffende keuzeschakelaar op de gewenste instel-ling tussen de 1 en MAX te zetten. 4. Gebruik voor het koken steeds pannen met een vlakke, effen bodem, zodat er een goed contact met de kookplaat bestaat. De bodem van de pan moet zomogelijk dezelfde diameter hebben als de kookplaat.5. Draai na het gebruik van de kookplaat de temperatuurregelaar meteen weer op OFF/0.6. Trek de stekker uit het stopcontact.7. Na het uitschakelen blijft de kookplaat nog een tijd lang heet. U kunt deze restwarmte gebruiken, om bijv. de gerechten warm te houden.Copyright UNOLD AG | www.unold.de

Stand 21. 2. 2020 87 von 148DEENFRNLITESPL8. U kunt allebei de kookplaten gebruiken, als de oven aan is. Wij raden u echter aan, om in dit geval slechts één kookplaat te gebruiken, om een mogelijke overbelasting van de hoofdzekering te vermijden. ONTDOOIEN1. U kunt de kleine keuken ook gebruiken om vlees, gevogelte, brood en broodjes te ontdooien. 2. Schuif de bakplaat/opvangschaal op de onderste rail in de oven. 3. Schuif het grillrooster op de tweede rail van onderen af. 4. Leg de bevroren levensmiddelen ofwel direct op het grillrooster of in een hittebestendige schaal en zet deze schaal dan op het grillrooster. 5. Wij adviseren om voor het ontdooien van levensmiddelen de oven op de laagste temperatuur in te stellen (ca. 100 °C), om te voorkomen dat de levensmiddelen uitdrogen. 6. Schakel de boven- en onderwarmte in.

Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controle-lampjes voor de temperatuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de con-trolelampjes weer verlicht. AFBAKKEN1. De kleine keuken is ideaal geschikt om brood en broodjes af te bakken (ook uit de diepvries). 2. Verwarm het apparaat ca. 5 minuten met boven- en onderwarmte op ca. 200 °C voor. 3. Schuif de bakplaat of het grillrooster op de onderste rail in de oven. 4. Leg het brood of de broodjes op de bakplaat en bak deze naar wens af. GRATINEREN1. Schuif de bakplaat of het grillrooster met de te gratineren gerechten op de derde rail van onde-ren af in het apparaat. 2. Stel de gewenste temperatuur in. Om de gerechten snel te gratineren raden wij aan om de oven op 220 °C in te stellen. 3. Schakel de boven- en onderwarmte in. 4.

Hawaii-toastIngrediënten: 4 sneetjes wit- of toastbrood, 4 plakken gekookte ham, 4 schijven ananas, 4 plakken Edammer kaasToebereiding: De sneetjes brood op het rooster leggen, het rooster op de derde rail van onde-ren in de oven schuiven en de sneetjes even op 220 °C boven- en onderwarmte toasten, totdat de bovenste kant licht bruin is, daarna omdraai-en en de andere kant ook even toasten. Op elke toast een plak ham, een schijf ananas en tot slot een plak kaas leggen. De sneetjes toast vervol-Copyright UNOLD AG | www. unold. de.

88 von 148 Stand 21. 2. 2020DEENFRNLITESPLgens op de ingevette bakplaat leggen, de bak-plaat op de derde rail van onderen af in de oven schuiven en op 220°C ca. 5 minuten gratineren. Mozzarella-toastIngrediënten: 4 sneetjes wit- of toastbrood, 1 vleestomaat, enkele basilicumblaadjes, 2 bol-len Mozzarella, zwarte peper uit een perpermo-lenToebereiding: De sneetjes brood op het roos-ter leggen, het rooster op de derde rail van on-deren in de oven schuiven en de sneetjes even op 220°C boven- en onderwarmte toasten, tot-dat de bovenste kant licht bruin is, daarna om-draaien en de andere kant ook even toasten. De vleestomaat in schijven snijden en op de snee-tjes brood leggen. Enkele basilicumblaadjes er-overheen strooien. De Mozzarella in schijven snijden en over de sneetjes brood verdelen, met peper op smaak brengen.

De sneetjes brood ver-volgens op de ingevette bakplaat leggen, de bak-plaat op de derde rail van onderen in de oven schuiven en op 220°C boven- en onderwarmte ca. 5 minuten gratineren. Pizza-toastIngrediënten: 4 sneetjes wit- of toastbrood, 2 plakjes cervelaatworst, 1 plakje gekookte ham, 1 kleine tomaat, 1 el champignonschijf-jes, 2 plakjes Edammer kaas, 2 el zure room, ½ tl oregano, zout en peperToebereiding: De sneetjes brood op het rooster leggen, het rooster op de derde rail van onde-ren in de oven schuiven en de sneetjes even op 220°C boven- en onderwarmte toasten, totdat de bovenste kant licht bruin is, daarna omdraai-en en de andere kant ook even toasten. Alle in-grediënten, behalve de room en de kruiden, in kleine blokjes snijden, met de room en de krui-den mengen en op de getoaste sneetjes brood verdelen.

Frankische braadworst-toastIngrediënten: 4 sneetjes grijs brood, 16 Nürn-berger rostbraadworstjes (van tevoren in een pan gebraden), 100 g gekookte zuurkool, 1 tl komijn, 30 g geraspte Goudse kaas, 3 el zure room, 1 el geroosterde uienToebereiding: De sneetjes grijs brood op het rooster leggen, het rooster op de derde rail van onderen in de oven schuiven en de sneetjes even op 220°C boven- en onderwarmte toasten, tot-dat de bovenste kant licht bruin is, daarna om-draaien en de andere kant ook even toasten. Op elke snee brood 4 Nürnberger rostbraadworstjes leggen, de zuurkool over de worstjes verdelen. De Goudse kaas met de komijn en de zure room mengen en op de sneetjes smeren De sneetjes brood vervolgens op de ingevette bakplaat leg-gen, de bakplaat op de derde rail van onderen in de oven schuiven en op 220°C boven- en onder-warmte ca. 5 minuten gratineren.

Stand 21. 2. 2020 89 von 148DEENFRNLITESPL1 snufje gedroogde tijm, 100 g geraspte Em-mentaler kaas, 1 el gehakte peterselieToebereiding: Pasta volgens het voorschrift op de verpakking beetgaar koken. 2 el olie in een pan op het fornuis verhitten en hierin de fijn ge-sneden ui en de gehakte knoflook fruiten tot ze glazig zijn. Het in dunne reepjes gesneden vlees bij de uien en knoflook doen en aanbraden. De vleesbouillon erbij gieten en alles 8 minuten la-ten sudderen. De courgette in schijfjes snijden, in de resterende olie aan beide kanten licht aan-braden, op smaak brengen met zout en tijm. De tomaten ontvellen en in kleine blokjes snijden. De ovenschaal bestrijken met de olie van de ge-bakken courgetteschijven. De helft van de ma-caroni in de vorm doen, dan de blokjes tomaten en de courgetteschijven in lagen erop leggen en tot slot de resterende macaroni erover verdelen.

De kaas over de ovenschaal verdelen en op een rooster op de tweede rail van onderen afgezien, in de oven schuiven, op 220°C boven- en onder-warmte ca. 20 minuten gratineren. GRILLEN MET DE DRAAISPIT1. Schuif steeds een opvangschaal op de onderste rail in de oven, om het omlaag druppelende vet op te vangen, zodat het niet op de verwarmingsstaven terechtkomt en verbrandt. 2. De grillspit is vooral geschikt voor het grillen van gevogelte tot ca. 2 kg of vlees tot ca. 1 kg. 3. Schuif een van de bevestigingsklemmen zodanig op de grillspit dat de scherpe punten naar het midden wijzen. 4. Steek de spit daarna zo exact mogelijk door het midden van het voorbereide en gekruide stuk vlees. 5. Schuif de tweede bevestigingsklem zodanig op de spit dat de scherpe punten naar het midden wijzen. 6.

Schuif de twee bevestigingsklemmen zodanig op het te grillen vlees, dat het vlees in het midden van de spit bevestigd is. Het is belangrijk dat de spit zo exact mogelijk in het midden van het te grillen vlees steekt, zodat het vlees gelijkmatig gedraaid en bruin wordt. De uitstekende delen van gevogelte evt.

met keukengaren vastbinden. 7. Bevestig de bevestigingsklemmen met behulp van de vastzetschroeven, door de schroeven aan te draaien. Let er a. u. b. op dat u de vastzetschroeven niet achter de twee punten 1 + 2 bevestigt. 8. Plaats de spit nu eerst met de afgeplat kant in de betreffende uitsparing aan de linkerkant van de bakruimte in de oven. 9. Het andere uiteinde van de grillspit wordt in de houder aan de rechterkant gehangen. 10. Stel vervolgens de temperatuurschakelaar van de oven op een temperatuur van 220 °C in. Scha-kel de functieschakelaar op draaspit. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controlelamp-jes voor de temperatuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controle-lampjes weer verlicht. 11.

Wij adviseren om het te grillen vlees tijdens het grillen meermaals met olie of een marinade te bestrijken, zodat het vlees niet uitdroogt en een knapperig korstje krijgt. Copyright UNOLD AG | www. unold. de.

90 von 148 Stand 21. 2. 2020DEENFRNLITESPLKnapperig gegrillde kipBereidingstijd: ca. 70 minutenIngrediënten: 1 kip ca. 1 kg, 1 tl zout, 1 tl pa-prika, 2 el olieVan het zout, de paprika en de olie een marina-de maken en de kip hiermee bestrijken. De in-gesmeerde kip op de draaispit steken en met de twee klemmen bevestigen. De uitstekende delen zoals bijv. de vleugels met keukengaren vastbin-den. De draaispit in het apparaat hangen. Bij 220°C boven- en onderwarmte ca. 60 minuten grillen. PatrijzenBereidingstijd: 45 minutenIngrediënten: 2 patrijzen à 500 g, 400 g braad-worstmassa, 100 g doorregen gerookt spek, 1/4 l vleesbouillon, 1/8 l donker bier, 2 el don-kere sausbinderToebereiding: De patrijzen met braadworstmassa vullen en dichtnaaien. De vleugels en de poten met de schijven spek aan het lichaam vastbin-den.

De ingesmeerde patrijzen op de draaispit steken en met de twee klemmen bevestigen. De uitstekende delen zoals bijv. de vleugels met keukengaren vastbinden. De draaispit in het ap-paraat hangen. Bij 220°C boven- en onderwarm-te ca. 45 minuten grillen. Het vleesfond in een pannetje op de kookplaat met de sausbinder ver-roeren en even laten koken. Tot slot het bier er-door roeren en niet meer laten koken. Gebraden fazantIngrediënten: 1 fazant, ca. 1 kg , 100 g cantha-rellen uit blik, 1 fijn gesneden ui, 100 g door-regen gerookt spek, 1 droog broodje, 1 ei, 100 g vet spek, 3 el fijn gehakte peterselie, 1 ei, 1/4 tl zout, 1 snufje nootmuskaat, 1 mespuntje pe-per, 1/8 l vleesbouillon, 1/8 l rode wijn, 1 beker zure roomToebereiding: Het broodje in warm water weken. Het vette, in blokjes gesneden spek samen met de fijn gesneden ui in een pan op het fornuis aanbraden, totdat de ui goudgeel is.

De schijven doorregen spek om de fazant wikkelen en alles met keukengaren vastbinden, zodat de poten en de vleugels stevig tegen het lichaam aan liggen. De ingesmeerde patrijzen op de draaispit steken en met de twee klemmen bevestigen. De uitstekende delen zo-als bijv. de vleugels met keukengaren vastbin-den. De draaispit in het apparaat hangen. Bij 220°C boven- en onderwarmte ca. 80 minuten grillen. Het keukengaren 15 minuten voor het einde van de gaartijd losmaken en het spek ver-wijderen, zodat de fazant bruin wordt. Het vlees-fond uit de braadslee met de vleesbouillon los-weken, in een pan doen en samen met de rode wijn verhitten. De zure room erdoor roeren. EendengebraadBereidingstijd: 3 uurIngrediënten voor 8 personen: 1 eend (ca.

1,8 kg), een beetje zout, 1 tl peper, 1/8 l donker bier, 1/8 l rode wijn, 1 tl zetmeel, in een beetje water verroerdToebereiding: De eend wassen en het overtollige vet verwijderen. De eend naar wens vullen en dichtnaaien. De vleugels met keukengaren ste-vig tegen het lichaam aan binden. Zout en pe-per met het bier mengen en de eend ermee be-strijken. Als de eend ongevuld gegaard wordt, Copyright UNOLD AG | www. unold. de.

Stand 21. 2. 2020 91 von 148DEENFRNLITESPLook het binnenste kruiden met peper en zout. Meerdere malen met een vork in de vette huid steken. De eend op de draaispit steken en in de oven hangen. Bij 220°C boven- en onderwarmte ca. 2,5 uur grillen. De eend aan het einde van de braadtijd in de uitgeschakelde oven warm houden. Aan het einde van de braadtijd het vleesfond uit de opvangschaal met de wijn opko-ken. Het zetmeel met water verroeren en de saus hiermee binden. De saus op smaak brengen. De eend van het spit nemen, trancheren en met de saus serveren. TIP: Bij dit feestelijk gebraad ser-veert men rode kool met appel, aardappelknoe-dels of brooddeegbollen. Als u de voorkeur geeft aan mager vlees, neem dan een baby kalkoen. BRADEN EN GAREN 1. In de kleine keuken kunt u uitstekend ovenschalen gratineren, vlees braden en andere gerech-ten bereiden. 2.

Hiervoor gebruikt u ofwel het rooster, waar u de passende casserole, ovenschaal of braadslee op kunt zetten, of u gebruikt de bakplaat. 3. Met behulp van de temperatuurschakelaar stelt u de gewenste temperatuur in en met de func-tieschakelaar stelt u, afhankelijk van het recept, de boven- en onderwarmte of enkel de onder-warmte in. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controlelampjes voor de temperatuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controlelampjes weer verlicht. Gebraden gehaktBereidingstijd: 75 minutenIngrediënten: 500 g gemengd gehakt, 150 g gehakte varkenslever, 1 droog broodje, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 ei, 1 tl zout, 3 snufjes noot-muskaat, 3 snufjes peper, 150 g dun gesneden doorregen spek, 1 tl paprikapoeder, 1 tl mos-terd, 1 el paneermeelToebereiding: Het broodje in water weken. De ui en de teentjes knoflook schillen en fijn hak-ken.

Het uitgedrukte broodje, de ui, het gehakt, de gehakte lever, het ei, zout, mosterd, de krui-den en het paneermeel door elkaar kneden. Van dit deeg een langwerpig brood vormen, in een ovenschaal plaatsen en de schijven spek erop leggen.

Het gehakt op het rooster zetten, op de tweede rail van onderen af in de oven schuiven en op 180°C boven- en onderwarmte ca. 50 mi-nuten braden, evt. na 30 minuten naar 160°C omlaag schakelen. VarkenssteaksIngrediënten: 4 varkenssteaks van elk 200 g, 1 tl zout, enkele scheutjes tabasco, 2 tl papri-ka, 3 el olieToebereiding: Van het zout, de tabasco, paprika en de olie een marinade bereiden en de steaks daarin ca. 2 uur marineren. De gekruide steaks op het rooster leggen, op de derde rail in de oven schuiven en de steaks op 220°C boven- en on-derwarmte aan elke kant ca. 10 minuten grillen. TIP: Als het snel moet gaan, neemt u kant-en-klaar gekruide steaks van de slager. Copyright UNOLD AG | www. unold. de.

92 von 148 Stand 21. 2. 2020DEENFRNLITESPLLasagneBereidingstijd: 90 minutenIngrediënten: 250 g lasagne-bladen, 500 g ge-mengd gehakt, 2 el olie, 2 uien, ½ tl oregano, 1 tl paprikapoeder, 1 tl zout, 70 g tomatenpu-ree, 2 el boter, el bloem, ½ l melk, ¼ l droge witte wijn, ½ tl zout, 2 snufjes peper, 100 g geraspte Emmentaler kaas, 50 g geraspte Par-mesaanse kaas, 3 el room, boter voor de oven-schaalToebereiding: De lasagne-bladen volgens het voorschrift op de verpakking koken en daarna in koud water leggen. De uien fijn snijden, olie in een pan doen en de uien hierin licht bruin la-ten worden. Het gehakt erbij doen en al roerend bakken. Oregano, paprika en een 1/2 tl zout er-bij doen en het mengsel opzij zetten. In een pan van de boter en de bloem een roux maken die met melk en wijn afgeblust wordt. De saus constant roeren, 5 minuten laten koken en op smaak brengen met peper en zout.

Een oven-schaal insmeren met boter en een laag lasag-ne-bladen op de bodem leggen. Op deze laag volgt het gehakt-mengsel en daarna de saus. Deze volgorde in dunne lagen herhalen, waarbij de laatste laag uit lasagne-bladen moet bestaan. De resterende saus over de lasagne gieten, met kaas bestrooien en de room eroverheen druppe-len. De ovenschaal met aluminiumfolie afdek-ken en op het rooster op de onderste rail van de oven op 200°C boven- en onderwarmte ca. 45 minuten bakken. Na 2/3 van de baktijd de folie verwijderen. Gemengde groentenIngrediënten: 1000 g gemengde groenten, schoon gemaakt en afhankelijk van de tijd van het jaar, 1-2 el gemengde kruiden, 1 tl groen-tearomaToebereiding: Grote stukken groente in dunne reepjes snijden. De groenten met het groen-tearoma mengen en over 10 stukken alumini-umfolie verdelen. Evt. stukjes boter toevoegen.

De gaartijd kan afhankelijk van de gebruikte groenten kor-ter of langer zijn. De groenten na het garen met verse, gehakte kruiden bestrooien. SpekaardappelenBereidingstijd: 50 minutenIngrediënten: 4 aardappelen ca. 500 g, 150 g doorregen spek, 1 tl olie, 1 el gehakte peterselieToebereiding: De aardappelen schillen en zoda-nig in dunne schijven snijden dat uit de aardap-pel een waaier wordt, Dit kunt u heel eenvou-dig doen door de aardappelen op een eetlepel te leggen en ze daarop te snijden. Het spek in heel kleine stukjes snijden en tussen de afzonderlij-ke aardappelschijven verdelen. Vier stukken met olie bestrijken en ze om de aardappelwaaiers wikkelen. Leg de pakjes op de bakplaat. In de kleine keuken op de tweede rail van onderen op 180°C boven- en onderwarmte ca. 40 - 60 mi-nuten garen. Tijdens de laatste 10 minuten de folie openen en de aardappelen gaar bakken.

De hete aardappelen met de gehakte peterselie bestrooien en in de folie serveren. TIP: U kunt de aardappelwaaiers ook met uienringen en een beetje knoflook vullen. Bovendien kunt u een beetje komijn tussen de schijven strooien. Copyright UNOLD AG | www. unold. de.

Stand 21. 2. 2020 93 von 148DEENFRNLITESPLAardappelen in folieBereidingstijd: 50 minutenIngrediënten: 4 aardappelen ( 500 g), 1 tl olieToebereiding: De aardappelen wassen en gron-dig afborstelen. Met een vork meermaals in de aardappelen steken of ze kruiselings insnijden. Wikkel de aardappelen elk in een stuk alumi-niumfolie dat u met olie bestreken heeft. Leg de pakjes op de bakplaat. In de kleine keuken op de tweede rail van onderen op 180°C boven- en onderwarmte ca. 40 - 60 minuten garen. Als de aardappelen gaar zijn, de aluminiumfolie aan de bovenkant openen, de kruiselings ingesne-den schil omhoog tillen en een dressing over de aardappelen gieten, die u zelf van kwark, zure room en kruiden kunt maken. TIP: Folieaardap-pelen zijn een ideaal bijgerecht bij barbecues of bij medium gebakken steaks en horen bij elk tuinfeest.

Men eet ze alleen met zout of ook met kruiden- of knoflookboter. Appel-rijstschotelBereidingstijd: 60 minutenIngrediënten: ¾ l melk, 1 snufje zout, 175 g rondkorrelrijst, 1 pakje vanillesuiker, 2 eieren, 2 el suiker, 500 g appels, 1 el citroensap, 3 el poedersuiker, boter voor de ovenschaalToebereiding: De melk, het zout en de rijst in een pan opkoken en op een laag vuur ca. 30 mi-nuten laten opzwellen. De eieren met de sui-ker en de vanillesuiker verroeren en door de rijst mengen. De appels schillen, de klokhuizen ver-wijderen en de appels in dunne schijven snij-den. De rijst en de appels in afwisselende la-gen in de met boter bestreken ovenschaal doen en de lagen zo verdelen dat de laatste laag uit appels bestaat. Deze appelschijven met citroen-sap bedruppelen en met poedersuiker bestrooi-en.

De ovenschaal op het rooster zetten en op de tweede rail van onderen in de oven schuiven, op 180°C boven- en onderwarmte ca. 20 minu-ten bakken. TIP: Als u de eidooiers en de eiwit-ten scheidt, het eiwit stijf klopt en door de rijst mengt, wordt de appel-rijstschotel luchtiger.

Gebakken kwarkpuddingBereidingstijd: 70 minutenIngrediënten: 500 g abrikozen uit blik (of een ander soort fruit), 500 g magere kwark, ¼ l slag-room, 2 eieren, 3 el suiker, 1 pakje vanillesui-ker, 1 pakje vanillepudding, boter voor de oven-schaalToebereiding: Gebruik zomogelijk een ovale ovenschaal met een lengte van maximaal 25 cm. Bestrijk de ovenschaal met boter en leg de abri-kozen op de bodem. De kwark, de slagroom en de eieren goed verroeren, bijv. met de ESGE-staafmixer. Voeg geleidelijk aan de suiker, vanil-lesuiker en de puddingpoeder toe en zorg ervoor dat alles goed gemengd wordt. De kwarkcrème over de vruchten verdelen. De ovenschaal op het rooster zetten en op de tweede rail van onderen in de oven schuiven, op 160°C boven- en onder-warmte ca. 50 minuten bakken. Bij deze kwark-pudding past een vruchtensaus heel goed. Copyright UNOLD AG | www. unold. de.

94 von 148 Stand 21. 2. 2020DEENFRNLITESPLKaneelkransIngrediënten voor een kransvorm van 25 cm Ø:5 eieren, 200 g suiker, ½ glasa kersenjam, ½ tl kaneel, 1 volle el cacao, 100 g gemalen noten, 350 g bloem , 1 pakje bakpoeder, evt. een beet-je melkToebereiding: De eieren, boter, jam en kaneel tot schuim verroeren. De cacao, noten, bloem en het bakpoeder vermengen en door de schuimige massa roeren. Het deeg moet dikvloeibaar zijn. Zonodig een beetje melk toevoegen. Het deeg in een ingevette kransvorm doen. Deze vorm op het rooster zetten en op de onderste rail in de oven schuiven. Op 180°C boven- en onderwarmte ca. 50 minuten bakken.

KaaskoekIngrediënten voor de bodem:65 g boter, 75 g suiker, 1 ei, 200 g bloem, ½ pakje bakpoederIngrediënten voor de vulling500 g magere kwark, 150 g suiker, 1 pakje va-nillesuiker, 1 pakje vanille-puddingpoeder, 3 ei-eren, 375 ml melk , 50 g gesmolten boterToebereiding: Van de boter, suiker, het ei, de bloem en de bakpoeder een kneeddeeg ma-ken. Het deeg uitrollen en op de bodem en de rand van een springvorm (25 cm Ø) aanbren-gen, waarvan alleen de bodem ingevet is; het deeg aan de rand ca. 3 cm hoog aandrukken. De ingrediënten voor de vulling met elkaar verroe-ren en op het deeg gieten. ATTENTIE: Denk er-aan dat u een goed sluitende bakvorm gebruikt, want de vulling is in het begin nog dunvloeibaar. De bakvorm op het rooster zetten en op de on-derste rail in de oven schuiven. Op 180°C bo-ven- en onderwarmte ca. 80 minuten bakken. BAKKEN1.

U kunt passende, normaal in de handel verkrijgbare bakvormen met een diameter van max. 25 cm gebruiken of de meegeleverde bakplaat. 2. Bij het bakken moet u steeds de boven- en onderwarmte gebruiken. 3. Als u bakvormen gebruikt, schuif het rooster dan a. u. b. op de onderste rail in de oven en zet de bakvorm op het rooster. 4. Om plat gebak of platte koekjes te bakken gebruikt u de bakplaat en schuift deze op de tweede rail van onderen in de oven. 5.

Zet de functieschakelaar op boven- en onderwarmte en stel de bakovenschakelaar op de gewenste temperatuur in. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controlelampjes voor de tempera-tuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controlelampjes weer verlicht. 6. Na het bakken met behulp van een houten stokje controleren of het deeg gaar is. Als er geen deeg aan het stokje blijft plakken, is het gebak gaar en kan uit de oven gehaald worden. 7. Als er nog deeg aan het stokje blijft hangen, het gebak nog een paar minuten langer bakken met dezelfde instellingen als voorheen en daarna de test herhalen. Copyright UNOLD AG | www. unold. de.

Stand 21. 2. 2020 95 von 148DEENFRNLITESPLGistgebak - BasisdeegBereidingstijd: 120 minuten, rechthoekige bak-vorm met een lengte van 25 cmBasisdeeg: 500 g bloem, 75 g suiker, 80 g zachte boter, 330 ml lauwwarme melk, ½ tl zout, 1 blokje gistVoor het bestrijken: 1 eidooier, 1 el slagroomToebereiding: Van de ingrediënten voor het ba-sisdeeg een gistdeeg maken, dat zo lang ge-kneed en zo vaak op de bodem van de kom ge-slagen moet worden totdat het vanzelf van de bodem van de kom loslaat. Het deeg op een war-me plek laten rijzen, totdat het volume verdub-beld is. Het deeg nogmaals goed doorkneden en in een ingevette bakvorm doen. De eidooier met de slagroom mengen, het deeg hiermee bestrij-ken en in de lengte met een scherp mes insnij-den. Het deeg nog eens 30 minuten laten rij-zen.

De bakvorm op een rooster zetten, op de onderste rail in de kleine keuken schuiven en op 180°C boven- en onderwarmte ca. 45 minu-ten bakken. U kunt de gistdeeg overigens ook in de UNOLD broodbakmachine Backmeister toe-bereiden. Gevlochten gistbroodIngrediënten: Basisdeeg zoals aangegeven, plus 1 eiToebereiding: Een basisdeeg met een extra ei maken zoals hierboven beschreven. Het deeg nogmaals kneden, vervolgens drie rollen uit het deeg vormen en daaruit een vlecht maken. De bakplaat met bakpapier bedekken, de brood-vlecht erop leggen, met ei bestrijken en nog-maals laten rijzen. Het gevlochten gistbrood op de tweede rail van onderen op 180°C boven- en onderwarmte ca. 45 minuten bakken.

Schwarzwälder kersenkransIngrediënten voor een kransvorm van 25 cm Ø:Voor het deeg: 6 eieren, 4 el warm water, 200 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 2 mespuntjes ka-neel, 200 g bloem, 1 el cacaopoeder, 1 el zet-meel, 1 tl bakpoederVoor de vulling: 1 glas morellen zonder pit, 1/8 kersenbrandenwijn, 1/8 l kersensap, 1 el suiker, 1 pakje rode gelatinepoeder, 1/4 l slag-room, 1 pakje vanillesuiker, 1 el poedersuiker, 2 el cacaopoederToebereiding: De eidooiers en de eiwitten schei-den en de eidooiers met het water, de suiker en de vanillesuiker met behulp van de ESGE-staaf-mixer of een handmixer goed schuimig kloppen. De eiwitten stijf kloppen en het geklopte eiwit over de eimassa verdelen. De bloem, het caca-opoeder, het zetmeel en het bakpoeder mengen en al zevend over de eimassa verdelen. Met een pannenlikker voorzichtig door de eimassa roe-ren.

Een „Frankfurter kransvorm“ of een spring-vorm met „tulbandinzet“ met boter en bloem bestrijken. Het rooster op de onderste rail in de oven schuiven en de bakvorm erop zetten. Op 170°C boven- en onderwarmte in de voor-verwarmde kleine keuken ca. 45 minuten bak-ken. Het rooster op de onderste rail in de oven schuiven. De bakvorm op het rooster zetten en de biscuit ca. 45 minuten bakken. Daarna de biscuit uit de vorm halen en goed laten afkoe-len (de hele nacht). Het kersensap, de suiker en de kersenbrnadenwijn mengen en 2 el daar-Copyright UNOLD AG | www. unold. de.

96 von 148 Stand 21. 2. 2020DEENFRNLITESPLvan achterhouden. Hierin het rode gelatinepoe-der verroeren. Het sap op de kookplaat verwar-men, het verroerde gelatinepoeder toevoegen en even laten opkoken. Daarna de gelatine van de kookplaat verwijderen en alle kersen erdoor roe-ren, met uitzondering van 16 kersen die men achterhoudt. De vulling laten afkoelen. De taart twee keer horizontaal doorsnijden. De slagroom met de poedersuiker en de vanillesuiker heel stijf kloppen (evt. slagroomversteviger gebrui-ken). De onderste taartlaag met de helft van de kersenvulling bestrijken en hierop 1/3 van de slagroom verdelen. De middelste taartlaag hierop plaatsen en de resterende kersen en 1/3 slagroom erover verdelen. De bovenste taartlaag erop plaatsen en de hele taart met slagroom be-strijken. De krans met de cacao bestrooien en met de 16 kersen versieren.

Met de resterende slagroom versieren en in de koelkast zetten. Savarin met aardbeienIngrediënten voor een Savarin-vorm van 22 cm2 eieren, 2 el heet water, 100 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 125 g bloem, 30 g zetmeel, ½ tl bakpoeder, boter voor de bakvormIngrediënten voor het begieten: 1/8 l water, 100 g suiker, 1 pakje vanillesuikerIngrediënten voor de gelatinelaag: 250 g aard-beien, 1 pakje rode gelatinepoeder, 1 el suikerIngrediënten voor de vulling: 500 g aardbeien, 1/8 l slagroomToebereiding: Eieren, water, suiker en vanille-suiker met behulp van de ESGE-staafmixer tot schuim roeren. De bloem, het zetmeel en het bakpoeder al zevend over de schuimmassa ver-delen en erdoor roeren. De bakvorm invetten en met meel bestuiven. Het deeg in de bakvorm doen en de vorm op het rooster op de tweede rail van onderen op 170°C boven- en onderwarm-te ca. 35 minuten bakken. Laten afkoelen.

On-geveer 3 uur voordat u de krans gaat serveren, moet hij in vloeistof gedompeld worden; hiervoor moet men water, suiker en vanillesuiker opko-ken, de wijn toevoegen en 1/3 van deze vloei-stof in de kransvorm gieten.

De krans voorzich-tig in de vorm leggen, de resterende vloeistof eroverheen gieten en de Savarin circa 2 uur in de koelkast zetten, zodat de vloeistof goed kan intrekken. Daarna 250 g aardbeien schoon ma-ken, wassen, en in een maatbeker pureren met behulp van de ESGE-staafmixer. Water bij de ge-pureerde aardbeien doen, totdat de totale hoe-veelheid ¼ l bedraagt en het mengsel volgens het voorschrift met de suiker en de gelatine op-koken. De krans op een bord storten en de gela-tine gelijkmatig eroverheen gieten. 500 g aard-beien schoon maken, wassen en in het midden van de krans leggen. De slagroom stijf kloppen, in een spuitzak doen en de Savarin hiermee versieren. De Savarin, die men ook met andere vruchten kan bereiden, goed gekoeld serveren.

Stand 21.2.2020 97 von 148DEENFRNLITESPLToebereiding: Het water en het zout in een pan aan de kook brengen. De bloem met een pollepel erdoor roeren. Op een laag vuur zo lang blijven roeren, totdat een grote bol is ontstaan die van de bodem van de pan omhoog komt. De deeg-bol 5 minuten laten afkoelen en in een hoge pot doen. De eieren met elkaar verroeren en vervol-gens door de deegbol roeren. Dit gaat het beste met het multimes van de ESGE-staafmixer. Evt. is niet de gehele eimassa nodig. De choux-deeg is klaar, als hij sterk glanst en gemakkelijk van de ESGE-staafmixer of de pollepel loskomt. De bakplaat met bakpapier bedekken. De oven ca. 5 minuten op 220°C voorverwarmen (boven- en onderwarmte). Het deeg in een spuitzak doen. Voor soezen kleine roosjes van 4 cm Ø op het bakpapier spuiten.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand