Schaerer Coffee Club Handleiding

GebruiksaanwijzingSchaerer Coffee ClubUitgever Schaerer AG, P.O Box 336, Allmendweg 8, CH-4528 ZuchwilUitgave Versie 03 | 11.2021Software V 1.5.4Concept en redactie Schaerer AG, P.O Box 336, Allmendweg 8, CH-4528 ZuchwilCopyright © Schaerer AG, P.O Box 336, Allmendweg 8, CH-4528 ZuchwilDit document is auteursrechtelijk beschermd. Alle rechten zijn voorbehouden. Vermenig-vuldiging, verspreiding, overbrengen via elektronische systemen of vertaling in een andere taal is zonder schriftelijke toestemming van Schaerer AG niet toegestaan. Dit geldt zowel voor het complete document als voor afzonderlijke passages hieruit. De inhoud van het document berust op de actueelste gegevens die op het moment van het ter perse gaan beschikbaar waren. Schaerer AG behoudt zich het recht voor om op elk willekeurig tijdstip wijzigingen aan te brengen zonder nieuwe kennisgeving.

Alle afbeeldingen, illustraties en displayteksten in deze gebruiksaanwijzing zijn slechts voorbeelden! Door het brede assorti-ment aan opties kan de machine afwijken van de machines die hier zijn afgebeeld. Schae-rer AG is uitsluitend aansprakelijk voor de inhoud van het Duitse originele document.

28Gebruiksaanwijzing SCClubBedienen4.3 UitgifteDoor drukken op de producttoetsen wordt de afgifte van de ingestelde producten gestart.• Verlichte toets = gereed voor afgifte• Onverlichte toets/rode driehoek in de kopbalk= niet gereed voor afgifte/toets geblokkeerd* Zet een kop/mok met het juiste formaat onder de uitloop* Druk op de gewenste producttoetsProductannuleren* Druk nogmaals op de producttoets4.4 Keuzevelden(optioneel)Optioneel zijn keuzevelden, zoals hier in het voorbeeld het DECAF-veld, beschikbaar. Deze keuzevelden verschijnen na de productkeuze op het display.4.5 Specialevelden(optioneel)Speciale velden zijn optioneel en worden, naarwens, in de instellingen geactiveerd. Zo zijn bijvoorbeeld de voorkeuze van de vulhoeveelheden S-M-L speciale velden. Voor de producten moeten deze S-M-L vulhoeveelheden ingesteld zijn om ervoor te zorgen dat ze beschikbaar zijn.

29Gebruiksaanwijzing SCClubBedienen4.6 MelkaansluitenMelkpijpjeGebruik het juiste stoompijpje op de melkschuimer.Kleur Melktemperatuur• groen (standaard) ongekoelde melk (16 tot max. 22 °C)• oranje (toebehoren)gekoelde melk (tot 10 °C)MetSchaerermelkkoeler* Gebruik het juiste stoompijpje voor gekoelde melk (oranje)* Pak de melkcontainer uit de koeler* Schuif het deksel van de melkcontainer naar achter* Vul de melkcontainer met de melk* Breng het deksel weer op de container aan* Steek de adapter op de melkslang in de aansluiting in het melkcontainerdeksel* Schuif de melkcontainer voorzichtig terugDe temperatuur melkvoorraad moet overeenkomstig de melktemperatuur en het juiste stoompijpje worden aangepast. Temperatuur melkvoorraad w Melk en schuim pagina 62MelkcontainerDe temperatuur melkvoorraad moet overeenkomstig de melktemperatuur en het juiste stoompijpje worden aangepast.

31Gebruiksaanwijzing SCClubBedienen4.8 Heetwateruitgifte* Zet een kop/mok met het juiste formaat onder de heetwateruitloop* Druk op de heetwater-toetsDe afgifte gebeurt afhankelijk van de ingestelde doseerwijze.4.9 BasicSteam(optioneel)Gevaar voor verbranding• Tijdens de afgifte van producten en stoom komt er hete vloeistof uit de uitlopen. Daarbij worden de naburige oppervlakken en uitlopen heet.• De stoomuitloop wordt in het onderste gedeelte zeer heet. > Grijp tijdens de afgifte van producten of stoom niet onder de uitlopen. > Raak de uitlopen niet direct na de afgifte aan. > Pak de stoomuitloop niet vast in het onderste gedeelte. > Zet vóór het gebruik altijd een passende kop/mok onder de uitloop.

AanwijzingDe doseerwijze voor stoom kan onder hetmenupunt "Producten" worden ingesteld.De doseerwijzen Start-Stop, Gedoseerd,Freeow en Start-Stop-Freeow staan terbeschikking.De doseerwijzen worden in het hoofdstuk Productenbeschreven.* Druk op de stoomtoetsEr wordt stoom afgegeven zolang op de stoomtoets wordt gedrukt. • Stoom verwarmt producten• Stoom schuimt handmatig melk op VOORZICHTIGNeem goed nota van het hoofdstuk Veiligheid w vanaf pagina 9AANWIJZINGDoseerwijze w Software w Producten pagina 46

32Gebruiksaanwijzing SCClubBedienenProductenverwarmen* Houd voor de eigen bescherming een doek voor het stoompijpje* Druk kort op de stoomtoetsDaardoor wordt het condenswater uitgeblazen.* Gebruik een beker of iets dergelijks die zo smal en hoog mogelijk is en die voorzien is van een handvat* Vul deze maximaal tot de helft* Dompel het stoompijpje diep in de beker, maar zonder dat het stoompijpje de bodem raakt* Druk op de stoomtoets* Druk opnieuw op de stoomtoets, zodra de gewenste temperatuur is bereikt.De stoomafgifte wordt daarmee gestopt.* Draai de stoomuitloop naar de lekbak* Druk op de stoomtoets en na een seconde* nog eensDe resten in het stoompijpje worden weggespoeld.* Veeg de stoomuitloop met een vochtige doek afDe stoomafgifte start met de eerste keer drukken op de stoomafgifte. De tweede keer drukken op de stoomtoets stopt de stoomafgifte.

33Gebruiksaanwijzing SCClubBedienenMelkopschuimen > Maak de melk bij het opschuimen niet te heet, de hoeveelheid melkschuim wordt anders minder. * Houd voor de eigen bescherming een doek voor het stoompijpje* Druk kort op de stoomtoetsDaardoor wordt het condenswater uitgeblazen.* Gebruik een beker of iets dergelijks die zo smal en hoog mogelijk is en die voorzien is van een handvat* Vul deze maximaal tot de helft* Dompel het stoompijpje in de beker tot net onder het oppervlak* Druk op de stoomtoetsZo ontstaat een uweelachtig, compact melkschuim.* Laat de stoomtoets los* Draai de stoomuitloop naar de lekbak* Druk kort op de stoomtoetsDe resten in het stoompijpje worden weggespoeld.* Draai de stoomuitloop naar de lekbak* Druk op de stoomtoets en na een poosje nog eensDoor de korte stoomstoot worden resten in het stoompijpje weggespoeld.* Veeg de stoomuitloop met een vochtige doek afTIP

42Gebruiksaanwijzing SCClubSoftware5.2.2 SteamJet koppenwarmerGevaar voor verbranding• Er wordt hete stoom via de SteamJet koppenwarmer afgegeven. Daarbij worden ook de kopjes en de naburige oppervlakken heet. > Gebruik hittebestendige kopjes/mokken. > Zet altijd een kopje met de opening omlaag over de koppenwarmer, voordat de stoom wordt afgegeven. > Raak de aangrenzende oppervlakken niet vlak na de afgifte aan. > Raak de uitlopen niet direct na de afgifte aan. > Gebruik de SteamJet-functie nooit zonder geplaatst lekrooster of zonder het koppenwarmerinzetstuk. Gevaarvoordegezondheid/hygiëne• De SteamJet-functie is bestemd voor de verwarming van kopjes/mokken en is niet geschikt voor de reiniging. > Gebruik altijd schoon gespoelde kopjes/mokken voor de koppenwarmer.

De SteamJet koppenwarmer verwarmt kopjes/mokken met hete stoom.* Plaats een kopje/mok met de opening omlaag op de koppenwarmer* Druk op het veld Er stroomt langzaam hete stoom van onderaf in het kopje.De stoom stroomt maximaal zolang als in de instellingen werd vastgelegd.* Druk nogmaals op het SteamJet-veldDe stoom houdt onmiddellijk op met stromen. VOORZICHTIGNeem goed nota van het hoofdstuk Veiligheid w vanaf pagina 9Reinig de lekbak dagelijksOnderhoud w vanaf pagina 72 VOORZICHTIGNeem goed nota van het hoofdstuk Veiligheid w vanaf pagina 9SteamJet-veld actief / inactief w Bedieningsopties pagina 53

Als de levensduur is overschreden, dan verschijnt er een keer per dag een melding dat deze moet worden vervangen.* Vervang de O-ring* Bevestig het vervangen5.4 ProductenAlgemeenTestafgifteBij veel productinstellingen is het mogelijk een testafgifte met de nieuwe instellingen te starten, voordat het recept wordt opgeslagen.* Wijzig de instellingen zoals gewenst* Druk op het veld "Testafgifte"Het product wordt met de nieuw ingestelde waarden afgegeven.* Als het product is zoals gewenst, druk dan op het symbool OpslaanHet recept wordt opgeslagen.Recepten opslaanHet gewijzigde recept wordt hier opgeslagen.Recepten ladenEen opgeslagen recept wordt hier op een producttoets geladen.* Druk op een producttoets* Druk op het veld "Recepten laden"Een submenu wordt geopend.* Markeer het gewenste recept* Druk op het veld "Recepten opslaan"De producttoets wordt bezet met het nieuw gekozen recept.Brewer careVoorbeeld: Cappuccino-toets

48Gebruiksaanwijzing SCClubSoftwareRecepten wijzigenHuidige receptopbouwDe in het recept aanwezige toevoegingen worden hier getoond.De bereidingsvolgorde is van links naar rechts. Toevoegingen die onder elkaar staan, worden tegelijkertijd bereid.De software meldt, wanneer gewenste opties technisch niet mogelijk zijn.Voorraad fabriekstoevoegingenDe toevoegingen die voor het recept kunnen worden gebruikt, worden hier getoond.* Druk op de gewenste toevoeging en plaats deze in de huidige receptopbouw.Velden menunavigatie w Overzicht pagina 40

51Gebruiksaanwijzing SCClubSoftwareTekst en fotoRecipe number 10 Factory: 10NoteText + pictureCappuccinoChange text + pictureCappuccinoDI_03_05_04_00De productnaam en de foto van een producttoets worden hier aangepast.Voor tekstaanpassingen: Activeer het toetsenbord met het toetsenbord-pictogram.Voor aanpassing afbeelding: Raak de actuele afbeelding aan.OpmerkingHier kan een notitie bij het product worden opgeslagen.Velden menunavigatie w Overzicht pagina 40

53Gebruiksaanwijzing SCClubSoftwareWarmspoelveldOpties: • actief• inactiefStandaardwaarde:actiefactief Het veld verschijnt bij bedrijfsklaar helemaal onder. Aan te raden bij een langere pauze of espresso.MenuveldOpties: • direct• vertraagdStandaardwaarde: directdirect Het menuveld reageert direct nadat op het veld is gedrukt.SteamJetOpties: • actief• inactiefStandaardwaarde:inactiefactief Optie koppenwarmer. Het veld verschijnt bij bedrijfsklaar onder.FoutaanduidingDe fout wordt met verschillende kleuren gemeld in de kopbalk in het display.Opties: • tekst• SymboolStandaardwaarde: tekst

54Gebruiksaanwijzing SCClubSoftwareAanpassing kopgrootteDe vrije keuze van de vulhoeveelheid kan in de bedieningsopties worden geactiveerd.De vulhoeveelheid kan daarmee vóór de productkeuze aan de gebruikte kopgrootte worden aangepast.Opties: • actief• inactiefStandaardwaarde:inactiefAls het kopje op de regelaar naar rechts wordt geschoven, dan wordt de vulhoeveelheid groter, naar links geschoven wordt de vulhoeveelheid minder.De vulhoeveelheid wordt in procent aangegeven.Regelaar in het midden zoals ingesteld 100%Regelaar helemaal links 50% minderRegelaar helemaal rechts 50% meerVoorkeuze talenHier wordt ingesteld of de voorkeuze van talen en vlaggen bij bedrijfsklaar mogelijk is. “Voorkeuze talen” kan hier individueel op maximaal 5 taalknoppen worden geactiveerd.

21:00 00:..DI_04_11_00_00Het weekoverzicht van alle schakeltijden voor de toetsenlay-out wordt getoond.De instellingen kunnen direct in het overzicht worden gewijzigd.DS_03_10_00_01Time / dateDS_04_11_00_05Button layout stateBijvoorbeeld zelfbediening van 21:00 tot 06:00 uur.DS_03_10_00_03Button layout overviewDe minimumtijd voor de weergave van een toetsenlay-out is 30 minuten

62Gebruiksaanwijzing SCClubSoftware5.10 SysteemMelkenschuimDe centrale, algemeen geldige waarden voor melk en melkschuim worden hier ingesteld. Deze waarden zijn geldig voor alle beschikbare recepten.Wanneer in de recepten speciale waarden voor melk en melkschuim worden ingesteld, dan blijven deze geldig en worden niet gewijzigd.Temperatuur melkvoorraadOpties:>16 °C = groen melkpijpje (standaard)

63Gebruiksaanwijzing SCClubSoftwareDisplayenverlichtingParameters m.b.t. het display zoals helderheid en verlichting bij uitloop zijn in dit systeemmenu te vinden.VerlichtingsconceptBestaande uit twee parameters:1.Verlichting(bijuitloop)Opties: • actief• inactiefStandaardwaarde:inactiefactiefTerwijl de machine bedrijfsklaar is, brandt constant een klein lampje direct achter de uitloop.2.Event(melding)weergaveOpties: • actief• inactiefStandaardwaarde:inactiefactiefDe verlichting tijdens een melding is geactiveerd.DisplayhelderheidDe displayhelderheid kan in stappen van 5 procent worden gecongureerd.Helderheid automatisch verminderenOpties: • actief• inactiefStandaardwaarde:actiefDS_03_11_00_02Display and illumination

77Gebruiksaanwijzing SCClubOnderhoud7.4.2 MixerspoelingGevaarvoordegezondheid / gevaar voor verbranding• Tijdens de spoeling stroomt er heet spoelwater uit de uitloop. > Grijp tijdens de spoeling nooit onder de uitlopen. Vóór het opstarten en na bedrijfssluiting moet absoluut een spoeling worden uitgevoerd. De mixerspoeling kan afzonderlijk worden gestart.* Roep het menu Onderhoud op* Druk op Reinigingsprogramma's * Druk op Mixerspoeling * Volg de aanwijzingen op het display7.4.3 MelksysteemspoelingGevaarvoordegezondheid / gevaar voor verbranding• Tijdens de spoeling stroomt er heet spoelwater uit de uitloop. > Grijp tijdens de spoeling nooit onder de uitlopen. De melksysteemspoeling kan afzonderlijk worden gestart.

Dit is praktisch, wanneer er langere pauzes tussen de afgifte van melkproducten zitten.De melksysteemspoeling spoelt de melkslang en de melkschuimer uit.* Roep het menu Onderhoud op* Druk op Reinigingsprogramma's * Druk op Melksysteemspoeling * Volg de aanwijzingen op het display VOORZICHTIGNeem goed nota van het hoofdstuk Veiligheid w vanaf pagina 9AANWIJZINGInstructies als animatie w Koemachine w Hoofdmenu w Onderhoud w Instructies VOORZICHTIGNeem goed nota van het hoofdstuk Veiligheid w vanaf pagina 9Instructies als animatie w Koemachine w Hoofdmenu w Onderhoud w Instructiesw Melksysteem handmatig reinigen pagina 87

80Gebruiksaanwijzing SCClubOnderhoud7.6 Handmatige reinigingen7.6.1 Bedieningsscherm reinigen (CleanLock)Druk op "CleanLock", dan begint een countdown van 15 seconden te lopen. Nu kan het touchdisplay worden gereinigd. 15 seconden na de laatste aanraking wordt het touchdisplay weer geactiveerd.Gevaar voor verbranding• Als er per ongeluk een product wordt geactiveerd, dan bestaat gevaar voor verwondingen. > Blokkeer altijd vóór de reiniging met "CleanLock" het touchdisplay.• Er bestaat het gevaar dat bij de reiniging krassen of schrammen ontstaan. > Reinig het display uitsluitend met een vochtige doek. Gebruik geen reinigingsmiddel. > Gebruik voor de reiniging zachte doeken. 7.6.2 Droesbakreinigen(droesgoot,optioneel)* Maak de droesbak leegHet koppenplateau ligt op de droesbak.

Houd het koppenplateau bij het leegmaken van de droesbak altijd vast.* Spoel de droesbak onder stromend droesbak uit* Reinig met een vochtige doek* Droog de droesbak en breng deze weer aan > Gebruik nooit geweld! Gevaar voor breuk. Bestelnummers voor het Schaerer onderhoudsprogramma w Toebehoren en reserveonderdelen pagina 110 VOORZICHTIGNeem goed nota van het hoofdstuk Veiligheid w vanaf pagina 9BELANGRIJKNeem goed nota van het hoofdstuk Garantie w vanaf pagina 107BELANGRIJKNeem goed nota van het hoofdstuk Garantie w vanaf pagina 107

81Gebruiksaanwijzing SCClubOnderhoud7.6.3 Opvangbak reinigenPak de opvangbak elke week weg en reinig deze.Een geringe hoeveelheid water in de opvangbak betekent geen lekkage, maar is bepaald door het systeem.De opvangbak bevindt zich onder de droesbak.Reinig de opvangbak indien nodig.* Neem de droesbak weg* Neem de opvangbak weg en reinig deze grondig met schoon drinkwater* Droog de opvangbak en breng deze weer aan* Plaats de droesbak7.6.4 Watertank reinigenSpoel de watertank elke week grondig uit met schoon water.

* Zet de melkschuimer in elkaarBevochtig de delen voor het samenvoegen, vet deze niet in.* Voeg de delen samen en druk deze stevig vast* Plaats de melkschuimer weer in de uitloopMelkslangreinigen* Dompel een uiteinde van de melkslang bij de andere delen in de reinigingsvloeistof* Dompel daarna de rest van de melkslang helemaal in de reinigingsvloeistofDeze handelwijze verhindert dat er luchtbellen in demelkslang blijven zitten.Alle delen moeten helemaal bedekt zijn met de reinigingsvloeistof. VOORZICHTIGNeem goed nota van het hoofdstuk Veiligheid w vanaf pagina 9 VOORZICHTIGNeem goed nota van het hoofdstuk Veiligheid w vanaf pagina 9Instructie "Melkslang reinigen" w Instructies pagina 43

89Gebruiksaanwijzing SCClubOnderhoud7.6.10 MixerreinigenAfhankelijk van het gebruikte poeder vaker reinigen.* Voer een mixerspoeling uit* Open de deur* Trek de mixerbeker aan de handgreep er naarvoren af* Til de mixerbeker iets op, zodat het aanwezigerestwater wegloopt* Trek de mixerslang, van de mixerbeker naar deuitloop, eraf en neem deze uit de geleidingDe propeller van de mixer is nu zichtbaar.* Reinig de propeller met een doek* Demonteer de tweedelige mixerbeker* Reinig de beide mixerbekerdelen en demixerslang onder stromend warm water* Laat alle delen helemaal drogenBij het in elkaar zetten moeten alle openingen in dezelfde richting wijzen.* Plaats de mixerslang door de geleiding in deuitloop* Plaats de mixerbeker weer terug tot deze vastklikt* Steek de mixerslang op de mixerbekerGevaar voor verbranding• Als de mixerslang er niet stevig isopgestoken, kan ongewild heet water ofhete poederdrank naar buiten stromen.

92Gebruiksaanwijzing SCClubOnderhoud* Reinig de afzonderlijke delen van de portioneerschroef grondig met de meegeleverde reinigingsborstel* Laat de poedercontainer en de afzonderlijke delen helemaal drogen* Zet de portioneerschroef weer in elkaar en plaats deze terug, schroef de wartelmoeren vastLetopdejuistepositievandeuitwerpkap. * Vul de poedercontainer en breng het deksel aan* Sluit de vergrendelingPoedercontainer-uitbreiding(optioneel)* Ontgrendel de uitbreiding* Neem de uitbreiding naar boven toe weg* Veeg de uitbreiding grondig uit met een vochtige doek en laat deze drogen* Plaats de uitbreiding weer en vergrendel dezePortioneerunit met afzonderlijke delen. PortioneerschroefBELANGRIJK

94Gebruiksaanwijzing SCClubHACCP-reinigingsconceptAltijdopstartenmeteennieuwgeopend,reedsgekoeld pak melk• Origineel verpakte houdbare melk is in hetalgemeen vrij van schadelijke kiemen. Open bij het opstarten altijd een nieuw, reeds gekoeld pak melk.• Let bij het openen van het pak melk op absolutehygiëne! Door vieze handen of gereedschappenkunnen er tijdens het openen ziektekiemen in hetpak terechtkomen.Houd de melk koel!• Zorg ervoor dat er altijd een nieuw, reeds gekoeldpak melk klaar staat.• Als tijdens het gebruik niet wordt gekoeld, danmoet de melk heel snel worden opgebruikt. Koeleventueel de melk tussendoor.• Wordt er weinig melk gebruikt, dan moet de reedsgekoelde melk tijdens het gebruik verder wordengekoeld.Advies:Gebruik houdbare melk met een vetgehalte van 1,5%.De melk moet bij opstarten ca. 6–8 °C zijn.Afhankelijk van instelling levert een liter melk ca.

107Gebruiksaanwijzing SCClubVeiligheid en garantie11.4 GarantieclaimsDegebruiksaanwijzinginachtnemen• Bij veronachtzaming bestaat er in het geval van schade geen recht op garantie. > Neem goed nota van de gebruiks- en installatievoorwaarden. Of de koper recht heeft op garantieclaims en de vorm van de garantieclaims waarop de koper evt. recht heeft, blijkt uit de tussen de koper en de verkoper aangegane overeenkomst. Bij veronachtzaming van de voorschriften van deze gebruiksaanwijzing kunnen garantieclaims vervallen.Er wordt geen garantie verleend:• Voor alle delen die aan een natuurlijke slijtage onderhevig zijn.

Hierbij horen onder andere afdichtingen, mixer en brewer.• Voor gebreken die te wijten zijn aan weersinvloeden, ketelsteen, chemische, fysische, elektrochemische of elektrische invloeden.• Wanneer wordt afgezien van een waterlter, hoewel de waterhardheid ter plekke het gebruik van een waterlter vereist en daardoor gebreken optreden.• Voor gebreken die ontstaan door veronachtzaming van de voorschriften over behandeling, onderhoud en service van het apparaat (bijv.