Schaerer Coffee Celebration BC Handleiding

www.schaerer.com Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 3 / 56Alvorens de kofemachine te gaan gebruiken, moet het veiligheidshoofdstuk worden gelezen!Alle rechten, ook het recht op vertaling in vreemde talen, voorbehouden. Het is niet toegestaan dit document of delen daarvan zonder schriftelijke toestemming van de uitgever, in een of andere vorm, volgens een of ander procédé te kopiëren, te verveelvou-digen en te verbreiden of door middel van elektronische systemen over te dragen. Alle in deze handleiding opgenomen informatie, technische gegevens, afbeeldingen en illustraties zijn gebaseerd op de meest recente gegevens beschikbaar op het ogenblik van het in druk geven. De Schaerer Ltd.. behoudt het recht om op elk willekeurig tijdstip wijzgingen aan te brengen zonder nieuwe kennisge-ving. Alle afbeeldingen, illustraties en displayteksten in deze gebruiksaanwijzing zijn slechts voorbeelden!

www.schaerer.com Inleiding4 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010Veiligheidssymbolen / VoorstellingsaanwijzingenDe veiligheidsaanwijzingen vanaf pagina 53 in acht nemen!Let op! Gevaar voor de machine!Let op! Gevaar voor de gebruiker!Let op! Hete vloeistof!Let op! Hete stoom!Let op! Heet oppervlak!Let op! Gevaar voor kneuzingen!Let op! Elektrische schok!Aanwijzingen / informatie, tipsKruisverwijzing MilieuaspectenMilieuvriendelijke afvoer! De machine moet vakkundig worden afgevoerd!TijdweergaveInleidingHartelijk welkomMet de -Schaerer Coffee Celebration hebben wij voor u de volgende generatie van kofevolautomaten ontwikkeld. Een grote competentie en de jarenlange ervaring van onze onderneming werden in de ontwikkeling van deze machine ingebracht.Deze gebruiksaanwijzing verstrekt informatie over het product, het gebruik en de reiniging van de .

Er kan in deze gebruiksaanwijzing geen rekening worden ge-Schaerer Coffee Celebrationhouden met iedere mogelijke toepassing! Neem voor meer informatie over punten die niet uit-voerig genoeg werden behandeld, contact op met onze klantenservice.Voor de inbedrijfstelling van de kofemachine moet het hoofdstuk Veiligheidsaanwijzingen zorg-vuldig worden gelezen. Indien het apparaat niet volgens de aanwijzingen in deze handleiding wordt gebruiktt, wordt elke aansprakelijkheid bij schade uitgesloten.De capaciteit van de kofemachine hangt af van deskundig gebruik en van het onderhoud. Lees de gebruiksaanwijzing vóór de eerste inbedrijfstelling zorgvuldig door en zorg dat zij steeds bij de hand is.Wij wensen u veel succes met de nieuwe Schaerer Coffee Celebration! Als deze symbolen verschijnen is uiterste voorzichtigheid geboden!

www.schaerer.comBeschrijving van het productGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 7 / 56GebruiksdoelMet de Schaerer Coffee Celebration BC en C kunnen (naargelang de uitvoering van de ma-chine) de volgende dranken bereid worden:► Ristretto / Espresso► Kofe / Kaffee Créme► Latte► Cappuccino► Macchiato / Latte Macchiato► Warme melk / koude melk► Melkschuim► Heetwater► Stoom (Model C: optie)Technische eigenschappene drankencapaciteit van de machine bedraagt naargelang instelling (afhankelijk van de gepro-grammeerde inhoud) en model per uur:SCC BC:► Espresso: ± 200 kopjes► Kofe: ± 180 kopjes► Cappuccino: ± 160 kopjes► Macchiato: ± 140 kopjes► Koude melk / warme melk: ± 180 kopjes / ± 180 kopjes► Heetwater ± 30 – 40 literSCC C:► Espresso: ± 200 kopjes► Kofe: ± 180 kopjes► Cappuccino: ± 160 kopjes► Macchiato: ± 140 kopjes► Koude melk / warme melk: ± 180 Tassen / ± 180 kopjes► Heetwater: ± 15 – 20 literBeschrijving van het productAlgemeen► De veiligheidsaanwijzingen vanaf pagina 53 in acht nemen!► Het onderhoud van de machine moet door een door Schaerer Ltd..

gekwaliceerde service-technicus na 70000 afgegeven dranken of na één (1) jaar worden uitgevoerd.► De omgevingstemperatuur mag 10°C niet onder- en 40°C niet overschrijden.► Het apparaat mag zonder uitdrukkelijke, schriftelijke toestemming van de door de Schaerer Ltd.. gekwaliceerde klantenservice niet in bedrijfskeukens worden gebruikt.► Masina müraemissiooni tase on alla 70 dB (A).

5mm2De elektrische aansluiting dient te worden uitgevoerd volgens de voorschriften (VDE 0100) en de voorschriften van het betreffende land. Uitvoering van de netsnoer minstens H05 VV-F. De op het typeplaatje vermelde spanning moet overeenkomen met de netspanning op de opstel-lingsplaats. ► Het apparaat moet alpolig van het voedingsnet kunnen worden gescheiden. ► Nooit een apparaat met beschadigde netsnoer in gebruik nemen. Een defect netsnoer of defecte stekker onmiddellijk door een gekwaliceerde servicetechnicus laten vervangen. ► De Schaerer Ltd. raadt u aan af te zien van het gebruik van een verlengsnoer. Als toch een verlengsnoer wordt gebruikt (minimumdoorsnede: 1,5 mm2), de gegevens van de fabrikant van de snoer (gebruiksaanwijzing) en de plaatselijk geldende voorschriften in acht nemen. ► Netsnoeren moeten dusdanig worden aangebracht, dat er niemand over kan struikelen.

Het snoer niet over hete voorwerpen heen leggen en tegen olie en agressieve reini-gingsmiddelen beschermen. ► Het apparaat nooit aan het netsnoer heffen of trekken. De stekker nooit aan het netsnoer uit het stopcontact trekken. Snoer en stekker nooit met natte handen aanraken. In geen geval een natte stekker in het stopcontact steken. De fase moet met 16 A / 30 A (ampère) beveiligd zijn.

www.schaerer.comBeschrijving van het productGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 9 / 56Wateraansluiting/ -afvoerDe wateraansluiting moet volgens de geldende voorschriften en de voorschriften van het betref-fende land worden uitgevoerd. Als de machine op een pas geïnstalleerde waterleiding wordt aangesloten, dienen leiding en toevoerslang goed te worden doorgespoeld zodat geen vuil-deeltjes in de machine kunnen geraken. De kofemachine moet op een geïnstalleerde drink-waterleiding met afsluiter worden aangesloten. De montage geschiedt via de gemonteerde drukslang en de schroefverbinding G 3/8“ op de drukvermindering die op de waterkraan is ge-monteerd (op 0.3 MPa (3 bar) instellen). Wordt de machine op een wateruitlaat gemonteerd, dan dient de meegeleverde, thermisch stabiele afvoerslang op de druipschaal en de sifon te worden aangesloten.

Deze dient aan de aoop goed te worden bevestigd en met afschot te worden gelegd (zodat het water kan afvloeien).Altijd de nieuwe, bij de machine geleverde slangenset (vers-/afvalwaterslang) gebruiken! Geen oude slangset gebruiken!Het water moet zijn en het chloorgehalte mag niet overschrijden. De mazuiver 100 mg per liter -chine niet aansluiten op osmose- of ander agressief water. De carbonaathardheid mag 5 – 6°dKH (Duitse carbonaathardheid) of 8 – 10°fKH (Franse carbonaathardheid) niet overschrijden en de waarde van de totale hardheid moet steeds hoger zijn dan de carbonaathardheid. De minimale carbonaathardheid bedraagt 4°dKH of 7°fKH pH-waarde. De moet tussen 6,5 – 7 liggen. Waterinlaatdruk Aanbevolen: 0.1 – 0.3 MPa (1 – 3 bar)Maximale druk: 0.6 MPa (6 bar)Wateringangstemperatuur Minimum: 10°CMaximum: 30°CWij raden u aan de drukverminderingsklep op 3 bar in te stellen!

www. schaerer. comInbedrijfstellingGebruiksaanwijzing / V07 / 01. 2010 13 / 56InbedrijfstellingEerste inbedrijfstellingDe kofemachine wordt geïnstalleerd en in werking gesteld door een gekwaliceerde service-technicus van de fabrikant. Wordtdekofemachineen/ofbijkomendeapparatuurbijtemperaturenonder10°Cgetranspor-teerd, moet de kofemachine en/of bijkomende apparatuur 3 uren onder kamertemperatuurwordenopgeslagenalvorensdekofemachineen/ofbijkomendeapparatuurophetelektrischenet wordt aangesloten en ingeschakeld. Als dit niet wordt opgevolgd, bestaat ten gevolge van condenswater gevaar van kortsluiting of van beschadiging van elektrische componenten. Altijd de nieuwe, bij de machine geleverde slangenset (vers-/afvalwaterslang) gebruiken. Geen oude slangset gebruiken.

Opstellingsvoorwaarden Standplaats:► Zorgerbijhetopstellenvoor,datdekofemachinenietopheteoppervlakkenofindenabij-heid van een oven komt te staan. ► Ongeschikt voor gebruik in openlucht.  De kofemachine nooit blootstellen aan slechteweersomstandigheden zoals regen, sneeuw, vorst enz. ► Dekofemachineisnietgeschiktomopeenvlaktewordenopgesteldwaareenwaterstraalkan worden gebruikt. ► Het apparaat alleen op plaatsen installeren, waar geschoold personeel er toezicht over kan houden. ► Hetopstelvlakmoetstabieleneffenzijnenmagzichonderhetgewichtvandekofemachineniet vervormen. Klimaatvoorwaarden:• De plaats van opstelling dient aan de volgende klimaatvoorwaarden te voldoen: ► Omgevingstemperatuur van 10°C – 40°C (50°F – 104°F) ► Relatieve luchtvochtigheid maximaal 80% rF• De kofemachine is uitsluitend bestemd voor gebruik binnen.

Indien de kofemachine was blootgesteld aan ne-gatieve temperaturen, contacteer dan vóór de inbedrijfstelling een door de fabrikant geau-toriseerde klantenservice. InstallatievandekofemachineDe opstelling van de kofemachine dient onder de volgende omstandigheden te gebeuren:• De vereiste aansluitingen voor de voorzieningen dienen volgens de installatieplannen van het gebouw tot op één meter afstand van de plaats van opstelling te worden gebracht. • Technische gegevens (hoofdstuk Bijlage) in acht nemen. • Voor onderhoudswerkzaamheden en bediening vrije ruimte voorzien en aanhouden: ► Boven voor het bijvullen van kofebonen ► Linkerzijde ± 35 cm vrijhouden (1 foot) ► Achterkant van het apparaat tot de muur ten minste 15 cm (luchtcirculatie) (6 inches)• De plaatselijk geldende technische voorschriften voor keukens in acht nemen en aanhouden.

Het in acht nemen ervan is de grondslag voor een probleemloos en veilig dagelijks bedrijf.De veiligheidsaanwijzingen vanaf pagina 53 in acht nemen!ControleVoordat de kofemachine wordt ingeschakeld, het volgende controleren:► De vers watertoevoer is geopend.► De kofebonenhouder(s) is/zijn gevuld (zie onderaan) en de vergrendeling is geopend.► De kofedroesbak is leeg en correct ingeschoven.► De kofemachine is op het voedingsnet aangesloten.Bedrijfsklaar makenKofebonenvullenDekofebonenhoudersmogenmetmaximum1000gversekofebonenwordengevuld.Dekof-ebonenhoudersnooit met anderestoffen dangebrande kofebonen vullen!Nooit metinge-schakeldapparaatindekofebonenhouder(s)grijpen!► Deksel van de bonenhouder openen.► Kofebonen bijvullen (max.

1000 gram per bonenhouder).► Deksel van de bonenhouder opnieuw sluiten.KofemachineinschakelenNooit met geweld, sterke druk of spitse voorwerpen op het aanraakscherm drukken! ► Het bedieningspaneel op een willekeurige plaat gedu-rende ± 3 seconden aanraken 1 .► Wachten tot in de statusbalk van het aanraakscherm "Kies product" verschijnt 2 .► De kofemachine is nu bedrijfsklaar.1Melkslang vullen (vanaf software V2.51):► Voor het vullen van de melkslang op OK drukken. ( OK De toets is slechts actief, als melk in het reservoir is!).► Melkslang wordt gevuld. Opmerking: De vraag wordt bij elk inschakelen van de machine en na elke reiniging gesteld! Door druk-ken op OK wordt het melksysteem geactiveerd; door drukken op Annuleren gedeacti-veerd.2

www.schaerer.comBedieningGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 15 / 56Uitloophoogte instellenDe juiste uitloophoogte instellen voor de uitgifte van de drank! Werd reeds een drank uitgegeven, kan de uitloop warm zijn! Bij het verschuiven van de uitloop bestaat gevaar voor kneuzingen!► De handgreep (zie afbeelding) naar boven of onder bewegen.Onderstelhoogte: 80 – 180 mmAfgifte van drankAlle drankjes uit de machine zijn heet!Tijdens de afgifte van drank nooit onder de uitloop of in de machine grijpen!Nooit met geweld, sterke druk of spitse voorwerpen op het aanraakscherm drukken!Dranken toebereiden► Kopje onder de uitloop plaatsen.► Uitloop in de juiste positie schuiven.► Gewenst product kiezen. (Tekst knippert en in de statusbalk verschijnt "Uw product wordt bereid")► Na het beëindigen van de afgifte het kopje weer verwijderen.

www.schaerer.com Bediening16 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010Dubbele producten toebereidenDoor drukken van [2xProdukte] veld (indien geprogrammeerd) kunnen twee producten in een keer worden afgegeven.► Kopje(s) onder de uitloop plaatsen.► Uitloop in de juiste positie schuiven.► [2xProdukten] toets drukken.► Gewenst product kiezen. (Tekst knippert en in de statusbalk verschijnt "Uw product wordt bereid")► Na het beëindigen van de afgifte het kopje weer verwijderen. (Tekst stopt het knipperen en in de statusbalk verschijnt "Kies product")Inworpkofepoeder(DECAF)/InworpreinigingstablettenDe inworp kofepoeder (DECAF) / inworp reinigingstabletten bevindt zich bij machine met 2 – 3 molens tussen de bonenhouders (Let Let op: Alleen bij het gebruik van de Schaerer Ltd..

www.schaerer.comBedieningGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 17 / 56Kofepoederdranken(DECAF)toebereidenDrukken op de [ Entkoffeiniert ] toets (indien geprogrammeerd) roep het DECAF-niveau op. Door drukken op een dranktoets wordt de afgifte geactiveerd.Nooitinstantkofeindetrechtervullen!Ermagalleengemalenkofewordengevuld!DECAF-dranken kunnen niet worden voorgeselecteerd.► Kopje onder de uitloop plaatsen.► Uitloop in de juiste positie schuiven.► [ DECAF ] toets drukken (de nog mogelijke dranken krijgen het DECAF-symbool).► Koffiepoeder in de trechter voor gemalen koffie doen (zie hierboven).► Gewenst product kiezen. (Tekst knippert en in de statusbalk verschijnt "Uw product wordt toebereid")► Na het beëindigen van de afgifte het kopje weer verwijderen.

(Tekst stopt het knipperen en in de statusbalk verschijnt "Kies product")Heetwatertoebereidenmetexternetoets(alleenvoorSCCBC)► Kopje onder de uitloop plaatsen.► [ Heetwater toets ] drukken. (Tekst knippert en in de statusbalk verschijnt "Uw product wordt toebereid")► Na het beëindigen van de afgifte het kopje weer verwijderen. (Tekst stopt het knipperen en in de statusbalk verschijnt "Produkt wählen")Stoomtoebereidenmetexternetoets(optie,alleenvoorSCCBC)Bij het bereiken van het kookpunt kan de drank beginnen te spatten. Let erop, datde stoompijp tijdens de afgifte in de te verwarmen vloeistof gedompeld blijft.► Kopje onder de uitloop plaatsen.► [ Stoom toets ] drukken. (Tekst knippert en in de statusbalk verschijnt "Uw product wordt toebereid")► Na het beëindigen van de afgifte het kopje weer verwijderen.

www.schaerer.com Bediening18 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010Melkdranken toebereidenNaargelang de programmering van de kunnen via de pro-Schaerer Coffee Celebration BC & Cducttoetsen ook melkdranken worden toebereid.Mogelijke dranken:• Cappuccino• Latte macchiato• Latte• Warme melk / koude melk• MelkschuimMelkschuimen (handmatig, alleen voor SCC BC)De melk bij het schuimen niet oververhitten! De hoeveelheid melkschuim neemt anders af. Vanaf 75°C verbrandt het melkeiwit (verbrande smaak).► Kopje / beker onder de stoomuitloop houden.► Stoomtoets drukken.► Door onder de oppervlakte van de melk stoom te injecteren lucht onder de melk mengen. (De melk verwarmt van 5°C op 37°C)► Door in het onderste derde van de melkhoogte stoom te injecteren, met de wijzers van de klok mee draaiende rollen, wordt een compact melkschuim verkregen.

(De melk verwarmt van 37°C op 65°C)► Het kopje na het beëindigen van de stoomafgifte verwijderen.► De stoompijp aan de buitenkant reinigen met een vochtige doek.► De stoompijp tegen de druiprooster richten en even de stoomtoets drukken om de melk- of drankresten uit de stoompijp te verwijderen.Melkreservoir vullen (optie ondertafel melksysteem)Hygiënevoorschriften volgens HACCP opvolgen (zie , hoofdstuk Veiligheidsaanwijzingen Hygiëne)!Melkreservoir als volgt vullen:► Koelkastdeur openen.► Melkreservoir verwijderen.► Melkreservoir reinigen.► Melkreservoir met verse, voorgekoelde (3°C – 5°C) melk vullen.► Melkreservoir er opnieuw inschuiven en koelkastdeur sluiten.MelkvolumeMelktemperatuur in °C Celsius0 °C 35 °C 65 °C1 2

www.schaerer.comBedieningGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 19 / 56Dranken toebereiden met MONEY-kaart (optie)Is moneybedrijf vrijgegeven, dan kunnen dranken alleen met de MONEY-kaart worden afgege-ven (geldbedrag op de MONEY-kaart laden zie Programmering - PROGRAMMA-kaart (optie)).► Kopje onder de uitloop plaatsen.► Uitloop in de juiste positie schuiven.► MONEY-kaart insteken (het beschikbare bedrag verschijnt op het display).► Gewenste producttoets indrukken (LED naast de gekozen toets knippert in het groen).► Na het beëindigen van de uitgave (LED stopt met knipperen) kop verwijderen.KofedroesbakDe kofedroes wordt in de droesbak geworpen.

www.schaerer.com Bediening20 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010Droesafvoer door het buffet (optie)De Schaerer Coffee Celebration BC & C kan optioneel met een droesafvoer door het buffet wor-den uitgerust.

De kofedroes wordt daarbij in een bak onder het buffet opgevangen.Neem voor meer informatie contact op met de dealer in uw nabijheid!Gebruiksaanwijzingen voor speciale machinesDe volgende aanwijzingen gelden slechts voor machines die uitgerust zijn met een vers en afval-watertank.Vers waterreservoir vullen► Vers waterreservoir verwijderen.► Reservoir uitspoelen en met vers water vullen.► Vers waterreservoir opnieuw plaatsen.Afvalwatertank legen► Afvalwatertank verwijderen.► Afvalwatertank legen en grondig met vers water uitspoelen.► Afvalwatertank opnieuw plaatsen.Vers water- en afvalwatertank (op mobiele wagen)• De capaciteit bedraagt: ► Vers waterreservoir = 16 liter ► Afvalwatertank = 13 liter• Het vers waterreservoir moet dagelijks met vers en zuiver drinkwater worden gevuld.• Wordt de machine gedurende een langere tijd niet gebruikt, moeten de beide reservoirs wor-den geleegd en schoongemaakt.• De binnenruimte van de wagen moet steeds droog worden gehouden.• De beide reservoirs mogen slechts op de daarvoor bestemde plaats worden gebruikt (niveau-bewaking).• Als van standplaats wordt gewisseld, mag de wagen niet worden geschoven maar moet - om veiligheidsredenen - worden getrokken.• De wagen is niet bestemd voor het transport van goederen.

www.schaerer.comBedieningGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 21 / 56Einde bedrijfApparaat uitschakelenWordt de kofemachine gedurende enige tijd niet gebruikt (bijv. 's nachts), dan kan de kofe-machine in stand-by worden geschakeld. In deze modus worden de boilers niet op temperatuur gehouden en is geen afgifte van drank mogelijk.► De dagelijkse reiniging uitvoeren (zie hoofdstuk Reiniging).► De machine door drukken (± 4 seconden) van de toets op " " schakelen.stand-byLangere stilstandtijd (bijv.

bedrijfsvakantie)► De dagelijkse reiniging uitvoeren (zie hoofdstuk Reiniging).► De machine door drukken van de toets op " " schakelen.stand-by► De afsluitkraan van de vers watertoevoer sluiten.► De kofemachine van het voedingsnet nemen.► Kofebonen met de stofzuiger uit de bonenhouders zuigen.► Melkresten uit het melkreservoir schudden en het melkreservoir grondig uitspoelen.► Koelkast reinigen en koelkastdeur open laten.► In ruimtes waar de temperatuur tot onder het vriespunt kan dalen, moeten de boilers worden geleegd. Contact opnemen met een door de fabrikant gekwaliceerde servicedienst.Alsdekofemachineopnieuwingebruikwordtgenomen,moeteerstenvooraldeverswatertoe-voerwordengeopendalvorensdekofemachineinteschakelen!DemontageNeem contact op met een gekwaliceerde klantenservice van de fabrikant.

www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart22 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010Programmering - CHEF-kaartVoor het instellen van de gewenste parameters op het passende vlak op het aanraakscherm drukken. Op het aanraakscherm zijn de standaardinstellingen afgebeeld.Nooit met geweld, sterke druk of spitse voorwerpen op het aanraakscherm drukken!Navigeren in het programmeerniveauParameters / Invoer bevestigenMenu verlaten / Terug naar de selectieVerder/Terug naar de selectieVolgend/voorgaand aanraakscherm invoegenVoorbeeld van instelling van parametersGa voor het wijzigen / instellen van de waarden als volgt te werk:► Gewenst menu kiezen.► Gewenste waarde met behulp van de toetsen 0 - 9 / a - z invoeren. (Onjuiste invoeren met de

www.schaerer.comProgrammering - CHEF-kaartGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 23 / 56Vrijdrank► Door drukken op Gratis uitgifte wordt de volgende drank gratis afgegeven. Opmerking: Alleen mogelijk als de machine in de afrekeningsmodus is!Dagteller wissen► Door drukken op Dagteller (boven) kan de dagteller worden gewist. Alle op deze dag afgegeven dranken worden weerge-geven, op voorwaarde dat de dagteller de dag voordien werd gewist.► Met de 12 3 4 toetsen naar het vol-gende beeldscherm wisselen. Opmerking: De te resetten dagteller telt alle dranken samen, tot hij op-nieuw wordt gewist!Tellersaezen:dagteller(te resetten)

www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart24 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 Door drukken op de gewenste maand worden alle dran-ken voor deze maand weergegeven.► Gewenste maand kiezen.► Met de 12 toetsen naar het volgende beeldscherm wisselen. Opmerking: Maandtellers kunnen niet worden gewist!Tellersaezen:maandtellerTellersaezen:machinetellertotaal Alle uitgegeven producten van de machine worden weergegeven.► Met de 12 3 4 5 toetsen naar het vol-gende beeldscherm wisselen. Opmerking: Machinetellers kunnen niet worden gewist!Tellersaezen:servicetellers Informatie betreffende maalhoeveelheid, pomplooptijd, hoeveelheid water, volgende reiniging, enz. worden an-gezeigt.► Met de 12 toetsen naar het volgende beeldscherm wisselen. Opmerking: Servicetellers kunnen niet worden gewist!

www.schaerer.comProgrammering - CHEF-kaartGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 25 / 56Productencongureren► Product kiezen dat moet worden gewijzigd.► Gewenste instellingen via het invoerveld invoeren (zie voorbeeld, pagina 17). Opmerking: Door drukken op Cappuccino (boven) wordt een testproduct afgegeven.► Molens toewijzen. Opmerking: Door drukken op Cappuccino (boven) wordt een testproduct afgegeven.Tellersaezen:reinigingsstatistiek De uitgevoerde reinigingen worden weergegeven. Opmerking: De reinigingsstatistiek kan niet worden gewist!

www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart26 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 Door drukken op het betreffende bonenhoudersymbool kunnen de houders van een naam worden voorzien.► Gewenst bonenhoudersymbool kiezen.► Gewenste naam met behulp van de toetsen a - z in-voeren. • Pagina 1 = kleine letters (a - z) • Pagina 2 = grote letters (A - Z) • Pagina 3 = cijfers (0 - 9) (Onjuiste invoeren met de

www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart28 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010Melksysteem activeren / deactiveren► Vrijgeven of sperren van het melksysteem.Machine uitschakelenDit moet door een gekwaliceerde servicetechnicus worden vrijgegeven. Als deze parameter vrijgegeven is, heeft de CHEF-kaart de functie van een sleutel. De machine kan alleen door het steken van de CHEF-kaart worden in- of uitgeschakeld.

www.schaerer.comProgrammering - PROGRAMMA-kaart (optie)Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 29 / 56Programmering - PROGRAMMA-kaart (optie)De afrekening via de MONEY-kaart moet door een gekwaliceerde servicetechnicus worden vrijgegeven of geprogrammeerd!Nooit met geweld, sterke druk of spitse voorwerpen op het aanraakscherm drukken!Navigeren in het programmeerniveauParameters / Invoer bevestigenMenu verlaten / Terug naar de selectieVerder/Terug naar de selectieVolgend/voorgaand aanraakscherm invoegenVoorbeeld van instelling van parametersGa voor het wijzigen / instellen van de waarden als volgt te werk:► Gewenst menu kiezen.► Gewenste waarde met behulp van de toetsen 0 - 9 / a - z invoeren. (Onjuiste invoeren met de

www.schaerer.com Programmering: SAVE DATA PLUS-kaart32 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010Programmering: SAVE DATA PLUS-kaartWorden met de CHEF-kaart parameters gewijzigd, is het raadzaam deze instellingen met de SAVE DATA PLUS-kaart op te slaan. Zo kan worden gewaarborgd, dat eventueel verstelde parameters weer correct kunnen worden ingesteld.AlgemeenDe SAVE DATA Plus-kaart is een beveiligingskaart, voor het opslaan van de machinegegevens. De SAVE DATA PLUS-kaart steeds op een veilige plaats dichtbij de machine bewaren.Functies van de SAVE DATA PLUS-kaart:► Laden van de machinegegevens op de SAVE DATA PLUS-kaart.► Gegevens van de SAVE DATA PLUS-kaart op de machine laden.Gegevens op de SAVE DATA Plus-kaart kopiërenGa voor het opslaan van de machinegegevens op de SAVE DATA PLUS-kaart als volgt te werk:► SAVE DATA PLUS-kaart in de kaartlezer steken.► Toets Opslaan kiezen.

Op het aanraakscherm verschijnt: "Wachten alstublieft: gegevens worden opgeslagen".► Als op het aanraakscherm " " verschijnt, de kaart opGegevens zijn met succes opgeslagen -nieuw verwijderen.► Met OK bevestigen.Gegevens op de machine ladenGa voor het laden van de gegevens op de machine als volgt te werk:► SAVE DATA PLUS-kaart in de kaartlezer steken.► Toets Laden kiezen. Op het aanraakscherm verschijnt: "Gegevens worden geladen".► Als op het aanraakscherm " " verschijnt, de kaart opnieuw Gegevens zijn met succes geladenverwijderen.► Met OK bevestigen.

worden aanbevolen!Dagelijkse reiniging:► Schaerer reinigingstabletten► "Daypure vloeibare reiniger voor het melksysteemWekelijkse reiniging:► Weekpure vloeibare reiniger voor het melksysteem

www.schaerer.com Reiniging34 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010Dagelijkse reiniging SCC BC + CDagelijkse ReinigingBediening ▼ Zelfbediening ▼Openen reinigingsprogramma:Algemeen:Om het reinigingsprogramma te starten, drukt u het met 1 aan-gegeven vlak (zie links/rechts) op het aanraakscherm gedurende ± 4 seconden in.Zelfbedieningsmodus:Druk in het navolgende touchs-creen op "Machine reinigen" 2 .1► Breng de drankuitloop in de laagste po-sitie.► Volg de aanwijzingen op het touchs-creen.Druk pas bij 3 op OK !► Reinigingstablet inwerpen. Machines met DECAF inworpopening:► Trechterdeksel openen.► Zie afbeelding 2.1 .

Machines zonder DECAF inworpope-ning:► Open de frontdeur.► Til de Cappuccinatore in de hoogste positie.► Zie afbeelding 2.2 .► Breng de drankuitloop en de cappucci-natore in de laagste positie.► Sluit de frontdeur.► Droesbak reinigen en terugplaatsen.► Druk op OK .32.1 2.2Kofesysteemreinigingloopt!(Duur: ± 5 min.)112De en het hoofdstuk veiligheidsinstrukties reiniging van de bedieningsaanwijzing in acht nemen!Kom tijdens de automatische reiniging nooit met uw handen in de machine of onder de drankuitloop! Druk nooit met geweld, kracht of puntige voorwerpen op het touchscreen!Volg altijd de aanwijzingen op het aanraakscherm. Meer informatie over het reinigen vindt u op de stickers aan de binnenzijde van de deuren van de frontdeur.

www.schaerer.comReinigingGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 35 / 564► Lekrooster onder warm stromend water reinigen en terugplaatsen.► Reinig de machine met een vochtige (papieren) doek.Geen schuurmiddelen gebrui-ken!Wekelijkse reiniging:► Open de frontdeur.► Besproei een papieren doekje met stan-daard reinigingsmiddel voor ramen en reinig het aanraakscherm zonder er hard op te drukken.1Sproei het reinigingsmiddel voor ramen nooit recht op het aan-raakscherm!► Veeg het aanraakscherm droog met een droge papieren doekje.► Sluit de frontdeur.► Open de frontdeur.► Trek de lekbak uit de frontdeur.► Reinig de lekbak onder warm, stromend water.► Plaats de lekbak terug in de frontdeur.► Sluit de frontdeur.5

www.schaerer.com Reiniging36 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010Dagelijkse reiniging SCC BC UC + C UCDagelijkse ReinigingBediening ▼ Zelfbediening ▼Openen reinigingsprogramma:Algemeen:Om het reinigingsprogramma te starten, drukt u het met 1 aange-geven vlak (zie links/rechts) op het aanraakscherm gedurende ± 4 se-conden in.Zelfbedieningsmodus:Druk in het navolgende touchscreen op "Machine reinigen" 2 .1► Breng de drankuitloop in de laagste positie.► Volg de aanwijzingen op het touchscreen.Druk pas bij 3 op OK !3112De en het hoofdstuk veiligheidsinstrukties reiniging van de bedieningsaanwijzing in acht nemen!Kom tijdens de automatische reiniging nooit met uw handen in de machine of onder de drankuitloop! Druk nooit met geweld, kracht of puntige voorwerpen op het touchscreen!Volg altijd de aanwijzingen op het aanraakscherm.

www.schaerer.comReinigingGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 37 / 56► Volg de aanwijzingen op het touchscreen.Geen schuurmiddelen gebruiken!► Leg de slang in het reinigingsreservoir.► Laat de koelkastdeur open.► Druk op OK .Melksysteemreiniging loopt!(Duur: ± 10 min.)6► Lekrooster onder warm stromend water rei-nigen en terugplaatsen.► Reinig de machine met een vochtige (papie-ren) doek.Geen schuurmiddelen gebruiken!7 8Hygiene voorschriften volgens HACCP toepassen!HACCP uittreksel:► Nooit melk bijvullen. Melkresten altijd weggooien.► Melkcontainer voor het vullen altijd reinigen.► Gebruik verse voorgekoelde melk (3 – 5 °C). Vul deze kort voor ingebruiksname!► Altijd gehomogeniseerde melk gebruiken! Uitsluitend gepasteuriseerde – of UHT (‘houdbare’) melk gebruiken!

Nooit ‘onbehandelde’ melk ge-bruiken!► Minstens een keer per week de koelkast / het koelelement (optioneel) reinigen als de machine ermee uitgerust is!Als twee machines dezelfde koel-kast gebruiken: Reiniging met één bak:► dosering verdubbelen. Reiniging met twee bakken:► dosering per bak aanhouden.5Dagelijkse reiniging actief:► zie stap 4a .Wekelijkse reiniging actief:► zie stap 4b .► Gebruik het dagelijks reinigingsmiddel.Water wordt door de machine toege-voegd! Druk pas bij 6 op OK !► Wekelijks reinigingsmiddel gebruiken.Water wordt door de machine toege-voegd! Druk pas bij 6 op OK !► Na de reiniging, stappen 1 – 7 van de we-kelijkse reinigingskaart uitvoeren!4a 4b

www.schaerer.com Reiniging38 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010Wekelijkse reiniging SCC BC UC + C UCWekelijkse ReinigingBinnenaanzicht Schaerer Coffee Celebration BC UC:► Trek de groene hendel (achter de Cappuc-cinatore) naar voren.► Trek de Cappuccinatore uit de machine.► Open de frontdeur.► Trek de lekbak uit de frontdeur.► Reinig de lekbak onder warm, stromend wa-ter.► Plaats de lekbak terug in de frontdeur.► Demonteer de onderdelen van de Cappuc-cinatore.► Reinig alle onderdelen onder warm, stro-mend water.► Monteer de delen in omgekeerde volg-orde.3Storingen / verhelpenVerschijnsel Mogelijke oorzaken Verhelpen van de storingGeen schuim / te weinig schuim • Verstopt luchtventiel• Geen melk► Reinig het luchtventiel zoals is aangegeven in afbeelding 4 ► Met melk vullenGeen melk / te weinig melk • Witte slang is niet in het melkreservoir• Melkreservoir leeg► Witte slang in het melkreservoir doen► Met melk vullenReinigen luchtven-tiel:► afbeelding 41 2Druk nooit met geweld, kracht of puntige voorwerpen op het aanraakscherm!Schuif de drankuitloop altijd in de laagste positie voordat u de frontdeuren opent!De hieronder vermelde componenten moeten wekelijks schoongemaakt worden (Na de dagelijkse reiniging).

www.schaerer.comReinigingGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 39 / 56► Nooit melk bijvullen. Melkresten altijd weggooien.► Melkcontainer voor het vullen altijd reinigen.► Gebruik verse voorgekoelde melk (3 – 5°C). Vul deze kort voor ingebruiksname!► Altijd gehomogeniseerde melk gebruiken! Uitsluitend gepasteuriseerde – of UHT (‘houdbare’) melk gebruiken!

Nooit ‘onbehandelde’ melk gebruiken!► Minstens een keer per week de koelkast / het koelelement (optioneel) reinigen als de machine ermee uitgerust is!Hygiene voorschriften volgens HACCP toepassen!HACCP uittreksel:► Trek de slang met het luchtventiel eruit.► Reinig het luchtventiel met het meege-le-verde gereedschap.► Monteer de delen in omgekeerde volg-orde.4► Sluit de frontdeur.► Breng de drankuitloop in de laagste po-si-tie.► Trek de afdekking van de uitloop in de rich-ting van de pijl los.5► Houd de drankuitloop met beide handen vast.► Trek de uitloopbekers er voorzichtig uit in de richting van de pijl.► Reinig de afdekking van de uitloop 1 en de afgiftebekers 2 onder warm, stromend water.► Zet alle onderdelen in de omgekeerde volg-orde ( 6 - 5) weer in elkaar en plaats ze in de machine.6► Open de frontdeur.► Besproei een papieren doekje met stan-daard reinigingsmiddel voor ramen en reinig het aanraakscherm zonder er hard op te drukken.Steek het luchtventiel goed op de met 1 aangegeven positie!Sproei het reinigingsmiddel voor ramen nooit recht op het aan-raakscherm!► Veeg het aanraakscherm droog met een droge papieren doekje.► Sluit de frontdeur.711 22

www.schaerer.com Reiniging40 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010Dagelijkse reiniging - koelkast (optie UC)► Koelkastdeur openen en het melkreservoir verwijderen.► 5 ml Daypure in een beker met 0,5 l warm water verroeren.► Met de verroerde reinigingsoplossing de koelkast binnenin reinigen.► Met helder water wissen.► Met een zachte doek droogwrijvenGebruik geen schuurmiddelen!► Het melkreservoir opnieuw plaatsen.► Koelkastdeur sluiten.Dagelijkse reiniging - melkreservoir (optie UC)► Koelkastdeur openen en het melkreservoir verwijderen.► 5 ml Daypure in een beker met 0,5 l warm water verroeren.► Met de verroerde reinigingsoplossing het melkreservoir reinigen.► Daarna met helder water uitspoelen.► Met een zachte doek droogwrijven.► Het melkreservoir opnieuw plaatsen.► Koelkastdeur sluiten.Wekelijkse reiniging - bonenhoudersBonenhouders wekelijks (of naar behoefte) reinigen.Bonenhouders niet in de vaatwasmachine reinigen!► Vergrendeling van de bonenhouders sluiten.► Resterende kofebonen met de stofzuiger verwijderen.► Bonenhouders verwijderen.► Bonenhouders onder handwarm, stromend water (ev.

www.schaerer.comReinigingGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 41 / 56► Brewer grondig aan beide zijden 1 / 2 onder warm, stromend water reinigen.► Vastzittende resten met een vochtige doek verwijderen.Reinig de brewer nooit in de vaatwasmachine!► Brewer laten drogen en er weer inzetten.► Droesbak opnieuw plaatsen.► Frontdeur sluiten.► Drankuitloop in de laagste positie schui-ven.► Frontdeur openen.► Droesbak verwijderen.► Hendel van de brewerschuiade naar onder trekken 1 (zie afbeelding).► Brewer naar boven optillen 2 en naar voren kantelen.► Brewer naar links afdraaien (90°) en naar voren uittrekken 3 .Let op!Gevaar voor kneuzingen!Machines met geactiveerde geforceerde reiniging Is de geforceerde reiniging actief, verschijnt de volgende melding in de statusbalk: ► Deze melding blijft gedurende een uur in de statusbalk staan.

Gedurende deze tijdspanne kun-nen verder producten worden uitgegeven.► Na het verstrijken van dit uur zijn alle productafgiftes geblokkeerd en de machine start auto-matisch het reinigingsprogramma (zie "Dagelijkse reiniging"). De volgende melding verschijnt op het aanraakscherm: Deze aanwijzingen gelden alleen voor machines met geactiveerde geforceerde reiniging!Wekelijkse reiniging - brewer1 212321

www. schaerer. comFoutmeldingen / StoringenGebruiksaanwijzing / V07 / 01. 2010 43 / 56Foutmeldingen / StoringenAls een storing niet kan worden verholpen, onmiddellijk contact opnemen met een door de fa-brikantgekwaliceerdeservicedient. Ingeengevalzelfreparatiesaandekofemachineuitvoe-ren. Displaymeldingen Displaymeldingen Oorzaak VerhelpenTe lage temperatuur stoom• Overmatige stoomafgifte. • Zekering van de fase defect. • Veiligheidsschakelaar heeft geopend. ► Indien na ± 3 minuten "Timeout verwarming stoom" op het bedieningspaneel verschijnt, con-troleren of de zekering defect is. ► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst. Telagetemperatuurkofe• Overmatige kofeafgifte. • Zekering van de fase defect. • Veiligheidsschakelaar heeft geopend.

► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst. Molen l. /a. motoraansturing fout • Besturing defect ► Contact opnemen met gekwaliceerde service-dienst. Molen r. /v. motoraansturing fout • Besturing defect ► Contact opnemen met gekwaliceerde service-dienst. Brew-unit motoraansturing fout • Besturing defect ► Contact opnemen met gekwaliceerde service-dienst. Molen links geen bonen• De desbetreffende kofebonenhouder is leeg. ► Max. 1 kg. verse bonen bijvullenMolen rechts geen bonenMolen voor geen bonenMolen achter geen bonenMolen links geblokkeerd• In de molen zit een voorwerp (bv. steen) vastgeklemd. ► Machine van het voedingsnet nemen en met een stofzuiger de bonen uitzuigen. ► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst.

Molen rechts geblokkeerdMolen voor geblokkeerdMolen achter geblokkeerdTimeout watertoevoer • Het waterniveau in de stoomontwikke-laar is niet correct. ► Controleren of de hoofdwaterkraan geopend is. ► Machine van het voedingsnet nemen en op-nieuw insteken. ► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst. Droesbak ontbreekt• De droesbak is niet correct ingescho-ven. • Eindschakelaar is defect. ► Droesbak correct inschuiven. ► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst. Temperatuursensor stoom • De temperatuursonde in de stoomboiler is defect. ► Contact opnemen met gekwaliceerde service-dienst.

www.schaerer.com Foutmeldingen / Storingen44 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010Displaymeldingen Oorzaak VerhelpenTemperatuursensor koffie • De temperatuursonde in de kofeboiler is defect.► Contact opnemen met gekwaliceerde ser-vicedienst.Temperatuursensor heetwater • De temperatuursonde in de heetwater-boiler is defect.► Contact opnemen met gekwaliceerde ser-vicedienst.Timeout verwarming stoom• De geprogrammeerde gewenste tem-peratuur werd binnen de ingestelde tijd niet bereikt.► Kofemachine uit- en weer inschakelen.► Zekering van de fase controleren.► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst.Timeout verwarming koffie• De geprogrammeerde gewenste tem-peratuur werd binnen de ingestelde tijd niet bereikt.► Kofemachine uit- en weer inschakelen.► Zekering van de fase controleren.► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst.Timeout verwarming thee• De geprogrammeerde gewenste tem-peratuur werd binnen de ingestelde tijd niet bereikt.► Kofemachine uit- en weer inschakelen.► Zekering van de fase controleren.► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst.Aanraakscherm donkerStoring Oorzaak VerhelpenTouchscreen dunkel und keine Meldung• Stekker zit niet in het stopcontact of Hauptschalter staat op OFF.• Aanraakscherm defect.► Machine op het voedingsnet aansluiten of de hoofdschakelaar inschakelen.► Blijft de storing bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst.

www.schaerer.comOptiesGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 45 / 56OptiesNeem voor meer informatie contact op met de dealer in uw nabijheid!AfrekeningssystemenMet afrekeningssystemen kunnen bijvoorbeeld uw kassa en uw kofemachine onderling worden verbonden. Daardoor wordt ook de dag-, week- en/of maandafrekening eenvoudiger. Uw kof-emachine is voor aansluiting op een afrekeningssysteem voorbereid en is met alle op de markt gebruikelijke systemen compatibel.WaterontharderMet een waterontharder wordt een betere en zachtere waterkwaliteit bereikt. Hiermee wordt de voorgeschreven waarde voor de kofemachine bereikt.KopjesverwarmerDe kopjesverwarmer bestaat uit een extra frame. De kopjes kunnen in grote hoeveelheden wor-den voorverwarmd.KookversnellerDe kookversneller kan bv.

in de zelfbedieningsmodus worden gebruikt om een nog hogere afgif-tecapaciteit te kunnen bereiken.Molens/trechtersvoorgemalenkofeDe volgende conguraties zijn bij dit model eveneens mogelijk:• 2 Molens zondere DECAF BC / C• 2 Molens en één DECAF BC / C• 3 Molens zonder DECAF BC• 3 Molens en één DECAF BC• 4 Mühlen zonder DECAF BCKopjesframe verlichtHet kopjesframe is ook in een verlichte uitvoering beschikbaar.

www.schaerer.comBijlageGebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 47 / 56BijlageTypeplaatjeHet typeplaatje is boven de brewer na het openen van de frontdeuren zichtbaar.In geval van storing of garantie, de gegevens van het typeplaatje in het volgende veld invullen:Installatie-nr.: ___________________________Type: Celebration _______________Serie-nr.: ___________________________Nominale druk: ___________________________Elektrische gegevens:_______ _______ _______ _______ V NAC Hz WZekering: A_______

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand