Schaerer Siena 2 Handleiding

www.schaerer.com Gebruiksaanwijzing / V07 / 06.2010 103 / 136Schaerer Siena 1 & 2GebruiksaanwijzingV07 / 06.2010Voorafgaand aan de ingebruikname van de koffiemachine dient het hoofdstuk „ “ aandachtig te worden gelezen! veiligheidsvoorschriftenAlle rechten, ook de vertalingen, voorbehouden. Zonder schriftelijke toestemming van de uitgever is het niet toegestaan, dit document of delen daarvan in enige vorm, te kopiëren, te dupliceren en verspreiden of door middel van elektronische systemen over te dragen.Alle in de gebruiksaan-wijzing gebruikte displayteksten, technische data, afbeeldingen en illustraties zijn gebaseerd op de laatste (voor de uitgave) ter beschikking zijnde gegevens. Uw machine kan verschillen van de machine die is afgebeeld (opties).

www.schaerer.comInleidingGebruiksaanwijzing / V07 / 06.2010 105 / 136Let op! Gevaar voor de machine!Let op! Gevaar voor de gebruiker!Let op! Hete vloeistof!Let op! Hete stoom!Let op! Heet oppervlak!Let op! Gevaar voor kneuzingen!Let op! Elektrische schok!Opmerking Informatie, tipsKruisverwijzing MilieuaspectenMilieuvriendelijke afvoer! De machine moet vakkundig worden afgevoerd! VeiligheidsvoorschriftenDe veiligheidsvoorschriften op pagina 108 in acht nemen! Actief display (bedrijfsklaar)Inactief display („stand-by“-modus)Gereed>Als u dit symbool ziet, dient u bijzonder voorzichtig te zijn!InleidingWelkomMet deze koffiemachine heeft u een Zwitsers kwaliteitsproduct aangeschaft, dat speciaal ontworpen is voor gebruik in huis en voor de klein-gastronomie.Deze gebruiksaanwijzing informeert gedetailleerd over de ingebruikname, programmering, bediening en reiniging van de machine.

Deze gebruiksaanwijzing bevat tevens belangrijke veiligheidsvoorschriften die een veilig gebruik garanderen.Voorafgaand aan de ingebruikname van de koffiemachine dient het hoofdstuk „veiligheidsvoorschriften“ aandachtig te worden gelezen! Wordt de machine niet volgens de aanwijzingen in deze gebruiksaanwij-zing gebruikt, is aanspraak bij schade uitgesloten. De prestaties van de koffiemachine hangen in grote mate af van juist gebruik en zorgvuldig onderhoud. We raden aan alle aanwijzingen zorgvuldig te lezen, voordat de machine in gebruik genomen wordt. Bewaar de gebruiksaanwijzing bij de machine!Wij verzekeren u, dat u veel plezier aan het gebruik van de koffiemachine zult beleven!

109Productbeschrijving. 011Overzicht - machine. 011Overzicht - bedieningspaneel. 011Detail schuimerkop (Siena 2). 011Symbolen op het display. 011Voeding. 111Wateraansluiting/-afvoer (optie). 111Installatieschema Siena 2. 211Inbedrijfstelling. 311Voor het eerste gebruik:. 311Bediening. 411Inleiding. 114Vullen met koffiebonen. 114Koffiemachine gereed maken voor gebruik. 114Koffiemachine inschakelen 4. 11Modi. 115Producten toebereiden. 115Koffie / espresso toebereiden (bonenkoffie). 115DECAF koffie toebereiden (oploskoffie) 5. 11Heet water toebereiden (Siena 1). 115Heet water toebereiden (Siena 2). 611Stoom toebereiden (Siena 1). 611Cappuccino toebereiden (Siena 2). 611Melkschuim toebereiden (Siena 1). 611Melkschuim toebereiden (Siena 2). 711Melkschuimkwaliteit (melkaanzuigpijpje monteren). 711Kopjes voorverwarmen. 711Instellingen van het maalwerk. 711Programmierung.

www. schaerer. comVeiligheidsvoorschriftenGebruiksaanwijzing / V07 / 06. 2010 107 / 136VeiligheidsvoorschriftenAlgemeenGrootst mogelijke veiligheid behoort bij tot de belangrijkste productkenmerken. De doelSchaerer Ltd. -treffendheid van de veiligheidsinrichtingen is alleen gegarandeerd als het volgende ter vermijding van verwondingen en gevaren voor de gezondheid in acht genomen wordt:• Vóór gebruik zorgvuldig de gebruiksaanwijzing lezen. • Geen hete machinedelen aanraken. • De koffiemachine niet gebruiken wanneer zij niet optimaal werkt of als zij beschadigd is. • De ingebouwde veiligheidsvoorzieningen mogen in geen geval worden gewijzigd. Gevaar voor de gezondheid. Kinderen alsook personen onder invloed van alcohol, drugs of medicamenten of met beperkte fysieke, sensorische of geestelijke capaciteiten mogen het toestel niet of alleen onder toezicht bedienen. Gevaar voor de gezondheid.

De machine op een stabiele, horizontale ondergrond plaatsen. Niet op warme of heteoppervlakken plaatsen. Kies een voor kinderen en huisdieren ontoegankelijke plaats. oppervlakken plaatsen. Kies een voor kinderen en huisdieren ontoegankelijke plaats. Gevaar voor de gezondheid. Stroomvoerende delen nooit in verbinding met water brengen. Sproei de machine nooit met water of een andere vloeistof af. Dompel de machine nooit in water of een andere vloeistof. De machine niet met natte handen bedienen. Gevaar voor de gezondheid. Kinderen herkennen de gevaren niet die het gebruik van elektrische apparatuur met zich mee kan bren-gen. Kinderen niet zonder toezicht met elektrische apparatuur alleen laten. Gevaar voor verbranding. Wees voorzichtig bij het aanraken van de stoompijp, deze wordt tijdens het gebruik heet. Gebruik de spe-ciaal daarvoor ontworpen greep. Raak geen hete oppervlakken aan.

• De netkabel niet over hoeken en scherpe kanten leiden of klemmen, op hete voorwerpen leggen of hangen. Tijdens het uitpakken van de machine controleren of de netspanning (Volt) met de spanning op het typeplaatje van de machine overeenstemt. (zie „Technische gegevens“, pagina 134). • Machine slechts op een geaard stopcontact aansluiten. Aansluiten via een aardlekschakelaar wordt aanbevolen. Om personen tegen brand, elektrische schok en/of verwondingen te beschermen nooit de stekker of aansluitkabel in water of een andere vloeistof onderdompelen. • Nooit een machine met beschadigde netkabel in gebruik nemen. Bij gebruik van een verlengkabel dient deze eveneens in een onbeschadigde toestand te zijn. De (verleng) kabel dusdanig gebruiken dat niemand over de kabel kan struikelen. Houd kinderen en huisdieren uit de buurt.

Steek de stekker nooit in natte toestand in de contactdoos en raak de stekker nooit met natte handen aan. • Trek de stekker uit het stopcontact als u de machine langere tijd niet gebruikt. • Schakel de machine uit als er geen toezicht is. Omwille van uw veiligheid en om energie te besparen, raden wij u aan de machine ‚s nachts en bij afwezigheid met de hoofdschakelaar uit te schakelen (niet mogelijk indien de optionele muntentester is aangesloten). Als u kort afwezig bent, kunt u de machine met de knop in de standby-modus zetten. Bij machines met vaste wateraansluiting dient u de waterkraan dicht te draaien. Gevaar voor de gezondheid. De Koffiemachine moet door de exploitant zo opgesteld worden dat het onderhoud ongehinderd moge-lijk is.

Bij zelfbedieningstoepassingen alsook bij bedieningstoepassingen moet geschoold personeel de machine in het oog houden, zodat de naleving van de onderhoudsmaatregelen gegarandeerd is en het personeel voor vragen over de toepassing ter beschikking staat. Let op. De koffiemachine is niet geschikt voor de opstelling op een oppervlak waar een waterstraal gebruikt kan worden. Let op.

www. schaerer. com Veiligheidsvoorschriften108 / 136 Gebruiksaanwijzing / V07 / 06. 2010De machine is bestemd voor het toebereiden van koffie, heet water en stoom en mag niet voor andere toepassingen worden gebruikt. Machines met een beschadigde aansluitkabel of stekker, niet goed functionerende machines of machines die op de een of andere wijze zijn beschadigd, mogen niet in bedrijf worden gesteld. In geval van schade mag de machine uitsluitend door een geautoriseerde servicemonteur worden geopend en gerepareerd met originele vervangingsdelen en toebehoren. Dit is ook van toepassing bij een defecte aansluitkabel. Anders wijst de producent elke aansprakelijkheid af. Gebruik van niet door de producent aanbevolen toebehoren kan leiden tot brand, elektrische schok of letsel aan personen.

Worden de koffiemachine en/of bijkomende apparatuur bij temperaturen lager danr 10°C getranspor-teerd, dan moet de koffiemachine en/of bijkomende apparatuur 3 uren onder kamertemperatuur worden opgeslagen voordat de koffiemachine en/of bijkomende apparatuur op het voedingsnet worden aan-gesloten en ingeschakeld. Wordt dit niet opgevolgd, kan condenswater tot kortsluiting of beschadiging van elektrische componenten leiden. De originele verpakking is van een extra degelijke kwaliteit, zodat de machine per post kanworden verzonden. Bewaar de verpakking. U kunt de machine indien nodig in deze verpakking retour-neren. De algemeen geldige hygiënevoorschriften volgens in acht nemen. HACCP(HACCP= Hazard Analysis and Critical Control Point)Koffie, melk en andere inhouden:• Gebruik geen rauwe melk. Gebruik uitsluitend gepasteuriseerde melk of melk die volgens de UHT-methode is verhit.

In elk geval dient de melk gehomogeniseerd te zijn. • Alleen voorgekoelde melk met een maximale temperatuur van 5°C gebruiken. Als de melk warmer is dan 5°C kan geen optimaal product worden afgegeven. • Om hygiënische redenen raden wij u aan de melk voor gebruik in de originele verpakking te laten.

• Bij gebruik van een melkreservoir: nooit melk bijvullen, het reservoir voor het vullen altijd grondig reini-gen. • Niet meer koffie en melk vullen dan nodig voor één dag. • Wij raden u aan melkresten aan het einde van de dag weg te gieten (als de melk contact heeft gehad met de melkslang). • De verpakkingen vóór het openen op schade controleren. • Koffie en producten op een droge, koude en donkere plaats opslaan• De oudste producten eerste gebruiken („first-in-first-out“-principe). • De producten vóór hun vervaldatum opgebruiken. • Geopende verpakkingen steeds goed sluiten zodat de inhoud vers blijft en tegen verontreiniging be-schermd is. • Koffie en producten van reinigingsmiddelen gescheiden opslaan. • Het deksel van de bonenhouder onmiddellijk sluiten nadat bonen werden bijgevuld.

HygiëneVoer voor de eerste inbedrijfstelling het reinigingsprogramma uit (zie gebruiksaanwijzing, hoofdstuk „Rei-niging“, pagina 124). AfvoerOude machines bevatten nog waardevolle materialen. Lever de oude machine daarom niet in bij de dichtstbijzijnde vuilstortplaats, maar informeer bij uw servicemonteur of de medewerkers op het ge-meentehuis naar de mogelijkheden van hergebruik. De machine mag in geen geval bij het gewone huisafval komen. AfvoerOm veiligheidsredenen is het nodig om uitgediende machines onbruikbaar te maken. Hiertoe trekt u de stekker uit het stopcontact en knipt u de aansluitkabel door. Voer de machine vervolgens af zoals voor dit soort apparaten is voorgeschreven.

www. schaerer. comVeiligheidsvoorschriftenGebruiksaanwijzing / V07 / 06. 2010 109 / 136Gebruik volgens de voorschriftenDe kleine koffiemachine is bedoeld voor uitgave van koffiedranken en/of melkdranken in diverse variaties in kopjes of kannen. Daarnaast kan het apparaat stoom voor het verwarmen van melk en/of heetwater uitgeven. Dit apparaat is bedoeld voor professioneel (commercieel en privé) gebruik. Het apparaat kan worden gebruikt voor zelfbediening, indien het wordt begeleid door getraind personeel. Het gebruik van het apparaat is bovendien onderworpen aan de „Algemene Voorwaarden“ van Schaerer Ltd. , en deze handleiding. Een ander of hiervan afwijkend gebruik geldt als in strijd met de voorschriften. Voor schade die daaruit voortvloeit is de fabrikant niet aansprakelijk.

De kleine koffiemachine mag onder geen voorwaarde gebruikt worden om een andere vloeistof dan koffie, heetwater (dranken, reiniging) of melk (gekoeld, gepasteuriseerd, gehomogeniseerd, ultra hoge temperatuur) te verhitten of uit te geven. AansprakelijkheidWij wijzen garantie- en aansprakelijkheidsclaims af indien de claims het gevolg zijn van een of meerdere van de volgende oorzaken:Reiniging:• De handen vóór de reiniging grondig wassen en desinfecteren. • De machine dagelijks reinigen, nadat de afgifte van drank is beëindigd. • Ga voor de dagelijkse en wekelijkse reiniging te werk zoals dit is beschreven in de gebruiksaanwijzing (hoofdstuk „ “, pagina 124) en op de reinigingskaartReiniging• Reinigingsmiddelen nooit mengen. • Geen schuurmiddelen, borstels of reinigingsinstrumenten van metaal gebruiken.

• Onderdelen die in contact komen met de dranken (tijdens de afgifte) na de reiniging niet meer aanra-ken. • De doserings- en veiligheidsvoorschriften op het reinigingsmiddel opvolgen. Informatie betreffende het reinigingsmiddel vindt u in het hoofdstuk „ “, pagina 133/134.

• Het niet overeenkomstig de voorwaarden gebruiken van de machine;• Onvakkundige montage, inbedrijfstelling, bediening en onderhoud van de machine en de bijbehoren-de opties;• Het niet aanhouden van de onderhoudstermijnen;• Als de machine wordt gebruikt terwijl de beveiliging defect is of als beveiligings- en beschermingsvoor-zieningen niet goed zijn aangebracht of het niet doen;• Het niet opvolgen van de veiligheidsvoorschriften in de gebruiksaanwijzing met betrekking tot opslag, montage, inbedrijfstelling, gebruik en onderhoud van de machine;• Als de machine is gebruikt terwijl deze niet probleemloos functioneert;• Onvakkundig uitgevoerde reparaties;• Catastrofes door inwerking van vreemde voorwerpen, ongevallen en vandalisme alsmede overmacht;• Het naar binnen steken van willekeurige voorwerpen alsmede het openen van de behuizing.

Onderdelen die van belang zijn voor de veiligheid, zoals veiligheidskleppen, veiligheidsthermostaat en boiler, mogen nooit worden gerepareerd. Dergelijke onderdelen moeten worden vervangen:• Veiligheidskleppen elke 24 maanden• Boiler (stoomketel, doorstroomapparaat) elke 60 maandenDe producent accepteert garantieclaims en aansprakelijkheid uitsluitend wanneer de aangegeven service- en onderhoudswerkzaamheden zijn uitgevoerd en wanneer de bij de fabrikant of een door de fabrikant erkende leverancier bestelde originele vervangingsonderdelen zijn gebruikt. Onderhoud aan de machine dient elke 6 maanden of na 6‘000 koffieafgiftes te worden uitgevoerd.

www.schaerer.com Productbeschrijving110 / 136 Gebruiksaanwijzing / V07 / 06.2010ProductbeschrijvingOverzicht - machine(zie pagina 104)Overzicht - bedieningspaneel(zie pagina 104)Detail schuimerkop (Siena 2)1. Schuimerkop2. Melkaanzuigkamer3. LuchtrestrictorAls geen melkschuim wordt afgegeven, dient u de luchtrestrictor [ ] met het bijgeleverde instrument 3(luchtrestrictorreiniger) door te prikken. (zie afb. links).Symbolen op het displayIndicatie waterhoeveelheidIndicatie taalIndicatie koffiemaalduurIndicatie muntentesterIndicatie temperatuurIndicatie hoeveelheid melkschuimIndicatie PIN-codeIndicatie uitschakeltijdIndicatie servicenummerIndicatie voorbroeien ingeschakeldIndicatie stoom uitgeschakeld3213

www. schaerer. comProductbeschrijvingGebruiksaanwijzing / V07 / 06. 2010 111 / 136VoedingModel Aansluitwaarde Zekering (bij installatie)SienaSiena 2220-230V~ 50/60 Hz 2000-2200 W 10-16A200V~ 50/60 Hz 2200W 10-16A240V~ 50/60 Hz100V~ 50/60 Hz1200W 16A110V~ 50/60 Hz120V~ 50/60 Hz130V~ 50/60 HzDe elektrische aansluiting moet volgens de geldende voorschriften ( VDE 0100 ) en de voorschriften van het betreffende land worden uitgevoerd. Uitvoering van de netaansluitleiding minstens H05 RN-F. De op het typeplaatje opgegeven spanning moet met de netspanning aan de opstellingsplaats overeenkomen. ●De fase moet zijn beveiligd met de ampèrewaarde die op het typeplaatje is aangegeven. Das Het apparaat moet alpolig van het voedingsnet kunnen worden gescheiden. ●Neem nooit een apparaat met beschadigd netsnoer in gebruik.

Een defect netsnoer of defecte ●stekker onmiddellijk door een gekwalificeerde servicetechnicus laten vervangen. Schaerer Ltd. raadt het gebruik van een verlengsnoer af. Wordt toch een verlengsnoer gebruikt ●(minimale doorsnede: 1. 5 mm2), gelieve dan de gegevens van de fabrikant van het snoer (ge-bruiksaan-wijzing) en de plaatselijk geldende voorschriften in acht te nemen. Netsnoeren moeten zodanig worden aangebracht dat er niemand over kan struikelen. Het snoer ●niet over hoeken en scherpe kanten trekken of inklemmen en niet vrij in het vertrek laten han-gen. Het snoer niet over hete voorwerpen heen leggen en tegen olie en agressieve reinigings-middelen beschermen. Het apparaat nooit bij het netsnoer optillen of eraan trekken. De stekker nooit aan het netsnoer ●uit het stopcontact trekken. Snoer en stekker nooit met natte handen aanraken.

In geen geval een natte stekker in het stopcontact steken. Wateraansluiting/-afvoer (optie)De wateraansluiting moet volgens de geldende voorschriften en de voorschriften van het betreffende land worden uitgevoerd.

Als de machine op een pas geïnstalleerde waterleiding wordt aangesloten, dienen leiding en toevoerslang goed te worden doorgespoeld zodat geen vuildeeltjes in de machine kunnen geraken. De koffiemachine moet op een geïnstalleerde drinkwaterleiding met afsluiter worden aangesloten. De montage gebeurt via de gemonteerde drukslang en de schroefverbinding G 1/4“ op de drukvermindering (0. 2 MPa (2 bar) on-verstelbaar) die op de waterkraan is gemonteerd. Wordt de machine op een waterafvoer gemonteerd, dan moet de bijgeleverde, temperatuurstabiele afvoerslang aan de afvoer van de druipbak en aan de sifon aangesloten en goed bevestigd worden. Opdat het water restloos zou kunnen wegstromen, moet de slang met een helling geplaatst worden. Altijd de nieuwe, bij de machine geleverd slangenset (vers-/afvalwaterslang) gebruiken.

De ideale hardheid van het water bedraagt (Duitse hardheid) of (Franse hardheid). Het 5-6°dH 8-10° fHchloorgehalte mag niet overschrijden. Ideale Ph-waarde =100 mg pro liter 7. Voor het overige zijn de plaatselijke voorschriften bindend. Waterdruk Aanbevolen: 0. 1 – 0. 3 MPa (1-3 bar)Maximale druk: 0. 6 MPa (6 bar)Wateringangstemperatuur Minimum: 5 °CMaximum: 30 °C.

www. schaerer. comInbedrijfstellingGebruiksaanwijzing / V07 / 06. 2010 113 / 136InbedrijfstellingVoor het eerste gebruik:Stel de machine nooit zonder water in bedrijf. Om hygiënische redenen adviseren wij de machine voor gebruik via het heetwater-/stoompijpje door te spoelen en het reinigingsprogramma te starten als u de machine langere tijd (bijv. vakantie) niet heeft gebruikt. ► Plaats de verpakking met het nummer naar boven op de vloer en snijd het plakband voorzichtig door. ► Plaats de machine op een stevige en vlakke ondergrond. Niet op hete of warme oppervlakken. Zorg ervoor dat er geen kinderen en huisdieren bij de machine kunnen komen. ► Schuif de lekbak tot aan de aanslag naar binnen. ► Vul de watertank met koud water (max. 2,4 liter). Plaats de tank aan de voorkant van de machine en druk de tank goed aan. Bij de optie vaste wateraansluiting kan de tank niet worden verwijderd.

Bij machines met vaste wateraansluiting:Altijd de nieuwe, bij de machine geleverd slangenset (verswaterslang) gebruiken. ► Trek de aansluitkabel aan de achterzijde van de machine tot op de gewenste lengte naar buiten en sluit de machine aan op een geaard stopcontact. Steek de stekker nooit in het stopcontact als de stekker vochtig is, en raak de stekker nooit met natte handen aan. ► Sluit het kabelvak. ► Schakel de hoofdschakelaar in. De machine staat nu in de standby-modus. Niet bij de optie muntentester. ► Druk op om de machine in te schakelen (de LED van de knop licht op). Aansluitend verschijnt op het display de melding om tijd en datum in te stellen. ► Stel de tijd in met of. ► Bevestig de instelling met. ► Stel de datum in met of. ► Bevestig de instelling met. ► Vul de bonencontainer ( : 300 g Siena 1 Siena 2: 600 g). Sluit het deksel van de bonencontainer goed af.

► Wanneer het temperatuurlampje oplicht (groen) en de melding „Gereed“ op het display verschijnt, is de machine gereed voor gebruik. Na het inbedrijfstellen van de machine zal de machine de brewer automatisch doorspoelen. Tijdens het spoelen is productafgifte niet mogelijk. ► Druk op de productknop. De eerste koffie wordt afgegeven. Deze koffie is niet om te drinken, omdat eerst het koffiekanaal van het maalwerk wordt gevuld/gespoeld. Het volgende kopje koffie kunt u wel drinken. 10:29:1001. 01. 2010.

www.schaerer.com Bediening114 / 136 Gebruiksaanwijzing / V07 / 06.2010BedieningInleidingDit hoofdstuk beschrijft de basisfuncties van de koffiemachine. Het lezen van dit hoofdstuk is belangrijk voor een probleemloos en veilig dagelijks gebruik.Lees de veiligheidsvoorschriften op pagina 108!Voor een correcte en foutloze werking van de koffiemachine is een vakkundige installatie en programme-ring door een bekwame servicemonteur noodzakelijk• Kom tijdens de productafgifte nooit met uw handen onder de uitloop of de heetwateruitloop! De dranken uit de machine zijn heet!• Richt de stoom- of heetwaterstraal nooit op lichaamsdelen!• Raak het hete cupplateau of de uitloop nooit aan.

Raak de heetwateruitloop en de stoompijp al-leen aan de speciaal ontworpen greep aan.• De machine stopt niet als u tijdens de afgifte van een drank de kan of het kopje uit het drankenaf-giftegedeelte verwijdert.Wanneer er per ongeluk vloeistof op het cupplateau wordt gegoten, dient u de machine uit te schakelen (kans op kortsluiting)!

Neem direct contact op met de afdeling klantenservice.Vullen met koffiebonenVul de container uitsluitend met gebrande koffiebonen.► Verwijder het deksel van de bonencontainer.► Vul de bonencontainer met bonen (Siena 1: 300 g Siena 2: 600 g) en plaats het deksel terug.Een goed afgesloten bonencontainer bewaart het aroma.Koffiemachine gereed maken voor gebruikControleer de volgende punten voordat u de machine inschakelt:► De toevoer van kraanwater staat open (alleen bij optie vaste wateraansluiting).► De bonencontainers zijn gevuld (zie hierboven).► De droesbak is leeg.► De machine is aangesloten op het elektriciteitsnet.Koffiemachine inschakelen► Zet de hoofdschakelaar in de stand AAN (zie afbeelding).► Druk vervolgens op de toets . GereedZodra de hiernaast getoonde display-melding verschijnt, is de machine gereed voor gebruik.

www. schaerer. comBedieningGebruiksaanwijzing / V07 / 06. 2010 115 / 136ModiDe Siena 1 / 2 biedt twee (2) modi:De machine is uitgeschakeld, maar nog steeds aangesloten op het elektriciteitsnet. Op het display ver-schijnt de volgende melding (zie links). De machine is gereed voor gebruik. Op het display verschijnt de volgende melding (zie links). Producten toebereidenIndien tijdens de productafgifte de „ “-indicatie knippert, vers water bijvullen en er het rewatergebrek -servoir weer inschuiven. Koffie / espresso toebereiden (bonenkoffie)Bij de volgende beschrijving gaan wij ervan uit dat de machine gereed is voor gebruik. ► Plaats het kopje onder de uitloop (grootte aan het product aanpassen. ). ► Druk op de gewenste productknop. Het product wordt afgegeven. ► Wacht tot op het display „ “ verschijnt. Verwijder het kopje onder de uitloop.

GereedVoor een dubbele afgifte (2 kopjes) drukt u voordat u op de productknop drukt op de knop. DECAF koffie toebereiden (oploskoffie)Gebruik geen in water oplosbare, gevriesdroogde of soortgelijke producten. Gebruik uitsluitend echte, gemalen bonenkoffie. Schep maximaal 1-2 maatschepjes (afgestreken) in de trechter. ► Druk op de knop. Het controlelampje licht op. ► Plaats het kopje onder de uitloop. Het controlelampje knippert. ► Druk op de gewenste productknop. Op het display verschijnt „Gemalen koffie“. ► Verwijder het deksel van de trechter en vul met koffiepoeder. Druk op de knop. Het product wordt afgegeven. ► Verwijder het kopje onder de uitloop. Wanneer u na het drukken op gedurende ± 2 minuten niet op een andere knop drukt, gaat het rode controlelampje van oploskoffie uit. Voor een dubbele afgifte (2 kopjes) drukt u voordat u op drukt op.

De afgifte wordt gestopt door opnieuw op te drukken.► Verwijder het kopje onder de uitloop.Stoom toebereiden (Siena 1)Niet mogelijk met de Siena 2!► Plaats het kopje onder de stoomuitloop.► Draai de draaiknop (rechts) in de stand [ Stoom ].► Als u de afgifte wilt stoppen, zet u de draaiknop terug in de uitgangsstand (midden).► Verwijder het kopje onder de stoomuitloop.► Reinig de stoomkraan met een papieren doekje.Zijn producten opgewarmd of opgeschuimd, laat de machine dan korte tijd stoom afgeven om de stoomuit-loop van resten te reinigen.Cappuccino toebereiden (Siena 2)De afgifte van cappuccino kan niet worden onderbroken!► Steek de melkslang met het melkaanzuigpijpje naar beneden in het melkpak (zie afbeelding).► Plaats het kopje onder de uitloop.► Druk op de knop Cappuccino.

Het product wordt afgegeven.► Verwijder het kopje onder de uitloop.Macchiato wordt op dezelfde wijze toebereid als cappuccino. Het verschil is dat bij de afgifte melk in het kopje wordt gegoten en dat de tijd tussen de afgifte van melk en koffie iets langer is.Melkschuim toebereiden (Siena 1)Melkschuim kan op elk moment worden afgegeven en/of bijgedoseerd.► Draai schroef los.► Plaats de luchtrestrictor op de stoomuitloop. Draai schroef weer aan.► Plaats het kopje onder de stoomuitloop.► Houd de luchtrestrictor in het kopje.

www. schaerer. comBedieningGebruiksaanwijzing / V07 / 06. 2010 117 / 136Melkschuim toebereiden (Siena 2)Melkschuim kan op elk moment worden afgegeven en/of bijgedoseerd. ► Plaats het kopje onder de uitloop. ► Druk op en houd deze ingedrukt. ► Druk op de knop Cappuccino/Macchiato en houd deze ingedrukt om melkschuim af te geven. Op het display verschijnt „Melk“. ► De afgifte wordt gestopt zodra u de knop Cappuccino/Macchiato loslaat. ► Verwijder het kopje onder de uitloop. Melkschuimkwaliteit (melkaanzuigpijpje monteren)Naargelang de gebruikte melk en de melktemperatuur (zie hoofdstuk „Veiligheidsvoorschriften Hy-“ ► „giëne“ op pagina 109), kan de melkschuimkwaliteit met de geleverde melkaanzuigpijpjes beïnvloed wor-den. De aanzuigpijpjes hebben elk een verschillende doorlaatdiameter (Ø). ► Milchansaugdüse bis zum Anschlag in den Milchschlauch schieben.

Ohne Milchansaugdüse kann sich der Milchschlauch am Behälterboden festsaugen. Melkschuim instellen:► Melkschuim te koud: kleinere doorsnede monteren (melkaanzuigpijpje). ► Melkschuim te heet: grotere doorsnede monteren (melkaanzuigpijpje). Kopjes voorverwarmenAanbevolen bij een kleine hoeveelheid koffie (espresso). Voor goede koffie zijn niet alleen de gebruikte koffiemelange en waterkwaliteit belangrijk, maar ook de juiste temperatuur. U kunt de kopjes op twee manieren voorverwarmen:► Plaats de kopjes op het cupplateau (zie afbeelding). ► Spoel het kopje met heet water uit het heetwaterpijpje. (zie pagina 116/117, „Heet water toeberei-den“). Instellingen van het maalwerkHet maalwerk is in de fabriek op een optimale waarde ingesteld, die geschikt is voor de meeste koffiebonen. De maalstand mag alleen worden ingesteld als het maalwerk in bedrijf is.

www.schaerer.com Programmierung118 / 136 Gebruiksaanwijzing / V07 / 06.2010ProgrammierungUw koffiemachine is in de fabriek voorgeprogrammeerd. U kunt echter de instellingen van de machine aan-passen aan uw wensen. De volgende elementen kunt u programmeren (zie ook Programmeeroverzicht):Hoeveelheid water - Hoeveelheid koffie - VoorbroeifunctieDaarnaast zijn er enkele functies die u zelf kunt programmeren.► Als u tijdens het programmeren niet op een knop drukt, opent de machine na 30 seconden automatisch het volgende menu of schakelt de machine de modus „Gereed“ in.► De programmering is nu mogelijk in voorwaartse stappen.► Het programmeren in het niveau is uitsluitend mogelijk met een PIN-code.Bij de volgende beschrijving gaan wij ervan uit dat de machine gereed is voor gebruik.Navigeren in het programmeerniveau= Openen van het programmeerniveau.

Parameter bevestigen; verder met de volgende stap.= Productinstellingen= Algemene instellingen= Systeeminstellingen= Waarden omhoog of omlaag corrigeren. Parameter blokkeren of vrijgeven.Knop [ 1 ]Knop [ 2 ]Knop [ 3 ]Knop [ 4 ]1 4* Afbeelding: standaard configuratie Siena 2Tellerfuncties in de stand-bymodusMachine door het indrukken van de toets in de stand-bymodus schakelen. Daarna kan door het indrukken van de verschillende toetsen telkens de tellerstand gecontroleerd worden.= machineafgiften totaal (alle producten)= dubbele productafgiften= DECAF-afgiften (oploskoffie)= producttellers per producttoets= reinigingsteller= heetwaterafgifte1 4De fabrieksinstellingen zijn telkens vetop het display weergegeven!

AAN ► Bevoegdheid voor het programmeren van het systeem instellen met of .► Bevestig de instelling met .Teller AAN ► Tellerweergave van de productknoppen met of in- of uitschakelen.► Bevestig de instelling met .16 ° - 20 ° dH ► Waterhardheid instellen met of .► Bevestig de instelling met .Alleen bij optie muntentester:Prijs wijzigen ► De prijs van de productknoppen instellen met of .► Bevestig de instelling met .Alleen bij optie muntentester:Afrekening UIT ► Afrekening met of in- of uitschakelen.► Bevestig de instelling met . Code wijzigen ► Bevoegdheidscode (elk cijfer) instellen met of .► Bevestig de instelling met .Fabrieksinst. ► U kunt de machine met terugzetten in de fabrieksinstellingen. ► Bevestigen met / afbreken met .Basis config. ► Deze parameter kan alleen door een gekwalificeerde servicemonteur worden gewijzigd ► (beveiligd met PIN-code)!

www. schaerer. comReinigingGebruiksaanwijzing / V07 / 06. 2010 123 / 136ReinigingIn dit hoofdstuk leest u hoe u uw koffiemachine kunt reinigen. Voor een optimale kwaliteit van alle afge-geven dranken is een degelijke en grondige dagelijkse en wekelijkse reiniging van de machine absoluut noodzakelijk. Lees s. v. p. de veiligheidsvoorschriften op pagina 108. • Kom tijdens de automatische reiniging nooit met uw handen in de machine en onder de drankuit-lopen. • De machine nooit met een slang of hogedrukreiniger afspuiten. Ook stoomreinigers mogen niet worden gebruikt. • De machine nooit in water onderdompelen. • Volg de algemeen geldende hygiënevoorschriften volgens HACCP op. (zie pagina 109). • Gebruik uitsluitend door de fabrikant toegestane reinigingsmiddelen. • Gebruik nooit schuurmiddelen, schuurapparaten of reinigingsgereedschappen van metaal.

• Tijdens het reinigen en het gebruik van reinigingsgereedschappen en reinigingsmiddelen be-staat er gevaar voor letsel. • Reinigingsmiddelen nooit mengen. Informatie betreffende de reinigingVanaf software V3. 10. De volgende wijzen van reiniging zijn mogelijk (zie ook „ “, paginaDagelijkse en wekelijkse reiniging 125): Reinigingsmodus Gereinigd wordt: Toets drukken: InformatieComplete reinigingKoffiesysteem (kookkolf)Melksysteem3 x kort Indien sinds de laatste reiniging geen melkproduct werd afgegeven, wordt geen melksysteemreiniging uitgevoerd. Reinigingsteller*1 en reinigingstimer*2 worden gereset. Koffiesysteemreiniging Koffiesysteem (kookkolf) 4 sek. Reinigingsteller*1 wordt gereset. Koffiesysteemspoeling Koffiesysteem (kookkolf) 1 x kort Reinigingsteller*1 wordt niet gereset.

Melksysteemreiniging Melksysteem 3 x kort Als tegelijkertijd een koffiesysteemreiniging noodzakelijk is, wordt deze als eerste gestart. Reinigingsteller*1 en reinigingstimer*2 worden gereset. Melksysteemreiniging: Reinigingstimer*2 voor de actuele dag wordt gereset.

Melksysteemspoeling Melksysteem 2 x kort Reinigingstimer*2 wordt niet gereset. Zodra het geprogrammeerde aantal aan dranken werd afgegeven, of als de reinigingstimer is bere-ikt, moet de reiniging worden uitgevoerd (vraag naar reiniging). *1 Reinigingsteller = aantal af te geven koffieproducten (programmeerbaar)*2 Reinigingstimer = aanduiding van de dagelijkse reiniging voor het melksysteem (programmeerbaar)Dagelijkse reiniging.

Melksysteem reiniging: (Siena 2)1 Wacht tot op het display verschijnt:GereedGeen schuurmiddelen gebruiken. ► Melksysteem reiniging beëindigd. Lees de informatie in de bedieningsaanleiding aandachtig door. Er worden belangrijke aanwijzingen aangaande veiligheid, hy-giene, gebruik en onderhoud van de machine gegeven. Kom tijdens de automatische reiniging nooit met uw handen in de machine of onder de drankuitloop. Als de LED van de reinigingstoets knippert, steeds 3 x kort de toets drukken (dagelijks uit te voeren). Verschijnt op het display „Tablet“, moet de reiniging van het koffiesysteem vóór de reiniging van het melksysteem worden uitgevoerd (zie 2 b Water-leeg). De melksysteemreiniging start automatisch na de reiniging van het koffiesysteem. Indien, gedurende de reiniging, de „ “ indikatie knippert, dan dient water bijgevuld te worden. Reinigingsmogelijkheden:1.

www. schaerer. comReinigingGebruiksaanwijzing / V07 / 06. 2010 125 / 1363a► Melkslang in een container met drinkwa-ter (± 150 ml) plaatsen. ► Container (Inhoud: ± 200 ml) onder de uit-loop plaatsen. ► 2 x kort knop drukken. Melk systeem spoeling: (Siena 2)• Nooit melk bijvullen. Melkrestjes altijd weggooien. • Gebruik de melk bij voorkeur vanuit de oorspronkelijke verpakking. • Bij gebruik van een melkcontainer deze voor het vullen altijd reinigen. • Gebruik verse voorgekoelde melk (3 °C - 5 °C). Vul deze kort voor ingebruiksname. • Altijd gehomogeniseerde melk gebruiken. Uitsluitend gepasteuriseerde- of UHT (‘houdbare’) melk gebruiken. Nooit ‘rauwe’ melk gebruiken. • Voor een optimale hygiene adviseren wij een koelkast (optie) om de melk op de juiste temperatuur te houden. • Minstens een keer per week de koelkast / het koelelement (optioneel) reinigen als de machine met zo‘n element.

Hygiene voorschriften volgens HACCP toepassen. HACCP uittreksel:4a 4b► Knop drukken om de machine in stand-by te brengen. ► Servicedeur openen. ► Brewer uit de machine trekken („Press“ druk-ken) en de brewer verwijderen. ► Brewer onder warm stromend water reini-gen. ► Plastic lekschaal verwijderen en reinigen. ► Koffieresten in de brewerruimte met een kwast of stofzuiger verwijderen. ► Plastic lekschaal en brewer terugplaat-sen. ► Machine inschakelen met de knop. Siena 1:► Brewerreiniging beëindigd. Wekelijkse reiniging: (Siena 1 / Siena 2)Niet in de vaatwasser reinigen. Brewer pas terugplaatsen wan-neer deze geheel droog is. 4cSiena 2:► Lucht injector (zie afbeelding) met mee-ge-leverd gereedschap (Art. -No. : 061454) doo-rprikken. ndien de indicatie verlicht is dan is de brewer onjuist geplaatst of de ser-vicedeur is niet gesloten.

5 liter) onder de uitloop plaatsen. ► Staat „Tablet“ reeds op het display, de toets niet meer drukken. Anders geduren-de 4 seconden de toets drukken tot het volgende op het display verschijnt:TabletKoffie systeem reiniging: (Siena 1 / Siena 2) Wacht tot op het display verschijnt:Gereed Wacht tot op het display verschijnt:GereedReinigingsprogramma loopt. (Duur: ± 5 minuten)Melksysteem spoeling loopt. (Duur: ± 40 seconden).

www. schaerer. com Reiniging126 / 136 Gebruiksaanwijzing / V07 / 06. 2010Ontkalking1 2 34 5 6► drukken om de machine in Knop stand-by te brengen. ► Uitloop demonteren. ► Watertank verwijderen. ► Water en ontkalkingsmiddel in de tank mengen (Dosering zie onder). Siena 2:► Container onder de uitloop plaatsen (In-houd: ± 2. 0 liter). Siena 1:► Draaiknop (rechts) op de [ ] positie Stoomdraaien. ► Container onder de heetwateruitloop plaatsen (Inhoud: ± 2. 0 liter). ► Knop drukken (± 5 sek. ). Op de display verschijnt: Wachten totdat op de display ver-schijnt:Lees de informatie in de bedieningsaanleiding aandachtig door. Er worden belangrijke aanwijzingen aangaande veiligheid, hygiene, ge-bruik en onderhoud van de machine gegeven. Blijf weg van de uitgifte gedurende de ontkalking. Het ontkalkingsprocess niet onderbreken. Geen azijn als ontkalkingsmiddel gebruiken.

Machines met een vaste wateraansluiting dienen door een servicetechnicus ontkalkt te worden. De koffiemachine ontkalken wanneer de indikatie knippert. Bij machines met een software ouder dan verschijnen de displaymeldingen V 2. 10 "Let op: Heet. “ 2e Contai- en "ner Water-leeg" niet. Indien, gedurende de ontkalking, de „ “ indikatie knippert, dan dient water bijgevuld te worden (het ontkalkingspro-gramma loopt automatisch verder. ► Knop drukken. ► Knop drukken. Op de display verschijnt:t: Wachten totdat op de display verschijnt:Bij deze melding altijd een 2e continer onder de heetwater uit-loop plaatsen. ► Watertank zorgvuldig met drinkwater om-spoelen en vullen (± 1. 5 Liter). Verschijnt slechts wanneer de stoomboiler temperatuur boven 90 °C is. ► Watertank weer plaatsen. ► Container onder de uitloop plaatsen (In-houd: ± 2. 0 liter). ► Knop drukken. ► Watertank weer plaatsen.

www.schaerer.comReinigingGebruiksaanwijzing / V07 / 06.2010 127 / 136Melkaanzuigpijpje reinigen (Siena 2)Montage/demontage schuimerkop (Siena 2)► Druk aan de voorkant op de schuimerkop [ 1 ].► Trek de schuimerkop naar beneden [ 2 ].► Verwijder de melkslang en slangnippel.► Draai de melkaanzuigkamer (met uitlooppijp) van de uitloopbeker af [ 3 ].► Trek de melkaanzuigkamer naar boven [ 4 ].► Schroef de uitlooppijp los [ 5 ].► Reinig alle onderdelen onder stromend water.► Monteer alle onderdelen in omgekeerde volgorde terug op hun plaats.► Prik het melkaanzuigpijpje door met een borstel.123547► Uitloop opnieuw monteren.► Ontkalkingsprogramma beëindigd. Op de Display verschijnt:>Na de ontkalking volgt automatisch een verzoek voor het uit-voeren van de dagelijkse reiniging!

www. schaerer. com Oplossen van problemen128 / 136 Gebruiksaanwijzing / V07 / 06. 2010Oplossen van problemenControleer de volgende punten voordat u de machine ter reparatie aanbiedt:Storingen en mogelijke oorzakenStoring Oorzaak/oplossingDe koffiemachine schakelt niet in. ► De stekker is niet goed aangesloten. ► De hoofdschakelaar (zijkant links) staat niet op AAN. ► Controleer de zekeringen. Controlelampje knippert. ► De brewer is niet goed geplaatst. ► De deur is niet goed gesloten. Controlelampje licht op en er verschijnt een melding op het display. ► Alleen een gekwalificeerde servicemonteur kan deze sto-ring verhelpen. Controlelampjes knipperen/lich-ten op; staan er meldingen op het display. ► Zie de controlelampjes op pagina 104 (betekenis). De pomp maakt harde geluiden en/of het controlelampje licht op.

► De watertank is niet goed geplaatst (lucht in het systeem) Siena 2:► Ontlucht de machine met de heetwaterknop - (± 6 sec. ingedrukt houden). (Bij de volgende afgifte gaat het controlelampje uit). Siena 1:► Draai de draaiknop (rechts) in de stand [ Heet water ] om de machine te ontluchten. Geen melkschuim (Siena 2). ► Het melkaanzuigpijpje is verstopt (in de melkbak). Prik het pijpje door met een borstel (zie pagina 128). Alleen hete melk (Siena 2). ► De luchtrestrictor van de melkschuimer is verstopt. Prik de restrictor door met de luchtrestrictorreiniger (zie pagina 111). Er zijn grote luchtbellen in het melk-schuim (Siena 2). ► Melk is te warm (melk altijd in de koelkast bewaren) (opti-male melktemperatuur: 3 °C - 5 °C). ► O-ringen van melkschuimer defect. Controleren en indien nodig vervangen. ► Melkaanzuigslang defect. Controleren en indien nodig ver-vangen.

► Machine nog niet op bedrijfstemperatuur (controlelampje licht op). ► Koffie (bonen) is niet meer vers. ► De hoeveelheid te malen koffie is te grof (hoog getal) inge-steld. ► De hoeveelheid te malen koffie is te fijn (laag getal) inge-steld. ► Verkeerde koffiemelange. Geen heet water. ► Prik de uitstroomopening door met een dunne naald. Brewer kan niet worden verwijderd of geplaatst. ► De brewer staat niet in de oorspronkelijke stand. Sluit de servicedeur en schakel de machine in. ► De brewer tijdens het plaatsen met de multitoolinstelknop iets naar rechts of naar links draaien (meenemer staat niet in goede stand). Koffiemachine reageert niet op toetsdruk. ► De machine is nog niet op bedrijfstemperatuur. (Controle-lampje licht op). ► Het spoel- of reinigingsprogramma is bezig (LED van reini-gingsknop knippert). ► Ander controlelampje knippert/licht op. Verhelp het pro-bleem of de oorzaak.

www.schaerer.comOplossen van problemenGebruiksaanwijzing / V07 / 06.2010 129 / 136Service- en onderhoudswerkzaamhedenOndanks het beste onderhoud en reiniging van de machine dient de machine 1x per jaar een onderhouds-beurt te krijgen. Het regelmatig laten controleren door een gekwalificeerde servicemonteur verlengt de levensduur van uw koffiemachine.ServicemeldingDe servicemelding verschijnt alleen wanneer deze door een van onze partners of een gekwalificeerde servicemonteur is geprogrammeerd. Zodra het tijd is voor een servicebeurt, verschijnt op het display afwis-selend de melding „ “ en de normale weergave.ServiceDe servicebeurt moet worden uitgevoerd!• De servicemelding kan alleen door een gekwalificeerde servicemonteur worden uitgezet.• Ook als de servicemelding op het display staat, is productafgifte nog steeds mogelijk. Wel kan dit echter schade aan uw koffiemachine veroorzaken.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand