Schaerer Ambiente 2 Handleiding

Voorwoord Bedieningshandleiding voor de koffiemachine Uitgever: M. Schaerer AG CH-3302 Moosseedorf Uitgave: Versie 08 / Juni 2008 Software: NT 2000 V 5 Concept en redactie: M. Schaerer AG, CH-3302 Moosseedorf © Copyright by M. Schaerer AG, CH-3302 Moosseedorf Alle rechten, ook de vertaling in een vreemde taal, voorbehouden. Zonder schriftelijke toestemming van de uitgever is het niet toegestaan dit document of delen hieruit in welke vorm en op welke manier dan ook te kopiëren, te vermenigvuldigen of te verspreiden of met behulp van elektronische systemen over te dragen. Alle in deze handleiding opgenomen specificaties, technische gegevens en afbeeldingen hebben betrekking op de laatste informatie op het moment van het ter perse gaan. De fabrikant behoudt zich het recht voor op ieder tijdstip wijzigingen door te voeren zonder informatie vooraf. BASO-2 - 05.00 - V08 Pagina 0-1

Voorwoord 0. VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN EN WAARSCHUWINGEN Lees de in de gebruiksaanwijzing vermelde informatie aandachtig door voordat u de machine voor de eerste keer gebruikt. Er staan belangrijke aanwijzingen in voor de veiligheid, het gebruik en het onderhoud van de machine. 0.1 Veiligheid Dit veiligheidshoofdstuk bevat voor het schadevrije omgaan noodzakelijke veiligheidsinstructies en aansprakelijkheidsbepalingen voor de in deze bedieningshandleiding beschreven machine. Bovendien vindt u hier aanwijzingen voor het reglementaire gebruik. Dit hoofdstuk waarschuwt u voor mogelijke gevaren bij het reglementaire gebruik van de machine. De informatie ter onderkenning van gevaren moet een veilige en vakkundige bediening mogelijk maken. Lees dit hoofdstuk en houdt u zich er per se aan, voordat u de machine in gebruik stelt.

0.2 Voor uw veiligheid Bewaar deze handleiding altijd in de onmiddellijke nabijheid van de machine. De overdracht van de machine gebeurt door de geautoriseerde klantenservice. Maakt u zich echter toch vertrouwd met de gebruiksaanwijzing voordat u de machine voor de eerste keer in gebruik neemt. Houdt u zich per se aan de veiligheidsaanwijzingen. Bijzonder belangrijke gedeelten zijn met een symbool aangeduid. Gevaren bij foutieve bediening of verkeerd gebruik: • voor leven en goed van bediener, derden en dieren die zich in de buurt van de machine ophouden; • voor de machine en andere voorwerpen van waarde van de exploitant en derden; • voor het efficiënte gebruik van de machine. BASO-2 - 05.00 - V08 Pagina 0-3

Voorwoord 0.2.1 Veiligheidssymbolen in deze handleiding De volgenden symbolen staan bij alle belangrijke veiligheids-instructies in deze gebruiksaanwijzing. Volg deze instructies precies op en wees in deze gevallen bijzonder voorzichtig. • Markering van de veiligheidsinstructies: Gevaar! Deze aanwijzing duidt op gevaar voor letsel en/of levensgevaar als men zich niet aan bepaalde gedragsregels houdt. Als u dit symbool in de gebruiksaanwijzing ziet, moet u alle vereiste veiligheidsmaatregelen uitvoeren. Gevaar! Er bestaat gevaar van letsel door een elektrische schok! Let op! Deze aanwijzing waarschuwt u voor materiële schade en voor financiële en juridische risico’s (zoals verlies van aanspraak op garantie, wettelijke aansprakelijkheid). Milieubescherming! Let bij het materiaal dat u gebruikt op milieuvriendelijkheid.

Voorwoord 0.3 Aansprakelijkheid Aanspraken op garantie en wettelijke aansprakelijkheid bij letsel en materiële schade zijn uitgesloten als deze het gevolg zijn van een of meer van de volgende punten: – bij niet reglementair gebruik van de machine; – bij ondeskundig monteren, ingebruikstellen, bedienen en onderhouden van de machine; – bij gebruik van de machine bij defecte veiligheidsvoorzieningen of niet reglementair aangebrachte of niet goed functionerende veiligheids- en beveiligingsvoorzieningen; – bij niet-opvolgen van de aanwijzingen in de gebruiksaanwijzing met betrekking tot opslag, montage, ingebruikstelling, gebruik en onderhoud van de machine; – bij gebrekkige controle van machineonderdelen die aan slijtage onderhevig zijn. – ondeskundig uitgevoerde reparaties – rampen door toedoen van vreemde voorwerpen, ongevallen of vandalisme, en overmacht Let op!

Het onderhoud van de machine moet worden uitgevoerd door een door de fabrikant geautoriseerde klantenservice en wel om de 12 maanden of na 45'000 koppen koffie. De fabrikant neemt alleen garantie en eventuele aansprakelijkheid op zich als de gespecificeerde onderhoudsintervallen worden aangehouden en de bij hem of bij een door hem goedgekeurde leverancier bestelde reserveonderdelen gebruikt worden. Veiligheidsrelevante onderdelen, zoals veiligheidsventielen, boilers enz., moeten worden vervangen en mogen niet worden gerepareerd. Het veiligheidsventiel moet om veiligheidsredenen om de 12 maanden worden vervangen. De stoomgenerator en de doorloopverhitter moeten om veiligheidsredenen om de 36 maanden worden vervangen. BASO-2 - 05.00 - V08 Pagina 0-5

Voorwoord 0. 4 Voorschriften ter voorkoming van ongevallen 0. 4. 1 Algemeen Tip: In dit hoofdstuk worden de voorschriften voor veiligheid en voorkoming van ongevallen beschreven waaraan u zich ter bescherming van uzelf en andere personen moet houden. Vóór iedere ingebruikstelling van de machine: - Controleer de veiligheid. Voer de controles zorgvuldig uit zoals beschreven in de afzonderlijke hoofdstukken. - Neem de tips en de voorschriften voor veiligheid en voorkoming van ongevallen in deze handleiding in acht en ook de plaatselijke wettelijke veiligheidstechnische en hygiënische bepalingen. - Verhelp storingen die de veiligheid nadelig beïnvloeden onmiddellijk. 4. 2 Bediening door onbevoegde personen Gevaar.

Personen die niet met de gebruiksaanwijzing vertrouwd zijn, kinderen en personen onder invloed van alcohol, drugs of medicijnen mogen de Machine niet of alleen onder toezicht bedienen. De Machine in de zelfbediening moeten in de buurt van de drankuitgifte en warmhoudplaat door de exploitant voor de klant goed zichtbaar als gevarenzone kenbaar zijn gemaakt. 4. 3 Storingen Let op. Zorg ervoor dat alleen bevoegd geschoold personeel werkzaamheden aan de machine uitvoert. De ter plaatse geldende bepalingen van de overheid moeten altijd in acht genomen worden. Laat storingen alleen door opgeleid en bevoegd personeel verhelpen. 4. 4 Elektrische energie Gevaar. Werkzaamheden aan elektrische installaties mogen alleen door een elektricien of door geïnstrueerde personen onder leiding en toezicht van een elektricien volgens de elektrotechnische regels worden uitgevoerd.

Het is streng verboden met objecten in de machine binnen te dringen of de behuizing te openen. Voordat de onderhoudswerkzaamheden worden uitgevoerd, altijd de hoofdschakelaar voor de machine uitzetten c. q. de netstekker uit het stopcontact trekken. Anders bestaat het gevaar van letsel door een elektrische schok. Pagina 0-6 BASO-2 - 05. 00 - V08.

Voorwoord 0.4.5 Materieel Let op! Ondichte onderdelen van de machine en van buiten zichtbare beschadigingen van leidingen, slangen, schroefbevestigingen, flenzen, ventielen, afdichtingen, enz., moet u onmiddellijk bij de bevoegde vakmensen melden en laten verhelpen! 0.4.6 Voorschriften voor milieubescherming Milieubescherming! Let reeds bij het kiezen van reinigingsmiddelen op milieuvriendelijkheid, gezondheidsrisico’s, afvoervoorschriften en de lokale mogelijkheden voor reglementaire afvoer van afval. Gebruik de door de fabrikant aanbevolen reinigingsmiddelen.

0.4.7 Reglementair gebruik Het reglementaire gebruik van de koffiemachine en de bijhorenden opties Het reglementaire gebruik van de koffiemachine en de erbij behorende opties zijn uitsluitend onderhevig aan het contractueel overeengekomen gebruiksdoeleinde en aan eventueel bestaande aanvullende overeenkomsten, de "algemene voorwaarden" van de firma M. Schaerer AG en de onderhavige gebruiksaanwijzing. Elk ander of verdergaand gebruik wordt als niet-reglementair beschouwd. Voor hieruit voortkomende schade is de fabrikant niet aansprakelijk. Het aanhouden van de door de fabrikant voorgeschreven onderhoudsintervallen behoort tot het reglementair gebruik. BASO-2 - 05.00 - V08 Pagina 0-7

Voorwoord 0.4.8 Technische toestand De machine mag alleen reglementair en bewust van veiligheid en gevaren, onder inachtneming van de geldende voorschriften en in technisch onberispelijke staat worden gebruikt. Vastgestelde storingen, met name als deze een negatieve invloed op de veiligheid kunnen hebben, moeten onmiddellijk door het daarvoor bestemde personeel verholpen worden. 0.4.9 Schoonmaakmiddel Bij het gebruik van schoonmaakmiddel verzoeken wij u om te letten op de aanwijzingen en voorschriften die op het etiket van het schoonmaakbakje staan en op de in hoofdstuk 5, "Schoonmaken" en hoofdstuk 9, "Aanhangsel" genoemde voorschriften en het blad met veiligheidsgegevens. 0.5 Veiligheidsinstructies en typeplaatjes Let op! Werkelijke veiligheid betekent dat u op de hoogte bent van alle veiligheidsinstructies.

Algemeen 1. ALGEMEEN 1. 1 Welkom Wij feliciteren u met de aanschaf van uw nieuwe koffiemachine. Deze koffiemachine, ergonomisch en doordacht, beschikt over een royaal werkvlak. Een modern ontwerp en kleur naar keuze maken een aanpassing aan ieder interieur mogelijk. Het apparaat is een combinatie van uitstekende kwaliteit, revolutionaire techniek en ongekend bedieningsgemak. 1. 2 Doel en opbouw van de bedieningshandleiding Deze gebruiksaanwijzing heeft tot doel u met de uitstekende eigenschappen van uw machine vertrouwd te maken. In de handleiding vindt u instructies over het juiste onderhoud, bedieningseigenschappen en technische informatie. Deze punten moeten absoluut in acht worden genomen wanneer een optimale prestatie en probleemloze werking wordt verwacht.

Maak u vertrouwd met deze gebruiksaanwijzing en bewaar deze altijd in de buurt van de machine, zodat u hem eventueel kunt raadplegen (programmering, reiniging, storingen, veiligheidsmaatregelen,. ). 1. 3 Opmerkingen over de lay-out Handeling  Dit pictogram staat voor een door de gebruiker uit te voeren handeling. Opties  Dit pictogram wijst u er op dat het om een „optie“ gaat die eventueel niet op uw machine aanwezig is. Tip  Dit pictogram staat voor informatie. De bijbehorende tekst dient als toelichting en aanvulling op de procedures. Cursieve tekst In combinatie met een pictogram betekent dit dat er extra aandacht aan deze instructie moet worden geschonken. Omslaan ªªªªª De pagina omslaan, want op de volgende pagina staat nog meer informatie over dit onderwerp. Dit teken staat altijd rechtsonder aan het einde van een pagina.

Productbeschrijving 2. 2 Bedrijfsgegevens van de koffiemachine 2. 2. 1 Capaciteit van de koffiemachine De maximale capaciteit van de machine bedraagt 100 – 120 koppen koffie of thee per uur. 2. 2. 2 Afmetingen van de koffiemachine Breedte 420 mm Hoogte 755 mm Diepte 510 mm Uitloophoogte 80-180 mm Nettogewicht 45 kg (15 SO-2) Wijzigingen voorbehouden. 2. 2. 3 Energievoorziening Model Aansluitwaarde 1 SO-2 stoom 6. 2 kW / 16 A 400 V AC (3 PNE) 50/60 Hz 1 SO-2 thee 6. 2 kW / 16 A 400 V AC (3 PNE) 50/60 Hz 15 SO-2 9. 2 kW / 16 A 400 V AC (3 PNE) 50/60 Hz Speciale spanningen moeten bij de fabrikant of bij een door hem geautoriseerde klantenservice worden aangevraagd. Gevaar. • De installatie of de controle van de installatie moet door een bevoegde en geschoolde persoon worden uitgevoerd. • De fase moet met 16A zijn beveiligd. • Nooit een machine met een beschadigde netkabel in gebruik nemen.

Een defecte netkabel c. q. defecte stekker onmiddellijk door een bevoegde en geschoolde persoon laten vervangen. • Gebruik pas een verlengsnoer als u zich van de onberispelijke staat ervan heeft overtuigd. Het verlengsnoer moet met een minimale doorsnede van 1,5 mm² per ader en met een voor 16A toelaatbare 5-poolstekker (PNE) zijn uitgerust. • Net- en/of verlengsnoer moeten zodanig worden aangebracht dat er niemand over kan struikelen. De kabels niet over hoeken en scherpe kanten leggen of inklemmen en niet los in de lucht laten hangen. De kabels niet over hete voorwerpen leggen en tegen olie en agressieve schoonmaakmiddelen beschermen. • De machine nooit aan de netkabel optillen of verplaatsen. De stekker nooit aan het net- c. q. verlengsnoer uit het stopcontact trekken. Kabel en stekker nooit met natte handen aanraken. Natte stekkers onder geen beding in het stopcontact steken. Let op.

Productbeschrijving 2.2.4 Wateraansluiting/-afvoer Wanneer de machine op een nieuw geïnstalleerde waterleiding wordt aangesloten, moeten de leiding en toevoerslang goed doorgespoeld worden, zodat er geen vuildeeltjes in de machine terechtkomen. De machine moet op een geïnstalleerde drinkwaterleiding met afsluitventiel worden aangesloten. De montage gebeurt via de gemonteerde drukslang en de schroefaansluiting G 1/2" op de drukregelaar, die op de waterkraan is gemonteerd (instellen op 3 bar). Wanneer de machine op een waterafvoer wordt gemonteerd, moet de bijgeleverde temperatuurbestendige afvoerslang op de lekplaat en de sifon worden aangesloten. De slang wordt aflopend (zodat het water kan wegstromen) in de afvoer bevestigd. Tip: De ideale hardheid van het water bedraagt 6-8°dWH (Duitse hardheid) of 8-12°fWH (Franse hardheid).

Het chloorgehalte mag niet meer dan 100 mg per liter bedragen. De ideale PH-waarde is 7. Voor het overige zijn de plaatselijke voorschriften bindend. 2.3 Uitvoering van de koffiemachine 2.3.1 Uitvoeringsvarianten van de koffiemachine De koffiemachine is verkrijgbaar in drie uitvoeringen: 1 SO-2 = koffie 1 SO-2 Stoom = koffie en stoom 1 SO-2 Thee = koffie en heet water 15 SO-2 = koffie, heet water en stoom In de standaardkleuren zwartantraciet-zilvergrijs (desgewenst kan de machine tegen meerprijs in elke RAL-kleur worden geleverd). 2.3.2 Normale accessoires van de koffiemachine (worden bijgeleverd) Artikel Bestelnr.

Productbeschrijving 2.3.3 Speciale accessoires van de koffiemachine (worden niet bijgeleverd) Artikel Bestelnr. - Extra chipkaarten: "PROGRAM" 063941 "KEY BLOCK" 063931 "COFFEE TEST" 063932 "MANAGER" 063940 "LOAD" 063937 "MASTER" 063934 "KELLNER" 063936 "COPY WAITER" 063942 "PRINT" 063943 "MONEY A-J" 063921-063929 "Cup" 063939 "Credit-Look" 063946 "Clean" (voor het reinigen van de kaartlezer) 063945 2.3.4 Opties voor de koffiemachine Tip: Over de hier opgenomen opties vindt u meer informatie in hoofdstuk 7 (Opties) of kunt u bij een geautoriseerde leverancier nadere informatie verkrijgen. - Koelkast voor het koel houden van de melk - Betaalsysteem kelnerrekening en MONEY-systeem. - Afrekensystemen zoals barinstallaties (CSI = Coffee Standard Interface), betaalsystemen (CCI = Coffee Credit Interface, bijv.

Productbeschrijving 2. 4 Speciale instellingen Tip: Alle hier opgenomen instellingen kunnen alleen door de servicemonteur worden geprogrammeerd. 2. 4. 1 Tijdinstellingen Servicemelding Na een bepaalde tijd of een aantal afgegeven producten verschijnt de melding dat er een onderhoudsbeurt door een vakman moet worden uitgevoerd. Tijdaanduiding 24 uur De aanduiding van de tijd kan per 24 of per 12 uur worden weergegeven. (00:00-24:00 c. q. 00:00am-12:00am / 00:01pm-12:00pm) Schakelklok Hiermee kan de koffiemachine geprogrammeerd worden voor de dagen waarop hij gebruikt wordt. Het wordt dan automatisch ingeschakeld. 2. 4. 2 Instellingen voor reiniging Reinigingsmelding Bij de reinigingsmelding kan de machine na de melding nog een uur producten uitgeven. Als binnen deze tijd geen reiniging is uitgevoerd, wordt de machine geblokkeerd.

Er worden een bepaald aantal uitgiften en een tijd geprogrammeerd. De reinigingsmelding word onderdrukt als een reiniging minder dan 2 uur van tevoren plaatsvindt Reinigingsverplichting Bij deze functie kunnen na het verschijnen van de melding op het display nog ca. 50 uitgiften plaatsvinden, daarna wordt de machine geblokkeerd. Handmatige reiniging Hierdoor kan het reinigingsproces worden verkort. (Slaat de handreiniging over, behalve het legen van het droesreservoir). Blinde koffie Automatische uitgifte van blinde koffie en uitvoering van het spoelprogramma nadat de koffiemachine is ingeschakeld, als er reeds voor het uitschakelen een reiniging is uitgevoerd. Blinde koffie 24h Automatische uitgifte van blinde koffie direct na het reinigen van de koffiemachine. Uitschakelspoelbeurt Voor het uitschakelen van de koffiemachine wordt er nog een spoelbeurt doorgevoerd. 2. 4.

DECAF-toets Handdosering De decaf-toets kan voor de invoer van cafeïnevrije koffiepoeder worden geprogrammeerd. Automatische zuigerspoelbeurt Na de aangegeven tijd wordt een zuigerspoelbeurt uitgevoerd. Bij het kiezen van een product wordt de lopende tijd van de 'automatische zuigerspoelbeurt’ teruggezet op 0. Pagina 2-8 BASO-2 - 05. 02 - V08.

Productbeschrijving 2. 6 Chipkaartfuncties Let op. Chipkaarten moeten net zo worden gebruikt als creditcards (niet buigen, niet als ‘deuropener’ gebruiken enz. ). De koffiemachine is voorzien van een moderne besturing. Om ervoor te zorgen dat de machine eenvoudig geprogrammeerd kan worden, zijn er diverse programmagroepen gecreëerd, die men met de betreffende chipkaarten rechtstreeks kan programmeren. Door het gebruik van deze chipkaarten worden de programmagroepen beschermd tegen misbruik. Bovendien bestaat de mogelijkheid de belangrijke chipkaarten zoals CHEF, PROGRAM, enz. door de servicemonteur van een programmeerbaar veiligheidsniveau te laten voorzien, hetgeen de beveiliging tegen misbruik nog verbetert. De vier mogelijke, programmeerbare veiligheidsniveaus: Veiligheidsniveau 0 Klantnr. De besturing controleert automatisch of het juiste klantnummer op de kaart staat.

Veiligheidsniveau 1 Klantnr. / PIN-code Controle van het klantnummer en bovendien invoer van een PIN-code voor ieder gebruik van de betreffende kaart. Veiligheidsniveau 2 Klantnr. / Kaartnr. Controle van het klantnummer. Bovendien wordt het * kaartnr. in de interne chipkaartentabel ingevoerd. Het gebruik van een andere kaart is daardoor niet meer mogelijk, omdat het systeem slechts één kaart per programmagroep accepteert. Veiligheidsniveau 3 Klantnr. / Kaartnr. / PIN-code Hoogste veiligheidsniveau bestaande uit niveau 1 en 2. * De fabrikant voorziet elke chipkaart van een oplopend kaartnummer. Wanneer een NIEUWE chipkaart bij het geprogrammeerde veiligheidsniveau 1 of 3 in de kaartlezer wordt gestoken, kan als PIN-code elk willekeurig getal, ook 0000, worden ingevoerd. Dit getal wordt op de kaart overgedragen en geldt in het vervolg als de actuele code. 2. 6.

1 Standaardchipkaarten Met de kaart CHEF kunnen de belangrijkste voor het dagelijks gebruik noodzakelijke instellingen of wijzigingen worden uitgevoerd: - Dagteller voor koffie en thee, afleesbaar als totaal en per toets - Teller wissen - Vulhoeveelheid (koffie, water en melk) veranderen - Maalhoeveelheid veranderen - In- en uitschakeltijd veranderen - Tijd veranderen - Datum veranderen - PIN-code (Personal Identification Number) veranderen - Sleutelschakelaarfunctie – bij een betreffende programmering door de servicemonteur kan de machine alleen nog met de kaart CHEF in- en uitgeschakeld worden. - De displaymelding ‘Service gewenst’ kan met de kaart CHEF onderdrukt worden. (Indien vrijgegeven door servicemonteur) De kaart SAVE DATA is een veiligheidskaart waarop de instellingen van de machine opgeslagen of van de kaart aan de machine overgedragen kunnen worden.

Productbeschrijving 2.6.2 Optionele chipkaarten voor het normale gebruik Bij normaal gebruik dient de kaart PROGRAM voor statistische doeleinden. Bij een geïnstalleerd afrekensysteem worden hiermee de noodzakelijke instellingen uitgevoerd: - Betaalsysteem AAN / UIT-schakelen - Prijswijziging niveau 1+2 (automatisch AAN-, UIT- en omschakeltijd van de machine). - Productprijs en artikelnummers wijzigen - Omzet MONEY weergeven - Omzet MONEY wissen - Omzet Master weergeven - Omzet Master wissen - MASTER-kaart aanmelden - MASTER-kaarttabel wissen - PROGRAM-kaart PIN-code veranderen Met de kaart KEY BLOCK kunnen afzonderlijke of ook alle producttoetsen gelijktijdig voor elke uitgifte geblokkeerd of weer vrijgegeven worden. Met de kaart COFFEE TEST kan het maalgoed (hoeveelheid en korrelgrootte) gecontroleerd worden en kan de te malen hoeveelheid aangepast worden.

2.6.3 Chipkaarten voor afrekenen Met de kaart MONEY, verkrijgbaar van A-J, zijn prijsniveaus bij het gebruik van het MONEY-chipkaartsysteem mogelijk. Op elke MONEY-kaart kan de maal- en vulhoeveelheid van alle koffieproducten individueel geprogrammeerd worden. Met de kaart CUP worden in combinatie met de koppenfinanciering de tellerstanden van de afzonderlijke producten opgevraagd en opgeteld, maar zonder wisfunctie. Met de kaart CREDIT LOOK kan tussen normaal gebruik en het afrekensysteem worden omgeschakeld. BASO-2 - 05.02 - V08 Pagina 2-11

Inbedrijfstelling 3. Inbedrijfstelling 3.1 Eerste inbedrijfstelling van het koffiezetapparaat De koffiemachine wordt door een door de fabrikant geautoriseerde klantenservice geïnstalleerd en in bedrijf genomen. Tip: Het is belangrijk dat na het instellen van de machine en na elke doorgevoerde verandering de nieuwe gegevens op de bijgeleverde SAVE DATA-kaarten worden opgeslagen. De SAVE DATA-kaarten moeten ook voor de servicemonteurs klaar liggen. 3.2 Plaats van opstelling Gevaar! Stel de machine op een veilige plaats op waar het stabiel staat, zodat niemand het kan omgooien of er zich aan kan verwonden. De machine mag niet op een heet oppervlak of in de buurt van een oven staan. Let op! Niet geschikt voor gebruik in de open lucht. De machine nooit aan weersinvloeden zoals regen, sneeuw, vorst enz. blootstellen. Let op!

De omgevingstemperatuur mag niet lager dan 10 °C en niet hoger dan 40 °C zijn. De machine tegen vorst beschermen. Is de machine aan temperaturen onder nul blootgesteld geweest, dient vóór ingebruikstelling contact te worden opgenomen met een door de fabrikant geautoriseerde klantendienst. 3.3 Opstelling koffiemachine (voorwaarden) Tip: De noodzakelijke voedingsaansluitingen moeten zich overeenkomstig de installatieschema’s tot op een meter van de plaats van opstelling bevinden. Bij het opstellen/aansluiten moeten de technische gegevens in acht worden genomen. Het apparaat op een vlakke, massieve onderbouw plaatsen, beschermd tegen hitte, vocht en stoom. Vrije ruimte (boven en opzij) voor onderhoudswerk plannen en aanhouden. (de ideale afstand is ca. 35 cm op een kant) Minimaale afstand 1 cm van de wand (luchtcirculatie) aanhouden.

Bediening 4 BEDIENING 4.1 Inleiding In dit hoofdstuk worden de basisfuncties van de machine beschreven. Het in acht nemen van de instructies is een voorwaarde voor probleemloos en eenvoudig dagelijks gebruik. Tip: Voor een correcte en onberispelijke werking van de machine is een deskundige installatie en programmering door een door de fabrikant geautoriseerde dealer voorwaarde en wordt daardoor gegarandeerd. Gevaar! Het apparaat mag alleen door geschoold personeel worden bediend! Gevaar voor brandwonden! • Kom tijdens de productuitgifte nooit met uw handen onder de drankuitgifte! De door de machine afgegeven vloeistoffen zijn heet! Houd na het indrukken van de uitgiftetoetsen handen en andere lichaamsdelen ter bescherming tegen verbrandingen uit de buurt van de drankuitgifte! • Geen hete oppervlakken zoals bijvoorbeeld de koppenwarmer aanraken.

Altijd de betreffende grepen of knoppen gebruiken (gevaar voor verbranding)! • De machine stopt niet als het kopje na het indrukken van een uitgiftetoets onder de drankuitgifte vandaan wordt gehaald. De begonnen koffie/thee-zetprocedure wordt afgemaakt (ook voor voorgekozen producten)! • De machine stopt niet als de kan of het kopje na het drukken op een uitgiftetoets uit het uitgiftegebied wordt verwijderd. Tijdens het bereiden van de koffie nooit met de vingers in de brewunit komen. Gevaar! Als er per ongeluk vloeistof over het koppenplateau wordt gegoten, moet de koffiemachine uitgeschakeld worden (gevaar van kortsluiting)!  Stel de klantenservice op de hoogte! Let op! Doe in de koffiemachine nooit andere stoffen dan geroosterde koffiebonen! Lawaai! Het geproduceerde lawaai kan een sterkte van 70 dB (A) bereiken, met name bij het verwarmen van vloeistoffen.

Bediening 4.2 Werkingswijzen van de koffiemachine De koffiemachine heeft drie verschillende werkingswijzen: Verschijnt deze melding op het display als de machine bedrijfsklaar is, dan staat hij in de normale stand, d.w.z. wanneer er op een toets wordt gedrukt, wordt het betreffende product vers gezet. Deze displaymelding verschijnt wanneer de machine is voorzien van een intern of extern afrekensysteem. De machine is uitgeschakeld, maar is nog op het voedingsnet aangesloten. Tip: Wanneer hij opnieuw in bedrijf wordt gesteld heeft de koffiemachine even tijd nodig om de geprogrammeerde bedrijfstemperatuur te bereiken. Kies product 12:00 01.09.2001 krediet werking 12:00 01.09.2001 > 12:00 01.09.2001 4.3 Meldingen bij bedrijfsklaar Tip: Deze meldingen worden alleen weergegeven bij stilstand, dus wanneer er geen dranken worden uitgegeven. Ze hebben geen blokkering van de uitgifte tot gevolg.

Het droesbak legen, er kunnen nog maximaal 5 kopjes koffie worden gezet, daarna wordt de machine geblokkeerd De temperatuur van de boiler is tot meer dan 10ºC onder de geprogrammeerde waarde gedaald. Wacht met de volgende uitgifte tot de koffiemachine weer is opgewarmd.  Het reinigingsprogramma starten  hoofdstuk 5.3. Onvoldoende krediet (tegoed). Het melkreservoir is leeg koelkast (optie). ..... Droesbak vol ..... opwarmen ..... machine reinigen Tegoed x.xx Te weinig krediet Kies product melk (bijna) leeg Pagina 4-4 BASO-2 - 05.04 - V08

Bediening 4. 4 Dagelijks gebruik 4. 4. 1 Apparaat bedrijfsklaar maken 1. Voordat de machine wordt ingeschakeld eerst de volgende punten controleren: - Machine is op de voedingsspanning aangesloten. - De watertoevoer is geopend. - Het reservoir is gevuld met koffiebonen. Gevaar. Kom bij het bijvullen van een koffiereservoir NIET met uw vingers in het maalmechanisme en druk niet op een producttoets. - Het droesbak is geleegd. - Op het (nog onverlichte) display verschijnt: 12:00 01. 09. 2001 2. [ ] toets indrukken Î alle toetsen lichten kort op. Op het display verschijnt: Na bereiken van de bedrijfstemperatuur: Keuze geblokkeerd opwarmen Kies product 12:00 01. 09. 2001  Voor machines met een verswatertank zie hoofdstuk 5. 5.  Afhankelijk van de programmering van de machine, met name bij een ingeschakeld afrekensysteem, verschijnt in de basisinstelling een andere melding op het display.

Tip: Wordt voor de uitschakeling het reinigingsprogramma uitgevoerd, dan wordt bij de volgende inschakeling automatische een spoelcyclus uitgevoerd en daarna, indien geprogrammeerd, een blinde koffie uitgegeven. (Zet een kop onder de koffie-uitloop).  Bij een actieve sleutelschakelaarwerking moet voor het inschakelen en uitschakelen eerst de CHEF-kaart in de kaartlezer worden geplaatst. 4. 4. 2 Koffieproducten bereiden  Wanneer op de koffiemachine een afrekensysteem geïnstalleerd en vrijgegeven is, verwijzen wij u naar de instructies in hoofdstuk 6.  Koffie en heet water zijn tegelijk gebruiksklaar.  Door het indrukken van de [ ] toets worden vooraf geselecteerde producten gewist (alleen als geen afrekening actief is).  Wanneer de [ ] toets langer dan twee seconden wordt ingedrukt, worden alle actieve producten afgebroken (koffieproducten alleen tijdens brewfase). 1.

Een kop onder de koffie-uitloop zetten (de uitloophoogte kan aan de kop worden aangepast). Gevaar. Stel de uitloophoogte niet in terwijl er koffie uit de uitloop komt (gevaar van brandwonden). 2.

Bediening 4. De koffie wordt geheel automatisch vers gezet en uitgegeven.  Afhankelijk van de programmering kunnen: - de toetsen willekeurig vaak na elkaar of gemengd worden gekozen. - andere teksten bij de displaymeldingen zichtbaar zijn (storingsmelding)  Met de [ ] toets kunnen vooraf geselecteerde producten geannuleerd worden In de afrekenwerking kan een tevoren gekozen product niet geannuleerd worden. 4. 4. 2. 1 Koffieproducten bereiden via het tweede niveau  Wanneer op de koffiemachine het tweede niveau geïnstalleerd en vrijgegeven is, kunnen met de producttoetsen twee verschillende producten worden gekozen. niveau 1: normale toepassing niveau 2: als volgt 1. Een kopje onder de koffie-uitloop zetten. (De uitloophoogte kan aan de kop worden aangepast). Gevaar. Stel de uitloophoogte niet in terwijl er koffie uit de uitloop komt (gevaar van brandwonden). 2.

[ ] = [Shift] toets indrukken. 3. Gewenste producttoets indrukken. 4. De LED van de gekozen toets brandt rood en op het display verschijnt: Kies product voork ## aantal ## 5. De koffie wordt geheel automatisch vers gezet en uitgegeven.  Afhankelijk van de programmering kunnen: - de toetsen willekeurig vaak na elkaar of gemengd worden gekozen. - andere teksten bij de displaymeldingen zichtbaar zijn (storingsmelding)  Koffie en heet water zijn tegelijk gebruiksklaar.  Door het indrukken van de [ ] toets worden vooraf geselecteerde producten gewist (alleen als er geen betaling actief is).  Wanneer de [ ] toets langer dan twee seconden wordt ingedrukt, worden alle actieve producten afgebroken (koffie alleen tijdens brewfase). 4. 4. 3 Cafeïnevrije koffie 4. 4. 3.

Bediening 4. 4. 3. 2 Cafeïnevrije koffie met de molen en de [DECAF] toets  De koffiemachine is af fabriek of door de servicemonteur vrijgegeven voor de bereiding van cafeïnevrije koffie via een molen. 1. Een kop onder de koffie-uitloop zetten. 2. [ ] toets indrukken. 3. Druk op de betreffende geprogrammeerde koffieproducttoets. Op het display verschijnt: Kies product koffie poeder 4. Gemalen koffie in de vultrechter doen. 5. [ ] toets drukken (knippert) Tip: Met behulp van de [ ] toets wordt de cafeïnevrije koffie uit de rechter of linker koffiemolen gehaald en gemalen. Op deze manier wordt met dezelfde toetsen zowel cafeïnevrije als gewone koffie uitgegeven, maar uit twee verschillende molens. 4. 4. 3. 3 Cafeïnevrije koffie met molen zonder [DECAF] toets 1. Een kop onder de koffie-uitloop zetten. 2. Druk op de betreffende geprogrammeerde cafeïnevrije koffieproducttoets.

Op het display verschijnt: Kies product voork ## aantal ## Tip: De cafeïnevrije koffiebonen worden automatisch uit de geprogrammeerde koffiemolen gehaald en gemalen. Bij deze programmeerwijze moet er rekening mee worden gehouden dat de cafeïnevrije producten van een aparte producttoets gebruik maken. 4. 4. 4 Thee zetten 1. Een theeglas onder de heetwater-uitloop zetten. Gevaar. Kom niet met uw handen aan de heetwater-uitloop (gevaar van brandwonden). 2. Druk op de [ ] toets. Op het display verschijnt: Kies product 12:00 01. 09. 2001 3. Er wordt heet water uitgegeven. Wanneer de geprogrammeerde temperatuur nog niet is bereikt, verschijnt op het display: Koffie en thee (en ook stoom voor zover anwezig) kunnen tegelijk worden uitgegeven.

Bediening 4. 4. 5 Drank verwarmen Gevaar. Richt de stoombuis op de lekschaal. 1. De [ ] toets 2x kort achter elkaar indrukken om het condenswater uit de leiding te verwijderen (alleen mogelijk als de Start-/Stop-functie is vrijgegeven). 2. De stoombuis tot de bodem van de kop in de te verwarmen drank steken. 3. Nogmaals de [ ] toets indrukken: Er komt stoom uit de buis. Kies product 12:00 01. 09. 2001 4. De inhoud van de kop verwarmen door de kop op en neer te bewegen (hoe lager de toon, des te hoger de temperatuur). De uitgifte van stoom wordt na het bereiken van de geprogrammeerde tijd automatisch uitgeschakeld. 5. De stappen 3 en 4 herhalen tot de gewenste temperatuur is bereikt. 6. De kop aan de kant zetten. Gevaar. Verander de stand van de stoombuis alleen met de rubberen greep, let erop dat de poetsdoek niet uit uw hand glijdt en richt de stoombuis op de lekschaal. 7.

De stoombuis reinigen met een vochtige doek. 8. Nogmaals de [ ] toets 2x kort achter elkaar indrukken (=stoombuis reinigen).  Als de [ ] toets nogmaals wordt ingedrukt, kan de uitgifte van stoom voortijdig worden beëindigd, tenminste wanneer de Start-/Stop-functie is vrijgegeven.  De stoombuis moet tijdens de uitgifte van stoom ondergedompeld blijven.  Bij het bereiken van het kookpunt kan de drank uit de kop spatten.  Bij de uitgifte van stoom met betaling kan direct na de uitgifte een stoomstoot worden geactiveerd om de stoombuis te reinigen door de reinigingstoets in te drukken.  De stoom kan niet vooraf worden geselecteerd.  Nadat de koffiemachine is ingeschakeld, is tijdens het opwarmen van het systeem de uitgifte van stoom geblokkeerd.  Optie: Automatische stoomuitschakeling d. m. v. geprogrammeerde temperatuur (automatische stoomuitschakeling).  Zie hoofdstuk 7. 7. 4.

Als er geen automatische spoeling voorgeprogrammeerd is, moet u na elk gebruik van melk een spoeling uitvoeren.  Optie: 1. Een lege kop onder de uitloop zetten. 2. De toets voor melk selecteren Kies product 12:00 01. 09. 2001 3. Het product wordt uitgegeven.  Door de toets nogmaals in te drukken kan de uitgifte van melk voortijdig worden beëindigd, tenminste wanneer de Start-/Stop-functie is vrijgegeven.  Hete melk kan niet vooraf worden geselecteerd. ªªªªªPagina 4-8 BASO-2 - 05. 04 - V08.

Bediening Tip: De melk in de koelkast moet een temperatuur van 3°C – 5°C hebben. Wanneer deze temperatuur niet wordt aangehouden, is de uitgifte van een optimaal product onmogelijk. Vul alleen melk bij die niet warmer is dan 5°C. 4. 4. 7 Opgeschuimde melk bereiden (met optie koelkast) Let op. Gebruik geen onbewerkte melk. Gebruik alleen gepasteuriseerde of met UHT verhitte melk. Als er geen automatische spoeling voorgeprogrammeerd is, moet u na elk gebruik van melk een spoeling uitvoeren.  Optie: 1. Een koffiekop o. i. d. onder de uitloop zetten. 2. De toets voor opgeschuimde melk selecteren. Kies product 12:00 01. 09. 2001 3. Het product wordt uitgegeven.  Door de toets nogmaals in te drukken, kan de uitgifte van opgeschuimde melk voortijdig worden beëindigd, tenminste wanneer de Start-/Stop-functie is vrijgegeven.  Opgeschuimde melk kan niet vooraf worden geselecteerd.

Tip: De melk in de koelkast moet een temperatuur van 3°C – 5°C hebben. Wanneer deze temperatuur niet wordt aangehouden, is de uitgifte van een optimaal product onmogelijk. 4. 4. 8 Cappuccino-magic, koffie met melk, latté of macchiato automatisch bereiden (met optie koelkast)  Optie:  Wanneer op de koffiemachine een afrekensysteem geïnstalleerd en vrijgegeven is, lees dan eerst de aanwijzingen in hoofdstuk 6.  Koffie en heet water kunnen tegelijk worden uitgegeven.  Door het indrukken van de [ ] toets worden vooraf geselecteerde producten gewist. (Alleen wanneer geen afrekening actief is).  Wanneer de [ ] toets langer dan twee seconden wordt ingedrukt, worden alle actieve producten afgebroken. (Koffieproducten alleen tijdens de brewfase. ) 1. Een kop onder de uitloop zetten. 2. Op de gewenste producttoets drukken. 3.

 Afhankelijk van de programmering kunnen: - de toetsen willekeurig vaak na elkaar of gemengd worden gekozen - andere teksten bij de displaymeldingen zichtbaar zijn (storingsmelding)  Met de [ ] toets kunnen vooraf geselecteerde producten geannuleerd worden.  In de afrekenfunctie kan een geselecteerd product niet geannuleerd worden.  De melk in de koelkast moet een temperatuur van 3°C – 5°C hebben. Wanneer deze temperatuur niet wordt aangehouden, is de uitgifte van een optimaal product onmogelijk. BASO-2 - 05. 04 - V08 Pagina 4-9.

Bediening 4. 4. 9 Werking beëindigen/apparaat uitschakelen Wordt de koffiemachine gedurende langere tijd niet gebruikt (bijv. 's nachts), dan kan de koffiemachine op stand-by worden gezet. In deze bedrijfsstand worden de boilers niet op temperatuur gehouden en de uitgifte van dranken is niet mogelijk. De koeling van de koelkast blijft echter in bedrijf. 1. Voer de dagelijkse reiniging uit.  Hoofdstuk 5, “Schoonmaken“ 2. Zet de koffiemachine op stand-by door de [ ]-toets ca. 3 seconden ingedrukt te houden tot de displayverlichting uitgaat. Daarna de toets weer loslaten Î het display meldt: 12:00 01. 09. 2001 4. 4. 10 Langere tijd buiten gebruik Wordt de koffiemachine verscheidene weken of maanden (bijv. einde seizoen) niet gebruikt, moet de koffiemachine en eventueel de koelkast buiten bedrijf worden gesteld. Verscheidene weken (bijv. bedrijfsvakantie): 1.

Voer de wekelijkse reiniging uit.  Hoofdstuk 5, “Schoonmaken“ Is de optie koelkast geïnstalleerd, laat u de koelkast ontdooien.  Hoofdstuk 5. 5 "Ontdooien van de koelkast" 2. Sluit de afsluitkraan van de vers watertoevoer. 3. De stekker uit het stopcontact trekken resp. de stroomtoevoer met de hoofdschakelaar onderbreken. Is de optie koelkast geïnstalleerd, draait u de thermostaatregelaar linksom tot aan de aanslag. Om schimmelvorming en onaangename luchtjes in de koelkast te voorkomen, maakt u die helemaal leeg, reinigt u de binnenkant en de deurafdichting en laat u de deur van de koelkast op een kier staan. Zet eventueel iets tussen de deur van de koelkast, zodat die niet dicht kan gaan.  Hoofdstuk 7. 1. 5. 2, “Temperatuur op de koelkast instellen”, bladzijde 7-7 De afbeelding toont de koelkast met open deur. Verscheidene maanden (bijv. einde seizoen): 1. Voer de stappen 1. tot 3.

Bediening Let op! Let er bij latere inbedrijfstelling op dat in ieder geval eerst de vers watertoevoer wordt opengezet en pas daarna de stroomtoevoer wordt ingeschakeld! 4.4.11 Demontage 4.4.11.1 Demontage koffiemachine 1. Neem contact op met een door de fabrikant geautoriseerde klantenservice. 4.4.11.2 Demontage koelkast 1. Neem contact op met een door de fabrikant geautoriseerde klantenservice. BASO-2 - 05.04 - V08 Pagina 4-11

Bediening 4.5 Programmeren met standaardchipkaarten De chipkaarten CHEF en SAVE DATA worden standaard bij de koffiemachine geleverd, zodat de instellingen van het apparaat gemakkelijk gewijzigd en gegevens opgevraagd kunnen worden.  Als uitgangspositie voor alle in dit hoofdstuk beschreven functies is de koffiemachine bedrijfsklaar en staat deze in de basisinstelling, gereed voor dagelijks gebruik.  De chipkaarten moeten op een veilige plaats worden bewaard, zodat ze alleen bereikbaar zijn voor hiertoe bevoegde personen.  Wanneer een chipkaart is ingestoken, is de productkeuze geblokkeerd. 4.5.1 CHEF-kaart Met de CHEF-kaart kunnen de belangrijkste voor het dagelijks gebruik noodzakelijke instellingen of wijzigingen worden uitgevoerd.

4.5.1.1 Menuoverzicht - Productteller voor koffie en thee per toets aflezen - Productteller wissen - Maandteller aflezen - Vulhoeveelheid veranderen - Maalhoeveelheid veranderen - Aan-/uitschakeltijd veranderen - Tijd veranderen - Datum veranderen - PIN-code veranderen - Displaymelding ‘Service gewenst’ onderdrukken  Aan het einde van ieder menu geldt: [ ] of [ ] toets indrukken om naar het volgende menu te gaan, of de CHEF-kaart uitnemen Î gereed voor normaal gebruik. 4.5.1.2 Productteller voor koffie en thee per toets aflezen 1. CHEF-kaart in de kaartlezer steken. 2. [ ] of [ ] toets indrukken tot het menu: = Weergegeven waarde toont het totaal van alle koffie- en theeproducten. producttel. totaal K:###### T:###### 3. De afzonderlijke uitgiften kunnen achtereenvolgens door het indrukken van de producttoetsen worden afgelezen.

Bediening 4.5.1.3 Productteller wissen 1. CHEF-kaart in de kaartlezer steken. 2. [ ] of [ ] toets indrukken tot het menu: Teller wissen Uitvoeren Decaf 3. [ ] toets indrukken: Teller wissen Wissen? Decaf 4. [ ] toets indrukken: Teller wissen ... Done ... Productteller totaal K:###### T:###### 5. of [ ] [ ] toets indrukken om naar het volgende menu te gaan, of de CHEF-kaart uitnemen Î gereed voor normaal gebruik. 4.5.1.4 Maalhoeveelheid wijzigen (koffiepoeder) Met deze functie wordt de hoeveelheid koffiepoeder voor ieder koffieproduct afzonderlijk vastgelegd. 1. CHEF-kaart in de kaartlezer steken. 2. [ ] of [ ] toets indrukken tot het menu: Koffiedosering veran Kies product 3. Producttoets indrukken waarvan de maalhoeveelheid moet worden veranderd: Koffiedosering veran Maaldosis +0% 4. De [ [] of ] toets indrukken om de maalhoeveelheid in +/- % te verhogen of verlagen. 5.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand