Schaerer Coffee Celebration BCL Handleiding

www.schaerer.com Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 3 / 50Uitgever: Schaerer Ltd., P.O. Box, Allmendweg 8, CH-4528 ZuchwilUitgave: Versie 07 / 08.2011Software: V3.42Concept en redactie: Schaerer Ltd., P.O. Box, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil© Copyright: Schaerer Ltd., P.O. Box, Allmendweg 8, CH-4528 ZuchwilSchaerer Coffee CelebrationBCLGebruiksaanwijzingV07 / 08.2011Alle rechten, ook het recht op vertaling in vreemde talen, voorbehouden. Het is niet toegestaan dit document of delen daarvan zonder schriftelijke toestemming van de uitgever, in een of andere vorm, volgens een of ander procédé te kopiëren, te verveelvoudigen en te verspreiden of door mid-del van elektronische systemen over te dragen. Alle in deze handleiding opgenomen informatie, technische gegevens, afbeeldingen en illustraties zijn gebaseerd op de meest recente gegevens beschikbaar op het ogenblik van het in druk geven.

Schaerer Ltd. behoudt zich het recht voor om op elk moment wijzigingen aan te brengen, zonder verdere bekendmaking. Alle afbeeldingen, illustraties en displayteksten in deze gebruiksaanwi-jzing zijn slechts voorbeelden! Door de verscheidenheid aan opties kan het gebeuren dat uw machine er anders uitziet dan de apparaten die hier zijn afgebeeld. Bij misvattingen geldt in ieder geval het Duitse (DE) document als referentie voor Schaerer Ltd..

www.schaerer.com Inleiding4 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011Veiligheidssymbolen / VoorstellingsaanwijzingenDe veiligheidsaanwijzingen vanaf pagina 47 in acht nemen!Let op! Gevaar voor de machine!Let op! Gevaar voor de gebruiker!Let op! Hete vloeistof!Let op! Hete stoom!Let op! Heet oppervlak!Let op! Gevaar voor kneuzingen!Let op! Elektrische schok!Aanwijzingen / informatie, tipsKruisverwijzing MilieuaspectenMilieuvriendelijke afvoer! De machine moet vakkundig worden afgevoerd!TijdweergaveInleidingHartelijk welkomMet de Schaerer Coffee Celebration BCL hebben wij voor u de volgende generatie van kofevolauto-maten ontwikkeld. Een grote competentie en de jarenlange ervaring van onze onderneming werden in de ontwikkeling van deze machine ingebracht.Deze gebruiksaanwijzing verstrekt informatie over het product, het gebruik en de reiniging van de Schae-rer Coffee Celebration BCL.

Er kan in deze gebruiksaanwijzing geen rekening worden gehouden met iedere mogelijke toepassing! Neem voor meer informatie over punten die niet uitvoerig genoeg werden behandeld, contact op met onze klantenservice.Voor de inbedrijfstelling van de kofemachine moet het hoofdstuk Veiligheidsaanwijzingen zorgvuldig worden gelezen. Indien het apparaat niet volgens de aanwijzingen in deze handleiding wordt gebruiktt, wordt elke aansprakelijkheid bij schade uitgesloten.De capaciteit van de kofemachine hangt af van deskundig gebruik en van het onderhoud. Lees de gebru-iksaanwijzing vóór de eerste inbedrijfstelling zorgvuldig door en zorg dat zij steeds bij de hand is.Wij wensen u veel succes met de nieuwe Schaerer Coffee Celebration BCL! Als deze symbolen verschijnen is uiterste voorzichtigheid geboden!

www.schaerer.comBeschrijving van het productGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 7 / 50Beschrijving van het productAlgemeenGebruiksdoelMet de Schaerer Coffee Celebration BCL kunnen de volgende dranken worden toebereid:• Ristretto / Espresso• Kofe / Kofe crème• Latte• Cappuccino• Macchiato / Latte macchiato• Warme melk / koude melk• Melkschuim• Heetwater• Stoom (optie)Technische eigenschappenDe drankencapaciteit van de machine bedraagt naargelang instelling (afhankelijk van de geprogram-meerde inhoud) en model per uur:• Espresso: ± 240 kopjes• Kofe: ± 200 kopjes• Cappuccino: ± 180 kopjes• Macchiato: ± 160 kopjes• Koude melk / warme melk: ± 180 kopjes / ± 180 kopjes• Heetwater: ± 30 – 40 liter► De veiligheidsaanwijzingen vanaf pagina 47 in acht nemen!► H Schaerer Ltd.et onderhoud van de machine moet door een door gekwaliceerde servicetechnicus na 70000 afgegeven dranken of na één (1) jaar worden uitgevoerd.► De omgevingstemperatuur mag 10°C niet onder- en 40°C niet overschrijden.► Het apparaat mag zonder uitdrukkelijke, schriftelijke toestemming van de door de Schaerer Ltd.

► Nooit een apparaat met beschadigde netsnoer in gebruik nemen. Een defect netsnoer of defecte stek-ker onmiddellijk door een gekwaliceerde servicetechnicus laten vervangen. ► De Schaerer Ltd. raadt u aan af te zien van het gebruik van een verlengsnoer. Als toch een ver-lengsnoer wordt gebruikt (minimumdoorsnede: 1,5 mm2), de gegevens van de fabrikant van de snoer (gebruiksaanwijzing) en de plaatselijk geldende voorschriften in acht nemen. ► Netsnoeren moeten dusdanig worden aangebracht, dat er niemand over kan struikelen. Het snoer niet over hoeken en scherpe kanten trekken of inklemmen en niet vrij in het vertrek laten hangen. Het snoer niet over hete voorwerpen heen leggen en tegen olie en agressieve reinigingsmiddelen beschermen. ► Het apparaat nooit aan het netsnoer heffen of trekken. De stekker nooit aan het netsnoer uit het stop-contact trekken.

Snoer en stekker nooit met natte handen aanraken. In geen geval een natte stekker in het stopcontact steken. De fase moet met 16 A / 30 A (ampère) beveiligd zijn.

Wateraansluiting/ -afvoerDe wateraansluiting moet volgens de geldende voorschriften en de voorschriften van het betreffende land worden uitgevoerd. Als de machine op een pas geïnstalleerde waterleiding wordt aangesloten, dienen leiding en toevoerslang goed te worden doorgespoeld zodat geen vuildeeltjes in de machine kunnen gera-ken. De kofemachine moet op een geïnstalleerde drinkwaterleiding met afsluiter worden aangesloten. De montage geschiedt via de gemonteerde drukslang en de schroefverbinding G 3/8“ op de drukvermindering die op de waterkraan is gemonteerd (op 0. 3 MPa (3 bar) instellen). Wordt de machine op een wateruitlaat gemonteerd, dan dient de meegeleverde, thermisch stabiele afvoerslang op de druipschaal en de sifon te worden aangesloten. Deze dient aan de aoop goed te worden bevestigd en met afschot te worden gelegd (zodat het water kan afvloeien).

Altijd de nieuwe, bij de machine geleverde slangenset (vers-/afvalwaterslang) gebruiken. Geen oude slangset gebruiken. Het water moet zijn en het chloorgehalte mag zuiver 100 mg per liter niet overschrijden. De machine niet aansluiten op - of ander water. De carbonaathardheid mag osmose agressief 5 – 6°dKH (Duitse carbona-athardheid) of 8 – 10°fHH (Franse carbonaathardheid) niet overschrijden en de waarde van de totale hard-heid moet steeds hoger zijn dan de carbonaathardheid. De minimale carbonaathardheid bedraagt 4°dKH of 7°fKH pH-waarde 6,5 – 7. De moet tussen liggen. Waterinlaatdruk Aanbevolen: 0. 1 MPa – 0. 3 MPa (1 – 3 bar)Maximale druk: 0. 6 MPa (6 bar)Wateringangstemperatuur Minimum: 10 °CMaximum: 30 °CWij raden u aan de drukverminderingsklep op 3 bar in te stellen.

www. schaerer. com Inbedrijfstelling10 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08. 2011InbedrijfstellingEerste inbedrijfstellingDe kofemachine wordt geïnstalleerd en in werking gesteld door een gekwaliceerde servicetechnicus van de fabrikant. Wordt de kofemachine en/of bijkomende apparatuur bij temperaturen onder 10°C getranspor-teerd, moet de kofemachine en/of bijkomende apparatuur 3 uren onder kamertemperatuur worden opgeslagen alvorens de kofemachine en/of bijkomende apparatuur op het elektrische net wordt aangesloten en ingeschakeld. Als dit niet wordt opgevolgd, bestaat ten gevolge van condenswater gevaar van kortsluiting of van beschadiging van elektrische componenten. Altijd de nieuwe, bij de machine geleverde slangenset (vers-/afvalwaterslang) gebruiken. Geen oude slangset gebruiken.

Opstellingsvoorwaarden Standplaats:► Zorg er bij het opstellen voor, dat de kofemachine niet op hete oppervlakken of in de nabijheid van een oven komt te staan. ► Ongeschikt voor gebruik in openlucht. De kofemachine nooit blootstellen aan slechte weers-omstandigheden zoals regen, sneeuw, vorst enz. ► De kofemachine is niet geschikt om op een vlak te worden opgesteld waar een waterstraal kan worden gebruikt. ► Het apparaat alleen op plaatsen installeren, waar geschoold personeel er toezicht over kan houden. ► Het opstelvlak moet stabiel en effen zijn en mag zich onder het gewicht van de kofemachine niet vervormen. Klimaatvoorwaarden:• De plaats van opstelling dient aan de volgende klimaatvoorwaarden te voldoen: ► Omgevingstemperatuur van 10°C – 40°C (50°F – 104°F) ► Relatieve luchtvochtigheid maximaal 80% rF• De kofemachine is uitsluitend bestemd voor gebruik binnen.

Installatie van de kofemachineDe opstelling van de kofemachine dient onder de volgende omstandigheden te gebeuren:• De vereiste aansluitingen voor de voorzieningen dienen volgens de installatieplannen van het gebouw tot op één meter afstand van de plaats van opstelling te worden gebracht. • Technische gegevens (hoofdstuk Bijlage) in acht nemen. • Voor onderhoudswerkzaamheden en bediening vrije ruimte voorzien en aanhouden: ► Boven voor het bijvullen van kofebonen ► Linkerzijde ± 35 cm vrijhouden (1 foot) ► Achterkant van het apparaat tot de muur ten minste 15 cm (luchtcirculatie) (6 inches)• De plaatselijk geldende technische voorschriften voor keukens in acht nemen en aanhouden. De afmetingen van de geïnstalleerde kofemachine vindt u in het desbetreffende installatieplan (pagina 9).

www.schaerer.comBedieningGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 11 / 50BedieningDit hoofdstuk beschrijft de basisfuncties van de kofemachine. Het in acht nemen ervan is de grondslag voor een probleemloos en veilig dagelijks bedrijf.De veiligheidsaanwijzingen vanaf pagina 47 in acht nemen!ControleVoordat de kofemachine wordt ingeschakeld, het volgende controleren:► De vers watertoevoer is geopend.► De kofebonenhouder(s) is/zijn gevuld (zie onderaan) en de vergrendeling is geopend.► De kofedroesbak is leeg en correct ingeschoven.► De kofemachine is op het voedingsnet aangesloten.Bedrijfsklaar makenKofebonen vullenDe kofebonenhouders mogen met maximum 1000 g verse kofebonen worden gevuld. De kofe-bonenhouders nooit met andere stoffen dan gebrande kofebonen vullen!

Nooit met ingeschakeld apparaat in de kofebonenhouder(s) grijpen!► Deksel van de bonenhouder openen.► Kofebonen bijvullen (max. 1000 gram per bonenhouder).► Deksel van de bonenhouder opnieuw sluiten.Kofemachine inschakelenNooit met geweld, sterke druk of spitse voorwerpen op het aanraakscherm drukken! ► Het bedieningspaneel op een willekeurige plaat gedurende ± 3 seconden aanraken 1 .► Wachten tot in de statusbalk van het aanraakscherm "Kies pro-duct" verschijnt 2 .► De kofemachine is nu bedrijfsklaar.1Melkslang vullen (vanaf software V2.51):► Voor het vullen van de melkslang op OK drukken. ( OK De toets is slechts actief, als melk in het reservoir is!).► Melkslang wordt gevuld. Opmerking: De vraag wordt bij elk inschakelen van de machine en na elke reiniging gesteld! Door drukken op OK wordt het melksysteem geactiveerd; door drukken op Annuleren gedeactiveerd.2

www.schaerer.com Inbedrijfstelling12 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011Uitloophoogte instellenDe juiste uitloophoogte instellen voor de uitgifte van de drank! Werd reeds een drank uitgegeven, kan de uitloop warm zijn! Bij het verschuiven van de uitloop bestaat gevaar voor kneuzingen!► De handgreep (zie afbeelding) naar boven of onder bewegen.Onderstelhoogte: 80 – 180 mmAfgifte van drankAlle drankjes uit de machine zijn heet!Tijdens de afgifte van drank nooit onder de uitloop of in de machine grijpen!Nooit met geweld, sterke druk of spitse voorwerpen op het aanraakscherm drukken!Dranken toebereiden► Kopje onder de uitloop plaatsen.► Uitloop in de juiste positie schuiven.► Gewenst product kiezen. (Tekst knippert en in de statusbalk verschijnt "Uw product wordt bereid")► Na het beëindigen van de afgifte het kopje weer verwijderen.

www.schaerer.comInbedrijfstellingGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 13 / 50Dubbele producten toebereidenDoor drukken van [ ] veld (indien geprogrammeerd) kunnen twee producten in een keer 2 x Produkte worden afgegeven.► Kopje(s) onder de uitloop plaatsen.► Uitloop in de juiste positie schuiven.► [ 2 x Produkten ] toets drukken.► Gewenst product kiezen. (Tekst knippert en in de statusbalk verschijnt "Uw product wordt bereid")► Na het beëindigen van de afgifte het kopje weer verwijderen. (Tekst stopt het knipperen en in de statusbalk verschijnt "Kies product")Inworp kofepoeder (DECAF) / Inworp reinigingstablettenDe inworp kofepoeder (DECAF) / inworp reinigingstabletten bevindt zich bij machine met 2 – 3 molens tussen de bonenhouders (Let Let op: Alleen bij het gebruik van de Schaerer Ltd.

www.schaerer.com Inbedrijfstelling14 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011Kofepoederdranken (DECAF) toebereidenDrukken op de [ Entkoffeiniert ] toets (indien geprogrammeerd) roep het DECAF-niveau op. Door drukken op een dranktoets wordt de afgifte geactiveerd.Nooit instantkofe in de trechter vullen! Er mag alleen gemalen kofe worden gevuld!DECAF-dranken kunnen niet worden voorgeselecteerd.► Kopje onder de uitloop plaatsen.► Uitloop in de juiste positie schuiven.► [ DECAF ] toets drukken (de nog mogelijke dranken krijgen het DECAF-symbool).► Koffiepoeder in de trechter voor gemalen koffie doen (zie hierboven).► Gewenst product kiezen. (Tekst knippert en in de statusbalk verschijnt "Uw product wordt toebereid")► Na het beëindigen van de afgifte het kopje weer verwijderen.

(Tekst stopt het knipperen en in de statusbalk verschijnt "Kies product")Heetwater toebereiden met externe toets► Kopje onder de uitloop plaatsen.► [ Heetwater toets ] drukken. (Tekst knippert en in de statusbalk verschijnt "Uw product wordt toebereid")► Na het beëindigen van de afgifte het kopje weer verwijderen. (Tekst stopt het knipperen en in de statusbalk verschijnt "Produkt wählen")Stoom toebereiden met externe toets (optie)Bij het bereiken van het kookpunt kan de drank beginnen te spatten. Let erop, datde stoompijp tijdens de afgifte in de te verwarmen vloeistof gedompeld blijft.► Kopje onder de uitloop plaatsen.► [ Stoom toets ] drukken. (Tekst knippert en in de statusbalk verschijnt "Uw product wordt toebereid")► Na het beëindigen van de afgifte het kopje weer verwijderen. (Tekst stopt het knipperen en in de statusbalk verschijnt "Kies product")

www.schaerer.comInbedrijfstellingGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 15 / 50Melkdranken toebereidenNaargelang de programmering van de kunnen via de producttoetsen Schaerer Coffee Celebration BCLook melkdranken worden toebereid.Mogelijke dranken:• Cappuccino• Latte macchiato• Latte• Warme melk / koude melk• MelkschuimMelkschuimen (handmatig)De melk bij het schuimen niet oververhitten! De hoeveelheid melkschuim neemt anders af. Vanaf 75°C verbrandt het melkeiwit (verbrande smaak).► Kopje / beker onder de stoomuitloop houden.► Stoomtoets drukken.► Door onder de oppervlakte van de melk stoom te injecteren lucht onder de melk mengen. (De melk verwarmt van 5°C op 37°C)► Door in het onderste derde van de melkhoogte stoom te injecteren, met de wijzers van de klok mee draaiende rollen, wordt een compact melkschuim verkregen.

(De melk verwarmt van 37°C op 65°C)► Het kopje na het beëindigen van de stoomafgifte verwijderen.► De stoompijp aan de buitenkant reinigen met een vochtige doek.► De stoompijp tegen de druiprooster richten en even de stoomtoets drukken om de melk- of drankresten uit de stoompijp te verwijderen.Melkreservoir vullenHygiënevoorschriften volgens HACCP opvolgen (zie Veiligheidsaanwijzingen Hygiëne, hoofdstuk )!Melkreservoir als volgt vullen:► Koelkastdeur openen.► Melkreservoir verwijderen.► Melkreservoir reinigen.► Melkreservoir met verse, voorgekoelde (3°C – 5°C) melk vullen.► Melkreservoir er opnieuw inschuiven en koelkastdeur sluiten.MelkvolumeMelktemperatuur in °C Celsius0 °C 35 °C 65 °C1 2

www.schaerer.com Inbedrijfstelling16 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011Koelkast ontdooienWekelijks of zodra de ijslaag meer dan 3 mm bedraagt moet de koelkast worden ontdooid. De ijs-laag nooit met spitse of scherpe voorwerpen verwijderen. Het oppervlak van de binnenruimte van de koelkast kan worden beschadigd.► Koelkastdeur openen.► Temperatuurschakelaar van de koelkast op "OFF“ zetten (min. 4 minuten wachten tot de koelkast op-nieuw wordt ingeschakeld!). Let op: De oorspronkelijke/uitgangsstand van de schakelaar onthouden (ev.

markeren)!► Het dooiwater met een zachte doek wegwissen.► Temperatuurschakelaar van de koelkast terug op de oorspronkelijke/uitgangsstand zetten.► Koelkastdeur sluiten.Dranken toebereiden met MONEY-kaart (optie)Is moneybedrijf vrijgegeven, dan kunnen dranken alleen met de MONEY-kaart worden afgegeven (geldbe-drag op de MONEY-kaart laden zie Programmering - PROGRAMMA-kaart (optie)).► Kopje onder de uitloop plaatsen.► Uitloop in de juiste positie schuiven.► MONEY-kaart insteken (het beschikbare bedrag verschijnt op het display).► Gewenst product kiezen. (Tekst knippert en in de statusbalk verschijnt "Uw product wordt bereid")► Na het beëindigen van de afgifte het kopje weer verwijderen. (Tekst stopt het knipperen en in de statusbalk verschijnt "Kies product")KofedroesbakDe kofedroes wordt in de droesbak geworpen.

www.schaerer.comInbedrijfstellingGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 17 / 50Droesafvoer door het buffet (optie)De -Schaerer Coffee Celebration BCL kan optioneel met een droesafvoer door het buffet worden uitgerust.

De kofedroes wordt daarbij in een bak onder het buffet opgevangen.Neem voor meer informatie contact op met de dealer in uw nabijheid!Gebruiksaanwijzingen voor speciale machinesVers waterreservoir vullen► Vers waterreservoir verwijderen.► Reservoir uitspoelen en met vers water vullen.► Vers waterreservoir opnieuw plaatsen.Afvalwatertank legen► Afvalwatertank verwijderen.► Afvalwatertank legen en grondig met vers water uitspoelen.► Afvalwatertank opnieuw plaatsen.Vers water- en afvalwatertank (op mobiele wagen)• De capaciteit bedraagt: ► Vers waterreservoir = 16 liter ► Afvalwatertank = 13 liter• Het vers waterreservoir moet dagelijks met vers en zuiver drinkwater worden gevuld.• Wordt de machine gedurende een langere tijd niet gebruikt, moeten de beide reservoirs worden geleegd en schoongemaakt.• De binnenruimte van de wagen moet steeds droog worden gehouden.• De beide reservoirs mogen slechts op de daarvoor bestemde plaats worden gebruikt (niveaubewaking).• Als van standplaats wordt gewisseld, mag de wagen niet worden geschoven maar moet - om veilig-heidsredenen - worden getrokken.• De wagen is niet bestemd voor het transport van goederen.

www.schaerer.com Inbedrijfstelling18 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011Einde bedrijfApparaat uitschakelenWordt de kofemachine gedurende enige tijd niet gebruikt (bijv. 's nachts), dan kan de kofemachine in stand-by worden geschakeld. In deze modus worden de boilers niet op temperatuur gehouden en is geen afgifte van drank mogelijk.► De dagelijkse reiniging uitvoeren (zie hoofdstuk Reiniging).► De machine door drukken (± 4 seconden) van de toets op " " schakelen.stand-byLangere stilstandtijd (bijv.

bedrijfsvakantie)► De dagelijkse reiniging uitvoeren (zie hoofdstuk Reiniging).► De machine door drukken van de toets op " " schakelen.stand-by► De afsluitkraan van de vers watertoevoer sluiten.► De kofemachine van het voedingsnet nemen.► Kofebonen met de stofzuiger uit de bonenhouders zuigen.► Melkresten uit het melkreservoir schudden en het melkreservoir grondig uitspoelen.► Koelkast reinigen en koelkastdeur open laten.► In ruimtes waar de temperatuur tot onder het vriespunt kan dalen, moeten de boilers worden geleegd. Contact opnemen met een door de fabrikant gekwaliceerde servicedienst.Als de kofemachine opnieuw in gebruik wordt genomen, moet eerst en vooral de vers watertoevo-er worden geopend alvorens de kofemachine in te schakelen!DemontageNeem contact op met een gekwaliceerde klantenservice van de fabrikant.

www.schaerer.comProgrammering - CHEF-kaartGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 19 / 50Programmering - CHEF-kaartVoor het instellen van de gewenste parameters op het passende vlak op het aanraakscherm drukken. Op het aanraakscherm zijn de standaardinstellingen afgebeeld.Nooit met geweld, sterke druk of spitse voorwerpen op het aanraakscherm drukken!Navigeren in het programmeerniveauParameters / Invoer bevestigenMenu verlaten / Terug naar de selectieVerder/Terug naar de selectieVolgend/voorgaand aanraakscherm invoegenVoorbeeld van instelling van parametersGa voor het wijzigen / instellen van de waarden als volgt te werk:► Gewenst menu kiezen.► Gewenste waarde met behulp van de toetsen 0 - 9 / a - z invoeren. (Onjuiste invoeren met de

www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart20 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011Vrijdrank► Door drukken op Gratis uitgifte wordt de volgende drank gratis afgegeven. Opmerking: Alleen mogelijk als de machine in de afrekeningsmodus is!Dagteller wissen► Door drukken op Dagteller (boven) kan de dagteller worden gewist. Alle op deze dag afgegeven dranken worden weergegeven, op voorwaarde dat de dagteller de dag voordien werd gewist.► Met de 1234 toetsen naar het volgende beeldscherm wisselen. Opmerking: De te resetten dagteller telt alle dranken samen, tot hij opnieuw wordt gewist!Tellers aezen: dagteller (te resetten)

www.schaerer.comProgrammering - CHEF-kaartGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 21 / 50 Door drukken op de gewenste maand worden alle dranken voor deze maand weergegeven.► Gewenste maand kiezen.► Met de 12 toetsen naar het volgende beeldscherm wisselen. Opmerking: Maandtellers kunnen niet worden gewist!Tellers aezen: maandtellerTellers aezen: machineteller totaal Alle uitgegeven producten van de machine worden weergege-ven.► Met de 12345 toetsen naar het volgende beeldscherm wisselen. Opmerking: Machinetellers kunnen niet worden gewist!Tellers aezen: servicetellers Informatie betreffende maalhoeveelheid, pomplooptijd, hoe-veelheid water, volgende reiniging, enz. worden angezeigt.► Met de 12 toetsen naar het volgende beeldscherm wisselen. Opmerking: Servicetellers kunnen niet worden gewist!

www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart22 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011Producten congureren► Product kiezen dat moet worden gewijzigd.► Gewenste instellingen via het invoerveld invoeren (zie voor-beeld, pagina 17). Opmerking: Door drukken op Cappuccino (boven) wordt een test-product afgegeven.► Molens toewijzen. Opmerking: Door drukken op Cappuccino (boven) wordt een test-product afgegeven.Tellers aezen: reinigingsstatistiek De uitgevoerde reinigingen worden weergegeven. Opmerking: De reinigingsstatistiek kan niet worden gewist!

www.schaerer.comProgrammering - CHEF-kaartGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 23 / 50 Door drukken op het betreffende bonenhoudersymbool kunnen de houders van een naam worden voorzien.► Gewenst bonenhoudersymbool kiezen.► Gewenste naam met behulp van de toetsen a - z invoeren. • Pagina 1 = kleine letters (a - z) • Pagina 2 = grote letters (A - Z) • Pagina 3 = cijfers (0 - 9) (Onjuiste invoeren met de

www.schaerer.comProgrammering - CHEF-kaartGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 25 / 50Melksysteem activeren / deactiveren► Vrijgeven of sperren van het melksysteem.Machine uitschakelenDit moet door een gekwaliceerde servicetechnicus worden vrijgegeven. Als deze parameter vrijgegeven is, heeft de CHEF-kaart de functie van een sleutel. De machine kan alleen door het steken van de CHEF-kaart worden in- of uitgeschakeld.

www.schaerer.com Programmering - PROGRAMMA-kaart (optie)26 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011Programmering - PROGRAMMA-kaart (optie)De afrekening via de MONEY-kaart moet door een gekwaliceerde servicetechnicus worden vrijgegeven of geprogrammeerd!Nooit met geweld, sterke druk of spitse voorwerpen op het aanraakscherm drukken!Navigeren in het programmeerniveauParameters / Invoer bevestigenMenu verlaten / Terug naar de selectieVerder/Terug naar de selectieVolgend/voorgaand aanraakscherm invoegenVoorbeeld van instelling van parametersGa voor het wijzigen / instellen van de waarden als volgt te werk:► Gewenst menu kiezen.► Gewenste waarde met behulp van de toetsen 0 - 9 / a - z invoeren. (Onjuiste invoeren met de

www.schaerer.comProgrammering: SAVE DATA PLUS-kaartGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 29 / 50Programmering: SAVE DATA PLUS-kaartWorden met de CHEF-kaart parameters gewijzigd, is het raadzaam deze instellingen met de SAVE DATA PLUS-kaart op te slaan. Zo kan worden gewaarborgd, dat eventueel verstelde parameters weer correct kunnen worden ingesteld.AlgemeenDe SAVE DATA Plus-kaart is een beveiligingskaart, voor het opslaan van de machinegegevens. De SAVE DATA PLUS-kaart steeds op een veilige plaats dichtbij de machine bewaren.Functies van de SAVE DATA PLUS-kaart:► Laden van de machinegegevens op de SAVE DATA PLUS-kaart.► Gegevens van de SAVE DATA PLUS-kaart op de machine laden.Gegevens op de SAVE DATA Plus-kaart kopiërenGa voor het opslaan van de machinegegevens op de SAVE DATA PLUS-kaart als volgt te werk:► SAVE DATA PLUS-kaart in de kaartlezer steken.► Toets Opslaan kiezen.

Op het aanraakscherm verschijnt: "Wachten alstublieft: gegevens worden opgeslagen".► Als op het aanraakscherm "Gegevens zijn met succes opgeslagen" verschijnt, de kaart opnieuw ver-wijderen.► Met OK bevestigen.Gegevens op de machine ladenGa voor het laden van de gegevens op de machine als volgt te werk:► SAVE DATA PLUS-kaart in de kaartlezer steken.► Toets Laden kiezen. Op het aanraakscherm verschijnt: "Gegevens worden geladen".► Als op het aanraakscherm "Gegevens zijn met succes geladen" verschijnt, de kaart opnieuw verwijde-ren.► Met OK bevestigen.

worden aanbevolen!Dagelijkse reiniging:► Schaerer reinigingstabletten► "Daypure vloeibare reiniger voor het melksysteemWekelijkse reiniging:► Weekpure vloeibare reiniger voor het melksysteem

www.schaerer.comReinigingGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 31 / 50Dagelijkse reinigingDagelijkse ReinigingBediening ▼ Zelfbediening ▼Openen reinigingsprogramma:Algemeen:Om het reinigingsprogramma te starten, drukt u het met 1 aange-geven vlak (zie links/rechts) op het aanraakscherm gedurende ± 4 se-conden in.Zelfbedieningsmodus:Druk in het navolgende touchscreen op "Machine reinigen" 2 .1 3112De veiligheidsinstrukties en het hoofdstuk reiniging van de bedieningsaanwijzing in acht nemen!Kom tijdens de automatische reiniging nooit met uw handen in de machine of onder de drankuitloop! Druk nooit met geweld, kracht of puntige voorwerpen op het touchscreen!Volg altijd de aanwijzingen op het aanraakscherm. Meer informatie over het reinigen vindt u op de stickers aan de binnenzijde van de deuren van de koelkast.

www.schaerer.com Reiniging32 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011► Zet de reinigingscontainer in de koelkast.► Leg de slang in het container.► Laat de koelkastdeur open.► Druk op OK .Reiniging loopt!(Duur: ± 10 min.)► Volg de aanwijzingen op het touchscreen.Geen schuurmiddelen gebruiken!► Lekrooster onder warm stromend water rei-nigen en terugplaatsen.► Reinig de machine met een vochtige doek.Geen schuurmiddelen gebruiken!567Dagelijkse reiniging actief:► zie stap 4a .Wekelijkse reiniging actief:► zie stap 4b .► Gebruik het dagelijks reinigingsmiddel.Water wordt door de machine toege-voegd! Druk pas bij 5 op OK !► Wekelijks reinigingsmiddel gebruiken.Water wordt door de machine toege-voegd! Druk pas bij 5 op OK !► Na de reiniging, stappen 1 – 7 van de we-kelijkse reinigingskaart uitvoeren!4a 4bHygiene voorschriften volgens HACCP toepassen!HACCP uittreksel:► Nooit melk bijvullen.

Melkresten altijd weggooien.► Melkcontainer voor het vullen altijd reinigen.► Gebruik verse voorgekoelde melk (3 – 5 °C). Vul deze kort voor ingebruiksname!► Altijd gehomogeniseerde melk gebruiken! Uitsluitend gepasteuriseerde – of UHT (‘houdbare’) melk gebruiken! Nooit ‘onbehandelde’ melk ge-bruiken!► Minstens een keer per week de koelkast / het koelelement (optioneel) reinigen als de machine ermee uitgerust is!

www.schaerer.comReinigingGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 33 / 50Wekelijkse reinigingWekelijkse reiniging► Trek de groene hendel (achter de Cappuc-cinatore) naar voren.► Trek de Cappuccinatore uit de machine.► Demonteer de onderdelen van de Cappuc-cinatore.► Reinig alle onderdelen onder warm, stro-mend water.► Monteer de delen in omgekeerde volgorde.► Open de frontdeur.► Trek de lekbak uit de frontdeur.► Reinig de lekbak onder warm, stromend wa-ter.► Plaats de lekbak terug in de frontdeur.Binnenaanzicht Schaerer Coffee Celebration BCL3Storingen / verhelpenVerschijnsel Mogelijke oorzaken Verhelpen van de storingGeen schuim / te weinig schuim • Verstopt luchtventiel• Geen melk► Reinig het luchtventiel zoals is aangegeven in afbeelding 4 ► Met melk vullenGeen melk / te weinig melk • Witte slang is niet in het melkreservoir• Melkreservoir leeg► Witte slang in het melkreservoir doen► Met melk vullenLuchtventiel reinigen: ► afbeelding 4 Druk nooit met geweld, kracht of puntige voorwerpen op het aanraakscherm!

www.schaerer.com Reiniging34 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011► Houd de drankuitloop met beide handen vast.► Trek de uitloopbekers er voorzichtig uit in de richting van de pijl.► Reinig de afdekking van de uitloop 1 en de afgiftebekers 2 onder warm, stromend water.► Zet alle onderdelen in de omgekeerde volg-orde ( 6 - 5 ) weer in elkaar en plaats ze in de machine.► Sluit de frontdeur.► Breng de drankuitloop in de laagste positie.► Trek de afdekking van de uitloop in de rich-ting van de pijl los.► Trek de slang met het luchtventiel eruit.► Reinig het luchtventiel met het meegelever-de gereedschap.► Monteer de delen in omgekeerde volgorde.Steek het luchtventiel goed op de met 1 aangegeven positie!45 6711 22► Open de frontdeur.► Besproei een papieren doekje met stan-daard reinigingsmiddel voor ramen en reinig het aanraakscherm zonder er hard op te drukken.Sproei het reinigingsmiddel voor ramen nooit recht op het aan-raakscherm!► Veeg het aanraakscherm droog met een droge papieren doekje.► Sluit de frontdeur.► Nooit melk bijvullen.

Melkresten altijd weggooien.► Melkcontainer voor het vullen altijd reinigen.► Gebruik verse voorgekoelde melk (3 – 5°C). Vul deze kort voor ingebruiksname!► Altijd gehomogeniseerde melk gebruiken! Uitsluitend gepasteuriseerde – of UHT (‘houdbare’) melk gebruiken! Nooit ‘onbehandelde’ melk gebruiken!► Minstens een keer per week de koelkast / het koelelement (optioneel) reinigen als de machine ermee uitgerust is!Hygiene voorschriften volgens HACCP toepassen!HACCP uittreksel:

www.schaerer.comReinigingGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 35 / 50Dagelijkse reiniging - koelkast► Koelkastdeur openen en het melkreservoir verwijderen.► 5 ml Daypure in een beker met 0,5 l warm water verroeren.► Met de verroerde reinigingsoplossing de koelkast binnenin reinigen.► Met helder water wissen.► Met een zachte doek droogwrijvenGebruik geen schuurmiddelen!► Het melkreservoir opnieuw plaatsen.► Koelkastdeur sluiten.Dagelijkse reiniging - melkreservoir► Koelkastdeur openen en het melkreservoir verwijderen.► 5 ml Daypure in een beker met 0,5 l warm water verroeren.► Met de verroerde reinigingsoplossing het melkreservoir reinigen.► Daarna met helder water uitspoelen.► Met een zachte doek droogwrijven.► Het melkreservoir opnieuw plaatsen.► Koelkastdeur sluiten.Wekelijkse reiniging - bonenhoudersBonenhouders wekelijks (of naar behoefte) reinigen.Bonenhouders niet in de vaatwasmachine reinigen!► Vergrendeling van de bonenhouders sluiten.► Resterende kofebonen met de stofzuiger verwijderen.► Bonenhouders verwijderen.► Bonenhouders onder handwarm, stromend water (ev.

www.schaerer.com Reiniging36 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011► Brewer grondig aan beide zijden 1 / 2 onder warm, stromend water reinigen.► Vastzittende resten met een vochtige doek verwijderen.Reinig de brewer nooit in de vaat-wasmachine!► Brewer laten drogen en er weer inzetten.► Droesbak opnieuw plaatsen.► Frontdeur sluiten.► Drankuitloop in de laagste positie schuiven.► Frontdeur openen.► Droesbak verwijderen.► Hendel van de brewerschuiade naar onder trekken 1 (zie afbeelding).► Brewer naar boven optillen 2 en naar vo-ren kantelen.► Brewer naar links afdraaien (90°) en naar voren uittrekken 3 .Let op!Gevaar voor kneuzingen!Machines met geactiveerde geforceerde reiniging Is de geforceerde reiniging actief, verschijnt de volgende melding in de statusbalk: ► Deze melding blijft gedurende een uur in de statusbalk staan.

Gedurende deze tijdspanne kunnen ver-der producten worden uitgegeven.► Na het verstrijken van dit uur zijn alle productafgiftes geblokkeerd en de machine start automatisch het reinigingsprogramma (zie "Dagelijkse reiniging"). De volgende melding verschijnt op het aanraak-scherm: Deze aanwijzingen gelden alleen voor machines met geactiveerde geforceerde reiniging!Wekelijkse reiniging - brewer1 212321

www. schaerer. com Foutmeldingen / Storingen38 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08. 2011Foutmeldingen / StoringenAls een storing niet kan worden verholpen, onmiddellijk contact opnemen met een door de fabri-kant gekwaliceerde servicedient. In geen geval zelf reparaties aan de kofemachine uitvoeren. Displaymeldingen Displaymeldingen Oorzaak VerhelpenTe lage temperatuur stoom• Overmatige stoomafgifte. • Zekering van de fase defect. • Veiligheidsschakelaar heeft geopend. ► Indien na ± 3 minuten "Timeout verwarming stoom" op het bedieningspaneel verschijnt, controleren of de zekering defect is. ► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst. Te lage temperatuur kofe• Overmatige kofeafgifte. • Zekering van de fase defect. • Veiligheidsschakelaar heeft geopend.

► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst. Molen l. /a. motoraansturing fout • Besturing defect ► Contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst. Molen r. /v. motoraansturing fout • Besturing defect ► Contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst. Brew-unit motoraansturing fout • Besturing defect ► Contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst. Molen links geen bonen• De desbetreffende kofebonenhouder is leeg. ► Max. 1 kg. verse bonen bijvullenMolen rechts geen bonenMolen voor geen bonenMolen achter geen bonenMolen links geblokkeerd• In de molen zit een voorwerp (bv. steen) va-stgeklemd. ► Machine van het voedingsnet nemen en met een stofzuiger de bonen uitzuigen. ► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst.

Molen rechts geblokkeerdMolen voor geblokkeerdMolen achter geblokkeerdTimeout watertoevoer • Het waterniveau in de stoomontwikkelaar is niet correct. ► Controleren of de hoofdwaterkraan geopend is. ► Machine van het voedingsnet nemen en opnieuw in-steken. ► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst. Droesbak ontbreekt • De droesbak is niet correct ingeschoven. • Eindschakelaar is defect. ► Droesbak correct inschuiven. ► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst. Temperatuursensor stoom • De temperatuursonde in de stoomboiler is defect. ► Contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst.

www.schaerer.comFoutmeldingen / StoringenGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 39 / 50Displaymeldingen Oorzaak VerhelpenTemperatuursensor kofe • De temperatuursonde in de kofeboiler is defect.► Contact opnemen met gekwaliceerde service-dienst.Temperatuursensor heetwater • De temperatuursonde in de heetwaterboiler is defect.► Contact opnemen met gekwaliceerde service-dienst.Timeout verwarming stoom • De geprogrammeerde gewenste temperatu-ur werd binnen de ingestelde tijd niet bereikt.► Kofemachine uit- en weer inschakelen.► Zekering van de fase controleren.► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst.Timeout verwarming kofe • De geprogrammeerde gewenste temperatu-ur werd binnen de ingestelde tijd niet bereikt.► Kofemachine uit- en weer inschakelen.► Zekering van de fase controleren.► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst.Timeout verwarming thee • De geprogrammeerde gewenste temperatu-ur werd binnen de ingestelde tijd niet bereikt.► Kofemachine uit- en weer inschakelen.► Zekering van de fase controleren.► Blijft de melding bestaan: contact opnemen met gekwaliceerde servicedienst.Aanraakscherm donkerStoring Oorzaak VerhelpenTouchscreen dunkel und keine Meldung• Stekker zit niet in het stopcontact of Haupt-schalter staat op OFF.• Aanraakscherm defect.► Machine op het voedingsnet aansluiten of de hoof-dschakelaar inschakelen.► Blijft de storing bestaan: contact opnemen met ge-kwaliceerde servicedienst.

www.schaerer.com Opties40 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011OptiesNeem voor meer informatie contact op met de dealer in uw nabijheid!AfrekeningssystemenMet afrekeningssystemen kunnen bijvoorbeeld uw kassa en uw kofemachine onderling worden verbon-den. Daardoor wordt ook de dag-, week- en/of maandafrekening eenvoudiger. Uw kofemachine is voor aansluiting op een afrekeningssysteem voorbereid en is met alle op de markt gebruikelijke systemen com-patibel.WaterontharderMet een waterontharder wordt een betere en zachtere waterkwaliteit bereikt. Hiermee wordt de voorge-schreven waarde voor de kofemachine bereikt.KopjesverwarmerDe kopjesverwarmer bestaat uit een extra frame. De kopjes kunnen in grote hoeveelheden worden voor-verwarmd.KookversnellerDe kookversneller kan bv.

in de zelfbedieningsmodus worden gebruikt om een nog hogere afgiftecapaciteit te kunnen bereiken.Molens / trechters voor gemalen kofeDe volgende conguraties zijn bij dit model eveneens mogelijk:• 2 Molens zonder trechter voor gemalen kofe (zelfbediening)• 3 Molens en één trechter voor gemalen kofe (bv. cafeïnevrij)• 4 MolensKopjesframe verlichtHet kopjesframe is ook in een verlichte uitvoering beschikbaar.

www.schaerer.comVerklaring van overeenstemmingGebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011 41 / 50Verklaring van overeenstemmingAdres van de fabrikantFabrikant Verantwoordelijke voor de documentatieSchaerer Ltd.P.O. BoxAllmendweg 8CH-4528 ZuchwilT +41 (0)32 681 62 00F +41 (0)32 681 64 [email protected] Ltd.Hans-Ulrich HostettlerP.O. BoxAllmendweg 8CH-4528 ZuchwilToegepaste normenBovengenoemde producent verklaart dat deze machine voldoet aan alle geldende bepalingen van de ge-noemde EG-richtlijn. Indien wijzigingen van de apparaten worden aangebracht, die niet met ons zijn afge-sproken, wordt deze verklaring ongeldig.

www.schaerer.com Bijlage42 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.2011BijlageTypeplaatjeHet typeplaatje is boven de brewer na het openen van de frontdeuren zichtbaar.In geval van storing of garantie, de gegevens van het typeplaatje in het volgende veld invullen:Installatie-nr.: ___________________________Type: Celebration _______________Serie-nr.: ___________________________Nominale druk: ___________________________Elektrische gegevens:_______ _______ _______ _______ V NAC Hz WZekering: A_______

www. schaerer. comBijlageGebruiksaanwijzing / V07 / 08. 2011 43 / 50ReinigingsmiddelenSchaerer reinigingstabletten (artikelnr. : 065221)Lees alvorens de reinigingstablet toe te passen de informatie aangebracht op de verpakking en het veilig-heidsgegevensblad (HEALTH & SAFETY DATA SHEET). Als u niet in het bezit bent van dit veiligheidsge-gevensblad kunt u het opvragen bij de verkoper. Gebruiksdoel: Voor de dagelijkse reiniging van het kofesysteem van de kofemachine. Vorm en geur: Zie veiligheidsgegevensblad (HEALTH & SAFETY DATA SHEET). Reinigingsmiddel Daypure (artikelnr. : 071300)Lees alvorens de reinigingsmiddel toe te passen de informatie aangebracht op de es en het veiligheids-gegevensblad (HEALTH & SAFETY DATA SHEET). Als u niet in het bezit bent van dit veiligheidsgege-vensblad kunt u het opvragen bij de verkoper.

Gebruiksdoel: Voor de dagelijkse reiniging van het melksysteem van de kofemachine. Vorm en geur: Zie veiligheidsgegevensblad (HEALTH & SAFETY DATA SHEET). Reinigingsmiddel Weekpure (artikelnr. : 061019)Lees alvorens de reinigingsmiddel toe te passen de informatie aangebracht op de es en het veiligheids-gegevensblad (HEALTH & SAFETY DATA SHEET). Als u niet in het bezit bent van dit veiligheidsgege-vensblad kunt u het opvragen bij de verkoper. Gebruiksdoel: Voor de sekelijkse reiniging van het melksysteem van de kofemachine. Vorm en geur: Zie veiligheidsgegevensblad (HEALTH & SAFETY DATA SHEET). Toepassing van de reinigingstabletten / reinigingsmiddelen► Reinigingstabletten / reinigingsmiddelen uit de nabijheid houden van kinderen en onbevoegde perso-nen. ► Niet innemen. ► Reinigingstabletten / reinigingsmiddelen nooit met andere scheikundige producten (reinigingsmiddelen) mengen.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand