Miele H 5900B Handleiding

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen. 6Een bijdrage aan de bescherming van het milieu. 11Algemeen. 12Bedieningselementen. 13Functieschakelaar. 13Temperatuurschakelaar. 13Controlelampje temperatuur . 13Uitvoering. 14Ovenelektronica. 14Beveiligingen. 14Koelventilator. 14Luchtgekoelde deur. 14PerfectClean-veredelde oppervlakken. 14Katalytisch geëmailleerde oppervlakken. 14Accessoires. 15Universele bakplaat en rooster met uittrekbeveiliging. 15FlexiClip-geleiders. 16FlexiClip-geleiders inbouwen. 16FlexiClip-geleiders verplaatsen. 17Bij te bestellen accessoires. 18Ovenfuncties. 20Ingebruikneming. 22Reiniging voor het eerste gebruik. 22Bediening. 23Eenvoudig gebruik. 23Voorverwarmen. 23Aanwijzingen voor het bakken. 24Bakvormen. 24Bakpapier. 24Universele bakplaat. 24Bakvorm. 24Tabelgegevens. 25Temperatuur, bereidingstijd. 25Niveau. 25Diepvriesproducten. 25Inhoud3.

Dit apparaat voldoet aan de gelden-de veiligheidsvoorschriften. Onjuistgebruik echter kan persoonlijk letselof beschadiging van het apparaattot gevolg hebben.Lees daarom de gebruiks- en mon-tagehandleiding aandachtig door,voordat u het apparaat in gebruikneemt. In de handleiding vindt u be-langrijke instructies met betrekkingtot inbouw, veiligheid, gebruik enonderhoud.Bewaar de gebruiks- en montage-handleiding en geef deze door aaneen eventuele volgende eigenaar!Verantwoord gebruik~Dit apparaat is uitsluitend bestemdvoor particulier huishoudelijk gebruik(of daarmee vergelijkbaar).~Het apparaat mag niet buiten wor-den gebruikt.~Dit apparaat is uitsluitend bestemdvoor het bakken, braden, grilleren, ont-dooien, koken, inmaken en drogen vanvoedingsmiddelen.Gebruik voor andere doeleinden is niettoegestaan en kan gevaarlijk zijn.

Mielekan niet aansprakelijk worden gesteldvoor schade die wordt veroorzaakt doorgebruik voor andere doeleinden danhier aangegeven of door foutieve be-diening.~Dit apparaat mag alleen worden ge-bruikt door personen die in staat zijnhet apparaat veilig te bedienen en dievolledig op de hoogte zijn van de in-houd van de gebruiksaanwijzing!Veiligheidsinstructies en waarschuwingen6

Kinderen~Houd kinderen in de gaten wanneerzij zich in de buurt van het apparaat be-vinden. Laat kinderen nooit met het ap-paraat spelen.~Kinderen mogen het apparaat alleenzonder toezicht gebruiken als ze wetenhoe ze het apparaat veilig moeten be-dienen. De kinderen moeten zich be-wust zijn van de gevaren van een fou-tieve bediening.~Zorg dat kinderen uit de buurt vanhet apparaat blijven als het in werkingis. Het apparaat wordt heet bij de deur,het bedieningspaneel en de wasemaf-voer. De huid van kinderen is gevoe-liger voor hoge temperaturen dan dehuid van volwassenen. Gevaar voorverbrandingen!Technische veiligheid~Laat installatie-, onderhouds- en re-paratiewerkzaamheden uitsluitend doorvakmensen uitvoeren die door de fabri-kant zijn geautoriseerd. Ondeskundiguitgevoerde werkzaamheden leverengrote risico's op voor de gebruiker.

Defabrikant kan hiervoor niet aansprakelijkworden gesteld.~Controleer het apparaat voor de in-bouw op zichtbare schade. Neem eenbeschadigd apparaat nooit in gebruik.Een beschadigd apparaat kan uw vei-ligheid in gevaar brengen.~De elektrische veiligheid van het ap-paraat is uitsluitend gegarandeerd, alshet wordt aangesloten op een aar-dingssysteem dat volgens de geldendeveiligheidsbepalingen is geïnstalleerd.Het is zeer belangrijk dat wordt nage-gaan of aan deze fundamentele veilig-heidsvoorwaarde is voldaan. Laat bijtwijfel de huisinstallatie door een vak-man inspecteren. De fabrikant kan nietaansprakelijk worden gesteld voorschade die wordt veroorzaakt door eenontbrekende of beschadigde aard-draad (bijvoorbeeld een elektrischeschok).Veiligheidsinstructies en waarschuwingen7

~Voordat u het apparaat aansluit,dient u de aansluitgegevens (spanningen frequentie) op het typeplaatje te ver-gelijken met de waarden van het elektri-citeitsnet. Deze gegevens moeten be-slist overeenkomen om beschadigingvan het apparaat te voorkomen. Raad-pleeg bij twijfel een elektricien.~Het apparaat mag niet via een stek-kerdoos of verlengsnoer op het elektri-citeitsnet worden aangesloten. Hiermeekan een veilig gebruik van het apparaatniet worden gewaarborgd. Er kan bij-voorbeeld oververhitting ontstaan.~Gebruik het apparaat alleen als hetis ingebouwd, zodat de veiligheid ge-waarborgd is.~Open in geen geval de ommantelingvan het apparaat.Wanneer onderdelen worden aange-raakt die onder spanning staan of wan-neer elektrische of mechanische onder-delen worden veranderd, levert dit ge-vaar op voor de gebruiker.

Het kan ertevens toe leiden dat het apparaat nietmeer goed functioneert.~Als dit apparaat binnen de garantie-periode defect raakt, mag het alleendoor Miele worden gerepareerd, an-ders vervalt de garantie.~Bij installatie-, onderhouds- en repa-ratiewerkzaamheden dient het apparaatspanningsvrij te worden gemaakt. Hetapparaat is alleen dan spanningsvrij alsaan één van de volgende voorwaardenis voldaan:–Als de hoofdschakelaar van de huis-installatie is uitgeschakeld.–Als de zekering van de huisinstallatieer geheel is uitgedraaid.–Als de stekker uit het stopcontact isgetrokken. Trek daarbij aan de stek-ker en niet aan de aansluitkabel.~Defecte onderdelen mogen alleendoor originele Miele-onderdelen wor-den vervangen.

Alleen van die onder-delen kan Miele garanderen dat zij aande veiligheidseisen voldoen.~Als de aansluitkabel beschadigd is,moet deze door Miele worden ver-vangen of door een door de fabrikantgeautoriseerde vakman.~Dit apparaat mag niet op een niet-stationaire locatie (zoals een boot) wor-den gebruikt.Veiligheidsinstructies en waarschuwingen8

Veilig gebruik,Pas op! Bepaalde delen van deoven worden zeer heet. U kunt zichhieraan branden!~Draag altijd ovenwanten als u hetegerechten in de oven zet of eruit haalt,of als u in de ovenruimte bezig bent.Let vooral op het verwarmingselementvoor de bovenwarmte/grill. U kunt zichanders branden!~Houd het apparaat goed in de gatenals u met olie en vetten werkt. Olie envet kunnen bij oververhitting vlam vat-ten. Brandgevaar!~Houdt u zich bij de ovenfuncties"Grill groot Y" en "Circulatiegrill \"aan de aanbevolen bereidingstijden. Bijeen te lange bereiding drogen de ge-rechten uit en kunnen zelfs ontbranden.Brandgevaar!~Gebruik de ovenfuncties "Grillgroot Y" en "Circulatiegrill \" nietvoor het afbakken van broodjes ofbrood en voor het drogen van bloemenof kruiden.

Bo-vendien voorkomt u zo dat de ge-rechten uitdrogen.~Schakel het apparaat niet uit, als ude restwarmte wilt benutten om ge-rechten warm te houden.Stel de laagste temperatuur in, maarkies geen andere ovenfunctie.Schakel de oven in geen geval uit, an-ders stijgt de luchtvochtigheid in hetapparaat, wat leidt tot– corrosie in de ovenruimte.– schade aan het bedieningspaneel,het werkblad en de ombouwkast.~Leg nooit aluminiumfolie op de bo-dem van de oven, wanneer u de oven-functies "Boven-Onderwarmte V"/"On-derwarmte X"/"Snelopwarmen S"ge-bruikt.Door de warmteophoping kan het emailbarsten of loslaten.Zet ook geen pannen, schalen of bak-platen op de bodem van het apparaat.Veiligheidsinstructies en waarschuwingen9

Als u een bakplaat van een ander merkgebruikt, moet de afstand tussen deonderkant van de bakplaat en de bo-dem van de oven minimaal 6 cm zijn. ~Giet nooit koud water op de bakpla-ten of in de ovenruimte, zolang dezeheet zijn. Er vormt zich anders water-damp die brandwonden kan veroorza-ken. Het email kan door het tempera-tuurverschil beschadigd raken. ~Zorg dat voedsel altijd voldoendewordt verwarmd. Eventuele bacteriën inhet eten worden alleen gedood als detemperatuur hoog genoeg is (ü70 °C)en lang genoeg wordt aangehouden(ü10 min. ). Kies bij twijfel een ietslangere tijd. Het is belangrijk dat detemperatuur in het gerecht gelijkmatigwordt verdeeld en hoog genoeg is. Roer de gerechten daarom regelmatigdoor of draai ze om. ~Gebruik alleen kunststof servies-goed dat ovenbestendig is. Anderkunststof serviesgoed smelt bij hogetemperaturen, waardoor de oven be-schadigd kan raken.

~Gebruik voor het inmaken geen con-servenblikken en verwarm deze ookniet in de oven. De blikken kunnen dooroverdruk uiteenspatten. Hierdoor kanpersoonlijk letsel ontstaan en schadeaan de oven. ~Schuif geen pannen en dergelijkeover de bodem van de oven heen enweer, anders beschadigt u het opper-vlak van de bodem. ~Ga nooit op de geopende deur zit-ten of staan. Plaats er ook geen zwarevoorwerpen op. Er mag ook niets tus-sen de deur en de ovenruimte vastge-klemd raken. De oven kan anders be-schadigd raken. De deur mag met maximaal 15 kg wor-den belast. ~Gebruik het apparaat niet om er eenruimte mee te verwarmen. Door dehoge temperaturen in het apparaat kun-nen licht ontvlambare voorwerpen, diezich in de buurt van het apparaat be-vinden, vlam vatten. Toebehoren~Toebehoren mogen alleen dan wor-den aan- of ingebouwd, als deze uit-drukkelijk door Miele zijn vrijgegeven.

Als er andere onderdelen worden aan-of ingebouwd, kan Miele niet voor degevolgen instaan en kan er geen be-roep worden gedaan op bepalingenmet betrekking tot garantie en product-aansprakelijkheid.

Het verpakkingsmateriaalDe verpakking beschermt het apparaattegen transportschade. Het verpak-kingsmateriaal is uitgekozen met hetoog op een zo gering mogelijke belas-ting van het milieu en de mogelijkhedenvoor recycling.Hergebruik van het verpakkingsmateri-aal remt de afvalproductie en het ge-bruik van grondstoffen. Vaak neemt deleverancier de verpakking terug. Als ude verpakking zelf wegdoet, informeerdan bij de reinigingsdienst van uw ge-meente waar u die kunt afgeven.Het afdanken van het apparaatOude elektrische en elektronische ap-paraten bevatten meestal nog waarde-volle materialen. Ze bevatten echterook schadelijke stoffen die nodig zijngeweest om de apparaten goed en vei-lig te laten functioneren.

Wanneer u uwoude apparaat bij het gewone afvaldoet of er op een andere manier nietgoed mee omgaat, kunnen deze stoffenschadelijk zijn voor de gezondheid enhet milieu.Verwijder uw oude apparaat dan ooknooit samen met het gewone afval,maar lever het in bij een gemeentelijkinzameldepot voor elektrische en elek-tronische apparatuur. Vraag uw hande-laar indien nodig om inlichtingen.Het afgedankte apparaat moet tot dietijd buiten het bereik van kinderen wor-den opgeslagen.Een bijdrage aan de bescherming van het milieu11

FunctieschakelaarMet de linker schakelaar kiest u deovenfunctie.U kunt de schakelaar rechts- of linksomdraaien.In de nulstand is de knop verzinkbaar.SSnelopwarmenUHetelucht plus\CirculatiegrillPOntdooienVBoven-OnderwarmteXOnderwarmteYGrill grootTVerlichting:Met deze functie kunt u de oven-verlichting apart inschakelen, bij-voorbeeld voor reinigingsdoel-einden.TemperatuurschakelaarMet de rechter schakelaar stelt u detemperatuur in.U kunt de schakelaar rechtsom tot deaanslag draaien en weer terug.In de nulstand is de knop verzinkbaar.Het temperatuurbereik is bij de tempe-ratuurschakelaar weergegeven.De instelling is goed afleesbaar, ook alsde oven in een onderkast is inge-bouwd.Controlelampje temperatuur Rechts naast de temperatuurschake-laar bevindt zich het controlelampjevoor de temperatuur .Het lampje brandt als de ovenverwar-ming wordt ingeschakeld.Is de gekozen temperatuur bereikt, dan–wordt de ovenverwarming uitgescha-keld.–dooft het controlelampje voor detemperatuur.Zodra de temperatuur onder de inge-stelde waarde komt, wordt de ovenver-warming weer ingeschakeld en ver-schijnt het controlelampje voor de tem-peratuur.Bedieningselementen13

OvenelektronicaDoor de elektronica van het apparaat ishet mogelijk de verschillende ovenfunc-ties te gebruiken, voor bakken, bradenen grilleren.BeveiligingenKoelventilatorBij elke bereiding worden automatischde ventilatoren ingeschakeld. Zijmengen de hete ovenlucht met de luchtuit de keuken. Zo wordt de ovenluchtafgekoeld voordat deze tussen de deuren het bedieningspaneel vrijkomt.Na een bereiding blijven de ventilatoreningeschakeld.

Zo wordt voorkomen datzich vocht ophoopt in de ovenruimte,dan wel op het bedieningspaneel en dekeukenkast.De ventilatoren worden automatisch uit-geschakeld, zodra de temperatuur inde ovenruimte onder een bepaaldewaarde zakt.Luchtgekoelde deurDe deur bestaat uit een open systeemmet glasplaten die deels een warmtere-flecterende coating hebben.Als de oven in gebruik is, wordt boven-dien lucht door de deur geleid, zodatde buitenste glasplaat koel blijft.Voor reinigingsdoeleinden kunt u dedeur uit elkaar halen.Neem de aanwijzingen in acht uit hethoofdstuk "Reiniging en onderhoud".PerfectClean-veredeldeoppervlakkenPerfectClean-veredeld zijn:–de ovenruimte–de universele bakplaat–het rooster–de geleiderails–het lekblad (indien aanwezig)Door de anti-aanbakeigenschappenvan deze oppervlakteveredeling bak-ken gerechten niet aan en kunt u deoppervlakken eenvoudig reinigen.Neem de aanwijzingen in acht uit hethoofdstuk "Reiniging en onderhoud".Katalytisch geëmailleerdeoppervlakkenDe achterwand is voorzien van donker-grijs katalytisch email.

Afhankelijk van het model heeft uwapparaat slechts een deel van degenoemde accessoires.Het Miele-assortiment omvat tal vannuttige accessoires, alsmedereinigings- en onderhoudsmiddelen diespeciaal op uw apparaat zijn afge-stemd.U kunt deze producten via internet(www.miele-shop.com), bij Miele (zieomslag) of bij uw Miele-vakhandelaarbestellen.Vermeld bij uw bestelling altijd de type-aanduiding van uw apparaat.Deze informatie vindt u op het type-plaatje dat zich achter de deur, op hetfrontgedeelte bevindt.Universele bakplaat en rooster metuittrekbeveiliging(afhankelijk van het model)Universele bakplaat:Rooster:De universele bakplaat en het roosterworden tussen de spijlen van een ni-veau in de geleiderails geschoven.De bakplaat en het rooster hebben eenuittrekbeveiliging die voorkomt dat u zehelemaal uit de oven trekt, terwijl u deplaat of het rooster slechts gedeeltelijkuit de oven wilde trekken.Bij het inschuiven moet de uittrekbe-veiliging zich aan de achterkant be-vinden.U kunt de bakplaat en het rooster al-leen uit de oven halen als u ze optilt.Als u het rooster op de bakplaat legt,schuift u de bakplaat tussen de spijlenvan een niveau.

FlexiClip-geleiders(afhankelijk van het model)In de ovenruimte kunt u op maximaaldrie niveaus FlexiClip-geleiders mon-teren.U kunt de FlexiClip-geleiders op elk ni-veau aanbrengen.

U kunt de geleidershelemaal uit de ovenruimte trekken.Schuif de geleiders helemaal naarbinnen, voordat u een bakplaat ofhet rooster erop plaatst.De bakplaat en het rooster moeten zichtussen de opstaande lipjes aan devoor- en achterkant bevinden (zie af-beelding), zodat ze niet per ongelukkunnen wegglijden.De geleiders mogen met maximaal15 kg worden belast.FlexiClip-geleiders inbouwen,De ovenruimte moet afgekoeldzijn.U kunt zich anders branden!U bevestigt de geleiders tussen de bei-de spijlen van een niveau van de gelei-derails.De geleider met het Miele-logo moetrechts worden geplaatst.Trek de geleiders tijdens de plaat-sing niet uit.^Plaats de geleider aan de voorkanttussen de spijlen van een niveau (1.)en schuif de geleider in de ovenruim-te (2.).^Klik de geleider op de onderste spijlvan het niveau vast (3.).Wanneer de geleiders na de plaat-sing blokkeren, moet u de geleiderseen keer krachtig uittrekken.Accessoires16

FlexiClip-geleiders verplaatsen,De ovenruimte moet afgekoeldzijn.U kunt zich anders branden!Ga als volgt te werk als u de geleidersop een ander niveau wilt gebruiken.^Til de FlexiClip-geleiders aan devoorkant op en trek deze langs despijlen van de geleiderails naar bui-ten.^Plaats de FlexiClip-geleiders op hetgewenste niveau weer in de oven (zie"Accessoires - FlexiClip-geleiders in-bouwen").Lekblad(afhankelijk van het model)Deze plaat wordt bij het grilleren enbraden in de universele bakplaat ge-legd. De plaat vangt het vleessap in debakplaat op en voorkomt dat het ver-brandt. Zo kan het na afloop voor ver-dere bereiding worden gebruikt.Het geëmailleerde oppervlak isPerfectClean-veredeld.Accessoires17

Bij te bestellen accessoiresPizzavormDeze ronde vorm is ideaal voor pizza's,plat gebak van gist- of roerdeeg, zoeteen hartige taarten, gegratineerde des-serts, plat brood en dergelijke, alsmedevoor het afbakken van diepvriesgebaken -pizza's.Het geëmailleerde oppervlak isPerfectClean-veredeld.GourmetsteenMet de gourmetsteen bereikt u een op-timaal bakresultaat bij gerechten dieeen krokante bodem moeten hebben,zoals pizza, quiche, brood, broodjes enhartig gebak.De gourmetsteen is van vuurvaste kera-miek en voorzien van een glazuurlaag.De steen wordt op het rooster gelegd.Bij de gourmetsteen hoort een spatelvan niet behandeld hout waarmee u degerechten op de steen legt en na af-loop weer verwijdert.BraadpanHet oppervlak van de braadpan heefteen anti-aanbaklaag.U plaatst de braadpan op het rooster.De pan is in twee dieptematenleverbaar.Vermeld bij aanschaf de typeaandui-ding van uw apparaat:–HUB 61-22/HUB 62-22 (diepte:22 cm)– HUB 61-35 (diepte: 35 cm)DekselVoor de braadpannen zijn bijpassendedeksels verkrijgbaar.Vermeld bij bestelling de type-aanduiding van uw braadpan.Accessoires18

Voor de bereiding van uw gerechten, kunt u kiezen uit een reeks van functies.Uw apparaat beschikt over (een):aBovenwarmte-/grillelement (onder de bovenwand van de ovenruimte)bOnderwarmte-element (onder de ovenruimte)cRingvormige verwarmingselementen (achter de aanzuigopening van de ventila-toren)dVentilatoren (achter de aanzuigopening van de ventilatoren)Afhankelijk van de ovenfunctie worden deze elementen verschillend gecombi-neerd, zie de aanduidingen tussen rechte haakjes [ ].Ovenfuncties OpmerkingenVBoven-Onderwarmte[a+b]–Voor het bakken en braden van traditionele recepten.– Voor het bereiden van soufflés.– Kies voor het bereiden van oudere recepten een tem-peratuur die 10° lager is dan in het recept staat aange-geven.De bereidingstijd verandert niet.XOnderwarmte[b]– Kies deze functie tegen het einde van de baktijd, alshet product aan de onderkant bruiner moet worden.YGrill groot[a]– Het binnenste gedeelte van het verwarmingselement isingeschakeld en wordt roodgloeiend.

Ovenfuncties OpmerkingenSSnelopwarmen[a+b+c+d]–Voor het voorverwarmen van de ovenruimte.Aansluitend moet u de gewenste ovenfunctie instel-len.UHetelucht plus[c+d]–Voor bakken en braden.–U kunt meerdere niveaus tegelijk gebruiken.–De temperatuurinstelling is lager dan bij "Boven-Onderwarmte V", omdat de warmte door de lucht-stroom het gerecht meteen bereikt.\Circulatiegrill[a+d]–Het grillelement en de ventilatoren worden afwisse-lend ingeschakeld.– Voor het grilleren van gerechten met een grote dia-meter, zoals een rollade of een kip.– De temperatuurinstelling is lager dan bij "Grillgroot Y", omdat de warmte door de luchtstroom hetvoedingsmiddel meteen bereikt.POntdooien[d]– Voor het behoedzaam ontdooien van diepvriespro-ducten.Ovenfuncties21

Voordat u het apparaat in gebruikkunt nemen, moet u eerst de bedie-ningselementen (als deze nog ver-zonken zijn) tevoorschijn laten ko-men door er op te drukken.Reiniging voor het eerstegebruikVerwijder– eventueel aanwezige stickers.– eventueel aanwezigebeschermfolies van het frontvan het apparaat.Neem de aanwijzingen in acht uit hethoofdstuk "Reiniging en onderhoud".Voordat u de oven gebruikt, raden wij uaan–deaccessoires uit de ovenruimte tehalen en te reinigen.–het apparaat één keer leeg te ver-hitten. Onaangename geurtjes diebij nieuwe apparaten vaak ontstaan,verdwijnen dan snel.^Verwijder eventuele verontreinigingenen verpakkingsresten uit de oven-ruimte.

Gebruik hiervoor een vochtigedoek.^Haal de functie- en de temperatuur-schakelaar tevoorschijn (drukken).^Kies met de functieschakelaar "Hete-lucht plus U".^Stel met de temperatuurschakelaarde hoogste temperatuur in (250 °C).^Verhit het lege apparaat gedurendeminimaal 1 uur.Zorg voor een goede ventilatie vande keuken. U voorkomt zo dat degeurtjes in andere vertrekken te rui-ken zijn.^Wacht na het uitschakelen totdat hetapparaat weer tot kamertemperatuuris afgekoeld.^Reinig de ovenruimte vervolgens meteen sopje van warm water en mildreinigingsmiddel. Wrijf de ruimtedaarna met een schone doek droog.Sluit de deur pas als de ovenruimtedroog is.Ingebruikneming22

Eenvoudig gebruik^Plaats het gerecht in de oven.^Kies met de functieschakelaar eenovenfunctie.De ovenverlichting wordt ingeschakelden afhankelijk van de gekozen oven-functie ook de ventilatoren.^Stel met de temperatuurschakelaarde temperatuur in.De verwarming en de koelventilatorenworden ingeschakeld.^Na de bereiding haalt u het gerechtuit de oven.Zet de functieschakelaar op "0" en detemperatuurschakelaar op "ß".De ventilatoren blijven ingeschakeld.Zo wordt voorkomen dat zich vochtophoopt in de ovenruimte, dan wel ophet bedieningspaneel en de keuken-kast.De ventilatoren worden automatisch uit-geschakeld, zodra de temperatuur inde ovenruimte onder een bepaaldewaarde zakt.VoorverwarmenDe meeste gerechten kunt u in de kou-de oven zetten.

Zo wordt ook de warm-te van de opwarmfase benut.Alleen in enkele gevallen is het zinvolde oven voor te verwarmen:UV–voor het bakken van donkerbrooddeeg.–voor het braden van rosbiefen filet.V–voor gebak met een kortebaktijd (tot ca. 30 minuten).– voor het bakken van fijnedeegsoorten (biscuit).Gebruik bij pizza en gevoeligedeegsoorten (zoals biscuit en koek-jes) niet de ovenfunctie"Snelopwarmen S" voor het voor-verwarmen, anders worden dezeproducten aan de bovenkant te snelbruin.Ga als volgt te werk als u de oven wiltvoorverwarmen:^Kies "Snelopwarmen S".^Stel de temperatuur in.De ovenverwarming wordt ingescha-keld.^Zodra het controlelampje voor detemperatuur voor het eerst uit-gaat, kunt u de gewenste ovenfunctieinstellen en het gerecht in de ovenplaatsen.Bediening23

Voor een gezonde voeding dienende voedingsmiddelen behoedzaamte worden bereid.Bak taarten, pizza's, patat en derge-lijke dan ook goudgeel en niet don-kerbruin.BakvormenHoud bij de keuze van de ovenfunctierekening met het materiaal van de bak-vorm.Hetelucht plus UU kunt alle hittebestendige materialengebruiken.Boven-Onderwarmte VGebruik matte, donker gekleurde bak-vormen, bijvoorbeeld vormen van don-ker blik, donker email, mat aluminium,hittebestendig glas of vormen met eenanti-aanbaklaag.Bij lichte vormen van blank materiaalwordt het product in de vorm ongelijk-matig of nauwelijks bruin. Onder on-gunstige omstandigheden wordt hetook niet gaar.BakpapierDe universele bakplaat isPerfectClean-veredeld. Deze coatingheeft uitstekende anti-aanbakeigenschappen.

Hierdoor hoeftu de plaat voor het bakken niet in tevetten of met bakpapier te bedekken.U kunt het bereide product altijd zondermoeite loshalen.Gebruik alleen bakpapier voor–gebak waarbij tijdens de deegberei-ding natronloog is toegepast (hardekrakelingen en dergelijke). Natron-loog kan het PerfectClean-veredeldeoppervlak aantasten.–deegsoorten die vanwege hunhoge eiwitgehalte gemakkelijkvastkleven, zoals deeg voor biscuit,schuimgebak of makronen.Universele bakplaatAls u plaatkoek wilt bereiden:Gebruik de dubbele hoeveelheid in-grediënten als in recepten voor ge-wone bakplaten wordt aangegeven.BakvormAls u cakes en dergelijke in langwer-pige vormen bakt, plaats deze dandwars in de ovenruimte. De warmtever-deling in de vorm is dan optimaal en ubereikt een gelijkmatig bakresultaat.Aanwijzingen voor het bakken24

TabelgegevensNeem de gegevens uit de tabel inacht.Temperatuur, bereidingstijdVoor een behoedzame bereiding eneen gelijkmatige bruinering van cakeen gebak gaat u als volgt te werk:–Houd in principe de laagste tempe-ratuur uit de tabel aan.Kies geen hogere temperatuur dan inde tabel staat. Een hoge temperatuurverkort weliswaar de baktijd, maarhet gebak wordt vaak niet gelijkmatigbruin en onder ongunstige omstan-digheden ook niet gaar.– Controleer na afloop van de kortstebaktijd of het gebak gaar is. Prikdaartoe met een houten stokje (bij-voorbeeld een satéstokje) in hetdeeg.

Als niets aan het stokje blijftkleven, is het gebak gaar.NiveauDe niveaus worden vanaf de onderkantgeteld.U kunt maximaal twee bakplaten tege-lijk gebruiken.Bakpla-tenNiveauU112 1en3*V1 1 of 2* Gebruik bij vochtig gebak, cake enbrood niet meer dan 1 bakplaat.DiepvriesproductenStel voor het bakken vandiepvriestaarten,-pizza's en-stokbroden de laagste temperatuur indie op de verpakking staat. Bak derge-lijke producten op het rooster waarop ubakpapier heeft gelegd. Gebruik nietde universele bakplaat. De bakplaatkan anders kromtrekken en niet meeruit de oven worden gehaald als deplaat heet is. Bij elk volgend gebruiktrekt de plaat weer krom.Voor diepvriesproducten zoals patat,kroketten en dergelijke kunt u de bak-plaat wel gebruiken. Leg deze produc-ten op bakpapier en stel de laagstetemperatuur in die op de verpakkingstaat. Keer de producten regelmatigom.Aanwijzingen voor het bakken25

Bij een voor-verwarmde oven zijn de tijden ca. 10 minuten korter.1) Afhankelijk van het recept.2) Verwarm het apparaat voor bij "Hetelucht plus", gebruik daarbij nietde ovenfunctie "Snelopwarmen S".3) Verwarm het apparaat voor bij "Boven-Onderwarmte", gebruik daarbij nietde ovenfunctie "Snelopwarmen S".Tabel bakken26

Aanbevelingen OpmerkingenOvenfunctieHetelucht plus UU kunt ook met "Boven-Onderwarmte V" werken.KookgereiHittebestendig ser-viesgoed.Braadslede, braadpan, ovenvaste glazen schaal, braadfo-lie/braadzakken, Römertopf, universele bakplaat, roosterop universele bakplaat, lekblad (indien aanwezig) op uni-versele bakplaat.Braden in een pan biedt diverse voordelen:–er blijft genoeg fond over voor een saus.–de oven blijft schoner dan bij braden op het rooster.Niveau1e van onderen.VoorverwarmenNiet vereist. Uitzondering: het braden van rosbief en filet.TemperatuurZie tabel.– Stel de temperatuur niet hoger in dan aangegeven. Hetvlees wordt anders wel bruin, maar niet gaar.– Stel bij "Hetelucht plus U" een ca. 20 °C lagere tempe-ratuur in dan bij "Boven-Onderwarmte V".– Hoe groter het stuk vlees, hoe lager de temperatuur. Stelde temperatuur vanaf 3 kg ca. 10 °C lager in dan in detabel is aangegeven.

Het braden duurt dan weliswaariets langer, maar het vlees wordt gelijkmatig gaar en dekorst wordt niet te dik.–Bij braden op het rooster moet de temperatuur ca. 10 °Clager worden ingesteld dan bij braden in een braadpan.BereidingstijdZie tabel.Bereidingstijd bepalen: vermenigvuldig de tijd per cm(min./cm) met de dikte van het vlees (in cm):–rund/wild: 15-18 minuten/cm–varken/kalf/lam: 12-15 minuten/cm–rosbief/filet: 8-10 minuten/cmAanwijzingen voor het braden28

TipsBruineringHet vlees wordt pas aan het einde vande bereidingstijd bruin. Het wordt extrabruin als u halverwege de tijd het dek-sel van de pan haalt.RustenHaal het vlees na de bereiding uit deoven, wikkel het in aluminiumfolie enlaat het ca. 10 minuten staan ("rusten").Het vlees verliest dan minder vocht alsu het snijdt.Gevogelte bradenHet vel wordt extra knapperig als u hetgevogelte 10 minuten voor het eindevan de bereiding met licht gezoutenwater bestrijkt.Diepgevroren vlees bradenDiepgevroren vlees met een gewicht totca. 1,5 kg kunt u braden zonder heteerst te ontdooien. De bereidingstijdneemt met ca. 20 minuten per kilo toe.Aanwijzingen voor het braden29

1,5 kg) 160–180 35–55 190–210 35–55De gegevens voor de aanbevolen ovenfunctie zijn vet gedrukt.1) Temperatuur bij braden in een gesloten braadpan.Als het vlees op het rooster wordt bereid: temperatuur 20 °C lager instellen.2) De tijden gelden, tenzij anders aangegeven, voor een niet voorverwarmde ovenruimte.3) Oven voorverwarmen.Kies in het algemeen de gemiddelde temperatuur en controleer het product na de kortste tijd.Tabel braden30

Koken op lage temperaturen is ideaalvoor vleessoorten van rund, varken, kalfen lam die zeer behoedzaam bereidmoeten worden.Braad het vlees eerst in korte tijd ophoge temperatuur rondom en gelijkma-tig aan (op de kookplaat).In de oven wordt het vlees vervolgensop een lage temperatuur en met eenlange bereidingstijd rustig bereid.Hierbij ontspant zich het vlees. Het sapbegint te circuleren en wordt gelijkma-tig verdeeld tot in de buitenste lagen.Hierdoor blijft het vlees zeer mals enheerlijk sappig.Let op het volgende:– Gebruik goed bestorven, magervlees zonder pezen en vetrandjes.Verwijder vooraf eventuele botten.– Gebruik voor het aanbraden zeer hit-tebestendig vet, bijvoorbeeldboterolie of spijsolie.–Dek het vlees tijdens de bereidingniet af.–De bereidingstijd wordt bepaalddoor de gaarheid, de bruinering, dehoeveelheid en de grootte van hetvlees en bedraagt ca.

2-4 uur.VerloopGebruik bij voorkeur de universelebakplaat met daarop het rooster.^Schuif de universele bakplaat met hetrooster op niveau 2 in de oven.^Kies de ovenfunctie Boven-Onderwarmte V.^Verwarm de oven, de universele bak-plaat en het rooster voor (130 °C, ca.15 minuten).Gebruik voor het voorverwarmenniet de ovenfunctie "SnelopwarmenS".^Braad alle kanten van het vlees opeen hoge stand op de kookplaat aan(tijdens het voorverwarmen van deoven).,Wees voorzichtig als u in deovenruimte bezig bent. De oven-ruimte wordt zeer heet!^Leg het aangebraden vlees op hetrooster.^Verlaag de temperatuur tot 100 °C.^Als u een kerntemperatuurvoelerheeft, kunt u ook die gebruiken. Voorde kerntemperaturen zie de tabel.^Laat het vlees gaar worden.Aanwijzingen voor koken op lage temperatuur31

TipsVanwege de lage bereidings- enkerntemperaturen–kunt u het vlees meteen aansnijden.U hoeft voor het vlees geen rusttijdaan te houden.–kunt u het vlees zonder moeite warm-houden. U laat het gewoon in deoven, totdat het wordt opgediend.Het bereidingsresultaat wordt hier-door niet beïnvloed.–heeft het vlees de juisteeettemperatuur. Dien het vlees opvoorverwarmde borden op enserveer het met zeer hete saus, zo-dat het vlees niet zo snel afkoelt.Bereidingstijden/kerntemperaturenGerecht Tijdin min.Kerntem-peratuurin °CRosbief–Rood–Medium–Doorbakken60–90120–150180–240485769Varkensfilet 120–150 63Casselerrib* 150–210 68Kalfsrug* 180–210 63Lamsrug* 90–120 60* zonder botAanwijzingen voor koken op lage temperatuur32

,Sluit de ovendeur tijdens het grilleren. Als u de deur niet sluit, wordt deuitstromende hete lucht niet langs de koelventilatoren geleid en dus niet afge-koeld. De bedieningselementen worden dan heet waardoor u zich kuntbranden.InstellingenOvenfuncties OpmerkingenGrill groot Y: Voor het grilleren van platte stukken vlees en voor bruineren.Het binnenste gedeelte van het grillelement wordt roodgloei-end.Circulatiegrill \: Voor het grilleren van gerechten met een relatief grote door-snede, zoals een rollade of gevogelte.Aanwijzingen voor het grilleren33

Aanbevelingen OpmerkingenKookgereiRooster, universele bak-plaat–Leg het rooster op de universele bakplaat en leg hette grilleren product erop.Lekblad, universele bak-plaat–Bij te bestellen accessoires.–Leg het lekblad op de universele bakplaat en leg hetvlees erop.–De plaat vangt het vleessap in de bakplaat op envoorkomt dat het verbrandt.

Zo kan het voor verderebereiding worden gebruikt.Niveau van onderenZie tabel.– Plat vlees op niveau 2 of 3.– Gerechten met een grotere doorsnede op niveau 1.VoorverwarmenIs vereist.Verwarm het grillelement ongeveer 15 minuten voor.Laat hierbij de deur dicht.TemperatuurZie tabel.– Plat vlees (bijvoorbeeld karbonade en biefstuk): Y.–Dikkere stukken (bijvoorbeeld gevogelte en rollade):200–220 °C.–Stel de temperatuur niet hoger in dan aangegeven.Het vlees wordt anders wel bruin, maar niet gaar.Tijden voor het grille-renZie tabel.–Bij platte stukken vlees/vis per kant ca. 6–8 minuten.Voor hogere stukken is iets meer tijd nodig.–Rollade, etc.: ca. 10 minuten per cm dikte.–Draai het vlees halverwege de tijd om.Aanwijzingen voor het grilleren34

Vlees voorbereidenSpoel het vlees af (met koud water) endroog het goed af. Zout het vlees nietvoor het grilleren, anders verliest hetzijn vocht.Bestrijk mager vlees met een beetjeolie. Andere soorten vet worden snel tedonker of leiden tot rookontwikkeling.Platte vissen en moten vis kunt u zoutenen met een beetje citroensap bespren-kelen.Grilleren^Leg het rooster of het lekblad (indienaanwezig) op de universele bakplaat.^Leg het vlees erop.^Kies de ovenfunctie en stel de tem-peratuur in.^Verwarm het grillelement ongeveer15 minuten voor. Laat hierbij de deurdicht.,Het bovenwarmte-/grillelement isheet!

U kunt zich branden!^Plaats het vlees in de oven en sluit dedeur.^Draai het vlees halverwege de tijdom.TipsAls tijdens het grilleren blijkt dat hetvlees van buiten al een korstje krijgt,terwijl het van binnen nog niet gaar is,kunt u het vlees op een lager niveau inde oven plaatsen of op een lagere tem-peratuur verder grilleren.Als u wilt controleren of het vlees vol-doende gaar is, druk dan met een lepelop het vlees.–Als het nog veerkrachtig aanvoelt, ishet vlees van binnen nog rood.–Als het een beetje meegeeft, is hetvlees van binnen roze ("medium").– Als het bijna niet meegeeft, is hetdoor en door gaar ("doorbakken").Aanwijzingen voor het grilleren35

1 kg1 – – 200–220 30–401) Draai het gerecht halverwege de bereidingstijd om.2) Houd bij het niveau rekening met de dikte van het gerecht.Tabel grilleren36

Bij de ovenfunctie "Ontdooien P" cir-culeert de lucht in de ovenruimte. Hetvoedingsmiddel wordt zo heel behoed-zaam op kamertemperatuur ontdooid.Let op het volgende:–Haal het diepvriesproduct uit de ver-pakking en leg het op de universelebakplaat of in een schaal.–Gebruik voor het ontdooien van ge-vogelte het rooster met de universelebakplaat. Zo komt het gevogelte nietin het vocht te liggen.,Let bij het ontdooien van gevo-gelte extra op de hygiëne. Gebruikhet vocht niet dat bij het ontdooienvrijkomt. De kans op bacteriën isgroot (bijvoorbeeld salmonella).– Vlees, gevogelte en vis hoeven nietvolledig ontdooid te zijn voor verderebereiding.

Voor inmaken adviseren wij de ovenfunctie "Hetelucht plus U".Geschikte potten–Weckpotten.–Inmaakglazen met schroefdeksel. Gebruik alleen glazen die speciaal voor in-maken zijn. Deze zijn verkrijgbaar bij de vakhandel.Gebruik geen conservenblikken!6 – 8 potten 1)(1 l inhoud)Temperatuur Inmaaktijd vanafhet borrelen 2), 3)in min.Restwarmtein min.Fruit, komkommer 150 – 170 °C tot aan hetborrelen.Kies daarna de functie"Verlichting T".geen 25 – 30Asperges, wortels 150 – 170 °C tot aan hetborrelen.Daarna op 100 °C door-koken.60–90 25–30Erwten, bonen 90 – 120 25 – 301) Universele bakplaat op niveau 1 van onderen, potten erop zetten.2) Borrelen = het gelijkmatig opstijgen van luchtbelletjes.3) Verlaag de temperatuur tijdig om overkoken te voorkomen.Na het inmakenHaal de potten uit het apparaat, leg er een doek overheen en laat ze ca. 24 uur opeen tochtvrije plaats staan.

Hiervoor adviseren wij de ovenfunctie "Hetelucht plus U".^Kies de ovenfunctie en stel de temperatuur in.^Zodra het controlelampje voor de temperatuur dooft, kunt u het gerecht inde voorverwarmde oven plaatsen.Bereid diepvriesproducten (zoals pizza) niet op de universele bakplaat. Debakplaat kan anders kromtrekken en niet meer uit de oven worden gehaald alsde plaat heet is. Bij elk volgend gebruik trekt de plaat weer krom. Gebruikdaarom het rooster en leg onder het diepvriesproduct bakpapier.Voor patat, kroketten en dergelijke kunt u de bakplaat wel gebruiken. Leg on-der het diepvriesproduct bakpapier.Voorbeelden van kant-en-klaargerechtenGerecht Temperatuurin °C *Niveau van on-deren *Tijdin min.

*OpmerkingOvenschotel van aardap-pelen, pasta of groente250 2 20 – 25 gerecht in ovenschaalLasagne, cannelloni 190 2 35 – 40 in geopende verpakkingStokbrood, gevuld,panino200 2 12 – 15 op het rooster op bak-papierPizza, voorgebakken 200 2 12 – 20 op het rooster op bak-papierMini-pizza, voorgebak-ken220 2 8 – 10 op het rooster op bak-papierAardappelschijfjes,rösti220 2 12 – 20 op het rooster op bak-papierKrakelingen 220 2 12 – 15 op het rooster op bak-papier* Let op de aanwijzingen op de verpakking van het gerecht voor wat betreft tem-peratuur, bereidingstijd en niveau.Het bereiden van kant-en-klaargerechten39

Gerechten getest volgens EN 60350Gerecht Universele bakplaat,vormOvenfunctie Niveauvan onde-renTempe-ratuurin °CBerei-dingstijdin min.Voorver-warmenSpritsen 1 universele bakplaat Hetelucht plus 2 140 2) 40–47 Nee2 universele bakpla-ten 1) Hetelucht plus 1, 3 140 2) 42–49 Nee1 universele bakplaat Boven-Onderwarmte2 160 2) 22–28 JaSmallcakes(32 stuksper plaat)1 universele bakplaat Hetelucht plus 2 150 2) 30–35 Nee2 universele bakpla-tenHetelucht plus 1, 3 150 2) 30–35 Nee1 universele bakplaat Boven-Onderwarmte2 160 2) 22–26 JaBiscuittaart Springvorm, donker,C26 cmHetelucht plus 1 170 2) 28–34 NeeSpringvorm, donker,C26 cmBoven-Onderwarmte1 170 2) 28–32 JaAfgedekteappeltaartSpringvorm, donker,C20 cmHetelucht plus 1 160 2) 80–90 NeeSpringvorm, donker,C20 cmBoven-Onderwarmte1 170 2) 85–95 NeeToastbruinerenRooster Grill groot 2 275 5–7 Ja, 5 mi-nutenBiefstuk(21 stuks)Rooster op universelebakplaatGrill groot 2 275 Kant 1:16-20Kant 2:11-13Ja, 10 mi-nuten1) Haal een bakplaat uit de oven, zodra het gebak voldoende bruin is, ook als de bereidingstijdnog niet verstreken is.2) Gebruik tijdens de opwarmfase niet de ovenfunctie "Snelopwarmen S".Aanwijzingen voor keuringsinstituten40

Andere geteste gerechtenGerecht Ovenfunctie /programmaUniversele bak-plaat,vormNiveau van on-derenTempera-tuurin °CBerei-dingstijdin min.Plaatkoek (gist)met kruimelsHetelucht plus 1 universele bak-plaat2 160 1) 50–60Boven-Onderwarmte1 universele bak-plaat2 190 1) 35–45Cake Hetelucht plus Bakvorm 1 160 1) 55–65Boven-OnderwarmteBakvorm 1 160 1) 55–651) Gebruik tijdens de opwarmfase niet de ovenfunctie "Snelopwarmen S".Energie-efficiëntieklasse volgens EN 50304De energie-efficiëntieklasse Bvan deze apparaten is vastgesteld volgensEN 50304 en heeft betrekking op de meetwaarden bij de ovenfunctie "Heteluchtplus U", zonder ingebouwde FlexiClip-geleiders.Aanwijzingen voor keuringsinstituten41

,Gebruik voor het reinigen vanhet apparaat nooit een stoomreini-ger. De stoom kan in aanraking ko-men met delen die onder spanningstaan en kortsluiting veroorzaken.FrontVerwijder verontreinigingen op hetfront bij voorkeur meteen. Als veront-reinigingen te lang inwerken, kunt uze soms niet meer verwijderen enkunnen de oppervlakken verkleurenof aangetast worden.Reinig het front met een schoon spons-doekje, afwasmiddel en warm water ofmet een schoon, vochtigmicrovezeldoekje. Droog het geheeldaarna af met een zachte doek.Alle oppervlakken zijn krasgevoelig.Bij glazen oppervlakken kunnenkrassen onder bepaalde omstandig-heden glasbreuk tot gevolg hebben.Alle oppervlakken kunnen verkleu-ren of aangetast worden als dezemet ongeschikte reinigingsmiddelenin aanraking komen.Voorkom dat de oppervlakken be-schadigd raken.

AccessoiresUniversele bakplaat, lekblad(afhankelijk van het model)Het geëmailleerde oppervlak isPerfectClean-veredeld.Houdt u zich aan de reinigings- en on-derhoudsvoorschriften uit de rubriek"PerfectClean-veredeld email".Rooster, geleiderailsHet verchroomde oppervlak isPerfectClean-veredeld.Houdt u zich aan de reinigings- en on-derhoudsvoorschriften uit de rubriek"PerfectClean-veredeld email".FlexiClip-geleiders(afhankelijk van het model)Reinig de FlexiClip-geleiders niet inde afwasautomaat.

Het speciale vetin de geleiders wordt er anders uit-gespoeld.Gebruik voor de reiniging geen–schurende reinigingsmiddelen, zoalsschuurpoeder, vloeibaar schuurmid-del en reinigingssteen.–reinigingsmiddelen voor roestvrijstaal.– schurende harde sponzen enborstels, bijvoorbeeld pannenspons-jes.Zorg dat het speciale vet niet uit de ge-leiders wordt gespoeld.Vermijd het veelvuldig:– inweken in heet afwaswater.–reinigen van de kogellagers.Reinig de geleiders bij voorkeur na elkgebruik. Verontreinigingen kunnen danniet aankoeken of inbranden.Bij herhaaldelijk gebruik zonder tussen-tijdse reiniging zijn verontreinigingenmoeilijker te verwijderen.Reiniging en onderhoud43

–Normale verontreinigingenReinig de oppervlakken met eenschoon sponsdoekje, afwasmiddelen warm water of met een schoon,vochtig microvezeldoekje. Droog hetgeheel daarna af met een zachtedoek.–Hardnekkige verontreinigingenIndien nodig kunt u ook de hardekant van een afwassponsje ge-bruiken. Het reinigen gaat eenvou-diger als u verontreinigingen met eensopje van afwasmiddel vochtigmaakt en het geheel enkele minutenlaat inweken.Indien nodig kunt u de geleiders ookkort (ca. 10 minuten) in een heetsopje van afwasmiddel laten inwe-ken.Na het reinigen zijnkleurveranderingen en lichte vlekkenmogelijk.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand