Kuppersbusch EKDG 6800.0 Handleiding

Inhoud Veiligheidsinstructies. 4Voor de eerste inbedrijfstelling. 4Reglementair gebruik. 4Als er kinderen in het huishouden zijn. 4 Het gebruik. 5Uw apparaat. 7 Structuur van het apparaat. 7 Bedienings- en aanwijselementen. 8 Eerste inbedrijfstelling. 9Algemene informatie over de bediening. 10 Gebruikersinstellingen. 11Taal kiezen. 11Kinderveiligheid in-/uitschakelen. 12Weergave van de tijd in-/uitschakelen. 13 Volume van de signaaltoon wijzigen. 14 Insteltijd wijzigen. 15Automatische ovenverlichting in-/uitschakelen. 16 Koken en bakken. 17 De werkwijzen en hun toepassing. 18 Apparaat in- en uitschakelen. 22 Bediening met actieve kinderveiligheid. 27Vleesthermometer. 28Tips voor het optimaal gebruik. 31Tips voor het werken, insteltabellen. 33Tijdschakelklok. 37Instellen en wijzigen van het klokje. 37Kookwekker (timer). 38Werken met de tijdautomaat. 39.

4VeiligheidsinstructiesVoor de eerste inbedrijfstelling • Het apparaat mag alleen volgens de afzonderlijke montage-/installatiehand-leiding gemonteerd en op het elektriciteitsnet aangesloten worden. Laat de no-dige werken door een erkend installateur/elektrotechnicus uitvoeren. • Verwijder het verpakkingsmateriaal volgens de plaatselijke voorschriften. • Voor u een nieuw geïnstalleerd apparaat voor het eerst gebruikt, dient u deinstructies „Eerste inbedrijfstelling” op pagina 9 te lezen. • Voer de gewenste gebruikersinstellingen uit, zie pagina 11.Reglementair gebruik • Bewaar de gebruiksaanwijzing zorgvuldig zodat u indien nodig even kunt na-kijken. Geef de gebruiks- en montagehandleiding mee met het apparaat als uhet verkoopt of aan derden overlaat. De nieuwe eigenaar kan zich op die ma-nier over de correcte bediening van het apparaat en de desbetreffende instruc-ties informeren.

• Het apparaat is voorzien voor de bereiding van levensmiddelen in het huis-houden. Bij gebruik voor andere doeleinden of bij een verkeerde omgang methet apparaat kan geen aansprakelijkheid voor eventuele schade worden aan-vaard. • Het apparaat mag niet worden gebruikt om een kamer te verwarmen.Als er kinderen in het huishouden zijn • Verpakkingsonderdelen (bijv. folie, piepschuim) kunnen gevaarlijk zijn voorkinderen. Gevaar van verstikking! Verpakkingsonderdelen uit de buurt van kin-deren houden.Dit apparaat beantwoordt aan de erkende technische regelsen de toepasselijke veiligheidsvoorschriften. Om schade enongevallen te vermijden is echter een deskundige omgangmet het apparaat vereist. Lees de instructies in deze handlei-ding.

Veiligheidsinstructies5 • Het apparaat is bedoeld voor gebruik door volwassenen, die van de inhoudvan deze gebruiksaanwijzig op de hoogte zijn. • Kinderen kunnen gevaren die bij het werken met het apparaat ontstaan, vaakniet inzien. Zorg daarom voor het nodige toezicht en laat kinderen niet methet apparaat spelen. • Bij het koken en bakken onstaat hitte. De deur van het apparaat, vooral hetglas, kan heet worden. Gevaar van verbranding, niet aanraken, kinderen uitde buurt houden. Het gebruik • Er mogen geen wijzigingen, manipulaties of reparatiepogingen, in het bijzon-der met gebruik van gereedschap (schroevendraaier enz. ) aan of in het appa-raat worden ondernomen. Reparaties, in het bijzonder aan stroomvoerendeonderdelen, mogen alleen door een geschoold, voor dit apparaat opgeleidvakman worden uitgevoerd.

Ondeskundige reparaties kunnen ernstige onge-vallen, schade aan het apparaat en aan de inrichting alsook functionele storin-gen veroorzaken. Volg bij een storing van het apparaat of in geval van eenreparatieopdracht de instructies in het hoofdstuk „ Kleine storingen zelf oplos-sen” vanaf pagina 48. Neem indien nodig contact op met onze klantenservice. • Neem het apparaat niet in gebruik en neem contact op met onze klantenservi-ce als het apparaat zichtbare beschadigingen vertoont. • Zodra een storing wordt ontdekt, moet het apparaat van het elektriciteitsnetworden genomen. • Zorg ervoor dat aansluitkabels van elektrische apparaten niet in de deur vanhet apparaat worden ingeklemd. De elektrische isolatie kan beschadigd raken. • Controleer of er zich geen vreemde voorwerpen of huisdieren in de ovenruimtebevinden voor u de deur van het apparaat sluit.

• Bewaar geen temperatuurgevoelig of ontvlambaar materiaal zoals reinigings-middelen, ovensprays enz. in de ovenruimte. Opgelet, gevaar van verbranding. • Het apparaat wordt bij het werken zeer heet.

Veiligheidsinstructies6 • De deur van het apparaat, vooral het glas, kan heet worden. Gevaar van ver-branding, niet aanraken, kinderen uit de buurt houden. • Als de deur van het apparaat wordt geopend, kunnen stoom en waterdruppelsuit het apparaat ontsnappen. Als er zich stoom in het apparaat bevindt, magu de handen er niet insteken. • Oververhitte vetstoffen en olie kunnen snel ontbranden. Het verhitten van olie inde ovenruimte voor het aanbraden van vlees is gevaarlijk en moet worden ver-meden. Probeer nooit brandende olie of vet met water te blussen (ontploffingsge-vaar. ). Doof de brand met vochtige doeken, houd deuren en vensters gesloten. • Roosters, bakplaten en kookbakken worden heet. Gebruik daarom handschoe-nen of pannenlappen. Opgelet, gevaar van verwondingen. • Let er bij het onderhoud en de bediening van het apparaat op dat niemandmet de vingers in de deurscharnieren grijpt.

Bij het bewegen van de deur vanhet apparaat bestaat anders risico op kneuzingen en verwondingen. Vooralbij de aanwezigheid van kinderen is hier speciale aandacht vereist. • Laat de deur van het apparaat alleen in arrêteerstand open. Als de deur vanhet apparaat open is, bestaat er struikel- en kneuzingsgevaar. U mag zich nietop de deur van het apparaat zetten of erop steunen; evenmin mag u ze ge-bruiken om er voorwerpen op te leggen. Zo vermijdt u schade aan het apparaat: • Let er bij het schoonmaken op dat er geen water in het apparaat kan indrin-gen. Gebruik alleen matig vochtige doeken. Spuit het apparaat nooit van bin-nen of van buiten met water af. Gebruik geen stoomreinigingsapparaat. Indringend water kan schade veroorzaken. • In de ovenruimte geen voorwerpen gebruiken die kunnen roesten, daar dit totnieuwe roestvorming in de ovenruimte kan leiden.

• Vloeistof die zich eventueel na het werken nog op de bodem van de ovenruim-te bevindt, met een vochtige doek opnemen en het apparaat met open deurlaten afkoelen. • Als u gebak met bepaalde, extreem harde messen of snijwielen (keramiek,hard metaal) in de bakplaat snijdt, kan het oppervlak van de bakplaat bescha-digd raken.

... Uw apparaat9Eerste inbedrijfstellingVoor u een nieuw geïnstalleerd apparaat voor het eerst gebruikt, dient u de vol-gende dingen uit te voeren. • Verpakkings- en transportmateriaal uit de ovenruimte verwijderen. • Tijd instellen: Toets aantikken en met de draaiknop de uren instellen. Toets opnieuw aantikken en met de draaiknop de minuten instellen. – Na afloop van de insteltijd stopt het display met knipperen en het klokjebegint te lopen.Het instellen van de juiste tijd is uitvoerig beschreven in het hoofdstuk „ Tijd-schakelklok” vanaf pagina 37. • De gewenste gebruikersinstellingen uitvoeren (zie pagina 11). • Het apparaat en de accessoires grondig schoonmaken (zie pagina 44).

• Vervolgens het lege apparaat (zonder rooster, platen enz.) 30 minuten lang met werkwijze profi-bakken en een oventemperatuur van 180 °C laten wer-ken, zie „ Koken en bakken” vanaf pagina 17.Het kookpunt van het water is afhankelijk van de luchtdruk en dus ook vande hoogte. Het apparaat wordt permanent automatisch aan de drukverhou-dingen op de plaats van opstelling aangepast.

... Uw apparaat10Algemene informatie over de bediening Instellingen kunt u met de draaiknop uitvoeren, nadat u eerst de toets van deovereenkomstige werkwijze hebt aangetikt. Daarna hebt u gedurende de „ insteltijd” (zie pagina 15) de mogelijkheid instel-lingen uit te voeren.Als u na de laatste instelling niet wilt wachten tot de insteltijd is afgelopen, kunt u de gekozen functie met de toets ook meteen starten.

11GebruikersinstellingenU kunt bepaalde gebruikersinstellingen van het apparaat aan uw wensen aanpas-sen. De algemene procedure is voor alle gebruikersinstellingen in grote lijnen de-zelfde.Taal kiezen • Toets aantikken en aan draaiknop draaien tot in het tekstdisplay„Gebruikersinstellingen” verschijnt. • Toets aantikken en aan draaiknop draaien tot in het tekstdisplay„Taal” verschijnt. • Toets aantikken en met de draaiknop de gewenste taal kiezen. • Gekozen gebruikersinstelling met toets bevestigen. • Om de gebruikersinstellingen te verlaten de toets aantikken. Door „terug” te kiezen en de toets aan te tikken, kunt u naar het eerst-volgende hogere niveau terugkeren.

... Gebruikersinstellingen12Kinderveiligheid in-/uitschakelen • Toets aantikken en aan draaiknop draaien tot in het tekstdisplay„ Gebruikersinstellingen” verschijnt. • Toets aantikken en aan draaiknop draaien tot in het tekstdisplay„ Kinderveiligheid” verschijnt. • Toets aantikken en met de draaiknop „ Kinderveiligheid aan” of„ Kinderveiligheid uit” kiezen. • Gekozen gebruikersinstelling met toets bevestigen. • Om de gebruikersinstellingen te verlaten de toets aantikken.Als de kinderveiligheid actief is, kan alleen nog de ovenverlichting in- enuitgeschakeld worden. Vooraleer de kinderveiligheid kan worden uitge-schakeld, moet ze eerst kortstondig buiten werking worden gezet: •Toets ingedrukt houden. •Gewenste functietoets (werkwijze of ) aantikken.De kinderveiligheid is opgeheven. Door „terug” te kiezen en de toets aan te tikken, kunt u naar het eerst-volgende hogere niveau terugkeren.

... Gebruikersinstellingen13Weergave van de tijd in-/uitschakelenDe weergave van de tijd kan, bijv. als het apparaat lange tijd niet wordt gebruikt,worden uitgeschakeld om het stroomverbruik tot een minimum te beperken. Deklok blijft onzichtbaar lopen. Het apparaat kan op elk moment in gebruik wordengenomen. • Toets aantikken en aan draaiknop draaien tot in het tekstdisplay„Gebruikersinstellingen” verschijnt. • Toets aantikken en aan draaiknop draaien tot in het tekstdisplay„Tijd” verschijnt. • Toets aantikken en met de draaiknop „zichtbaar” of „niet zichtbaar”kiezen. • Gekozen gebruikersinstelling met toets bevestigen. • Om de gebruikersinstellingen te verlaten de toets aantikken. Door „terug” te kiezen en de toets aan te tikken, kunt u naar het eerst-volgende hogere niveau terugkeren.

... Gebruikersinstellingen14Volume van de signaaltoon wijzigenHet volume van de signaaltoon kan in twee stappen worden gewijzigd. • Toets aantikken en aan draaiknop draaien tot in het tekstdisplay„ Gebruikersinstellingen” verschijnt. • Toets aantikken en aan draaiknop draaien tot in het tekstdisplay„ Signaaltoon” verschijnt. • Toets aantikken en met de draaiknop „ stil” of „luid” kiezen. • Gekozen gebruikersinstelling met toets bevestigen. • Om de gebruikersinstellingen te verlaten de toets aantikken. Door „terug” te kiezen en de toets aan te tikken, kunt u naar het eerst-volgende hogere niveau terugkeren.

... Gebruikersinstellingen15Insteltijd wijzigenDe insteltijd (d.w.z. de wachttijd tussen de laatste instelling en het starten van degekozen werkwijze door het apparaat) kan in drie stappen worden gewijzigd. • Toets aantikken en aan draaiknop draaien tot in het tekstdisplay„Gebruikersinstellingen” verschijnt. • Toets aantikken en aan draaiknop draaien tot in het tekstdisplay „in-steltijd” verschijnt. • Toets aantikken en met de draaiknop „ kort”, „middel” of „lang” kie-zen. • Gekozen gebruikersinstelling met toets bevestigen. • Om de gebruikersinstellingen te verlaten de toets aantikken. Door „terug” te kiezen en de toets aan te tikken, kunt u naar het eerst-volgende hogere niveau terugkeren.

... Gebruikersinstellingen16Automatische ovenverlichting in-/uitschakelenAls in de gebruikersinstellingen „ Ovenverlichting automatisch met deur” is geko-zen, wordt de ovenverlichting altijd ingeschakeld zodra de deur van het apparaatwordt geopend. • Toets aantikken en aan draaiknop draaien tot in het tekstdisplay„Gebruikersinstellingen” verschijnt. • Toets aantikken en aan draaiknop draaien tot in het tekstdisplay„ovenverlichting” verschijnt. • Toets aantikken en met de draaiknop „alleen met toets” of „automa-tisch met deur” kiezen. • Gekozen gebruikersinstelling met toets bevestigen. • Om de gebruikersinstellingen te verlaten de toets aantikken. Door „terug” te kiezen en de toets aan te tikken, kunt u naar het eerst-volgende hogere niveau terugkeren.

17Koken en bakkenU hebt een modern apparaat dat in zijn „bakgedrag” van oude apparaten ver-schilt. Daarom zijn met name in oudere kookboeken de aanbevolen bak- en be-reidingstemperaturen vaak te hoog en zijn de vermelde inschuifhoogten voor uwapparaat niet optimaal. In de insteltabellen (zie hoofdstuk „Tips voor het werken, insteltabellen” vanaf pa-gina 33) vindt u informatie voor het optimale gebruik van het apparaat. Oriën-teert u zich in geval van twijfel aan deze gegevens. Houd er rekening mee dat degegevens in deze tabellen op typische bereidingswijzen betrekking hebben endaarom slechts richtwaarden zijn.De ovenruimte zal na een zekere gebruiksduur goudkleurig verkleuren, een nor-male ontwikkeling bij roestvrij staal.

Dat heeft geen invloed op de kook- en bak-eigenschappen en betekent evenmin een kwaliteitsverlies van het apparaat.Voor u het apparaat de eerste keer gebruikt, moet u het volgens het hoofdstuk„Eerste inbedrijfstelling” op pagina 9 voorbereiden.Denk eraan: Bij het koken en bakken onstaat hitte, gevaarvan verbranding! Lees eerst de veiligheidsinstructies vanaf pagina 4.

... Koken en bakken18De werkwijzen en hun toepassingMet uw apparaat beschikt u over de volgende verwarmingswijzen om te kokenen te bakken; deze verwarmingswijzen worden hierna in detail beschreven.StomenBij het „ Stomen” stroomt stoom uit een stoomgenerator in de ovenruimte. Tegelijkondersteunt de hete lucht het opwarmproces van het apparaat. Door de stoomwordt de bereiding verhit c.q. gaar gemaakt.Dit apparaat maakt een zeer precieze en behoedzame bereiding met een mini-male hoeveelheid water mogelijk.De werkwijze „Stomen” is geschikt voor het bereiden van allerlei groenten, waar-bij de kleur en de smaakstoffen behouden blijven. De groenten worden zo ge-stoomd dat vitamines en mineralen behouden blijven en niet kunnen „verkoken”.Het is aanbevolen de groenten pas te zouten en te kruiden als ze gaar zijn.

Omgroenten te „stomen” dient u de geperforeerde kookbak te gebruiken, die een ge-lijkmatig bevochtigen van de bereiding met stoom mogelijk maakt.Ook vlees kan worden gestoomd (rundvlees is slechts in beperkte mate geschikt).Hiervoor legt u het vlees het best in een passende kom van glas, porcelein o.d.Bovendien kunt u door vloeistof (bijv. bouillon) toe te voegen rijst, verschillendegraanproducten (zoals gierst, couscous, quinoa o.d.) en peulvruchten bereiden.Voor de bereiding neemt u eveneens een passende glazen of porceleinen kom. Op een lagere temperatuur (ca. 90 °C) kunnen gevoelige desserts (zoals crème ca-ramel) gewoon in kommetjes in de geperforeerde kookbak worden klaargemaakt.Eveneens op lagere temperatuur (ca. 80 °C) kan vis behoedzaam in de geperfo-reerde kookbak worden bereid.

Ook joghurt kan op 40 °C zeer eenvoudig in een of meerdere passende kommenin relatief korte tijd worden bereid. • Voorkeur-oventemperatuur: 100 °C (komt overeen met de maximaal mogelijke kooktem-peratuur) • Toepassing: 40 tot 100 °C

... Koken en bakken19RegenererenBij het „regenereren” wordt de ovenruimte met stoom en hete lucht verwarmd. Zois een snelle en gelijkmatige verwarming van de bereiding mogelijk zonder dathet gerecht uitdroogt.De werkwijze „regenereren” is geschikt om eerder bereide gerechten of ook rest-jes weer op te warmen. Bovendien kunnen daarmee halfklare, kant-en-klare endiepvriesproducten bereid of opgewarmd worden. De gewenste hoeveelheidwordt in passende porties op een bord (geen kunststof) gelegd en hoeft niet teworden afgedekt. Bij een portie het rooster in een willekeurige inschuifhoogteschuiven en het bord erop plaatsen. U kunt tot vier porties tegelijk regenereren.Hiervoor moet u, zoals lager beschreven, de verschillende inschuifhoogten gebrui-ken.

... Koken en bakken20Professioneel bakkenBij het „professioneel bakken” wordt de bereiding in de koude, niet voorverwarm-de ovenruimte geschoven. Na het starten wordt de bereiding in een eerste fasemet stoom behandeld (ook bevochtigen genoemd) en wordt er vervolgens na eenvan de capaciteit van de ovenruimte afhankelijke stoomduur automatisch naar detweede fase – de hetelucht-fase – gewisseld.De werkwijze „professioneel bakken” is geschikt voor alle gist- of zuurdesemge-bak, bijvoorbeeld een groot volkorenbrood, kleine tarwebroodjes of een gisttul-band. Deze werkwijze is ook geschikt voor sommige soorten bladerdeeggebak.Dat zijn gevulde bladerdeegflappen of eenvoudig bladerdeeggebak. Ook zoutgebak is met professioneel bakken mogelijk. Dit kan zowel vers als diepgevroren(maar niet voorgebakken) zijn. Het gebak moet niet meer worden bestreken (bijv. met ei, room enz.).

Het krijgtdoor de stoom een wondermooie glanzende korst. Het gebak rijst zeer goed enis binnenin aangenaam vochtig. Gebak dat met „ professioneel bakken” is gebak-ken kunt u duidelijk langer bewaren dan traditioneel gebak.Voor de werkwijze „professioneel bakken” is het aanbevolen alleen de meegele-verde originele roestvrijstalen bakplaat of bakvormen van glas of porcelein te ge-bruiken. Bakvormen van staalplaat zijn niet geschikt voor het „ professioneelbakken” wegens corrosie door de stoom. U kunt bakplaten of bakvormen zoalsgebruikelijk met bakpapier bekleden.Meermaals „professioneel bakken” direct na elkaar is niet mogelijk met hetzelfdegoede resultaat. Tussen twee maal „professioneel bakken” moet het apparaat af-koelen tot het woord „restwarmte” in het tekstdisplay verdwijnt. Alleen zo is eennieuwe stoomfase correct mogelijk.

... Koken en bakken21Hete luchtBij de verwarmingswijze „hete lucht” wordt de lucht in de ovenruimte door een ver-warmingselement achter de achterwand van het apparaat opgewarmd en met deheteluchtventilator gelijkmatig in de ovenruimte verdeeld. Het gebak krijgt zo vanalle zijden dezelfde warmte toegevoerd zodat op een of meer inschuifhoogten te-gelijk kan worden gebakken.Bakken met hete lucht is geschikt voor gekneed deeg, roerdeeg en biscuit alsookvoor koekjes.Met de werkwijze „ hete lucht” kunt u al uw gewone bakvormen gebruiken.Hete lucht + bevochtigenBij de verwarmingswijze „ hete lucht” wordt de lucht in de ovenruimte door eenverwarmingselement achter de achterwand van het apparaat opgewarmd en metde heteluchtventilator gelijkmatig in de ovenruimte verdeeld. Na de verwarmings- fase kan dan extra stoom in de ovenruimte worden toegevoerd door op te drukken.

De stoomtoevoer kan individueel weer met worden beëindigd. „ Hete lucht + bevochtigen” is geschikt voor een bereiding waarbij naast de dro-ge hitte van hete lucht ook de vochtigheid van stoom een positieve invloed op debereiding heeft. Zo krijgt men bij vlees een zeer sappig gebraad door het in heteerste derde tot vierde van de bereidingsduur te bevochtigen. • Voorkeur-oventemperatuur: 180 °C • Toepassing: 30 tot 230 °C • Voorkeur-oventemperatuur: 180 °C • Toepassing: 30 tot 230 °C

... Koken en bakken22Apparaat in- en uitschakelenInstelvoorbeeldDe bediening van het apparaat wordt aan de hand van een voorbeeld uitgelegd: U wilt een brood bakken. In de insteltabel (vergelijk hoofdstuk „ Tips voor het wer-ken, insteltabellen” vanaf pagina 33) staat:Bij „ professioneel bakken” wordt het brood direct zonder voorverwarmen in hetapparaat gebakken. Het brood wordt op de bakplaat in het niveau 1 geschovenen automatisch in twee verschillende fasen gebakken: een stoomfase en vervol-gens een heteluchtfase. Door die manier van brood bakken wordt het tweede rij-zen na het vormen van het brood sterk verkort. Meestal heeft het deeg alleen nogeen rustpauze van ca. 5 tot 10 minuten nodig.Waterreservoir vullen • Het waterreservoir uit het apparaat trekken en tot aan de markering„ MAX 1,25L” met vers, koud drinkwater vullen.

• Het waterreservoir tot aan de aanslag in het apparaat schuiven. Hierbij moeteen lichte weerstand worden overwonnen.Professioneel bakkenInschuif-hoogte Werkwijze Temperatuur-instelling [°C]Bakduur[min.] Brood 1Professioneel bakken 210–220 40–50Waterreservoir alleen met drinkwater, niet met bouillon, wijnof dergelijke vullen. Evenmin mag er gedemineraliseerd ofgedestilleerd water worden gebruikt.

... Koken en bakken23Water bijvullen bij het stomenApparaat inschakelen • Door een of meerdere keren op de toets te tikken de gewenste werkwijzekiezen (in dit voorbeeld „professioneel bakken”). – Controlelampje van de gekozen werkwijze brandt . – In het tekstdisplay verschijnt „professioneel bakken”. – Tijdens de insteltijd knippert het controlelampje bij de draaiknop . – Voorkeur-oventemperatuur (voor professioneel bakken 210 °C) knippert tij-dens de insteltijd. De voorkeurtemperatuur komt hier overeen met de temperatuur van de he-teluchtfase. De temperatuur van de stoomfase is vast ingesteld. – Als de temperatuur van de ovenruimte niet binnen de insteltijd wordt gewij-zigd, wordt het apparaat met de voorkeurtemperatuur ingeschakeld. • De temperatuur in de ovenruimte kan met draaiknop worden gekozen,zolang de temperatuurweergave en het controlelampje van de draaiknopknipperen.

(Als het controlelampje al niet meer knippert, op de toets tikken.) – In het tekstdisplay staat tijdens de insteltijd „ oventemperatuur”. – De oventemperatuur kan in stappen van 5 °C worden ingesteld. Het bereikwaarin de temperatuur kan worden ingesteld is afhankelijk van de gekozenwerkwijze.De inhoud van het waterreservoir is voldoende voor een bereiding. Het wa-ter moet normaal gezien tijdens het werken niet worden bijgevuld.Als toch eens tijdens het stomen water moet worden bijgevuld en het kortvoor afloop van de bereidingstijd is, mag het waterreservoir niet te vol wor-den gedaan, omdat het anders bij het terugpompen van het water kan ge-beuren dat het volume van het waterreservoir te klein is.Het waterreservoir moet bij alle werkwijzen (behalve hete lucht) gevuld inhet apparaat staan.

Bij het werken met hete lucht kan het waterreservoir inhet apparaat blijven zonder dat dit een invloed op het bakresultaat heeft.U hebt de keuze tussen 5 verschillende werkwijzen, die in het hoofdstuk„ De werkwijzen en hun toepassing” vanaf pagina 18 zijn beschreven.

... Koken en bakken24 – Na afloop van de insteltijd wordt de huidige oventemperatuur getoond(c.q. „–.–.–”, als nog geen 30 °C is bereikt).Instelling oventemperatuur controleren/wijzigenDe ingestelde oventemperatuur kan op elk moment worden gecontroleerd. De in-gestelde temperatuur van de heteluchtfase kan op elk moment worden veranderd. • Toets aantikken. – In het tekstdisplay verschijnt „oventemperatuur”. – De ingestelde oventemperatuur knippert tijdens de insteltijd. – Het controlelampje bij de draaiknop knippert. – Tijdens deze tijd kan de temperatuur met de draaiknop worden gewij-zigd.Verloop van het professioneel bakkenEerst wordt het gebak in de stoomfase „bevochtigd”.

– In het tekstdisplay verschijnt „professioneel bakken stoomfase”.Tijdens deze fase beslaat de deur van het apparaat, het zicht in het apparaat isbeperkt.Naargelang van de hoeveelheid ingeschoven brood wisselt het apparaat automa-tisch na ca. 10 minuten stoomfase naar de heteluchtfase. – In het tekstdisplay verschijnt „professioneel bakken heteluchtfase”.Aan de hand van de temperatuurweergave kan men zien hoe de tempera-tuur in de ovenruimte stijgt.Tijdens deze omschakelfase kan wat hete stoom uit de ont-luchtingsspleet ontsnappen.

... Koken en bakken25Einde van de bereiding • Het gebakken brood uit het apparaat nemen.Apparaat uitschakelen • Toets aantikken. – Het controlelampje van de verwarmingswijze dooft uit. Bovendien dooft, in-dien ingesteld, de weergave van de bereidingsduur en het einde van debereiding uit. – Bij de werkwijzen „stomen” en „regenereren” wordt op het einde van hetproces stoom afgebouwd. Ook bij de werkwijze „hete lucht + bevochti-gen” kan er stoom worden afgebouwd. – Na het afbouwen van de stoom wordt het water weer in het waterreservoirteruggepompt. – Zolang de oventemperatuur hoger dan 80 °C is, staat in het tekstdisplay„restwarmte”.

• Als er zich op de bodem van de ovenruimte wat water bevindt (naargelangvan de verwarmingswijze), dit met een zachte doek opnemen.Als de deur van het apparaat wordt geopend kan hete stoomof hete lucht uit het apparaat ontsnappen.Ter herinnering kunt u na het inschakelen van het apparaat de timer op50 minuten instellen (zie pagina 38). Na afloop van deze tijd hoort u eensignaaltoon. U kunt het apparaat ook automatisch laten uitschakelen, zie pagina 39. In-dien uw gebak dan nog niet doorbakken is, verlengt u de bereidingsduuren bakt u het verder tot het klaar is. Het gebak, in dit voorbeeld een brood,is klaar als u een holle toon hoort als u erop klopt.

... Koken en bakken26Waterreservoir legenDe rest van het water in de stoomgenerator wordt na het uitschakelen van het ap-paraat weer in het waterreservoir gepompt. – Tijdens deze procedure staat in het tekstdisplay „ water wordt afgepompt”. • Na afloop van deze procedure het waterreservoir verwijderen en legen. • Het waterreservoir afdrogen en weer in het apparaat schuiven.Ovenverlichting inschakelenDe ovenverlichting kan op elk moment in- en uitgeschakeld worden. • Om in/uit te schakelen toets aantikken. – Als de verlichting ingeschakeld is, brandt het controlelampje. Als de ovenverlichting niet wordt uitgeschakeld, dooft deze 30 minuten na eindevan het gebruik automatisch uit.Het water in het waterreservoir kan heet zijn.Na het gebruik van de werkwijze „ professioneel bakken” moet het appa-raat eerst weer afkoelen tot het woord „restwarmte” in het tekstdisplay ver-dwijnt.

Vervolgens kan opnieuw met „ professioneel bakken” wordengestart. Alleen zo is een correcte stoomfase mogelijk.Als in de gebruikersinstellingen „ automatische ovenverlichting” is ingescha-keld, wordt de ovenverlichting altijd ingeschakeld zodra de deur van hetapparaat wordt geopend, zie pagina 16.

... Koken en bakken27Bediening met actieve kinderveiligheidDe kinderveiligheid moet verhinderen dat het apparaat per ongeluk wordt inge-schakeld. Als de kinderveiligheid actief is, kan alleen nog de ovenverlichting in-en uitgeschakeld worden.In- en uitschakelen van de kinderverlichting zie pagina 12.Bediening met actieve kinderveiligheidAls op een functie wordt gedrukt terwijl de kinderveiligheid ingeschakeld is, – hoort u een dubbele signaaltoon, – verschijnt in het tekstdisplay „kinderveiligheid aan” en – heeft het drukken op de toets geen effect. • Toets ingedrukt houden. • Gewenste functietoets (werkwijze of ) aantikken. – De kinderveiligheid is opgeheven; de verdere bediening kan gebeuren zo-als in de verschillende hoofdstukken beschreven.Na het uitschakelen van het apparaat blijft de kinderveiligheid gedurende 10 mi-nuten inactief.

... Koken en bakken28VleesthermometerMet de vleesthermometer kunt u de temperatuur binnen in de bereiding meten encontroleren. Na het bereiken van de ingestelde kerntemperatuur wordt de oven-verwarming automatisch uitgeschakeld.Als u de voor de bereiding passende kerntemperatuur invoert en de vleesthermo-meter correct insteekt, kunt u er zeker van zijn dat uw bereiding lukt.De vleesthermometer kan met alle werkwijzen worden gebruikt.Vleesthermometer insteken • Om te stomen de groentenop de geperforeerde kook-bak, het vlees op het roosterof op de bakplaat leggen. • De vleesthermometer 1 zohorizontaal mogelijk in hetdikste gedeelte van de berei-ding steken. De punt moetzich ongeveer in het middenbevinden.De vleesthermometer 1moet volledig in de bereiding worden gestoken.

Alleen zo is eenoptimale meting mogelijk.Als u het gerecht na het uitschakelen niet meteen uit de oven neemt, stijgtde kerntemperatuur nog wat door de restwarmte. Hiermee moet vooral bijde bereiding van vlees rekening gehouden worden.Betrouwbare metingen bij vlees zijn alleen voor vaste, compacte stukkenmogelijk, d.w.z. het vlees eventueel samenbinden.De vleesthermometer mag geen beenderen raken en niet in vetweefsel1steken.21

... Koken en bakken29 • De stekkerbus 2 bevindt zich aan de rechterkant van de ovenruimte. Afdekkingopenklappen en de stekker in de stekkerbus steken (stekker en bus staan nietonder stroom). De stekker altijd schoon houden. – Korte tijd na het insteken van de stekker verschijnt in het tekstdisplay de hui- dige kerntemperatuur. Bij temperaturen onder 30 °C wordt „ – –” aange-toond.Kerntemperatuur instellen • Toets aantikken. • Met de draaiknop de gewenste kerntemperatuur instellen. – De in te stellen kerntemperatuur is afhankelijk van de bereiding en van het gewenste eindresultaat. Het instelbereik kan tussen 30 °C en 99 °C liggenen in stappen van 1 °C gewijzigd worden. – Tijdens het werken wordt de huidige kerntemperatuur getoond. Onder30 °C wordt „– –” in het tekstdisplay aangetoond.

• Apparaat zoals gewoonlijk inschakelen.Instelling kerntemperatuur controleren/wijzigenDe ingestelde kerntemperatuur kan op elk moment worden gecontroleerd of ge-wijzigd. • Toets aantikken. – De ingestelde kerntemperatuur wordt tijdens de instelduur knipperend aan-getoond. – Het controlelampje van de toets en de draaiknop knipperen. – Tijdens deze tijd kan de temperatuur met de draaiknop worden gewij-zigd.

... Koken en bakken30Einde van de bereidingAls de ingestelde kerntemperatuur bereikt is, wordt de werkwijze automatisch uit-geschakeld. – Een minuut lang hoort u een signaaltoon. – In het tekstdisplay verschijnt „kerntemperatuur bereikt”. – Het display toont de huidige kerntemperatuur. • Om de signaaltoon uit te schakelen op de toets tikken of de deur van hetapparaat openen. – De actuele instellingen blijven nog 3 minuten lang behouden. • Als u nog verder wilt garen, binnen 3 minuten met de draaiknop een ho- gere kerntemperatuur instellen en het apparaat met de toets opnieuwstarten. • Door de toets aan te tikken worden alle instellingen meteen gewist.

... Koken en bakken31Tips voor het optimaal gebruikEnergiebesparend koken en bakken • Onnodig openen van de ovendeur tijdens het koken en bakken vermijden.Vooral bij het stomen kan daardoor de bereidingsduur aanzienlijk worden ver-lengd. • Tijdens het koken en bakken de ovenverlichting uitschakelen.Gebruik maken van de restwarmte bij het werken met hete lucht • Om bij het bakken in het apparaat energie te besparen, kunt u bij langere bak-tijden het apparaat 10 tot 15 minuten voor het einde van de baktijd uitscha-kelen en de restwarmte van het apparaat gebruiken. Uitzondering: soufflé, biscuit-, soezen- en bladerdeeg, daar dit gevoelig rea-geert op veranderingen van de oventemperatuur.Gebruik van de accessoires • De geperforeerde kookbak dient voornamelijk voor het stomen van verse ofdiepgevroren groenten.

• De bakplaat dient voor brood en koekjes en als opvangschaal in combinatiemet het rooster of de geperforeerde kookbak. • Het rooster wordt gebruikt voor taartvormen en bakvormen alsook voor vlees,pizza enz. • Belangrijk is de correcte plaatsing van de bereiding of het gebak in deovenruimte. Voor het werken met hete lucht wordt verwezen naar de „ Instruc-ties voor het werken met hete lucht”.Instructies voor het werken met hete luchtBak- en braadtemperaturen bij hete lucht Bij het bakken en koken met hete lucht is bij hetzelfde recept een ca. 20-40 °Clagere oventemperatuur vereist dan voor de werkwijze boven-/onderverwarming.Snij gebak niet op de bakplaat, daar anders het oppervlak er-van kan worden beschadigd.

... Koken en bakken32In recepten worden vaak alleen temperaturen voor boven-/onderverwarming ver-meld. Vergelijk de receptgegevens met de insteltabellen in het hoofdstuk „ Tipsvoor het werken, insteltabellen” vanaf pagina 33. Kies in geval van twijfel eenlagere temperatuur.Bakken met hete lucht en professioneel bakkenPlaats uw bakvormen (ronde platen, springvormen, tulbandvormen enz.) bij hetbakken op het rooster. Schuif zowel het rooster als de originele bakplaat tot hele-maal tegen de achterwand van de ovenruimte om een optimale luchtcirculatie tegaranderen.

Bij „ hete lucht” en bij „ professioneel bakken” is de keuze van de correcte inschuif-hoogte bijzonder belangrijk.Als uw gebak of gebraad aan de buitenkant mooi bruin, maar vanbinnennog rauw of deegachtig is, is dat meestal te wijten aan een te hoog inge-stelde oventemperatuur.Basisregel bij het gebruik vaneen inschuifhoogte • Originele bakplaat en platte bakvor-menalsook hoge bakvormen, bijv. spring- of tul-bandvorm evenals hoog gebak, op inschuifhoogte 1.Basisregel bij het gebruik vantwee inschuifhoogten • Originele bakplaten op de inschuif-hoogten 1 en 5.

33Tips voor het werken, insteltabellenOp de volgende pagina’s vindt u tips voor het praktische gebruik van het appa-raat en de bereiding van populaire gerechten.De opgegeven waarden voor bereidingsduur en temperatuur zijn richtwaarden.Naargelang van de aard en de vorm van de bereiding kan de daadwerkelijkebereidingsduur daarvan afwijken.

37TijdschakelklokDe tijdschakelklok dient • als keukenklok, • als kookwekker (die kunt u altijd en onafhankelijk van alle andere functies vanhet apparaat gebruiken), • voor het automatische uitschakelen alsook het automatische in- en uitschakelenvan het apparaat (zogenaamde tijdautomaat-functies).Instellen en wijzigen van het klokjeNa de aansluiting op het elektriciteitsnet of na een stroomuitval knippert in het dis-play .Er moet een tijd ingesteld zijn opdat de tijdschakelklok functioneert. • Toets aantikken. – De tijdweergave en het controlelampje bij de draaiknop knipperen. • Met draaiknop de uren instellen. • Toets opnieuw aantikken. – De minutenweergave knippert. • Met draaiknop de minuten instellen.

– Na afloop van de insteltijd begint de klok te lopen.De tijd kan op elk moment op dezelfde manier worden ingesteld.Om energie te besparen kan de weergave van de tijd ook uitgeschakeldworden, zie pagina 13.De tijd kan niet worden ingesteld als er een tijdautomaat-functie met start-vertraging loopt; in dat geval staat in het tekstdisplay „ eerst startvertragingstoppen”.

... Tijdschakelklok38Kookwekker (timer)De kookwekker heeft geen schakelfunctie; u kunt hem als een „ zandloper” gebrui-ken (altijd en onafhankelijk van alle andere functies van het apparaat, ook als ueen tijdautomaat-functie hebt ingesteld). • Toets aantikken. – De controlelampjes van de toets en de draaiknop knipperen. – In het display knippert .• Met de draaiknop de looptijd instellen. De instelling gebeurt • tot 10 minuten in stappen van 10 seconden, weergave bijv. voor 9 min. 50 sec. • boven 10 minuten in stappen van 1 minuut weergave bijv. voor 1 uur en 12 sec. Maximale looptijd 9 uur 59 min. – Na afloop van de insteltijd begint de kookwekker te lopen, het controle- lampje van de toets brandt. – De resttijd wordt aangetoond, voor zover er geen inschakelduur (zie „ Au-tomatisch in- en uitschakelen” op pagina 41) is ingevoerd.

– Als de ingestelde tijd is afgelopen, is gedurende een minuut herhaaldelijkeen reeks van 5 korte signaaltonen te horen. – In het tekstdisplay verschijnt „timer afgelopen”. • Signaaltoon afzetten: Toets aantikken.Tijd opvragen/wijzigenTijdens het verloop kan de resttijd op elk moment gecontroleerd of gewijzigd wor-den, ook als er een inschakelduur is ingegeven. • Toets aantikken. – De resttijd wordt knipperend aangetoond, het controlelampje van de draai- knop knippert. De resttijd blijft lopen. – De instelling kan met de draaiknop worden gewijzigd. Om voortijdig af te zetten op zetten.

... Tijdschakelklok39Werken met de tijdautomaatAutomatisch uitschakelenDeze functie helpt u als u niet wilt vergeten het apparaat op tijd uit te schakelen.Stel hiervoor de duur (inschakelduur) in, die uw gerecht nodig heeft. Het apparaatwordt zo na afloop van de ingestelde tijdsduur automatisch uitgeschakeld. • Gerecht in de oven schuiven en het apparaat zoals gewoonlijk inschakelen. • Toets aantikken. – De controlelampjes van de toets en de draaiknop knipperen. – In het display knippert (d.w.z. een duur van 10 minuten is stan-daard ingesteld). – Als er al een werkwijze is gestart, wordt deze gedurende de insteltijd on-derbroken. • Met de draaiknop de gewenste duur instellen. De instelling gebeurt • tot 10 minuten in stappen van 10 seconden, weergave bijv. voor 9 min. 50 sec. • boven 10 minuten in stappen van 1 minuut weergave bijv. voor 1 uur en 12 sec.Maximale looptijd 9 uur 59 min.

– Na afloop van de insteltijd wordt het apparaat ingeschakeld. – Het controlelampje van de toets brandt, de resttijd wordt aangetoond. Voorbeeld: U stelt om 9 uur een duur van 1 uur en 15 min. in.Het apparaat wordt om 10.15 uur weer uitgeschakeld.Inschakelduur

... Tijdschakelklok40Na afloop van de inschakelduur – Het apparaat wordt automatisch uitgeschakeld. – Een minuut lang hoort u een lange, ononderbroken signaaltoon. – Het controlelampje van de toets knippert. – In het display staat . • Om de signaaltoon uit te schakelen op de toets tikken of de deur van hetapparaat openen. – De actuele instellingen blijven nog 3 minuten lang behouden. • Als u nog verder wilt garen, binnen 3 minuten de toets aantikken en met de draaiknop een nieuwe duur instellen. • Door de toets aan te tikken worden alle instellingen meteen gewist.

... Tijdschakelklok41Automatisch in- en uitschakelenDeze functie helpt u als een gerecht op een welbepaald ogenblik klaar moet zijnen u het apparaat niet zelf op het juiste moment in en weer uit kunt schakelen,daar u ergens anders bezig bent. Stel hiervoor de duur die uw gerecht nodigheeft, en bovendien de uitschakeltijd in. Het apparaat wordt zo automatisch metvertraging in- en weer uitgeschakeld.Als u de vleesthermometer gebruikt, moet u een geschatte duur instellen. Ook zowordt het apparaat vertraagd ingeschakeld en wordt het uitgeschakeld als de in-gestelde kerntemperatuur bereikt is. Denk eraan dat dat naargelang van de ge-schatte duur iets vroeger of later dan op de ingestelde uitschakeltijd kangebeuren. • Gerecht in de oven schuiven en het apparaat zoals gewoonlijk inschakelen. • Toets aantikken en met de draaiknop de gewenste duur instellen.

– Het apparaat zou na afloop van de ingestelde duur automatisch uitschake-len, als u geen verdere instelling meer maakt. • Toets aantikken. – Nu wordt in het display in plaats van de actuele tijd de uitschakeltijd ge-toond. • Met de draaiknop de gewenste uitschakeltijd instellen. De uitschakeltijd kan maximaal 23 uur 59 min. later dan de actuele tijd liggen. – Na afloop van de insteltijd wordt weer de actuele tijd getoond. – De controlelampjes van de toets en de toets knipperen. – Het apparaat is uitgeschakeld. – Het apparaat wordt op het juiste tijdstip automatisch weer ingeschakeld. Denk eraan dat snel bederfbare levensmiddelen niet te lang in het koudeapparaat mogen staan.Neem het vlees op het einde van de bereiding – ook als u de vleesthermo-meter gebruikt – zo snel mogelijk uit de oven, daar het door het nagarenin het hete apparaat makkelijk kan uitdrogen.

... Tijdschakelklok42 Voorbeeld: U stelt om 9 uur een duur van 1 uur en 15 min. in.En u stelt de uitschakeltijd op 12.30 uur in.Het apparaat wordt om 11.15 uur in- en om 12.30 uur weer uitgeschakeld.Na het bereiken van de uitschakeltijd – Het apparaat wordt automatisch uitgeschakeld. – Een minuut lang hoort u een lange, ononderbroken signaaltoon. – Het controlelampje van de toets knippert. – In het display staat . • Om de signaaltoon uit te schakelen op de toets tikken of de deur van hetapparaat openen. – De actuele instellingen blijven nog 3 minuten lang behouden. • Als u nog verder wilt garen, binnen 3 minuten toets of toets aantikken en met de draaiknop een nieuwe duur of uitschakeltijd instellen. – Het apparaat wordt met de vorige instellingen weer ingeschakeld en na hetbereiken van de nieuwe uitschakeltijd weer uitgeschakeld.

... Tijdschakelklok43Instellingen controleren/wijzigenDe ingestelde waarden kunnen op elk moment worden gecontroleerd of gewij-zigd. Tijdens de fase „ startvertraging” kan alleen de uitschakeltijd worden gewij-zigd. • Toets of toets aantikken. – De ingestelde duur c.q. restduur of de uitschakeltijd wordt knipperend aan- getoond. De instelling kan met de draaiknop worden gewijzigd.Tijdautomaat-functie voortijdig beëindigen/annuleren • Toets aantikken.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand