Imperial DG 5.64-3 Handleiding

Beschrijving van het toestel. 4 Toestel. 4 Bedieningspaneel. 5Bijgeleverd toebehoren. 6 Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren. 8 Opmerkingen omtrent uw veiligheid. 9 Uw bijdrage tot bescherming van ons milieu. 15 Voor het eerste gebruik. 16 Informatie vooraf. 16 De waterhardheid instellen. 17 Plaats van opstelling. 17 De toesteldeur openen en sluiten. 18 Reiniging en opwarming voor het eerste gebruik. 20 Bediening. 21 Voor ieder gebruik. 21 Instellen. 21 Programmaoverzicht. 22Het toestel inschakelen en een programma kiezen. 23 De voorgestelde temperatuur wijzigen. 23 De bereidingstijd instellen. 24 Het programma starten. 24 Het programma onderbreken. 25 Van programma veranderen. 26Na afloop van de bereidingstijd. 27Praktische toepassingen. 29 Kookgerei kiezen. 29Stomen. 31 Regenereren. 35 Ontdooien. 36 Ontdooien. 37Complete maaltijden bereiden. 38Blancheren. 39 Inmaken. 40 Sap bereiden.

Bijgeleverd toebehorenU kan al het toebehoren nabestellen. Geef daarbij altijd het artikelnummer (M.-nr.)op. 1 stoomovenpan, niet geperforeerd(Inhoud 2,5 l / Nuttige inhoud 2,0 l)Om met vocht te koken en te wekenM.-nr. 19 004 2 stoomovenpannen, geperforeerd(Inhoud 1,5 l / Nuttige inhoud 0,9 l)Om te stomenM.-nr. 19 003 1 stoomovenpan, niet geperforeerdOm kookgerei op te zetten of om be-paalde gerechten af te dekkenM.-nr. 8 109 060Geleiderails links rechts M.-nr. M.-nr. 48 321 48 320Beschrijving van het toestel6

Inbouwen en aansluitenLaat uw toestel enkel door eenelektricien en waterfitter inbouwenen aansluiten. Vertrouw deze taak enkeltoe aan vakmensen die de geldendevoorschriften kennen en zorgvuldig inacht nemen. Wanneer er bij het in-bouwen en aansluiten van het toestelfouten worden gemaakt, kan de fabri-kant niet aansprakelijk worden gesteldvoor schade die daar eventueel het ge-volg van is.De elektrische veiligheid van hetapparaat is alleen dan gewaar-borgd als het wordt aangesloten opeen volgens de voorschriften geinstal-leerd aardsysteem. Het is belangrijk datu dit controleert.Laat uw huisinstallatie bij twijfel dooreen vakman controleren. De fabrikantkan niet aansprakelijk worden gesteldvoor schade die is ontstaan door eenontbrekende of beschadigde aard-draad. Er zijn elektrische schokken mo-gelijk.Gebruik uit veiligheidsoverwegin-gen geen verlengsnoeren.

Die bie-den niet voldoende veiligheidsgaran-ties. Er bestaat onder meer gevaar vooroververhitting.Indien u dit toestel niet op een vas-te plaats inbouwt en monteert, bv.op een schip, laat dit karwei dan enkeluitvoeren door vakmensen. Die moetenervoor zorgen dat u het toestel veiligkan gebruiken.De bovenste rand van de toestel-deur mag niet hoger liggen dan opooghoogte. Enkel dan kan de ge-bruiker, bij het inschuiven of uitnemenvan gerechten op het bovenste niveau,de paninhoud controleren. Zo wordtook verhinderd dat hij of zij zich aanoverlopende spijzen verbrandt.Opmerkingen omtrent uw veiligheid9

Verantwoord gebruikLees de gebruiksaanwijzing aan-dachtig door voordat u uw appa-raat voor het eerst gebruikt. Dat is veiligvoor uzelf en u voorkomt onnodigeschade aan het apparaat.Gebruik het apparaat alleen als hetis ingebouwd. Alleen dan kan u erzeker van zijn dat u niet met delen inaanraking komt, die onder spanningstaan.Dit apparaat is uitsluitend bestemdvoor huishoudelijk gebruik.Gebruik het apparaat alleen voortoepassingen die in deze gebruiks-aanwijzing vermeld staan. Gebruik voorandere doeleinden is niet toegestaanen kan gevaarlijk zijn. De fabrikant kanniet aansprakelijk worden gesteld voorschade die wordt veroorzaakt door ge-bruik voor andere doeleinden dan hieraangegeven of door foutieve bedie-ning.Gebruik het apparaat alleen, wan-neer de watertoevoerkraan openstaat.

Draai deze na het uitschakelenvan de stoomoven weer dicht om even-tuele waterschade te voorkomen.Gebruik het apparaat nooit zonderbodemzeef. Grove voedingsrestenkunnen immers de waterafvoer en depomp verstoppen.Ontkalk het apparaat uitsluitendwanneer het afgekoeld is. Anderskunnen er dampen ontstaan die bij ina-deming irritatie veroorzaken; zie rubriek"Ontkalken".Wrijf het apparaat na ieder gebruikdroog en laat de deur van het ap-paraat openstaan zolang de ovenruimtenog vochtig is.Als u het apparaat gedurende eenlangere periode niet gebruikt, bv.tijdens vakanties, reinig het dan nogeens grondig om geurvorming e.d. tevoorkomen. Ga daarbij te werk als be-schreven in de rubriek "Reiniging voorhet eerste gebruik". Laat de toesteldeurop een kier staan.Opmerkingen omtrent uw veiligheid10

Kinderen in het huishoudenHet apparaat moet zo hoog wor-den ingebouwd dat kleine kinderengeen gevaar lopen, bv. door de heteovendeur.Maak gebruik van de vergrende-ling om te vermijden dat kinderenhet toestel onverhoeds inschakelen ofinstellingen wijzigen.Het toesel is bedoeld om door vol-wassenen te worden gebruikt. Diedienen de inhoud van deze gebruiks-aanwijzing te kennen. Kinderen kunnende risico's die bij de omgang met dittoestel bestaan, vaak niet voldoende in-schatten. Zorg er dus voor dat u op hentoeziet.Laat kinderen niet met het toestelspelen.Het toestel wordt tijdens de wer-king heet. Dat blijft ook zo enigetijd na het uitschakelen. Hou kinderenvan het toestel weg tot het afgekoeld is.Zo is elk risico van verbranding uitge-sloten.Aan het scharnier van de toestel-deur kan u zich verwonden. Houvooral kinderen van het scharnier weg.Delen van de verpakking, bv.

Schade aan het toestel voor-komenVerwarm in de oven nooit geslotenconservenblikken. Maak ook geenspijzen in blikjes in. Door overdruk kun-nen die uiteenspatten en de oven be-schadigen. Ook loopt u het risico u teverbranden of ander letsel op te lopen.Bewaar geen bereide spijzen in deovenruimte. Dat kan tot corrosievan het toestel leiden.Gebruik in deze oven geen voor-werpen die kunnen roest. Dat kantot roestvorming leiden.Gebruik nooit een hogedrukreini-ger. De vloeistof kan terechtkomenop onderdelen die onder spanningstaan. Daardoor kan er kortsluiting op-treden. Het kan ook voorkomen dat devloeistof oppervlakken en onderdelenvan het apparaat blijvende schadetoebrengt. Daarvoor kan de fabrikantniet aansprakelijk worden gesteld.Het toestel kan bepaalde storingenzelf identificeren en ongedaan ma-ken. Die storingen worden in het dis-play aangeduid met de meldingen F01tot .

Maak de toesteldeur pas openF61als de melding in het display knippert.Knippert het display niet, dan is de sto-ring nog niet verwerkt.Meer details daarover vindt u in de ru-briek "Wat gedaan als ...?".Toestellen met aluminium (zie type-plaatje):Het materiaal is gevoelig aan krassen,alkali- en zuurbestendig. U moet echterwel de schoonmaakinstructies in de pa-ragraaf "Voorzijde van het toestel" inacht nemen. Vuil kunt u het best onmid-dellijk verwijderen. Als vuil langere tijdkan inwerken, kan dat tot schade aanhet aluminium oppervlak leiden.Opmerkingen omtrent uw veiligheid12

Brandwonden voorkomenDe oven, vooral de deur, wordttijdens het gebruik heet en blijft datook nog enige tijd nadat het apparaat isuitgeschakeld. Raak de hete deur al-leen aan bij de deurknop en de deur-greep. U kan zich anders verbranden.Trek altijd ovenwanten aan of ge-bruik pannenlappen als u met hethete apparaat werkt. De pannenlappenmogen niet nat of vochtig zijn, omdat zede warmte dan beter geleiden. U kanzich verbranden!Schuif, voordat u de deur opent,het plateau uit (alleen bij apparatendie niet met een oven gecombineerdzijn). Zo kan u het kookgerei neerzet-ten. Eventuele hete waterdruppels wor-den dan ook opgevangen.Maak de toesteldeur tijdens dewerking nooit open!

U mag dedeur pas openen nadat - de afkoelfase is afgelopen, - het signaal gedoofd is, - het symbool in het tijddisplayg knippert.Anders kan u zich verbranden.Let vooral op kinderen!Als u toch probeert de toesteldeur tevroeg open te maken, weerklinkt er eenwaarschuwingssignaal. In het tijddis-play verschijnt dan " ".doorAls u ovenpannen in de ovenschuift of eruit neemt, let er dan opdat de inhoud niet overloopt. Vermijdook contact met hete stoom. U kan zichdaaraan verbranden!Kies voor spijzen die dreigen overte schuimen, bv. soep en eenpans-gerechten, geen temperatuur boven de100 °C. Anders kan u zich verbrandenbij het openen van de toesteldeur.Kies om in te maken nooit een tem-peratuur boven de 95 °C (bij eenhoogteligging boven de 1000 m bovende zeespiegel nooit hoger dan 90 °C).Anders kunnen de bokalen uiteenspat-ten. U kan zich dan verwonden!Opmerkingen omtrent uw veiligheid13

Als het apparaat defect isWanneer u een defect aan het ap-paraat constateert, schakel dan al-lereerst het apparaat uit. Draai vervol -gens de watertoevoerkraan dicht.Schakel ook de smeltstoppen uit. Ver-wittig daarna de technische dienst.Zorg ervoor dat de smeltstoppen nietterug worden ingeschakeld en dat ergeen spanning op het apparaat komtvoordat het defect is verholpen.Laat reparaties alleen uitvoerendoor vakmensen die door Miele er-kend zijn. Door ondeskundig uitge-voerde reparaties kan de gebruikerenorme risico's lopen. Het apparaatkan ook beschadigd raken. Open ingeen geval de ommanteling van het ap-paraat.Andere gevaren voorkomenWanneer u een stopcontact ge-bruikt in de buurt van de oven,zorg er dan voor dat er geen snoer vaneen ander elektrisch apparaat tussende ovendeur geklemd raakt. Wanneerdat gebeurt, kan de kabelisolatie scha-de oplopen.

U kan dan een elektrischeschok krijgen!Verwarm de gerechten altijd vol-doende. Eventueel in de gerechtenaanwezige bacterien worden alleen ge-dood als de temperatuur hoog genoegen de tijd lang genoeg is.Aan het scharnier van de toestel-deur kan u zich kwetsen.Gebruik geen serviesgoed vankunststof. Dat smelt bij hoge tem-peraturen.Opmerkingen omtrent uw veiligheid14

Recycleerbare verpakkingDe verpakking behoedt het toestel voortransportschade. Er werd materiaal ge -kozen, dat door het milieu wordt verdra-gen en opnieuw kan worden benut.Door de verpakking weer in kringloopte brengen, wordt er grondstof ge-spaard en verkleint de afvalberg. Geefdeze stoffen dus niet met het gewonevuilnis mee. Breng ze liever naar hetdichtstbijzijnde gemeentelijk container-park. Waar u dat vindt, komt u zeker bijuw gemeentebestuur aan de weet.Het afdanken van het apparaatOude elektrische en elektronische ap-paraten bevatten vaak nog waardevollematerialen. Ze bevatten echter ookschadelijke stoffen die voor het functio-neren en de veiligheid van het apparaatnodig waren. Als u het apparaat bij hetgewone afval doet of bij verkeerde be-handeling kunnen deze stoffen schade-lijk zijn voor de gezondheid en hetmilieu.

Verwijder het afgedankte appa-raat dan ook nooit met het gewone af-val.Bij de aankoop van uw nieuw toestelheeft u een bijdrage betaald. Die wordtvolledig gebruikt voor de toekomstigerecyclage van dat toestel. Dat bevattrouwens nog waardevol materiaal.Door te recycleren wordt er dan ookminder verspild en vervuild.Als u vragen heeft omtrent het af-danken van uw oud toestel, neem dancontact op met– de handelaar bij wie u het kochtof– de firma Recupel,telefoon 02 706 86 10,website: www.recupel.beof – uw gemeentebestuur als u uw toestelnaar een containerpark brengt.Zorg er ook voor dat het toestel intus-sen kindveilig wordt bewaard voor u hetlaat wegbrengen. Hou dus rekeningmet de gelijknamige rubriek in de "Op-merkingen omtrent uw veiligheid".Uw bijdrage tot bescherming van ons milieu15

Informatie voorafMaak u niet ongerust wanneer u onge-wone geluiden hoort! Bij het vullen enleeglopen van het stoomaggregaat enbij het pompen ontstaan geluiden die uook van andere apparaten kent, diemet water werken.Verder is er na afloop van de berei-dingstijd een ventilatorgeluid te horen.De ventilator werkt totdat het apparaatvoldoende is afgekoeld.Plak het typeplaatje dat bij de docu-mentatie is gevoegd, op de daarvoorbestemde plaats in de rubriek "Type-plaatje" achter in deze gebruiksaanwij-zing.Bewaar de gebruiksaanwijzing goed engeef ze door aan een eventuele vol-gende eigenaar.Voor het eerste gebruik16

U kan die ook aan de weetkomen bij uw waterbedelingsfirma.Vraag hen ook of ze de hardheid inDuitse of in Franse graden uitdrukken.De waterhardheid wordt in categorieën(van I tot IV) of in Duitse graden (van 1tot 21 °d) ofwel in Franse graden (van 2tot 38 °f) opgegeven.Hardheids-categorie Display Hardheids-graden °d °f I 01 1-7 °d 2-13 °f II 02 8-14 °d 14-25 °f III 03 15-21 °d 26-38 °f IV 04 > 21 °d > 38 °fIndien u een filtersysteem gebruikt, kanu de hardheid een categorie lager in-stellen dan wat u van het teststrookje ofvan uw watermaatschappij verneemt.Bij een gemiddelde hardheidscategorieIV stelt u dan bv. 03 in.Plaats van opstellingBevindt de plaats van opstelling zichop een hoogte van meer dan 1000 mboven de zeespiegel, dan is het kook-punt van water lager dan op geringerehoogte. U kan het apparaat aan die si-tuatie aanpassen door de vereiste pro-grammering uit te voeren.

De toesteldeur openen ensluitenTrek steeds het plateau (indien datvoorhanden is) uit voor u de toesteldeuropendoet. Daar kan u de recipiënt opneerzetten. Eventueel afdruipend heetwater wordt dan opgevangen.Doe de toesteldeur steeds met beidehanden open en dicht.Zo doet u de toesteldeur open:^Druk met uw linkerhand stevig op detoesteldeur aan de deurknop .f^Schuif de deurontgrendeling metd de duim van uw rechterhand naar vo-ren en draai de handgreep naar bo-ven toe.Zodra de handgreep horizontaal staat,is de toesteldeur ontgrendeld en kan uze openmaken.Heeft u geprobeerd de toesteldeur teopenen terwijl de stoomoven in werkingis of voordat de afkoelfase verstrekenis? Dan weerklinkt er een signaal enverschijnt " " in het tijddisplay.doorVoor het eerste gebruik18

Zo doet u de toesteldeur dicht:^Zet de handgreep horizontaal.Enkel in deze stand grijpen de lamel-len van de toesteldeur en die van deovenruimte (zie pijlen) in elkaar. ^Druk aan de deurknop stevig metf de linkerhand op de toesteldeur. ^Draai de handgreep met de rechter-hand naar beneden tot u duidelijkeen klik hoort. Schuif intussen dedeurontgrendeling met uw duimd naar voren. Zo ontsnapt er lucht uitde ovenruimte en kan u de deur vlot-ter dichtdoen.Het toestel kan pas beginnen te werkenzo de toesteldeur volledig dicht is.^Schuif het plateau eventueel ookweer naar binnen.Voor het eerste gebruik19

Reiniging en opwarming voorhet eerste gebruikHet apparaat is in de fabriek met eenonderhoudsmiddel behandeld. Reinigdaarom de ovenruimte en het toebeho-ren met een sopje van afwasmiddel omdat laagje te verwijderen.Laat het toestel dan 10 minuten op hetprogramma Stomen onder druk °werken. Daarmee worden de onderde-len die met water in contact komen,doorgespoeld. Ga te werk als beschre-ven in de rubriek "Bediening".Voor het eerste gebruik20

Het toestel inschakelen en eenprogramma kiezenGa als volgt te werk:^Sluit de toesteldeur.^Schakel het toestel in.In het programma-/temperatuurdisplayziet u het volgende:Na enkele seconden schakelt het dis-play automatisch over op het program-ma Stomen onder druk .°Had u liever met een ander programmagewerkt, druk dan zo vaak op de pro- grammatoets tot dat in het display-verschijnt, bv.. Drukloos stomen .PDe voorgestelde temperatuurwijzigenDe voorgestelde temperatuur kan u bin-nen bepaalde grenzen in stappen van5 °C wijzigen. De voorgestelde tempe-ratuur en de grenzen waarbinnen u diekan wijzigen, vindt u in de tabel "Pro-grammaoverzicht".

De bereidingstijd instellenIn het tijddisplay ziet u 3 nullen alsookhet knipperende symbool .gU kan het programma pas starten zo-dra u een bereidingstijd hebt inge-voerd.Ga als volgt te werk:^Stel met de tijdtoets of de ge+ - -wenste tijd in, bv. 20 minuten.U kan een tijd instellen tussen 1 minuut( ) en 2 uur en 59 minuten ( ).0:01 2:59U kan die tijd om het even wanneer ver-anderen, zowel voor als na de start.De bereidingstijd voor verschillende le-vensmiddelen vindt u in de volgendetabellen. Hou evenwel hiermee re-kening: de bereidingstijd hangt niet afvan de hoeveelheid, maar wel van hetformaat van de levensmiddelen.

Aard-appelen met een grote diameter bv.hebben een langere stoomtijd nodigdan die met een kleine diameter.Het programma startenU kan de werking starten zodra– de toesteldeur dicht is,– u een bereidingstijd ingesteld hebt.Zo de toesteldeur niet volledig dicht is,weerklinkt na de start een waarschu-wingssignaal. Dan verschijnt in het tijd-display " ".doorGa als volgt te werk:^Druk op de toets Start/Stop .-In het tijddisplay verschijnt nu "Start".Het symbool knippert niet meer eng de dubbele punt begint te knipperen.Het programma-/temperatuurdisplayschakelt over op de huidige oventem-peratuur. U kan volgen hoe die tempe-ratuur stijgt.Bediening24

Het programma onderbrekenU kan het programma om het evenwanneer onderbreken om bv. nog meerspijzen in de oven te plaatsen.Zo onderbreekt u het programma:^Druk op de toets Start/Stop .-In het tijddisplay verschijnt "Stop".De afkoelfase gaat van start.In het tijddisplay doven het symbool gen "Start". De dubbele punt knippertniet meer.In het programma-/temperatuurdisplayverschijnt intussen een verlopendestrook.Na ca. 1 minuut is de afkoelfase teneinde. In het programma-/temperatuur-display verschijnt weer de laatst inge-stelde temperatuur.^Wacht tot u verschillende signalenhoort en in het tijddisplay het sym-bool knippert.g ^Trek het plateau uit (indien er eenvoorhanden is). ^Maak de toesteldeur open.Bediening25

Zo zet u het programma verder:^Doe de toesteldeur dicht.^Schuif het plateau, indien voor-handen, weer in.^Druk op de toets Start-/Stop .-De verwarming gaat weer van start ende stijgende oventemperatuur wordtopnieuw aangeduid.Maak tijdens de werking nooit detoesteldeur open! Die mag u pasopenen zodra- de afkoelfase ten einde is,- het signaal verstomd is en- het symbool in het tijddisplayg knippert.Anders kan u zich verbranden.Let vooral op kinderen!Als u toch probeert de toesteldeur tevroeg te openen, weerklinkt er eenwaarschuwingssignaal; in het tijddis-play verschijnt dan " ".doorZorg ervoor dat de inhoud van depan niet overloopt als u de pan uitde stoomoven haalt.Van programma veranderen^Druk op de toets Start-/Stop .-^Wacht tot de afkoelfase ten einde is.^Kies het gewenste programma en gadan te werk als tevoren beschreven.Bediening26

Na afloop van de bereidingstijdDe bereidingstijd eindigt met een af-koelfase.In het tijddisplay verschijnt "Stop". Hetsymbool en "Start" gaan uit. De dubg -bele punt knippert niet meer.Tijdens de afkoelfase verschijnt in hetprogramma-/temperatuurdisplay eenverlopende strook.Na ca. 1 minuut is de afkoelfase teneinde. Bij grotere hoeveelheden kandat wat langer duren. ^Wacht tot u verschillende signalenwaarneemt, in het tijddisplay 3 nullente zien zijn en het symbool g knip-pert.^Trek het plateau (indien voorhanden)uit.^Maak de toesteldeur open.^Schakel het toestel uit.Nu wordt het toestel leeggepompt. Inhet programma-/temperatuurdisplayworden 3 horizontale strepen ver- - - -licht. Daarna wordt °C aangeduid zo-lang de ovenruimte nog boven de45 °C warm is.

Hou er rekening meedat het toestel pas voorgoed wordt uit-geschakeld nadat °C is gedoofd.Hoewel de afkoelfase afgelopen is,kunnen de ovenruimte en de toestel-deur toch nog heet zijn. Gebruik dro-ge ovenwanten om de stoomoven-pannen uit te nemen.Zorg er ook voor dat de inhoud vande pan niet overloopt terwijl u die uithet toestel haalt.Bediening27

Na gebruik^Zodra °C in het programma-/tempe-ratuurdisplay gedoofd is, maakt u deovenruimte schoon met een sopjevan afwasmiddel of met een azijnop-lossing. Wrijf de ovenruimte daarnadroog.^Laat de toesteldeur openstaan zo-lang de ovenruimte nog vochtig is.^Draai de watertoevoerkraan dicht omeventuele waterschade te voorko-men.^Schuif het plateau, indien voor-handen, terug.Bediening28

Kookgerei kiezenHet apparaat wordt met roestvrijstalenkookgerei geleverd.Daarnaast kan u nog andere ovenpan-nen bestellen, al dan niet geperforeerden van verschillend formaat. Zo kan uvoor elk gerecht de meest geschikteovenpan gebruiken.Let hierbij op de volgende punten:– Gebruik bij alle gerechten waar datmogelijk is, geperforeerde ovenpan-nen, bv. voor groenten. De stoomkan dan van alle kanten bij het ge-recht waardoor het gelijkmatig gaarwordt. – Voedingsmiddelen met een relatiefgrote doorsnede, zoals hele aardap-pelen, sluiten niet strak op elkaaraan. Daardoor ontstaan er holle ruim-ten die voor stoom goed toegankelijkzijn. De bereidingstijd blijft zo ook bijeen volle ovenpan gelijk. U kan voordit soort voedingsmiddelen ookgrotere ovenpannen gebruiken.– Compacte gerechten (als soufflé) envoedingsmiddelen met een kleinedoorsnede (als erwten en asperges)vormen nauwelijks holle ruimten.

Zokan de stoom er nauwelijks binnen-dringen. De bereidingstijd neemt danook met de vulhoogte toe. Gebruikdaarom bij voorkeur platte ovenpan-nen en vul die niet hoger dan 3 à5 cm. Verdeel grote hoeveelhedeneventueel over verschillende platteovenpannen. Zo wordt de aanbevo-len vulhoogte niet overschreden. Al-leen dan gelden de opgegeven be-reidingstijden. Bij een grotere vul-hoogte neemt de bereidingstijd toe.Nog meer gebruikstips vindt u in devolgende rubrieken.Praktische toepassingen29

U kan ook uw eigen, geschikt vaatwerkgebruiken. Hou in dat geval ook nog re-kening met deze tips:– Het vaatwerk moet temperaturen tot120 °C kunnen verdragen. U kan bv.vaatwerk van hittebestendig glas, ke-ramiek, porselein, roestvrij staal ofemail gebruiken.– Vaatwerk met een dikke wand is min-der geschikt. Daardoor wordt de op-gegeven stoomtijd merkelijk ver-lengd.– Zet het vaatwerk op de platte oven-pan.– Zorg ervoor dat de vaat de wandenvan de ovenruimte niet aanraakt.Dan kan de stoom van alle kantenongehinderd de spijzen bereiken.Praktische toepassingen30

Krieken " 100 °C 2-4 min.Nagerechten Crème brûlée ** Drukloos stomen 90 °C 30-35 min.P Koude pudding " 100 °C 10-12 min. Soufflé, in porties " 90 °C* 15-20 min. * Deze temperatuur komt niet overeen met de voorgestelde temperatuur. ** Dit is vanillepudding met een laagje gebrande suiker.Praktische toepassingen32

Stoomtips– Gebruik hetprogramma Stomen onder druk° 120 °C om drukbestendige le-vensmiddelen als peulvruchten,vleesbouillons e. d. snel te bereiden. programma Drukloos stomenP 100 °C om drukgevoelige spij-zen als broccoli, vis e. d. behoed-zaam te bereiden. – De stoom behoedt de levensmid-delen heel goed tegen uitdrogen entegen de daaruit voortkomende na-delen. De levensmiddelen blijven im-mers vochtig en sappig. Dat gaatniet enkel op voor groente, maar ookvoor deegbuiltjes, zoete desserts,vis- en vleesgerechten. – U kan elke inschuifhoogte kiezen entegelijk op verschillende niveaus be-reiden. Een en ander is niet van in-vloed op de bereidingstijd. – De gerechten worden niet bruin enkrijgen geen korstje. Ze worden be-hoedzaam gestoomd, niet gebradenof gebakken. Zelfs kaas smelt alleenmaar, die wordt ook niet bruin. Dat is gezond en versterkt de eigensmaak van het voedingsmiddel.

– Wanneer u diepvriesproducten wilbereiden, bijvoorbeeld groente, let erdan op dat deze niet samengeklon-terd in de ovenpan liggen. Verkleinde blokken zo nodig. De bereidings-tijd komt overeen met die van versegroente. – Diepvriesgroente en verse groentemet dezelfde stoomtijd kan u samenlaten stomen. – Bij het stomen blijft de eigen smaakvan de gerechten beter behoudendan bij gewoon koken. Voeg daarompas na het stomen kruiden toe. – Doe niet-geperforeerde stoomoven-pannen bij het stomen met vloeistofenkel tot aan de onderste rand vol. – Levensmiddelen die zwellen, dient uin vloeistof te stomen. Noedels dientu goed met vloeistof te bedekken. Bijrijst, peulvruchten en graan dient deverhouding tussen levensmiddelenen water 1:1 te zijn. – De stoomtijd van noedels leest u opde verpakking. – De kookvloeistof verkookt niet. Diewordt ofwel door de levensmiddelenopgeslorpt (bv.

– Bereidt u vlees zonder vocht toe tevoegen, dan krijgt u puur vleesjuswaarmee u een sausje kan maken.Doe het vlees en andere spijzen, bv.groente, in een geperforeerde oven-pan. Schuif daaronder een niet ge-perforeerde pan om het concentraatop te vangen.– Bereidt u vlees en voegt u wel vochttoe, hou dan vooral bij het program-ma Stomen onder druk de in° kookboeken vermelde hoeveelhedenvocht in acht. Anders kan het ge-recht overschuimen. U kan eventueelna het stomen nog vocht toevoegen,bv. bouillon.– Met het programma Stomen onderdruk kan u de gewone berei° -dingstijd bijna halveren.– Om te voorkomen dat er bij stomenop twee niveaus smaakoverdrachtoptreedt - door afdruppelend vocht -,kan u de niet geperforeerde ovenpanbovenaan en de geperforeerde on-deraan inschuiven.Praktische toepassingen34

RegenererenÄ Regenereren Spijzen Tijd in minutenGroente Bloemkool, bonen 2 min. Koolrabi, wortelen 2 min.GarneringAardappelen(overlangs gehalveerd)3-4 min. Noedels, rijst 2-3 min.Vlees en gevogelteGebraad in schijfjes,1,5 cm dik3-5 min. Goulache 3-5 min. Gepaneerde kip 3-5 min.Vleesballetjes inkappertjessaus3-5 min. Roulade in schijfjes 3-5 min.Vis Visfilet 2-3 min. Visroulade, gehalveerd 2-3 min.Schotels Kippenfricassee met rijst 3-5 min.Varkensgebraad met aard-appelen en groente3-4 min. Spaghetti met tomatensaus 2-3 min.Soep / eenpansgerecht Eenpansgerecht 4-5 min.Groentesoep, roomsoep,heldere soep2-3 min.In uw toestel kan u met het programmaRegenereren reeds bereide spijÄ -zen erg goed weer opwarmen. Intussenwordt ook het vaatwerk mee opge-warmd.

Daar de afkoeling in dit pro-gramma niet met water gebeurt, wordter in het toestel geen condens ge-vormd.Ga als volgt te werk:^Doe de spijzen op een vlak bord.^Zet het bord op de platte niet geper-foreerde ovenpan en schuif die in destoomoven. ^Kies het programma RegenererenÄ. ^Stel de tijd in; zie tabel. ^Druk op de toets Start/Stop.Praktische toepassingen35

OntdooienU kan in uw oven ingevroren productenontdooien. De ontdooitijden zijn danaanzienlijk korter dan wanneer op ka-mertemperatuur wordt ontdooid.Ga als volgt te werk:^Zet de te ontdooien spijzen in deovenruimte.^Kies het programma Ontdooien .N^Verander eventueel de voorgesteldetemperatuur, zie tabel. ^Stel de tijd in; zie tabel. ^Druk op de toets Start/Stop.Ontdooitips – Gebruik bij het ontdooien van levens-middelen waarbij vocht vrijkomt, zo-als gevogelte, een geperforeerdeovenpan.

Schuif een niet geperfo-reerde ovenpan eronder in de oven.De levensmiddelen komen dan nietin het vrijkomende vocht te liggen.Giet het vocht dat bij het ontdooienvan gevogelte vrijkomt, meteen wegen gebruik het in geen geval op-nieuw!Er is risico van salmonellavergifti-ging!– Levensmiddelen waarbij tijdens hetontdooien geen vocht vrijkomt, kan udirect uit de verpakking in een oven-pan met gaten leggen.– Als vis moet worden gekookt, laat diedan niet helemaal ontdooien. Het isvoldoende wanneer het oppervlakzacht genoeg is om de kruiden op tenemen.– Keer de levensmiddelen na de helftvan de ontdooitijd om. Maak eetwaardie aan elkaar kleeft, zoals bessenen stukken vlees of vis, los en ver-deel die zo goed mogelijk.– Laat de eetwaar na afloop van hetprogramma nog enige tijd op kamer-temperatuur staan. Door dezewachttijd (zie tabel) kan de eetwaartot in de kern ontdooien.

Complete maaltijden bereidenU bespaart veel stroom en tijd als u hetapparaat zo gebruikt dat daarin com-plete maaltijden worden bereid.Omdat de verschillende bestanddelenvan een gerecht niet altijd dezelfde be-reidingstijd hebben, moet u ze op ver-schillende tijdstippen in de oven zetten.Om dat op het juiste moment te doen,gaat u als in het volgende voorbeeld tewerk (programma: Stomen onder druk°). Lamsragout in dillesaus 8 minuten Aardappelen 8 minuten Worteltjes 4 minutenGa als volgt te werk: ^Zet eerst de spijzen met de langstebereidingstijd in de oven, in dit gevalde lamsragout en de aardappelen. ^Kies het programma Stomen onderdruk .°^Stel het verschil in bereidingstijd in,dus de tijd tot het moment waarophet volgende product in de ovenmoet.

BlancherenIn uw stoomoven kan u ook goedgroente en fruit blancheren om diedaarna in te vriezen.Ga als volgt te werk:^Doe de voorbereide groente / het fruitin een geperforeerde ovenpan.Schuif de pan in de oven.^Kies het programma Drukloos sto-men .P^Stel een tijd in van 1 à 2 minuten.^Druk op de toets Start/Stop.^Dompel de groente / het fruit na hetblancheren in ijswater om het productsnel af te koelen en laat het daarnagoed uitdruppelen.U kan de groente / het fruit nu invrie-zen.Praktische toepassingen39

InmakenKies om in te maken nooit een tem-peratuur boven de 95 °C (bij eenhoogteligging van meer dan 1000 mboven de zeespiegel nooit hogerdan 90 °C). Anders kunnen debokalen stukspringen. U kan zichdan verwonden! PDrukloos stomenIn te makengerechtTempera-tuur in °CTijd inminuten**Fruit Appelen 90 °C* 50 min. Appelmoes 90 °C* 65 min. Aalbessen 80 °C* 50 min. Kruisbessen 80 °C* 55 min. Steenfruit 85 °C* 55 min.Groente Bonen 95 °C* 120 min. Augurken 90 °C* 55 min. * Deze temperatuur komt niet overeenmet de voorgestelde temperatuur. ** De opgegeven tijden zijn bedoeldvoor bokalen van 1 liter. Bij bokalenvan 0,5 liter is de tijd 15 minuten kor-ter, bij bokalen van 0,25 liter 20 minu-ten korter.Ga als volgt te werk:^Zet de voorbereide bokalen (van het-zelfde formaat) op een geperforeerdeovenpan. Plaats ze zo dat ze elkaarniet aanraken.

Sap bereiden° Stomen onder druk Levensmiddelen Tijd inminutenzacht fruitals bessen20-35 min.middelmatig hard fruitals appels en peren30-45 min.hard fruitals kweeappels en-peren40-50 min.Ga als volgt te werk:^Doe het voorbereide fruit in een ge-perforeerde ovenpan en schuif depan in de oven.^Schuif er een niet geperforeerdeovenpan onder om het vrijkomendesap op te vangen.^Kies het programma Stomen onderdruk °^Stel de bereidingstijd in; zie tabel.^Druk op de toets Start/Stop.Wenst u het sap te bewaren, doe hetdan kokend heet in vooraf gesterili-seerde flessen en sluit die onmiddellijkaf met rubberdoppen die eveneens ge-steriliseerd zijn.Praktische toepassingen41

Normaal regelt de stoomoven automa-tisch de druk en de temperatuur in deovenruimte. Voor noodgevallen heefthet apparaat twee veiligheidsvoorzie-ningen tegen overdruk: een veiligheids-ventiel en een overdrukbeveiliging. Er isook nog een beveiliging tegen te hogetemperaturen: de oververhittingsbeveili-ging.Hou er rekening mee dat het veilig-heidsventiel na 1 tot 2 jaar moet wordenvervangen; zie hoofdstuk "Reiniging enonderhoud".Het veiligheidsventiel en de overdruk-beveiliging kunnen afzonderlijk, tegelijkof na elkaar reageren.Het is niet toegestaan wijzigingenaan te brengen aan de veiligheids-voorzieningen.VeiligheidsventielHet veiligheidsventiel bevindt zich inw de deurgreep.

Wanneer het ventiel bijte hoge druk in de oven reageert, komter links uit de handgreep stoom vrij.Ga als volgt te werk:^Druk op de toets Start/Stop.^Wacht totdat de afkoelfase is afgeslo -ten; zie rubriek "Het programma on-derbreken".^Druk de metalen stift van het veilig-heidsventiel onder de handgreepw weer naar binnen. Gebruik daarvooreen plat gereedschap, bv. een mes.Daarna kan u het apparaat weer nor-maal in gebruik nemen.Reageert het veiligheidsventiel op-nieuw, neem dan contact op met deTechnische Dienst.Beveiligingen42

OverdrukbeveiligingDe overdrukbeveiliging bevindt zichx achter het deurbeslag. Wanneer dezebeveiliging bij te hoge druk in de ovenreageert, wordt het siliconenschijfje inde ovendeur er geheel uitgedrukt.Daarna ontsnapt er stoom boven en on-der het beslag.Ga als volgt te werk: ^Druk op de toets Start/Stop. ^Wacht totdat de afkoelfase is afgeslo-ten; zie rubriek "Het programma on-derbreken".^Schuif het plateau uit (alleen bijstoomovens die niet met een gewoneoven gecombineerd zijn).^Open de toesteldeur.^Duw een nieuw siliconenschijfje (zierubriek "Bijgeleverd toebehoren") inde opening van de overdrukbeveili-ging aan de binnenzijde van de toe-steldeur.Daarna kan u het apparaat weer nor-maal in gebruik nemen.Reageert de overdrukbeveiliging op-nieuw, neem dan contact op met deTechnische Dienst.Beveiligingen43

OververhittingsbeveiligingDe oververhittingsbeveiliging bey -vindt zich rechts onder de toets aan/uit.Wanneer deze beveiliging bij een tehoge temperatuur in het stoomaggre-gaat reageert, wordt de ovenverwar-ming automatisch uitgeschakeld. In hetprogramma-/temperatuurdisplay ver-schijnt de foutmelding . Er gaat eenFO4afkoelfase van start.Na 1 minuut is de afkoelfase afgeslotenen weerklinken er verschillende signa-len. In het programma-/temperatuurdis-play knippert even . Daarna verFO4 -schijnen 3 liggende streepjes - - -.Ga als volgt te werk: ^Schakel het toestel uit en zet de toe-steldeur open. ^Laat het toestel ca. 30 minuten afkoe-len.Intussen verdwijnen de 3 liggendestreepjes - - - uit het display.^Verwijder het kapje van de oververhit-tingsbeveiliging en druk de rodey stift die u eronder ziet, stevig in.

^Plaats het kapje terug.Daarna kan u het apparaat weer nor-maal in gebruik nemen.Reageert de oververhittingsbeveiligingopnieuw, neem dan contact op met deTechnische Dienst.Beveiligingen44

VergrendelingUw toestel is met een vergendeling uit-gerust. Dit systeem voorkomt datiemand het toestel onverhoeds aanzet.Het vermijdt eveneens dat iemand be-paalde instellingen wijzigt.Wenst u van de vergrendeling gebruikte maken, dan dient u deze instellingeenmalig te wijzigen; zie rubriek "Pro-grammering".Schakelt u de vergrendeling in terwijlhet toestel klaar is om te werken, dankan u het toestel nog wel in- en uitscha-kelen, maar niet meer in werking stel-len.Schakelt u de vergrendeling in tijdensde werking, dan is het toestel enkelnog te bedienen:in beperkte mate – De voorgestelde temperatuur kan uenkel verlagen, niet verhogen.

– De ingestelde tijd kan u enkel nogverminderen.– U kan het toestel nog uit- en daarnaweer inschakelen, maar geen pro-gramma meer kiezen.Zo schakelt u de vergrendeling in:^Druk zo vaak op de programmatoets -tot er 3 strepen samen met het ver- grendelingssymbool in hetaprogramma-/temperatuurdisplay ver-schijnen.^Druk op de temperatuurtoets .+Dat de vergrendeling ingeschakeld is,ziet u aan de " " in het programma-/0-§temperatuurdisplay indien u iets wil in-stellen.Zo schakelt u de vergrendeling uit:^Druk zo vaak op de programmatoets - atot en het symbool 0-§ in hetdisplay verschijnen.^Druk op de temperatuurtoets .-De vergrendeling is nu uitgeschakeld.Beveiligingen45

Algemene tipsMaak heel het toestel na elk gebruikschoon en droog het af. Laat het toesteleerst afkoelen.Doe de toesteldeur pas dicht als heelhet toestel goed droog is.Gebruik nooit een hogedrukreiniger.De vloeistof kan terechtkomen oponderdelen die onder spanningstaan. Daardoor kan er kortsluitingoptreden. Het kan ook voorkomendat de vloeistof oppervlakken en on-derdelen van het apparaat blijvendeschade toebrengt. Daarvoor kan defabrikant niet aansprakelijk wordengesteld.Gebruik nooit reinigingsmiddel datzand, soda, alkali, zuur of chloor be-vat; ook geen ovenspray noch af-wasmiddel voor vaatwassers. Staal-wol, ruwe sponsjes en harde bor-stels zijn eveneens uit den boze!Gebruik evenmin sponsjes of anderereinigingsobjecten waarin nog rest-jes schuurmiddel zitten.

Hierdoorwordt het oppervlak aangetast.Gebruik voor de reiniging in geengeval industriele, maar uitsluitend inde handel verkrijgbare spoelmidde-len.Gebruik geen aliphatischekoolwaterstofhoudende reinigings-of spoelmiddelen. Hierdoor kunnende dichtingen gaan zwellen.Voorzijde van het toestelMaak de voorzijde van het toestel, deklapdeur, de greep en eventuele sier-lijsten met een sponsdoekje, een beetjeafwasmiddel en warm water schoon.Veeg daarna alles droog met een zach-te doek.Roestvrij staalWe raden speciale schoonmaak- en on-derhoudsmiddelen voor roestvrij staalaan.Onderhoudsmiddelen voorkomen dathet staal snel weer vuil wordt.

Onder-houdsmiddelen kunt u bij de reparateur,de klantendienst of uw vakhandelaarkopen.Let erop dat u met het middel uitslui-tend de slijprichting (de richting van deribbels) volgt.GlasU kunt ook een speciaal schoonmaak-middel voor glas gebruiken.AluminiumHet materiaal is krasvrij en alkali- enzuurbestendig. Gebruik in geen gevalreinigingsmiddelen voor roestvrij staalof kalkoplossende reinigingsmiddelen.Vuil kunt u het best onmiddellijk verwij-deren. Als vuil langere tijd kan inwer-ken, kan dat tot schade aan het opper-vlak leiden.Reiniging en onderhoud van het toestel46

Ovenpannen en bodemzeefWij raden u aan de ovenpannen en debodemzeef na elk gebruik af te wassenen af te drogen.Grof vuil kan u het best enige tijd lateninweken. Daarna kan u dat met eenzachte borstel verwijderen.Al het vermelde toebehoren kan u in deafwasautomaat reinigen.DeurdichtingOok de deurdichting kan u het best naelk gebruik schoonmaken. Reinig dedichting nooit in de afwasautomaat,maar alleen handmatig met een zachtsponsje, afwasmiddel en warm water.Wrijf de dichting vervolgens met eenzachte doek droog.Vervang de dichting na 1 a 2 jaar naargelang u het apparaat al dan niet vaakgebruikt.VeiligheidsventielDit ventiel dient u om de 1 a 2 jaar tevervangen. Dit interval is afhankelijkvan de vraag hoe vaak u het toestel ge-bruikt.^Open de deur.^Trek het ventiel vanaf de binnenkantuit de deur.^Druk het nieuwe veiligheidsventielweer in de opening.

Plateau en ovenruimteHet is aan te bevelen het plateau (al-leen bij stoomovens die niet met eengewone oven gecombineerd zijn), deovenruimte en de binnenzijde van dedeur na elk gebruik schoon te makenen af te drogen. Laat de oven wel eerstafkoelen!Het meeste vuil kan u moeiteloos ver-wijderen met een doekje, warm wateren afwasmiddel.Door zeer kalkrijk water kan er zich eenwitte aanslag op de wand van de oven-ruimte vormen. Die is vlot met azijn teverwijderen.Door water dat veel mineralen bevat,kan de ovenwand op de duur gaan ver-kleuren. Dat kan u verwijderen met eenontkalkingsmiddel op basis van citroen-zuur. U kan daartoe ook een gecombi-neerd reinigingsmiddel voor roestvrijstaal en voor keramische oppervlakkengebruiken.

Beide middelen zijn in dehandel verkrijgbaar.Wis het plateau en de ovenruimte daar-na uit met een doek en schoon water.Ten slotte wrijft u alles droog.U kan het plateau eventueel ook volle-dig uit het apparaat halen.Zo demonteert u het plateau:^Schuif het plateau helemaal uit.^Schroef de 2 kartelmoeren los.z ^Haal het plateau van de rails. Reinighet plateau en droog het daarnaweer af.Zo plaatst u het plateau terug: ^Trek de beide rails voor het plateauhelemaal naar buiten. ^Schuif het plateau onder de beidehouders achter op de rails.{ ^Plaats het plateau aan de voorkantop de beide schroefjes van de rails.^Schroef de kartelmoeren weer vast.Reiniging en onderhoud van het toestel48

WaterinspuiterVia de waterinspuiter achter het spat-plaatje wordt tijdens de afkoelfase wa-ter in de ovenruimte gesproeid. Nalangdurig gebruik kan de inspuiter vuilworden en verkalken.Uiterlijk op het moment waarop in het display de melding verschijnt, moetF05u de inspuiter ontkalken.Ga als volgt te werk:^Wacht tot er verschillende signalenweerklinken. Open de toesteldeur enhaal het gerecht uit de oven.Open de deur voorzichtig. Er komtveel hete stoom vrij en ook het ge-recht is erg heet!^Laat het toestel met de deur open af-koelen.^Verwijder de steunroosters; zie ru-briek "Steunroosters". ^Schroef met een sleutel nr. 11 de in-spuiter eraf. Hou intussen de achter-ste moer met een sleutel nr. 17 tegen.^Reinig de inspuiter met de bijgele-verde CC-reiniger of met een andergeschikt ontkalkingsmiddel.Reiniging en onderhoud van het toestel50

Vervolgens dient u de toestelonderde-len die met water in contact komen,even door te spoelen.^Sluit de toesteldeur. Schakel het ap-paraat in en kies het programmaDrukloos stomen .P^Stel een tijd in van 1 minuut en drukop de toets Start/Stop.^Wacht tot de afkoelfase is afgesloten;zie rubriek "Na afloop van de berei-dingstijd".^Open de deur en schroef de inspuiterer weer in. Plaats ook de steunroos -ters terug.Daarna kan u het apparaat weer nor -maal in gebruik nemen. Verschijnt de foutmelding opnieuw,F05neem dan contact op met de Tech-nische Dienst.Reiniging en onderhoud van het toestel51

OntkalkenOntkalk het apparaat uitsluitend alshet afgekoeld is. Anders kunnen erbijtende dampen ontstaan.De CC-reiniger kan irritatie veroorza-ken. Vermijd daarom elk contact metde huid en adem de dampen niet in.Bij aanraking met het middel onmid-dellijk met veel schoon water spoe-len. Neem bij irritatie contact op meteen arts.Voorkom bij apparaten met alumini-um delen (zie typeplaatje) dat hetontkalkingsmiddel op het aluminiumterechtkomt. Er kunnen anders vlek-ken ontstaan. Wis eventuele spattenmeteen weg.Sluit het flesje met de CC-reiniger al-tijd goed af. Hou het product buitenhet bereik van kinderen!Zodra u na het inschakelen van het toe-stel in het programma-/temperatuurdis-play links het symbool ziet, het prok -gramma Ontkalken wordt aangeduidk en er een signaal te horen is, dient uhet stoomaggregaat zo vlug mogelijk teontkalken.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand