Gaggenau BS 221 Handleiding

Veiligheidsvoorschriften 3 Ingebruikneming 5Voorkom schade aan het apparaat en het inbouwmeubel 5 Stoomoven en meubelpanelen 5 Voorkom schade aan de ovenruimte 5 Zo ziet uw nieuwe stoomoven eruit 6 Stoomoven 6 Display en bedieningselementen 7 Toetsen 7Toebehoren 8Ovenfuncties 9Waterreservoir 10 Eerste instellingen na het aansluiten 11 Dagtijd instellen 11 Tijdformaat kiezen 11 Temperatuureenheid °C of °F 11 Waterhardheid instellen 12 Menu afsluiten en instellingen opslaan 12 Kookpunt-justering 13 Kookpunt-justering van de stoomoven 13 Stoomoven activeren 14 Stand-by 14 Stoomoven activeren 14 Stoomoven instellen 15 Temperatuur en ovenfunctie instellen 15 Actuele temperatuur opvragen 16 Na ieder gebruik 16 Bereidingstabel 17 Timer 25 Menu „Timer“ openen 25 Kookwekker 25 Stopwatch 26 Kooktijdautomaat 27 Uitschakeltijd 28Kinderbeveiliging 29 Kinderbeveiliging activeren 29 Kinderbeveiliging deactiveren 29 Veiligheidsuitschakeling 30 Basisinstellingen wijzigen 31Basisinstellingen 32 Onderhoud en handmatige reiniging 33 Veiligheidsvoorschriften 33 Ovenruimte 33 Schalen 33 Uitschuifrails 33 Waterreservoir 33Ovenruit 33 Dichting van de deur 33 Reinigingsfunctie 34 Ga als volgt te werk 34 Ontkalkingsprogramma 35 Ga als volgt te werk 36 Tip 37 Storingen 38 Foutmeldingen 38 Stroomstoring 39 Demonstratiemodus 39Inhoud

m Belangrijke veiligheidsvoorschriftenLees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door. Alleen dan kunt u uw apparaat goed en veilig bedienen. Bewaar de gebruiksaanwijzing voor later gebruik of om door te geven aan een volgende eigenaar. Dit apparaat is alleen bestemd voor inbouw. Neem het speciale installatievoorschrift in acht. Controleer het apparaat na het uitpakken. Niet aansluiten in geval van transportschade. Alleen een daartoe bevoegd vakman mag apparaten zonder stekker aansluiten. Bij schade door een verkeerde aansluiting maakt u geen aanspraak op garantie. Dit apparaat is alleen bestemd voor huishoudelijk gebruik en de huiselijke omgeving. Gebruik het uitsluitend voor het bereiden van gerechten en drank. Zorg ervoor dat het apparaat onder toezicht gebruikt wordt. Het toestel alleen gebruiken in gesloten ruimtes.

Dit toestel kan worden gebruikt door kinderen vanaf 8 jaar en door personen met beperkte fysieke, sensorische of geestelijke vermogens of personen die gebrek aan kennis of ervaring hebben, wanneer zij onder toezicht staan van een persoon die verantwoordelijk is voor hun veiligheid of geleerd hebben het op een veilige manier te gebruiken en zich bewust zijn van de risico's die het gebruik van het toestel met zich meebrengt. Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. Reiniging en onderhoud van het toestel mogen niet worden uitgevoerd door kinderen, tenzij zij 8 jaar of ouder zijn en onder toezicht staan. Zorg ervoor dat kinderen die jonger zijn dan 8 jaar uit de buurt blijven van het toestel of de aansluitkabel. Risico van brand. ▯Brandbare voorwerpen die in de binnenruimte worden bewaard kunnen vlam vatten. Bewaar geen brandbare voorwerpen in de binnenruimte.

Open nooit de deur wanneer er sprake is van rookontwikkeling in het apparaat. Het toestel uitschakelen en de stekker uit het stopcontact halen of de zekering in de meterkast uitschakelen. Risico van brand. ▯Wanneer de apparaatdeur geopend wordt, ontstaat er een luchtstroom.

Het bakpapier kan dan de verwarmingselementen raken en vlam vatten. Tijdens het voorverwarmen mag er nooit bakpapier los op de toebehoren liggen. Verzwaar het bakpapier altijd met een vorm. Bakpapier alleen op het benodigde oppervlak leggen. Het bakpapier mag niet uitsteken over de toebehoren. Risico van verbranding. ▯Het toestel wordt zeer heet. Nooit de hete vlakken in de binnenruimte of verwarmingselementen aanraken. Het apparaat altijd laten afkoelen. Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn. Risico van verbranding. ▯Toebehoren of vormen worden zeer heet. Neem hete toebehoren en vormen altijd met behulp van een pannenlap uit de binnenruimte. Risico van verbranding. ▯Alcoholdampen kunnen in de binnenruimte vlam vatten. Nooit gerechten klaarmaken die een hoog percentage alcohol bevatten. Alleen kleine hoeveelheden drank met een hoog alcoholpercentage gebruiken.

De deur van het toestel voorzichtig openen. Risico van verbranding. ▯Tijdens het gebruik kan hete stoom ontsnappen. De ventilatieopeningen niet aanraken. Zorg ervoor dat kinderen uit de buurt blijven.

Kans op verbrandingen! ▯Bij het openen van de deur van het apparaat kan hete stoom vrijkomen. Afhankelijk van de temperatuur is er geen stoom te zien. Tijdens het openen niet te dicht bij het apparaat staan. De deur van het apparaat voorzichtig openen. Zorg ervoor dat kinderen uit de buurt blijven.Kans op verbrandingen! ▯Tjdens het uitnemen van de bak kan hete vloeistof de over de rand stromen. Is de bak heet, neem hem dan alleen voorzichtig uit met de ovenhandschoen.Kans op een elektrische schok! ▯Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk.Reparaties mogen uitsluitend worden uitgevoerd door technici die zijn geïnstrueerd door de klantenservice.Is het apparaat defect, haal dan de stekker uit het stopcontact of schakel de zekering in de meterkast uit. Contact opnemen met de klantenservice.Kans op een elektrische schok! ▯De kabelisolatie van hete toestelonderdelen kan smelten.

Zorg ervoor dat er nooit aansluitkabels van elektrische toestellen in contact komen met hete onderdelen van het apparaat.Kans op een elektrische schok!! ▯Binnendringend vocht kan een schok veroorzaken. Geen hogedrukreiniger of stoomreiniger gebruiken.Kans op een elektrische schok! ▯Een defect toestel kan een schok veroorzaken. Een defect toestel nooit inschakelen. De netstekker uit het stopcontact halen of de zekering in de meterkast uitschakelen. Contact opnemen met de klantenservice.Kans op een elektrische schok! ▯Bij gebruik van een verkeerde kerntemperatuur kan de isolatie beschadigd raken. Alleen de voor dit toestel bestemde kerntemperatuursensor.

5Haal het apparaat uit de verpakking. Zorg dat deverpakkingsmaterialen volgens de plaatselijkevoorschriften worden verwerkt. Let op. In deverpakking bevinden zich toebehoren. Laatkinderen niet bij de verpakkingsmaterialen. Controleer het apparaat na het uitpakken optransportschade. Sluit het apparaat niet aanwanneer het beschadigd is. Alleen een erkend vakman mag het apparaataansluiten. Bij schade als gevolg van een foutieveaansluiting vervalt de garantie. Houdt u zich aan deaanwijzingen in de montagehandleiding. Reinig het apparaat grondig voor het eerstegebruik. Er ontstaan dan minder geurtjes en hetapparaat is helemaal schoon. Dit apparaat is volgens de Europeserichtlijn 2002/96/EG betreffendeafgedankte elektrische en elektronischeapparatuur (waste electrical and electronicequipment – WEEE) van een merkteken voorzien.

Deze richtlijn bevat de in de EU geldendebepalingen betreffende terugname en verwerkingvan afgedankte apparatuur. Voorkom schade aan het apparaaten het inbouwmeubelStoomoven en meubelpanelenDe ontluchtingsopeningen van de stoomoven mogenniet worden bedekt. De dichting van de deur mag niet wordenverwijderd. Indien de dichting van de deur isbeschadigd, dient deze te worden vervangen. Houd de deur, nadat u het gerecht uit de stoomovenheeft gehaald, gesloten totdat de oven is afgekoeld. Laat de ovendeur niet halfopen staan, anderskunnen aangrenzende keukenmeubels beschadigdraken. De koeling blijft nog enige tijd in werking enwordt dan automatisch uitgeschakeld. Voorkom schade aan de ovenruimteDe binnenruimte van uw stoomoven bestaat uithoogwaardig roestvrij staal. Toch is het in bepaaldegevallen mogelijk dat er door een verkeerdebehandeling corrosie in de ovenruimte ontstaat.

Neem de volgende aanwijzingen in acht om corrosiein de ovenruimte te voorkomen. Bij het niet in achtnemen van deze aanwijzingen vervalt de garantie. •Reinig en droog de ovenruimte nadat deze isafgekoeld. •Agressieve reinigingsmiddelen verhogen hetrisico van corrosie.

Reinig de ovenruimte alleenmet een sopje van afwasmiddel en gebruik dereinigingsfunctie. •Gebruik voor het schoonmaken nooitovenreinigingsmiddelen of bijtende ofchloorhoudende reinigingsmiddelen. •Voor een regelmatig onderhoud van deroestvrijstalen ovenruimte is het Gaggenauonderhoudsmiddel voor ovenruimtes bijzondergeschikt. Volg hiervoor de aanwijzingen in hethoofdstuk “Reiniging”. •Zout heeft een zeer agressieve uitwerking opde stoomoven. Indien het in de ovenruimteterechtkomt, kan dit tot puntsgewijze corrosieleiden. Verwijder zoutresten altijd direct. •Scherpe sauzen (bijvoorbeeld ketchup,mosterd) of gezouten levensmiddelen(bijvoorbeeld gepekeld vlees) bevattenchloriden en zuren. Deze tasten hetroestvrijstalen oppervlak aan. Reinig na gebruikde ovenruimte. •Indien uw leidingwater veel chloride bevat(>40 mg/l) adviseren wij het gebruik vanchloridearm mineraalwater zonder koolzuur.

Zo ziet uw nieuwe stoomoven eruit6StoomovenDeze gebruiksaanwijzinggeldt voor verschillendeapparaattypes.Op de afbeeldingen van degebruiksaanwijzing ziet u deBS 224/225.De bediening van alleapparaattypes is identiek.Het waterreservoir bevindtzich altijd aan de kanttegenover het deurscharnier.Bij de BS 220/221 bevindenzich de display en de toetsenaan de onderkant.Dit apparaat is bijzondergeschikt voor het inbouwenboven een bakoven.Bij de BS 224/225 bevindenzich de display en de toetsenaan de bovenkant.Dit apparaat is bijzondergeschikt om apart te wordeningebouwd.30123012Display en bedieningselementenOntluchtings-openingenOntluchtingsklepVerdampings-schaalDichting vande deurWaterreservoir

7Display en bedieningselementen3012Temperatuurschakelaar U kunt deze schakelaar naarlinks of rechts draaien.Temperatuurbereik: 30 - 100 °C Eerste positie rechts:verlichting inschakelenEerste positie links:extra functies (functieReinigen, Ontkalken)FunctieschakelaarMet de linker schakelaarkunt u de ovenfunctie voorhet bereiden van eengerecht instellen. U kuntdeze schakelaar naar linksof rechts draaien.Display In het bovenste gedeelteverschijnt de informatiebalkof een geopend menu.

9 Weergave display Ovenfunctie Toepassing Stomen Voor vis, groenten en bijlagen, voor het ontsappen Temperatuur 30 – 100 °C van fruit en voor het blancheren. De voedings-middelen zijn volledig door stoom omgeven. Gisten Deeg laten rijzen, de optimale temperatuur- Temperatuur 30 – 50 °C instelling voor gistdeeg is 38 °C. Door het vocht wordt de warmte bijzonder goed verdeeld, de bovenkant droogt niet uit. Ontdooien Gelijkmatig en voorzichtig ontdooien van Temperatuur 40 – 60 °C groenten, vlees, vis en fruit. De voedingsmiddelendrogen niet uit en vervormen niet. Regenereren Bereide gerechten worden voorzichtig opnieuw Temperatuur 60 – 100 °C opgewarmd. Door het vocht drogen de voedingsmiddelen niet uit. Stomen op lage temperatuur Vis, vlees of gevogelte behoedzaam bereiden.

Het waterreservoir bevindt zich aan de zijkant vanhet apparaat als u de deur opent. Afhankelijk vanhet apparaattype bevindt zich het waterreservoirrechts of links.Vul het waterreservoir, iedere keer dat u gaatstoomkoken, tot de maximum markering met vers,koud water. Indien uw leidingwater zeerkalkhoudend is, kunt u beter gefilterd water of waterzonder koolzuur uit de handel gebruiken. Gebruikgeen gedestilleerd water of andere vloeistoffen.Sluit het deksel van het waterreservoir goed. Dit isbelangrijk voor het apparaat om goed te kunnenfunctioneren.Schuif het waterreservoir helemaal in het apparaattotdat het vastklikt.Als het waterreservoir leeg is, wordt hetverwarmingsproces onderbroken. In de displayverschijnt het symbool L. In plaats van detemperatuur worden er drie balkjes weergegeven. Open de ovendeur (Let op! Er kan stoom uit hetapparaat komen).

Trek het waterreservoir langzaamuit het apparaat. Bij het ventiel kan er nog resterendwater van het reservoir afdruppelen. Houd hetwaterreservoir recht als u het uit het apparaat trekt.Vul het waterreservoir tot aan de markering enplaats het terug in het apparaat.Maak het waterreservoir na ieder gebruik leeg enlaat het met geopend deksel drogen. Houd dedichting in het deksel schoon en maak de dichtingna ieder gebruik droog. Maak de opening voor hetwaterreservoir in het apparaat na ieder gebruikdroog.Let op! Verwarm het waterreservoir niet in de oven om hette laten drogen! Het waterreservoir raakt hierdoorbeschadigd.Waterreser voir10

11Eerste instellingen na hetaansluitenNa het aansluiten van de stoomoven verschijnt in dedisplay het menu “eerste instellingen”. Voer •dagtijd,•tijdformaat,•de gewenste temperatuureenheid, •en de waterhardheid in.Let op!Het menu “Eerste instellingen” verschijnt alleen alshet apparaat voor het eerst wordt ingeschakeld ofwanneer het apparaat meerdere dagen van denetspanning was afgesloten. In het hoofdstuk “Basisinstellingen” leest u hoe udeze instellingen op ieder gewenst moment weerkunt wijzigen.Dagtijd instellen De functie dagtijd wordt in het menu weergegeven.Voer met de toetsen d / ede actuele dagtijd in.Tijdformaat kiezen 1Kies met de menutoets de functie tijdformaat.g 2 In de display verschijnen de tweemogelijkheden AM/PM (12 h) en 24 h formaat.

12Waterhardheid instellen 1 Stel met behulp van het bijgevoegde test-setjede waterhardheid van uw huishouden vast: Vulhet meetbuisje tot de 5 ml markering metleidingwater. 2 Voeg er de indicatorvloeistof druppelsgewijsbij, totdat de kleur van paars naar geelverandert. Carbonaathardheid: 1 druppel = 1°KH = 1,25°e = 1,8°f Belangrijk: Tel de druppels. Schud hetmeetbuisje na iedere druppel zachtjes, totdatde druppel volledig met het water vermengd is. 3 Voer met de toetsen d e/ de waarde tussen 1en 18 in. De vooraf ingestelde waarde is 12.Het instellen van de waterhardheid is nodigzodat het apparaat de tussenpozen voor hetontkalken kan berekenen.Menu afsluiten en instellingenopslaan Raak toets aan. Het menu wordt gesloten. Allebinstellingen zijn opgeslagen. Het apparaat bevindt zich nu in de stand-by-modus.De stand-by-display verschijnt. 12

13Het kookpunt is afhankelijk van de luchtdruk.Aangezien de luchtdruk met toenemende hoogtedaalt, daalt hierbij ook het kookpunt. Wanneer u met de stoomoven voor het eerst gaatstoomkoken, wordt er automatisch een kookpunt-justering doorgevoerd. Bij de kookpunt-justeringpast de stoomoven zich aan de plaatselijkeluchtdruk aan.Kookpunt-justering van destoomoven 1 Verwijder alle toebehoren (schalen, rooster) uitde ovenruimte. De ovenruimte moet leeg zijn.De stoomoven moet koud zijn. 2 Vul het waterreservoir tot aan de maximummarkering met koud water. Sluit het dekselgoed. Schuif het waterreservoir helemaal in hetapparaat totdat het vastklikt. 3 Zet de temperatuurschakelaar op 100 °C en defunctieschakelaar op de positie „Stomen”.De stoomoven start de kookpunt-justering. Tijdensde kookpunt-justering is het mogelijk dat er meerstoom dan normaal uit het apparaat komt.

Dekookpunt-justering duurt circa 15 minuten.Let op! Als u op de toets Info drukt, verschijnt er asnaast de actuele temperatuur indien het apparaatnog niet is gejusteerd. De kookpunt-justering mag niet wordenonderbroken. Tijdens de kookpunt-justering mag deovendeur niet worden geopend.Wordt bij ingebruikneming de kookpunt-justeringonderbroken doordat de deur wordt geopend ofdoordat het apparaat wordt uitgeschakeld, dan kanhet apparaat niet worden gebruikt.

Het apparaat zalsteeds weer de justering starten totdat het procesgeheel is afgesloten.Na een stroomstoring hoeft het apparaat nietopnieuw te worden gejusteerd.Wanneer u verhuist naar een hoger of lager gelegenplaats, moet u het apparaat opnieuw justeren:•Haal gedurende enige seconden de spanningvan het apparaat (zekering of dehoofdschakelaar van de huisinstallatieuitschakelen).•Activeer vervolgens binnen 3 minuten dedemonstratiemodus in het menu“Basisinstellingen” en deactiveer dan dedemonstratiemodus weer.•Nu kan de kookpunt-justering opnieuw wordenuitgevoerd.Kookpunt-justering 74

143012Stand-byDe stoomoven bevindt zich in de stand-by-modusals er geen bereidingsfunctie is ingesteld of dekinderbeveiliging is geactiveerd.Bij de toetsen is geen functie weergegeven. Dedisplay is niet verlicht. Let op!Het contrast van de display is afhankelijk van deverticale gezichtshoek.Stoomoven activerenOm de stand-by-modus te verlaten kunt u•een toets aanraken,•de ovendeur openen of sluiten,•aan de temperatuurschakelaar draaien,•aan de functieschakelaar draaien.U kunt nu de stoomoven instellen. Hoe u destoomoven het beste activeert, vindt u in deafzonderlijke hoofdstukken. Let op!De stand-by-display verschijnt weer wanneer ergedurende één minuut na het activeren geeninstelling heeft plaatsgevonden.Stoomoven activeren

15Alle hoofdfuncties van de stoomoven kunnen metbehulp van de beide draaiknoppen heel gemakkelijkworden bediend. Met de rechter schakelaar kunt u de temperatuurinstellen. Om het licht in de ovenruimte in teschakelen dient de temperatuurschakelaar één slagnaar rechts te worden gedraaid. U kunt de volgende temperaturen instellen: Stomen 30 - 100 °C Gisten 30 - 50 °C Ontdooien 40 - 60 °C Regenereren 60 - 100 °C Stomen op lage temperatuur 70 - 90 °CWanneer er een temperatuur lager dan 70 °C wordtingesteld, blijft de verlichting in de ovenruimteuitgeschakeld.Met de linker schakelaar kunt u de ovenfunctieinstellen. De bovenste positie is stomen.Temperatuur en ovenfunctieinstellen 1 Vul het waterreser voir tot aan de maximummarkering met koud water. Sluit het dekselgoed. Schuif het waterreservoir helemaal in hetapparaat totdat het vastklikt.

2 Draai de functieschakelaar tot de gewensteovenfunctie in de display verschijnt. 3 Zet de temperatuurschakelaar op de gewenstetemperatuur. Temperatuur, vochtigheidsgraad en hetsymbool van de gekozen ovenfunctieverschijnen in de display. De ovenverlichtingwordt ingeschakeld. Het symbool opwarmen f brandt totdat deingestelde temperatuur is bereikt. Het verschijntopnieuw als het apparaat weer gaat opwarmen.U kunt de temperatuur en de ovenfunctie op iedergewenst moment wijzigen.Als het gerecht klaar is kunt u de stoomoven metbehulp van de temperatuurschakelaar uitschakelen.De ovenverlichting gaat uit. De stand-by-displayverschijnt.Stoomoven instellen100100

16Let op!Als links boven in de display het symbool Lverschijnt en in plaats van de temperatuur driebalkjes, dan is er geen vers water beschikbaar.Vul het waterreservoir tot aan de maximummarkering met vers water.Als in de display drie balkjes verschijnen in plaatsvan de temperatuur: foutieve bediening. Controleerof de temperatuurschakelaar en defunctieschakelaar goed zijn ingesteld. Actuele temperatuur opvragen Als u op de toets Info drukt, verschijnt de actueleatemperatuur in de ovenruimte gedurende enigeseconden in de display. Met behulp van toets bkeert u terug naar de standaard weergave.Let op! Bij langdurig gebruik zijn na het opwarmen,afhankelijk van de gekozen ovenfunctie, geringetemperatuurschommelingen normaal.Na ieder gebruikNeem de ovenruimte en de verdampingsschaal meteen zachte spons af. Maak de ovenruimte met eendoek droog.$ Pas op!

Het water in de verdampingsschaal kanheet zijn.Maak het waterreservoir leeg en laat het metgeopend deksel drogen. Maak de opening voor hetwaterreservoir in het apparaat goed droog.74---100

17BereidingstabelGroente •Alle aangegeven waarden hebben betrekking op 1 kg schoongemaakte groente. •Gebruik voor het stomen van groente de schaal met gaten in de tweede inschuifhoogte van onderen. Plaats de schaal zonder gaten in de eerste inschuifhoogte. Hierdoor voorkomt u een sterkeverontreiniging van de ovenruimte. Bovendien kunt u het opgevangen groentenat als basis voor sauzenof als groentebouillon gebruiken. Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min.

) Artisjokken, groot met gaten 100 100 25-35 Artisjokken, klein met gaten 100 100 15-20 Bloemkool, heel met gaten 100 100 20-25 Bloemkool, in roosjes met gaten 100 100 15-20 Bonen, groene met gaten 100 100 25-30 Broccoli, in roosjes met gaten 100 100 10-15 Venkel, in schijfjes met gaten 100 100 10-15 Groenteterrine terrinevorm / rooster 100 100 50-60Belangrijke aanwijzingen•De in de tabel genoemde waarden dienen teroriëntatie. De werkelijke bereidingstijd isafhankelijk van de kwaliteit en de temperatuurvan de ingrediënten, van het gewicht en dehoogte van de gerechten. •Verwarm het apparaat altijd voor. Op die manierlukken de gerechten het best. •Bij de bereidingstijden in de tabel wordt ervanuitgegaan dat het apparaat wordtvoorverwarmd. De bereidingstijden worden ca. 5 minuten langer als u de stoomoven nietvoorverwarmt.

•Bij de aangegeven waarden wordt vangemiddelde hoeveelheden voor vier personenuitgegaan. Wanneer u meer dan de aangegevenhoeveelheden wilt bereiden, dient u rekening tehouden met een langere bereidingstijd. •Gebruik het geadviseerde kookgerei. Als uander kookgerei gebruikt, kunnen debereidingstijden langer of korter worden. •Begin met de kortste bereidingsduur wanneer uweinig ervaring heeft met een gerecht. Indiennodig kunt u het bereidingsproces verlengen. •Zorg ervoor dat u de deur van devoorverwarmde oven slechts kort opent en degerechten snel in het apparaat plaatst.

•Indien u slechts één schaal gebruikt, dient dezein de tweede inschuifhoogte van onderen teworden geschoven. •Wanneer u de schaal met gaten gebruikt, schuifdan altijd de schaal zonder gaten in de eersteinschuifhoogte van onderen. Hierdoor voorkomtu dat de bodem van de ovenruimte en deverdampingsschaal te sterk wordenverontreinigd. •U kunt tot en met drie inschuifhoogtes (tweede,derde en vierde inschuifhoogte van onderen)gebruiken. Hierbij nemen de gerechten niet desmaak aan van de andere gerechten, echter deaangegeven bereidingstijden kunnen bij grotehoeveelheden langer worden. •De voedingsmiddelen mogen niet in aanrakingkomen met de ovenwand. •De stoomovendeur moet goed sluiten. Houddaarom de delen waar de deur sluit altijd goedschoon. •Leg niet teveel op het rooster en in de schalen. Dan is een optimale stoomcirculatiegewaarborgd.

18 Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min.) Worteltjes, in schijfjes met gaten 100 100 10-15 Aardappelen, geschild, in 4 partjes met gaten 100 100 20-35 Koolrabi, in schijfjes met gaten 100 100 15-25 Prei, in schijfjes met gaten 100 100 5-10 Aardappelen in schil (à ca. 50 g) met gaten 100 100 25-30 Aardappelen in schil (à ca. 100 g) met gaten 100 100 40-45 Spruitjes met gaten 100 100 15-20 Asperges, groen met gaten 100 100 10-15 Asperges, wit met gaten 100 100 18-25 Tomaten pellen* met gaten 100 100 3-4 Peulen met gaten 100 100 10-15*Tomaten pellen: tomaten insnijden, na het stomen met ijskoud water afschrikken.Vis•Door de vis te stomen droogt deze nauwelijks uit en blijft het aroma zeer goed behouden. •Voeg pas zout toe als de vis gaar is.

Op die manier blijft het natuurlijke aroma behouden en wordt erminder vocht aan de vis onttrokken.•Bij gebruik van de schaal met gaten: u kunt de schaal invetten indien de vis teveel aan de schaal blijftkleven.•Bij filet met huid: leg de vis met de huid naar boven, hierdoor blijven structuur en aroma nog beterbehouden. Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min.) Dorade, heel, 700 g met gaten 90-100 100 20-25 Visballetjes, à 20-40 g* zonder gaten 90-100 100 5-10 Karper, heel, 1,5 kg met gaten 90-100 100 40-50 Zalmfilet, à 300 g met gaten 90-100 100 12-15 Zalm, heel, 2,5 kg met gaten 100 100 70-80*Visballetjes: bekleed de schaal zonder gaten met bakpapier.

19 Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min.) Mosselen, 1,5 kg** met gaten 100 100 8-12 Koolvis, heel, 800 g met gaten 90-100 100 20-25 Zeeduivelfilet, à 200 g met gaten 90-100 100 10-15 Zeebaars, heel, à 400 g met gaten 90-100 100 15-20**De mosselen zijn gaar zodra deze zijn opengegaan.Vis stomen op lage temperatuur•Bij stomen tussen 70 en 90°C zal de vis niet zo gemakkelijk te gaar worden en uit elkaar vallen. Dit is inhet bijzonder van voordeel bij kwetsbare vissen. Gebruik hiervoor de ovenfunctie „Stomen op lagetemperatuur“.•De aangegeven waarden voor de verschillende soorten vis hebben betrekking op filets.•Serveer op voorverwarmd serviesgoed. Voedingsmiddel Schaal Temp.

20Vlees / gevogelte stoven op lage temperatuur•Stevig aangebraden vlees wordt gedurende een langere tijd op een lage temperatuur langzaam gaar.Hierdoor wordt het vlees buitengewoon sappig en mals. Gebruik hiervoor de ovenfunctie “Stomen oplage temperatuur”.•Haal het vlees één uur voor de bereiding uit de koelkast.•Braad het vlees, om hygiënische redenen van alle kanten kort op een hoge temperatuur in een pan aanvoordat u het in de oven bereidt. Hierdoor verkrijgt u tegelijk het typische aroma van gebraden vlees. •Wikkel het aangebraden vlees in braadfolie of hittebestendige, transparante folie voordat u het in hetvoorverwarmde apparaat plaatst om te stoven. Hierdoor voorkomt u dat de, tijdens het aanbraden,ontstane korst door de stoom zacht wordt.

Zo wordt het vlees in zijn eigen vocht gaar.•De in de tabel genoemde waarden dienen ter oriëntatie en zijn sterk afhankelijk van de temperatuur vande ingrediënten en de duur van het aanbraden. Houd er rekening mee dat er geen kerntemperaturenkunnen worden bereikt die hoger zijn dan de temperatuur van de ovenruimte. •Algemene regel is: de ingestelde oventemperatuur dient 10 – 15°C boven de gewenstekerntemperatuur te liggen.•Serveer op voorverwarmd serviesgoed. Voedingsmiddel Schaal Temp.

Overige Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min.) Desinfecteren (bijv. babyflesjes, rooster 100 100 20-25jampotten) Eieren, grootte M, 5 stuks met gaten 100 100 8-15 Bouillon met ei, 500 g* glazen schaal / rooster 90 100 25-30 Griesmeelballetjes zonder gaten 90-95 100 8-10*Bouillon met ei met transparante of aluminiumfolie afdekken.Regenereren•Regenereren betekent: Reeds bereide gerechten opwarmen zonder kwaliteitsverlies. Gebruik hiervoorde ovenfunctie „Regenereren”.•De aangegeven waarden hebben betrekking op gerechten op een bord. U kunt grotere hoeveelhedenook in de schaal zonder gaten opwarmen. Hierbij worden de aangegeven tijden langer. Voedingsmiddel Schaal Temp.

(°C) Bereidingstijd (min.) Groente (op een bord) rooster 90-100 7-10 Zetmeelhoudende bijgerechten* rooster 100 10-12(pasta, aardappelen, rijst)*Zetmeelhoudende bijgerechten: gebakken of gefrituurde gerechten zoals patat of kroketten zijn niet geschikt.Gisten•Gisten betekent: deeg en moederdeeg laten rijzen zonder uitdrogen. De schaal hoeft niet te wordenafgedekt. Gebruik hiervoor de ovenfunctie “Gisten”.•De genoemde tijd voor het rijzen dient slechts ter oriëntatie. Laat het deeg rijzen totdat het volumeverdubbeld is. Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Bereidingstijd (min.) Moederdeeg (bijv. gistdeeg, bakferment, schotel / rooster 38 25-45zuurdesem)22

23Ontdooien•Gebruik hiervoor de ovenfunctie „Ontdooien“. •De aangegeven ontdooitijden dienen slechts ter oriëntatie. De tijd die nodig is voor het ontdooien hangtaf van de grootte, het gewicht en de vorm van het diepvriesproduct: vries de voedingsmiddelen plat,respectievelijk apart in. Dit verkort de tijd die nodig is voor het ontdooien. •Haal de voedingsmiddelen voor het ontdooien uit de verpakking. •Ontdooi niet meer dan u direct nodig heeft. •Let op het volgende: ontdooide voedingsmiddelen zijn in sommige gevallen minder goed houdbaar enbederven sneller dan verse producten. Verwerk ontdooide producten direct en laat deze helemaal gaarworden. •Gevogelte, vis en vlees: Belangrijk. Plaats in ieder geval de schaal zonder gaten onder devoedingsmiddelen. Het vocht van vlees en gevogelte dat hierin terechtkomt moet worden weggegooid.

Reinig vervolgens de gootsteen en spoel deze met veel water na. Reinig de schaal in een heet sopjevan afwasmiddel of in de vaatwasser. Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Bereidingstijd (min. ) Bessen, 300 g met gaten 40-45 3-4 Braadstuk, 1000 g met gaten 40-45 45-60* Visfilet, à 150 g met gaten 40-45 5-10* Groente, 400 g met gaten 40-45 5-7 Goulash, 600 g met gaten 45-50 30-45* Kip, 1000 g met gaten 45-50 45-60* Kippenbout, à 400 g met gaten 45-50 20-30**Bij dit gerecht dient er nog een rusttijd te worden bijgeteld: schakel het apparaat na afloop van de ontdooitijd uiten laat de voedingsmiddelen nog 10 – 15 minuten in het gesloten apparaat staan. Zo kunnen devoedingsmiddelen ook van binnen helemaal ontdooien. Inmaken•Maak voedingsmiddelen bij voorkeur direct in, nadat u deze heeft gekocht of geoogst.

Worden devoedingsmiddelen eerst nog enige tijd bewaard, dan neemt het vitaminegehalte af en kunnen deze gaangisten. •Gebruik uitsluitend fruit en groente van goede kwaliteit. •Controleer de weckpotten, rubberen ringen, klemmen en veren goed en maak deze goed schoon.

•Desinfecteer de afgespoelde weckpotten voor het inmaken in de stoomoven gedurende 20 – 25 minuten op 100°C. •Open na afloop van de bereidingstijd de deur van het apparaat. Haal de weckpotten pas uit deovenruimte wanneer deze volledig zijn afgekoeld. Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min. ) Fruit, groente (in gesloten rooster / met gaten 100 100 35-40weckpotten, 0,75 l).

Ontsappen•Doe het fruit of de bessen in de schaal met gaten en plaats deze in de tweede inschuifhoogte vanonderen. Schuif de schaal zonder gaten in de inschuifhoogte eronder om het vocht op te vangen. •Laat het fruit zolang in het apparaat totdat er geen sap meer uitkomt. •U kunt het fruit vervolgens in een theedoek nog verder uitpersen om de laatste sapresten te verkrijgen. Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min. ) Bessen met gaten 100 100 60-120Yoghurt bereiden•Verhit gepasteuriseerde melk op de kookplaat tot 90°C, zodat de melkzuurbacteriën zich later goedkunnen ontwikkelen. Houdbare melk hoeft niet te worden verwarmd. (Let op: wanneer u yoghurt metkoude melk bereidt, duurt het rijpingsproces langer). •Belangrijk. Laat de melk in een waterbad tot 40°C afkoelen om de melkzuurbacteriën te behouden.

•Roer natuurlijke, melkzuurbacteriënbevattende yoghurt door de melk (per 100 ml 1-2 theelepelsyoghurt). •Let bij yoghurtferment op de aanwijzingen op de verpakking. •Vul de yoghurt in de afgespoelde potjes. •U kunt bovendien de afgespoelde potjes in de stoomoven gedurende 20 – 25 minuten op 100°Cdesinfecteren voordat u deze met yoghurt vult. Laat de potjes en de ovenruimte afkoelen voordat uyoghurt in de potjes vult en deze in het apparaat plaatst. •Als de yoghurt klaar is, zet deze dan in de koelkast. •Om de yoghurt steviger te maken, kunt u voordat u de melk gaat verhitten ondermelkpoeder toevoegen(1-2 eetlepels per liter). Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min.

25Via het menu “Timer” kunt u instellen: M kookwekker N stopwatch P kooktijdautomaat (niet in de stand-by-modus) O uitschakeltijd (niet in de stand-by-modus)Menu “Timer” openen Met toets qopent u het menu “Timer”.Als het apparaat zich in de stand-by-modus bevindt,raak dan een willekeurige toets aan. De display isgeactiveerd. De toetseninformatie a qen de timer worden weergegeven.Raak de toets naast het symbool q aan. Het menu“Timer” verschijnt.Kookwekker De kookwekker loopt onafhankelijk van de andereinstellingen van het apparaat af. U kunt maximaal 90minuten instellen.Kookwekker instellen 1 Open het menu “Timer”. De functie kookwekker M wordt weergegeven. 2 Voer met d of ede gewenste tijd in. 3 Start de kookwekker met toets b.Het menu “Timer” wordt gesloten. Na afloop van de ingestelde tijd klinkt er eensignaal.

26StopwatchDe stopwatch telt oplopend van 0 seconden tot 90minuten.De stopwatch heeft een pauzefunctie. Hiermee kuntu de tijd telkens weer stoppen.De stopwatch loopt onafhankelijk van de andereinstellingen van het apparaat af.Stopwatch starten 1 Open het menu “Timer”. 2 Kies met f of gde functie stopwatch N. 3 Start de stopwatch met toets m.Het menu “Timer” wordt na enige secondengesloten. Het menu “Timer” wordt direct gesloten als u toets b aanraakt.Stopwatch stoppen 1 Open het menu “Timer”. 2 Kies met f of gde functie stopwatch N. 3 Raak de toets pauze l aan. De tijd wordtgestopt. De toets wisselt weer naar start m. 4 Start opnieuw met toets m. De tijd loopt weerdoor.Wanneer er 90 minuten zijn bereikt springt de tijdterug naar 00:00 minuten. Het symbool N in deinformatiebalk gaat uit.

27KooktijdautomaatWanneer u de kooktijdautomaat voor een gerechtinstelt, dan wordt het apparaat automatisch naafloop van deze tijd uitgeschakeld. Op deze manier kunt u ook gedurende een langeretijd de keuken verlaten.U kunt een bereidingstijd van 1 minuut tot 23 uur en59 minuten instellen.Stel de temperatuur en de ovenfunctie in en plaatshet gerecht in de oven.Kooktijdautomaat instellen 1 Open het menu “Timer”. 2 Kies met f of gde functie kooktijdautomaat P. 3 Voer met d of ede gewenste bereidingstijd in. 4 Start met b het programma.Het menu “Timer” wordt gesloten. In de displayverschijnen de temperatuur en de ovenfunctie.Na afloop van de ingestelde tijd wordt het apparaatuitgeschakeld. Er klinkt een signaal.

U kunt hetsignaal stoppen door toets q aan te raken, de deurvan het apparaat te openen of detemperatuurschakelaar uit te zetten.Let op!Bij de bereidingstijden in de tabel wordt ervanuitgegaan dat het apparaat wordt voorverwarmd.Verleng de bereidingstijden met ca. 5 minuten.Kooktijdautomaat stoppen:Open het menu “Timer”. Toets j aanraken en met b bevestigen.Bereidingstijd wijzigen:Open het menu “Timer”. Met d of ewijzigen en met bbevestigen.Het gehele proces beëindigen:Zet de temperatuurschakelaar uit.2001100100

28Uitschakeltijd U kunt het apparaat op een later tijdstip latenuitschakelen. Voorbeeld: Het is 13:30 uur. Er isvoor het gerecht een bereidingstijd van 40 minutennodig. Het gerecht moet om 15:30 uur klaar zijn. U voert de bereidingstijd in en zet de uitschakeltijdop 15:30 uur. De elektronica berekent het tijdstipwaarop het apparaat gestart wordt. Het apparaatwordt om 14:50 uur automatisch gestart en om15:30 uur uitgeschakeld.Houd er rekening mee dat levensmiddelen diegemakkelijk bederven niet te lang in de oven mogenstaan.Voorwaarde:Stel eerst de gewenste temperatuur, ovenfunctie enbereidingstijd in. Slechts dan kunt u een latertijdstip kiezen waarop de oven wordt uitgeschakeld.Uitschakeltijd programmeren 1 Stel de gewenste bereidingstijd in. 2 Kies met de menutoets g de functieuitschakeltijd O. Het tijdstip waarop het gerechtklaar is verschijnt.

3 Zet met d de uitschakeltijd op een later tijdstip. 4 Met b bevestigen. Het menu “Timer” wordtgesloten. In de display worden nu temperatuur en ovenfunctieweergegeven. Het apparaat bevindt zich in dewachtstand. Het apparaat start op het uitgerekendetijdstip en wordt uitgeschakeld als de bereidingstijdis afgelopen.Na afloop van de ingestelde tijd wordt het apparaatuitgeschakeld. Er klinkt een signaal. U kunt hetsignaal stoppen door toets q aan te raken, de deurvan het apparaat te openen of detemperatuurschakelaar uit te zetten.Let op!Uitschakeltijd stoppen: Open het menu “Timer”. Toets jaanraken en met b bevestigen. De uitschakeltijd en de bereidingstijdworden gewist. Het gehele proces beëindigen:Zet de temperatuurschakelaar uit.Wanneer het symbool P knippert: U heeft geen bereidingstijd ingevoerd. Stel altijdeerst de bereidingstijd in.3015100100

29De stoomoven is voorzien van een kinderbeveiliging.De stoomoven kan niet per ongeluk wordeningeschakeld.Voorwaarde:U dient eerst de kinderbeveiliging via het menu“Basisinstellingen” op “beschikbaar” te zetten. Ziehiervoor het hoofdstuk “Basisinstellingen”.Kinderbeveiliging activerenVoorwaarde: De temperatuurschakelaar moet op de stand “uit”staan. 1 Raak een willekeurige toets aan. Naast demiddelste linker toets verschijnt hetsymbool o. 2 Raak toets o minstens 6 seconden lang aan. De kinderbeveiliging is geactiveerd, hetbedieningspaneel is vergrendeld. In de display verschijnt de stand-by-weergave enhet symbool o wordt weergegeven.Kinderbeveiliging deactiveren 1 Raak een willekeurige toets aan. Naast demiddelste linker toets verschijnt het symboolp. 2 Raak toets p minstens 6 seconden lang aan. De kinderbeveiliging is opgeheven. U kunt hetapparaat weer gewoon inschakelen.Let op!

Wanneer het symbool onaast de middelste toetsniet verschijnt: Open het menu “Basisinstellingen” en kies defunctie “Kinderbeveiliging”. Wijzig naar “toetskinderbeveiliging beschikbaar” o.Als u de toets kinderbeveiliging niet meer nodigheeft: Open het menu “Basisinstellingen” en kies metbehulp van de menutoetsen de functie“Kinderbeveiliging”. Wijzig naar “toetskinderbeveiliging niet beschikbaar” p.Kinderbeveiliging301230123012

30VeiligheidsuitschakelingVoor uw veiligheid is het apparaat voorzien van eenveiligheidsuitschakeling. Alle ovenfuncties wordenna 12 uur stopgezet, als in die tijd het apparaat nietwordt bediend. In de display verschijnen drie balkjes. Zet detemperatuurschakelaar uit. Nu kunt u het apparaatweer opnieuw inschakelen.---

31Het apparaat is voorzien van diversebasisinstellingen.U kunt deze instellingen aanpassen aan uwgewoontes: Draai hiervoor detemperatuurschakelaar één slag naar rechts op depositie verlichting.• Open met toets het menuc“Basisinstellingen”.• Met de bovenste toetsen fof gkunt u in hetmenu bladeren.• Met de middelste toetsen kunt u de gekozeninstelling wijzigen. U kunt meerdere instellingenna elkaar wijzigen zonder het menu te verlaten.• Met toets bkunt u het menu verlaten. Alleinstellingen zijn hierna opgeslagen.Let op!Als u gedurende 60 seconden geen toets aanraakt,verlaat u automatisch het menu. De stand-by-weergave verschijnt. Alle instellingen zijnopgeslagen.Basisinstellingen wijzigen

32Basisinstellingen 008002412Tijd • uren / minutenTijdformaat • AM/PM-formaat (12 h) of 24-uurs-formaatTemperatuureenheid • °F of °CWaterhardheid instellen•gemeten waterhardheid van 1 tot 18Toets kinderbeveiliging kiezen• toets kinderbeveiliging niet beschikbaar /beschikbaar DemonstratiemodusDe instelling w “geen demonstratiemodus” moetzijn geactiveerd en mag niet worden gewijzigd. Het apparaat wordt in de demonstratiemodus xnietverwarmd.Deze instelling kunt u slechts binnen 3 minuten,nadat het apparaat op het stroomnet werdaangesloten, wijzigen.

33Onderhoud en handmatige reiniging Veiligheidsvoorschriften$ Pas op. Reinig de oven niet met eenhogedrukreiniger of een stoomreiniger. $ Pas op, u kunt zich branden. Laat de ovenafkoelen voordat u deze schoonmaakt. Ovenruimte Let op. Sproei geen reinigingsmiddel in deontluchtingsklep aan de bovenkant van deovenruimte. Neem de ovenruimte af met een vaatdoek en eenbeetje heet sop van afwasmiddel. Laat resten nietinbranden. Laat de ovendeur na het schoonmakengeopend voor het drogen. Voor een regelmatig onderhoud van deroestvrijstalen ovenruimte is het onderhoudsmiddelvoor ovenruimtes bijzonder geschikt. Hetonderhoudsmiddel voor ovenruimtes is verkrijgbaarbij de klantenservice of bij uw vakhandelaar(bestelnr. 667 027). Houdt u zich bij het gebruikvan het onderhoudsmiddel voor ovenruimtes aan debijgevoegde aanwijzingen. Ingebrande resten niet afkrabben.

Laat dezeinweken met een vochtige doek met afwasmiddel. Gebruik bij sterkere verontreinigingen beter dereinigingsfunctie. Gebruik geen reinigingsmiddelen die niet geschiktzijn: – schuurmiddelen – nitropolijstmiddelen – ovensprays – chloorhoudende reinigingsmiddelen – krassende sponzen of voorwerpenSchalen Reinig de schalen met een heet sopje vanafwasmiddel of in de vaatwasser. Laat ingebrande resten weken en maak deze meteen borstel schoon. UitschuifrailsDe uitschuifrails kunnen uit de oven wordengenomen om te worden gereinigd. Draai hiertoe dekartelmoeren los en trek de uitschuifrails er naarvoren toe uit. Reinig de uitschuifrails in de vaatwasser. WaterreservoirReinig het waterreservoir met een sopje vanafwasmiddel. Laat het reservoir met geopenddeksel drogen. Houd de dichting in het dekselschoon en wrijf deze na ieder gebruik droog.

Wrijf de opening voor het waterreservoir in hetapparaat na ieder gebruik droog. Ovenruit Maak de glazen ruit met een zachte doek en eenglasreinigingsmiddel schoon. Neem de ruit niet tevochtig af om te voorkomen dat er vocht achter hetglas komt.

Gebruik geen scherpe, schurende reinigings -middelen en geen metalen schraper. Deze kunnenkrassen op het oppervlak veroorzaken en het glasbeschadigen. Het is mogelijk dat in de ovenruit eenregenboogachtige zweem zichtbaar is. Dit is dehittebestendige laag. Reinig de display uitsluitend met een zachte doek. Neem de display niet vochtig af om te voorkomendat er vocht achter het ruitje komt. Dichting van de deur Houd de dichting van de deur altijd schoon enverwijder alle resten. Reinig de dichting van de deur niet met agressievereinigingsmiddelen (bijvoorbeeld ovensprays). Dezekunnen de dichting van de deur beschadigen. De dichting van de deur mag niet wordenverwijderd.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand