Gaggenau BS484 Handleiding

2InhoudsopgaveGebruiksaanwijzing Belangrijke veiligheidsvoorschriften 3 Oorzaken voor beschadigingen 4 Milieubescherming 5 Milieuvriendelijke afvalverwerking 5 Tips om energie te besparen 5 Kennismaking met het apparaat 6 Stoomoven 6 Display en bedieningselementen 6 Symbolen 7 Kleuren en weergave 7 Automatische deuropening 8 Extra informatie ( en )8 Koelventilator 8 Standen functieschakelaar 9 Toebehoren 10 Extra toebehoren 11 Voor het eerste gebruik 11 Taal instellen 11 Tijd-formaat 12 Tijd instellen 12 Datumformaat instellen 12 Datum instellen 12 Waterfilter instellen 12 Waterhardheid instellen 13 Eerste gebruik beëindigen 13 Calibratie 13 Vetfilter 14 Toebehoren reinigen 14 Waterfilter 14 Gebruik met of zonder waterfilter 14 Waterfilter vervangen 14 Apparaat activeren 15 Stand-by 15 Apparaat activeren 15 Bediening van het apparaat 15 Ovenruimte 15 Toebehoren in het apparaat plaatsen 16 Inschakelen 16 Stoomtoevoer 16 Stoomafvoer 16 Na ieder gebruik 17 Veiligheidsuitschakeling 17 Timerfuncties 17 Timermenu opvragen 17 Kookwekker 17 Stopwatch 18 Bereidingstijd 18 Einde bereidingstijd 19 Timer lange duur 20 Timer lange duur instellen 20 Individuele recepten 21 Recept opslaan 21 Namen invoeren 22 Recept starten 22 Recept wissen 22 Kerntemperatuurmeter 23 Kerntemperatuurmeter in het gerecht steken 23 Kerntemperatuur instellen 23 Richtlijnen voor de kerntemperatuur 24 Kinderbeveiliging 25 Kinderslot activeren 25 Kinderslot deactiveren 25 Basisinstellingen 26 Reiniging en onderhoud 28 Reinigingsmiddel 28 Reinigingsprogramma 29 Droogprogramma 29 Ontkalkingshulp 30 Inschuifroosters ver wijderen 31 Storing - wat moet u doen.

Het toestel uitschakelen en de stekker uit het stopcontact halen of de zekering in de meterkast uitschakelen. Ris ico van brand. ▯Wanneer de apparaatdeur geopend wordt, ontstaat er een luchtstroom. Het bakpapier kan dan de verwarmingselementen raken en vlam vatten. Tijdens het voorverwarmen mag er nooit bakpapier los op de toebehoren liggen. Verzwaar het bakpapier altijd met een vorm. Bakpapier alleen op het benodigde oppervlak leggen. Het bakpapier mag niet uitsteken over de toebehoren. Risico van verbranding. ▯Het toestel wordt zeer heet. Nooit de hete vlakken in de binnenruimte of verwarmingselementen aanraken. Het apparaat altijd laten afkoelen. Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn. Ris ico van verbrandi ng. ▯Toebehoren of vormen worden zeer heet. Neem hete toebehoren en vormen altijd met behulp van een pannenlap uit de binnenruimte. Ris ico van verbrandi ng.

▯Alcoholdampen kunnen in de binnenruimte vlam vatten. Nooit gerechten klaarmaken die een hoog percentage alcohol bevatten. Alleen kleine hoeveelheden drank met een hoog alcoholpercentage gebruiken. De deur van het toestel voorzichtig openen. Ris ico van verbrandi ng. ▯Tijdens het gebruik kan hete stoom ontsnappen. De ventilatieopeningen niet aanraken. Zorg ervoor dat kinderen uit de buurt blijven. Kans op verbrandingen. ▯Bij het openen van de deur van het apparaat kan hete stoom vrijkomen. Afhankelijk van de temperatuur is er geen stoom te zien. Tijdens het openen niet te dicht bij het apparaat staan. De deur van het apparaat voorzichtig openen. Zorg ervoor dat kinderen uit de buurt blijven. Kans op verbr and ingen. ▯Tjdens het uitnemen van de bak kan hete vloeistof de over de rand stromen. Is de bak heet, neem hem dan alleen voorzichtig uit met de ovenhandschoen.

4Kans op een elektrische schok. ▯Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk. Reparaties mogen uitsluitend worden uitgevoerd door technici die zijn geïnstrueerd door de klantenservice. Is het apparaat defect, haal dan de stekker uit het stopcontact of schakel de zekering in de meterkast uit. Contact opnemen met de klantenservice. Kans op een elektrisch e scho k. ▯De kabelisolatie van hete toestelonderdelen kan smelten. Zorg ervoor dat er nooit aansluitkabels van elektrische toestellen in contact komen met hete onderdelen van het apparaat. Kans op een elektrisch e scho k. ▯Binnendringend vocht kan een schok veroorzaken. Geen hogedrukreiniger of stoomreiniger gebruiken. Kans op een elektrisch e scho k. ▯Een defect toestel kan een schok veroorzaken. Een defect toestel nooit inschakelen. De netstekker uit het stopcontact halen of de zekering in de meterkast uitschakelen.

Contact opnemen met de klantenservice. Kans op een elektrisch e scho k. ▯Bij gebruik van een verkeerde kerntemperatuur kan de isolatie beschadigd raken. Alleen de voor dit toestel bestemde kerntemperatuursensor. Oorzaken voor beschadigingenAttentie. – Zet nooit iets direct op de bodem van de oven. Bedek de bodem niet met aluminiumfolie. Het apparaat kan door opeenhoping van warmte beschadigd raken. Er mag niets op de bodem van de oven worden geplaatst. Plaats kookgerei altijd in een schaal met gaatjes of op een rooster. – Aluminiumfolie in de binnenruimte mag niet in contact komen met de deurruit. Hierdoor kunnen permanente verkleuringen van de ruit optreden. – Bij hard leidingwater adviseren wij het gebruik van een ontkalkingssysteem. U kunt informatie over uw leidingwater bij uw waterleidingbedrijf verkrijgen. – De vormen dienen hitte- en stoombestendig te zijn.

Materiaal dat kan roesten (bijvoorbeeld serveerschalen, bestek) kan tot corrosie in de ovenruimte leiden. – Gebruik uitsluitend originele onderdelen (bijvoorbeeld kartelmoeren). Bestel deze onderdelen via onze onderdelen-ser vice, indien deze zijn zoekgeraakt. – Schuif bij het stomen met een bak met gaatjes altijd de bakplaat of de bak zonder gaatjes eronder in. Vrijkomend vocht wordt opgevangen. – Geen vochtige levensmiddelen langere tijd in de afgesloten binnenruimte bewaren. Dit kan corrosie in de binnenruimte tot gevolg hebben. – Zout, scherpe sauzen (bijv. ketchup, mosterd) of gezouten levensmiddelen (bijv. gepekeld vlees) bevatten chloriden en zuren. Deze tasten het roestvrijstalen oppervlak aan. Verwijder resten altijd direct. – Vruchtensap kan vlekken in de binnenruimte achterlaten.

Verwijder vruchtensap altijd direct en neem het oppervlak daarna af met een vochtige en een droge doek. – De binnenruimte van het apparaat bestaat uit hoogwaardig roestvrij staal. Door onjuist onderhoud kan er corrosie in de ovenruimte ontstaan. Let op de aanwijzingen betreffende onderhoud en reiniging in de gebruiksaanwijzing. Reinig de ovenruimte na ieder gebruik, direct nadat het apparaat is afgekoeld. Droog de ovenruimte na het schoonmaken met het droogprogramma. – De deurdichting mag niet worden verwijderd. Als de deurdichting is beschadigd, sluit de deur van het apparaat n iet meer goed. De aangrenzende meubelfronten kunnen beschadigd raken. Deurdichting laten ver vangen. – Het apparaat niet aan de deurgreep vasthouden of dragen. De deurgreep houdt op den duur het gewicht van het apparaat niet en kan afbreken.

5MilieubeschermingHaal het apparaat uit de verpakking en verwijde r het verpakkingsmateriaal op een milieuv riendelijke w ijze.Milieuvriendelijke afvalverwerkingTips om energie te besparen ▯Open de deur van het apparaat tijdens een bereid ing zo weinig mogelijk. ▯Gebruik voor het bakken donkere, zwar t gelakte of geëmailleerde bakvormen. Deze nemen de hitte bijzonder goed op. ▯Meerdere taarten of cakes kunt u het beste na elkaar bakken. De stoomoven is dan nog warm. Daardoor is de baktijd voor het tweede gebak korter. U kunt ook twee rechthoekige bakblikken naast elkaar in de oven plaatsen. ▯Bij langere bereiding stijden kunt u de stoomoven 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd uitzetten en de restwarmte benutten voor het afbakken. ▯Bij het stomen kunt u gerechten op meerdere inschuifhoogtes tegelijk bereiden.

Bij gerechten met verschillende be reidingstijden schuift u eerst het gerecht met de langste bereidingstijd in het apparaat.Dit apparaat voldoet aan de eisen van de Europese richtlijn 2012/19/EG betreffende afgedankte elektrische en elektronische app aratuur (WEEE – waste electrical and electronic equipment). Deze richtlijn bevat de in de EU geldende bepalingen betreffende terugname en verwerking van afgedankte apparatuur.

6Kennismaking met het apparaatHier leert u uw nieuwe apparaat kennen. We leggen u de werking van het bedieningspa neel en de afzonderlijke bedieningselementen uit. U krijgt informatie over de binnenruimte en de toebehoren.StoomovenDisplay en bedieningselementenDeze handleiding is bestemd voor verschillende apparaatversies. Afhankelijk van het type apparaat zijn kleine afwijkingen mogelijk.De bediening is bij alle apparaatversies gelijk.Deze gebruiksaanwijzing geldt voor verschillende apparaattypes. Afhankelijk van het type apparaat zijn er geringe afwijkingen mogelijk.De bediening van alle apparaattypes is identiek.    1 Ontluchtingsopeningen 2 Glaskeramische grill 3 Aansluitpunt voor de kerntemperatuurmeter 4 Deurdichting5 Afvoerzeef 6 Vetfilter 7 Geïntegreerde greep

7Bedieningselement aan de bovenkant van het apparaatBedieningselement aan de onderkant van h et apparaat--------Symbolen--------Kleuren en weergaveKleurenDe verschillende kleuren bieden de gebruiker de helpende hand bij de verschillende instelsituaties. 1 Bedieningspa-neelDeze gebieden zijn gevoelig voor aanraking. Raak een symbool aan om de betreffende functie te kie-zen. 2 Display Het display toont bijv. actuele instellingen en keuzemogelijkhe-den. 3 Draaiknop Met de draaiknop kunt u de tem-peratuur kiezen en andere instel-lingen uitvoeren.    4 Functieschake-laarMet de functieschakelaar kunt u de verwarmingsmethode, het rei-nigingsprogramma of de basisin-stellingen kiezen. Symbool Functie I Start Ø Stop H Pauze/Einde ' Afbreken Ž Wissen ™ Bevestigen/Instellingen opslaan C Keuzepijl !

8WeergaveAfhankelijk van de situatie verander t de weergave van symbolen, waarden of van de ge hele display. Automatische deuropeningWanneer u het symbool. aanraakt, springt de apparaatdeur open. U kunt hem dan met de greep aan de zijkant volledig openen. Bij een geactiveerd kinderslot of een stroomonderbreking functioneert de automatische deuropening niet. U kunt de deur met de greep aan de zijkant met de hand openen. Extra informatie ( en )Door het symbool ( aan te raken kunt u extra informatie opvragen. Voor belangrijke informatie en uit te voeren handelingen verschijnt het symbool ). Belangrijke informatie betreffende de veiligheid en de operationele modus worden ook af en toe automatisch in de display weergegeven. Deze aanduidingen verdwijnen automatisch na enkele seconden of dienen met ™ te worden bevestigd.

Voor de star t krijgt u bijvoorbeeld informatie over de ingestelde functie of de magnetronsta nd. Zo kunt u nagaan of de actuele instelling geschikt is voor uw gerecht. Tijdens het gebruik krijgt u bijvoorbeeld informatie over de verstreken en de resterende tijd en/of over de actuele temperatuur van de binnenruimte. Aanwijzing: Bij langdurig gebruik na het voorver warmen zijn geringe temperatuur verschillen normaal. KoelventilatorHet apparaat is voorzien van een koelventilator. De koelventilator wordt tijdens het gebruik automatisch ingeschakeld. De warme lucht ontwijkt, afhankelijk van het type apparaat, boven of onder de deur. Houd de deur, nadat u het gerecht uit de stoomoven heef t gehaald, gesloten totdat de oven is afgekoeld. Laat de deur van het apparaat niet halfopen staan, anders kunnen aangrenzende keukenmeubels beschadigd raken.

De koeling blijft nog enige tijd in werking en wordt dan automatisch uitgeschakeld. Attentie. De ontluchtingsopeningen mogen niet worden afgedekt. Het apparaat raakt anders oververhit. Zoom De instelling die op dat moment wordt gewijzigd, wordt groter weergegeven.

Een duur, die op dat moment afloopt, wordt kort voor het einde groter weerge-geven (bijv. de laatste 60 seconden bij de timer). Gereduceerde weergaveNa korte tijd wordt de weergave in de display beperkt tot slechts het belangrijk-ste. Deze functie is fabrieksmatig inge-steld en kan binnen de basisinstellingen worden gewijzigd.

9Standen functieschakelaar Positie Functie/verwarmingsme-thode Temperatuur Toepassing0 Nulstand ž Verlichting 2 \Hete lucht + 100% vocht30 - 230°CVooraf ingestelde temperatuur 100°CStomen op 70°C - 100°C: Voor groente, vis en bijgerechten. De voedingsmiddelen zijn volledig door stoom omgevenCombi-functie op 120°C - 230°C: Voor blader-deeg, brood, broodjes. Hete lucht wordt gecombineerd met stoom. 3 ^Hete lucht + 80% vocht30 - 230°CVooraf ingestelde temperatuur 180°CCombi-functie: Voor bladerdeeg, vlees en gevo-gelte. Hete lucht wordt gecombineerd met stoom. 4 _Hete lucht + 60% vocht30 - 230°CVooraf ingestelde temperatuur 170°CCombi-functie: Voor gebak van gistdeeg en brood. Hete lucht wordt gecombineerd met stoom.

5 `Hete lucht + 30% vocht30 - 230°CVooraf ingestelde temperatuur 170°CGaren in eigen vocht: Voor gebakBij deze instelling wordt er geen stoom gepro-duceerd, maar wordt de ontluchtingsklep gesloten. Op die manier blijft het vocht dat uit de voedingsmiddelen komt in de ovenruimte en wordt voorkomen dat het gerecht uitdroogt. 6 aHete lucht + 0% vocht30 - 230°CVooraf ingestelde temperatuur 170°CHete lucht: Voor taart, koekjes en ovenschotels. De ventilator aan de achterwand verdeelt de warmte gelijkmatig in de ovenruimte 7 ZVlakgrill + circulatie30 - 230°CVooraf ingestelde temperatuur 230°CVoor groentespiezen en garnalenspiezen. 8 QVlakgrill30 - 230°CVooraf ingestelde temperatuur 230°CVoor gegrilde groenten, kort nagrillen (bijv. taart met een schuimlaag) en gegratineerde toast.

10ToebehorenGebruik uitsluitend toebehoren die meegeleverd of via de klantenservice verkrijgbaar zijn. Deze zijn speciaal aangepast aan uw apparaat. Let op dat u de toebehoren in de juiste richting in de ovenruimte schuift. Het apparaat is voorzien van de volgende toebehoren: 12 WOntdooien40 - 60°CVooraf ingestelde temperatuur 45°CVoor groente, vlees, vis en fruit. Door het vocht wordt de warmte behoedzaam aan de levensmiddelen afgegeven. De gerech-ten drogen niet uit en vervormen niet. 13 dRegenereren60 - 180°CVooraf ingestelde temperatuur 120°CVoor bereide gerechten en voor brood en ban-ket. Bereide gerechten worden behoedzaam opnieuw opgewarmd. Door de toegevoegde stoom drogen de gerechten niet uit. Regenereer gerechten op een bord op 120°C, brood en banket op 180°C. 14 ›Bereiden bij lage temperatuur70 - 90°CVooraf ingestelde temperatuur 70°CBij lage temperatuur garen van vlees.

Behoedzaam, langzaam garen voor een bijzon-der mals resultaat. S t Basisinstellingen Via de basisinstellingen kunt u het apparaat individueel aanpassen. ¢ Reinigingsprogramma Het reinigingsprogramma weekt verontreinigin-gen los met stoom. j Droogprogramma Het droogprogramma droogt de ovenruimte na het stomen of reinigen. ‘ Ontkalkingshulp Met de ontkalkingshulp verwijdert u kalk uit de ovenruimte. œ Vervanging waterfilter Waterfilter bij een geïnstalleerd ontkalkingssy-steem vervangen.

Positie Functie/verwarmingsme-thode Temperatuur ToepassingRooster voor kookgerei, taartvormen, ovenschotels en voor braadstukRoestvrijstalen schaal, zonder gaatjes, GN Z, 40 mm diep voor het garen van rijst, peulvruchten en graan, voor het bakken van plaatkoek en voor het opvangen van kookvocht tijdens het stomenRoestvrijstalen schaal, met gaatjes, G N Z, 40 mm diep voor het stomen van groente of vis, voor het ontsappen van bessen en voor het ontdooienKerntemperatuurmeter voor het precies op het juiste punt gaar laten worden van vlees, vis, gevogelte en broodVetfilter beschermt de ventilator aan de zijwand van de ovenruimte tegen verontreinigingen (bijv. door vleesspetters)Watertoevoerslang, 3 m Waterafvoerslang, 3 m.

11Extra toebehorenU kunt de volgende toebehoren via uw vakhandelaar bestellen:Gebruik de toebehoren alleen zoals in de gebruiksaanwijzing staat vermeld. Bij foutief gebruik van de toebehoren vervalt de garantie. Voor het eerste gebruikHier leest u wat u moet doen voordat u het apparaat voor de eerste keer gebruikt voor het bereiden van gerechten. Lees eerst het hoofdstuk Belangrijke veiligheidsvoorschriften. Na de stroomaansluiting verschijnt het menu "Eerste instellingen" op het display. U kunt uw nieuwe apparaat nu instellen: ▯Taal ▯Tijdformaat ▯Tijd ▯Datumformaat ▯Datum ▯WaterhardheidDe machine dient afgemonteerd en aangesloten te zijn. Aanwijzingen ‒ Het menu "Eerste instellingen" verschijnt alleen wanneer het apparaat na een stroomo nderbreking voor het eerst wordt ingeschakeld of meerdere dagen niet van stroom is voorzien.

Na de stroomaansluiting verschijnt eerst gedurende 30 seconden het GAGGENAU-logo, daarna verschijnt automatisch het menu "Eerste instellingen". ‒ U kunt de instellingen op elk moment wijzigen (zie het hoofdstuk Basisinstellingen). Taal instellenOp het display verschijnt de vooraf ingestelde taal. 1 Met de draaiknop de gewenste displaytaal kiezen. 2 Met ™ bevestigen.

12Tijd-formaatOp het display verschijnen de twee mogelijke formaten 24h en AM/PM. Vooraf ingesteld is het formaat 24h. 1 Met de draaiknop het gewenste formaat kiezen. 2 Met ™ bevestigen.Tijd instellenOp het display verschijnt de tijd. 1 Met de draaiknop de gewenste tijd instellen. 2 Met ™ bevestigen.Datumformaat instellenOp het display verschijnen de drie mogelijke formaten D.M.J., D/M/J en J/M/D. Vooraf ingesteld is het formaat d.m.j. 1 Met de draaiknop het gewenste formaat kiezen. 2 Met ™ bevestigen.Datum instellenOp het display verschijnt de vooraf ingestelde datum. De daginstelling is al actief. 1 Met de draaiknop de gewenste dag instellen. 2 Met het symbool C overgaan naar de instelling van de maand. 3 Met de draaiknop de maand instellen. 4 Met het symbool C overgaan naar de instelling van het jaar. 5 Met de draaiknop het jaar instellen.

6 Met ™ bevestigen.Waterfilter instellenIn de display verschijnt "Waterfilter". Fabrieksmatig is "Beschikbaar" ingesteld.Indien de waterhardheid hoger is dan 7°dH ofwel de carbonaathardheid hoger is dan 5°dH, bevelen wij aan het ontkalkingssysteem GF 111 100 te gebruiken. 1 Kies met de draaiknop "Beschikbaar" (met waterfilter) of "Niet beschikbaar" (zonder waterfilter). 2 Met ™ bevestigen. 3 Indien u water filter "Beschikbaar" heeft gekozen: In de display verschijnt "Waterfiltercapaciteit". 4 Kies met de draaiknop de capaciteit van het geplaatste waterfilter (tussen 100 - 9000 liter). Houdt u zich hierbij aan de bijgevoegde aanwijzingen va n het water filter. 5 Met ™ bevestigen.7LMGIRUPDDWWLMG'DWXPIRUPDDW'DWXP:DWHUILOWHU%HVFKLNEDDU

13Waterhardheid instellenIn de display verschijnt "Waterhardheid". 1 Controleer met de bijgevoegde carbonaathardheidstest het leidingwater: Vul het meetbuisje tot de 5 ml markering met leidingwater. 2 Voeg er de indicatorvloeistof druppelsgewijs bij, totdat de kleur van paars naar geel verandert. Belangrijk:Tel de druppels. Schud het meetbuisje na iedere druppel zachtjes, totdat de druppel volledig met het water vermengd is. Het aantal druppels komt overeen met de hardheid van het water. 3 Stel met de draaiknop de gemeten waterhardheid in. Fabrieksmatig staat deze ingesteld op 12. 4 Met ™ bevestigen. Eerste gebruik beëindigenOp het display verschijnt "Eerste gebruik beëindigd". Met ™ bevestigen. Het apparaat gaat in standby en de standby-indicatie verschijnt. Het apparaat is nu klaar voor gebruik. Voor een calibratie door voordat u voor de eerste keer stoomt.

Hierbij stelt het apparaat het kookpunt in. CalibratieHet kookpunt van water is afhankelijk van de luchtdruk. Aangezien de luchtdruk met toenemende hoogte daalt, daalt hierbij ook het kookpunt. Tijdens de calibratie wordt het kookpunt van het apparaat aangepast aan de plaatselijke luchtdruk. Het is van belang dat het apparaat gedurende 20 minuten op 100°C zonder onderbreking stoomt. Open gedurende deze tijd niet de deur van het apparaat. Aanwijzingen ‒ Voor de calibratie dient het apparaat koud te zijn. ‒ Tijdens de calibratie wekt het apparaat meer stoom op dan normaal. 1 SDraai de functieschakelaar op. 2 Kies met de draaiknop "Basisinstellingen". 3 Raak het symbool ™ aan. 4 Kies met de draaiknop "Calibratie". 5 Raak het symbool % aan. 6 Verwijder alle toebehoren uit de ovenruimte en raak ™ aan. 7 Er verschijnt een duur van 20 minuten. Star t de calibratie met I.

Het calibratieproces wordt gestart. De aflopende tijd wordt in de display weergegeven. Aanwijzing: De calibratie mag niet worden onderbroken. Niet aan de functieschakelaar draaien. Niet de deur van het apparaat openen.

Na afloop van de calibratie verschijnt er een melding in de display. Met ™ bevestigen en de functieschakelaar op 0 zetten. Na een verhuizing Herhaal de calibratie zodat het apparaat weer automatisch wordt aangepast aan de nieuwe plaats van opstelling. Na een stroomstoring Het apparaat slaat de instellingen van de calibratie op, ook bij een stroomstoring of wanneer de spanning van het apparaat wordt gehaald. Er hoeft geen nieuwe calibratie te worden doorgevoerd. :DWHUKDUGKHLG(HUVWHJHEUXLNEHsLQGLJG&DOLEUDWLH&$/&$/.

14VetfilterHang het bijgevoegde vetfilter aan het heteluchtrooster in de zijwand van de ovenruimte.Verwijder hiervoor het linker inschuifrooster (zie hoofdstuk Inschuifroosters verwijderen).Laat het vetfilter bij elk gebruik in de ovenruimte. Reinig het vetfilter na ieder sterk verontreinigend bereidingsproces met een heet sopje van afwasmiddel of in de vaatwasser.Toebehoren reinigen Reinig de toebehoren voor het eerste gebruik grondig met warm zeepsop en een zacht schoonmaakdoekje.WaterfilterGebruik met of zonder waterfilterU kunt het apparaat met of zonder waterfilter gebruiken.Indien de waterhardheid hoger is dan 7°dH ofwel de carbonaathardheid hoger is dan 5°dH, bevelen wij aan het ontkalkingssysteem GF 111 100 te gebruiken.Waterfilter vervangenDe filterpatronen dienen regelmatig te worden vervangen.

Passende filterpatronen zijn verkrijgbaar bij de klantenservice of via de online-shop (bestelnummer GF 121 110).De capaciteit van een filter hangt af van de mate van gebruik van het apparaat en de plaatselijke waterhardheid. Via een melding in de display wordt aangegeven dat het filter moet worden vervangen. Onafhankelijk van de daadwerkelijke hoeveelheid gefilterd water dient de filterpatroon uiterlijk na 12 maanden te worden vervangen. 1 SDraai de functieschakelaar op . Kies met de draaiknop "Vervanging waterfilter". 2 Symbool œ verschijnt in de display. Met ™ bevestigen. 3 Vervang het water filter. Houdt u zich hierbij aan de bijgevoegde aanwijzingen van de filterpatroon. Met ™ bevestigen. 4 In de display verschijnt "Water filtercapaciteit kiezen". Met ™ bevestigen. 5 Kies met de draaiknop de capaciteit van het gepla atste waterfilter (tussen 100 - 9000 liter).

15Apparaat activerenStand-byHet apparaat bevindt zich in de standby-modus wanneer er geen functie is ingesteld of de kinderbeveiliging is geactiveerd.De helderheid van het bedieningspaneel is in de standby-modus gereduceerd.Aanwijzingen ‒ De stand-by-modus kan op verschillende manieren worden weergegeven. Het GAGGENAU-logo en de dagtijd zijn fabrieksmatig ingesteld. Hoe u de weergave kunt wijzigen vindt u in het hoofdstuk Basisinstellingen. ‒ De helderheid van de weergave is afhankelijk van de verticale gezichtshoek. U kunt de weergave via de instelling "Helderheid" in de basisinstellingen aanpassen.Apparaat activerenOm de stand-by-modus te verlaten kunt u ▯aan de functiekeuzeknop draaien, ▯een bedieningsveld aanraken, ▯of de deur openen of sluiten.Nu kunt u de gewenste functie instellen.

In de betreffende hoofdstukken kunt u nalezen hoe u functies instelt.Aanwijzingen ‒ De stand-by-weergave verschijnt weer wanneer u na het activeren langere tijd niets heeft ingesteld. ‒ Als de deur open is, gaat de verlichting van de binnenruimte na korte tijd uit.Bediening van het apparaatOvenruimteDe ovenruimte heeft vier inschuifhoogtes. De inschuifhoogtes worden van onderen naar boven geteld.Aanwijzing: Tijdens het stomen, ontdooien, gisten en regenereren kunt u tot en met drie inschuifhoogtes tegelijk gebruiken (inschuifhoogte 2, 3 en 4). U kunt alleen op één inschuifhoogte bakken. Gebruik hiervoor de inschuifhoogte 2 (of voor hoge bakvormen inschuifhoogte 1). Attentie! – Zet nooit iets direct op de bodem van de oven. Bedek de bodem niet met aluminiumfolie. Het apparaat kan door opeenhoping van warmte beschadigd raken.Er mag niets op de bodem van de oven worden geplaatst.

16Toebehoren in het apparaat plaatsenHet rooster en de schaal zonder gaatjes zijn voorzien van een vergrendelingsfunctie. De vergrendelingsfunctie voorkomt dat de toebehoren kantelen wanneer deze uit de oven worden getrokken. De toebehoren dienen op de juiste wijze in de oven te worden geschoven zodat de beveiliging tegen kantelen goed functioneert. Bij het uit de oven trekken, dienen de toebehoren iets te worden opgetild. Let er bij het inschuiven van het rooster op ▯dat het neusje (a) naar boven wijst ▯dat de veiligheidsbeugel van het rooster boven en aan de achterkant is. Let er bij het inschuiven van de schaal zonder gaatjes op dat de uitsparing (a) naar de zijkant wijst. Inschakelen 1 Stel met de functieschakelaar de gewenste verwarmingsmethode in. In de display verschijnen de gekozen verwarmingsmethode en de voorgestelde temperatuur.

2 Indien u de temperatuur wilt wijzigen: Stel met de draaiknop de gewenste temperatuur in. In de display verschijnt het opwarmsymbool “. De balk laat doorlopend de opwarmstatus zien. Wanneer de ingestelde temperatuur is bereikt, klinkt er een signaal en het opwarmsymbool “ verdwijnt. Aanwijzing: Wanneer er een temperatuur onder 70°C wordt ingesteld, blijft de ovenverlichting uitgeschakeld. Uitschakelen: Draai de functieschakelaar op 0. StoomtoevoerBij de functie "Stoomtoevoer" wordt er gericht stoom in de ovenruimte gevoerd. Zo kunt u bijvoorbeeld brood en broodjes met voldoende vocht bakken. De functie "Stoomtoevoer" functioneert alleen met de volgende verwarmingsmethoden: ▯Hete lucht + 30% vocht ▯Hete lucht + 0% vocht ▯Vlakgrill + circulatie ▯VlakgrillRaak het symbool e zolang aan als u stoom wilt toevoeren, maximaal 8 seconden.

Wilt u nog een keer stoom toevoeren, wacht dan tenminste één seconde en raak dan opnieuw het symbool e aan. StoomafvoerTijdens de afvoer van stoom wordt er koud water in de ovenruimte gevoerd. Hierdoor koelt de ovenruimte af, de stoom condenseert op de ovenwanden.

Als u hierna de ovendeur opent, komt er nog maar weinig stoom uit het apparaat. ã U kunt zich branden. Na het openen kunnen er hete waterdruppels van de deur van het apparaat vallen. De stoomafvoer functioneert alleen bij de volgende verwarmingsmethoden, bij een oventemperatuur onder 130°C: ▯Hete lucht + 100% vocht ▯Hete lucht + 80% vocht ▯Hete lucht + 60% vocht ▯Vlakgrill stand 1 + vocht ▯Vlakgrill stand 2 + vochtGa als volgt te werk: Raak het symbool ¡ aan. De stoomafvoer duur t ongeveer 20 seconden. Gedurende die tijd is het verwarmingselement uitgeschakeld. De stoomafvoer voortijdig s toppen: Open de deur of raak het symbool ¢ aan. Aanwijzing: De functie "Afvoer van stoom" is ook na het openen van de deur gedurende kor te tijd beschikbaar. DDDD.

17Na ieder gebruik 1 Ver wijder verontreinigingen uit de ovenruimte direct nad at het apparaat is afgekoeld . Later is het ver wijderen van ingebrande resten beduidend moeilijker. 2 Neem de afgekoelde ovenruimte af en wrijf deze goed droog met een zachte doek. 3 Maak meubels of handgrepen droog indien hierop condenswater is ontstaan. 4 Droog de ovenruimte met het droogprogramma (zie hoofdstuk Droogprogramma) of laat de deur van het apparaat openstaan totdat de ovenruimte volledig droog is.VeiligheidsuitschakelingVoor uw bescherming is het apparaat voorzien van een veiligheidsuitschakeling. Het verwarmen wordt altijd na 12 uur uitgeschakeld, wanneer het toestel in die tijd niet bediend wordt.

Op het display verschijnt een melding.Uitzondering: wanneer met de timer lange duur wordt geprogrammeerd.Bevestig de melding met ™ en draai de functiekeuzeknop op 0, dan kunt u het apparaat weer zoals gewoonlijk in gebruik nemen.TimerfunctiesVia het timer-menu kunt u instellen:Š Kookwekkerp Stopwatch6 Bereidingstijd (niet in de ruststand)5 Afloop bereidingstijd (niet in de ruststand)Timermenu opvragenU kunt het timer-menu bij elke ovenfunctie openen. Alleen bij de basisinstellingen, de functieschakelaar staat op S, is het timer-menu niet beschikbaar.Raak het symbool M aan.Het timer-menu verschijnt.KookwekkerDe kookwekker loopt onafhankelijk van de andere instellingen van het apparaat af. U kunt maximaal 90 minuten instellen.Kookwerker instellen 1 Timermenu opvragen. De functie "Kookwekker" Š wordt weergegeven. 2 Met de draaiknop de gewenste bereidingstijd instellen.

18Het timermenu wordt gesloten en de tijd loopt af. Op het display worden het symbool Š en de aflopende tijd weergegeven. Aan het einde van de ingestelde tijd klinkt een signaal. Dit houdt op wanneer u het symbool ™aanraakt. U kunt alle instellingen op elk moment afbreken door het symbool ' aan te raken. Hierbij g aan de instellingen verloren. Kookwekker stopzetten: Timermenu opvragen. Met C de functie "Kookwekker" Š kiezen en het symbool H aanraken. Om de kookwekker verder te laten lopen, het symbool I aanrake n. Kookwekker voortijdig uitschakelen: Timermenu opvragen. Met C de functie "Kookwekker" Š kiezen en het symbool Ž aanraken. StopwatchDe stopwatch loopt onafhankelijk van de andere instellingen van het app araat af. De stopwatch telt oplopend van 0 seconden tot 90 minuten. De stopwatch heeft een pauzefunctie. Hiermee kunt u de stopwatch tussendoor stoppen.

Stopwatch starten 1 Timermenu opvragen. 2 Met C de functie "Stopwatch" p kiezen. 3 Met I starten. Het timermenu wordt gesloten en de tijd loopt af. Op het display worden het symbool p en de aflopende tijd weergegeven. Stopwatch stopzetten en weer starten 1 Timermenu opvragen. 2 Met C de functie "Stopwatch" p kiezen. 3 Het sy mbool H aanraken. De tijd stopt. Het symbool verander t weer in Start I. 4Met I starten. De tijd loopt verder. Wanneer er 90 minuten vol zijn, knippert de indicatie en klinkt er een signaal. Dit houdt op wanneer u het symbool ™ aanraakt. Het symbool p verdwijnt van het display. Het proces is beëindigd. Stopwatch uitschakelen: Timermenu opvragen. Met C de functie "Stopwatch" p kiezen en het symbool Ž aanraken. BereidingstijdWanneer u de bereidingstijd voor een gerecht instelt, dan wordt het apparaat automatisch na afloop van deze tijd uitgeschakeld.

U kunt een bereidingstijd van 1 minuut tot 23:59 uur instellen. Bereidingstijd instellenU heeft de verwarmingsmethode en temperatuur ingesteld en het gerecht in de oven geplaatst. 1 Raak het symbool M aan.

19 3 Stel met de draaiknop de gewenste bereidingstijd in. 4 Met I star ten. Het apparaat wordt gestar t. Het timer-menu wordt gesloten. In de display verschijnen de temperatuur, ovenfunctie, resterende bereidingstijd en afloop bereidingstijd. Eén minuut voor afloop van de bereidingstijd wordt de aflopende bereidingstijd vergroot in de display weergegeven. Na afloop van de bereidingstijd wordt het apparaat uitgeschakeld. Het symbool 6 verschijnt pulserend en er klinkt een signaal. U kunt het signaal uitzetten door het symbool™ aan te raken, de deur van het apparaat te openen of de functieschakelaar op 0 te zetten. Bereidings tijd wijzigen: Open het timer-menu. Kies met C de functie "Bereidingstijd" 6. Wijzig met de draaiknop de bereidingstijd. Met I starten. Bereidings tijd wissen: Open het timer-menu. Kies met C de functie "Bereidingstijd" 6. Wis met Ž de bereidingstijd.

Keer met ' terug naar het normale gebruik. Het complete proces beëindigen: functieschakelaar op 0 zetten. Aanwijzing: U kunt de verwarmingsmethode en temperatuur ook wijzigen terwijl de bereidingstijd afloopt. Einde bereidingstijdU kunt de afloop van de bereidingstijd verschuiven naar een later tijdstip. Voorbeeld: Het is 14:00 uur. Er is voor het gerecht een bereidingstijd van 40 minuten nodig. Het gerecht moet om 15:30 uur klaar zijn. U voer t de bereidingstijd in en verschuift de afloop van de bereidingstijd naar 15:30 uur. De elektronica berekent het tijdstip waarop het apparaat gestart wordt. Het apparaat wordt om 14:50 uur automatisch gestar t en om 15:30 uur uitgeschakeld. Houd er rekening mee dat levensmiddelen die gemakkelijk bederven niet te lang in de oven mogen staan. Afloop bereidingstijd verschuivenU heeft verwarmingsmethode, temperatuur en bereidingstijd ingesteld.

1 Raak het symbool M aan. 2 Kies met C de functie "Afloop bereidingstijd" 5. 3 Stel met de draaiknop het gewenste einde van de bereidingstijd in. 4 Met I starten. Het apparaat gaat in de wachtstand.

20Aanwijzing: Wanneer het symbool 6 knipper t: U heeft geen bereidingstijd ingevoerd. Stel altijd eerst de bereidingstijd in. Na afloop van de bereidingstijd wordt het a pparaat uitgeschakeld. Het symbool 5 verschijnt pulserend en er klinkt een signaal. U kunt het signaal uitzetten door het symbool™ aan te raken, de deur van het apparaat te openen of de functieschakelaar op 0 te zetten. Afloop bereidingstijd wijzigen: Open het timer-menu. Kies met C de functie "Afloop bereidingstijd" 5. Stel met de draaiknop het gewenste einde van de bereidingstijd in. Met I starten. Het complete proces beëindigen: functieschakelaar op 0 zetten. Timer lange duurBij deze functie houdt het apparaat met de verwarmingsmethode "Hete lucht" een temperatuur aan tussen 50 en 230°C. U kunt gerechten tot 74 uur lang warmhouden, zonder dat u het apparaat moet in- of uitschakelen.

Houd er rekening mee dat levensmiddelen die gemakkelijk bederven niet te lang in de oven mogen staan. Aanwijzing: De timer lange duur dient in de basisinstellingen op "beschikbaar" te worden gesteld (zie hoofdstuk Basisinstellingen). Timer lange duur instellen 1 Draai de functieschakelaar op ž. 2 Raak het symbool / aan. De vooraf ingestelde instelling van 24 uur op 85°C verschijnt in de display. Met I starten –of– Bereidingstijd, afloop bereidingstijd, uitschakeldatum en temperatuur wijzigen. 3 Bereidingstijd 6 wijzigen: Raak het symbool $ aan. Stel met de draaiknop de gewenste bereidingstijd in. 4 Afloop bereidingstijd 5 wijzigen: Raak het symbool C aan. Stel met de draaiknop het gewenste einde van de bereidingstijd in. 5 Uitschakeldatum q wijzigen: Raak het symbool C aan. Stel met de draaiknop de gewenste uitschakeldatum in. Met ™ bevestigen.

21Na afloop van de ingestelde tijd wordt het apparaat niet meer verwarmd. In de display wordt niets weergegeven. Draai de functieschakelaar op 0.Uitschakelen: Draai de functieschakelaar op 0 om het proces te beëindigen.Individuele receptenU heeft de mogelijkheid om tot 50 individuele recepten op te slaan. U kunt een recept opslaan. Deze recepten kunt u een naam geven, zodat u ze snel en gemakkelijk bij de hand hebt.Recept opslaanU heeft de mogelijkheid om na elkaar tot en met 5 fases in te stellen en deze hierbij op te slaan. 1 Zet de functieschakelaar op de gewenste verwarmingsmethode.Symbool i verschijnt in de display. 2 Raak het symbool i aan. 3 Kies met de draaiknop een vrije geheugenplaats. 4 Raak het symbool g aan. 5 Stel met de draaiknop de gewenste temperatuur in. 6 De bereidingstijd wordt opgeslagen.

7 Een volgende fase opslaan:Zet de functieschakelaar op de gewenste verwarmingsmethode. Stel met de draaiknop de gewenste temperatuur in. Een nieuwe fase begint. 8 Indien u van mening bent dat het gerecht gaar genoeg is, kunt u het recept beëindigen door het symbool & aan te raken. 9 Voer bij "ABC" de naam in (zie hoofdstuk Naam invoeren).Aanwijzingen ‒ Het registreren van een fase begint pas wanneer het apparaat de ingestelde temperatuur heeft bereikt. ‒ Elke fase dient tenminste 1 minuut te duren. ‒ Tijdens de eerste minuut van een fase kan de verwarmingsmethode of de temperatuur worden gewijzigd.

22Namen invoeren 1 Onder "ABC" de naam van het recept invoeren. 2 Met ™ opslaan. - of -Met ' afbreken en het menu verlaten.Aanwijzing: Voor het invoeren van de naam zijn de Latijnse karakters, bepaalde speciale tekens en cijfers beschikbaar.Recept starten 1 Zet de functieschakelaar op een willekeurige verwarmingsmethode.Symbool i verschijnt in de display. 2 Raak het symbool i aan. Kies met de draaiknop het gewenste recept. 3 Met I starten.Het apparaat wordt gestart. De bereidingstijd loopt zichtbaar af.De instellingen van de fases verschijnen in de informatiebalk.Aanwijzing: U kunt de temperatuur met de draaiknop wijzigen terwijl het recept afloopt. Hierdoor wordt het opgeslagen recept niet gewijzigd.Recept wissen 1 Zet de functieschakelaar op een willekeurige verwarmingsmethode.Symbool i verschijnt in de display. 2 Raak het symbool i aan. 3 Kies met de draaiknop het gewenste recept.

23KerntemperatuurmeterMet de kerntemperatuurmeter kunt u gerechten op een exacte wijze, precies op het juiste punt gaar laten worden. Dez e meet de temperatuur binnenin het gerecht. Het au tomatisch uitschakelen wanneer de gewenste kerntemperatuur is bereikt, garandeert dat ieder gerecht precies op het juiste punt gaar is. Gebruik uitsluitend de bijgevoegde kerntemp eratuurmeter. U kunt deze als onderdeel bij de klantense rvice of via de online-shop b ijkopen. De kern temperatuurmeter raakt bij temperaturen boven 250°C beschadigd. Gebruik deze daarom uitsluitend in uw app araat bij een maxima le temperatuur van 230°C. Verwijder d e kerntemperatuurmeter na gebruik altijd uit de ovenruimte. Bewaar deze nooit in de ovenruimte. Maak de kerntemperatuurmeter na ieder gebruik schoon met een vochtige doek. Niet in de vaatwasser reinigen. ã Kans op een elektrische schok.

Bij gebruik van een v erkeerde kerntempera tuur kan de isolat ie beschadigd raken. Alleen de voor dit toestel bestemde kerntemp eratuu rsensor. ã U kunt zich branden. De ovenruimte en de kerntemperatuurmeter worden zeer heet. Geb ruik ovenwanten voor het aansluiten en verwijderen van de kerntemperatuurm eter. Kerntemperatuurmeter in het gerecht stekenSteek de kerntemp eratuurmeter in het ge recht voordat u dit in de ovenruimte plaatst. Steek de metalen punt in het dikste g edeelte van het gerecht. Zorg ervoor dat het eind e van de punt ong eveer in het midden steekt. De p unt mag niet in het vet steken en geen kookgerei of bot raken. Bij meerdere stukken dient de kerntemp eratuurmeter in het midden van het dikste stuk te worden gestoken. Steek de kern temperatuurmeter zoveel mogelijk volledig in het ge recht.

Let er bij gevogelte op dat de punt van de kerntemperatuurmeter niet in de holte in het midden terechtkomt, maar tussen buik e n p oot in het vlees wordt gestoken. Kerntemperatuur instellen 1 Schuif d e levensmiddelen met inge stoken kernte mperatuu rmeter in de ovenruimte.

Steek de kernte mperatuu rmeter in het aansluitpunt in de ovenruimte en sluit d e ovendeur. Zorg ervoor dat de kabel van de kernte mperatuurmeter niet klem raakt. 2 Zet de functieschakelaar op de ge wenste verwarmingsme thode. 3 Stel met de draaiknop d e oventemperatuur in. 4 Raak het s ymbool + aan. Stel met behulp van de draaiknop de gewenste kerntempera tuur voor het gerecht in en bevestig met +. De ingestelde kerntemperatuur moet hoger zijn dan de actuele kerntemperatuur. 5 Het app araat warmt op met de ing estelde verwarmingsme thode. In de display wordt de actuele met daaronder de ingestelde kerntemperatuur we ergegev en. U kunt de ingestelde kerntemperatuur op ieder willekeurig moment wijzigen. Als de ingestelde kerntemperatuur binnenin het gerecht is bereikt, klin kt er een signaal. Het bereidin gsproces wordt automatisch beëindigd.

Bevestig met ™ en draai de functieschakelaar op 0. Aanwijzingen ‒ Wanneer u het gere cht na afloop van het bereidingsproces nog en ige tijd in de oven laat staan, stijgt de kerntemperatuur nog iets door de restwarmte in de ovenruim te. ‒ Wanneer u gelijktijdig een programmering met de kernte mperatuurmeter en de timer instelt, dan .

24wordt het a pparaat door die programmering uitgeschakeld waarvan de ingevoerde waarde als eerste is bereikt. Ingestelde kernt emperatuu r wijzigen : Raak symbool + aan. Wijzig met behulp van de draaiknop de inge stelde kerntemperatuu r voor het gerecht in e n bevestig m et +. Ingestelde kernt emperatuu r wissen: Raak symbool aan. Wis met + Ž de ingestelde kerntemperatuur. De ingestelde ove nfunctie wordt nor maal voortgez et. Richtlijnen voor de kerntemperatuurGebruik uitsluitend verse, geen die pgevroren levensmiddelen. De in de tabel ge noemde waard en zijn slechts richt lijnen. Deze zijn a fhankelijk van de kwaliteit en de aard van de voeding smidd elen. Vis e n ande re snel bederfelijke levensmiddelen dienen u it hygiënische overwegingen na bereiding een kerntemperatuur van min stens 62 - 65 °C te hebben.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand