Boretti VFP 93 IX Handleiding

3NLFRESENVOORWOORDGefeliciteerd! U bent nu officieel eigenaar van een Boretti fornuis. U zult in de aanko-mende jaren ontdekken dat een Boretti fornuis koken tot een waar festijn maakt.Wij hebben er alles aan gedaan om bij het ontwikkelen van uw Boretti fornuis, u alskok centraal te laten staan. Zo heeft u geen handleiding ter dikte van een telefoon-boek in uw handen maar een zeer gemakkelijk en duidelijk leesbaar exemplaar. Uw fornuis is overeenkomstig. Dat wil zeggen, begrijpelijk en overzichtelijk.Wij adviseren u om voor het gebruik van uw Boretti fornuis deze handleiding aan-dachtig door te lezen teneinde problemen te voorkomen.Mochten er na het lezen van de handleiding of tijdens het gebruik van uw Boretti vragen ontstaan over dit product, dan vernemen wij dat graag van u.Wij wensen u veel kookplezier!BorettiDownloaded from www.vandenborre.be

4IndexVoorwoordVoor de installateur 5 – Algemene informatie montage – Elektrische aansluiting – GasaansluitingVóór het eerste gebruik 7 – Veiligheidsvoorschriften – Milieuvoorschriften – Reiniging vóór het eerste gebruikWerking van de programmeerbare LCD klok 9 – Het instellen van de juiste tijd – Handbediende functie – Geluidssignaal instellen – De kookwekker – Automatische bakfunctiesWerking van de programmeerbare LCD klok van een gasoven 11 – Het instellen van de juiste tijd – Instellen van de kookwekker – Geluidssignaal instellenWerking van de programmeerbare analoge klok 12 – Het instellen van de juiste tijd – Handbediende functie – De kookwekker met automatische afslag – Automatische bakfunctiesUitleg over het gebruik van de oven algemeen 13 – Beschrijving van de diverse ovenfuncties – De Quickstart-functie – De grill (-oven) – Het gebruik van het draaispit – De mantelkoeling – Het demonteren van de ovendeur – Het demonteren van de ovenruit – Het verwijderen van het oveninterieur – Het reinigen van de ovenruimte(s) – Het gebruik van de kernthermometer – PizzaplaatUitleg over het gebruik van de gasgeventileerde oven 17 – Het ontsteken van de gasoven – De grill in de gasoven – De ventilator in de gasovenHet kookoppervlak 19 – De gasbranders algemeen – De wokbrander – De Fry-top – Schoonmaken van de Fry-top – De Coupe de Feu – Het afstellen van de gasbranders – Gietijzeren grillplaat – Het reinigen van het kookoppervlak – Het keramische kookoppervlak – Het inductie kookoppervlakTechnische details 23 – Tabel voor kernthermometer – Problemen oplossen – Aansluitschema’s – Vermogens en waardenDownloaded from www.vandenborre.be

De gasflessen mogen onder geen voorwaarde onder leefniveau geplaatst worden (kelders/ kruipruimtes) Dit geld ook voor lege of halflege gasflessen. Elektrische aansluiting Controleer of de spanning en de capaciteit van de stroomvoorziening overeenstemmen met de karakteristieken vermeld op het typeplaatje van uw Boretti. Dit plaatje mag nooit worden verwij-derd. De zekeringen en huishoudelijke netspan-ninginstallatie dient de belasting van het fornuis te kunnen verdragen. De aansluiting op het elektriciteitsnet kan vast zijn of met een stekker en stopcontact. In het laatste geval moeten de stekker en het bijbehorende stopcontact overeen komen met de geldende voorschriften. Voor alle aansluitwijzen geldt dat het fornuis verplicht moet worden geaard. Alvorens hem aan te sluiten moet u controleren of de stroomvoorziening goed is ge-aard.

6Boretti onthoudt zich van iedere aansprakelijkheid voor schade aan personen of zaken als gevolg van het niet of niet volledig voldoen aan de boven-staande voorschriften of als gevolg van wijzigin-gen aangebracht aan het fornuis. Let op: Alle fornuizen worden vanuit de fabriek geleverd met een mono-fase aansluiting in het aansluitblok achter op het fornuis. Bij een aanslui-ting op meerdere fasen dient u deze aan de juiste (plaatselijke) normen aan te passen. Gasaansluiting Het aansluiten met een rubberen slang, die vol-doet aan de geldende voorschriften, moet zodanig worden verricht dat de lengte van de slang niet groter is dan 1,5 meter; zorg dat de slang niet in aanraking komt met beweegbare onderdelen, of klem komt te zitten. Controleer alvorens u het fornuis gaat gebruiken altijd of aan alle volgende voorwaarden wordt voldaan: – de leiding dient over de hele lengte (max. 1.

5 m) geïnspecteerd te kunnen worden. – de leiding mag niet blootstaan aan trekkrachten of scherpe bochten maken. – de leiding mag niet in aanraking komen met scherpe voorwerpen of hoeken. – de leiding mag op geen enkel punt van de route in aanraking komen met hete wanden van meer dan 50 graden Celsius. Let op: Na het aansluiten van uw Boretti dient u met zeepsop te controleren of er lekkages zijn. Doe dit nooit met een vlam. Let op: Een gasslang heeft een beperkte houdbaar-heid. U dient hem op tijd te vervangen voor een nieuw exemplaar. Boretti adviseert u het fornuis aan te sluiten met een buigzame metalen GIVEG slang welke via Boretti te koop is. De maximale lengte van deze slangen bedraagt 1 meter en ze zijn onbeperkt houdbaar.

Let op: Indien uw Boretti wordt aangesloten op het gasnet door middel van een vaste (koperen) leiding dient u altijd gebruik te maken van een fi-beren pakking (figuur 1) Let op: Voor fornuizen die geplaatst worden in Bel-gië kan de optionele Boretti gasslang niet gebruikt worden. In België dient u gebruik te maken van een BVG gekeurde gasslang.

Leg nooit ontvlambare zaken of producten die bij een lage temperatuur kunnen smelten in de op-bergruimte onder de ovenruimte. Milieuvoorschriften Laat de verpakkingsresten nooit onbeheerd ach-ter. Scheid de diverse verpakkingsmaterialen per soort en lever ze af bij het dichtstbijzijnde afval-scheidingstation binnen uw gemeente. Wij gebruiken voor de verpakking van onze pro-ducten niet-vervuilende en dus milieuvriendelijke en recyclebare materialen. Wij vragen daarom uw medewerking door te zorgen voor een juiste verwerking van het verpakkingsmateriaal. De adressen van de centra voor het verzamelen, de recycling of de verwerking zijn beschikbaar bij uw wederverkoper of bij de plaatselijke betrokken in-stanties. Laat de verpakking of delen ervan niet zomaar ergens achter. Dit kan gevaar van verstik-king opleveren voor kinderen, vooral de plastic zakjes.

U moet ook zorgen voor een correcte ver-werking van het oude apparaat. Belangrijk: bezorg het apparaat bij het plaatse-lijk bevoegde bedrijf voor het inzamelen van af-gedankte huishoudelijke apparaten. Met een cor-recte verwerking kunnen waardevolle materialen op intelligente wijze gerecycled worden. Voordat u Downloaded from www. vandenborre. be.

8uw apparaat wegdoet is het belangrijk dat u de deuren verwijdert en de rekken in de gebruiks-stand laat om te voorkomen dat spelende kinde-ren opgesloten raken in de ovenruimte. Verder moet u de elektrische voedingskabel afsnijden en samen met de stekker verwijderen. De richtlijn bepaalt de normen voor het inzamelen en recyclen van de afgedankte apparatuur welke gelden voor het gehele territorium van de Europese Unie. Reiniging vóór het eerste gebruik Het is raadzaam om alle verpakkingsresten die in en om het fornuis aanwezig zijn goed te verwijde-ren en vervolgens het fornuis te reinigen conform de richtlijnen. Voor het eerste gebruik van de ovens dient u de oven(s) een half uur op vol vermogen in te bran-den. Tijdens het inbranden ontstaat er een nare schroeilucht. Dit is normaal.

Automatische bakfunctie met de duur van de bereidingstijd Met deze functie gebruikt u de oven voor een bepaalde duur en wenst u dat de oven na deze duur uitschakelt. Druk op de knop en stel m. b. v. de knoppen + en – de gewenste baktijd in. Het symbool A zal verschijnen in de display. Als u tijdens de bereiding wilt zien hoe laat de oven weer uit zal gaan drukt u op het knopje. Na het verstrijken van de bereidingstijd zal de oven vanzelf uitgaan en klinkt het geluidssignaal. De ‘A’ zal gedurende het geluidssignaal knipperen. Door op de knoppen en tegelijkertijd in te drukken wist u het ingestelde programma en kunt u de oven weer via de handbediende functie gebruiken. Downloaded from www. vandenborre. be.

102. Automatische bakfunctie met ingestelde starten eindtijd Met deze functie kunt u zowel de start- als eind-tijd van uw oven instellen. Druk op de knop en stel de bereidingstijd in van uw gerecht met behulp van de knoppen + en -. Er verschijnt een A in de display. Druk vervolgens op de knop en stel met behulp van de knoppen + en – de eindtijd in. Stel vervolgens de gewenste oventemperatuur in en kies de gewenste ovenfunctie. De oven zal nu op de door u gewenste tijd aanschakelen en uitschakelen. Als de oven uitschakelt zal automa-tisch het geluidssignaal klinken. Door op de knoppen en tegelijkertijd in te drukken wist u het ingestelde programma en kunt u de oven weer via de handbediende functie gebruiken. Let op: Sommige gerechten zijn bederfelijk en kun-nen niet gedurende lange tijd in een ongekoelde ovenruimte staan.

11NLFRESENWerking van de programmeerbare LCD klok van een gasoven Het instellen van de juiste tijd Druk eenmaal op de knop . Druk vervolgens gelijk op de knoppen + en – om de minuten in te stellen. Druk nogmaals op de knop en houdt de knop ingedrukt tot de uren gaan knipperen. Met de knoppen + en – kunt u nu de uren instellen. Instellen van de kookwekker Druk op de knoppen + en – om de gewenste kook-tijd in te stellen. Het symbool verschijnt in het display, welke aangeeft dat de kookwekker is ingesteld. Het display geeft alleen nog de reste-rende tijd weer tot de wekker afgaat, de actu-ele tijd wordt gedurende deze periode niet meer weergegeven. Nadat de ingestelde tijd is verstreken klinkt er een alarm welke u uit kunt schakelen door op de knop te drukken. Geluidssignaal instellen U kunt het geluidssignaal instellen door de – knop in te drukken tot u het door u gewenste signaal hoort.

Let op: Bij gebruik van deze functie dient de oven handmatig uit te worden gezet. Let op: Sommige gerechten zijn bederfelijk en kun-nen niet gedurende lange tijd in een ongekoelde ovenruimte staan. Let op: Houd rekening met de opwarmtijd bij het bepalen van de baktijd op het moment dat u de automatische bakfunctie met ingestelde start- en eindtijd gebruikt. 2. Automatische bakfunctie met geprogrammeerde start- en eindtijd Om de oven zo in te stellen dat u vooraf de start- en eindtijd bepaalt dient u als volgt te werk te gaan: Draai de knop (fig. 2e) met de klok mee tot het symbool ‘0’ in beeld (fig. 2d) verschijnt. Trek de knop voorzichtig naar u toe en draai de knop naar rechts totdat de wijzer (fig. 2c) de door u ge-wenste starttijd weergeeft. Draai nu de knop naar rechts tot in het venstertje (fig. 2d) de gewenste bereidingstijd verschijnt. De maximaal instelbare baktijd is 180 minuten.

Zet vervolgens de oven in de gewenste ovenstand en kies de temperatuur. Uw oven zal op de door u ingestelde tijd aangaan voor de duur die u ook zelf heeft ingesteld. Na het verstrijken van de baktijd schakelt de oven auto-matisch uit en klinkt er een signaal. Het signaal schakelt u uit door de knop naar rechts te draaien tot het handje in beeld verschijnt. figuur 2Downloaded from www. vandenborre. be.

Geschikt voor het grillen van kip en rollade. Wordt ook vaak ge-bruikt voor het gratineren van gerechten of het bereiden van desserts met gebrande suiker. Let op: u dient te grillen met een gesloten oven-deur. Bovenwarmte Speciaal bedoeld voor het langzaam bruinen van de bovenkant van een ge-recht maar kan ook gebruikt worden voor het gratineren van het gerecht in een minder hoog tempo in vergelijking tot de grill. Onderwarmte Deze functie is goed geschikt voor pro-ducten die moeten rijzen. Is goed te gebruiken in combinatie met de hete-luchtstand. Met andere woorden; als het product is gerezen afbakken met de heteluchtstand. Deze functie wordt ook veel gebruikt bij het bereiden van pizza’s. Onder- en bovenwarmte Een functie die werkt zoals een conven-tionele oven maar met behulp van het bovenverwarmingselement.

Let op: u dient te grillen met een gesloten oven-deur. Het gebruik van het draaispit Doe het product op de draaispit. Maak met de twee vleesklemmen het product stevig vast en zorg dat het gewicht gelijkmatig over het spit ver-deeld wordt. Dit ter voorkoming van overbelasting van de draaispitmotor. Plaats de draaispit in de daarvoor bestemde houder en steek het uiteinde in de draaispitmotor opening. Kies de functie gril-len en stel de gewenste bereidingstijd in. Gebruik altijd een lekschaal onder het gerecht. De mantelkoeling Ieder Boretti fornuis is uitgevoerd met een zo-genaamde mantelkoeling. Deze zorgt er voor dat het fornuis aan de buitenzijde op een acceptabele temperatuur blijft. Een sensor in het fornuis zorgt er voor dat bij het bereiken van een te hoge tem-peratuur, de geforceerde koeling vanzelf aangaat. Deze kan ook na het uitschakelen van de oven door blijven koelen.

Steek als de oven koud is de sonde van de braadthermometer in het ge-recht en de plug in de speciale aansluitopening die zich aan de linkerzijde van de ovenruimte bevind (fig. 7). Op het display verschijnen twee waar-den. De linkerwaarde geeft de temperatuur van de braadthermometer aan en de rechterwaarde staat voor de geprogrammeerde temperatuur aan die ingesteld kan worden met de + en - toets op het bedieningspaneel. Als de geprogrammeer-de temperatuur bereikt wordt slaat de oven af en wordt u gewaarschuwd door een geluidssig-naal wat u uitschakelt door op een willekeurige toets op het bedieningspaneel te drukken. Haal de braadthermometer uit de aansluitopening wanneer de oven is afgekoeld. De sonde kunt u uiteraard eerder uit het gerecht verwijderen zo-dat het gerecht uit de oven genomen kan worden. De braadthermometer heeft een werkbereik van 0 tot 99 graden celcius.

Let op: steek de kernthermometer in het midden van het gerecht en niet in de buurt van botten of eventuele vette delen teneinde een meer exacte temperatuur te laten weergeven. Voor bereidingstabel zie pagina 23. figuur 5figuur 6figuur 7Downloaded from www. vandenborre. be.

16Pizzaplaat De Pizzaplaat is gemaakt van geselecteerde hitte-bestendige klei en gedroogd en gebakken met een temperatuur van 1320 graden Celsius. De plaat is bestand tegen temperatuursveranderingen en is kras- en stofvrij. Het bijzondere ontwerp met luchtkanalen houdt het gewicht laag en versnelt de opwarmtijd. De warmte wordt gelijkmatig ver-deeld in de klei, waardoor het complete oppervlak dus een gelijke temperatuur heeft en uw pizza over de gehele diameter dezelfde temperatuur en kleur heeft. Plaats de pizzaplaat bij het voorverwarmen al in de oven. Zodra de oven op temperatuur is plaatst u het gerecht op de pizzaplaat. Gebruik bakpa-pier om het gerecht makkelijk in en uit de oven te plaatsen en te verwijderen. Tevens wordt hierdoor de pizzaplaat niet vuil en hoeft u deze niet schoon te maken.

Het schoonmaken kunt het beste als volgt doen: Verwijder de etensresten met een spatel of mes. Plaats de steen weer in de oven en verwarm de plaat. Maak het vervolgens schoon met een schuursponsje, en spoel de plaat af met warm water. Let op: Gebruik geen schoonmaakmiddelen. De pizzaplaat kan na verloop van tijd verkleuren. Dit beïnvloedt geenszins de werking van de piz-zaplaat.Downloaded from www.vandenborre.be

U zult ook de vlam kleiner zien worden omdat deze bij het bereiken van de juiste temperatuur naar de laagste stand gaat. Met een gasbrander duurt het ongeveer 8 minu-ten voordat uw oven 180 graden heeft bereikt. Bij een fornuis met een gasgeventileerde oven is het niet toegestaan om de ventilatiegleuven aan de bovenachterzijde van het apparaat af te slui-ten met een RVS wand, tegels of iets dergelijks. U dient dus gebruik te maken van de meegeleverde RVS strip. De grill in de gasoven Het gebruik van de grill in de gasoven is gelijk aan het gebruik in een elektrische oven. Wel is het van belang om te weten dat de grill niet werkt op het moment dat de gasoven in werking is. Bij het aanzetten van de grill hoeft in tegenstelling tot bij het aanzetten van de oven de deur niet geopend te blijven gedurende één minuut.

18De ventilator in de gasoven Op het moment dat de gasoven of de electrische grill in bedrijf is kunt u de ventilator die in de ach-terwand zit apart aanzetten door de grillschake-laar (fig. 9) voorbij stand 12 te draaien. Door de grillschakelaar weer in de uitstand te zetten zet u de ventilator weer uit. Voordeel van het aanzetten van de ventilator is dat u een betere warmtespreiding creëert in de oven waardoor u gemakkelijker meerdere gerech-ten kunt bereiden in de gasgeventileerde oven. Houdt er wel rekening mee dat dit niet hetzelfde is als een heteluchtfunctie in een elektrische oven, en er wel een groot temperatuurverschil blijft in de oven. Hoe dichter bij de warmtebron (dus de gasbrander of grill) des te warmer het daar is. Let op: de grill werkt niet wanneer de gasbrander aan staat. De gasbrander en grill zijn dus niet gelijktijdig te gebruiken.

Let op: Wanneer u gebruik maakt van de gasbran-der in combinatie met de luchtventilator dient u wanneer het gerecht klaar is beide knoppen in de uitstand te zetten. Wanneer u alleen de knop voor de ovenbrander in de uitstand zet, zal het grillele-ment in werking treden.Downloaded from www.vandenborre.be

19NLFRESENHet kookoppervlak De gasbranders algemeen Gebruik altijd pannen met een vlakke en gladde ondergrond en pannen welke de juiste diameters hebben voor de brander waar u gebruik van maakt voor een optimaal resultaat. Zie voor de juiste di-ameters onderstaande tabel: *Geldt voor de bodem van de pan Boretti gasbranders bestaan uit drie delen te we-ten de kelk (g. 10a), de messing vlamverdeler (g. 10d) en de branderdeksel (g. 10c). In de kelk zitten twee gaatjes waarvan één bedoeld is voor de vonkontsteking en de andere voor het thermo-koppel. Het thermokoppel beveiligingssysteem zorgt er voor dat de gastoevoer wordt afgesloten op het moment dat de vlam onverhoopt dooft zo-als bijvoorbeeld bij tocht. Een thermokoppel dient goed warm te worden voordat u de knop los kan laten en de brander aan blijft.

Laat u de knop te snel los, zal de bran-der uit gaan omdat het thermokoppel niet warm genoeg is. Na het indrukken van de knop zult u de vonkontste-king horen tikken. Deze is op dat moment actief voor alle branders. De snelheid waarmee de vlam ontsteekt is afhankelijk van de gekozen stand. Ex-perimenteer hiermee tot u de snelste manier van onsteken heeft gevonden op uw fornuis. Als de vlam eenmaal brandt, dient u de knop minimaal 5 seconden ingedrukt te houden om het thermo-koppel beveiligingssysteem te activeren. Als u de knop te snel loslaat zal de vlam vanzelf doven. Let op: Het is erg belangrijk dat de messing vlam-verdeler (fig 10d) goed geplaatst wordt in de kelk (fig. 10a). U dient er voor te zorgen dat het nokje op de messing vlamverdeler (fig. 10e) precies in de inkeping (fig 10b) van de aluminium kelk valt.

Daarnaast dient de brander altijd recht op de vangschaal geplaatst te worden teneinde verkleu-ring te voorkomen. Niet alle branders hebben hetzelfde vermogen en zullen dus andere bereidingstijden genereren. De minst krachtige brander (semi-snelle brander) wordt doorgaans gebruikt om sauzen, soepen en suddervlees te maken.

Wij adviseren u gezien het vermogen van deze brander gebruik te maken van een Boretti sudderplaat. Let op: Zorg er voor dat bij de achterste bran-ders de pannen niet tegen de muur of achterwand aankomen, daar de pan heet wordt en de muur wellicht niet hittebestendig is. Zorg altijd dat er minimaal 2 cm ruimte tussen de muur en de pan-nen over wordt gehouden. Let op: Zorg dat de hendels en grepen niet uit-steken, zodat u hier ook niet per ongeluk tegen aan kan stoten of lopen waardoor de pan van het kookgedeelte zou kunnen vallen. De wokbrander Boretti wokbranders zijn voorzien van 3 ringen. Deze zorgen samen voor een uitgebalanceerd vermogen van maximaal 4,5 kW. Dit vermogen is meer dan voldoende om op een juiste manier te kunnen roerbakken. Bij het ontsteken van deze brander zal eerst de buitenste ring en later de twee binnenringen gaan branden. Dit is normaal.

Dit ver-gemakkelijkt het latere schoonmaken. Pas op voor het stoom dat van de Fry-Top komt, dit is heet. Als de plaat zo goed als afgekoeld is spuit u er een klein beetje Fry-Top reiniger op en schuurt u de bakplaat op met het meegeleverde staalwol. Als laatste een vochtige doek en de Fry-Top is als nieuw. Voor de kleine hoekjes en gaatjes kunt u eventueel ook een zacht schuursponsje gebruiken. De Coupe de Feu De Coupe de Feu van massief gietijzer met con-centrische ringen maakt het mogelijk een pan of meerdere pannen rechtstreeks op het kookopper-vlak te zetten. De plaat wordt verwarmd door een onderliggende gasbrander. De plaat is bedoeld om een niet te intense hitte te genereren onder de pan maar deze gelijkmatig over het kookop-pervlak te verdelen. Hierdoor is het mogelijk om het gerecht langzaam gaar te laten worden.

Dit is gemakkelijk voor bijvoorbeeld sauzen, stoofpot-jes en suddervlees. Steek de brander ongeveer 5 minuten voor het gebruik aan zodat de gietijzeren plaat de tijd heeft om voldoende warm te worden. Dezelfde tijd kunt u aanhouden als we antwoord geven op de vraag: hoe lang van te voren kan de plaat uitgeschakeld worden. Het midden van de Coupe de Feu is de plek die het meest warm Downloaded from www. vandenborre. be.

21NLFRESENwordt terwijl de randen minder warm zullen wor-den. Als u een meer intense hitte wenst kunt u er ook voor kiezen om één of meer ringen te verwij-deren. Zonder steeds aan de knop te draaien be-paalt u op deze manier zelf hoe hard het product wordt verwarmd. Let op: Het is normaal dat de Coupe de Feu op-pervlakteroest vertoont naar verloop van tijd. Wij adviseren u om de Coupe de Feu regelmatig met olie in te smeren om dit tegen te gaan. De ringen of andere gietijzeren onderdelen mogen nooit in de vaatwasmachine gereinigd worden. Het afstellen van de gasbranders Het afstellen of trimmen van de gasbranders is erg eenvoudig en kunt u zelf doen. U kunt dit doen als bijvoorbeeld het fornuis is omgebouwd naar een andere gassoort of u de gastoevoer iets zachter of juist harder wilt. Doe telkens maar één brander aan en zet deze op de laagste stand.

Trek de knop van de betreffende brander van het fornuis en pak een klein schroevendraaiertje Steek de schroevendraaier in het gat net boven de as van de knop (g. 11). Boven deze as vind u een klein messing schroefje waarmee u de gastoevoer regelt. U draait naar links om de vlam hoger af te stellen en naar rechts als hij zachter moet. Gietijzeren grillplaat De gietijzeren grillplaat is ideaal voor het bakken van vlees. Plaats de grillplaat op één van de pan-dragers welke geschikt is voor uw type grillplaat en zet de brander aan. Na ongeveer 10 minuten is de grillplaat opgewarmd en klaar voor gebruik. Het schoonmaken van de grillplaat kunt u het beste doen met een sopje en heet water. Het reinigen van het kookoppervlak Aluminium kelken De aluminium kelken (g. 10a) zullen na gebruik hun oorspronkelijke glans verliezen. Dit is gebrui-kelijk.

De aluminium kelken kunnen gereinigd wor-den met een schuursponsje. Messing vlamverdelers De messing vlamverdelers (g. 10d) zullen tij-dens normaal gebruik licht verkleuren. de vlam-verdelers kunnen gereinigd worden met een schuursponsje.

Pannendragers en branderdeksels De gietijzeren pannendragers en branderdeksels kunnen ook licht verkleuren na gebruik. De reini-ging kunt u het beste doen met een borstel en een sopje met zachte zeep. Na het reinigen dient u de gietijzeren onderdelen uiterst nauwkeurig af te drogen teneinde roestvorming te voorkomen. De gietijzeren onderdelen kunt u desgenwenst af en toe behandelen met olie. Vangschaal De vangschaal van het fornuis mag niet geschuurd worden. U reinigt deze het beste door middel van een sopje met zachte zeep en een huishouddoek-je. Vermijd het overmatig gebruik van water in de buurt van de wit-gekleurde vonkontsteking bij de gasbranders. Let op: de losse onderdelen van het fornuis mogen nooit in de vaatwasmachine gereinigd worden. guur 11Downloaded from www. vandenborre. be.

Let op de volgende zaken voordat u een inductie-fornuis gaat gebruiken: Verzeker u ervan dat u gebruik maakt van magne-tische pannen (dit is te testen met hulp van een doorsnee magneet) Geëmailleerde pannen, roest-vrijstalen pannen met magnetische bodems als-mede gietijzeren pannen zullen gewoon werken. De inductiezone past zich automatisch aan, aan de diameter van de pan. Als deze te klein is, zal de kookzone niet werken. Als de pan niet geschikt is voor de kookplaat geeft de display [U] aan. Bediening: Door de knop van de zone met de klok mee te draaien kunt u de gewenste stand instellen van stand 1 tot 9. Draait u de knop voorbij stand 9, schakelt u de boosterstand in waarmee u voor kortere tijd extra vermogen kunt vragen van de inductiekookplaat. Dit is handig voor het aanbra-den van vlees alsmede het sneller aan de kook brengen van bijvoorbeeld water.

Automatisch koken: Alle kookzones zijn uitgerust met een automati-sche kookfunctie. Dit systeem dient er voor om vooraf te bepalen welke temperatuur bereikt moet worden en dat deze zo snel mogelijk be-reikt wordt. Hiervoor is het noodzakelijk dat u de bedieningsknop op ‘uit’ zet en de knop tegen de klok in draait tot de [A] in het display verschijnt. Vervolgens draait u de knop weer terug naar de gewenste te bereiken stand. Deze stand zal sa-men met de A gaan knipperen (afwisselend) om u op de hoogte te houden dat de automatische kookfunctie ingeschakeld is. Na het bereiken van Downloaded from www. vandenborre. be.

23NLFRESENde gewenste temperatuur schakelt deze functie uit en zal hij stabiel blijven verhitten op de door u ingestelde stand. Warmhoudstand: Tussen de standen O en 1 bevindt zich de warm-houdstand. [SSS] Op deze stand wordt de inhoud van de pan warmgehouden op een temperatuur van ongeveer 70 graden gehouden. Deze stand is handig als u het fornuis voor korte tijd moet verla-ten. Door de knop weer terug te draaien naar een normale stand kunt u verder gaan met koken.

Gerecht Kerntemperatuur Rundvlees Biefstuk Rare gebakken 40-45 ºC Medium gebakken 50-55 ºC Well-done gebakken 60-65 ºC Braadvlees 80-85 ºC Varkensvlees Haas 65-70 ºC Rollade 80-85 ºC Kotelet 75-80 ºC Gemarineerde kotelet 65-70 ºC Gehaktbrood 70-75 ºC Kalfsvlees Geroosterd kalfsvlees 70-75 ºC Haas Hazerug 60-70 ºC Hazeruglet Rare 40-45 ºC Medium 50-55 ºC Well-done 60-65 ºC Lamsvlees Lamsbout 80-85 ºC Gevogelte Divers gevogelte 70-75 ºC Vis Vis 70-80 ºCLet op: Steek de sonde van de braadthermometer in het midden van het gerecht en niet in de buurt van botten of evt. vette delen teneinde een exacte temperatuur te bereiken.Tabel voor kernthermometerDownloaded from www.vandenborre.be

24 Elektrische oven: Storing Mogelijke oorzaak OplossingProblemen oplossenDe (grote) oven werkt nietOvens werken beide nietHet klokje staat niet op dehandbedieningEén of meerdere schroefjes inhet aansluitblok zijn niet goedaangedraaidZet het klokje op handbedie-ning, zie hoofdstuk gebruikdigitale/analoge klokOpen het aansluitblok en draaialle schroeven goed vast Gasoven: Storing Mogelijke oorzaak OplossingDe vonkontsteking werkt nietDe brander gaat niet ofmoeilijk aanDe brander valt uit wanneerde deur dicht wordt gedaanNa ongeveer 10 minuten valtde oven uitDe grill werkt nietDe deur is niet geheel geopendDe vonkontsteker is vies ofstofgDoor luchtverplaatsing vallen devlammen bij de thermokoppeltijdelijk uitDe laagstand is niet goedingesteldDe knop van de gasbrander staatniet in de uitstandOpen de deur helemaalMaak de bougie schoon meteen doekjeLaat de deur minsten eenminuut open voordat u de deursluit, zodat de thermokoppelvoldoende opgewarmd isNeem contact op met detechnische dienstZet de knop voor degasbrander in de uitstand Gasbrander: Storing Mogelijke oorzaak OplossingWanneer 1 knop ingedruktontsteken alle bougiesDe brander gaat niet ofmoeilijk aanDe brander gaat niet ofmoeilijk aanDe brander gaat niet ofmoeilijk aanDit is normaalDe vonkontsteker is vies ofstofgDe vlamverderdeler zit niet goedin de kelkDe kelk ligt niet rechtNiet van toepassingMaak de bougie schoon meteen doekjePlaats de vlamverdeler zodat deze niet meer rond kandraaien en vast zit in de kelkPlaats de kelk opnieuw en zorgdat deze recht ligtDownloaded from www.vandenborre.be

25NLFRESEN Storing Mogelijke oorzaak OplossingDe brander valt uit zodrade knop los wordt gelatenDe brander valt uit zodrade knop na 10 secondenlos gelaten wordtDe brander valt uit in delaagste standDe vonkontsteking blijfttikkenHet thermokoppel is niet warmgenoegDe knop wordt niet voldoendeingedruktDe laagste stand is te laagingesteld, waardoor het thermo-koppel niet warm genoeg wordtEr is vocht bij de ontstekings-schakelaar gekomen (door over-koken of te vochtig schoonmaken)Houdt de knop als de vlam aanis nog minstens 8 tot 10seconden stevig ingedruktProbeer het nogmaals, endruk de knop stevig inStel de laagstand hoger in, ziehet hoofdstuk “de laagstandinstellen”De ontsteking zal blijven tikkentot het vocht is opgedroogd.Dit kan geen kwaad, maar iswel vervelend.

Om de schake-laar sneller te laten drogenkunt u het beste de ovenaanzetten op de hoogstetemperatuur Keramisch kookgedeelte: Storing Mogelijke oorzaak OplossingDe helft van de zoneswerken nietDe helft van de zoneswerken nietEen van de groepen is nietgoed aangeslotenEen van de stoppen is nietgoed meerKijk de aansluiting na en draaide schroeven goed vastVervang de betreffende stop inde groepenkastIndien uw storing met behulp van het bovenstaande overzicht niet verholpen is, kunt u op de website van Boretti uw storing melden.Ook is het mogelijk te bellen met 0900 235 26 73.Downloaded from www.vandenborre.be