Smeg SO6102S3PB3 Handleiding

218 - WAARSCHUWINGEN 91477A627/BWAARSCHUWINGEN 218Algemene veiligheidswaarschuwingen 218Beoogd gebruik 223Deze gebruiksaanwijzing 223Aansprakelijkheid van de fabrikant 223Typeplaatje 223Verwerking 223Indicaties voor toezichthoudende instanties in Europa224Technische gegevens energie-efficiëntie 224Om energie te besparen 224Lichtbronnen 224Wegwijs in de gebruiksaanwijzing 225BESCHRIJVING 225Algemene beschrijving 225Bedieningspaneel 226Andere onderdelen 226Accessoires 227Optionele accessoires (apart verkrijgbaar) 228Voordelen van de bereiding met stoom 228GEBRUIK 229Voorbereiding 229Gebruik van de accessoires 229Digitale programmeereenheid 230Eerste gebruik 230Het gebruik van de oven 231Gebruik van de temperatuursonde (alleen op bepaalde modellen) 241Advies voor bereidingen 243Mini-handleiding accessoires 245Ontdek de recepten 245Aanwijzingen voor de toezichtinstellingen 245Speciale functies 245Secundaire functies 250Instellingen 251Overige instellingen 254REINIGING EN ONDERHOUD 254Reiniging van het apparaat 254Reiniging van de deur 255Reiniging van de ovenruimte 256Speciale reinigingsfuncties 257Vapor Clean (enkel op sommige modellen) 257Pyrolyse (alleen op sommige modellen) 260Ontkalken 261Reinigen van het reservoir en het hydraulische circuit265Buitengewoon onderhoud 266INSTALLATIE 267Elektrische aansluiting 267Plaatsing 268We raden aan deze handleiding aandachtig door te lezen, omdat ze alle aanwijzingen bevat om de esthetische en functionele kwaliteiten van het apparaat te behouden.

Raadpleeg de website voor verdere informatie over dit product: www. smeg. comWAARSCHUWINGENAlgemene veiligheidswaarschuwingenPersoonlijk letsel• LET OP: Het apparaat en de toegankelijke delen ervan worden zeer heet tijdens het gebruik Houd kleine kinderen uit de buurt van het apparaat. • LET OP: Het apparaat en de toegankelijke delen ervan worden zeer heet tijdens het gebruik. Raak de verwarmingselementen niet aan tijdens gebruik.

• Bescherm de handen met ovenwanten bij het hanteren van voedsel in de ovenruimte. • Probeer geen vlammen/brand te doven met water: schakel het apparaat uit en bedek het vuur met een deksel of een brandwerende deken. • Gebruik van dit apparaat door kinderen vanaf 8 jaar, personen met beperkte fysieke,.

WAARSCHUWINGEN - 21991477A627/Bnzintuiglijke of mentale capaciteiten of met een gebrek aan ervaring of kennis is alleen toegestaan onder toezicht en begeleiding van volwassenen die verantwoordelijk zijn voor hun veiligheid.• Laat kinderen niet spelen met het apparaat.• Houd kinderen jonger dan 8 jaar die niet onder toezicht staan uit de buurt van het apparaat.• Kinderen jonger dan 8 jaar mogen niet in de buurt komen van het apparaat als het in werking is.• Werkzaamheden voor schoonmaak en onderhoud van het apparaat mogen niet worden uitgevoerd door kinderen die niet onder toezicht staan.• Het kookproces moet altijd bewaakt worden. Een kort kookproces moet voortdurend bewaakt worden.• Laat het apparaat niet onbeheerd tijdens bereidingen waarbij vetten en oliën vrijkomen die heet worden en vlam kunnen vatten.

Wees heel voorzichtig.• Giet geen water rechtstreeks op hete ovenschalen.• Houd de deur dicht tijdens de bereiding.• In geval van ingrepen aan de gerechten of aan het einde van de bereiding, de deur gedurende een aantal seconden 5 centimeter openen, de stoom laten ontsnappen en vervolgens de deur volledig openen.• Plaats geen metalen en puntige voorwerpen (bestek of gereedschappen) in de spleten van het apparaat.• Na gebruik het apparaat uitschakelen.•ONTVLAMBARE MATERIALEN NIET IN DE BUURT VAN HET APPARAAT GEBRUIKEN OF BEWAREN.•GEBRUIK GEEN SPUITBUSSEN IN DE BUURT VAN HET APPARAAT TERWIJL HET WERKT.• VOER GEEN WIJZIGINGEN UIT OP HET APPARAAT.• Laat de installatie en technische interventies uitvoeren door gekwalificeerd personeel overeenkomstig de geldende normen.• Probeer nooit om zelf het apparaat te repareren, zonder tussenkomst van een gekwalificeerde technicus.• Trek nooit aan de kabel om de stekker uit het stopcontact te halen.Beschadiging van het apparaat• Gebruik geen agressieve schuurmiddelen of bijtende reinigingsmiddelen (bv.

220 - WAARSCHUWINGEN 91477A627/Bpoederproducten, vlekverwijderaars en metaalhoudende sponsjes), ruwe materialen of scherpe krabbers op de glazen delen. Deze kunnen krassen veroorzaken op het oppervlak, waardoor het glas kan verbrijzelen. Gebruik eventueel houten of plastic gereedschappen.• Ga niet op het apparaat zitten.• Gebruik op de stalen delen of de delen waarvan het oppervlak met metalen afwerkingen werd behandeld (bijv. elektrolytische oxidatie, vernikkeling, verchroming) geen producten die chloor, ammoniak of bleekmiddel bevatten.• Roosters en ovenschalen moeten in de zijgeleiders worden geplaatst tot ze niet verder kunnen.

De mechanische veiligheidsblokkeringen die de verwijdering van de roosters voorkomen moeten naar beneden en naar de achterzijde van de ovenruimte gericht zijn.• Reinig het apparaat niet met een stoomreiniger.• Gebruik geen spuitbussen in de nabijheid van het apparaat.• Blokkeer de openingen, ventilatie- of warmteafvoersleuven niet.•Brandgevaar: laat geen voorwerpen in de ovenruimte achter.• GEBRUIK HET APPARAAT NOOIT OM DE RUIMTE TE VERWARMEN.• Gebruik geen plastic keukengerei of plastic bakjes voor de bereiding van het gerecht.• Plaats geen blikken of gesloten houders in de ovenruimte.• Verwijder alle ovenschalen en roosters die tijdens de bereiding niet gebruikt worden uit de ovenruimte.• Bedek de bodem van de ovenruimte niet met aluminiumfolie.• Plaats geen pannen of ovenschalen rechtstreeks op de bodem van de ovenruimte.• Gebruik indien nodig het rooster voor de ovenschaal (bijgeleverd of apart te bestellen, afhankelijk van het model) en plaats het op de bodem als steun voor de bereiding.• Wanneer u bakpapier wilt gebruiken, leg dit dan zo neer dat het de circulatie van warme lucht in de ovenruimte niet belemmert.

WAARSCHUWINGEN - 22191477A627/Bn• Gebruik de open deur niet als steun door pannen of schalen direct op het binnenglas te plaatsen.• Gebruik de open deur niet als hefboom om het apparaat in het meubel te plaatsen.• Oefen niet te veel kracht uit op de geopende deur.• Til dit apparaat niet op door de handgreep beet te pakken.Voor apparaten met pyrolyse• Tijdens de pyrolyse kunnen de oppervlakken temperaturen bereiken die hoger dan normaal zijn.

Houd kinderen uit de buurt.• Verwijder voedselresten of gemorste sporen van eerdere bereidingen uit de ovenruimte voordat u de pyrolyse start.• Verwijder alle accessoires uit de oven voordat u de pyrolyse start.• Schakel branders of elektrische platen van de eventueel boven de oven geïnstalleerde kookplaat uit voordat u de pyrolyse start.Installatie en onderhoud• DIT APPARAAT MAG NIET GEÏNSTALLEERD WORDEN IN BOTEN OF CARAVANS.• Het apparaat mag niet geïnstalleerd worden op een voetstuk.• Plaats het apparaat met behulp van een tweede persoon in het meubel.• Om oververhitting van het apparaat te voorkomen mag het niet achter een sierdeur of paneel geïnstalleerd worden.• Laat de installatie en technische interventies uitvoeren door gekwalificeerd personeel overeenkomstig de geldende normen.• Laat het apparaat aansluiten door gekwalificeerd technisch personeel.• De aardverbinding van het elektrische systeem is verplicht en moet in overeenstemming met de geldende veiligheidsnormen worden uitgevoerd.• Gebruik kabels die bestand zijn tegen temperaturen van minstens 90 °C.• Het aandraaimoment van de schroeven van de stroomgeleiders van het klemmenbord moet 1,5-2 Nm bedragen.• Om gevaren te vermijden,moet men onmiddellijk contact opnemen met de technische dienst die voor de vervanging van de kabel zal zorgen als de stroomkabel beschadigd is.• Voorafgaand aan iedere ingreep op het apparaat (installatie, onderhoud, plaatsing of verplaatsing) moet u altijd zorgen voor

222 - WAARSCHUWINGEN 91477A627/Bpersoonlijke beschermingsmiddelen.• Voorafgaand aan iedere ingreep op het apparaat moet de algemene elektrische voeding gedeactiveerd worden.• Zorg dat het apparaat na de installatie losgekoppeld kan worden van de netvoeding door middel van een toegankelijke stekker of schakelaar bij een vaste aansluiting.• Breng op de lijn een meerpolige scheidingsschakelaar aan met een contactopening die in overeenstemming met de installatievoorschriften, de volledige scheiding volgens overspanningscategorie III mogelijk maakt.• OPGELET: Zorg ervoor dat het apparaat uit staat en van het stroom is, of dat de elektrische hoofdschakelaar is uitgeschakeld, voordat de interne verlichting vervangen wordt.• Dit apparaat gebruikt specifieke lampjes voor de interne verlichting van huishoudelijke apparaten.

De lampjes zijn niet geschikt voor algemeen gebruik.• Dit apparaat kan gebruikt worden tot op een hoogte van maximaal 4000 meter boven de zeespiegel.Voor dit apparaat• LET OP: Controleer of het apparaat is uitgeschakeld voordat de lamp wordt vervangen, om een elektrische schok te voorkomen.• Ga niet steunen of zitten op de geopende deur van het apparaat.• Controleer of er geen voorwerpen in de deur vastzitten.• Het apparaat niet buiten plaatsen/gebruiken.• (enkel op sommige modellen) Gebruik uitsluitend de geleverde temperatuursonde of een temperatuursonde die door de fabrikant wordt aanbevolen.• Let bij bereidingen met de functie Direct Steam heel goed op dat de maximum inhoud van de bak niet wordt overschreden (250 ml).Temperatuursonde (indien aanwezig)• Na het gebruik van de temperatuursonde de staaf of punt niet aanraken.• De handen met hittebestendige handschoenen beschermen wanneer u de temperatuursonde gebruikt.• De gelakte of verchroomde delen niet bekrassen of beschadigen met de punt of de

WAARSCHUWINGEN - 22391477A627/Bnstekker van de temperatuursonde. • De temperatuursonde niet aanbrengen in de openingen en sleuven van het apparaat. • Controleer of het metalen beschermkapje gesloten is wanneer u de temperatuursonde niet gebruikt. • Niet aan de kabel trekken om de temperatuursonde uit het contact of het levensmiddel te verwijderen. • Zorg ervoor dat de temperatuursonde of de kabel ervan niet in de deur blijft haken. • Zorg ervoor dat de temperatuursonde of de kabel ervan niet met de verwarmingselementen in de ovenruimte in aanraking komt. • De wanden van de ovenruimte, de verwarmingselementen en de hete roosters en ovenschalen mogen niet met een willekeurig deel van de temperatuursonde in aanraking komen. • De temperatuursonde mag niet in het apparaat worden opgeborgen. • Gebruik de temperatuursonde niet tijdens de pyrolyse.

Beoogd gebruikDit apparaat is bedoeld om thuis voedsel te bereiden. Elk ander gebruik is oneigenlijk. Bovendien kan dit apparaat niet worden gebruikt:• in de keuken van werknemers in winkels, kantoren en andere werkomgevingen. • op (vakantie)boerderijen. • door gasten in hotels en motels en in residences. • in bed en breakfasts. Deze gebruiksaanwijzing• Deze handleiding voor gebruik is een integraal onderdeel van het apparaat en moet gedurende de gehele levensduur van het apparaat intact en binnen handbereik van de gebruiker bewaard worden. • Lees deze gebruiksaanwijzing aandachtig vóór installatie. • De verklaringen van deze handleiding bevatten afbeeldingen die beschrijven wat normaal gesproken op het display wordt weergegeven. Daarbij dient echter rekening te worden gehouden met het feit dat het apparaat zou kunnen beschikken over een recentere versie van het systeem.

Aansprakelijkheid van de fabrikantDe fabrikant kan niet aansprakelijk worden gesteld voor schade aan personen en voorwerpen ten gevolge van:• een ander gebruik van het apparaat dan wordt voorzien;• het niet in acht nemen van de voorschriften van de gebruiksaanwijzing;• het forceren van ook slechts één deel van het apparaat;• het gebruik van niet-originele reserveonderdelen. TypeplaatjeHet typeplaatje bevat de technische gegevens, het serienummer en de markering. Het plaatje mag in geen geval worden verwijderd. VerwerkingIn overeenstemming met de Europese richtlijn AEEA (2012/19/EU) moet dit apparaat aan het einde van de levensduur gescheiden van het andere vuil.

224 - WAARSCHUWINGEN 91477A627/Bverwijderd worden. Dit apparaat bevat geen stoffen in hoeveelheden die gevaarlijk worden geacht voor de gezondheid en het milieu, in overeenstemming met de huidige Europese richtlijnen. Verwijdering van het apparaat:• De stroomkabel doorknippen en verwijderen. • Oude of gebruikte apparaten aan het einde van hun levensduur moeten door de gebruiker worden ingeleverd bij geschikte centra voor de gescheiden inzameling van elektrisch en elektronisch afval, of overhandigd worden aan de verkoper wanneer een nieuw gelijkaardig apparaat wordt gekocht. Het apparaat is verpakt in milieuvriendelijke en recyclebare materialen. • Breng het verpakkingsmateriaal naar de betreffende centra voor afvalverwerking.

Indicaties voor toezichthoudende instanties in EuropaFan forced modede functie ECO die gebruikt is voor het definiëren van de energie-efficiëntieklasse is in overeenstemming met de specificaties van de Europese norm EN 60350-1. Conventional heating modeVoor de uitvoering van de functie STATISCH moet de voorverwarmingsfase worden overgeslagen (zie de paragraaf “Voorverwarmingsfase” van het hoofdstuk GEBRUIK). Technische gegevens energie-efficiëntieDe informatie volgens de Europese richtlijnen met betrekking tot energy labelling en ecodesign staat vermeld in een apart document bij de gebruiksaanwijzing van het product. Deze gegevens zijn te vinden in het “Productinformatieblad” dat gedownload kan worden van de website, vanaf de pagina van het betreffende product. Om energie te besparen • Verwarm het apparaat uitsluitend voor als dit in het recept is aangegeven.

• Ontdooi bevroren levensmiddelen voordat u ze in de ovenruimte plaatst, tenzij anders op de verpakking is aangegeven. • Bij meerdere bereidingen wordt geadviseerd om de levensmiddelen achtereenvolgens te bereiden zodat u de reeds opgewarmde ovenruimte het beste kunt benutten. • Gebruik bij voorkeur metalen en donkerkleurige bakvormen; deze helpen de warmte beter te absorberen. • Verwijder alle ovenschalen en roosters die tijdens de bereiding niet gebruikt worden uit de ovenruimte. • Stop de bereiding enkele minuten voordat de normale bereidingstijd verstrijkt. De bereiding zal gedurende de resterende minuten worden voortgezet door de warmte die zich in de oven heeft opgehoopt. • Open de deur van de oven zo weinig mogelijk, zodat de warmte niet verloren gaat. • Houd de ovenruimte altijd schoon.

Lichtbronnen• Dit apparaat beschikt over lichtbronnen die vervangen kunnen worden door de Elektrische spanningGevaar voor elektrische schok• Schakel de algemene stroomtoevoer uit. • Haal de stekker uit het stopcontact. Plastic verpakkingGevaar voor verstikking• Laat de verpakking, of delen ervan, niet onbewaakt achter. • Laat kinderen niet spelen met de plastic zakken van de verpakking.

BESCHRIJVING - 22591477A627/Bngebruiker.• De lichtbronnen in het product zijn geschikt voor werking bij een omgevingstemperatuur ≥300°C en zijn bedoeld voor gebruik in toepassingen met hoge temperaturen zoals ovens.• Dit apparaat bevat lichtbronnen met efficiëntieklasse “G”.Wegwijs in de gebruiksaanwijzingIn deze gebruiksaanwijzing komen de volgende begrippen voor:BESCHRIJVINGAlgemene beschrijving1 Bedieningspaneel2 Pakking3 Aansluiting temperatuursonde (alleen op bepaalde modellen)4 Lamp5 Deur6 Ventilator7 Vulcassette Niveau van het frameWaarschuwing/OpgeletInformatie/Suggestie

226 - BESCHRIJVING 91477A627/BBedieningspaneel1 Aanraaktoetsen voor functiesMet deze aanraaktoetsen kunt u het volgende doen:• het apparaat in-/uitschakelen;• een functie selecteren.2 Digitale programmeereenheidGeeft de actuele tijd, de gekozen functie, het gekozen vermogen, de gekozen bereidingstemperatuur en de eventuele toegekende duur weer.3 Aanraaktoetsen voor temperatuurMet deze aanraaktoetsen kunt u het volgende instellen:• de bereidingstemperatuur;• de duur van een functie;• geprogrammeerde bereidingen;• de actuele tijd;• een functie starten of tijdelijk stoppen.Andere onderdelenPlaatsbare vlakkenHet apparaat beschikt over vlakken om roosters en ovenschalen op verschillende hoogtes te plaatsen.

De plaatsbare hoogtes worden begrepen van laag naar hoog.KoelventilatorDe ventilator zorgt voor de afkoeling van het apparaat, en wordt tijdens de bereiding in werking gesteld.De werking van de ventilator veroorzaakt een normale luchtstroom die boven de deur naar buiten komt, en die nog even kan doorgaan nadat het apparaat werd uitgeschakeld.Verlichting van de ovenruimteDe interne verlichting van het apparaat wordt ingeschakeld:• als de deur wordt geopend;• als u op de toets drukt op het display;• als een willekeurige functie wordt gekozen, met uitzondering van de functies - - - (afhankelijk van het model).

BESCHRIJVING - 22791477A627/BnAccessoires• Op sommige modellen zijn niet alle accessoires aanwezig.• De accessoires die in contact kunnen komen met het voedsel zijn gemaakt van materialen conform de van kracht zijnde wetsbepalingen.• De originele bijgeleverde of optionele accessoires kunnen worden aangevraagd bij erkende servicecentra. Gebruik alleen de originele accessoires van de fabrikant.TrechterTe gebruiken om het reservoir met water te vullen.RoosterHandig voor het plaatsen van houders met voedsel in bereiding.Geperforeerde ovenschaalVoor het stomen van vis en groente.Roestvrijstalen ovenschaalKan gebruikt worden voor de bereiding van gebak (met een bereidingstijd van minder van 25 minuten of bereidingen zonder stoom), rijst, peulvruchten en granen.

Is nodig voor het opvangen van vloeistoffen die tijdens de bereiding met stoom geproduceerd worden of van de levensmiddelen in de bovengeplaatste geperforeerde ovenschaal druipen.Diepe ovenschaalNuttig om vet op te vangen afkomstig van voedsel op het bovenstaande rooster, of om taarten, pizza's en gebak, koekjes... te bakken.Rooster voor ovenschaalOm op een schaal te zetten, voor het bereiden van voedsel dat kan lekken.Beschermingskapje (enkel op sommige modellen)Voor het afsluiten en beschermen van de aansluiting van de temperatuursonde wanneer deze niet gebruikt wordt.Temperatuursonde (enkel op sommige modellen)De temperatuursonde kan gebruikt worden voor

228 - BESCHRIJVING 91477A627/Bhet bereiden aan de hand van de temperatuur die deze in de kern van het levensmiddel meet. Optionele accessoires (apart verkrijgbaar)KarafBevat de vloeistof tijdens het vullen en legen van het reservoir. PPR2 of STONE (Pizzasteen)Ideaal accessoire voor het bakken van deegproducten (pizza, brood, focaccia. ). Kan ook gebruikt worden voor delicate deegproducten zoals koekjes. BBQ (grillpan met antiaanbaklaag voor barbecue)Accessoire met twee gebruikstoepassingen: de geribbelde kant wordt aanbevolen voor het grillen van vlees (filets, hamburgers. ), terwijl het gladde oppervlak gebruikt kan worden voor het bakken van groenten, fruit, vis. AIRFRY (rooster voor bakken zonder olie) Aanbevolen accessoire voor het zonder olie bakken van gepaneerde, voorgegaarde en/of diepgevroren voedingsmiddelen (frites, aardappel- of vleeskroketten, bitterballen. ).

Voordelen van de bereiding met stoomDe bereiding met stoom bereidt elk type levensmiddel ‘zachter’ en sneller en wordt voornamelijk gebruikt voor:• Braden en stoven• Bereiding van sauzen •Gratineren• Braden• Bereidingen op lage temperatuur• Regeneratie • Bereidingen op meerdere wijzenDoor variaties van de temperatuur en het stoomniveau kan het gewenste gastronomische resultaat worden bereikt. Door de toevoeging van stoom kan minder vet worden gebruikt. Dit resulteert in gezondere en zuiverdere gerechten. Bovendien wordt het verlies aan gewicht en volume van de levensmiddelen tijdens de bereiding tot een minimum beperkt. De bereiding met stoom is buitengewoon geschikt voor de bereiding van vlees: het vlees wordt zeer mals, blijft mooi glanzen en wordt nog sappiger. Het gebruik wordt echter ook aanbevolen voor de bereiding van gerezen deeg en brood.

Door de aanwezigheid van vocht kan het deeg rijzen en zich tijdens de bereiding ontwikkelen voordat de korst wordt gevormd. Het deeg is daardoor lichter en beter verteerbaar.

Dit kunt u vaststellen dankzij de grotere belletjes in het deeg. Het is ook geschikt om snel te ontdooien, eten op te warmen zonder dat het uitdroogt of hard wordt en om op natuurlijke wijze het zout van gepekelde levensmiddelen te verwijderen. Het systeem is niet geschikt voor bereidingen van korte duur of voor levensmiddelen die.

GEBRUIK - 22991477A627/Bntijdens de bereiding veel vocht ontwikkelen.Houders voor de bereiding• Voor bereidingen in de oven kunt u ook uw houders gebruiken, mits ze tegen hoge temperaturen bestand zijn.• Voor bereidingen met stoom worden metalen houders aanbevolen. Metaal zorgt voor een betere verspreiding van de warmte over het voedsel.• Het is normaal dat metalen houders wegens de hoge temperaturen tijdens de bereiding vervormen. Zodra ze afkoelen krijgen ze hun normale vorm terug.• Dikke keramische borden kunnen om meer warmte vragen dan nodig is.

Daardoor kunnen de bereidingen langer duren.GEBRUIKVoorbereiding• Verwijder eventuele beschermfolie aan de binnen- en buitenzijde van het apparaat en van de accessoires.• Verwijder eventuele etiketten (behalve het plaatje met technische gegevens) van de accessoires en de schappen.• Verwijder en was alle accessoires van het apparaat (zie het hoofdstuk “REINIGING EN ONDERHOUD”).Eerste opwarming1. Stel een bereidingstijd van minimaal een uur in (zie de paragraaf “Het gebruik van de oven”).2.

Verwarm de lege ovenruimte op de maximale temperatuur om eventuele productieresten te verwijderen.Tijdens de opwarming van het apparaat•lucht de ruimte;• verlaat de ruimte.Gebruik van de accessoiresRoosters en ovenschalenRoosters en ovenschalen moeten in de zijgeleiders worden geplaatst tot aan het eindpunt.• De mechanische veiligheidsblokkeringen, die de ongewenste verwijdering van het rooster voorkomen, moeten naar beneden en naar de binnenzijde van de ovenruimte gericht zijn.Rooster voor ovenschaalHet rooster voor de ovenschaal wordt in de schaal geplaatst. Zo wordt het vet apart van het voedsel opgevangen tijdens de bereiding.Zie Algemene veiligheidswaarschuwingen.Plaats de roosters en de schalen voorzichtig in de ovenruimte, tot aan hun stoppositie.Maak de ovenschalen schoon alvorens ze voor de eerste keer te gebruiken, om eventuele productieresten te verwijderen.

230 - GEBRUIK 91477A627/BConfiguratie voor bereidingen met stoomAls u de geperforeerde ovenschaal voor bereidingen met stoom wilt gebruiken, dan plaatst u deze op het gewenste niveau en plaatst u de roestvrijstalen ovenschaal op het niveau eronder. Op die manier kan kookvocht afzonderlijk van de gerechten in bereiding worden opgevangen. Digitale programmeereenheidHet display toont de parameters en de waarden van de momenteel geselecteerde handeling. Om deze te gebruiken drukt u op de aanraaktoetsen op het bedieningspaneel of drukt u op de otetsen in het onderste gedeelte van het display, afhankelijk van de handelingen die u het apparaat wilt laten uitvoeren. AanraaktoetsenHet bedieningspaneel is uitgerust met aanraaktoetsen, die gebruikt kunnen worden door licht te drukken op het symbool dat u wilt gebruiken.

• Met de aanraaktoetsen en kunt u de gewenste functie en de parameters selecteren (zoals de tijd of temperatuur, afhankelijk van het gekozen menu) in de afbeelding op het display. • Druk op de aanraaktoets om de functie te verlaten en terug te keren naar het scherm met de tijd op het display. • Met de aanraaktoetsen en kunt u de waarde van de geselecteerde parameter verhogen of verlagen. • Druk op de aanraaktoets om de geselecteerde parameter terug te zetten op de standaardwaarde. • Om de gewenste waarde te bevestigen, drukt u op de toets op het display. Eerste gebruikBij het eerste gebruik of na een langdurige stroomonderbreking gaan op het display van het apparaat het symbool en de toets knipperen. Om te kunnen beginnen met een bereiding moet u de actuele tijd instellen. Instelling van de tijd1. Druk op de toets. 2. Selecteer met de aanraaktoetsen en de tijdweergave ( of ).

Houd de toetsen of ingedrukt om snel door de parameters te scrollen die u wilt wijzigen. Houd de toetsen of ingedrukt om de waarde van de gekozen parameter snel te wijzigen. De oven kan niet worden ingeschakeld als de tijd niet is ingesteld.

GEBRUIK - 23191477A627/Bn3. Druk op de toets om te bevestigen en door te gaan naar het instellen van de uren.4. Druk op de aanraaktoetsen en om het huidige uur in te stellen.5. Druk op de toets om het actuele uur in te stellen en door te gaan naar het selecteren van de minuten.6. Druk op de aanraaktoetsen en om de minuten uur in te stellen.7. Druk op toets om te bevestigen.De tijd wijzigen 1. Houd in het hoofdmenu enkele seconden de toets ingedrukt.2.

Voer de wijziging van de tijd uit zoals beschreven inpunt 2 van het vorige hoofdstuk.Lage helderheidNa 2 minuten zonder activiteit geeft het display de toets weer en de actuele tijd met een lage helderheid.In deze modus worden de aanraaktoetsen op het bedieningspaneel gedeactiveerd (de verlichting is uitgeschakeld en er is geen reactie bij het aanraken van een toets).Heractivering van het displayOm het display en de aanraaktoetsen van het bedieningspaneel te activeren:• Houd de toets op het display circa 1 seconde ingedrukt.Het display gaat aan en de aanraaktoetsen op het bedieningspaneel worden verlicht.Het gebruik van de ovenBereiding met stoom1. Druk op de aanraaktoetsen en van het bedieningspaneel totdat u de functie met stoom heeft geselecteerd die u wilt gebruiken (bijvoorbeeld + ).

Het controlelampje knippert.Het kan zijn dat u de actuele tijd moet wijzigen, bijvoorbeeld bij de overgang naar de zomertijd.Om de handeling te annuleren houdt u de toets op het display enkele seconden ingedrukt.Het display gaat alleen over in de modus lage helderheid als er geen warmte in de oven aanwezig is.Zie Algemene veiligheidswaarschuwingen.Indien net een bereiding met een temperatuur hoger dan 100°C heeft plaatsgevonden, moet de ovenruimte eerst afkoelen voordat een bereiding met stoom kan plaatsvinden.

232 - GEBRUIK 91477A627/BHet reservoir vullen2. Open de deur en trek de vulcassette uit zijn zitting.3. Plaats de meegeleverde trechter in de vulcassette.4. Giet het water erin (met behulp van een fles of maatbeker) tot het controlelampje voor het maximale niveau gaat branden.5. Verwijder de trechter als u klaar bent en plaats de vulcassette terug in zijn zitting.Als het reservoir te vol zit met water, zal het overtollige water overlopen in de ovenruimte:• maak de ovenruimte in dat geval droog met een doek of spons voordat u de oven gebruikt.• Wij raden aan om het reservoir van 200 ml te legen met de functie Reservoir legen.6. Sluit de deur.de tekst en de toets knipperen om aan te geven dat de functie gestart kan worden.Instellen van een bereiding met Smart Steam1.

Druk op de aanraaktoetsen en op het bedieningspaneel om de gewenste bereidingstemperatuur in te stellen (van 30°C tot 100°C) (bijvoorbeeld “90°C”).2. Druk op de toets .Op het display gaan de controlelampjes en knipperen.3. Druk op de aanraaktoetsen en op het bedieningspaneel om de Gebruik vers kraanwater dat niet te hard is, onthard water of bronwater zonder koolzuur. Gebruik altijd alleen drinkwater.Gebruik geen gedestilleerd water, kraanwater met veel chloor (> 40 mg/l) of andere vloeistoffen.

GEBRUIK - 23391477A627/Bnbereidingsduur in te stellen (van 1 minuut tot 13 uur) (bijvoorbeeld “1 uur”). 4. Druk op toets om de functie te starten. VoorverwarmingsfaseDe bereiding wordt voorafgegaan door een voorverwarmingsfase die het apparaat sneller op de bereidingstemperatuur brengt. Deze fase wordt aangeduid door het controlelampje en door het oplopen van de temperatuur. Aan het einde van de voorverwarming:• gaat het controlelampje uit;• klinkt er een geluidssignaal;• begint de bereiding automatisch. Bereidingsfase1. Open de deur2. Plaats het gerecht in de oven. 3. Sluit de deur. of• Als het gerecht al in de oven staat, druk dan op toets om de bereiding te starten. 4. Controleer de staat van de bereiding van het gerecht door de binnenverlichting in te schakelen.

De bereiding wordt aangegeven door het aftellen van de tijd op het numerieke display en door het afnemen van de voortgangsbalk. Einde van de bereidingAan het einde van de bereiding wordt een geluidssignaal gegeven en op het display verschijnt de tekst. 1. Druk op de aanraaktoets op het bedieningspaneel om de functie af te sluiten. 2. Open de deur3. Haal het gerecht uit de oven. 4. Sluit de deur. Het reservoir legenNadat u de bereiding heeft uitgevoerd:1. Open de deur2. Plaats de diepe ovenschaal op de derde steunhoogte van onder. Duw hem helemaal tegen de achterwand van de ovenruimte. 3. Druk op de toets. Het apparaat suggereert de functie reservoir legen. 4. Druk op toets om de functie te starten. 5. Druk nogmaals op toets om de functie te starten.

Het water begint door de afvoerslang in de diepe ovenschaal te lopen, aan de rechterkant Wanneer de deur wordt geopend, wordt de lopende functie onderbroken. De functie wordt automatisch hervat bij het sluiten van de deur. Bij bereidingen met stoom kan het voorverwarmen niet worden uitgesloten. Voordat u het reservoir leegmaakt, moet u wachten tot de oven afgekoeld is door de deur open te laten staan.

234 - GEBRUIK 91477A627/Bvan de achterwand van de ovenruimte. 6. Wacht tot alle vloeistof is weggelopen. Aan het einde wordt een geluidssignaal gegeven en op het display verschijnt de tekst. 7. Druk op de aanraaktoets op het bedieningspaneel om de functie af te sluiten. 8. Leeg het water in het reservoir in de diepe ovenschaal. Sous-vide bereidenVacuümbereiden (Sous Vide) in een stoomoven is de beste methode voor het bereiden van gerechten zonder dat de voedingswaarden en de kwaliteit worden aangetast. Verder is het een uiterst gezonde en natuurlijke manier van bereiden. • De Sous-vide-techniek zorgt ervoor dat de warmte efficiënt van de stoom naar het voedsel wordt overgedragen, waardoor smaakverlies door oxidatie en verdamping van voedingsstoffen en vocht tijdens het bereidingsproces wordt voorkomen.

• Door middel van Sous-vide-bereiden kan het bereidingsproces ook beter gecontroleerd worden dan bij de traditionele methoden en wordt zo een gelijkmatig resultaat verzekerd. • Ook kan er bereid worden met lagere temperaturen ten opzichte van de traditionele bereidingsprocessen. Voor het vacuümbereiden moet u:• Beschikken over een vacuümkamermachine door middel waarvan een beter en veiliger vacuüm mogelijk is voor vaste en vloeibare levensmiddelen. • Controleren of het verzegelingsvlak van het zakje schoon is en vrij van voedselresten. • Het voedsel hermetisch verpakken in een speciaal zakje voor levensmiddelen dat bestand is tegen de bereidingsemperaturen. • In het zakje een vacuüm van ten minste 99,8% tot stand brengen om het gevaar op luchtbellen in het zakje, die de bereiding kunnen doen mislukken, te voorkomen.

• Als u beschikt over een vacuümlade Smeg, gebruik dan het maximale vacuümniveau (niveau 3). Na het voltooien van het bereidingsproces wordt aanbevolen om het product uit het zakje te nemen en om de bereiding in de pan of op de grill te voltooien.

Advies:• Gebruik bij voorkeur verse ingrediënten van goede kwaliteit die tot aan het moment van gebruik goed bewaard zijn. • Voor een beter bereidingsresultaat kunt u alvast zout en kruiden aan het zakje toevoegen. • Maak alles goed schoon en verwijder botten of graten die anders het zakje kunnen doorprikken waardoor de bereiding verstoord wordt. • Laat geen nog te bereiden gerecht te lang op kamertemperatuur liggen. Hierdoor kan Geadviseerd wordt om het legen na afloop van elke bereiding uit te voeren, om te voorkomen dat er ongebruikte resten water in het reservoir achterblijven. Na een lange periode van inactiviteit adviseren wij om een vul- en leegcyclus van het reservoir uit te voeren om het dampcircuit door te spoelen. Let op: het water kan erg warm zijn. Het afgevoerde water is niet bruikbaar voor andere bereidingen.

SOUS VIDEFunctie die gebruikt maakt van stoom voor het perfect vacuümbereiden van gerechten. Benadrukt de smaak van de gerechten en handhaaft het uiterlijk en de voedingswaarden. Het levensmiddel in het zakje kan op een geperforeerde plaat of op de grill op het eerste of tweede niveau geplaatst worden.

GEBRUIK - 23591477A627/Bnhet zakje zich gaan vullen met gas en gaan alle voordelen van het sous-vide koken verloren. • De ingrediënten die voor het sous-vide koken of bewaren bestemd zijn, moeten op koelkasttemperatuur zijn (d. w. z. tussen de 3 °C en 7 °C), dus nooit warm. • Bewaar sous-vide producten (gegaard en afgekoeld) in de koelkast, op een constante temperatuur, niet hoger dan 3 °C. • Voor een gelijkmatige bereiding moeten de zakjes niet te vol zijn en moet het product zo goed mogelijk over één enkele laag gerangschikt worden. • Als er gelijktijdig meerdere bereidingen worden uitgevoerd, moeten de zakjes op hetzelfde vlak worden geplaatst, zonder ze te stapelen. • De zakjes niet hergebruiken. Voor het selecteren van de Sous-vide-bereiding:1. Druk op de aanraaktoetsen en op het bedieningspaneel tot de functie + + geselecteerd is. 2.

Zie voor de instellingen de procedure die beschreven is vanaf de paragraaf “Bereiding met stoom”. Advies voor de bereiding met stoom• Pasta en rijst: als de temperatuur van 100°C is bereikt, is bereidingstijd gelijk aan die van de bereiding op een kookplaat. Stop de pasta of de rijst in een metalen ovenschaal en dek het af met een centimeter water. Voor optimale resultaten tijdens de bereiding van rijst, raden we aan om het deksel of aluminiumfolie op de houder aan te brengen. Dit zorgt ervoor dat de rijst al het water kan opnemen en direct kan worden geserveerd. • Eieren: hardgekookte eieren, roereieren of gepocheerd eieren zijn mogelijk met de stoomfunctie bij 100°C. Voor perfect hardgekookte eieren de eieren in de geperforeerde ovenschaal leggen en 4-6 minuten laten koken voor zachtgekookte eieren of 8-10 minuten voor hardgekookte eieren.

Voor gepocheerde eieren de metalen ovenschaal met kokend water vullen, een druppel azijn toevoegen en de eieren circa 4-5 minuten laten stomen. • Groenten: gestoomde groenten zijn perfect. De kleur, smaak en voedingswaarde blijven behouden. Dikke groenten, zoals aardappels, knollen en pastinaak bij een temperatuur van 100°C laten koken, net zolang als dat u ze op een kookplaat zou laten koken. Broccoli en wortelen: 6 minuten laten koken voor knapperige groenten, 10 minuten voor zachte groenten. • Vis: is delicaat en is daarom uitstekend geschikt voor de bereiding met stoom. Laat vette vis, zoals zalm of forel, ongeveer 5 minuten lang bij een temperatuur van 100°C koken. Laat magere vis, zoals kabeljauw en schelvis, ongeveer 5 minuten lang bij een temperatuur van 80°C koken.

In het geval van meervoudige bereidingen moet de vis altijd in de geperforeerde ovenschaal op het laagste niveau van de ovenruimte worden bereid, om te voorkomen dat de sappen van de vis over alle andere gerechten druppelt. • Vlees: u kunt braadvlees of een curry ook uitstekend met stoom bereiden. Bereid het braadvlees zoals u ook voor een normale bereiding in de oven zou doen. Breng het in de metalen ovenschaal aan. Dek de ovenschaal af met een deksel of aluminium folie. Laat het vlees naargelang het soort 45 minuten tot 3 uur braden. • Groentesoepen: de bereiding met stoom garandeert veel smaak, terwijl een minimale controle vereist is aangezien de vloeistoffen niet overkoken. Voor een groentesoep met de juiste consistentie raden we aan om eerst de groenten te stomen en vervolgens de bouillon toe te voegen en het gerecht te laten stomen bij een temperatuur van 100°C.

De stoomfunctie is ook ideaal voor het aanleggen van een voorraad. • Soepen: eenvoudig en snel te bereiden. Stop de soep in een metalen ovenschaal. Dek de ovenschaal af met een deksel of aluminiumfolie en laat de soep stomen bij een temperatuur van 100°C. De duur is gelijk aan die van een bereiding in de magnetron.

236 - GEBRUIK 91477A627/Bgerecht dat eerder is bereid kan afgedekt met aluminiumfolie in circa 10-12 minuten worden opgewarmd. Voor kant-en-klare gerechten is twee keer zo lang nodig als op de verpakking is vermeld. • Ontdooien: de stoomfunctie kan worden gebruikt om voedsel te ontdooien. De tijden variëren. Het ontdooien met stoom duurt echter de helft van de tijd die nodig is om voedsel afgedekt op het keukenblad te laten ontdooien. • Tomaten en paprika's ontvellen: met de stoomfunctie wordt dit heel eenvoudig. Breng met een mes een kruisje aan in de vel van de tomaat. Laat de tomaat 1 minuut lang stomen. Paprika’s hebben een dikker vel. Daarom kunnen er 4 minuten nodig zijn om het vel zacht te maken. • Chocolade: kan met de stoomfunctie worden gesmolten. Stop de chocolade in de metalen ovenschaal. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en laat 1 minuut stomen.

Het is onwaarschijnlijk dat de chocolade zal verbranden• Warme handdoeken: nuttig voor de reiniging van het gelaat, voor het scheren of aan het einde van de maaltijd. Handdoeken kunnen eenvoudig met de stoomfunctie worden verwarmd. Besprenkel de handdoek met water. Rol de handdoek op en warm hem 1 minuut met de stoomfunctie op. Gecombineerde bereidingen met stoom1. Druk op de aanraaktoetsen en van het bedieningspaneel totdat u de functie met stoom heeft geselecteerd die u wilt gebruiken (bijvoorbeeld + ). Het controlelampje knippert. 2. Vul het reservoir zoals eerder geïllustreerd. Instellen van een gecombineerde bereiding met stoom1. Druk op de aanraaktoetsen en op het bedieningspaneel om de gewenste bereidingstemperatuur in te stellen (van 100°C tot 250°C) (bijvoorbeeld “190°C”). 2. Druk op de toets. Op het display gaan de controlelampjes en knipperen. 3.

Druk op de aanraaktoetsen en op het bedieningspaneel om de bereidingsduur in te stellen (van 1 minuut tot 13 uur) (bijvoorbeeld “1 uur”). 4. Druk op toets op het display. Het controlelampje knippert. 5.

GEBRUIK - 23791477A627/Bnstellen (van 20% tot 70%) (bijvoorbeeld “40%”). 6. Druk op toets om de functie te starten. VoorverwarmingsfaseDe bereiding wordt voorafgegaan door een voorverwarmingsfase die het apparaat sneller op de bereidingstemperatuur brengt. Deze fase wordt aangeduid door het controlelampje en door het oplopen van de temperatuur. Aan het einde van de voorverwarming:• gaat het controlelampje uit;• klinkt er een geluidssignaal;• gaan het woord en de toets knipperen om aan te geven dat het gerecht in de oven kan worden gezet. Bereidingsfase1. Open de deur2. Plaats het gerecht in de oven. 3. Sluit de deur. of• Als het gerecht al in de oven staat, druk dan op toets op het display om de bereiding te starten. 4. Controleer de staat van de bereiding van het gerecht door de binnenverlichting in te schakelen. Einde van de bereiding5.

Druk op de aanraaktoets op het bedieningspaneel om de functie af te sluiten. 6. Leeg het reservoir zoals eerder geïllustreerd. Drogen na functies met stoomDoor bereiding met stoom ontstaat veel vocht in de ovenruimte. Dit is normaal en is niet van invloed op de correcte werking van het apparaat. Aan het einde van elke bereiding:1. laat het apparaat afkoelen;2. maak de ovenruimte en de gebruikte accessoires zorgvuldig droog met een zachte doek of keukenpapier;3. laat de deur lang genoeg open staan zodat de ovenruimte volledig kan opdrogen. Lijst van gecombineerde bereidingsfunctiesSTOOM GEVENTILEERDSTOOM THERMO-GEVENTILEERDTraditionele bereiding1. Selecteer de gewenste functie met de aanraaktoetsen en (bijvoorbeeld “GEVENTILEERD ”). De toets en het woord op het display beginnen te knipperen. Wanneer de deur wordt geopend, wordt de lopende functie onderbroken.

De functie wordt automatisch hervat bij het sluiten van de deur. De voorverwarmingsfase kan worden overgeslagen door de toets enkele seconden ingedrukt te houden. Intense en homogene bereiding.

Het inzetten van stoom zorgt ervoor dat de organoleptische eigenschappen van de levensmiddelen beter bewaard blijven. Ideaal voor geroosterd kalfsvlees, eend en het bereiden van hele vis. Het inzetten van stoom bij de warmeluchtbereiding zorgt ervoor dat de organoleptische eigenschappen van de levensmiddelen beter bewaard blijven. Ideaal voor het bereiden van rollades, kip en ovenproducten zoals gerezen gebak en brood. Een bereiding kan op elk moment onderbroken worden door de aanraaktoets ingedrukt te houden.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand