Miele dg 4164 l Handleiding

Algemeen. 4Model. 4Bedieningspaneel. 5Bijgeleverde accessoires. 6Veiligheidsinstructies en waarschuwingen. 7Een bijdrage aan de bescherming van het milieu. 13Het afdanken van het apparaat. 13Vóór het eerste gebruik. 14Het instellen van de waterhardheid. 14Plaats van opstelling. 14Het openen en sluiten van de deur. 15Reiniging voor het eerste gebruik. 16Bediening. 17Voor ieder gebruik. 17Het instelprincipe. 17Ovenfuncties. 18Apparaat inschakelen en functie kiezen. 19Het wijzigen van de voorgeprogrammeerde temperatuur. 19Het instellen van de bereidingstijd. 20Het starten van een ovenfunctie. 20Het onderbreken van de bereiding. 21Een andere ovenfunctie kiezen. 22Na afloop van de bereidingstijd. 23Na gebruik. 24Praktische toepassingen. 25Kookgerei. 25Stomen. 26Verwarmen. 30Ontdooien. 31Inhoud2.

Bijgeleverde accessoiresU kunt de bijgeleverde accessoires (en andere accessoires)desgewenst ook nabestellen (zie "Bij te bestellen accessoi-res").DGGL 12 ovenpannen met gaten voor stomenInhoud 1,5 l / nuttige inhoud 0,9 lGastro-Norm-maat GN 1/3325x175x40 mm (BxDxH)DGG 21 ovenpan zonder gaten voor stomenInhoud 2,5 l / nuttige inhoud 2,0 lGastro-Norm-maat GN 1/3325x175x65 mm (BxDxH)PlateauOm kookgerei op te zettenSiliconenschijvenVoor de overdrukbeveiligingDoseerspuit voor de systeemontkalkerKookboekVoor het kookboek is een antwoordbon bijgevoegdAanvraagkaart Miele-ontkalkingsmiddel(systeemontkalker)Gebruik voor het ontkalken uitsluitend het ontkalkingsmid-del van Miele. Deze ontkalker is speciaal op uwhogedrukstoomoven afgestemd. U voorkomt daarmeeschade aan het apparaat. Als u de bijgevoegdeaanvraagkaart instuurt, ontvangt u de eerste fles (1000 ml)kosteloos!Algemeen6

Lees de gebruiksaanwijzing aan-dachtig door voordat u uw apparaatvoor het eerst gebruikt. Dat is vei-liger voor uzelf en u voorkomt scha-de aan het apparaat. Dit apparaat mag alleen worden ge-bruikt door personen die in staat zijnhet apparaat veilig te bedienen endie volledig op de hoogte zijn vande inhoud van de gebruiksaanwij-zing. Plak het typeplaatje dat u bij de do-cumentatie van het apparaat vindtop de daarvoor bestemde plaats inhet hoofdstuk "Typeplaatje". Bewaar de gebruiksaanwijzing engeef deze door aan een eventuelevolgende eigenaar. Het inbouwen en aansluitenvan het apparaat~Dit apparaat mag uitsluitend doorvakmensen worden ingebouwd en aan-gesloten. Deze zijn precies op dehoogte van de landelijke voorschriftenen van de voorschriften van het ge-meentelijke energie- en waterbedrijf enhouden zich daar strikt aan.

Wanneerer bij het inbouwen en aansluiten vanhet apparaat fouten worden gemaakt,kan de fabrikant niet aansprakelijk wor-den gesteld voor schade die daareventueel het gevolg van is. ~De elektrische veiligheid van het ap-paraat is alleen dan gewaarborgd alshet wordt aangesloten op een volgensde voorschriften geïnstalleerd aardings-systeem. Het is belangrijk dat u dit con-troleert en in geval van twijfel de huisin-stallatie door een vakman laat controle-ren. De fabrikant kan niet aansprakelijkworden gesteld voor schade die is ont-staan door een ontbrekende of bescha-digde aarddraad (bijvoorbeeld eenelektrische schok). ~Het apparaat mag niet met behulpvan een verlengsnoer op het elektrici-teitsnet worden aangesloten, want danis de veiligheid van het apparaat nietgegarandeerd.

~Dit apparaat mag uitsluitend dooreen vakman op een niet-stationaire lo-catie (bijvoorbeeld een boot of camper)worden ingebouwd en aangesloten. Hierbij moet aan alle voorwaarden vooreen veilig gebruik worden voldaan. ~Het apparaat mag niet te hoog wor-den ingebouwd. Op elke inschuifhoog-te moet de gebruiker het gerecht kun-nen zien.

Verantwoord gebruik~Gebruik het apparaat alleen als hetis ingebouwd. Alleen dan kunt u er ze-ker van zijn dat u niet met delen in aan-raking komt die onder spanning staan.~Dit apparaat is uitsluitend bestemdvoor huishoudelijk gebruik.~Gebruik het apparaat alleen voor detoepassingen die in deze gebruiksaan-wijzing worden beschreven. Gebruikvoor andere doeleinden is niet toege-staan en kan gevaarlijk zijn.

De fabri-kant kan niet aansprakelijk worden ge-steld voor schade die wordt veroor-zaakt door gebruik voor andere doel-einden dan hier aangegeven of doorfoutieve bediening.~Gebruik het apparaat alleen, wan-neer de watertoevoerkraan open staat.Draai deze na het uitschakelen van destoomoven weer dicht om eventuelewaterschade te voorkomen.~Bij apparaten met liftdeur:Laat de liftdeur open als het apparaatin gebruik is.~Gebruik het apparaat nooit zonderbodemzeef, omdat grove voedingsres-ten de waterafvoer en de pomp kunnenverstoppen.~Ontkalk het apparaat uitsluitend,wanneer het is afgekoeld.

Er kunnenanders bijtende dampen ontstaan (zieook de rubriek "Ontkalken").~Wrijf het apparaat na ieder gebruikdroog en laat de deur van het apparaatgeopend, zolang de ovenruimte nogvochtig is.~Als u het apparaat gedurende eenlangere periode niet gebruikt (bijvoor-beeld tijdens vakanties), reinig het dannog eens grondig om geurvorming, etc.te voorkomen. Ga daarbij te werk zoalsbeschreven in de rubriek "Reinigingvoor het eerste gebruik".Veiligheidsinstructies en waarschuwingen8

Kinderen~Het apparaat moet zo hoog wordeningebouwd dat kleine kinderen geengevaar lopen (hete deur, heet water,etc.).~Maak gebruik van de vergrendeling,zodat kinderen het apparaat niet onbe-doeld kunnen inschakelen of instel-lingen kunnen wijzigen.~Het apparaat is bedoeld voor ge-bruik door volwassenen die volledig opde hoogte zijn van de inhoud van dezegebruiksaanwijzing. Kinderen kunnende gevaren van een apparaat niet altijdgoed inschatten. Houd daarom vol-doende toezicht.~Laat kinderen niet met het apparaatspelen.~Het apparaat wordt tijdens het ge-bruik heet en blijft dat ook nog enigetijd nadat het apparaat is uitgescha-keld. Houd kinderen op een afstand,totdat het apparaat voldoende is afge-koeld en er geen verbrandingsgevaarmeer bestaat.~Aan de scharnieren van de deurkunt u zich bezeren.

Let vooral op kin-deren.~Verpakkingsmateriaal (zoals foliesen piepschuim) kan gevaarlijk zijn voorkinderen. Verstikkingsgevaar! Bewaarhet verpakkingsmateriaal dan ook bui-ten het bereik van kinderen en zorg dathet zo snel mogelijk wordt afgevoerd.Veiligheidsinstructies en waarschuwingen9

Het voorkomen van schadeaan het apparaat~Verhit in dit apparaat geen afgeslo-ten conserven en maak geen conser-ven in het apparaat in. In de verpakkingkan overdruk ontstaan, waardoor deverpakking uiteen kan spatten en deovenruimte beschadigd kan raken.Daarnaast loopt u het risico zich tebranden of anderszins letsel op te lo-pen.~Bewaar reeds bereide gerechtenniet in de oven, want dat zou corrosiekunnen veroorzaken.~Gebruik geen voorwerpen in deovenruimte die kunnen roesten. Dit kancorrosie tot gevolg hebben.~Reinig het apparaat nooit met eenstoomreiniger.

De stoom kan in aanra-king komen met onder spanning staan-de delen en kortsluiting veroorzaken.Door de stoom kunnen ook het opper-vlak en onderdelen van het apparaatblijvend beschadigd raken, waarvoorde fabrikant niet aansprakelijk kan wor-den gesteld.~Het apparaat kan bepaalde sto-ringen zelf herkennen en verhelpen.Het betreft foutmeldingen met een codetussen F06 en F95. Open de ovendeurpas als de foutcode in het display knip-pert. Knippert de foutcode niet, dan ishet probleem nog niet verholpen. Zieook het hoofdstuk "Nuttige tips".Veiligheidsinstructies en waarschuwingen10

Het voorkomen van brandwon-den~De oven (met name de deur) wordttijdens het gebruik heet en blijft dat ooknog enige tijd nadat het apparaat is uit-geschakeld. Raak de hete deur alleenaan bij de deurknop en de deurgreep.~Trek altijd ovenwanten aan of ge-bruik pannenlappen als u met het heteapparaat werkt. De ovenwanten of pan-nenlappen mogen niet nat of vochtigzijn, omdat ze de warmte dan beter ge-leiden. U kunt zich branden!~Schuif voordat u de deur opent hetuittrekplateau uit. Zo kunt u het kookge-rei neerzetten en hete waterdruppelsworden opgevangen.~Probeer de ovendeur niet te openenals een programma nog niet is afgelo-pen! U kunt zich anders ernstigbranden.

Open de deur pas als:- de afkoelfase afgelopen is,- het akoestische signaal niet meerklinkt,- en het symbool gin het tijddis-play knippert.Als u toch probeert de deur voortijdig teopenen, hoort u eenwaarschuwingssignaal en verschijnt inhet tijddisplay de melding "door"(deur).~Voorkom dat gerechten overstromenals u deze in de ovenruimte zet of eruithaalt. Vermijd ook elk contact met dehete stoom. U kunt zich eraan branden!~Kies voor inmaken nooit een tempe-ratuur boven 95 °C (op een hoogte vanmeer dan 1000 m nooit hoger dan90 °C), anders kunnen de glazen uit-eenspatten. U kunt zich dan verwon-den!Veiligheidsinstructies en waarschuwingen11

Als het apparaat defect is~Wanneer u een defect aan het ap-paraat constateert, schakel dan eersthet apparaat uit, draai vervolgens dewatertoevoerkraan dicht en schakeldaarna de hoofdschakelaar van dehuisinstallatie uit. Draaismeltveiligheden er volledig uit. Bel nuMiele Nederland.Zorg dat de hoofdschakelaar niet weerwordt ingeschakeld en dat er geenspanning op het apparaat komt totdathet probleem is verholpen.~Reparaties mogen alleen door eenvakman worden uitgevoerd. Bij ondes-kundig uitgevoerde reparaties loopt degebruiker grote risico's, kan het appa-raat beschadigd raken en kan de ga-rantie vervallen. Open nooit de omman-teling van het apparaat.Het voorkomen van andere ge-varen~Wanneer u een stopcontact gebruiktdat zich in de buurt van het apparaatbevindt, mogen elektriciteitskabels vanandere apparaten niet tussen de deurvan het apparaat beklemd raken.

Wan-neer dat gebeurt, kan schade aan dekabelisolatie het gevolg zijn. U kunt daneen elektrische schok krijgen.~Zorg ervoor dat gerechten altijd vol-doende worden verhit. Eventuele bac-teriën in het eten worden alleen ge-dood, wanneer de temperatuur hooggenoeg is (> 70 °C) en lang genoegwordt aangehouden (> 10 min.).~Aan de scharnieren van de deurkunt u zich bezeren.~Gebruik geen kunststof servies-goed. Kunststof smelt bij hoge tempe-raturen.Veiligheidsinstructies en waarschuwingen12

Het verpakkingsmateriaalDe verpakking beschermt het apparaattegen transportschade. Het verpak-kingsmateriaal is uitgekozen met hetoog op een zo gering mogelijke belas-ting van het milieu en de mogelijkhedenvoor recycling.Hergebruik van het verpakkingsmateri-aal remt de afvalproductie en het ge-bruik van grondstoffen. Vaak neemt deleverancier de verpakking terug. Als ude verpakking zelf wegdoet, informeerdan bij de reinigingsdienst van uw ge-meente waar u die kunt afgeven.Het afdanken van het apparaatOude elektrische en elektronische ap-paraten bevatten meestal nog waarde-volle materialen. Ze bevatten echterook schadelijke stoffen die nodig zijngeweest om de apparaten goed en vei-lig te laten functioneren.

Wanneer u uwoude apparaat bij het gewone afvaldoet of er op een andere manier nietgoed mee omgaat, kunnen deze stoffenschadelijk zijn voor de gezondheid enhet milieu.Verwijder uw oude apparaat dan ooknooit samen met het gewone afval,maar lever het in bij een gemeentelijkinzameldepot voor elektrische en elek-tronische apparatuur. Vraag uw hande-laar indien nodig om inlichtingen.Het afgedankte apparaat moet tot dietijd buiten het bereik van kinderen wor-den opgeslagen.Een bijdrage aan de bescherming van het milieu13

Het instellen van dewaterhardheidUw apparaat staat standaard ingesteldop hardheidsgraad IV (04).Als de waterhardheid in uw regio eenafwijkende waarde heeft, dient u dejuiste waarde in te stellen, voor zoverdat niet al tijdens de inbouw is ge-beurd. Ga daarbij te werk zoals be-schreven in het hoofdstuk "Programme-ring".De hardheid van het water kunt u vast-stellen met behulp van de bijgeleverdeteststrip. Maar u kunt ook contact opne-men met het waterleidingbedrijf.De waterhardheid wordt aangegeven inhardheidsgraden (I tot IV) of in gradenDuitse hardheid (1 tot >21 °dH).Hardheids-graadWeergave °dHI 01 1-7 °dHII 02 8-14 °dHIII 03 15-21 °dHIV 04 >21 °dHPlaats van opstellingBevindt de plaats van opstelling zichop een hoogte van meer dan 1000 m,dan is het kookpunt van water lagerdan op geringere hoogte. U kunt hetapparaat aan die situatie aanpassendoor de programmering te wijzigen.

Het openen en sluiten van dedeurSchuif voordat u de deur opent het uit-trekplateau uit. Zo kunt u het kookgereineerzetten en hete waterdruppels wor-den opgevangen.Zo opent u de deur:^Schuif met de duim van uw rechterhand de deurontgrendeling naar vo-ren en draai de greep naar boven.Zodra de deurgreep horizontaal staat,is de deur ontgrendeld en kunt u dezeopenen.Probeer de ovendeur niet te openenals een programma nog niet is afge-lopen! U kunt zich anders ernstigbranden.Als u tijdens een programma of voorhet einde van de afkoelfase probeertde deur te openen, hoort u eenwaarschuwingssignaal. Tevens ver-schijnt in het tijddisplay de melding"door".Zo sluit u de deur:^Zet de greep in horizontale stand.

Al-leen dan sluiten de lamellen van dedeur aan op de lamellen van deovenruimte (zie de pijlen).^Druk met uw linker hand stevig op dedeurknop.^Duw met de rechter hand de greepomlaag totdat deze hoorbaar vast-klikt. Druk daarbij de deurontgrende-ling met de duim naar voren. Deovenruimte wordt dan ontlucht, waar-door de deur gemakkelijker sluit.Het apparaat functioneert alleen als dedeur correct gesloten is.^Schuif het uittrekplateau terug.Vóór het eerste gebruik15

Reiniging voor het eerstegebruikHet apparaat is in de fabriek met eenonderhoudsmiddel behandeld. Reinigde ovenruimte en de accessoires meteen sopje van afwasmiddel om dit mid-del te verwijderen.Zet het apparaat vervolgens gedurende10 minuten aan op de ovenfunctie "Sto-men onder druk °" (120 °C) om dewaterleidingen door te spoelen. Gadaarbij te werk zoals beschreven in hethoofdstuk "Bediening".Vóór het eerste gebruik16

Voor ieder gebruikControleer of- de watertoevoerkraan geopendis.- de bodemzeef correct geplaatstis, omdat grove voedingsrestende waterafvoer en de pompkunnen verstoppen.- de deur van het apparaatcorrect gesloten is.Alleen dan kunt u het apparaat ingebruik nemen.Het instelprincipeOm het apparaat in te stellen, gaat uals volgt te werk:ASluit de deur.BSchakel het apparaat in.CKies de ovenfunctie.DWijzig eventueel de voorgeprogram-meerde temperatuur.EStel de bereidingstijd in.FStart het programma.De verschillende stappen worden in devolgende rubrieken uitvoerig beschre-ven.Bediening17

OvenfunctiesSym-boolOvenfunctie Voorgepro-grammeer-de tempera-tuur*in °CTemperatuurbereik**in °Cstandaard-instellinggewijzigdeinstelling°Stomen onder druk 120 105 - 120 101 - 120PDrukloos stomen 100 40 - 100 40 - 100ÄVerwarmen 95 - -NOntdooien 60 50 - 60 50 - 60* De voorgeprogrammeerde temperatuur is de temperatuur die volgens onzedeskundigen de beste resultaten oplevert.** U kunt de voorgeprogrammeerde temperatuur binnen de aangegevengrenzen in stappen van 5 °C veranderen. Als u de temperatuur in stappenvan 1 °C wilt veranderen, moet u de standaardinstelling wijzigen, zie het hoofd-stuk "Programmering".Bediening18

Apparaat inschakelen enfunctie kiezenNa het inschakelen van het apparaat,bij gebruik en na het uitschakelen hoortu een (brommend) geluid.Dit geluid duidt niet op een storing ofeen defect aan het apparaat. Het ge-luid ontstaat bij het in- en afpompenvan het water.^Sluit de deur van het apparaat.^Schakel het apparaat met deAan/Uit-toets in.In het functie-/temperatuurdisplay ziet uhet volgende:Na enkele seconden wisselt het displayautomatisch naar de ovenfunctie "Sto-men onder druk °".Als u met een andere ovenfunctie wiltwerken, drukt u zo vaak op de functie-toets -totdat de gewenste functie inhet display verschijnt, bijvoorbeeld"Drukloos stomen P".Het wijzigen van devoorgeprogrammeerdetemperatuurU kunt de voorgeprogrammeerde tem-peratuur binnen bepaalde grenzen instappen van 5 °C veranderen. Voor devoorgeprogrammeerde temperaturenen het temperatuurbereik zie de tabel"Ovenfuncties".

Het instellen van debereidingstijdIn het tijddisplay verschijnen 3 nullenen knippert het symbool g.^Stel met de tijdtoets -of +de ge-wenste tijd in, bijvoorbeeld 20 minu-ten.U kunt een tijd instellen tussen 1 minuut(0:01) en 9 uur en 59 minuten (9:59).U kunt de tijd op elk moment veran-deren, dus zowel voor als na de startvan een programma.De bereidingstijd die u voor de ver-schillende levensmiddelen moet instel-len, vindt u in de volgende tabellen of inhet kookboek. Daarbij is de bereidings-tijd niet afhankelijk van de hoeveelheid,maar wel van de grootte van het pro-duct.

Grote aardappelen bijvoorbeeldmoeten langer worden gekookt dankleine.Het starten van eenovenfunctieU kunt een ovenfunctie pas starten als–de ovendeur gesloten is,–een bereidingstijd is ingesteld.Zit de deur niet goed dicht, dan hoort una de start een waarschuwingssignaalen verschijnt in het tijddisplay de mel-ding "door".Ga als volgt te werk:^Druk op de Start/Stop-toets -.In het tijddisplay verschijnt "Start", hetsymbool gknippert niet meer en dedubbele punt begint te knipperen.Het functie-/temperatuurdisplay wisseltnaar de actuele temperatuur in deovenruimte. Het stijgen van de tempe-ratuur kunt u in het display zien.Bediening20

Het onderbreken van debereidingU kunt een bereiding op elk momentonderbreken, bijvoorbeeld om een an-der gerecht in de oven te zetten.Zo onderbreekt u een bereiding:^Druk op de Start/Stop-toets -.In het tijddisplay verschijnt "Stop".De afkoelfase begint.Het symbool gen het woordje "Start"verdwijnen uit het display. De dubbelepunt houdt op te knipperen.Tijdens de afkoelfase loopt een balkjedoor het functie-/temperatuurdisplay.Na ca. 1 minuut is de afkoelfase afge-sloten. In het functie-/temperatuurdis-play verschijnt weer de laatst inge-stelde temperatuur.^Wacht totdat u meerdere akoestischesignalen hoort en in het tijddisplayhet symbool gknippert.^Schuif het uittrekplateau uit.^Open de deur.Bediening21

Zo kunt u een bereiding voortzetten:^Sluit de deur.^Schuif het uittrekplateau terug.^Druk op de Start/Stop-toets -.De verwarming wordt weer ingescha-keld en de stijgende temperatuur is inhet display te zien.Probeer de ovendeur niet te openenals een programma nog niet is afge-lopen! U kunt zich anders ernstigbranden!Let vooral op kinderen!Open de deur pas als:- de afkoelfase afgelopen is,- het akoestische signaal nietmeer klinkt,- en het symbool gin het tijddis-play knippert.Als u toch probeert de deur voortij-dig te openen, hoort u eenwaarschuwingssignaal en verschijntin het tijddisplay de melding "door".Haal volle ovenpannen altijd voor-zichtig uit het apparaat.Een andere ovenfunctie kiezen^Druk op de Start/Stop-toets -.^Wacht totdat de afkoelfase afgeslo-ten is.^Kies de gewenste ovenfunctie en gaverder te werk zoals in het voorgaan-de is beschreven.Bediening22

Na afloop van de bereidingstijdDe bereidingstijd eindigt met een af-koelfase.In het tijddisplay verschijnt "Stop". Hetsymbool gen het woordje "Start" ver-dwijnen uit het display. De dubbelepunt houdt op te knipperen.Tijdens de afkoelfase loopt een balkjedoor het functie-/temperatuurdisplay.Na ca. 1 minuut is de afkoelfase beëin-digd. Bij grote hoeveelheden kan dezetijd toenemen.^Wacht totdat u meerdere akoestischesignalen hoort, in het tijddisplay 3nullen te zien zijn en het symbool gknippert.^Schuif het uittrekplateau uit.^Open de deur.^Schakel het apparaat uit.Het water wordt nu weggepompt. In hetfunctie-/temperatuurdisplay verschijnendrie liggende streepjes ---. Zolang detemperatuur in de ovenruimte boven45 °C ligt, is in het display degradenaanduiding "°C" te zien.

Houdt uer rekening mee dat het apparaat pasna het doven van de "°C" echt wordt uit-geschakeld.Ook na de afkoelfase kunnen deovenruimte en de deur van het ap-paraat heet zijn. Draag daarom (dro-ge) ovenwanten wanneer u een panuit de stoomoven haalt.Haal volle ovenpannen altijd voor-zichtig uit het apparaat.Bediening23

Na gebruik^Zodra de "°C" verdwenen is, reinigt ude ovenruimte met een sopje van af-wasmiddel of met een azijnoplossing.Wrijf de ovenruimte daarna droog.^Laat de deur openstaan, zolang deovenruimte nog vochtig is.^Draai de watertoevoerkraan dicht omeventuele waterschade te voor-komen.^Schuif het uittrekplateau terug.Bediening24

KookgereiHet apparaat wordt met roestvrijstalenkookgerei geleverd. Daarnaast kunt unog andere ovenpannen bestellen, aldan niet met gaten en met een verschil-lende grootte (zie ook de rubriek "Bij tebestellen accessoires"). Zo kunt u voorelk gerecht de meest geschikte oven-pan gebruiken.Let hierbij op de volgende punten:–Gebruik indien mogelijk ovenpannenmet gaten, bijvoorbeeld voor groen-ten. De stoom kan dan van alle kan-ten bij het gerecht, waardoor het ge-lijkmatig gaar wordt.– Voedingsmiddelen met een relatiefgrote doorsnede, zoals hele aardap-pelen, sluiten niet strak op elkaaraan. Daardoor ontstaan holle ruimtendie voor stoom goed toegankelijkzijn. De bereidingstijd blijft zo gelijk,ook bij een volle ovenpan.

U kuntvoor dit soort voedingsmiddelen ookgrotere ovenpannen gebruiken.–Compacte gerechten (zoals oven-schotels) en voedingsmiddelen meteen kleine doorsnede (zoals erwtenen asperges) vormen nauwelijksholle ruimten, zodat de stoom nau-welijks kan binnendringen. De berei-dingstijd neemt dan ook met de vul-hoogte toe. Gebruik daarom bij voor-keur platte ovenpannen en vul dezeniet hoger dan3-5cm.Verdeel gro-te hoeveelheden eventueel overmeerdere platte ovenpannen, zodatde aanbevolen vulhoogte niet wordtoverschreden. Alleen dan gelden deaangegeven bereidingstijden. Bij eengrotere vulhoogte neemt de berei-dingstijd toe.U kunt ook eigen kookgerei gebruikenvan glas, keramiek, porselein, roestvrijstaal of geëmailleerde pannen.

Houddaarbij rekening met het volgende:– Het kookgerei moet bestand zijn te-gen temperaturen tot 120 °C.– Kookgerei met dikke wanden is min-der geschikt, omdat de aangegevenbereidingstijden dan aanzienlijk toe-nemen.–Zet het kookgerei op het bijgeleverdeplateau.–Let u erop dat het kookgerei niet metde ovenwand in aanraking komt, an-ders kan de stoom niet goed bij hetgerecht komen.Praktische toepassingen25

Gerecht Ovenfunctie Tempera-tuur in °CBereidingstijdin minutenVis en schaaldierenForel Drukloos stomen P100 10-12Kabeljauw " 100 4-8Zalmfilet " 100 4-6Roodbaars " 100 4-8Mosselen " 90* 10-12PeulvruchtenBonen, geweekt, bruineen witteStomen onder druk°120 10-15Spliterwten, geweekt " 120 10-15Linzen " 120 8-10Pasta's en rijstGranen, niet gebroken Stomen onder druk°120 8-15Granen, gebroken " 120 5Rijst Drukloos stomen P100 20-25EierenEieren, zacht Drukloos stomen P100 3-4Eieren, middelhard " 100 5-6Eieren, hard " 100 8-10VruchtenAppels, peren (in stukjes) Drukloos stomen P100 3-5Pruimen " 100 2-4Rabarber " 100 2-4Zure kersen " 100 2-4DessertsGebakken deegballetjes Drukloos stomen P100 12-15Flammeri " 100 10-12Soufflé, in porties " 90* 15-20* Deze temperatuur komt niet overeen met de voorgeprogrammeerde tempera-tuur.Praktische toepassingen27

GebruiksadviezenWij adviseren–de ovenfunctie "Stomen onder druk°" (120 °C) voor het snel berei-den van drukbestendige voedings-middelen. –de ovenfunctie "Drukloos stomenP" (100 °C) voor het behoedzaambereiden van drukgevoelige voe-dingsmiddelen. Tips voor het gebruik van de stoom-oven– U kunt elke inschuifhoogte kiezen entegelijk op meerdere niveaus koken. Een en ander is niet van invloed opde bereidingstijd. – Wanneer u diepvriesproducten wiltkoken, bijvoorbeeld groente, let erdan op dat deze niet samengeklon-terd in de ovenpan liggen. Verkleinde blokken zo nodig. De bereidings-tijd komt overeen met die van versegroente. –Diepvries- en verse groente met eengelijke bereidingstijd kunnen tege-lijkertijd worden bereid. –Laat diepvriesvis voor de bereidingdeels ontdooien. Gebruik hiervoor deovenfunctie "Ontdooien" (zie de be-treffende rubriek).

–Bij stomen blijft de eigen smaak vangerechten beter behouden dan bijgewoon koken. Voeg daarom pas nade bereiding kruiden en specerijentoe. –Als u gerechten met vocht bereidt,mogen de ovenpannen hooguit voor3/4worden gevuld. –Laat peulvruchten en granen voor debereiding in koud water inweken. Peulvruchten en granen wellen tij-dens de bereiding. Deze productenmoeten dan ook in vocht worden be-reid. Bij ingeweekte peulvruchten engranen dient de verhouding 1 deelvocht op 1 deel product te zijn. –Rijst welt tijdens de bereiding enmoet daarom in vocht wordenbereid. Afhankelijk van de vorm ende voorbehandeling is devochtopname verschillend. De ver-houding rijst/vocht verschilt dan ook. Bij parboiled rijst, basmatirijst enwilde rijst dient de verhouding voe-dingsmiddel/vocht 1:1 te zijn, bijvolkorenrijst 1:1,5 en bij risottorijst1:2.

–U kunt in de stoomoven ook sauzenbinden. Voeg hiervoor meelballetjestoe aan de vloeistof (40 g meel en40 g boter voor 0,5 l vloeistof).–Vet ovenpannen met gaatjes in als udaarin vis wilt bereiden. Vet oven-pannen zonder gaatjes in als u daar-in eiergerechten wilt bereiden.–Als u vlees bereidt zonder vocht toete voegen, krijgt u puur vleessap,waarmee u een sausje kunt maken.Doe het vlees en eventuele andereingrediënten, zoals groente, in eenovenschaal met gaten. Schuif eenschaal zonder gaten onder dezeschaal in de oven, om het vocht opte vangen.– Bereidt u vlees en voegt u wel vochttoe, houd dan vooral bij de oven-functie "Stomen onder druk °"dein het kookboek aangegeven vocht-hoeveelheid aan, anders kan het ge-recht overkoken.

U kunt eventueel nahet koken nog vocht toevoegen, bij-voorbeeld bouillon.–Met de ovenfunctie "Stomen onderdruk °" kunt u de normale berei-dingstijd bijna halveren.–Bij de ovenfunctie "Stomen onderdruk °" (120 °C) ontstaan tijdensde afkoelfase luchtwervelingen in deovenruimte. Deze wervelingen kun-nen voedingsmiddelen uit de oven-pannen blazen. Hierdoor kan deovenruimte verontreinigd raken. Ditgebeurt vooral bij voedingsmiddelendie met vocht worden bereid (soe-pen, eenpansgerechten, rode kool,etc.) en bij voedingsmiddelen meteen brijachtige consistentie, zoalsappelmoes.–Dek ovenpannen met dergelijke voe-dingsmiddelen daarom af met hetbijgeleverde plateau of met een dek-sel (zie "Bij te bestellen accessoi-res").

Plaats de ovenpan met de af-dekking tussen de niveaus, niet erop.– Als u vis of kleur afgevende voe-dingsmiddelen (zoals spinazie) ineen ovenpan met gaatjes bereidt,voorkomt u smaakbeïnvloeding enverkleuringen (door naar benedendruppelend vocht) door de ovenpanop het onderste niveau in de oven teschuiven.–Gistdeeg kunt u in het apparaat latenrijzen.Kies de ovenfunctie "Drukloos sto-men P" en verlaag de voorgepro-grammeerde temperatuur tot 40 °C.Dek de schaal af!Praktische toepassingen29

Ookhet servies wordt daarbij verwarmd.Omdat bij dit programma het apparaatniet met water wordt afgekoeld, ont-staat er nauwelijks condens.Ga als volgt te werk:^Doe het gerecht op een plat bord.^Zet het bord op het plateau en schuifhet in het apparaat.^Kies de functie "Verwarmen Ä".^Stel de tijd in (zie tabel).^Druk op de Start/Stop-toets.Praktische toepassingen30

U kunt in uw oven ingevroren produc-ten ontdooien. De ontdooitijden zijn danaanzienlijk korter dan bij ontdooien opkamertemperatuur.^Zet het te ontdooien product in hetapparaat.^Kies de ovenfunctie "Ontdooien N".^Wijzig eventueel de voorgeprogram-meerde temperatuur (zie tabel).^Stel de tijd in (zie tabel).^Druk op de Start/Stop-toets.Tips voor het ontdooien– Gebruik bij het ontdooien van levens-middelen waarbij vocht vrijkomt, zo-als gevogelte, een ovenpan met ga-ten. Schuif een ovenpan zonder ga-ten eronder in de oven. De levens-middelen komen dan niet in hetvrijkomende vocht te liggen. Gooi hetvocht dat bij het ontdooien van gevo-gelte vrijkomt meteen weg en ge-bruik het in geen geval voor iets an-ders!

Salmonellagevaar!–Levensmiddelen waarbij geen vochtvrijkomt, kunt u direct uit de verpak-king in een ovenpan met gaten leg-gen.–Vis hoeft voor de bereiding niet hele-maal te worden ontdooid. Het is vol-doende als de buitenkant zacht ge-noeg is om de kruiden op te nemen.Afhankelijk van de dikte is2-3minu-ten voldoende.–Keer de levensmiddelen na de helftvan de ontdooitijd om. Maak produc-ten die aan elkaar kleven (zoals bes-sen en stukken vlees of vis) los enverdeel ze zo goed mogelijk.–Laat na afloop de levensmiddelennog enige tijd bij kamertemperatuurstaan. Door deze doorwarmtijd (zietabel) kan het product gelijkmatigontdooien.– Als levensmiddelen eenmaal zijn ont-dooid, mogen ze niet nog eens wor-den ingevroren.– Ontdooi ingevrorenkant-en-klaargerechten volgens deaanwijzingen op de verpakking.– Ontdooi gebak in een gesloten diep-vrieszak.Praktische toepassingen32

Het bereiden van completemaaltijdenU bespaart veel energie en tijd als u hetapparaat voor meerdere producten te-gelijk gebruikt (bijvoorbeeld voor eencomplete maaltijd).Omdat de diverse bestanddelen vaneen gerecht niet altijd dezelfde berei-dingstijd hebben, moeten ze op ver-schillende tijdstippen in de oven wor-den gezet. Om dat op het juiste mo-ment te doen, gaat u als in het volgen-de voorbeeld te werk:Lamsragout indillesaus 8 minutenAardappelen 8 minutenWortels 4 minutenGa als volgt te werk:^Zet eerst de producten met de lang-ste bereidingstijd in de oven, in ditgeval de lamsragout en de aardap-pelen.^Kies de ovenfunctie "Stomen onderdruk °" (120 °C).^Stel het verschil in bereidingstijd in,dus de tijd tot het moment waarophet volgende product in de ovenmoet.

In ons voorbeeld: 4 minuten.^Druk op de Start/Stop-toets.^Zet na die 4 minuten én de afkoelfasehet volgende product (de wortels) inde oven.^Stel de bereidingstijd voor het pro-duct in (hier 4 minuten).^Druk op de Start/Stop-toets.Na afloop van de bereidingstijd kunt uhet complete gerecht uit de oven halen.BlancherenIn uw oven kunt u heel goed groentenen fruit blancheren om deze daarna inte vriezen.^Doe de voorbereide groente (of hetfruit) in een ovenpan met gaten enschuif de pan in de oven.^Kies de ovenfunctie "Drukloos sto-men P" (100 °C).^Stel een tijd in van 1-2 minuten.^Druk op de Start/Stop-toets.^Dompel de groente (het fruit) na hetblancheren in ijswater om het pro-duct snel af te koelen en laat hetdaarna goed uitdruppelen.U kunt de groente (het fruit) nu invrie-zen.Praktische toepassingen33

InmakenKies voor inmaken nooit een tempe-ratuur boven 95 °C (op een hoogtevan meer dan 1000 m nooit hogerdan 90 °C), anders kunnen de gla-zen uiteenspatten. U kunt zich danverwonden!Gebruik voor het inmaken de ovenfunc-tie "Drukloos stomen P".PDrukloos stomenIn te makenproductTempera-tuur in °CTijd inminuten**FruitAppels 90* 50Appelmoes 90* 65Rode bessen 80* 50Kruisbessen 80* 55Steenvruch-ten85* 55GroenteBonen 95* 120Komkommer 90* 55* Deze temperatuur komt niet overeenmet de voorgeprogrammeerde tem-peratuur.** De aangegeven inmaaktijden heb-ben betrekking op 1-l-potten.

Voorweckpotten van 0,5 l moet de in-maaktijd met 15 minuten worden ver-kort, voor potten van 0,25 l met 20minuten.Ga als volgt te werk:^Neem weckpotten die ongeveer evengroot zijn en plaats deze in een oven-pan met gaten, zodanig dat ze elkaarniet raken.^Kies de ovenfunctie "Drukloos sto-men P".^Wijzig de voorgeprogrammeerdetemperatuur (zie tabel).^Stel de tijd in (zie tabel).^Druk op de Start/Stop-toets.^Maak gebruik van de restwarmte enhaal de weckpotten pas 30 minutenna het uitschakelen uit de ovenruim-te.^Laat de potten daarna ca. 24 uurlangzaam afkoelen, afgedekt met eendoek.Praktische toepassingen34

Drogen/sap bereidenU kunt in uw apparaat met de oven-functie "Stomen onder druk °" fruiten groente drogen c.q. er sap van ma-ken. Rijpe vruchten zijn het meest ge-schikt voor het maken van sap.

Hoerijper de vrucht, des te meer sap endes te aromatischer het sap.°Stomen onder drukVoedingsmiddel Tijd inminutenZachte vruchten, zoalsbessen20-35Middelharde vruchten,zoals appels en peren30-45Harde vruchten,zoals kweeappels/-peren40-50Ga als volgt te werk:^Doe het voorbereide product in eenovenpan met gaten en schuif de panin de oven.^Schuif een ovenpan zonder gaten er-onder om het vrijkomende vocht opte vangen.^Kies de ovenfunctie "Stomen onderdruk °" (120 °C).^Stel de tijd in (zie tabel).^Druk op de Start/Stop-toets.Tips voor het bereiden van sap–Selecteer en reinig het fruit of degroente waarvan u sap wilt maken enverwijder beschadigde plekken.–Pitvruchten hoeven niet eerst te wor-den ontpit.–Verwijder de steeltjes vanwijndruiven en zure kersen, omdatdeze bittere stoffen bevatten. Desteeltjes van bessen hoeven niet teworden verwijderd.–Snijd grote vruchten (zoals appels) inca.

2 cm dikke blokjes. Hoe harderhet fruit of de groente, des te kleinermoet u deze producten snijden.– Meng voor een nog fijnere smaakzoete met minder zoete vruchten, bij-voorbeeld appels met vlierbessen.– Als u suiker toevoegt, neemt desaphoeveelheid toe en verbetert hetaroma. Meng de suiker door het fruiten laat deze enkele uren intrekken.Gebruik op 1 kg zoet fruit 100 - 150 gsuiker, op 1 kg zuur fruit 150 - 200 g.–De smaak van groentesappen kunt uversterken door kruiden toe te voe-gen.–Wilt u het sap bewaren, doe het danheet in schone flessen en sluit dezemeteen.Praktische toepassingen35

Serviesgoed desinfecterenIn het apparaat kunt u ook serviesgoeden zuigflessen desinfecteren. Na afloopvan het programma zijn deze voor-werpen kiemvrij zoals bij het bekendeuitkoken. Controleer wel eerst of alleonderdelen (ook de speen) bestandzijn tegen temperaturen tot 100 °C entegen hete stoom.^Haal zuigflessen uit elkaar en legalle onderdelen in een ovenpan metgaten. De delen mogen elkaar nietraken. Dek de ovenpan af met hetplateau of met een deksel.^Kies de ovenfunctie "Drukloos sto-men P" (100 °C).^Stel een tijd in van 15 minuten en be-vestig de instelling.Zet de zuigflessen pas weer in elkaarals deze helemaal droog zijn. Alleen zovoorkomt u dat er opnieuw kiemvor-ming optreedt.Yoghurt bereiden^Meng 100 g yoghurt (met levendeculturen) met 1 l melk. De yoghurt ende melk moeten hetzelfde vetgehaltehebben.U kunt ongekoelde houdbare melk ofverse melk gebruiken.

Verse melkmoet u echter eerst tot 90 °C verhit-ten (niet koken!) en vervolgens weerlaten afkoelen, anders wordt de yog-hurt niet stevig genoeg. Als u versemelk gebruikt, wordt de yoghurt ietssteviger dan met houdbare melk.^Vul dit mengsel in 6 tot 7 glazen ofgebruik speciale yoghurtglazen. Dekde glazen af.^Zet de glazen in een ovenpan metgaten. De glazen mogen elkaar nietraken.^Kies de ovenfunctie "Drukloos sto-men P" en verlaag de voorgepro-grammeerde temperatuur tot 40 °C.^Stel een tijd in van 5 uur.Laat de yoghurt koud worden en be-waar deze daarna in de koelkast.Pas als de yoghurt is afgekoeld, is dezeop zijn dikst.Praktische toepassingen36

Voor noodgevallen heefthet apparaat twee veiligheidsvoorzie-ningen tegen overdruk (overdrukbevei-liging en veiligheidsventiel), alsmedeeen beveiliging tegen te hoge tempera-turen (oververhittingsbeveiliging).Het veiligheidsventiel en de overdruk-beveiliging moeten na 1-2 jaar wordenvervangen (afhankelijk van het ge-bruik).Het is niet toegestaan wijzigingenaan te brengen in de veiligheids-voorzieningen.Overdrukbeveiliging/veilig-heidsventielHet veiligheidsventiel en de overdruk-beveiliging kunnen afzonderlijk, tegelijkof na elkaar reageren.Wanneer de beveiligingen reageren,komt er stoom boven en onder het be-slag vrij (zie afbeelding).^Druk op de Start/Stop-toets.^Wacht totdat de afkoelfase is afgeslo-ten (zie de rubriek "Het onderbrekenvan de bereiding").^Schuif het uittrekplateau uit.^Open de deur.Beveiligingen37

^Controleer eerst of het siliconenschijf-je uit de houder van de overdrukbe-veiliging is gedrukt. Is dat het geval,plaats dan een nieuw siliconenschijf-je (zie de rubriek "Bijgeleverde ac-cessoires") in de opening van deoverdrukbeveiliging aan de binnen-kant van de deur.U kunt het apparaat daarna weer in ge-bruik nemen.^Heeft de overdrukbeveiliging niet ge-reageerd, trek dan het veiligheids-ventiel aan de binnenkant van dedeur eruit.^Druk de metalen stift van het veilig-heidsventiel weer naar binnen.^Druk het veiligheidsventiel weer in deopening. De rand van de openingmoet zich geheel in de gleuf van derubberen dichting bevinden.U kunt het apparaat daarna weer in ge-bruik nemen.Reageert de overdrukbeveiliging of hetveiligheidsventiel opnieuw, neem dancontact op met de afdeling Klantcon-tacten.Beveiligingen38

OververhittingsbeveiligingDe oververhittingsbeveiliging bevindtzich onder de Aan/Uit-schakelaar. Wan-neer deze beveiliging bij een te hogetemperatuur in het stoomaggregaat re-ageert, wordt de verwarming van deoven automatisch uitgeschakeld. In hetfunctie-/temperatuurdisplay verschijntde foutmelding F27 en begint de afkoel-fase.Na 1 minuut is de afkoelfase afgeslotenen klinken er meerdere akoestische sig-nalen. In het functie-/temperatuurdis-play knippert gedurende korte tijd defoutmelding F27. Daarna verschijnen 3liggende streepjes ---.

Na enige tijdverschijnt de foutmelding F20.Ga als volgt te werk:^Schakel het apparaat uit en open dedeur.^Laat het apparaat ongeveer 30 minu-ten afkoelen.De foutmelding F20 verdwijnt uit hetdisplay.^Verwijder het kapje van de overver-hittingsbeveiliging (zie pijl) en drukde oververhittingsbeveiliging weer in.Gebruik hiervoor bijvoorbeeld eengeschikte schroevendraaier.^Plaats het kapje weer terug.U kunt het apparaat daarna weer in ge-bruik nemen.Reageert de oververhittingsbeveiligingopnieuw, neem dan contact op met deafdeling Klantcontacten.Beveiligingen39

VergrendelingHet apparaat is voorzien van een ver-grendeling die voorkomt dat het appa-raat onbedoeld in gebruik wordt geno-men of dat instellingen worden gewij-zigd als het apparaat al in gebruik is.Als u gebruik wilt maken van de ver-grendeling moet u eenmalig de betref-fende instelling wijzigen (zie het hoofd-stuk "Programmering").Als u de vergrendeling inschakelt alshet apparaat stand-by staat, kunt u hetapparaat in- en uitschakelen, maar nietin gebruik nemen.Wordt de vergrendeling geactiveerd,als het apparaat in gebruik is, dan kanhet alleen nog beperkt wordenbediend:– De voorgeprogrammeerde tempera-tuur kan wel worden verlaagd, maarniet verhoogd.– De ingestelde tijd kan alleen wordenverminderd.–Het apparaat kan worden in- en uit-geschakeld, maar er kan geen oven-functie worden gekozen.Zo activeert u de vergrendeling:^Druk zo vaak op de functietoets -totdat in het functie-/temperatuurdis-play 3 liggende streepjes en hetvergrendelingssymbool averschij-nen.^Druk op de temperatuurtoets +.Dat de vergrendeling actief is, ziet uaan het symbool "0-§"inhetfunctie-/temperatuurdisplay.

AlgemeenReinig het apparaat na elk gebruik enwrijf het daarna weer droog. Laat hetapparaat wel eerst afkoelen.Sluit de ovendeur pas als het apparaathelemaal opgedroogd is.Gebruik voor het reinigen van hetapparaat nooit een stoomreiniger.Stoom kan in aanraking komen metdelen die onder spanning staan enzo kortsluiting veroorzaken.Gebruik voor de reiniging geen pro-fessionele afwasmiddelen maar al-leen normale huishoudelijke afwas-middelen.Gebruik geen reinigings- of afwas-middelen die alifatischekoolwaterstoffen bevatten. Hierdoorkunnen de afdichtingen opzwellen.FrontVerwijder verontreinigingen op hetfront bij voorkeur meteen.

Als veront-reinigingen te lang inwerken, kunt uze soms niet meer verwijderen enkunnen de oppervlakken verkleurenof aangetast worden.Reinig het front met een schoon spons-doekje, afwasmiddel en warm water.Wrijf het daarna met een zachte doekdroog.U kunt voor het reinigen ook eenschoon, vochtig microvezeldoekje zon-der reinigingsmiddel gebruiken.Alle oppervlakken zijn krasgevoelig.Bij glazen oppervlakken kunnenkrassen ook glasbreuk tot gevolghebben.Alle oppervlakken kunnen verkleu-ren of aangetast worden als dezemet ongeschikte reinigingsmiddelenin aanraking komen.Om beschadigingen aan de opper-vlakken te voorkomen, mogen de vol-gende middelen niet worden ge-bruikt:– soda-, ammoniak-, zuur- of chloride-houdende reinigingsmiddelen.– kalkoplossende reinigingsmiddelen.– schurende reinigingsmiddelen, zoalsschuurpoeder, vloeibaar schuurmid-del en reinigingssteen.– oplosmiddelhoudende reinigingsmid-delen.–reinigingsmiddelen voor roestvrijstaal.–reinigingsmiddelen voor afwasauto-maten.–ovensprays.–glasreinigers.–schurende harde sponzen enborstels, bijvoorbeeld pannenspons-jes.–scherpe metalen schrapers.Reiniging en onderhoud41

Ovenpan en bodemzeefReinig de ovenpannen en de bodem-zeef na elk gebruik. Alle delen kunnenin een afwasautomaat worden gerei-nigd.Blauwe verkleuringen in de ovenpan-nen, alsmede verkleuringen en kalkaf-zettingen op de bodemzeef kunt u ver-wijderen met het Miele-reinigingsmiddelvoor keramische platen en roestvrijstaal (zie "Bij te bestellen accessoires").Spoel de ovenpannen en de bodem-zeef daarna met schoon water af omalle resten van het reinigingsmiddel teverwijderen.Verkleuringen en kalkafzettingen kunt uook met azijn verwijderen. Spoel deovenpannen en de bodemzeef daarnamet schoon water af.Deurdichting /veiligheidsventielVervang de deurdichting en het veilig-heidsventiel steeds na 1-2 jaar (afhan-kelijk van het gebruik).

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand