Koenic KMW 2221 B Handleiding

Recepten 5InleidingBeste klant,Gefeliciteerd met de aankoop van uw nieuwe KOENIC magnetronoven. Het is de perfecte aanvulling in uw keuken en zal uw werk in de toekomst aanzienlijk lichter maken. Kom de voordelen en werking van de ‘quick wave’ te weten.U kunt uw apparaat niet alleen gebruiken voor het ontdooien, opwarmen en koken, maar tevens voor het grillen en gratineren van levensmiddelen. Ons kookboek is voorzien van vele recepten om u vertrouwd te maken met deze nieuwe manier van koken, dat u tijd en energie bespaart.Lees de gebruiksaanwijzing van het apparaat zorgvuldig door zodat u volledig op de hoogte bent van de juiste werking van het apparaat. Ons kookboek biedt u extra informatie over microgolven, hun veelzijdig gebruik en toepassingen.

6 InleidingBelangrijke informatie }Wat zijn microgolven. Microgolven zijn elektromagnetische golven, vergelijkbaar met radio- of TV-golven. Het kookvermogen wordt verkregen uit het laten trillen van de kleinste componenten van de levensmiddelen, in het bijzonder de vet- en watermoleculen, zodat de moleculen tegen elkaar wrijven. Deze wrijving veroorzaakt warmte die krachtig genoeg is om de levensmiddelen op zeer korte tijd te koken. De microgolven worden in het magnetron gegenereerd, het hart van het apparaat. Dit is een hoogfrequentie-buis die golven uitzendt. De microgolven worden via een metalen leiding in de ovenruimte gestuurd waar ze vervolgens gelijkmatig over de te koken levensmiddelen worden verdeeld met behulp van het draaiplateau. }Wat zijn de eigenschappen van microgolven. Microgolven reizen in een rechte lijn door de lucht.

Deze golven gaan onverzwakt door materialen zoals glas, porselein, keramiek, kunststof en papier en kunnen door de levensmiddelen worden ontvangen, d. w. z de golven kunnen rechtstreeks op de levensmiddelen inwerken. Het is niet nodig om het tafelgerei eerst op te warmen. Microgolven worden door metalen oppervlakken weerkaatst. Dit betekent dat metaal zich tegen de microgolven beschermt. }Zijn microgolven gevaarlijk. Microgolven zijn relatief lange golven die reeds decennia lang voor medische warmtebehandelingen worden gebruikt. De microgolven worden door middel van de metalen behuizing van de omgeving afgeschermd, zodat ze de kookruimte tijdens het koken of wanneer de deur wordt geopend niet kunnen verlaten. Een dubbel veiligheidssysteem schakelt de microgolven onmiddellijk uit wanneer het apparaat wordt geopend.

Wijzigingen aan de levensmiddelen door de microgolven met schadelijke gevolgen voor de gezondheid konden na intensieve wetenschappelijke onderzoeken en decennia van observatie niet worden gevonden. Integendeel - een juist gebruikte magnetronoven kan een waardevolle contributie aan een gezondere voeding bieden.

Een magnetron is onderhevig aan een aantal wettelijke voorschriften en tests. KOENIC magnetronovens worden getest en gecontroleerd door erkende keuringsinstituten. }Hoe wordt de magnetronoven bediend. Net zoals bij andere elektrische apparatuur en kookplaten kunt u een bedieningstijd en verschillende vermogenniveaus met de magnetronoven selecteren. Een timer of een elektronische klok schakelt het apparaat automatisch uit zodra de ingestelde kooktijd is verstreken. In tegenstelling tot de traditionele kookmethoden hebben de vermogen- en tijdsinstelling een grotere rol aangezien de microgolven de levensmiddelen rechtstreeks opwarmen. Het kiezen van de juiste vermogen- en tijdsinstelling is aldus cruciaal voor een goed kook- of ontdooiresultaat.

hoog 100 % 80 %800 700Snel koken en opwarmen van vloeistoen of kant-en-klare maaltijdenMedium hoog 70 % 60 %600 500Zachtjes koken en opwarmenOpwarmen van kleine hoeveelheden en delicate levensmiddelenMedium 50 % 40 %400 300Krachtig, continu kokenSmelten van chocolade, gelatine of boterMedium/Laag 30 % 25 %200 250OntdooienContinu koken op lager vermogen, verwarmen van babyvoedingLaag 20 % 10 %100 80Zachtjes ontdooien van delicate voeding, warm houden }Automatische programma’sElektronische apparaten zijn vaak uitgerust met automatische programma’s voor een eenvoudigere werking en gebruik van een magnetronoven. Het einde van de kooktijd wordt aankelijk van het programma berekend volgens het gewicht. Meer informatie volgt in deze gebruiksaanwijzing. }Wat betekent een 2-in-1 of magnetronoven met grill. Bij een 2-in-1 magnetronoven wordt het magnetron gecombineerd met grillverwarmingselementen.

Dit betekent dat het apparaat twee functies heeft. Aankelijk van het type apparaat kunnen beide verwarmingstypes individueel (enkele modus), opeenvolgend of gelijktijdig (gecombineerde werking) worden gebruikt. De levensmiddelen kunnen aldus snel gelijktijdig gekookt en gebruind worden. Het grill- en magnetronvermogen kan vrij worden gekozen of in de vorm van een vast programma worden ingesteld.

8 InleidingBelangrijke informatie }Gebruiksvoordelen }OntdooienDe magnetronoven maakt een eenvoudige en snelle ontdooiing van de levensmiddelen mogelijk. Als de levensmiddelen in één bewerking worden ontdooid en gekookt, bespaart u veel tijd en energie. }Opwarmen / SmeltenBepaalde levensmiddelen krijgen pas op de juiste temperatuur een typische aroma. U kunt aldus kaas of rode wijn in enkele seconden op kamertemperatuur brengen door de magnetron op een medium stand in te stellen. Boter is beter smeerbaar en yoghurt of drank speelt de koude van de koelkast kwijt. Roomijs is makkelijker te scheppen. Sladressing krijgt zijn aroma pas eenmaal lichtjes warm, en chocolade, boter of kaas kan veel eenvoudiger worden gesmolten.

}Vloeistoen opwarmenMet de magnetronoven kunt u snel een kopje warme (chocolade)melk als ontbijt bereiden, een kopje lauwe thee of koe opwarmen of een glas wijn met kruiden of bouillon warm maken. }Ver- / OpwarmenBereide maaltijden smaken als vers gekookt wanneer opgewarmd in een magnetronoven. Dit is vooral handig wanneer de familieleden op een verschillend tijdstip eten. Heropgewarmd voedsel, te veel gekookt voedsel of eten dat uren warm is gehouden behoort nu tot het verleden. }KokenKoken in een magnetronoven is ongeveer hetzelfde als traditioneel stomen of koken in water of in een waterbad. Het grote verschil echter is dat er bijna geen water of vet nodig is, aangezien de levensmiddelen in hun eigen sap worden gekookt. Vitamines, mineralen, kleur en aroma kunnen niet uitgewassen of te veel gekookt worden. Het koken zonder vet betekent tevens minder calorieën.

}Minder werkMet een magnetronoven worden de levensmiddelen reeds in het serveergerei bereid. Er is minder vuil vaatwerk. Er moeten geen vuile pannen met de hand worden gewassen. Volledig gebruik van een vaatwasser is mogelijk. De magnetron wordt niet zeer vuil en kan eenvoudig worden gereinigd.

Inleiding 9Tafelgerei }Gepast tafelgereiDe kookgerei-eisen voor een magnetronoven zijn verschillend dan deze voor een traditioneel kookfornuis. Een magnetronoven laat u koken in glas of porselein, maar is niet compatibel met metaal. Aangezien hoge temperaturen tijdens het koken kunnen optreden, zorg dat het gebruikte kookgerei een overeenkomstige temperatuurweerstand heeft. Warmtebestendig glas, porselein, keramiek en warmtebestendig kunststof zijn ideaal. Uw alledaags tafelgerei kan echter tevens worden gebruikt als het vaatwasserbestendig en onbeschadigd is. }De kookgerei-testAls u niet zeker weet of een houder al dan niet geschikt is voor gebruik in de magnetron, voer de kookgerei-test uit. Verwarm het lege kookgerei circa 20 seconden op de max. instelling. Het kookgerei is geschikt als het nog steeds koud of lichtjes warm aanvoelt.

Als het warm wordt of vonkvorming doet zich voor, gebruik het kookgerei niet. }Tafelgerei van metaal of dat metaal bevat mag niet worden gebruikt. Potten of pannen van staal, roestvrij staal, koper, gietijzer of email of blikken mogen aldus niet worden gebruikt. Dit is tevens van toepassing op tafelgerei met een gouden of zilveren rand of andere decoraties en mengsels (zoals loodkristal). Metaal weerkaatst microgolven, waardoor zich vonken of schade aan het apparaat kunnen voordoen. Een uitzondering vormt metalen toebehoren zoals een draaiplateau of rooster. }Glas en porseleinzijn over het algemeen geschikt voor gebruik in een magnetronoven. Het glas zorgt ervoor dat de microgolven onverzwakt doorgestuurd worden en heeft als voordeel dat het volledig kookproces bekeken kan worden. Gebruik geen zeer fijn glas of porselein, deze kan door de warme levensmiddelen breken.

Glas met een vastgemaakt metalen deksel of flessen met een nauwe hals zijn niet geschikt. }Glaskeramiekis eenvoudig doordringbaar voor microgolven en is geschikt voor hoge temperaturen en temperatuurverschillen. }Aardewerk, keramiek, kleizijn zeer geschikt.

Deze moeten evenwel vernist zijn en mogen geen barsten vertonen. Vloeistof dat zich in de barsten nestelt kan het kookgerei doen barsten wanneer opgewarmd. Tijdens de aankoop van kookgerei, zoek naar het label “magnetronbestendig” of voer de kookgerei-test uit. }KunststofAls kunststof in een magnetron wordt gebruikt, houd rekening met het temperatuurbereik. Temperatuurbestendig kookgerei, dat specifiek voor magnetrongebruik is ontworpen en dat voor invriezen, verwarmen en koken geschikt is, is ideaal. Bepaalde kunststof kookgerei kan tevens in een bakoven worden gebruikt. Traditionele diepvriesbakjes zijn echter alleen.

10 InleidingTafelgereigeschikt om kortstondig tot eettemperatuur opgewarmd te worden. }Plastic foliemoet temperatuurbestendig en dampdoorlatend zijn. De metalen klemmen van kook- of ovenzakken moeten door rubber banden of koord worden vervangen en breng één of twee gaten in de zak aan om de stoom vrij te geven. Krimpfolie is niet geschikt om te koken. Gebruik alleen folie specifiek voor gebruik in magnetrons. }Hout, rietGebruik geen houten kommen of snijplanken in een magnetron. Deze drogen uit en barsten. Verwarm manden alleen gedurende een korte periode. }Aluminium schalen/aluminiumfolieIn geval van aluminium schalen en andere verpakkingen van kant-en-klare maaltijden, volg altijd de instructies van de fabrikant en in geval van twijfel, breng de levensmiddelen over in een magnetronbestendig kookgerei.

Verwarming in een aluminium schaal is mogelijk als deze niet hoger is dan 3 cm en het deksel afgehaald is. Zorg ervoor dat de aluminium schaal nooit in aanraking komt met de ovenwand of een andere aluminium schaal. De kooktijd zal echter enkele minuten langer zijn wanneer de microgolven de levensmiddelen alleen via de bovenkant kunnen bereiken.Tijdens het ontdooien kan aluminiumfolie de levensmiddelen tegen oververhitting beschermen. Zorg dat de folie zich op minstens 3 cm van de ovenwand bevindt. }Vorm en grootteDe gebruikte schalen mogen maximum 2/3 met levensmiddelen zijn gevuld. Platte, ronde en ovalen vormen zorgen voor een betere indringing van de microgolven in vergelijking met hoge vormen met een kleine diameter.

Bij vierkante vormen concentreren de microgolven zich voornamelijk op de hoeken zodat de levensmiddelen in deze zones snel te veel gekookt worden.De volgende tabel geeft u een overzicht over welke materialen en tafelgerei voor gebruik in de magnetron geschikt zijn.

Inleiding 11Tabel met tafelgereiSoort tafelgerei Werking van de magnetronOpmerkingenOntdooien KokenOpwarmen Grill Grill/Combina-tie kokenGlas en porseleinNormale huishoudartikelen, niet vuurbestendig, vaatwasserbestendigja ja nee nee geen gouden of zilveren rand, geen metalen mengsels zoals loodkristal, geen bekers met metalen ringGlaskeramiekvuurbestendig glas en porseleinja ja ja jaKeramiek, aardewerk ja ja nee nee zonder metaal bevattend vernis; voer, indien nodig, een kookgerei-test uitSchalen van kleivernistzonder vernis (kleipot)janeejaneeneeneeneeneeVolg de specificaties van de fabrikant!Kunststof schalenwarmtebestendig tot 100 °Cwarmtebestendig tot 250 °CjajaneejaneeneeneeneeVolg de specificaties van de fabrikant!Plastic folieKrimpfolieOvenzakkenKookzakkenMagnetronfolieneejajajaneejajajaneeneeneeneeneeneeneeneeGebruik geen metalen klemmen om te sluiten, breng gaten in de zak aanPapier, karton, bakpapier ja nee Niet was-gecoate nee nee papieren bordenMetaalAluminiumfolieAluminium schalenBroodpanEmail, roestvrijstalen pannenToebehoren (grill)janeeneeneeneeneejaneeneeneejajaneeneejaneejaneeneejaalleen platte aluminium schalen zonder deksel, de aluminiumfolie mag de wand van de ovenruimte niet rakenSilicone vormenBakvormen ja ja nee nee Volg de specificaties van de fabrikant!

12 InleidingOntdooien }Ontdooien in minutenEen magnetronoven maakt een zeer snelle ontdooiing van diepgevroren levensmiddelen mogelijk. Uren wachten en het plannen op voorhand behoort nu tot het verleden. Nu kunt u snel uw voorraad in de diepvries aanwenden wanneer een gast onverwacht voor uw deur staat of u geen tijd had om boodschappen te doen. }Welke instelling is de juiste. De speciale ontdooi-instelling ontdooit rauw voedsel voorzichtig. Het volgende is van toepassing: hoe lager het vermogen, hoe langzamer en voorzichtiger het ontdooiproces. U kunt richtwaarden voor de ontdooitijden in de ontdooitabel vinden. De kg-schaalverdeling op de timerschakelaar helpt bij het bepalen van de juiste ontdooitijd. Bij apparaten met een automatisch ontdooiproces bepaalt het apparaat zelf de ontdooitijd aankelijk van het type en gewicht van het levensmiddel.

Als het bevroren levensmiddel tevens gekookt of verwarmd moet worden, kunt u de max. instelling gebruiken. }Praktische tips: }Houd reeds rekening met het ontdooien op het moment dat u de levensmiddelen invriest. Verdeel de in te vriezen levensmiddelen naar gelang de grootte van de houder. Platte verpakkingen van 250 g zijn het best om te ontdooien. Het voorvriezen van fruit en groente zorgt voor een eenvoudige verwijdering van porties op een later tijdstip. }De bevroren levensmiddelen kunnen makkelijker uit de verpakking worden gehaald wanneer deze gedeeltelijk gedurende 1/2 tot 1 min op de max. instelling worden ontdooid. Verwijder de metalen klemmen op voorhand. In geval de diepvriesbakjes tevens geschikt zijn om te verwarmen en te koken, verwijder het deksel. Anders breng de levensmiddelen over in een magnetronbestendige schaal.

}Verdeel de levensmiddelen zo gelijkmatig als mogelijk over het draaiplateau. Orden de levensmiddelen met een verschillende dikte, zoals een volledige vis of kippenbouten, zodat de dikkere delen zich aan de buitenkant bevinden.

Een omgekeerd schoteltje of een speciaal ontdooirooster voorkomt dat de levensmiddelen in de vrijgegeven vloeistof liggen. }Kleine hoeveelheden ontdooien beter dan grote. Draai compacte stukken zoals vlees of brood meerdere keren om. Indien mogelijk, splits de blok aan de helft van de ontdooitijd of verwijder reeds de ontdooide delen (bijv. gehakt). Roer vloeibare levensmiddelen zoals soep en stoofpot een- tot tweemaal. }Laat de levensmiddelen niet tot de kern ontdooien. Haal de bevroren levensmiddelen uit het apparaat om ze volledig te laten ontdooien. (Vuistregel: 10 min) }Levensmiddelen met een lage vochtigheidsgraad, zoals brood of broodjes, verliezen snel aan vocht tijdens het ontdooien. Stel de tijd en het vermogen aldus niet te hoog in. Er bestaat brandgevaar. }Gooi de vrijgegeven vloeistof tijdens het ontdooien van gehakt, gevogelte of vis voorzichtig weg.

14 InleidingVer-/ opwarmen }Tot kamertemperatuur opwarmen }Stel het apparaat alleen in gedurende een zeer korte verwarmingstijd en op een medium of laag vermogenniveau. De levensmiddelen bereiken snel de kamertemperatuur. Oververhitting kan rampzalig zijn voor kaas, boter of roomijs. }Vloeistoen opwarmen }Gebruik nooit delicate glazen of bekers die niet tegen hoge temperaturen bestand zijn om vloeistoen op te warmen. }Een glazen staaf of een metalen of kunststof lepel in de beker voorkomt zogenaamde kookvertraging, zodat de vloeistof onmiddellijk bij verwijdering verdampt. Met behulp van de lepel kunnen de kookbellen zich langzaam ontwikkelen en langs de lepel omhoog gaan. }Voordat u drinkt, roer de vloeistof om temperatuurverschillen te verwijderen. Probeer niet om de temperatuur met uw mond te testen. De vloeistof is vaak warmer dan de houder blijkt aan te geven.

}Drank met een hoog alcoholgehalte mag niet langdurig worden verwarmd, ze kan vlam vatten. }Bereide levensmiddelen opwarmen }Plaats de bereide levensmiddelen of restjes onmiddellijk na het koken in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de vitamines langer worden bewaard. Als u serveerborden gebruikt om de levensmiddelen op te warmen, is het niet nodig om deze later naar een andere houder over te brengen. }Rangschik de verschillende bestanddelen van het gerecht zo vlak mogelijk. Leg dikke delen, zoals kippenbouten, aan de buitenkant en gevoelige delen aan de binnenkant. }Dek de levensmiddelen voor het opwarmen af. De levensmiddelen verwarmen aldus gelijkmatiger en drogen niet uit. Een omgekeerd bord, magnetronfolie, bakpapier of een speciaal deksel is geschikt als afdekking.

}Dek levensmiddelen met een knapperige buitenlaag, zoals gepaneerde koteletten, gegrilde kip of gegratineerde levensmiddelen, niet af, zodat de korst niet te zacht wordt. De buitenlaag smeren met olie of vloeibare boter houd de levensmiddelen knapperig.

}Bevochtig stoofpotten en bijgerechten zoals aardappelpuree, rijst, noedels en groente met een kleine hoeveelheid vloeistof. Giet saus over vlees. }Roer grotere hoeveelheden een- of tweemaal tijdens het verwarmen. }De verwarmingstijden die in de volgende tabel zijn vermeld zijn louter indicatief, aangezien de tijd aankelijk is van de initiële temperatuur en de samenstelling van de levensmiddelen. Het is aldus aanbevolen om regelmatig te controleren of de levensmiddelen reeds voldoende warm zijn.

Inleiding 15Ver-/ opwarmenLevensmiddel Aantal Vermogen Tijd in minutenAfdekken OpmerkingenVloeistoenWater 1 kleine kop 125 g max. 1-1,5 nee plaats een theelepel in de houder om kookvertraging te voorkomen, roer goed alvorens te drinken 1 grote kop 250 g max. nee1,5 - 2,5 0,5 l 500 g max. 5-6 neeKoe 1 kop 150 g max. 1-1,5 nee Melk 1 kop 150 g hoog 1-1,5 nee EéngangsgerechtenKotelet met aardappelen en groente450 g max. 2,5 - 3,5 ja bevochtig op voorhand, roer regelmatigGoulash met noedels 450 g max. 2-2,5 jaVlees met knoedels en saus 450 g max. 2,5 - 3,5 jaVleesKotelet, gepaneerd 200 g max. 1-2 nee smeer met olie, zodat het brood of de korst niet zacht wordt.Hamburger, 4 st. 500 g max. 4-5 neeGebraad 250 g max. 2-3 neePluimvee1/2 kip 450 g max. 4-6 nee smeer met olie, roer regelmatigKippenfricassee 400 g max. 4-5 jaGroente1 portie 150 g max. 2-2,5 ja roer2 porties 300 g max.

16 InleidingVer-/ opwarmen }BabyvoedingEen magnetronoven vereenvoudigt het bereiden van voeding voor baby’s en kleine kinderen aanzienlijk. Kleine porties groente, compote of papjes kunnen snel worden gemaakt en kant-en-klare voeding kan snel worden opgewarmd. Controleer echter, net zoals bij traditioneel koken, de temperatuur met behulp van een thermometer of proef van de voeding voordat u het aan het kind geeft. Opgelet, de consumptietemperatuur voor kleine kinderen is slechts 37 °C. }Verwijder het deksel en verwarm de inhoud van het potje of doe een portie in een glazenkleine kom of bord. Na het verwarmen, roer goed en controleer de temperatuur. Bewaar niet verwarmde restjes in een afgesloten houder in de koelkast en gebruik ze binnen 3 dagen. Gebruik verwarmde restjes als voeding voor volwassenen.

}Voor het koken van water en het bereiden van melkdranken is het aanbevolen om een magnetronbestendige houder te gebruiken en de fles na het verwarmen met de vloeistof te vullen. Controleer altijd de temperatuur voordat u het kind aan de fles laat drinken. Om dit te doen, giet enkele druppels op de binnenkant van uw pols. }Plaats een met melk of koude thee in de magnetron zonder deze te sluiten. melkflesBelangrijk: Roer of schud de fles na verwarming en controleer de temperatuur. }Gebruik de magnetronoven niet voor het steriliseren van flessen en spenen. U kan de kooktijd beter controleren met gebruik van traditionele methoden.

Inleiding 17Koken }Praktische tips }Volg de richtwaarden in de kooktabel en de recepten. Houd rekening met de kookprocedure als u niet veel ervaring hebt. U kunt de deur van het apparaat op elk moment openen. Het apparaat wordt vervolgens automatisch uitgeschakeld. Het apparaat wordt opnieuw ingeschakeld zodra de deur wordt gesloten. }Levensmiddelen die uit de koelkast komen hebben een langere kooktijd nodig dan levensmiddelen op kamertemperatuur. }Compactere levensmiddelen hebben een langere kooktijd nodig. Bijvoorbeeld, een groot stuk vlees heeft een langere kooktijd nodig dan eenzelfde hoeveelheid gehakt. Het is aanbevolen om grotere hoeveelheden eerst op max. vermogen te koken en vervolgens op een medium vermogen te koken om een uniform resultaat te bekomen. Roer tijdens het koken en draai compacte stukken om.

}Platte levensmiddelen koken snellen dan hoge levensmiddelen, spreid levensmiddelen aldus zo vlak mogelijk uit. Plaats dunnere delen zoals kippenbouten of gefileerde vis aan de binnenkant of laat ze overlappen. }Kleine hoeveelheden koken sneller dan grote. De volgende vuistregel is van toepassing: Dubbele hoeveelheid = bijna dubbele tijd Halve hoeveelheid = halve tijd }Als u geen overeenkomstige tijd voor een maaltijd in de lijst kan vinden, pas de volgende regel toe: circa 1 minuut kooktijd per 100 g. }Een deksel voorkomt het uitdrogen van levensmiddelen. Een omgekeerd bord, magnetronfolie, bakpapier of een speciaal deksel is tevens geschikt als afdekking. Dek levensmiddelen met een korst tijdens het koken niet af. }Voeg een kleine hoeveelheid of geen levensmiddelen tijdens het koken toe. Voor groente is het resterende water van het wassen in de meeste gevallen voldoende.

}Prik enkele gaten in levensmiddelen met een harde schil zoals appelen, aardappelen of worst met behulp van een vork of tandenstoker om barsten te voorkomen. }Eieren in de schaal mogen niet in een magnetron worden bereid, deze barsten wanneer verwarmd.

Voor gebakken eieren of eieren in een glas, prik enkele keren in de dooier alvorens te koken. }Verwarm de levensmiddelen niet in een stevig afgedicht glas of fles. De levensmiddelen breiden uit en de houder kan barsten. }Verwarm geen grote hoeveelheden spijsolie (frituren) in een magnetronoven. }Na het koken, laat de levensmiddelen enige tijd in het apparaat of op kamertemperatuur staan, de levensmiddelen zullen kortstondig verder koken. Roer alvorens te serveren. }Haal het bord na het koken of opwarmen uit de magnetron met behulp van pannenlappen, de levensmiddelen dragen warmte naar het bord over.

20 InleidingGrillen }Wat betekent grillen in een magnetronoven. Grillen in enkele modus maakt het mogelijk om, net zoals een barbecue, op een snelle en zachte manier zonder vet te koken. Het magnetron kookt grotere stukken vlees of gevogelte, stoofschotels en gegratineerde gerechten vanaf de binnenkant, terwijl de grill voor een mooie goudbruine kleur zorgt. }Welke levensmiddelen kunnen worden gegrild. Dunne stukken vlees zoals steak, koteletten of worst, vis of gevogelte zijn in het bijzonder geschikt om gegrild te worden. U kunt tevens groente (ui, tomaten, paprika’s, champignons, aubergines, courgettes) en fruit (appelen, bananen, peren, perziken en ananas) als bijgerecht of als garnering voor vleesgerechten grillen. De grill kan vanzelfsprekend worden gebruikt voor het roosteren van brood of, in combinatie met het magnetron voor het gratineren van stoofschotels of andere gerechten.

}VoorbereidingVis en vlees smaken lekker wanneer ze zijn bedekt met een marinade van plantaardige olie, specerijen en kruiden en enkele uren terzijde worden gezet. Zout mag enkel na het grillen worden aangebracht. Prik enkele gaten in de worst voor het grillen zodat ze niet barsten. }ToebehorenAankelijk van het gerecht kan het levensmiddel in een pan op een draaiplateau worden gegrild, gebakken of gegratineerd. Gebruik het rooster enkel samen met het draaiplateau om het vrijgegeven sap op te vangen. }Welke instelling is de juiste. De grilltabel bevat geschatte waarden voor het grillen van verschillende soorten levensmiddelen. Er is een vuistregel: Hoe dunner het te grillen levensmiddel, hoe dichter het zich tegen het grillverwarmingselement moet bevinden en hoe minder magnetronvermogen nodig is.

Voor compacte vlees- en gevogeltegerechten, stoofschotels en gegratineerde gerechten hebt u een medium tot hoog magnetronvermogen in combinatie met de grill nodig. Het is aanbevolen om gelijktijdig of naderhand de grill in te schakelen om een knapperige korst te krijgen.

}Tijdens en na het grillenControleer het levensmiddel aan de helft van de grilltijd en, indien nodig, draai het om of smeer met olie. Tijdens het grillen kan er vet opspatten en de radiator raken, dit kan vlam vatten. Dit is een natuurlijk proces en wijst niet op een storing. Reinig de oven en het toebehoren na elk kookproces zodat er geen vuil in het apparaat kan binnendringen.

22 ReceptenRecepten }Uitleg }Lees het recept aandachtig door voordat u start. De bereiding en procedures voor het koken met de magnetron kunnen soms afwijken dan deze voor het traditioneel koken. }De kilojoule- en kilocaloriewaarden zijn schattingen en kunnen verschillen naargelang de grootte van de thee- en eetlepels of de voedselvariaties. }De vermelde kooktijden zijn louter indicatief en kunnen verschillen aankelijk van het type apparaat en de eigenschappen van de levensmiddelen. }Symbolen De volgende symbolen zullen u helpen in het kiezen van de juiste schaal.

24 ReceptenVoorgerechten, antipasti, soepen 2 porties, circa 994 kJ/238 kcal per portieKrab met ei op wit brood»zeer snel«Ingrediënten: 20 g boter 40 g diepgevroren krab 2 eieren 2 el. room 1 el. peterselie, gehakt Zout 2 sneetjes toastbrood in driehoeken gesneden Vers gemalen peper Tafelgerei: Bereiding:1. Doe boter in de kom en laat smelten. }Magnetron max. vermogen, circa 30 sec2. Voeg eieren, room, peterselie en zout toe en roer. Voeg vervolgens krab toe en breng aan de kook. Roer regelmatig. }Magnetron max. vermogen, 2 tot 4 min3. Rooster het toastbrood in tussentijd lichtgeel. Na het koken, maak het krab-eimengsel los en verdeel het over de 4 sneetjes geroosterd brood. Werk af zoals gewenst met vers gemalen peper, schijes tomaat en een blad sla.

Recepten 25Voorgerechten, antipasti, soepen 5 porties, circa 742 kJ/177 kcalPruimen in spek»kleine hap«Ingrediënten: 150 g gedroogde pruimen, ontpit 2 el. sherry 3 el. sinaasappelsap 150 g spek of ham Tafelgerei: Bereiding:1. Week de gedroogde pruimen circa 1/2 uur in de sherry en sinaasappelsap.2. Wikkel telkens een helft van een sneetje spek of ham rond een pruim en plaats deze naast elkaar in een schaal. Verwarm de oven totdat de spek of ham knapperig wordt. }Magnetron max. vermogen, 4 tot 5 min3. Laat de pruimen aoelen en dien op met een brochette. 1 portie, circa 1319 kJ/315 kcalPeer met gorgonzola»zeer snel«Ingrediënten: 1 rijpe peer 1 el. citroensap 30 g gorgonzola 4 walnootpitten Tafelgerei: Bereiding:1. Schil de peer, verwijder het klokhuis met een theelepel. Besprenkel de peerhelften met citroensap en plaats ze in een bakje.2.

boter 300 g pompoen (Hokkaido) 1 wortel 1 aardappel 500 ml groentebouillon 20 ml sinaasappelsap 1 tl. komijn Zout Peper Pompoenzaden 4 tl. pompoenzaadolie Tafelgerei: Bereiding:1. Was de pompoen, splits, verwijder de zaden en snij in stukken. Schillen is niet nodig, de schil kan namelijk tevens worden verwerkt. Schil en snij de aardappelen en wortelen in stukken. Hak de ui en gember fijn. Plaats de groente met de boter en 125 ml groentebouillon in een magnetronbestendige schaal en stoom terwijl afgedekt. }Magnetron max. vermogen, 13 tot 15 min2. Voeg kruiden en de resterende bouillon toe. Pureer met de handmixer, breng op smaak en breng het mengsel nogmaals aan de kook. }Magnetron max. vermogen, 4 tot 5 min3. Dien op met geroosterde pompoenzaden en elk één eetlepel pompoenzaadolie.

boter 500 g wortelen 1 tl. bloem 500 ml groentebouillon 200 ml melk 1/2 kop (100 ml) room Zout Peper Peterselie, fijngehakt Tafelgerei: Bereiding:1. Hak de ui fijn en stoom het in boter. }Magnetron max. vermogen, 1 tot 2 min2. Was en reinig de wortelen, snij in kleine stukken, en voeg ze toe aan de ui. Voeg 125 ml bouillon toe en stoom afgedekt tot wanneer zacht. }Magnetron max. vermogen, 13 tot 15 min3. Voeg de bloem al roerend toe en pureer met de handmixer of in een mixer. Voeg de resterende bouillon, melk en room toe en breng het afgedekt aan de kook. }Magnetron max. vermogen, 4 tot 5 min4. Breng op smaak en versier met peterselie alvorens op te dienen.

Recepten 29Vlees, gevogelte, visHam gekookt in wijn 30 __________________________Goulash, Aziatisch 30 ____________________________Tomatensaus met gehakt 31 ______________________Vleesballen in tomatensaus 31 ____________________Gehaktballetjes met sesamzaad 32 ________________Gepaneerde varkenskoteletten 32 _________________Lamsribbetjes 33 ________________________________Kalkoengoulash met bonen 33 ____________________Kipfilet op een bedje van prei 34 __________________Kip in de rode wijn ____________________________ 34Kipfilet met mozzarella 35 ________________________Kip met salie 35 _________________________________Blauwe forel 36 _________________________________Roodbaars op Provençaalse wijze 36 _______________Kabeljauw op een groentebedje 37 ________________Koolvis in citroensaus 37 _________________________Gemengde worstenbrochette op een groentebedje 38Gerookt varkensvlees in appelstroop 38 ____________

maïzena 1 bundel groene koriander Peper Gomasio (sesamzout) Tafelgerei: Bereiding:1. Snij het vlees tussen de vezels in dunne reepjes, meng het met de sherry, sojasaus, het fijn gehakt teentje knoflook en de gember. Laat het vervolgens circa 15 minuten sudderen.2. Was de selderijstengels, verwijder de harde vezels en snij in dunne reepjes. Snij de paprika en wortelen in dunne reepjes.3. Haal het vlees uit de marinade, meng het met de gehakte groente en de olie in het kookgerei, en breng vervolgens aan de kook. }Magnetron hoog vermogen, 10 tot 13 min4. Meng de maïzena met de resterende marinade en voeg de kruiden al roerend toe. Verwarm kortstondig. }Magnetron max. vermogen, 1 tot 2 min5. Hak de koriander, breng op smaak, laat circa 3 minuten sudderen en dien op met rijst.

Recepten 31Vlees, Gevogelte, Vis 4 porties, circa 704 kJ/169 kcal per portieTomatensaus met gehakt»lekker met spaghetti«Ingrediënten: 1 grote ui 1 teentje knoflook 1 wortel 1 knolselder 3 el. olijfolie 200 g kalfsgehakt 2 tot 3 el. tomatenpuree 250 ml water Zout, peper 1 snuie suiker Paprika, basilicum Tafelgerei: Bereiding:1. Was en reinig de groente. Hak de ui, het teentje knoflook, wortel en selder in zeer kleine blokjes.2. Stoom de fijn gehakte groente lichtjes in olijfolie. }Magnetron max. vermogen, 3 tot 5 min3. Meng het gehakt, tomatenpuree, kruiden en de vloeistof met de groente en stoom het geheel verder afgedekt. Roer regelmatig. }Magnetron max. vermogen, 8 tot 12 min4. Breng op smaak alvorens op te dienen. Indien gewenst, dien op met geraspte Parmezaanse kaas.

4 porties, circa 999 kJ/239 kcal per portie Vleesballen in tomatensaus»pikant«Ingrediënten: 500 g tomatenpuree 1 takje tijm 1 theelepels suiker 2 el. olijfolie 1 gedroogde chilipeper 250 g rundsgehakt 1 ui 1 teentje knoflook 1 ei 2 el. paneermeel Zout, peper 1 snuie cayennepeper Tafelgerei: Bereiding:1. Verwarm de tomatenpuree met tijm, chilipeper, suiker en olijfolie. }Magnetron max. vermogen, 5 tot 6 min2. Meng het gehakt met de fijn gehakte ui, ei, paneermeel en kruiden tot een vleesdeeg. Breng op smaak en vorm met vochtige handen tot balletjes op walnoot-grootte.3. Plaats de balletjes in de pikante saus en kook tot klaar. }Magnetron max. vermogen, 9 tot 11 min4. Laat het geheel circa 5 min. stoven. Dien op met wit brood.

32 ReceptenVlees, Gevogelte, Vis circa 20 stuks, circa 171 kJ/41 kcal per stukGehaktballetjes met sesamzaad»Favoriet bij kinderen«Ingrediënten: 250 g gemengd Lams- en kalfsgehakt 1 ui 1 teentje knoflook 60 g verse of bevroren spinazie 1 bundel peterselie 60 g schapenmelkkaas 4 el. sesamzaadjes, 1 ei Kruidenzout Zwarte peper 1 snuie rode paprikapoeder Tafelgerei: Bereiding:1. Schil de ui en het teentje knoflook en snij in kleine blokjes. Hak de spinazie en peterselie fijn. Stamp de schapenmelkkaas met een vork fijn.2. Meng het gehakt met de bereide ingrediënten, de sesamzaadjes en het ei tot een vleesdeeg. Breng op smaak met de kruiden en vorm circa 15 ronde ballen met vochtige handen.3. Aankelijk van de grootte van het apparaat, kook alle ballen in één of twee keer. Draai de ballen om aan de helft van de kooktijd. }8 stuks: Magnetron max. vermogen, 5 tot 6 min }15 stuks: Magnetron max.

vermogen, 9 tot 11 min4. Laat het geheel circa 5 min. stoven. Dien koud of warm op met een aardappelsalade. 2 porties, per portie circa 1909 kj/456 kcal Gepaneerde varkenskoteletten »voor gasten«Ingrediënten: 2 varkenskoteletten (elk 150 g) 1 teentje knoflook Zout, peper 1 tl. boter 50 g champignons 1 ui, 50 ml witte wijn 1/2 kop (100 g) zure room 50 g geraspte kaas 2 el. paneermeel Tafelgerei: Bereiding:1. Wrijf de koteletten in met de gesneden kant van het half teentje knoflook, voeg zout en peper toe, bak snel elke kant en plaats in een ondiepe ovenschaal. 2. Maak de champignons schoon en snij in dunne schijven, hak de ui fijn. Meng in een kom met room en witte wijn en stoom kortstondig. }Magnetron max. vermogen, 3 tot 5 min3. Giet het champignonmengsel over de koteletten, bestrooi overvloedig met geraspte kaas en paneermeel, kook en bak. }Grill met magnetron, hoog vermogen, 10 - 15 min.

Recepten 33Vlees, Gevogelte, Vis 2 porties, circa 1249 kj/298 kcal per portie Lamsribbetjes »Mexicaans«Ingrediënten: 500 g lamsribbetjes, zwart Peper, zout Voor pikante pasta: 100 g gepelde tomaten 2 el. sangrita picante 1 el. honing 1 el. olijfolie 1 el. rode wijnazijn 1 el. Tabascosaus 1 tl. milde peper 1 teentje knoflook 1 el. groene peperbollen Gerechten: Bereiding:1. Was en dep de lamsribbetjes droog, voeg zout en peper toe.2. Bereid de pikante pasta: snij de tomaten, voeg de sangrita picante, honing, olijfolie, rode wijnazijn, Tabascosaus, gemalen rode peper, het geplet teentje knoflook en de peperbollen al roerend toe en verwarm. }Magnetron max. vermogen, 5 tot 7 min3. Borstel de lamsribbetjes met de pasta en gril ze op het rooster. Draai de ribbetjes tijdens het grillen en zorg dat het vlees niet te donker wordt, de honing en gemalen rode peper kunnen makkelijk verbranden.

34 ReceptenVlees, Gevogelte, Vis 2 porties, circa 1255 kJ/301 kcal per portieKipfilet op een bedje van prei»de bereiding neemt enige tijd in beslag«Ingrediënten: 1 kipfilet (circa 240 g) Zout, Vers gemalen peper 1 tl. honing 2 el. olijfolie 200 g prei 20 g boter Tijmtakjes 2 el. balsamico-azijn, wit 2 el. amandels, gehakt Tafelgerei: Bereiding:1. Was de kipfilet, dep droog en snij in stukken. Borstel de kipfilet vervolgens met een mengsel van honing, zout, peper en olijfolie in.2. Reinig en was de prei en snij in ringen. Voeg boter, de kipfilet en de tijmtakjes aan de prei toe en breng het geheel aan de kook. }Magnetron hoog vermogen, 9 tot 12 min3. Na het koken, meng de balsamico-azijn en de gehakte amandels en laat een beetje weken. Dien op met rijst.

2 porties, circa 2361 kJ/564 kcal per portieKip in de rode wijn»pikant«Ingrediënten: 2 kippenbouten 2 kippenvleugels Zout, peper 1 ui 1 teentje knoflook 100 g spek 1 el. olijfolie 100 g verse champignons 1 bundel kruiden (Peterselie, tijm, marjolein) 1 laurierblaadje 1 glas (200 ml) rode wijn Tafelgerei: Bereiding:1. Was de kipstukken grondig onder stromend water, reinig, dep droog en wrijf in met zout en peper.2. Schil de ui en het teentje knoflook en hak fijn. Snij het spek in kleine blokjes. Reinig de champignons, snij in kleine schijven en hak de kruiden fijn.3. Doe de kipstukken, ui, spek, champignons en de kruiden in een schaal. Vul met rode wijn. Bedek en laat stoven. }Magnetron hoog vermogen, 10 tot 20 min4. Roer grondig. Indien gewenst, voeg een beetje vloeistof toe, roer en breng op smaak. Verwarm nogmaals kortstondig. }Magnetron max. vermogen, 2 tot 3 min5.

Recepten 35Vlees, Gevogelte, Vis 4 porties, per portie circa 1477 kj/353 kcal Kipfilet met mozzarella»snelle lekkernij«Ingrediënten: 2 kipfilets (circa 500 g) Zout 2 tomaten 30 g zwarte olijven Peper 1 - 2 stengels basilicum 1 bal (200 g) mozzarella 100 g room 1 tl. olijfolie of boter Gerechten: Bereiding:1. Was de kipfilets grondig en dep droog. Knip een holte in elke filet en voeg zout en peper toe.2. Was de tomaten, snij in schijven en plaats ze samen met de olijven in een ondiepe ovenschaal.3. Vul de filets met basilicumblaadjes en schijes kaas en doe ze dicht met behulp van een tandenstoker. Leg ze op de tomaten en voeg de room toe. Borstel met een beetje olijfolie of boter en breng aan de kook. }Grill met magnetron, hoog vermogen, 13 - 15 min. of }Magnetron hoog vermogen, 15 - 17 min. + grill 5 - 10 min.4. Laat circa 3 minuten sudderen alvorens op te dienen.

Het is aanbevolen om met rijst of aardappelen op te dienen. 4 porties, per portie circa 1808 kj/432 kcal Kip met salie »vers als citroen«Ingrediënten: 1 kip (circa 1 - 1.2 kg) Zout Witte peper 1 onbehandelde citroen 2 teentjes knoflook 2 takjes verse salie 1 el. boter 1 el. olijfolie Gerechten: Bereiding:1. Was de volledig ontdooide kip grondig onder stromend water, reinig, dep droog en wrijf in met zout en peper.2. Was de citroen onder warm water, wrijf en schil, snij het vruchtvlees in blokjes, meng met de fijn gehakte teentjes knoflook en de salieblaadjes. Vul de kip met het mengsel.3. Smelt de boter, meng met olijfolie en de citroenschil en smeer de kip met dit mengsel in. Plaats in een ovenschaal met de borstzijde naar onder gericht en breng aan de kook. Draai aan de helft van de kooktijd om, borstel regelmatig met de resterende boter. }Grill met magnetron, hoog vermogen, 30 - 35 min.

36 ReceptenVlees, Gevogelte, Vis 2 tot 3 porties circa 971 kJ/232 kcal per portieBlauwe forel»Niet zo moeilijk«Ingrediënten: 2 forellen (elk circa 300 g) 1 grote ui 125 ml water 125 ml azijn Zout 1 laurierblaadje Enkele mosterdzaadjes Jeneverbessen Peperbollen, Salieblaadjes 1 tot 2 schijes citroen Tafelgerei: Bereiding:1. Maak de forel schoon, was grondig en plaats in de glazen vorm. (De forel kan tevens met behulp van naald en draad worden samengebonden door de onderste kaak aan de staartvin vast te maken).2. Schil de uit, snij in ringen en giet samen met het water, azijn, een beetje zout en de kruiden over de forel. Breng afgedekt aan de kook en draai om aan de helft van de kooktijd. }Magnetron max. vermogen, 6 tot 9 min3. Laat circa 2 tot 3 minuten sudderen. Versier met peterselie en dien op met gekookte aardappelen en mierikswortelsaus.

44 ReceptenGroente, Bijgerechten, Sauzen 3 porties, circa 488 kJ/117 kcal per portieAardappelen in de schil»zeer eenvoudig«Ingrediënten: 500 g aardappelen van gelijke grootte Tafelgerei: Bereiding:1. Was de aardappelen grondig, prik enkele keren in de schil met een vork en breng afgedekt aan de kook. }Magnetron max. vermogen, 8 tot 11 min2. Laat circa 2 tot 3 minuten sudderen alvorens op te dienen. }Tip: U kunt de aardappelen tevens in bakpapier wikkelen en ze rechtstreeks op het draaiplateau koken. 3 porties, circa 488 kJ/117 kcal per portieGekookte aardappelen»Lekker met kruidenkwark«Ingrediënten: 500 g aardappelen 5 el. water Zout Peterselie, fijngehakt Tafelgerei: Bereiding:1. Schil de aardappelen, snij ze in stukken van gelijke grootte en breng afgedekt aan de kook. }Magnetron max. vermogen, 8 tot 11 min2.

Recepten 45Groente, Bijgerechten, Sauzen 4 porties, circa 1024 kJ/245 kcal per portieGekleurde rijst»favoriet bij kinderen«Ingrediënten: 1 kleine ui 50 g champignons 100 g erwten 2 medium wortelen 1 el. boter of olie 125 g bruine rijst 250 ml groentebouillon 4 el. geraspte kaas 1 bundel peterselie Tafelgerei: Bereiding:1. Schil de ui en hak fijn. Maak de champignons schoon en snij in dunne schijes. Haal de erwten uit de peul, maak schoon en hak de wortelen.2. Stoom de ui, champignons, erwten en wortelen lichtjes in boter. }Magnetron max. vermogen, 2 tot 3 min3. Voeg de rijst al roerend toe, breng afgedekt aan de kook en laat vervolgens opzwellen. }Magnetron max. vermogen, 5 tot 6 min + }Magnetron max. vermogen, 10 tot 15 min4. Na het koken, voeg de kaas en de gehakte peterselie al roerend toe. }Tip: Voeg voorgekookte groente, zoals uit een blik, slechts aan het einde van de kooktijd toe.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand