EdgeCraft Model E442 Handleiding

EdgeCraft Messenslijper Model E442

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ENGLISH

Diamond Hone® Manual

Knife Sharpener Model E442

FRANÇAIS

Aiguiseur de couteaux

EdgeCraft® Diamond Hone®

Modèle E442

INSTRUCTIONS

Mode d’emploi

The EdgeCraft® Sharpener Model E442, features

customized mixtures of 100% diamond abrasives

specially designed to sharpen tactical blades, both

straight-edge and serrated.

The EdgeCraft Model E442 is a 2-Stage sharpener

designed to ensure consistent angle control - stroke

after stroke - as the knife edge is presented to the

diamond sharpening elements. Both sides of the

edge are simultaneously and shaped sharpened.

This construction ensures that the edges are well

formed and very sharp every time.

The abrasives consist of 100% single-selected

crystal diamonds embedded on unique interdigitating

steel support plates. The Model E442 consistently

outperforms conventional sharpeners that use less

efﬁcient abrasives and lack adequate control of the

sharpening angle. Diamonds, the hardest known

material, are extremely durable.

Straight-edge knives sharpened on the Model

E442 will be “shaving sharp.” Straight-edge knives

are sharpened ﬁrst with diamonds in Stage 1 and

then at a slightly larger angle with still ﬁner diamond

mixtures in Stage 2. This creates a double-beveled

longer-lasting arch-shaped edge that is much stron-

ger than conventional “v-shaped” or hollow ground

edges. This unique arch structure ensures a sharper

edge that will stay sharp longer.

Serrated knives sharpen in Model E442 using only

the second sharpening stage. The special diamonds

in that stage create razor-sharp “micro-blades” along

the dominant teeth. Even new “factory-fresh” ser-

rated knives frequently have poorly formed, dull saw

teeth that can beneﬁt from sharpening and shaping in

the Model E442. The Model E442 restores dull teeth

to better-than-new condition. The cutting effective-

ness of the serrations depends almost entirely on

the sharpness of the points (edges) of the teeth. It

is not necessary to sharpen the sides and bottoms

of the scallops between the teeth, since in general,

they are not doing the cutting.

BEFORE YOU BEGIN...

The EdgeCraft® Diamond Hone

® sharpener Model

E442 is “ambidextrous”-extremely easy to use

whether you are right-or left-handed. Stages 1 and

2 are marked on both sides of the sharpener for

your convenience. Place the sharpener on a level

surface about waist high. If right-handed, hold the

handle with your left hand making certain that your

left index ﬁnger and thumb remain safely behind the

EdgeCraft® E442 est composé d’un mélange

étudié d’abrasifs 100 % diamants qui permet

d’aiguiser aussi bien les couteaux à dents que les

couteaux lisses.

Le modèle E442 EdgeCraft® est un aiguiseur en

deux étapes qui intègre une paire de guides à galets

cannelés garantissant un contrôle uniforme et précis

de l’angle, friction après friction, lorsque le couteau

entre en contact avec les éléments d’aiguisage

en diamant. Les deux faces de l’arête sont

simultanément façonnées et aiguisées. Cette

conception assure une formation correcte des arêtes

qui deviennent extrêmement tranchantes.

Les abrasifs se composent à 100% d’une

seule variété de cristaux de diamants sertis

sur des plaques supports en acier uniques qui

s’entrecroisent. Les performances du modèle E442

dépassent de loin celles des aiguiseurs traditionnels

qui utilisent des abrasifs moins performants et

avec lesquels le contrôle de l’angle n’est pas aisé.

Les diamants, matériau le plus dur au monde, sont

extrêmement résistants.

Les couteaux lisses aiguisés avec le modèle E442

bénéﬁcient d’un afﬁlage si tranchant que leur

« mordant » leur permet de couper sans difﬁculté

les tomates et autres fruits et légumes. La coupe

et la découpe en tranches deviendront un véritable

plaisir : vous n’aurez plus à travailler avec des

lames émoussées !

Les couteaux lisses sont aiguisés dans un premier

temps à l’aide des diamants lors de l’Etape 1 puis

selon un angle différent avec un mélange de diamants

plus ﬁns durant l’Etape 2. Le résultat de ces deux

actions se concrétise par une arête en arcade à

double biseau qui dure plus longtemps. L’arête ainsi

formée est plus solide que les arêtes traditionnelles

en V ou les arêtes évidées. Cette structure unique en

arcade permet de garantir une arête plus tranchante

qui dure plus longtemps.

Les couteaux à dents peuvent être rapidement

aiguisés avec le modèle E442 en utilisant

uniquement la seconde Etape d’aiguisage. Les

diamants spéciaux utilisés lors de cette action

forment des « micro-lames ». Même les couteaux

à dents tout droit sortis de l’usine ont souvent des

dents mal formées et émoussées qui peuvent

gagner à être affûtées par le modèle E442. Le modèle

E442 restaure les dents émoussées et les remet en

meilleur état qu’à leur sortie d’usine. L’efﬁcacité de

coupe de la dentelure dépend presque entièrement

du tranchant de la pointe des dents. Il n’est pas

nécessaire d’aiguiser les côtés et le fond des creux

situés entre les dents, étant donné qu’en général,

ils n’interviennent pas dans la coupe.

partitioning wall where the handle attaches to the

sharpening stages. (If left-handed, see Suggestions.)

Caution: Keep all ﬁngers clear of the blade at all times.

GENERAL SHARPENING INSTRUCTIONS

Make certain the blade is clean - free of all food, fat

and grease - then proceed as follows:

Holding the knife in the right hand, place the blade

into the “v-shaped” slot and center the blade left to

right in the slot. While continuing to keep the blade

centered in the slot, move the blade smoothly back

and forth in the slot along the entire blade length. It

is not necessary to lift the blade after each stroke.

Apply little downward pressure on the blade. The

light sound you hear as the blade moves across the

100% diamond abrasives tells you the diamonds are

doing the work for you! Continue this back-and-forth

motion until the blade is sharp.

The EdgeCraft® Diamond Hone® manual

sharpener has been designed with the optimal

diamond abrasive mixture to sharpen your knives

safely while producing an extremely sharp edge. The

ﬁrst time you sharpen a knife may take a little longer,

but resharpening will be fast and safe.

DETAILED INSTRUCTIONS FOR USE

STRAIGHT-EDGE BLADES

(Use Stage 1 and then Stage 2)

Generally 25 to 50 back-and-forth strokes in Stage

1 is sufﬁcient to develop a sharp edge. Center the

blade in the slot (left and right) as you move the knife

back-and-forth. Maintain contact with the abrasive

but applying light downward pressure on the

knife while sharpening.

If the knife is very dull it may take more back-and-

forth strokes, perhaps more than 50 or so through

Stage 1 to develop a sharp edge. Do not proceed to

Stage 2 until the edge is very sharp. It should, for

example, be sharp enough to cut easily through the

skin of a tomato.

Now, make 20-40 back-and-forth strokes in

Stage 2 to hone the edge to shaving sharpness.

Apply only light downward pressure on the blade.

Too much pressure can reduce the ultimate edge

sharpness. Test sharpness by cutting a tomato, or

by cutting paper*.

* To test periodically for sharpness, hold a sheet of paper by its

edge, a short (but safe) distance from your ﬁngers and carefully

slice through the sheet. A sharp blade will cut smoothly without

tearing the paper.

SERRATED KNIVES

Serrated blades should be sharpened in Stage 2.

Generally, 25 back-and-forth strokes in Stage 2 will

be sufﬁcient. Keep the blade centered in the slot but

apply light downward pressure on the blade.

Check sharpness by cutting a tomato, vegetable or

fruit. Note the improved smoothness of the cut after

the blade has been sharpened. (The paper cutting

test is inappropriate for a serrated knife.)

If the blade needs further sharpening, continue

back-and-forth strokes in Stage 2 until the desired

sharpness achieved. Sharpening in Stage 1 can be

helpful if the knife is very dull but that can, if used

excessively, remove too much metal and shorten

the life of the serrated blade, consequently use that

stage only if the teeth are extremely dull.

RESHARPENING

Knives, straight edge and serrated, can be

resharpened using the corresponding procedures

described above. However, resharpening will be

much faster and, in general, require only about

25 full back-and-forth strokes. You will be able to

resharpen your serrated knives many times before

the serrations become noticeably worn. Although the

diamond abrasives used in the EdgeCraft

® E442 are

very ﬁne, in time, serrations will be reduced in size.

SUGGESTIONS

• If left-handed, turn the sharpener around, hold the

handle with your right hand and the knife with

your left, and follow sharpening and honing

instructions above.

• Straight edge knives that are extremely dull may

require many strokes in Stage 1. Stop periodically

and check the blade for sharpness by carefully

cutting paper. Then hone the knife in Stage 2.

• The Model E442 is not designed to place an edge

on unedged blades or previously unsharpened

knives.

MAINTENANCE

• The exterior can be cleaned with a damp, soft cloth.

• No oils, water or other lubricating liquids are

necessary with this sharpener.

• Not for scissors or hatchets.

EdgeCraft also offers a wide range of popularly priced

electric Chef’sChoice® Professional Sharpeners for

those who have many knives or a wide variety of

knives, and for those who wish to sharpen faster

and with less effort to obtain the ultimate in edge

sharpness and durability.

AVANT DE COMMENCER…

EdgeCraft® Tactical E442 est ambidextre et son

utilisation est très simple, que vous soyez gaucher

ou droitier. Pour des raisons de commodités, les

Etapes 1 et 2 sont indiquées sur chacun des côtés de

l’aiguiseur. Placez l’aiguiseur sur une surface plane à

hauteur de votre taille. Si vous êtes droitier, disposez

l’afﬁloir de telle sorte que la marque EdgeCraft

® soit

située face à vous. Tenez la poignée avec votre main

gauche tout en vous assurant que votre index et votre

pouce gauches restent positionnés derrière la plaque

de protection au niveau de la ﬁxation de la poignée

aux Fonctions d’aiguisage (si vous êtes gaucher,

veuillez consulter le paragraphe « »).Suggestions

Attention : Vos doigts doivent, à tout moment, rester à distance

de la lame.

INSTRUCTIONS GÉNÉRALES D’AIGUISAGE

Assurez-vous que la lame est propre, sans trace

d’aliments ou de matière grasse.

Procédez ensuite en respectant les instructions

suivantes :

Tout en tenant le couteau de la main droite, placez

la lame dans la rainure en V et appuyez fermement la

lame contre les guides à galets coniques. Maintenez

la lame en contact avec les galets et déplacez-la

doucement sur toute sa longueur en effectuant des

mouvements d’avant en arrière dans la rainure.

Assurez-vous que l’un des galets ou les deux se

déplacent en même temps que vous effectuez ces

mouvements de translation aﬁn que la lame reste

en contact avec les galets. Il n’est pas nécessaire

de soulever la lame après chaque mouvement.

Exercez peu - voire aucune - pression sur la

lame vers le bas. Le léger bruit que vous percevez

lorsque la lame se déplace à travers les abrasifs

100 % diamants vous indique que les diamants

travaillent à votre place ! Continuez à effectuer ces

mouvements d’avant en arrière jusqu’à ce que la

lame soit aiguisée.

L’aiguiseur EdgeCraft

® a été conçu avec un

mélange optimal d’abrasifs en diamant pour vous

permettre d’aiguiser vos couteaux en toute sécurité

et d’obtenir des arêtes extrêmement tranchantes. Des

particules plus épaisses provoqueraient une usure

et un déchirement excessifs de la dentelure. Les

ﬁnes particules de diamant utilisées sur le modèle

E442 permettent de prolonger la durée d’utilisation

de vos couteaux. Il se peut que le premier aiguisage

d’un couteau vous prenne un peu plus de temps, les

ré-aiguisages suivants seront plus rapides et sûrs.

MODE D’EMPLOI LAMES LISSES

(Etape 1 puis Etape 2).

25-50 mouvements d’avant en arrière sont générale-

ment sufﬁsants pour obtenir une arête tranchante lors

de l’Etape 1. Maintenez la face de la lame fermement

contre les galets cannelés. L’un des galets ou les

deux tourneront pendant que le couteau sera tiré ou

poussé vers l’arrière et l’avant à travers les rainures,

ce qui indiquera que l’aiguisage et le contrôle de

(continued on back)

MADE IN THE U.S.A. OF U.S. AND IMPORTED PARTS.

By the makers of the professional Chef’sChoice

Diamond Hone® Knife Sharpeners, sold worldwide.

The Legacy Companies

149 Cleveland Drive, Paris, KY 40361

Chef’sChoice®, EdgeCraft® and Diamond Hone® are registered

trademarks of EdgeCraft Corporation.

This product may be covered by one or more EdgeCraft patents

and/or patents pending as marked on the product.

chefschoice.com

Limited Warranty: Used with normal care, this EdgeCraft

product, designed for hand use only, is guaranteed against

defective material and workmanship for a period of 1 year

from the date of purchase (“Warranty Period”). We will repair

or replace, at our option, any product or part that is defective

in material or workmanship without charge if the product is

returned to us postage prepaid, with dated proof of purchase,

within the Warranty Period. This Limited Warranty does not

cover replacement or abrasive pads necessitated by use of

the product or product damage resulting from misuse. ALL

IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING IMPLIED WARRANTIES OF

MERCHANTABILITY AND FITNESS FOR A PARTICULAR PUR-

POSE, ARE LIMITED TO THE WARRANTY PERIOD. EDGECRAFT

CORPORATION SHALL NOT BE LIABLE FOR ANY INCIDENTAL

OR CONSEQUENTIAL DAMAGES. Some States do not allow

limitations on how long an implied warranty lasts and some

States do not allow the exclusion or limitation of incidental

or consequential damages, so the above limitations or exclu-

sions may not apply to you. This Limited Warranty gives you

speciﬁc legal rights, and you may also have other rights which

vary from state to state. This warranty applies only to normal

household use of this sharpener and is void for industrial or

commercial use.

(continued)

l’angle sont corrects. Maintenez la lame en contact

avec l’abrasif mais n’exercez aucune pression

supplémentaire vers le bas sur le couteau au

moment de l’aiguisage.

Si la lame du couteau est très émoussée, il sera

peut-être nécessaire d’effectuer plus de 25 mouve-

ments d’avant en arrière lors de l’Etape 1 (environ

50 mouvements maximum) aﬁn d’obtenir une arête

tranchante. Ne débutez pas l’Etape 2 si l’arête n’est

pas parfaitement afﬁlée : La lame doit pouvoir couper

sans difﬁculté la peau d’une tomate.

Effectuez ensuite 10 mouvements d’avant en

arrière lors de l’Etape 2, aﬁn d’aiguiser l’arête de

façon aussi acérée qu’un rasoir. N’exercez aucune

pression sur la lame vers le bas. Une trop grande

poussée pourrait réduire la ﬁnesse du tranchant de

la lame. Testez le résultat en procédant à la découpe

d’une tomate ou en coupant du papier *.

* Aﬁn de tester périodiquement la ﬁnesse du tranchant, tenez une

feuille de papier par l’un de ses bords, à courte distance de

vos doigts (sans que ceci n’occasionne de danger) et fendez

soigneusement la feuille de papier. Une lame aiguisée doit

découper en douceur, sans déchirer le papier.

COUTEAUX À DENTS

Les lames dentelées doivent être aiguisées en

activant l’Etape 2. 25 mouvements d’avant en

arrière sont généralement sufﬁsants au cours de cette

Etape. Maintenez la lame en contact avec les guides

à galets mais n’exercez aucune pression vers le

bas sur la lame. Testez la ﬁnesse du tranchant en

coupant une tomate, un légume ou un fruit. Après

l’aiguisage de la lame, le tranchant de la découpe

s’en trouvera accru. (L’essai de découpe du papier

n’est pas réalisable avec un couteau à dents).

S’il est nécessaire de procéder à un aiguisage

supplémentaire de la lame, effectuez à nouveau

les mouvements d’avant en arrière conseillés pour

l’Etape 2 jusqu’à obtenir le tranchant désiré. Il

est possible que l’aiguisage de l’Etape 1 érode le

métal et écourte la durée d’utilisation de la lame

dentelée. Par conséquent, il convient d’utiliser cette

Etape seulement si les dents sont extrêmement

émoussées ou recourbées.

RÉ-AIGUISAGE

Les couteaux peuvent être ré-aiguisés au moyen

des méthodes décrites ci-dessus. Toutefois, le

ré-aiguisage sera beaucoup plus rapide et ne

nécessitera généralement que 25 mouvements

d’avant en arrière sur toute la longueur de la lame.

Il vous sera possible de ré-aiguiser vos couteaux à

dents plusieurs fois avant que la dentelure ne s’use

de manière sensible. Bien que les abrasifs en diamant

utilisés sur l’afﬁloir EdgeCraft® E442 soient très

ﬁns, la taille de la dentelure rétrécira avec le temps.

SUGGESTIONS

• Tenez toujours vos doigts à l’écart de la lame.

• Si vous êtes gaucher, retournez l’aiguiseur,

tenez-le de la main droite et le couteau de la main

gauche. Suivez ensuite les instructions ci-dessus.

Garantía limitada: Cuando se lo utiliza con el cuidado

normal, este producto EdgeCraft, diseñado para su uso manual

exclusivo, está garantizado contra defectos del material y de

fabricación por un período de un año a partir de la fecha de com-

pra (“Período de garantía”). Procederemos a la reparación o

el reemplazo sin cargo, según nuestro criterio, de

todo producto o pieza que sea defectuoso en cu-

anto a su material o su fabricación, siempre que nos

envíe el producto por correo postal prepago junto

con el comprobante de compra con fecha y dentro del Período de

garantía. La presente garantía limitada no cubre el reemplazo ni

las almohadillas de abrasivos necesarias para uti-

lizar el producto, como tampoco los daños genera-

dos al producto a causa de un uso inadecuado. TO-

DAS LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS, INCLUIDAS LAS DE

APTITUD PARA LA VENTA Y ADECUACIÓN A UN FIN

ESPECÍFICO, SE LIMITAN AL PERÍODO DE GARANTÍA. EDGECRAFT

CORPORATION NO SE HACE RESPONSABLE POR NINGÚN TIPO

DE DAÑO INDIRECTO O FUTURO. Algunos estados no tienen

limitaciones acerca de la cantidad de tiempo que debe durar

una garantía implícita y otros estados no permiten la exclusión

ni la limitación por los daños indirectos o emergentes. En

consecuencia, es posible que las limitaciones o exclusiones

enumeradas anteriormente no rijan en su caso. La presente

garantía limitada le otorga derechos especíﬁcos; además,

podrá gozar de otros derechos que varían según el estado. La

presente garantía rige únicamente en caso de uso doméstico

del aﬁlador y es nula en casos de uso comercial o industrial.

FABRICADO EN EE. UU. DE PIEZAS

ESTADOUNIDENSES E IMPORTADAS.

De los fabricantes de los elogiados aﬁladores

de cuchillos Chef’sChoice® Diamond Hone®

que se venden en todo el mundo.

The Legacy Companies

149 Cleveland Drive, Paris, KY 40361

Este producto puede estar cubierto por una o más patentes EdgeCraft

y/o patentes pendientes de aprobación, como se indica en el producto.

chefschoice.com

• Les couteaux à lame droite particulièrement

émoussés requièrent parfois de nombreux

mouvements à l’étape de l’affûtage. Interrompez

les mouvements régulièrement pour vériﬁer le

coupant en coupant prudemment du papier.

Ensuite afﬁlez dans le module 2.

• Le modèle E442 ne doit pas être utilisé pour créer

un ﬁl sur une lame non afﬁlée ou avec des lames

non aiguisées auparavant.

ENTRETIEN

• Nettoyer l’extérieur de l’appareil avec un chiffon

doux et humide.

• Cet aiguiseur à diamants abrasifs ne nécessite

pas d’huile ou d’eau d’aiguisage.

• Ne pas utiliser avec des ciseaux ou de l’eau pour

l’aiguisage.

EdgeCraft propose également une gamme

d’aiguiseurs électriques Chef’sChoice

® profession-

nels à des prix différents, destinée à ceux qui pos-

sèdent de nombreux couteaux ou une large palette

de couteaux, et qui veulent effectuer l’aiguisage

àmoindre effort tout en obtenant un résultat coupant

et durable optimal.

Garantie limitée : Lors d’une utilisation normale, ce produit

EdgeCraft est garanti contre les matériaux défectueux et

les vices de fabrication pendant une période de 1 an à

compter de la date d’achat (« Période de garantie »). Nous

réparerons ou remplacerons, à notre discrétion, tout produit

ou élément dont les matériaux sont défectueux ou qui com-

portent des vices de fabrication gratuitement si le produit

nous est retourné par colis affranchi accompagné d’une

preuve d’achat datée durant la période de garantie. Cette

garantie limitée ne couvre pas le remplacement des blocs

abrasifs qui sont nécessaires pour l’utilisation du produit

ni les dommages du produit résultant d’un abus. TOUTES

LES GARANTIES IMPLICITES, Y COMPRIS LES GARANTIES

IMPLICITES DE QUALITÉ MARCHANDE ET DE CONFORMITÉ

POUR UN USAGE SPÉCIFIQUE SONT LIMITÉES A LA PÉRIODE

DE GARANTIE. LA COMPAGNIE EDGECRAFT NE POURRA ÊTRE

TENUE RESPONSABLE DES DOMMAGES CONSÉCUTIFS OU

INDIRECTS. Certains États ne permettent pas de limitations

de la durée des garanties implicites et d’autres ne permettent

pas d’exclusion ou de limitation des dommages consécutifs et

indirects, les limitations mentionnées ci-dessus ne s’appliquent

donc peut-être pas à votre cas particulier. Cette garantie

limitée vous confère des droits spéciﬁques et vous disposez

éventuellement d’autres droits pouvant varier selon les États.

Cette garantie ne s’applique que pour l’utilisation domestique

normale de cet aiguiseur et est nulle pour une utilisation

industrielle ou commerciale.

ESPAÑOL

Diamond Hone® Aﬁlador

manual de cuchillos

modelo E442

INSTRUCCIONES

El aﬁlador modelo E442 EdgeCraft® presenta mez-

clas personalizadas de abrasivos de diamante puro

diseñadas en forma especial para aﬁlar cuchillos

tácticos, de ﬁlo liso y dentado.

El modelo E442 EdgeCraft es un aﬁlador en 2

etapas diseñado para garantizar un control de ángulo

constante, una pasada tras otra, mientras se presenta

el ﬁlo a los elementos de diamante.

Ambos lados de el cuchillo toman forma y se

aﬁlan a la vez. Este proceso garantiza que los

cuchillos queden siempre con la forma ideal y muy

ﬁlosas. Los abrasivos se componen de cristales

de diamante puro seleccionados, incrustados

en exclusivas placas de apoyo enclavadas de

acero. El modelo E442, por lo tanto, supera a los

aﬁladores convencionales que utilizan abrasivos de

menor eﬁciencia y carecen de control en el ángulo

de aﬁlado. El diamante, el material más duro que se

conoce, es absolutamente duradero.

Los cuchillos de ﬁlo liso en los que se uti-

lice el modelo E442 quedarán con un “ﬁlo de

desbarbado”. Se los deberá aﬁlar primero con

diamantes en etapa 1 y luego en un ángulo

ligeramente mayor con las mezclas de diamantes

aún más ﬁnos en la etapa 2. El aﬁlador crea un ﬁlo

de doble bisel, forma arqueada y mayor duración,

con mayor resistencia que los ﬁlos convencionales

“con forma de V” o de bisel cóncavo. Esta exclusiva

estructura arqueada garantiza un ﬁlo superior que

se conservará durante más tiempo.

Los cuchillos dentados se aﬁlan con el modelo

E442 utilizando sólo la segunda etapa. Los diamantes

especiales en esa etapa generan “microcuchillos” de

ﬁlo extremo en todos los dientes principales. Incluso

los cuchillos dentados nuevos y “recién salidos de

fábrica” que suelen presentar dientes de serrucho

sin ﬁlo y una forma inadecuada podrán mejorar si

se los aﬁla con el modelo E442, que deja los dientes

sin ﬁlo mejor que si fueran nuevos. La eﬁcacia del

corte dentado depende casi en su totalidad del ﬁlo

de las puntas (ﬁlos) de los dientes. No es necesario

aﬁlar los laterales ni las partes inferiores de las

ondulaciones interdentales dado que, en general,

no se utilizan para el corte.

ANTES DE COMENZAR...

El aﬁlador modelo E442 EdgeCraft®

Diamond Hone®

es de uso “ambidiestro”: fácil de usar, tanto para zur-

dos como diestros. Las etapas 1 y 2 están marcadas

en ambos lados del aﬁlador para su conveniencia.

Coloque el aﬁlador en una superﬁcie nivelada a la

altura de la cintura. Si es diestro, sostenga la manija

con la mano izquierda asegurándose de que el índice

y pulgar de esa mano permanezcan a salvo detrás

de la pieza divisoria donde la manija se une a las

etapas de aﬁlado. (Si es zurdo, vea las Sugerencias.)

Precaución: mantenga los dedos alejados del cuchillo en todo

momento.

INSTRUCCIONES GENERALES DE AFILADO

Asegúrese de que la hoja esté limpia, sin comida,

grasa ni lubricante, y proceda de la siguiente forma:

sostenga el cuchillo en la mano derecha, coloque

la hoja en la ranura en “forma de v” y céntrela (en

el sentido de izquierda a derecha) en la ranura.

Mientras mantiene la hoja centrada, muévala en

forma delicada hacia adelante y hacia atrás en la

ranura, en toda su longitud. No es necesario levantar

el cuchillo después de cada pasada. Aplique una

ligera presión hacia abajo sobre la hoja. El ligero

sonido que oye mientras se mueve la hoja son

los abrasivos de diamante puro que están

haciendo el trabajo por usted. Continúe este

movimiento hacia adelante y hacia atrás hasta que

la hoja esté aﬁlada.

El aﬁlador manual EdgeCraft® Diamond Hone® p2-ha

sido diseñado con la mezcla óptima de abrasivos de

diamante para aﬁlar sus cuchillos en forma segura

a la vez que los deja extremadamente aﬁlados. La

primera vez que aﬁle un cuchillo puede tomar un

poco más de tiempo, pero el nuevo aﬁlado será

rápido y seguro.

INSTRUCCIONES DE USO DETALLADAS

PARA CUCHILLOS DE FILO LISO

(use la etapa 1 y luego la 2)

En general son suﬁcientes entre 25 y 50 pasadas

hacia adelante y hacia atrás en la etapa 1 para

generar un buen ﬁlo. Centre la hoja en la ranura

(en el sentido de izquierda a derecha) mientras

mueve el cuchillo hacia adelante y hacia

atrás. Manténgalo en contacto con el abrasivo

pero aplique una ligera presión hacia abajo sobre

el cuchillo mientras lo aﬁla.

Si el cuchillo tiene muy poco ﬁlo, puede llevar

más pasadas, tal vez 50 o más, en la etapa 1 para

desarrollar un buen ﬁlo. No pase a la etapa 2 hasta

que la hoja esté bien ﬁlosa. Esto sería, por ejemplo,

si puede cortar con facilidad la piel de un tomate.

Realice entre 20 y 40 pasadas hacia adelante y

hacia atrás en la etapa 2 para asentar el cuchillo

hasta un ﬁlo extremo. Aplique sólo una ligera presión

hacia abajo sobre la hoja. Demasiada presión puede

reducir la máxima intensidad del ﬁlo. Pruebe si el

cuchillo está lo suﬁcientemente aﬁlado como para

cortar un tomate o una hoja de papel*.

* Para probar el ﬁlo en forma periódica, sostenga una hoja de papel

por el borde, a corta (pero segura) distancia de sus dedos, y

rebánela con cuidado. Un cuchillo aﬁlado cortará suavemente

sin desgarrar el papel.

CUCHILLOS DENTADOS

Los cuchillos dentados deben aﬁlarse en la etapa 2.

En general, 25 pasadas hacia adelante y hacia atrás

en esa etapa deberían ser suﬁcientes. Mantenga la

hoja centrada en la ranura pero aplique una ligera

presión hacia abajo sobre ella. Veriﬁque el ﬁlo

cortando un tomate, otra verdura o una fruta. Observe

la suavidad mejorada del corte después de aﬁlar la

hoja. (La prueba de corte de papel no es apropiada

para un cuchillo dentado.)

Si la hoja necesita más aﬁlado, continúe con

pasadas hacia adelante y hacia atrás en la etapa

2 hasta lograr el ﬁlo deseado. Aﬁlar en la etapa 1

puede ser útil si el cuchillo tiene muy poco ﬁlo pero,

si se utiliza esa etapa en forma exclusiva, se puede

retirar demasiado metal y acortar la vida de la hoja

dentada: por eso, use esta etapa sólo si los dientes

carecen de ﬁlo en forma extrema.

VOLVER A AFILAR

Se pueden volver a aﬁlar los cuchillos, p2-ya sean

de ﬁlo liso o dentado, con los procedimientos

correspondientes antes descritos. Sin embargo,

volver a aﬁlar será mucho más rápido y requerirá,

en general, sólo unas 25 pasadas completas hacia

adelante y hacia atrás. Podrá volver a dar ﬁlo a sus

cuchillos dentados muchas veces antes de que los

bordes dentados se gasten en forma visible. Aunque

los abrasivos de diamante usados en el modelo E442

EdgeCraft® son muy ﬁnos, con el tiempo los bordes

dentados reducirán su tamaño.

CÓMO AFILAR CUCHILLOS DENTADAS

Los cuchillos dentados deben aﬁlarse en la etapa 2.

En general, 25 pasadas hacia adelante y hacia atrás

deberían ser suﬁcientes en esta etapa.

Los cuchillos de borde liso extremadamente sin

ﬁlo pueden requerir muchas pasadas en la etapa 1.

Deténgase en forma periódica y revise el cuchillo

cortando papel con cuidado. Luego asiente el cuchillo

en la etapa 2.

SUGERENCIAS

• Mantenga los dedos alejados del ﬁlo en todo

momento.

• Si es zurdo, gire el aﬁlador, sostenga la manija con

la mano derecha y el cuchillo con la izquierda, y siga

las instrucciones previas de aﬁlado y asentado.

• Los cuchillos de ﬁlo liso que tienen

extremadamente poco ﬁlo requieren muchas

pasadas en la etapa de aﬁlado. Deténgase en

forma periódica y veriﬁque el ﬁlo del cuchillo

cortando con cuidado una hoja de papel. Luego

asiente el cuchillo en la etapa 2.

• El modelo E442 no está diseñado para crear un

ﬁlo en cuchillos sin ﬁlo o cuchillos que no hayan

sido aﬁlados en forma previa.

MANTENIMIENTO

• Puede limpiar el exterior con un paño suave y

húmedo.

• No es necesario utilizar aceites, agua ni otros

líquidos lubricantes con este aﬁlador.

• No debe usarse con tijeras o hachas.

FABRIQUÉ AUX ETATS-UNIS DE PIECES

AMÉRICAINES ET IMPORTÉES.

Par les fabricants d’aiguiseurs de couteaux

professionnels Diamond Hone® Chef’sChoice®,

vendus partout dans le monde.

The Legacy Companies

149 Cleveland Drive, Paris, KY 40361

Ce produit peut être couvert par un ou plusieurs brevets EdgeCraft et/ou des

brevets en instance comme indiqué(s) sur le produit.

chefschoice.com

EdgeCraft ofrece también una amplia gama de

aﬁladores eléctricos profesionales Chef’sChoice

a precios populares para las personas que tienen

muchos cuchillos o una amplia variedad de ellos, o

para quienes desean aﬁlar más rápido y con menos

esfuerzo y obtener lo máximo en ﬁlo y durabilidad.

Product specificaties

Merk:	EdgeCraft
Categorie:	Messenslijper
Model:	Model E442

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