Bartscher 296970 Handleiding

1 NEDERLANDS NL 1. INHOUDSOPGAVE 1. INHOUDSOPGAVE. 1 2. INDEX. 2 3. VEILIGHEID. 3 4. ALGEMENE AANWIJZINGEN EN WAARSCHUWINGEN. 4 4. 1. Algemene aanwijzingen. 4 4. 2. Omschrijving van het apparaat. 4 4. 3. Typeplaat. 5 4. 4. Het vervangen van de onderdelen (onderhoudsmonteur). 5 4. 5. Uitrusting en toebehoren. 5 4. 6. Veiligheidsvoorzieningen. 6 5. GEBRUIK EN WERKING. 6 5. 1. Omschrijving van de bediening. 6 5. 2. In- /uitschakelen van het apparaat. 7 5. 3. Bakje invullen. 7 5. 4. Het bakje leegmaken. 8 5. 5. Tips voor gebruik van het apparaat. 8 6. REINIGING EN ONDERHOUD. 9 6. 1. Tips voor reiniging en onderhoud. 9 6. 2. Periodiek onderhoud (onderhoudsmonteur). 9 6. 3. Reiniging van de bak. 9 7. STORINGEN. 10 8. INSTALLATIE. 11 8. 1. Verpakking en uitpakken. 11 8. 2. Installatie (onderhoudsmonteur). 11 8. 3. Aansluiting op het elektriciteitsnet (onderhoudsmonteur). 12 8. 4.

2 NEDERLANDS NL 2. INDEX A Aansluiting op het elektriciteitsnet 12 Algemene aanwijzingen 4 C Controle 13 H Het vervangen van de onderdelen 5 I In- /uitschakelen van het apparaat 7 Installatie 11 L Langdurig buitengebruik 8 M Montage van het apparaat in een reeks 12 O Omschrijving van de bediening 6 Omschrijving van het apparaat 4 Onderhoud 9 P Periodiek onderhoud 9 R Reiniging van de bak 9 S STORINGEN 10 T Tips voor gebruik van het apparaat 8 Tips voor normaal gebruik van het apparaat 8 Tips voor reiniging 9 Typeplaat 5 U Uitpakken 11 Uitrusting en toebehoren 5 V VEILIGHEID 3 Veiligheidsvoorzieningen 6 Verpakking 11 VERWIJDERING VAN HET APPARAAT 13

3 NEDERLANDS NL 3. VEILIGHEID  Vooraleer het apparaat wordt gebruikt, dient de gebruikshandleiding nauwkeurig te worden gelezen. De handleiding bevat belangrijke informatie betreende veilig gebruik en onderhoud van het apparaat. Bewaar deze handleiding zorgvuldig en raadpleeg wanneer nodig.  De elektrische installatie werd uitgevoerd in overeenstemming met de normen CEI EN 60335-1 i. 60335-2-37 Om enig gevaar te voorkomen, moet de beschadigde aasluitkabel door de fabrikant of een deskundige worden vervangen. De fabrikant heeft bij het ontwerpen en de fabricage speciaal gezorgd om risico's voor de veiligheid en gezondheid van het personeel tijdens de bediening van het apparaat te voorkomen. Lees aandachtig de instructies in de gebruikshandleiding en alle instructies geplaatst direct op het apparaat. Besteed bijzondere aandacht aan de instructies betreende veiligheid.

De ingebouwde veiligheidsvoorzieningen mogen nooit worden aangepast of verwijderd. Het niet navolgen van deze regels kan veiligheids- en gezondheidsrisico van de daar werkende personen opleveren. Het wordt aanbevolen enige testen uit te voeren om over de plaatsing en de functies van de bedieningselementen kennis te krijgen en vooral over deze die voor aan- en uitschakelen van het apparaat zijn verantwoordelijk. Het apparaat dient alleen te worden bestemd voor het gebruik waarvoor het ontworpen is; ieder ander gebruik wordt beschouwd als incorrect. De fabrikant aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor materiële schaden of schade aan personen veroorzaakt door incorrect of onjuist gebruik van het apparaat. Alle onderhoudswerkzaamheden die een specieke technische kennis of speciale vaardigheden vereisen, worden uitsluitend door gekwaliceerd personeel uitgevoerd.

Om de hygiëne te verzekeren en het voedsel tegen verontreiniging te beschermen, moeten de elementen die direct of indirect in contact met het voedsel komen en alle naburige gebieden grondig worden gereinigd.

Hiervoor de wasmiddelen gebruiken die voor de voedingsindustrie zijn geschikt, vermijd het gebruik van brandbare of schadelijke stoen. Zorg ervoor dat na elk gebruik alle branders en controle elmenten zijn uitgeschakeld en de aansluitkabels zijn losgekoppeld. Wanneer het apparaat gedurende langere tijd buitenbedrijf is, moeten alle aansluitkabels worden gescheiden en het apparaat binnen en buiten grondig gereinigd. Voor directe aansluiting van het apparaat aan het elektrische net moet een hulpinrichting worden aangebracht waarin de opening van de contacten zo groot is dat de scheiding van de stroom in de omstandigheden van overspanning categorie III wordt uitgevoerd, wat ook met de installatieprincipes overeenkomt.  Om het risico op brand te vermijden, zorg ervoor dat het oliepeil nooit onder het op de bak weergegeven minimumniveau daalt.

 Het wordt aanbevolen om de olie te veranderen wanneer het donker wordt of rook bij temperaturen 160°C - 180°C ontstaat. Vaak gebruikte olie heeft een laag vlampunt. Neem in acht dat de te natte producten of te grote belasting plotseling koken van de frituurolie veroorzaken.  Gebruik oliën of mengsels van oliën die bestemd zijn voor friteuses. Let vooral op de grond naast het apparaat: het kan glad zijn.  Het apparaat mag niet onder waterstraal worden gereinigd.

4 NEDERLANDS NL 4. ALGEMENE AANWIJZINGEN EN WAARSCHUWINGEN 4.1. Algemene aanwijzingen Deze gebruikshandleiding is door de fabrikant opgesteld om voor bevoegd personeel informatie nodig voor werk met het apparaat te verstrekken. Het wordt aanbevolen dat de geadresseerden van de informatie het zorgvuldig en strikt doorlezen. Door het doorlezen van deze informatie kan het risico voor menselijke gezondheid en veiligheid worden voorkomen. Bewaar deze instructies voor de gehele levensduur van het apparaat op een bekend en goed bereikbare plaats dat=wanneer nodig altijd kan worden geraadpleegd. Om belangrijke informaties van de tekst te benadrukken of aandacht op belangrijke gegevens te leggen, worden speciale symbolen gebruikt: Voorzichtig - waarschuwing Het wijst op belangrijke veiligheidsvoorschriften aan.

Om de gezondheid en de veiligheid van personen niet in gevaar te brengen en geen schade te veroorzaken, is het juiste gedrag nodig. Belangrijk Wijst op belangrijke technische informatie die niet onderschat mogen worden. 4.2. Omschrijving van het apparaat Het apparaat bedoeld als friteuse wordt ontworpen en gefabriceerd voor frituren van voedsel in horeca. Afhankelijk van de vereisten is het verkrijgbaar met één of twee bakken. 1) Bak 2) Inspectieklep 3) Verstelbare voeten 4) Draaiknop van thermostaat: regel de olietemperatuur in een bak. 5) Controlelampjes 6) Verwarmingsslangen: verwarmen van de olie in een bak 7) Minimale en maximale olieniveau in een bak 1 2 3 4 7 5 6

5 NEDERLANDS NL 4.3. Typeplaat Het op de afbeelding weergegeven typeplaatje wordt direct op het apparaat aangebracht. Op het typeplaatje worden alle aanwijzingen en informatie voor veiligheid bij gebruik weergegeven. 1) EAN-Nummer 2) Nr art. / Model № 3) Stroomverbruik: Nominaal Vermogen / Frequentie van de voedingsspanning / Voedingspanning 4) Productiedatum 5) Serienummer 6) WEEE symbolen 7) CE-markering 4.4. Het vervangen van de onderdelen (onderhoudsmonteur) Alle bestaande veiligheidsvoorzieningen worden vóór het vervangen van een onderdeel geactiveerd.  Schakel de stroomvoorziening met een potential scheider uit. Wanneer nodig vervang de versleten onderdelen tegen de nieuwe originele componenten.

 Wij zijn niet aansprakelijk voor schades op personen of onderdelen die zijn ontstaan door gebruik van andere dan originele onderdelen of aanpassing van het apparaat zonder toestemming van de fabrikant die de veiligheidseisen zou kunnen veranderen. 4.5. Uitrusting en toebehoren Het apparaat wordt met volgende uitrusting geleverd: A. Deksel B. Frituurmand C. Bak voor olie Optioneel kan het apparaat worden voorzien van: A. Set - halve frituurmand B. Set - hele frituurmand A B C A 1 2 3 4 5 6 7

6 NEDERLANDS NL 4.6. Veiligheidsvoorzieningen Het apparaat is uitgerust met volgende veiligheidsvoorzieningen: 1. Veiligheidsthermostaat: blokkeert de stroomvoorziening bij verhitting. De inschakeling van de veiligheidsthermostaat wordt aangegeven door het rode controlelampje. Op de afbeelding wordt de indeling van de veiligheidsthermostaten getoond. Controleer elke dag de veiligheidsthermostaten op juiste montage en correcte werking. 5. GEBRUIK EN WERKING 5.1. Omschrijving van de bediening . De bedieningselementen van de belangrijkste functies bevinden zich op het bedieningspaneel. A) Temperatuurregelaar: voor in- en uitschakelen van de verwarmingsslangen B) Groen controlelampje: toont de elektrische voeding. C) Wit controlelampje: toont het verwarmen van de friteuse. D) Rood controlelampje: toont de inschakeling van de veiligheidsthermostaten.

7 NEDERLANDS NL 5.2. In- /uitschakelen van het apparaat INSCHAKELEN 1. Activeer de automatische scheidschakelaar om de stroomvoorziening in te schakelen. 2. Vul het bakje. 3. AStel de draaiknop in gewenste stand in. Groen controlelampje ( ) gaat branden. BWit controlelampje wijst C gaat branden, op het verwarmen van de olie. Wanneer de olie een gewenste temperatuur bereikt, schakelt wit controlelampje uit. C UITSCHAKELEN 1. Om de elektrische verwarminssnoeren uit te schakelen, stel de draaiknop in de Astand in. Controlelampje ( ) schakelt uit. 0 B2. Activeer de automatische scheidschakelaar om de stroomvoorziening uit te schakelen. 5.3. Bakje invullen Controleer vóór het invullen van het bakje of de aftapkraan is gesloten. A Gebruik het apparaat niet wanneer olie onder gemarkeerd minimum oliestand is.

 Het wordt afgeraden het apparaat te gebruiken met olie ingevuld boven gemarkeerd maximale oliestand. Schakel nooit de vervarmingssnoeren in wanneer in het bakje geen olie is: hierdoor wordt het apparaat onherstelbaar beschadigd worden. A B C D Max. niveau Min. niveau

8 NEDERLANDS NL 5.4. Het bakje leegmaken   Voordat het bakje wordt leeggemaakt, koel het apparaat af dat de olie koud wordt. Tijdens het leegmaken handel volgens onderstaande stappen: A. Open de klep B. BControleer of de olieverzamelvatje ( ) precies onder de aftapkraan is C. AOpen de aftapkraan ( ) D. AAls het oliebakje vol is, sluit de aftapkraan ( ) E. BNeem de olieverzamelvatje ( ) uit F. Sluit de klep   Verwijder olie in overeenstemming met de toepasselijke regelgeving in het land waar het apparaat wordt gebruikt. 5.5. Tips voor gebruik van het apparaat Langdurig buitengebruik Wanneer het apparaat langdurig buitengebruik is, handel als volgt: 1. Activeer de automatische scheidschakelaar om de stroomvoorziening uit te schakelen. 2. Reinig gronding het apparaat en de naburige gebieden 3. Breng op het stalen oppervlak een vaseline laag aan. 4.

Voer alle onderhoudswerkzaamheden uit. 5. Dek het apparaat niet, laat het bakje open. Maak na gebruik het bakje altijd leer. Tips voor normaal gebruik van het apparaat Om normaal gebruik van het apparaat te verzekeren, handel volgens de onderstaande instructies:  Gebruik uitsluitend de door de fabrikant aangegeven accessoires;  Gebruik de frituurmandjes op gepaste wijze;  Controleer voor het invullen van het bakje of de aftapkraan is gesloten.  Zorg ervoor dat het oliepeil nooit onder het gemarkeerde minimum niveau daalt;  Controleer bij onderdompeling van het frituurmandje of de olie de ingestelde temperatuur heeft bereikt.  Dompel het mandje langzaam om overmatige schuimvorming te vermijden.  Filtreer vaak de frituurolie.  Tijdens korte pauzes moet de temperatuur worden verlaagd om het verbruik te verminderen en veroudering van de olie te vertragen.

9 NEDERLANDS NL  Het wordt aanbevolen om de olie te veranderen wanneer het donker wordt of rook bij temperaturen 160 °C - 180 °C ontstaat. Vaak gebruikte olie heeft een laag vlampunt.  Neem in acht dat de te natte producten of te grote belasting het plotselinge koken van de frituurolie veroorzaken. Gebruik nooit het apparaat zonder olie in het bakje. Dit kan leiden tot onherstelbare schade aan het apparaat. Bij het verwarmen van de friteuse verwijder het deksel. 6. REINIGING EN ONDERHOUD 6. 1. Tips voor reiniging en onderhoud Alle bestaande veiligheidsvoorzieningen worden voor het onderhoud geactiveerd. Schakel met de automatische scheider de stroomtoevoer uit. 6. 2. Periodiek onderhoud (onderhoudsmonteur) Periodiek onderhoud omvat dagelijkse reiniging van alle onderdelen die in contact met voedsel komen.

Zorgvuldig onderhoud verzekert betere prestatie, langere levensduur van het apparaat en goede werking van de veiligheidsvoorzieningen. Richt geen direct waterstralen of hogedrukreiniger op het apparaat. Gebruik voor het schoonmaken van roestvrij staal geen staalwol of borstels omdat ze de ijzerdeeltjes op de oppervlakte kunnen achterlaten die door oxidatie het roest veroorzaken. Gebruik voor het verwijderen van ingedroogde resten houten of kunststof spatel of zachte schuursponsjes. Bij langdurig buitengebruik breng een vaseline laag op alle roestvrijstalen oppervlakken aan. Gebruik geen reinigingsmiddelen die gevaarlijke of schadelijke stoffen (oplosmiddelen, benzine, etc. ) bevatten. Aan het einde van de werkdag dienen te worden gereinigd:  bak  frituurmandjes en andere toebehoren  apparaat.

Laat regelmatig volgende onderhoudswerkzaamheden door gespecialiseerd personeel uitvoeren:  controle van het elektrische systeem op functionaliteit;  controle van veiligheidsthermostaten op goede werking. 6. 3. Reiniging van de bak Handel volgens onderstaande instructies.  Schakel het apparaat uit en laat het afkoelen.

 Druk de stroomscheider in om de stroomvoorziening los te koppelen.  Maak het oliebakje leer en filtreer daarna.  Verwijder en reinig de frituurmandjes en houders ( ). A Stel de verwarmingssnoeren ( ) in een Bverticale positie in.  Reinig de binnenzijde van de frituurpan met voor de voedselindustrie geschikte wasmiddel.  Spoel met water en maak de frituurpan leer.  Om de resten van het reinigingsmiddel te verwijderen spray het bakje met een speciaal middel of een oplossing van water en azijn.  Spoel, maak leer en droog het bakje.  Na gebruik reinig de accessoires met een geschikte ontvetter. Het wordt aanbevolen de accessoires in de afwasmachine te wassen.  Stel de verwarmingssnoeren ( ) n de Bhorizontale stand (bedrijfsstand) in.

10 NEDERLANDS NL 7. STORINGEN Volgende informatie wordt gebruikt voor erkenning en verwijdering van eventuele storingen die zich kunnen voordoen tijdens het gebruik van het apparaat. Sommige van deze problemen kunnen door de gebruiker worden opgelost, bij alle overige is nauwkeurige kennis nodig. Zulke problemen worden opgelost door deskundig personeel. Probleem Oorzaak Oplossing De verwarmingsslangen worden niet warm. Elektrische aansluiting niet correct. Controleer elektrische aansluiting. Veiligheidsthermostaten worden niet actief. Reset het apparaat (zie apart hoofdstuk) Schakelaar van de verwarmingssnoeren beschadigd. Vervang de schakelaar.   Raadpleeg klantenservice. A B Horizontale positie Verticale positie

11 NEDERLANDS NL 8. INSTALLATIE 8. 1. Verpakking en uitpakken Bij uitpakken en installatie van het apparaat dienen de instructies van de fabrikant worden nageleefd die direct op de verpakking en in deze gebruiksaanwijzing worden omschreven. Voor hijsen en transport van het product is het gebruik van een vorkheftruck of palletwagen aanbevolen waarbij bijzondere aandacht moet op de gelijkmatige gewichtsverdeling worden besteed om het risico van kantelen te voorkomen (het vermijden van overmatige hellingen. ) Bij gebruik van de hefinrichting let op voedingskabel, watervoorziening en de positie van de voeten. De verpakking bestaat uit kartonnen dosje en de houten pallet. Op de kartonnen doos is aantal symbolen weergegeven die in overeenstemming met de internationale regelgeving over de regels tijdens het laden en het lossen, bij transport en opslag het apparaat informeren.

Controleer bij ontvangst of de verpakking volledig is en tijdens het vervoer niet wordt beschadigd. Meld de eventuele schade onverwijld bij de vervoerder. Pak het apparaat zo snel mogelijk uit om te controleren of het niet beschadigd wordt. Een kartonnen doos niet met scherpe gereedschappen open doen. Dit kan schade aan de roestvrij stalen platen binnen de verpakking veroorzaken. Haal de kartonnen verpakking uit het apparaat van boven. Controleer na het uitpakken van het apparaat of de uitrusting met de bestelling overeenkomt. Bij onregelmatigheid informeer onmiddellijk de verkoper. Bewaar het verpakkingsmateriaal (nylon zakjes, piepschuim, nieten,. ) buiten het bereik van kinderen. Verwijder de beschermende PVC-laag van de binnenste en buitenste oppervlaken. Gebruik hiervoor geen metalen gereedschap. 8. 2.

Installatie (onderhoudsmonteur) Alle installatieplaatsen moeten goed worden overwogen. De installatieplaats moet van alle aansluitingen en afvoer van productieafval worden voorzien.

De plaats moet tevens goed worden verlicht en aan alle hygiënische en sanitaire eisen volgens geldende wetgeving voldoen. Het apparaat wordt geinstalleer op afstand van min. 5 cm van de muur en enkel wanneer de muur ten minste 150°C temperatuurbestendig is. Plaats het apparaat in een horizontale positie en verstel hiervoor de voeten. Om de goede werking van het apparaat te garanderen, kan het worden geïnstalleerd en gebruikt in efficiënt geventileerde ruimten. HIER NAAR BOVEN LET OP GLAS TEGEN VOCHT BESCHERMEN t50.

12 NEDERLANDS NL 8.3. Aansluiting op het elektriciteitsnet (onderhoudsmonteur) Het apparaat wordt aangesloten door geautoriseerd en gekwalificeerd personeel met inachtneming van de geldende regelgeving en met het gebruik van de juiste en correcte materiaal. Het apparaat wordt aangesloten aan volgende spanning (zie de tabel):  380-415V 3N~ 50-60Hz  220-240V 3~ 50-60Hz Om enig gevaar te voorkomen, moet de beschadigde aasluitkabel door de fabrikant of een deskundige worden vervangen. De juiste doorsnede van de kabel wordt in de bijlagen aangegeven en dient door de elektricien worden bepaald. Om het apparaat correct aan te sluiten volg de onderstaande stappen.  Verwijder de beschermkap van de klemstrip( ). A BSluit de schakelaar op de klemstrip ( ) van het apparaat als op de afbeelding en het schakelschema (zie bijlage).

Gebruik de kabel H07RN-F of een betere die bestendig is tegen hoge temperatuur ten minste tot 80°C.  CDruk het kabeluiteinde ( ).  Plaats opnieuw de beschermkap van de klemstrip. Het apparaat is uitgerust met equipotentiaalaansluiting ( ). MIn overeenstemming met een gebruikte klem wordt een specifiek etiket voorzien . 8.4. Montage van het apparaat in een reeks Om het apparaat in een reeks (naast elkaar) te monteren, volg de volgende stappen. 1. Demonteer het bedieningspaneel en verwijder indien nodig gietijzeren frame op de haard 2. Gebruik op de aangrenzende zijdelen een afdichtband ( ). A3. Nader het apparaat en plaats het in een horizontale positie (met verstelbare voeten). 4. Koppel de apparaten met de bevestigingselementen. 5. Verwijder overmatige afdichtingsmiddel. A B C M

13 NEDERLANDS NL 8.5. Controle Vóór de ingebruikname van het apparaat controleer de installatie om elke individuele component op de goede werking en eventuele onregelmatigheden onderzoeken te beoordelen. Volgende controles worden aanbevolen: 1. Controleer of de netspanning met het apparaat overeenkomt. 2. Schakel de automatische hoofdschakelaar uit om de elektrische aansluiting te controleren. 3. Controleer of de veiligheidsvoorzieningen goed functioneren. 9. INSTELLINGEN Er worden geen andere speciale instellingen op het apparaat gepland. De enige instellingen worden door de gebruiker tijdens normaal gebruik uitgevoerd. 10. VERWIJDERING VAN HET APPARAAT Het apparaat is in overeenstemming met de Europese richtlijn 2002/96/EG, WASTE ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT (WEEE) gekenmerkt.

Door de verwijdering van het product op de juiste manier draagt de gebruiker bij om potentiële negatieve gevolgen voor het milieu en de gezondheid te voorkomen. Het symbool op het product of op de meegeleverde documentatie informeert dat dit product niet als huishoudelijk afval mag worden behandeld maar het moet in een bepaalde inzamelpunt voor de recycling van elektrische en elektronische apparaten worden geleverd. Neem de plaatselijke regelgeving in acht voor het verwijderen van afval. Voor meer informatie over de behandeling, terugwinning en recycling van dit product, neem contact op met de gemeente, het afvalverwerkingsbedrijf of de winkel waar het product wordt gekocht. A A

A PROPRIEDADE DESTE MANUAL É RESERVADA POR LEI, SENDO PROIBIDA A SUA REPRODUÇÃO E/OU DISTRIBUIÇÃO EM QUALQUER FORMA SEM A NOSSA AUTORIZAÇÃO! DE FABRIKANT BEHOUDT ZICH HET RECHT VOOR OM DE KENMERKEN VAN DE TOESTELLEN DIE IN DEZE PUBLICATIE WORDEN VOORGESTELD TE WIJZIGEN ZONDER VOORAF TE VERWITTIGEN! ZGODNIE Z PRZEPISAMI PRAWNYMI NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST NASZ WŁASNO CI Ą Ś ĄI Z TEGO POWODU NIE MO E BY BEZ NASZEJ ZGODY POWIELANA I / LUB PRZEKAZYWANA Ż ĆW JAKEJKOLWIEK FORMIE OSOBOM TRZECIM! PL IT DE PT NL ES FR GB