Wmf 1800 s Handleiding

2Gebruiksaanwijzing WMF1800S Gefeliciteerd met de aankoop van uw WMFkoffiemachine.De koffiemachine WMF1800S is een éénkopje-volautomaat voor espresso, café crème, cappuccino, koffie-verkeerd, latte macchiato, melkschuim en heet water. Optioneel kunnen hete Choc-dranken worden bereid met twee verschilende Choc-soorten (Twin-Choc) en is stoomuitgifte mogelijk.Elke drank wordt per druktoets vers bereid, wat een hoge kwaliteit van de dranken garandeert.De bediening van de koffiemachine vindt via een grafisch touchscreen plaats.Volg a.u.b. nauwkeurig de instructies in het hoofdstuk Software w Instellingen w Waterhardheid en duur en voer de instellingen uit zoals aangegeven.Lees deze gebruiksaanwijzing voor gebruik van de koffiemachine aandachtig door!Zorg dat het personeel toegang heeft tot deze gebruiksaanwijzing!Belangrijk!

Hoofdstuk 1w Tekens en symbolen in de gebruiksaanwijzing, pagina 8 in acht nemen! Hoofdstuk Veiligheid, vanaf pagina 55 in acht nemen!Neem de extra gebruiksaanwijzing in acht: WMF1800S reinigingshandleidingBij het niet in acht nemen van de onderhoudsvoorschriften (w Onderhoud) wordt geen aansprakelijkheid aanvaard voor eventuele schade.Tevens vervalt in een dergelijk geval de garantie.

8Gebruiksaanwijzing WMF1800S Voorstelling Tekens en symbolen in de gebruiksaanwijzingVoorzichtig!Gevaar voor machine!Voorzichtig!Gevaar voor gebruikers!Neem de gebruiksaanwijzing in acht! Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!Voorzichtig!Hete vloeistof!Voorzichtig!Heet oppervlak!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht! Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!Voorzichtig!Hete stoom!Voorzichtig!Gevaar voor beknelling!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht! Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!Voorzichtig!Gevaar voor uitglijdenTipAanwijzingNeem het hoofdstuk Veiligheid in acht!VerwijzingStartpositie Hoofdmenu Wanneer in deze gebruiksaanwijzing het menusymbool is afgebeeld, start de beschrijving bij de uitgangspositie hoofdmenu.Hoofdmenus oproepen Tip gedurende ten minste 5seconden op het onverlichte displayHet display Gebruiksklaar wordt geactiveerd en verlicht.

Tip op het menuveld Het hoofdmenu wordt weergegeven.Er zijn nog andere weergavemogelijkheden w Hoofdmenu.01.06.2011Wo 08:16 Met display MenuveldHoofdmenu Hoofdmenu

De waterhardheid is een maat voor de in het water opgeloste kalk.Choc Hete chocoladeDrankuitgifte Uitgifte van koffie, heet water of Choc-drankenDuur Bijvoorbeeld de litercapaciteit van het waterfilterHoofdkraan Afsluiter van de watertoevoer, hoekventielMelksysteem Combiuitloop, melkpijpje en melkslangMixersysteem Complete assemblage, mixer met portioneerder voor Cho c / toppingO-ringen DichtingenPreïnfusie Verlenging van het extractieproces waardoor de koffie aromatischer wordt.Pressie Automatisch samenpersen van het koffiepoeder vòòr de bereiding.Residudoorvoer w Residuafvoer, pagina 14Spoeling TussenreinigingTopping MelkpoederTwin-Topping Gedeelde container voor twee soorten poeder, bijvoorbeeld Choc en toppingZB-Stand Klantzelfbediening (ZB)

10 Gebruiksaanwijzing WMF1800S BedieningHoofdstuk 2 Bediening2.1 Koffiemachine inschakelen Druk gedurende ten minste 5seconden op de ON/OFF-schakelaarDe koffiemachine wordt ingeschakeld en warmt op.Wanneer de koffiemachine klaar is voor drankuitgifte, zijn de dranktoetsen verlicht.2.2 DrankuitgifteDoor drukken op de dranktoets wordt de ingestelde drank geselecteerd.• Verlichte toets =gereed voor uitgifte• Knipperende toets =drankuitgifte• Onverlichte toets =niet gereed voor uitgifte / toet s geblo kkeerd Plaats een beker van de juiste maat onder de combiuitloop Druk op de gewenste dranktoetsDe geselecteerde drank wordt toebereid.2.3 Melk of melkschuim (optioneel)2.3.1 Melk‑ of melkschuimuitgifte Druk op de dranktoets voor melk of melkschuimDe uitgifte vindt plaats.

De uitgifte loopt zolang de toets wordt ingedrukt.PIN-toegangscontrole w Software w Instellen w Bedieningsopties pagina 30w Timerprogramma pagina 21Wanneer een betaalunit is aangesloten w gebruiksaanwijzing betaalunits.Voorzichtig!Hete vloeistoffen in de uitgiftezone!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!Toetsconfiguratie w Software w Instellen w Recepten en toetsen pagina 26

11Gebruiksaanwijzing WMF1800S Bediening2.3.2 Melk aansluitenGebruik het juiste melkpijpje op de combiuitloop.Melkpijpje• voor het gebruik van gekoelde melk wit of groen• voor het gebruik van ongekoelde melk karamelMet WMFCooler, WMFCup&Cool (optioneel) Steek het melkpijpje voor het gebruik van gekoelde melk in de melkaansluiting van de combiuitloop Verwijder het melkreservoir uit de Cooler Schuif het deksel van het melkreservoir naar achteren Giet de melk in het melkreservoir Schuif het deksel van het reservoir dicht Steek de adapter van de melkslang in de aansluiting op het deksel van het melkreservoir Schuif het melkreservoir voorzichtig terugDe melkslang moet in de adapter worden gestoken.Standaard Steek het juiste melkpijpje in de melkaansluiting van de combiuitloop Open de melkverpakking en plaats deze links naast de koffiemachine Open de melkafdekking Steek de melkslang door de opening Steek de melkslang met het beige melkpijpje in de melkverpakkingDe slang mag bij de hoogteaanpassing van de combiuitloop niet gespannen staan of knikken.

In de tabletinworp mag geen gemalen koffie worden ingeworpen.De handinworp / tabletinworp bevindt zich midden bovenop de koffiemachine.De inworp voor reinigingstabletten voor:• De inworp van reinigingstablettenDe handinworp wordt gebruikt voor:• De inworp van reinigingstabletten• Voor andere koffiesoorten, bijvoorbeeld gedecafeïneerde koffie• Testen van (gemalen) koffieWerp uitsluitend gemalen koffie of een reinigingstablet in na melding op het display.Bereiding van gemalen koffie via de handinworp Open het klepje van de handinworp Werp de gemalen koffie in (maximaal 16g) Sluit het klepje van de handinworp Druk op de gewenste dranktoetsVoor drankuitgifte van het tweede niveau voor het openen van de handinworp eerst het omschakelveld aantippen.Voorzichtig!Gevaar voor de gezondheid!Neem het HACCP-concept in acht!Neem de gebruiksaan-wijzing in acht!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!

14 Gebruiksaanwijzing WMF1800S Bediening2.8 ResidubakDe residubak vangt de verbruikte koffie op.De inhoud is goed voor ca. 50bereidingen.De koffiemachine meldt wanneer de residubak geleegd moet worden.De drankuitgifte is geblokkeerd zolang de residubak is verwijderd. Schuif de combiuitloop helemaal omhoog Schuif de schuifklep boven de residubak omhoog Verwijder de residubak Leeg de residubak en plaats deze terug Bevestig de handeling op het displayWanneer de residubak niet terug kan worden geplaatst, controleer dan de schacht op restanten koffieresidu en verwijder deze zonodig.Maak de residubak voor het terugplaatsen altijd leeg! Wanneer de bak niet leeg wordt teruggeplaatst, zal deze overvol raken. De koffiemachine raakt daardoor vervuild. Dit leidt tot gevolgschades.2.9 Residuafvoer door buffet (optioneel)De koffiemachine kan worden voorzien van een residuafvoer.

De residubak en de bodem van de koffiemachine zijn in dat geval voorzien van een doorgang die aansluit op een doorgang in het buffet. Het koffieresidu wordt opgevangen in een grote bak onder het buffet.Dagelijks reinigen w Onderhoud pagina 36Voorzichtig!Gevaar voor beknelling!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!Neem de gebruiksaan-wijzing in acht!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht! Residuafvoer door buffet is achteraf niet bestelbaar.Residudoorvoer dagelijks reinigen w Onderhoud pagina 36

15Gebruiksaanwijzing WMF1800S Bediening2.10 Lekbak Verwijder de lekbak voorzichtig om deze te reinigenPlaats de lekbak zorgvuldig terug zodat er geen water kan vrijkomen.Lebkak dagelijks reinigen w Onderhoud2.11 Koffiemachine uitschakelenVoordat de koffiemachine wordt uitgeschakeld, moet de dagelijkse reiniging worden uitgevoerd. Druk gedurende ten minste 5seconden op de ON/OFF-schakelaar tot de koffiemachine uitschakelt Sluit de hoofdkraan van de watertoevoerBij het niet in acht nemen wordt bij schade geen garantie verleend.Voorzichtig!Hete vloeistoffen!Verplaats de lekbak voorzichtig!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!PIN-toegangscontrole w Software w Instellen w Bedieningsopties pagina 30Neem de gebruiksaan-wijzing in acht!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!

16 Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | OverzichtHoofdstuk 3 Software3.1 OverzichtGebruiksklaar (bij geactiveerde displayweergave)01.06.2011Wo 08:16 Tip gedurende ten minste 5seconden op het onverlichte displayHet display Gebruiksklaar wordt geactiveerd en verlicht.01.06.2011Wo 08:16Er zijn verschillende instelmogelijkheden voor het display Gebruiksklaar.01.06.2011Wo 08:16Wanneer er storingen zijn, wordt het veld weergegeven.Wanneer een reiniging , een ontkalking , of een filterwissel nodig is, dan wordt dit weergegeven.Andere weergavemogelijkheden w Instellen w Bedieningsopties.Velden op het display gebruiksklaar Hoofdstuk 3.2Warmspoelen (optioneel)Hoofdstuk 3.2.1Barista (sterkte van de koffie) (optioneel)Hoofdstuk 3.2.2HoofdmenuHoofdstuk 3.2.4InfoHoofdstuk 3.2.3FoutmeldingTippen op het veld geeft de foutmelding weer.OnderhoudsmeldingTippen op het veld voert direct naar het menu.De reiniging moet uitgevoerd worden.Zelfbediening en bedienopties w Instellen pagina 30

18 Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | Gebruiksklaar3.2 Gebruiksklaar3.2.1 Warmspoelveld (optioneel) Tip op het warmspoelveld Er wordt een spoeling van de koffieleidingen gestart met heet water.

Het water warmt het zetsysteem op en zorgt voor een optimale koffietemperatuur.3.2.2 Baristaveld (optioneel)  Tip op het baristaveld De koffiesterkte wordt eenmalig voor de volgende bereiding gewijzigd.3.2.3 Info Tip op het Infoveld op het display ”Gebruiksklaar”Het menu Informatie verschijnt.Het menu Informatie biedt de volgende keuzemogelijkheden.Service• Servicelocatie (contactgegevens)• Ingebruiknamegegevens• Datum van het eerstvolgende service onderhoud• Softwareversie• SerienummerOnderhoud• Protocol Protocol van de laatste reiniging• Info Reiniging Info laatste reiniging• Info Ontkalking Info laat ste / volgen de o ntkalking• Info Waterfilter (optioneel) Info verblijvende waterkalkfilterlevensduur (duur)Aanbevolen na een lange bereidingspauze, in het bijzonder voorafgaand aan de uitgifte van een kopje espresso.Warmspoelveld actief / inactief w Instellen w Bedieningsopties pagina 30 zwakker (-15 %) normaal, volgens instelling sterker (+15 %)Baristaveld actief / inactief w Instellen w Bedieningsopties pagina 30InformatieServiceOnderhoudZettijd

19Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | HoofdmenuZettijd • Zet- en uitgiftetijden van de laatste toebereide drankProtocol• Vermelding van de weergegeven fouten en meldingen (voor telefoonsupport)Timer• Weergave van de timer (Aan/Uit)• Weergave van de volgende schakeltijd3.2.4 HoofdmenuHoofdmenus oproepen Tip gedurende ten minste 5seconden op het onverlichte displayHet display Gebruiksklaar wordt geactiveerd en verlicht. Tip op het menuveld Het hoofdmenu wordt weergegeven.InformatieProtocolTimer01.06.2011Wo 08:16 Display Gebruiksklaar 01.06.2011Wo 08:16 … met meerdere veldenVertraagde weergave w Instellen w Bedieningsopties pagina 30

20 Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | Hoofdmenu3.3 HoofdmenuHoofdmenu3.3.1 Melk en schuimKwaliteit van het melkschuimHier wordt de kwaliteit van het melkschuim ingesteld.Deze instelling geldt voor alle dranken met melkschuim. Schommelingen in de melkeigenschappen worden geharmoniseerd.Verlagen van de waarde -> fijner schuim en lagere uitgiftetemperatuurVerhogen van de waarde -> grover schuim en hogere uitgiftetemperatuurPauzetijd voor Latte macchiatoLatte macchiato lukt beter wanneer de pauze tussen de uitgifte van melk en melkschuim wordt verlengd.Verlagen van de waarde -> kortere pauzeVerhogen van de waarde -> langere pauzeAlternatieve aanzichten van de hoofdmenu's van beveiligde niveaus. w PIN-rechten, toegangscontrole pagina 33SchuimkwaliteitMacchiatopauze

21Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | Timerprogramma3.3.2 TimerprogrammaIn het timerprogramma worden in- en uitschakeltijden geprogrammeerd.Het menu Timerprogramma biedt de volgende keuzemogelijkheden.• Timerstand• Timer instellen• Timeroverzicht• Timer wissen• TimerinfoTimerstand Tip op Timer statusTimer ac tiveren / deac tiveren = aan / uitTimer instellen Tip op Timer instellenProgrammering van de in - en uitschakeltijdstippen. Tip op BedrijfsurenHet display bedrijfsuren verschijnt. Hier wordt de dag, het tijdstip en de gekozen functie ingesteld. De dag instellen (dag)• 1 = maandag• 2 = dinsdag enz.

tot 7 = zondag• 1–5 = maandag tot vrijdag (werkdagen)• 1–7 = de hele week (maandag tot zondag) Het tijdstip instellen (uur, min) De gewenste schakeltijd (actie) instellen• Inschakeltijd = (op het display)• Uitschakeltijd = (op het display) Bevestig met of Wissen met PIN-rechten, toegangscontrole w Software w Instellen w PIN-rechten, toegangscontrole pagina 33Timer statusBij geactiveerde timer wordt het timersymbool op het display weergegeven.Timer instellenVoorbeeld:Bedrijfsurendag uur min. aktie prog. bij dag 1–5of dag 1–7worden de schakeltijden naar de aangegeven dagen gekopieerd.Selecteer de gewenste instelling met de velden en .De actuele keuze wordt omgekeerd weergegeven.

22 Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | TimerprogrammaGeprogrammeerde schakeltijden weergeven Tip op de velden en onder prog.Hier worden de geprogrammeerde schakeltijden weergegeven. Er zijn tot 16schakeltijden per dag mogelijk.De geprogrammeerde tijdstippen worden chronologisch weergegeven.Een nieuwe schakeltijd wordt meteen na invoer en bevestiging door chronologisch geordend.Door te tippen op het veld komt udirect in het timeroverzicht.Dag kopiërenEen dag kan met de ingestelde schakeltijden naar andere dagen gekopieerd worden. Tip op Timer instellenProgrammering van de in - en uitschakeltijdstippen. Tip op Bedrijfsuren Tip op het cijferveld onder dagDe lijst met de weekdagen wordt weergegeven. Blader naar pagina 4 Tip op Dag kopierenDe lijst met de weekdagen wordt nogmaals weergegeven.

Selecteer de dag die moet worden gekopieerd Tip op Dag invoegen Selecteer de dag waar de ingestelde tijden naar toe moeten worden gekopieerdDe dag is nu gekopieerd.TimeroverzichtControle van de geprogrammeerde schakeltijden: Tip op Timer overzichtHet weekoverzicht van de schakeltijden wordt grafisch weergegeven. Inschakeltijden worden door balkjes gekenmerkt.Bij dag 1–5of dag 1–7worden de schakeltijden naar de aangegeven dagen gekopieerd.Weergegeven worden de afzonderlijke dagen 1,2,3...7. Controle van de tijden w TimeroverzichtTimer overzichtVoorbeeld:Timer overzichtBedrijfsuren schakeltijden van maandag tot vrijdag (1–5).Inschakeltijd 7:00uur Uitschakeltijd 18:00uur

23Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | TimerprogrammaTimer wissen Tip op pagina 2van het menu Timerprogramma het veld Timer wissen aan Blader naar de gewenste dag en tip dit aanEr volgt een veiligheidsvraag, of de invoer daadwerkelijk gewist moet worden. Bevestig met Alle schakeltijden van de gewenste dag worden gewist.Naast losse dagen kunt uhier ook alle werkdagen of de hele week wissen.TimerinfoAantippen van Timer info roept een display met de volgende schakeltijd en timerinstellingen op (aan / uit).Timer wissen De procedure kan niet ongedaan worden gemaakt.Timer infoTimer infoTimer statusvolgend progrBedrijfsurenuitschakelenIN18:00

24 Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | Onderhoud3.3.3 OnderhoudIn het menu Onderhoud worden de programma’s voor reiniging en voor ontkalking gestart. De filterwissel (optioneel) en het onderhoud worden hier bevestigd.Het menu Onderhoud biedt de volgende keuzemogelijkheden.• Reinigingsprogramma• Reiniging van de melkschuimer• Mixerspoeling• Filterwissel• Filter spoelenReinigingsprogramma Tip op Reinigingsprog.Het dagelijkse reinigingsprogramma start.Het programma loopt automatisch door de reiniging van de melkschuimer, wanneer melkdranken bereid werden. Bij de WMF1800S met mixersysteem wordt vervolgens de mixerspoeling uitgevoerd.De afloop van het reinigingsprogramma staat beschreven in de reinigingshandleiding.Neem voor uitvoering van de reiniging de veiligheids-aanwijzingen in het hoofdstuk Veiligheid in acht.

Lees de reinigingshandleiding en het hoofdstuk Onderhoud vanaf pagina 36.Reiniging van de melkschuimer Tip op Schuimerreinig.De schuimerreiniging start.Optionele Plug&Clean-reiniging.De reiniging van de melkschuimer wordt automatisch samen met het reinigingsprogramma uitgevoerd. In het hoofdstuk Software w Onderhoud worden de displaygeleide stappen beschreven.De mechanische reinigingen worden in het hoofdstuk Onderhoud beschreven.Reinigingsprog.Voorzichtig!Neem de gebruiksaan-wijzing in acht!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!Schuimerreinig.w Reinigingsprogramma Voorzichtig!Hete vloeistoffen in de uitgiftezone!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!

25Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | OnderhoudMixerspoelingDe mixerlift moet in de bovenste stand staan. Tip op MixerspoelingDe mixerspoeling start.De mixerspoeling wordt bij het aanwezige mixersysteem automatisch aan het einde van het reinigingsprogramma uitgevoerd.FilterwisselWanneer de levensduur van de filter is overschreden, wordt éénmaal dagelijks gemeld dat de filter gewisseld moet worden.De filter moet binnen de week gewisseld worden, zoniet wordt de waarschuwing na elke bereiding weergegeven. Filter wisselen De filterwissel bevestigenNa de filterwisseling volgt een opeenvolging van programma’s voor het spoelen en de ontluchting van de waterfilter en het watersysteem. Hierbij stroomt heet water uit de heetwateruitloop.Filter spoelenMet de keuze Filter spoelen kunnen na langere gebruikspauzes watersysteem en waterfilter omgespoeld en ontlucht worden.

Tip op Filter spoelenHierbij stroomt heet water uit de heetwateruitloop.Klantonderhoud (optioneel)Dit menuonderdeel is beschikbaar voor opgeleid personeel wanneer de functie door de WMFservice is vrijgegeven.Vraag: Hebt uhet klantonderhoud uitgevoerd?ja/neeMixerspoelingVoorzichtig!Hete vloeistoffen in de uitgiftezone!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!FilterwisselAanwijzing waterfilter in acht nemen!De displays leiden ustap voor stap door het programma. Volg de instructies!Voorzichtig!Gevaar voor verbranding!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!Filter spoelenVoorzichtig!Gevaar voor verbranding!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!

26 Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | Instellen3.3.4 InstellenRecepten en toetsen Tip op Recepten/toetsHet menu Recepten/toets biedt de volgende keuzemogelijkheden.• Vulhoeveelheden• Recepten wijzigen• Toetsconfiguratie• Gemalen koffie wegenSelectie van de dranktoetsen bij het instellen Druk op de gewenste dranktoetsWaarden aanpassen Pas de waarden met velden en aanTestbereiding met de aktuele waarden starten Tip op De waarden zijn nog niet opgeslagen.Instelling opslaan Sla op met VulhoeveelhedenDe vulhoeveelheden worden aan de kopjes aangepast.De afzonderlijke ingrediënten van de dranken worden zonder wijziging van samenstelling of kwaliteit aan de nieuwe vulhoeveelheid aangepast.Recepten wijzigenAlle dranksoortenHoe veelheid gemalen kof fie / cho co- poe der Hoeveelheid waterDranksoorten met melkHoeveelheid melkschuimHoeveelheid melkRecepten/toets= meer= minder= verlaten zonder wijzigen= waarden opslaan= test startenWijzig receptChociatto Display Recepten wijzigenChociattoGemalen koffie Voorbeeld: hoeveelheid gemalen koffie

27Gebruiksaanwijzing WMF1800S a >b >Software | InstellenKoffiedrankenKwaliteitDe vijf beschikbare kwaliteitsniveaus beïnvloeden de koffiebereiding.Hoe hoger het kwaliteitsniveau, des te intensiever worden de smaak- en aromastoffen van de koffie vrijgegeven.Kwaliteit 1 Na het persen wordt ruimte gemaakt opdat de koffie kan zwellen.Kwaliteit 2 Na het persen volgt meteen de bereiding.Kwaliteit 3 Na het persen volgt een preïnfusie.Kwaliteit 4 Na het aandrukken en de pre-infusie wordt een tweede keer nat aangedrukt.Kwaliteit 5 Na het persen volgt een preïnfusie.

Daarbovenop wordt de bereidingstijd automatisch verlengd.Volgorde van ingrediëntenDe volgorde van ingrediënten kan uitsluitend worden ingesteld voor dranken waarvan het recept uit tenminste twee ingrediënten bestaat.De volgorde van uitgifte van de afzonderlijke ingrediënten.Instelbare ingrediënten• Koffie• Melk• Melkschuim• ChocInstellen van de volgordea.) Bovenste regel: de startpositie voor de uitgifte van melk, melkschuim of Choc instellen.b.) Onderste regel: de startpositie voor de koffiebereiding instellen.

Tip zo vaak op de schermtoets van de startpositie tot daar het gewenste ingrediënt wordt weergegevenBij elke tip op de schermtoets wordt het eerstvolgende ingrediënt weergegeven.De volgorde van de uitgifte is van links naar rechts.ChociattoKwaliteitslevelKwaliteit 4 Kwaliteit Aanwijzing!Wanneer zeer fijn gemalen koffie wordt gebruikt met een geringe hoeveelheid zetwater, kan een hoog kwaliteitsniveau leiden tot een bereidingsfout.Voorbeelden volgordeToevoegingenCappuccinoEerst koffie en melkschuim tegelijk, daarna melkToevoegingenCappuccinoEerst melkschuim, dan melk, dan koffieToevoegingenCappuccinoEerst melk, dan melkschuim, dan koffie

28 Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | InstellenToetsconfiguratieDe dranken zijn toegewezen aan de dranktoetsen.De toetsconfiguratie wordt hier ingesteld. Druk op de dranktoets Selecteer het gewenste recept uit de lijst, bijvoorbeeld espressoMolen voor koffiedranken selecteren(alleen bij 2molens) Druk op de dranktoets Selecteer een recept, bv. espresso Selecteer een molen (rechts of links)Portioneerder voor Choc‑drank selecteren(alleen bij Twin-Choc) Druk op de dranktoets Selecteer een recept, bv.

Melkchoc 1 Selecteer een portioneerder (rechts of links)Gemalen koffie wegen Leeg de residubak en plaats deze terug Tip op Koffie wegenDe gemalen koffie wordt rechtstreeks in de residubak uitgegeven en kan aansluitend gewogen worden.De hoeveelheid gemalen koffie wordt eenmaal toebereid.Boilertemperatuur Stel de gewenste boilertemperatuur in(wijziging van de temperatuur van het bereidingswater)(standaardinstelbereik 80–100°C)ResetDe software van de koffiemachine wordt opnieuw gestart.Tijd en datumTijd en datum worden hier ingesteld.Nieuw recept ingeven:de oude instellingen worden overschreven door de standaard fabrieksinstellingen van het nieuwe recept.Alleen instelbare recepten worden weergegeven. Bij de drank Chociatto is selectie van de portioneerder niet mogelijk.Boilertemp.ResetTijd / Datum

29Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | InstellenTaal displayDe taal van het display wordt hier ingesteld.DisplaycontrastHet contrast van het display wordt hier ingesteld.(standaardwaarde is 70)Waterfilter aanwezigHier wordt ingesteld of een waterfilter aanwezig is.Dit bepaalt mede de ontkalkingsintervallen.WaterhardheidHier wordt de waterhardheid (carbonaathardheid) ingesteld.DuurDe levensduur van de waterfilter wordt hier ingesteld.De levensduur van de waterfilter staat in de gebruiksaan-wijzing van de waterfilter.OpwarmspoelingStel hier in of de koffiemachine na het opwarmen de zeteenheid met heet water moet spoelen.Aanbevolen instelling: actief.Schuimerspoeling (optioneel)Automatische melkschuimerspoeling na de laatste drankuitgifte met melkingrediënten.ja/neeSpoelintervalDe tijd tussen de laatste uitgifte van een drank met melkingrediënten en een melkschuimerspoeling.

Nive au (act ief / inacti ef)• ON/OF F-s chakelaar (direct / m et P IN)• Afbreken drankuitgifte (ja/nee)• Menuv eld (direc t / vert raagd)• Fo utweerg ave (norm aal / symb ool)Warmspoelveld (optioneel)Standaard: inactief.BaristaveldStandaard: inactief.2e ni veau / omsc hakelveldUitsluitend naar wens instelbaar door de WMFservice.ON/OFF‑schakelaarAanbeveling voor zelfbediening: met PIN.Is hier ”met PIN” ingesteld, dan wordt bij het in- en uitschakelen de PIN van het niveau Reinigen gevraagd.Afbreken drankuitgifteStandaard: nee.MenuveldAanbeveling voor zelfbediening: vertraagd.Is hier ”vertraagd” ingesteld, dan verschijnt de menutoets pas wanneer gedurende ten minste 5seconden op het display wordt gedrukt.Standaard: vertraagd.Foutweergavenormaal: alle meldingen worden op het display weergegeven.Symbool: meldingen die onmiddellijk een handeling vereisen worden op het display weergegeven.Alle overige meldingen worden als pictogram weergegeven.

Tip op het symbool Alle meldingen worden weergegeven.BedienoptiesWanneer klanten de koffiemachine zelf bedienen, kunnen enkele functies inactief worden geschakeld. De velden worden dan niet in het display ”Gebruiksklaar” weergegeven.w PIN-rechten, toegangscontrole pagina 33w Naar het hoofdmenu pagina 20 Met verlichting (optioneel):bij meldingen die een handeling vereisen, knippert de verlichting aan de zijkant.

31Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | InstellenZB‑stand (zelfbediening)Standaard: ZB-Stand.• De drankuitgifte kan niet worden afgebroken• De menutoets wordt niet weergegeven• Foutweergave pictogram• Het baristaveld en warmspoelveld worden niet weergegeven (optioneel)Meldingen in de ZB‑stand• Bonen leeg• Melk leeg (melkreservoir Cooler)• Residubak vol• Residubak mist• Handinworp open• Koffiemachine reinigen• Waterkraan openen• Fout zeteenheid• Foutmelding met foutnummerVerlichting (optioneel) Hier kan voor de LED‘s de kleurwaarde van de gewenste verlichtingskleur worden ingesteldVoorbeelden van instellingen rood groen blauwpermanente kleurwissel 100amber 25 30 0blauw 0 0 30Melk (optioneel)Hier kan de melkleegmelding worden geactiveerd.

Tip op MelkVraag Drankblokkering Ja/NeeDrankblokkering NeeEr worden dranken uitgegeven tot het melkreservoir helemaal leeg is.Drankblokkering JaEr wordt gevraagd hoeveel dranken er na de melding nog mogen worden uitgegeven. Na dit aantal wordt de verdere uitgifte van dranken met melk geblokkeerd. De drankblokkering wordt na het vullen van het melkreservoir opgeheven. Afzonderlijke opties kunnen in het menuonderdeel Bedienopties worden gewijzigd.VerlichtingInstellenRoodGroenBlauwVerlichtingMelkInstellenVerlichtingMelk InstellenMelkDrank blokkerenRestant dranken 3Ja

32 Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | PIN-invoerEco‑modeWanneer Eco-mode op ”actief” is gezet, wordt de stoomke-teltemperatuur 10minuten na de laatste drankuitgifte verlaagd.De displayverlichting en de optionele zijverlichting worden uitgeschakeld. De dranktoetsen blijven verlicht.Wanneer bij verlaagde temperatuur een drank met melk moet worden uitgegeven, heeft de koffiemachine ca. 15seconden nodig om op te warmen.De drankuitgifte start pas na het opwarmen.Eco‑mode(actie f / inactief )Standaard: inactiefHier kan de Eco-mode worden geactiveerd.Uitschakelen(nooit/na 30min./60min./90min./120min./150min./ 180min.)Standaard: NooitHier wordt de tijd na de laatste drankuitgifte ingesteld.

Wanneer deze tijd wordt overschreden, schakelt de koffiemachine automatisch uit.Instelling is mogelijk in stappen van 30minuten.3.3.5 PIN‑invoerAfzonderlijke bevoegdheidsniveaus kunnen met een PIN worden beveiligd. Bij toegang tot een PIN beveiligd niveau moet via de PIN worden ingevoerd. Tip op in het hoofdmenuEr verschijnt een numeriek toetsenbord. Geef de gewenste viertallige PIN in Bevestig met Na invoer van de geldige PIN zijn de betreffende functies beschikbaar.Eco-modeInstellenEco-modeUitschakelenEco-modeInactiefNooit 01.06.2011PIN Display PIN-invoer

33Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | PIN-rechten, toegangscontrole3.3.6 PIN‑rechten, toegangscontroleWanneer voor een niveau een PIN is toegewezen, is zonder PIN geen toegang mogelijk.Niveau ReinigenNa invoer van de geldige PIN, toegang tot:=Onderhoud=PIN-beveiligde ON/OFF-schakelaarNiveau InstellenNa invoer van de geldige PIN, toegang tot:=Kwaliteit van het melkschuim instellen=Timerprogramma=Onderhoud=PIN-beveiligde ON/OFF-schakelaar=Instellen (alleen vulhoeveelheden)Niveau AfrekenenNa invoer van de geldige PIN, toegang tot:=Kwaliteit van het melkschuim instellen=Timerprogramma=Onderhoud=PIN-beveiligde ON/OFF-schakelaar=Instellen (Drank, Algemeen, Diverse)=PIN-rechten, toegangscontrole toekennen=Afrekenen van drankenVoor elk niveau kan een PIN toegewezen worden.

De niveaus zijn hiërarchisch opgebouwd.Voorbeeld: de PIN voor niveau Instellen geldt voor de niveaus Reinigen en Instellen , maar niet voor niveau Afrekenen .Hoofdmenu Toegang niveau ReinigenHoofdmenuToegang niveau InstellenHoofdmenu Toegang niveau Afrekenen01.06.2011PINDisplay PIN-invoerVoorbeeld:ToegangscontroleAfrekenenInstellenReinigen invoer voor het niveau Reinigen PIN: 1234 De PIN wordt in het bovengeordende niveau overgenomen.

34 Gebruiksaanwijzing WMF1800S Software | Afrekenen van dranken Tip op in het hoofdmenu Kies het gewenste niveau Voorbeeld: ReinigenEr verschijnt een numeriek toetsenbord. Geef het gewenste 4-cijferig nummer inHet ingegeven nummer wordt weergegeven.

Bevestig met Het niveau is nu PIN-beschermd.Bij toekenning van de PIN aan een ondergeordend niveau, wordt deze PIN automatisch voor de bovengeordende niveaus overgenomen, in zoverre deze niet reeds PIN-beschermd zijn.PIN wissenDoor invoer van het nummer 0000wordt de toegangs-controle voor een niveau gewist.Bij het wissen van de PIN van één niveau, worden automatisch de ondergeordende PIN mee gewist.3.3.7 Afrekenen van dranken Tip op TellerIn het menu Teller wordt de teller voor elke dranksoort weergegeven.Tellers aflezen Tip de gewenste dranksoort aan op het displayTellers wissen Tip op het clear-veld Wanneer geen drank is geselecteerd, wordt bij het tippen op het clear-veld op het display gevraagd of de tellers van alle dranken moeten worden gewist.De functie ”afrekenen van dranken” moet met een PIN voor het niveau Afrekenen worden beschermd tegen onrechtmatige toegang.Voorbeeld:ToegangscontroleAfrekenenInstellenReinigen PIN-invoer voor het niveau Reinigen: 1234 niveau Instellen: 9876 niveau Afrekenen: 7777

35Gebruiksaanwijzing WMF1800S Overige instellingenHoofdstuk 4 Overige instellingen4.1 Mechanische instellingen4.1.1 Maalgraad instellen Verwijder de bonencontainerNu is de ingestelde maalgraad zichtbaar. Kies een koffieproduct en wacht tot de molen begint te draaien Wijzig de maalgraad naar believen bij lopende molen zijdelings aan de koffiemachine met de multitoolMaalgraad 1gfijnMaalgraad 6ggrofGevaar voor beknelling!Grijp nooit in de molen wanneer de bonencontainers verwijderd zijn en de koffiemachine ingeschakeld is.4.2 Opschriften van de dranktoetsenSchakel de koffiemachine vooraf uit zodat niet per ongeluk een drankuitgifte kan worden gestart.

Trek de oude opschriften naar beneden achter het afdekglas uit Voorzie stickers met behulp van het WMF-sjabloon van de gewenste opschriften Plak ze op de opschrifthouder en schuif deze weer achter het afdekglasEen uitprint van de betitelingen op kleefetiketten of op papier is mogelijk.Plak papier met een plakstift op de opschrifthouder. Multitool Aanduiding maalgraadVoorzichtig!Gevaar voor beknelling!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht! Gratis download van de WMFbetitelingsvoordrukken op www.servicecenter.wmf.comPassende kleefetiketten: Zweckform-Avery Nr. 3659

36 Gebruiksaanwijzing WMF1800S OnderhoudHoofdstuk 5 OnderhoudVoor een storingsvrije werking van de koffiemachine en voor een optimale koffiekwaliteit is een regelmatige reiniging vereist.Voer voor en na bedrijfsonderbrekingen van meerdere dagen alle reinigingen uit.Bij het niet in acht nemen wordt bij schade geen garantie verleend.5.1 Overzicht reinigingsintervallenOnderhoudDagelijksWekelijksRegelmatigMeldingOptioneelx O Schuimerspoeling w pagina 29xReinigingsprogramma w Reinigingshandleidingx O Reiniging van de melkschuimerxMelksysteemreiniging standaardx O Melksysteemreiniging Plug&Cleanx O Mixerspoelingx O Reiniging van het melkreservoir w pagina 38xReiniging residubakxReiniging van de lekbakxReiniging van de behuizing(x) x O Reiniging van de mixer w pagina 39xReiniging van de zeteenheid w pagina 40xReiniging van de bonencontainer w pagina 42x O Reiniging van de productcontainerx O Filterwissel w pagina 43Dagelijks = Dagelijks minstens éénmaal en indien nodigWekelijks = Wekelijkse reinigingRegelmatig = Regelmatig indien nodigMelding = Na melding op het displayOptioneel = Optioneel (afhankelijk van de uitrusting)(x) = Dagelijks indien nodigVoorzichtig!Gevaar voor de gezondheid!Neem het HACCP-concept in acht!Neem de gebruiksaan-wijzing in acht!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!

37Gebruiksaanwijzing WMF1800S OnderhoudVoor alle reinigingshandleidingenVoor alle reinigingsprogramma's moeten de combiuitloop, het melkpijpje en de melkslang gemonteerd zijn!5.2 Dagelijkse reiniging5.2.1 ReinigingsprogrammaHet reinigingsprogramma leidt softwarematig via het display door de schuimerreiniging, de mixerspoeling en de machinereiniging.5.2.2 Reiniging melksysteem Melksysteemreiniging w Reinigingshandleiding.Het melksysteem bestaat uit:• Combiuitloop• Melkpijpje• MelkslangHet melksysteem moet ten minste eenmaal dagelijks, maar uiterlijk na 24uur, grondig worden gereinigd en zo worden gedesinfecteerd.Voor machines met Plug&Clean moet dit worden uitgevoerd bij sluitingstijd in het kader van de machine-reiniging.

Wanneer deze Plug&Clean-reiniging niet is uitgevoerd, moet de combiuitloop uit elkaar worden gehaald en handmatig worden gereinigd.De melkslang moet met regelmatige tussenpozen worden vervangen.Melksysteemreiniging standaardDe reiniging bestaat uit twee of optioneel, drie delen.• Automatische schuimerspoeling na elke drank met melk of melkschuim (optioneel)• Via het display gestuurde reiniging van de melkschuimer• Dagelijks combiuitloop, melkslang en melkpijpjes in een reinigingsoplossing leggenVoorzichtig!Hete vloeistoffen in de uitgiftezone!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!Stap-voor-stap handleiding w ReinigingshandleidingVoorzichtig!Hete vloeistoffen in de uitgiftezone!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!Voorzichtig!Neem de hygiëneaan-wijzingen in acht!Zie HACCP-reinigingsconcept!Reiniging combiuitloop w Reinigingshandleiding

38 Gebruiksaanwijzing WMF1800S OnderhoudMelksysteemreiniging Plug&CleanDe reiniging Plug&Clean bestaat uit drie delen.• Automatische schuimerspoeling na elke drank met melk of melkschuim (optioneel)• Via het display geleide Plug&Clean-reiniging• Wekelijks combiuitloop, melkslang en melkpijpje in een reinigingsoplossing leggen5.2.3 MixerspoelingDe spoeling van de mixer is een tussenreiniging.De spoeling van de mixer maakt deel uit van het reinigingsprogramma.De mixerlift moet in de bovenste stand staan.5.2.4 Reiniging combiuitloopGrondige reiniging van het melksysteem.

De gedetailleerde afloop van deze handmatige reiniging wordt beschreven in de reinigingshandleiding.5.2.5 Reiniging van het melkreservoir (optioneel)Het melkreservoir dagelijks en grondig reinigen.5.2.6 Algemene reiniging Reiniging residubak (residudoorvoer, optioneel) Maak de residubak leeg en spoel hem uit onder stromend water Maak hem schoon met een vochtige doek Lekbak, behuizing en frontpaneel Reinig de afgekoelde koffiemachine met een vochtige doek Droog hem aansluitend af met een fijne wollen lap of een zeemvelReiniging metaaloppervlakkenVoor het onderhoud van metalen delen van de behuizing (met matte oppervlak) adviseren wij WMFPurargan®.Reinig nooit met een schuurmiddel of iets dergelijks!Het risico bestaat dat er krassen of schrammen ontstaan.Gebruik geen agressieve reinigingsmiddelen!Gebruik voor de reiniging zachte doeken.

Reinigingsprogramma Plug&Clean w Reinigingshandleiding Mixerspoeling w Reinigingshandleiding Reiniging combiuitloop w ReinigingshandleidingVoorzichtig!Neem de hygiëneaan-wijzingen in acht!Zie HACCP-concept!Bestelnummers voor het WMFOnderhoudsprogramma w Bijlage Accessoires en reserveonderdelen pagina 64Om te vermijden dat per ongeluk een drank wordt bereid, dient uvóór de reiniging van het frontpaneel de koffiemachine uit te schakelen.Gevaar voor machine!Neem de gebruiksaanwijzing in acht!

Reinig de propeller met een doek Haal de twee delen van de mixerbeker uit elkaar Reinig beide delen van de mixerbeker en de mixerslang onder stromend warm water Laat alle delen volledig drogen Monteer alles weer samenBij het monteren moeten alle openingen weer in dezelfde richting wijzen. Plaats de mixerbeker weer terug Draai de nok van de bajonetsluiting terug met de klok mee Sluit de mixerslang weer aan op de mixerbeker en de combiuitloop Schuif de mixerlift omhoog tot de vergrendeling vast klikt Sluit de linker machinedeurMaak de mixerslang in elk geval stevig vast.Dit is belangrijk omdat er anders onbedoeld heet water of hete Chocdrank kan vrijkomen.MixerontgrendelingopenenLet erop dat de spiraalfitting vaststeekt en dat de slang niet ingeklemd is.Voorzichtig!Gevaar voor verbranding!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!

40 Gebruiksaanwijzing WMF1800S Onderhoud5.4 Regelmatige reiniging5.4.1 Reiniging van de zeteenheidDe zeteenheid kan indien nodig en periodiek worden gereinigd. Aanbeveling: wekelijks. Schakel de koffiemachine uit met de ON/OFF-schakelaar Verwijder de stekker uit het stopcontact Schuif de combiuitloop helemaal omhoog Neem de residubak naar voren uit Verwijder de lekbakDie zeteenheid is nu vrij toegankelijk.Gevaar voor verbranding!Laat deze voor het reinigen afkoelen.Stevig vasthouden, de zeteenheid kan naar beneden glijden.Nooit geweld gebruiken! Breukgevaar!

41Gebruiksaanwijzing WMF1800S OnderhoudGebruik de multitool uit de toebehoren. Draai de schroef aan de kop van de zeteenheid tegen de klok in (afbeelding3) tot de afstrijker zich in de voorste positie bevindt Schuif de veren over de rand naar buiten om hem te ontgrendelen (afbeelding4) Klap de inworptoevoer naar boven Houd het zetzeef onder stromend water of reinig het met een doek Verwijder resten van koffiepoeder met een kwast of een borstel Spoel de zeteenheid af onder stromend waterDe zeteenheid mag in geen geval in de vaatwasser worden gereinigd en er mogen geen extra reinigings-middelen worden gebruikt. Droog de zeteenheid af met een doekAlvorens hem in de koffiemachine terug te plaatsen dient uhem eerst volledig te laten drogen.Verwijder de resten van koffiepoeder in de doorvoer.

Veeg het koffiepoeder naar voren uit of zuig het weg met een stofzuigerPlaats de afgedroogde zeteenheid terug in het apparaat. Bevestig de veren terug in de inworptoevoer (afbeelding4) Houd de schuiver ingedrukt en plaats de zeteenheid in de schacht tegen de achterwand terug Schuif de zeteenheid loodrecht naar boven, tot de sluiting op zijn plaats klikt Plaats de residubak terug Sluit de schuifklep van de residubakWanneer de zeteenheid niet zonder weerstand in de sluiting klikt: draai met de multitool de schroef aan de kop van de zeteenheid iets naar links of naar rechts tot de zeteenheid in positie schuift.Nooit met geweld drukken!Afbeelding 3Gevaar voor machine!Neem de gebruiksaanwijzing in acht!Afbeelding 4ZetzeefGevaar voor machine!Neem de gebruiksaanwijzing in acht!

42 Gebruiksaanwijzing WMF1800S Onderhoud5.4.2 Reiniging van de bonencontainerDe bonencontainers kunnen indien nodig en periodiek worden gereinigd. Aanbeveling: maandelijks. Schakel de koffiemachine uit met de ON/OFF-schakelaar Verwijder de stekker uit het stopcontact Draai de vergrendeling van de bonencontainer tegen de klok in open met behulp van de multitool Neem de bonencontainer naar boven uit Maak de bonencontainer helemaal leeg en veeg hem grondig schoon met een vochtige doek Laat de bonencontainer volledig drogen Vul de bonencontainer opnieuw en plaats hem terug Draai de vergrendeling met de multitool tegen de klok in weer vastNooit in de molen grijpen!Reinig de bonencontainer nooit in de vaatwasmachine.5.4.3 Reiniging productcontainer (optioneel)Cho c / toppin g, Twin‑toppin g, Twin‑ Cho cAfhankelijk van de gebruikte poeder moet de container vaker gereinigd worden.

Schakel de koffiemachine uit met de ON/OFF-schakelaar Verwijder de stekker uit het stopcontact Open de vergrendeling van de productcontainer met de multitool door deze tegen de klok in te draaien Neem de productcontainer naar boven weg en maak het zorgvuldig leeg Verwijder de wartelmoer aan voor- en achterzijde Verwijder de portioneerderwormopenen sluitenVoorzichtig!Gevaar voor beknelling!Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!openen sluiten

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand