Miele h 255 e Handleiding

Bedieningspaneel *bFunctiekeuzeschakelaar voor de ovencDisplay en druktoetsen voor de ovend+/– toets met controlelampjeeKookzoneschakelaars *OvenruimtefVerwarmingselement voor boven-warmte en grilleren met beschermplaatgKlepje voor het verwisselen vande halogeenlampenhAansluitpunt voor de Bratometer *iAanzuigopening voor de ventilatorjGeleiderails met inschuif-hoogten 1, 2, 3, 4, 5 *kDeurcontactschakelaarlOvendeur* afhankelijk van het type oven/fornuisAccessoiresElk apparaat is voorzien van:–2 bakplaten,–1 braadslede,–1 rooster,–1 vetfilter.–1 Bratometer.KookplaatIn de gebruiksaanwijzing van de kook-plaat kunt u lezen hoe de kookplaatmoet worden ingebouwd en bediend.Algemeen5

Een bijdrage aan de bescherming van ons milieuHet verpakkingsmateriaalDe verpakking beschermt het apparaattegen transportschade. Het verpakkingsmateriaal is uitgekozenmet het oog op een geringe belastingvan het milieu en de mogelijkhedenvoor afvalverwerking.Hergebruik van het verpakkingsmateri-aal remt de afvalproductie en het ge-bruik van grondstoffen. Vaak neemt deleverancier de verpakking terug. Als ude verpakking zelf wegdoet, informeerdan bij de reinigingsdienst van uw ge-meente waar u die kunt afgeven.Wat te doen met een afgedankt apparaatVan een afgedankt apparaat kunnende onderdelen vaak nog waardevolzijn. Zorg er daarom voor dat uw oudeapparaat via de dealer of via de ge-meente gerecycled kan worden (zorgtu ervoor dat het afgedankte apparaattot die tijd buiten het bereik van kinde-ren wordt opgeslagen).

Veiligheidsinstructies en waarschuwingenDit apparaat voldoet aan de voorge-schreven veiligheidsbepalingen. Als het apparaat echter niet wordtgebruikt voor het doel waarvoor hetis bestemd, of als het op een ver-keerde manier wordt bediend, kun-nen personen letsel oplopen en kaner materiële schade ontstaan. Lees eerst aandachtig de gebruiks-aanwijzing door voordat u uw for-nuis voor het eerst gebruikt. U vindt hierin belangrijke instructiesvoor het inbouwen, de veiligheid,het gebruik en het onderhoud vanhet apparaat. Dat is veiliger vooruzelf en voorkomt onnodige schadeaan uw apparaat. Bewaar deze gebruiksaanwijzingzorgvuldig en geef deze door aaneen eventuele volgende eigenaarvan het apparaat. Efficiënt gebruik Dit apparaat is uitsluitend bestemdvoor huishoudelijk gebruik, en welvoor het bakken, braden, ontdooien, ko-ken, inmaken, drogen en grilleren vanlevensmiddelen.

Gebruik voor andere doeleinden is vooreigen risico en kan gevaarlijk zijn. Defabrikant kan niet aansprakelijk wordengesteld voor schade die wordt veroor-zaakt door gebruik voor andere doelein-den dan hier aangegeven of door eenfoutieve bediening. Technische veiligheid Voordat u het apparaat aansluit,dient u de aansluitgegevens (span-ning en frequentie) op het typeplaatjemet de waarden van het elektriciteits-net te vergelijken. Deze gegevens moe-ten beslist overeenkomen. De elektrische veiligheid van hetapparaat is uitsluitend gegaran-deerd als het is aangesloten op eenaardingssysteem dat volgens de gel-dende veiligheidsbepalingen is geïn-stalleerd. Laat de huisinstallatie bij twij-fel door een vakman inspecteren. De fabrikant kan niet aansprakelijk wor-den gesteld voor schade die is ont-staan door een ontbrekende of bescha-digde aarddraad (bijv. een elektrischeschok).

Gebruik het apparaat alleen alshet is ingebouwd. Dit om te voorko-men dat u per ongeluk elektrische on-derdelen aanraakt. Open in geen geval de ommante-ling van het apparaat.

Ondeskundig uitgevoerde installa-tie- en onderhoudswerkzaamhe-den, alsmede ondeskundig uitgevoer-de reparaties leveren gevaar op voorde gebruiker. De fabrikant kan daarvoor niet aanspra-kelijk worden gesteld. Laat installatie-en onderhoudswerkzaamheden en re-paraties uitsluitend uitvoeren door er-kende vakmensen. Er staat alleen dan geen elektri-sche spanning op het apparaat,als aan één van de volgende voorwaar-den is voldaan:–als de hoofdschakelaar van de huis-installatie is uitgeschakeld;–als de stekker uit het stopcontact isgetrokken. Trek daarbij aan de stekker en nietaan de aansluitkabel. Het apparaat mag niet via een ver-lengsnoer op het elektriciteitsnetworden aangesloten. Met verlengsnoe-ren kan een veilig gebruik van het ap-paraat niet worden gewaarborgd (erkan bijvoorbeeld oververhitting ont-staan). De oven is bedoeld voor inbouw ineen hoge kast.

Wanneer u kiestvoor inbouw in een onderkast, moet hetroestvrijstalen element boven het bedie-ningspaneel worden vervangen dooreen dichtprofiel. Dit profiel biedt extrabescherming tegen vloeistoffen dieeventueel van het werkblad stromen. Het dichtprofiel is verkrijgbaar bij deTechnische Dienst van Miele Neder-land. GebruikPas op. Verbrandingsgevaar. Dekookzones en de oven worden zeerwarm. Zorg ervoor dat kinderen van hetapparaat afblijven als het in wer-king is. Niet alleen de kookzones wordenwarm, maar ook bijv. de ovendeur, hetdeel bij de afzuiging, de handgreep enhet bedieningspaneel. Kinderen kun-nen zich ook verbranden als ze pannenvan de kookplaat trekken. OvenDraag altijd ovenwanten als u ge-rechten in de oven zet of eruithaalt, of als u de binnenkant van deoven aanraakt. Wanneer u "Boven- en onderwarmte" ofbijv.

de grill gebruikt, worden de boven-ste verwarmingselementen en de be-schermplaat zeer heet. U kunt zich hier-aan verbranden. Als u de bovenwand van de ovenwilt reinigen, laat dan eerst het ver-warmingselement afkoelen voordat uhet naar beneden laat zakken. Anderskunt u zich eraan verbranden.

Gebruik alleen de speciale Miele-Bratometer. Wanneer de Bratome-ter moet worden vervangen, bestel danweer een originele Miele-Bratometer.Deze is verkrijgbaar bij de Miele-vak-handelaar of rechtstreeks bij Miele.Laat de Bratometer niet in de ovenals u met "Grilleren 1" of "Grilleren2" werkt. Door de hoge temperaturenkan de kunststof smelten.Gebruik geen kunststof servies-goed. Kunststof smelt bij hoge tem-peraturen, hierdoor kan de oven be-schadigen.Gebruik bij inmaken in de ovennooit conservenblikken.Deze kunnen door overdruk uit elkaarspringen en de oven beschadigen.Schuif geen pannen e.d. over debodem van de oven heen en weer,anders beschadigt u de oppervlaktevan de bodem.Als de ovendeur open is, ga daardan niet op zitten of staan, en zeter ook geen zware voorwerpen op;u kunt het apparaat hiermee beschadi-gen.

10 kg is het maximum gewicht datde deur kan dragen.Dek de gerechten altijd af als ze inde oven worden bewaard. Hetvocht uit de gerechten kan corrosie ver-oorzaken. Bovendien voorkomt u doorhet afdekken dat de gerechten uitdro-gen.Als u gerechten die al klaar zijn inde oven laat staan om ze warm tehouden, of als u gebruik wilt makenvan de restwarmte, stel dan de laagstetemperatuur in. Laat de functiekeuze-schakelaar op de gekozen ovenfunctiestaan.Schakel het apparaat in geen geval uit.De luchtvochtigheid stijgt en leidt ertoedat het bedieningspaneel beslaat, datzich onder het werkblad druppels vor-men of dat het meubelfront beslaat.Door condens kan de kastombouw /het werkblad beschadigen en kan ercorrosie in het apparaat ontstaan.Leg geen diepvriesproducten (zo-als pizza e.d.) op de bakplaat ofde braadslede om ze te verwarmen ofte koken.

De bakplaat kan zodanigkrom trekken, dat deze niet meer uit deoven gehaald kan worden als hij heetis. Bij elk volgend gebruik trekt de plaatweer krom. Gebruik daarom het roosteren leg daar bakpapier op.Veiligheidsinstructies en waarschuwingen9

AlgemeenHoud het apparaat goed in de ga-ten als u met olie en/of vettenwerkt. Olie en vet kunnen in brand ra-ken. Gebruik het apparaat niet om eenruimte te verwarmen. Door dehoge temperatuurontwikkeling in deovenruimte kunnen licht ontvlambarevoorwerpen, die zich in de buurt vanhet apparaat bevinden, gaan branden. Als u een stopcontact in de buurtvan het apparaat gebruikt, let erdan op dat de aansluitkabel niet tussende hete ovendeur beklemd raakt. Deaansluitkabel kan beschadigen en uloopt zo het risico een elektrischeschok te krijgen. Zorg ervoor dat voedsel altijd vol-doende wordt verwarmd. De tijddie daarvoor nodig is, hangt af van ver-schillende factoren, zoals de tempera-tuur van de ingrediënten op het mo-ment dat het gerecht in de oven wordtgezet, de hoeveelheid, het soort voed-sel, de kwaliteit ervan en eventuele wij-zigingen in het recept.

Eventuele bacte-riën in het eten worden alleen gedoodwanneer de temperatuur hoog genoegis (> 70°C) en lang genoeg wordt aan-gehouden (> 10 min. ). Wanneer u twij-felt of een gerecht voldoende ver-warmd is, kies dan liever een ietslangere tijd. Het is belangrijk dat de tempera-tuur in het gerecht gelijkmatigwordt verdeeld en bovendien hoog ge-noeg is. Roer de gerechten daartoe re-gelmatig door of draai ze om. Gebruik voor het reinigen van hetapparaat nooit een stoomreiniger. Stoom kan in aanraking komen met de-len van het apparaat die onder span-ning staan en zo kortsluiting veroorza-ken. Let op als u alcoholhoudende dran-ken voor het bakken of braden ge-bruikt. Voor de bereiding van levens-middelen in de oven worden vaakalcoholhoudende dranken gebruikt, zo-als rum, cognac of wijn. Door de hoge temperaturen verdamptde alcohol.

Houd er rekening mee dater een mogelijkheid bestaat dat dezedamp door het verwarmingselementvlam kan vatten. Het afdanken van het apparaatHaal de stekker uit het stopcontacten maak deze samen met de aan-sluitkabel onbruikbaar. Hiermee voorkomt u dat het apparaatverkeerd wordt gebruikt.

VeiligheidsvoorzieningKinderbeveiliging oven enkookzonesDe kinderbeveiliging voorkomt dat deoven of de kookzones ongewild wor-den ingeschakeld.Zo activeert u de kinderbeveiliging:De functiekeuzeschakelaar moet op"0" staan.Houd de " p"-toets ingedrukt, totdathet sleutelsymbool in het display ver-schijnt.De oven en de kookzones kunnen nuniet meer worden ingeschakeld.Het sleutelsymbool verdwijnt na 5 se-conden uit het display. Bedient u dekeuzeschakelaar of een toets, dan ishet symbool weer 5 seconden te zien.Zo heft u de kinderbeveiliging weer op:De functiekeuzeschakelaar mag opelke stand staan.Houd de " p"-toets ingedrukt, totdathet sleutelsymbool uit het display ver-dwijnt.Veiligheidsvoorziening11

Vóór het eerste gebruikReiniging voor het eerste ge-bruikNeem de ovenruimte af met warmwater en een mild reinigingsmiddel.Wrijf de ovenruimte daarna met eenschone doek droog.Sluit de ovendeur pas wanneer debinnenruimte droog is.Was de accessoires af.Bij nieuwe apparaten ontstaat altijdeen onaangename geur als ze voor heteerst worden gebruikt. Door een hogetemperatuur verdwijnt deze geur sneller.Zet de oven daarom minstens één uuraan:Draai de functiekeuzeschakelaar op"Hetelucht D".Wijzig nu meteen de temperatuur,zolang het controlelampje van de +/– toets brandt. Stel met de + toets de hoogste tem-peratuur in.U kunt deze functie ook m.b.v. de digi-tale klok automatisch laten beëindigen.Zorg ervoor dat er voldoende lucht kanworden toegevoerd als de oven aan-staat.Vóór het eerste gebruik12

OvenfunctiesHetelucht DDeze ovenfunctie werkt met een heteluchtstroom.De ventilator aan de achterkant zuigtde lucht uit de oven, leidt deze langshet ringvormige verwarmingselementen blaast de verwarmde lucht door deopeningen in de achterwand weer te-rug.Omdat de gerechten direct verwarmdworden, is voorverwarmen van de ovenniet nodig.Uitzondering: voor het braden van ros-bief of filet of het bakken van donkerbrooddeeg moet de oven wèl wordenvoorverwarmd.Bij het gebruik van "Hetelucht" kan erop verschillende niveaus tegelijk wor-den gebakken en gebraden.Door de hete luchtstroom kan er bijdeze ovenfunctie met lagere temperatu-ren worden gewerkt dan bij "Boven- enonderwarmte".Als er een temperatuur van 140°C ofhoger wordt ingesteld, dan wordt hetsnelopwarmsysteem geactiveerd.Hetbovenste verwarmingselement wordter automatisch bij ingeschakeld, zodatde oven sneller warm wordt.

Op dezemanier werkt u energiezuinig.Braadautomaat EDe "Braadautomaat" laat de oven eerstautomatisch met een hoge temperatuurwerken, zodat het vlees snel dicht-schroeit. De automaat schakelt dan zelfterug naar de geprogrammeerde tem-peratuur.Boven- en onderwarmte ABij deze conventionele ovenfunctiewordt het gerecht van boven en van on-deren verwarmd.Voorverwarmen van de oven is alleennodig–voor het bakken van gebak met eenkorte baktijd (tot ca. 30 minuten);–voor het bakken van fijne deegsoor-ten;–voor het bakken van donker brood-deeg;–voor het braden van rosbief / filet.Als er een temperatuur van 150°C ofhoger wordt ingesteld, dan wordt hetsnelopwarmsysteem geactiveerd.Het verwarmingselement en de ventila-tor van de ovenfunctie "Hetelucht" wor-den er automatisch bij ingeschakeld,zodat de oven sneller warm wordt. Opdeze manier werkt u energiezuinig.Ovenfuncties13

Ontdooien GEr kan zonder verwarming of bij eentemperatuur tot 50 °C worden ont-dooid. Als er zonder verwarming wordtontdooid, zorgt de ventilator aan deachterkant voor circulatie van de koudelucht.Intensief bakken F"Intensief bakken" geschiedt met "Hete-lucht" in combinatie met "Onderwarm-te". Deze ovenfunctie wordt o.a. ge-bruikt voor gebak met een vochtigevulling.Grilleren met luchtcirculatie IDe hitte van het grillelement wordt doorde ventilator aan de achterkant overhet gehele gerecht verspreid.

Hierdoorkan met een lagere temperatuur wor-den gewerkt dan bij het gewone "Grille-ren".Grilleren 1 ,Het binnenste gedeelte van het grillele-ment wordt gebruikt voor het grilleren.Enkele minuten nadat het is ingescha-keld, wordt het roodgloeiend en zorgtvoor de infraroodstraling die voor hetgrilleren nodig is.Deze ovenfunctie is bijzonder geschiktvoor kleine hoeveelheden.Grilleren 2 JHet gehele bovenste verwarmingsele-ment wordt voor het grilleren gebruikt.Met deze ovenfunctie is het oppervlakwaarop gegrilleerd wordt groter en kun-nen er zodoende grotere hoeveelhedenworden bereid.Ovenfuncties14

Bediening van de ovenBedieningsknoppenDe oven heeft verschillende bedie-ningsknoppen, namelijk een functiekeu-zeschakelaar en druktoetsen.Functiekeuzeschakelaar(Deze verschilt per type apparaat.)Met de functiekeuzeschakelaar kiest ude gewenste ovenfunctie.U kunt de schakelaar zowel links- alsrechtsom draaien.DruktoetsenMet de druktoetsen kunt u:–de baktemperatuur veranderen.–de kerntemperatuur veranderen.–een kookwekkertijd instellen ofeen bereiding automatisch uitscha-kelen.Elke druktoets is gekoppeld aan eensymbool in het display.Met de toetsen "+" of "–" kunt u detijd en de temperatuur instellen of ver-anderen.Door de +/– toets in te drukken kunt ude temperatuur/tijd stap voor stap(toets steeds kort indrukken) of snel(toets ingedrukt houden) instellen ofveranderen.De instellingen veranderen als volgt:–de oventemperatuur in stappen van 5 °C.–de kerntemperatuur in stappen van1 °C.–de kookwekkertijd in stappen van1 minuut.Zodra u op een van de druktoetsen(p,e, g) drukt gaat het controlelampjetussen de toetsen "+" en "–" branden.Zolang dit controlelampje brandt kan ereen temperatuur/tijd worden ingesteldof veranderd (invoertijd).Iedere keer als u op de +/– toets of opeen van de andere toetsen drukt, be-gint de invoertijd opnieuw.Wanneer het controlelampje niet meerbrandt is de instelling of veranderingovergenomen.Bediening van de oven15

Ovenfunctie kiezenMet de functiekeuzeschakelaar kunt ude volgende ovenfuncties kiezen:–Verlichting HOm de verlichting in de oven apart inte schakelen.–Hetelucht DVoor het bakken en koken op meer-dere niveaus tegelijk.–Bovenwarmte CVoor het gratineren van ovenschotelsof groente of om gerechten extrabruin te laten worden.–Boven- en onderwarmte AVoor het bakken en braden van tradi-tionele recepten, soufflé.–Onderwarmte BAan het einde van de baktijd kiezenals de taart aan de onderkant brui-ner moet worden.–Braadautomaat EVoor automatisch aanbraden endoorbraden.Niet geschikt voor bakken.Uitzondering: het bakken van zuur-desembrood (geen bakmengsels).–Ontdooien GOm diepvriesproducten behoed-zaam te ontdooien.–Intensief bakken FVoor het bakken van taart met eenvochtige vulling, bijv.

kwarktaart, prui-mentaart of quiche en ook voor taartmet couverture en niet voorgebak-ken bodem.Niet geschikt voor het bakken vanplat gebak en niet voor braden (defond zou hierbij te donker worden).–Grilleren met luchtcirculatie IVoor het grilleren van grote stukkenvlees, zoals rollade of gevogelte. Deovendeur moet hierbij gesloten blij-ven.–Grilleren 1 ,Voor het grilleren van kleine hoeveel-heden plat vlees en voor het gratine-ren van gerechten in kleine oven-schalen. De ovendeur moet hierbij geslotenblijven.–Grilleren 2 JVoor het grilleren van grote hoeveel-heden plat vlees en voor het gratine-ren van gerechten in grote ovenscha-len.De ovendeur moet hierbij geslotenblijven.Bediening van de oven16

Temperatuur instellenVoorgeprogrammeerde temperatuurZodra u een ovenfunctie kiest wordt devoorgeprogrammeerde temperatuurin het display weergegeven en wordthet verwarmingselement ingeschakeld.Hetelucht D. . . . . . . . . . . . . . . 160 °CBraadautomaat E *. . . . . . . . 160 °CBovenwarmte C. . . . . . . . . . . . 190 °CBoven- en onderwarmte A. . . . 190 °COnderwarmte B. . . . . . . . . . . . 190 °COntdooien G. . . geen temperatuurweergaveIntensief bakken F. . . . . . . . . 170 °CGrilleren met luchtcirculatie I200 °CGrilleren 1 (klein) J. . . . . . . . . 240 °CGrilleren 2 (groot) ,. . . . . . . . . 240 °C*Doorbraadtemperatuur, Aanbraadtemperatuur ca.

230 °CWanneer de voorgeprogrammeerdetemperatuur overeenkomt met de aan-wijzingen in uw recept, dan wordt dezeautomatisch overgenomen nadat hetcontrolelampje van de +/– toets is uitge-gaan.In het display verschijnt de werkelijketemperatuur van de oven. In het display wordt het stijgen van detemperatuur weergegeven totdat de in-gestelde temperatuur is bereikt.Als de ovendeur wordt geopend of erwordt een lagere temperatuur ingestelddan daalt de weergegeven tempera-tuur eveneens in stappen van 1 °C.Bediening van de oven17

200 – 300 °CDruk op de toets " p".Stel met de +/– toets de gewenstetemperatuur in.Een eigen standaardtemperatuur pro-grammerenWanneer u vaak met een temperatuurwerkt die van de voorgeprogrammeer-de temperatuur afwijkt, kunt u ook eeneigen standaardtemperatuur invoeren.U hoeft dan niet steeds opnieuw dedoor u gewenste temperatuur in te stel-len.Ga als volgt te werk:Kies met de functiekeuzeschakelaarde ovenfunctie waarvan u de voorge-programmeerde temperatuur wilt wij-zigen.In het display verschijnt de in de fa-briek ingestelde temperatuur.Voer nu onmiddellijk de gewenstetemperatuur in, dat wil zeggen zo-lang het controlelampje van de +/–toets brandt.Om die waarde op te slaan, drukt uzolang op de toets " p", totdat u eensignaal hoort.Uw eigen standaardtemperatuur is nuopgeslagen.Wanneer u de volgende keer dezeovenfunctie kiest, verschijnt in het dis-play de door u ingestelde temperatuur.Na een stroomstoring moeten de indivi-duele temperaturen echter wel opnieuwworden geprogrammeerd.Bediening van de oven18

Gebruik van de ovenZet het gerecht dat gebakken, gebra-den of gegrilleerd moet worden in deoven.Zet de functiekeuzeschakelaar opde gewenste ovenfunctie.De voorgeprogrammeerde temperatuurverschijnt in het display van de oven enhet controlelampje van de +/– toetsgaat branden.Komt de temperatuur niet overeen metde aanwijzing in uw recept, dan kunt unu de temperatuur veranderen.Druk op de toets " p".Stel met de +/– toets de gewenstetemperatuur in.De ovenverwarming wordt ingeschakeldzodra het controlelampje van de +/–toets uitgaat.De verwarming wordt automatisch on-derbroken zodra de ovendeur wordtgeopend. Door middel van de deur-contactschakelaar worden de verwar-mingselementen uitgeschakeld.

Wan-neer het heteluchtsysteem isingeschakeld, wordt ook de hetelucht-ventilator uitgeschakeld.Oven voorverwarmenDe oven hoeft slechts in enkele geval-len te worden voorverwarmd:Bij "Hetelucht D":–voor het bakken van donker brood-deeg–voor het braden van rosbief, filet.Bij "Boven- en onderwarmte A":–voor het bakken van gebak met eenkorte baktijd (tot ca.

30 minuten),–voor het bakken van fijne deegsoor-ten–voor het bakken van donker brood-deeg–voor het braden van rosbief, filet.VoorverwarmenDraai de functiekeuzeschakelaar opde gewenste ovenfunctie.Stel met de temperatuurkeuzescha-kelaar de juiste temperatuur in.Plaats de gerechten in de oven zo-dra de gewenste temperatuur is be-reikt.Bereiding onderbreken / ovenuitschakelenDraai de functiekeuzeschakelaar op"0".De oven wordt uitgeschakeld; alle be-reidingen worden gewist en alle symbo-len verdwijnen uit het display.Uitzonderingen:–Als de Bratometer in gebruik is, blijfthet symbool "e" branden.Bediening van de oven19

SnelopwarmsysteemBij de ovenfuncties "Hetelucht D","Braadautomaat E" en "Boven- en on-derwarmte A" wordt het snelopwarm-systeem automatisch ingeschakeldwanneer er bij–"Hetelucht D" en"Braadauto-maat E" een temperatuur vanminimaal 140 °C is ingesteld.–"Boven-en onderwarmte A" eentemperatuur van minimaal 150 °C isingesteld.Naast de ingestelde temperatuur ver-schijnt er een roterende "C". Dit bete-kent dat het apparaat versneld wordtopgewarmd.Tijdens de opwarmtijd zijn de hetelucht-verwarming samen met de hetelucht-ventilator en het bovenste verwarmings-element gelijktijdig in werking om hetapparaat zo snel mogelijk op te war-men.

Hierdoor werkt u energiezuinig.Zodra de ingestelde temperatuur is be-reikt wordt het extra verwarmingsele-ment uitgeschakeld.Wanneer de ingestelde temperatuureenmaal is bereikt wordt het extra ver-warmingselement hierna niet meer inge-schakeld, ook al stelt u daarna een ho-gere temperatuur in.Uitzondering: U stelt een hogere tempe-ratuur in voordat de oorspronkelijk inge-stelde temperatuur is bereikt.

In dat ge-val blijft het snelopwarmsysteemingeschakeld.Snelopwarmsysteem uitschakelenBij sommige gerechten kunt u beter hetsnelopwarmsysteem uitschakelen(biscuit, koeken, koekjes).Stel de gewenste ovenfunctie en tem-peratuur in.Zodra de werkelijke temperatuur in hetdisplay verschijnt kan het snelopwarm-systeem worden uitgeschakeld.Druk op de – toets en houd dezetoets zolang ingedrukt totdat de let-ter "C" in het display niet meer draait.Het snelopwarmsysteem is nu voordeze bereiding uitgeschakeld.Het systeem wordt pas weer ingescha-keld als de functiekeuzeschakelaar op"0" wordt gedraaid.U kunt het snelopwarmsysteem voor dedrie ovenfuncties ook helemaal uitscha-kelen (zie hiervoor hoofdstuk "Instellin-gen van de oven wijzigen, program-meerfunctie 06").Bediening van de oven20

Energiebesparende functieProgrammeer een bereidingsprocesmet de toets "g" of gebruik de Brato-meter, dan wordt door de automatischebenutting van de restwarmte energiebespaard.Kort voor het einde van de baktijdwordt de verwarming van de oven auto-matisch uitgeschakeld. De energiebe-sparende functie wordt in het displayaangeduid met "EC".De restwarmte in de oven is voldoendeom de bereiding te voltooien.De koudeluchtventilator en, afhankelijkvan de gekozen ovenfunctie, ook dewarmeluchtventilator blijven draaien.OvenverlichtingAls het bereidingsproces is gestart,wordt de verlichting na 15 secondennadat u de laatste toets heeft inge-drukt, automatisch uitgeschakeld.

Hier-door bespaart u energie.Druk op een willekeurige toets omde verlichting voor korte tijd weer inte schakelen.Bovendien gaat de ovenverlichting au-tomatisch aan als de ovendeur wordtgeopend en er een ovenfunctie is inge-steld.U kunt de oven zodanig instellen datde verlichting altijd brandt zodra er eenovenfunctie is ingesteld (zie hiervoorhoofdstuk "Instellingen van de oven wij-zigen").Bediening van de oven21

Bereidingsduur instellenWanneer er een ovenfunctie is geko-zen, kunt u met de toets "g" een berei-dingsduur instellen. Na afloop van debereidingsduur wordt de oven automa-tisch uitgeschakeld.U kunt een bereidingsduur instellenvan 1 min. tot 23 uur en 59 min.Wanneer u met de Bratometerbraadt kan er geen bereidingsduurworden ingesteld omdat de duur indit geval op basis de kerntempera-tuur wordt bepaald.Wanneer u een kookwekkertijd heeftingesteld, wordt deze gewist zodrau een ovenfunctie kiest.Kies een ovenfunctie en stel een tem-peratuur in.Druk op de toets "g".In het display verschijnt "0:00" en hetcontolelampje van de +/– toets brandt.Stel nu, zolang het controlelampjevan de +/– toets brandt, de dagtijdmet de + of – toets in (uren:minuten).De bereidings start, zodra het controle-lampje van de +/– toets uitgaat.Bediening van de oven22

Kort voor het einde van de berei-dingstijd wordt de verwarming van deoven uitgeschakeld.De energiebesparende functie begintnu.In het display van de oven verschijntde aanduiding "EC"; de werkelijke oven-temperatuur verdwijnt nu.De verwarming van de oven wordtweer ingeschakeld als–de oventemperatuur wordt veran-derd;–de bereidingstijd aanzienlijk wordtverlengd.Aan het eind van de bereidingstijd–klinkt ca. 5 seconden lang eenakoestisch signaal;–knippert tegelijkertijd het symbool")".Zowel het akoestische als het optischesignaal kan als volgt worden uitgezet:–druk de ")" toets in.Als het gerecht nog niet gaar (ge-noeg) is, kan een nieuwe bereidings-tijd worden ingesteld.Of–draai de functiekeuzeschakelaar op"0".Bereidingsduur controleren,veranderen, wissenControlerenDruk op de toets "g".De ingestelde bereidingstijd of de reste-rende tijd van een bereidingsproceswordt weergegeven.

VeranderenDruk op de toets "g".Verander de tijd met de toets "+" of "–".Als het controlelampje van de +/– toetsuitgaat, wordt de nieuwe instelling over-genommen.WissenDruk op de toets "g".Zet de tijd met de – toets op "0:00".Wanneer de stroom uitvalt, worden alleinstellingen gewist.Bediening van de oven23

Kookwekkertijd instellenDe kookwekker kunt u gebruiken als ugerechten buiten de oven bereidt, bijv.als u eieren kookt.U kunt alleen een kookwekkertijd in-stellen als de functiekeuzeschake-laar op "0" staat.Zodra er een ovenfunctie wordt ge-kozen, wordt de ingestelde kook-wekkertijd gewist.Kookwekkertijd instellen/veranderen(van 1 min. tot 23 uur en 59 min.)Druk de "g" toets in.Stel de tijd met de + toets in (uren:mi-nuten).Zodra het controlelampje van de +/– toets uitgaat, wordt de ingesteldetijd overgenomen en begint de kook-wekker te lopen.Na afloop van de kookwekkertijd–klinkt ca. 5 seconden lang eenakoestisch signaal;–knippert tegelijkertijd ca.

Instellingen van de oven wijzigenProgrammeerfunctiesDoor de extra programmeerfunctieskunt u verschillende instellingen van deoven aanpassen aan uw wensen.De mogelijke programmeringen vindt uin de tabel op de volgende pagina.Programmeerfuncties in- of uitscha-kelenDraai de functiekeuzeschakelaar op"0".Zet de ovendeur helemaal open.Draai de functiekeuzeschakelaar op"Verlichting H".Druk op de toets " p".In het display van de oven verschijnt"01:0" of de laatst gewijzigde functie.Kies met behulp van de +/– toets degewenste programmeerfunctie (zietabel).Druk op de toets "g".De programmeerfunctie wordt nu in- ofuitgeschakeld.Achter de dubbele punt verschijnt–1 als de functie is ingeschakeld,–0 als de functie is uitgeschakeld.Draai de functiekeuzeschakelaar op"0".De instellingen worden opgeslagen.Zolang de functiekeuzeschakelaar nogniet op "0" is gedraaid, kunt u zoveel in-stellingen veranderen als u wilt.Let op!

–De programmeerfunctie 02 ver-schijnt wel in het display, maar kanniet worden gebruikt.–De programmeerfuncties 07 en 08verschijnen wel op het display, maargelden alleen voor apparaten meteen tijdschakelklok.Instellingen van de oven wijzigen25

De programmeerfunctie is (* standaardinstellingen vanuit de fabriek)uitgeschakeld: ingeschakeld:01:0* De ingestelde ovenfunctie entemperatuur kunnen op elk momentworden gewijzigd. 01:1 De vergrendelingsfunctie voor de oven isactief: Nadat de ovenfunctie en tempera-tuur zijn ingesteld en het controlelampjevan de +/– toets niet meer brandt, kan deingestelde ovenfunctie niet meer wordengewijzigd. U kunt alleen nog maar eenlagere temperatuur instellen. Pas wanneer de functiekeuzeschakelaarweer op "Verlichting H" of op "0" wordtgedraaid, kunt u de ovenfunctie, tempera-tuur en een eventueel voorgeprogram-meerde bereiding wijzigen. 03:0* De verlichting wordt ingeschakeld zodraer een ovenfunctie wordt ingesteld. 03:1 De ovenverlichting gaat aan zodra deovendeur wordt geopend, ook als defunctiekeuzeschakelaar op "0" staat.

Opdie manier hoeft u de verlichting voor hetreinigen van de oven niet in te schakelen. 04:0* De temperatuur wordt in °C weergegeven. 04:1 De temperatuur wordt in °F weergegeven. 05:0* Om energie te besparen wordt deovenverlichting ca. 15 seconden na hetstarten van het bereidingsprocesautomatisch uitgeschakeld. Door op een willekeurige toets te drukkenkunt u de verlichting voor korte tijd weerinschakelen. 05:1 De verlichting blijft gedurende hetbereidingsproces ingeschakeld. 06:0* Het snelopwarmsysteem is ingeschakeld;tijdens de opwarmfase bij "Hetelucht D","Braadautomaat E" en "Boven- enonderwarmte A" worden de hetelucht-verwarming met de heteluchtventilator enhet bovenste verwarmingselement tege-lijk ingeschakeld om de oven zo snelmogelijk op te warmen. Hierdoor werkt uenergiezuinig. 06:1 Het snelopwarmsysteem is uitgeschakeld.

07:0* In het display van de digitale klokverschijnt de oorspronkelijke dagtijd. 07:1 De digitale klok wordt 1 uur vooruit gezet. (Op deze manier is het omschakelen vanzomer- naar wintertijd en omgekeerdgemakkelijk geworden). 08:0* In het display van de digitale klokverschijnt de oorspronkelijke dagtijd.

08:1 De klok wordt 1 uur achteruit gezet. (Omschakelen van zomer- naar wintertijden omgekeerd is zo heel gemakkelijk). 09:0* Na het einde van een bereiding klinkt ereen akoestisch signaal. 09:1 Het akoestische signaal dat het eindevan een bereiding aangeeft, is uitge-schakeld. Instellingen van de oven wijzigen26.

AccessoiresBakplaat, braadslede en roosterDeze beveiliging voorkomt dat de bak-plaat, braadslede en het rooster hele-maal uit de oven glijden, terwijl deze erslechts gedeeltelijk uitgetrokken had-den moeten worden.Let er daarom bij het inschuiven al-tijd op dat de beveiliging tegen uit-trekken aan de achterkant zit.De bakplaat, braadslede en het roosterkunnen nu alleen uit de oven wordengehaald als ze worden opgetild.VetfilterPlaats het vetfilter voor de aanzuigope-ning van de ventilator voor het braden ophet rooster of in een open pan met "Hete-lucht D" en "Braadautomaat E".De vetdruppels worden opgevangendoor het vetfilter. De binnenruimte vande oven en de ruimte achter de ovenblijven hierdoor schoner.Accessoires27

BakkenVoor het bakken adviseren wij de vol-gende ovenfuncties:–Hetelucht D–Intensief bakken F–Boven- en onderwarmte ABakvormenLet bij de keuze van een ovenfunctieerop van welk materiaal de bakvorm isvervaardigd. Op deze manier krijgt uhet beste resultaat. –"Hetelucht D", "Intensief bakken F"Hiervoor kunt u elke vorm van hitte-bestendig materiaal gebruiken.–"Boven- en onderwarmte A"Gebruik hiervoor matte, donker ge-kleurde bakvormen, bijvoorbeeld vor-men van donker blik, bruin email,mat aluminium, en vormen van hitte-bestendig glas of vormen met eenanti-aanbaklaag.Gebruik geen licht gekleurde bakvor-men. Hierin wordt het gebak niet vol-doende of niet gelijkmatig in de vormgebruind.Hetelucht DU kunt op meerdere niveaus tegelijkbakken.

Wij adviseren:1 bakplaat = inschuifhoogte 12 bakplaten = inschuifhoogte 1 + 33 bakplaten = inschuifhoogte 1, 2 + 5Als u vochtig gebak, taart of broodbakt, gebruik dan niet meer dan 2bakplaten tegelijk.Let op dat het vetfilter niet voor deaanzuigopening is geplaatst. Hier-door zou er een langere baktijd no-dig zijn.Bij "Hetelucht D" ligt de baktempera-tuur lager dan bij "Boven- en onder-warmte A". Volg hiervoor de aanwijzin-gen in de "Tabel bakken".Intensief bakken FLet op dat het vetfilter niet voor deaanzuigopening is geplaatst. Hier-door zou er een langere baktijd no-dig zijn.Deze ovenfunctie is bijzonder geschiktvoor het bakken van –taart met een vochtige vulling, zoalskwarktaart, pruimentaart of quiche.–taart met couverture waarvan de bo-dem niet voorgebakken is.Plaats de taart op de 1e inschuifhoog-te.

Boven- en onderwarmte AGebruik geen licht gekleurde bak-vormen. Hierin wordt het gebak nietvoldoende of niet gelijkmatig in devorm gebruind.Verwarm de oven alleen voor bij:–het bakken van gebak met een kortebaktijd (tot ca. 30 minuten),–het bakken van fijne deegsoorten,bijv. biscuit,–het bakken van donker brooddeegKies inschuifhoogte 1 of 2.Let op het volgendePlaats een cakeblik of een langwerpi-ge bakvorm dwars in de oven.Bak diepvriesproducten zoals pizza’se.d. op het rooster met daarop bakpa-pier.Bak vruchtentaart en hoge plaatkoekin de braadslede. Op deze manier blijftde oven schoon.Let op de temperaturen, inschuif-hoogten en baktijden in de tabel opde volgende pagina’s.Het gebak wordt gelijkmatig ge-bruind als –de gemiddelde temperatuur wordtaangehouden;Vaak wordt er voor het bakken een tehoge temperatuur ingesteld.

Het ge-bak is dan weliswaar sneller klaar,maar het is niet mooi gelijkmatig ge-bruind.–de inschuifhoogte wordt aangepastaan het soort gebak en de ovenfunc-tie;–na afloop van de kortste baktijdwordt getest of het gebak gaar is.Prik met een breinaald in het deeg. Alser niets aan de breinaald blijft kle-ven, is het gebak gaar.Bakken29

BradenVoor het braden bevelen wij de volgen-de ovenfuncties aan:–Braadautomaat E–Boven- en onderwarmte ABraadautomaat E:Plaats voordat u op het rooster of ineen open pan gaat braden altijd hetvetfilter voor de aanzuigopeningvan de ventilator.Het is handig om in een pan te braden:–er blijft genoeg fond over om eensaus van te maken;–de oven blijft schoner dan bij bradenop het rooster.U kunt het volgende serviesgoed ge-bruiken: braadpan, braadslede, vuurvasteschaal, römertopf.De handgrepen van het servies-goed moeten hittebestendig zijn.Plaats het servies op het rooster.Het vlees moet in de oven gezet wor-den als deze nog koud is.Uitzondering: voor het braden van ros-bief/filet moet de oven voorverwarmdworden op de temperatuur die in het re-cept wordt vermeld.Kies voor het braden de 1e inschuif-hoogte.Uitzondering: kies voor het braden vangevogelte tot 1 kg, rosbief, filet of visde 2e inschuifhoogte.Bij "Braadautomaat E" moet de tem-peratuur ca.

40 °C lager zijn dan bij"Boven- en onderwarmte A".Hoe groter het stuk vlees, hoe lager detemperatuur. Stel de temperatuur vanaf3 kg ca. 10 °C lager in dan aangege-ven in de tabel voor het braden.Het braden duurt dan weliswaar ietslanger, maar het vlees wordt gelijkmatiggaar en de korst wordt niet te dik.Bij het braden op het rooster Kmoet de temperatuur ca. 20 °C lager in-gesteld worden dan bij het braden inde pan L.Schuif de braadslede altijd onder hetrooster als u vlees op het roosterbraadt.De bereidingstijd wordt bepaald doorhet soort vlees, de grootte en de diktevan het vlees.Braden32

Braden in de ovenZo kunt u de bereidingstijd bereke-nen:Hoogte van het vlees x de tijd per cmvoor de betreffende vleessoort.vleessoort tijd per cmhoogterund/wildvarken/kalf/lamrosbief/filet15-18 min.12-15 min.8-10 min.Voorbeeld:rundvlees, 8 cm hoog8 x 15 min. per cm = 120 min. berei-dingstijd.Let op het volgendeStel de temperatuur niet hoger in danaangegeven. Het vlees wordt dan welbruin, maar niet gaar.Het vlees wordt aan het einde van debereidingstijd bruin. Het vlees wordtextra bruin als u op de helft van debraadtijd het deksel van de schaal af-haalt.Na afloop van de bereidingHaal het vlees uit de oven, wikkel het inaluminiumfolie en laat het ca. 10 minu-ten staan. Op deze manier loopt er bijhet aansnijden van het vlees mindervocht weg.Braden in de pan LKruid het vlees en leg het in de pan.Leg er kleine stukjes boter of margari-ne op of giet er olie overheen.

Voegaan grote magere stukken vlees (2 tot3 kg) en vet gevogelte ongeveer 1/8 li-ter water toe.Braden op het rooster KKruid het vlees en leg het op het roos-ter of in de braadslede. Leg er kleinestukjes boter of margarine op en laathet vlees gaar worden. Giet tijdens hetbraden wat vocht (water, bouillon,room) over het vlees.Gevogelte bradenHet vel wordt knapperig als u het gevo-gelte 10 minuten voor het einde van debereidingstijd bestrijkt met licht gezou-ten water.Diepgevroren vlees bradenDiepgevroren vlees met een gewichttot ca. 1,5 kg kunt u braden zonder hetvan tevoren te ontdooien. De berei-dingstijd wordt per kilo ca. 20 minutenlanger.Braden33

Braden met de BratometerMet de Bratometer kunt u de tempera-tuur van het vlees controleren tijdensde bereiding. Hierdoor is het mogelijkom de bereiding optimaal in het oog tehouden.De punt van de Bratometer, die u in hetvlees steekt, meet continu de tempera-tuur in het stuk vlees: de kerntempera-tuur.

Als de gewenste temperatuur isbereikt, wordt de verwarming van deoven automatisch uitgeschakeld.U kunt de Bratometer gebruiken bij devolgende ovenfuncties:–Braadautomaat E–Boven- en onderwarmte A–Hetelucht D–Grilleren met luchtcirculatie IZo gebruikt u de Bratometer op dejuiste manier:Bereid het vlees voor zoals u ge-wend bent en leg het in de pan of ophet rooster.U kunt ook braadfolie gebruiken; steekdan de Bratometer door de folie tot inhet midden van het vlees.Steek de punt van de Bratometer inhet vlees.De punt moet ongeveer in het middenvan het stuk vlees zitten.Bij gevogelte kan de Bratometer het be-ste tussen de poot en het lijf in hetvlees worden gestoken.Vet en botten kunnen de werking vande Bratometer zodanig beïnvloeden,dat de oven voortijdig wordt uitgescha-keld.

Steek de stekker van de Bratometerin het aansluitpunt totdat hij vastklikt.Kies met de functiekeuzeschakelaarde gewenste ovenfunctie.In het display verschijnt de voorgepro-grammeerde oventemperatuur en hetcontrolelampje van de +/– toets brandt.Indien nodig kan de voorgeprogram-meerde temperatuur worden veranderd.Kort na het instellen van de gewenstetemperatuur brandt de voorgepro-grammeerde temperatuur (60 °C) inhet display en het controlelampje vande +/– toets brandt.De juiste temperatuur hangt af vanhet soort vlees (zie "Tabel braden"). Ukunt een temperatuur instellen tussen20 en 99° C.Druk op de "e" toets.Stel met de +/– toets de gewenstetemperatuur in.Zodra het controlelampje van de +/– toets is uitgegaan –wordt de verwarming van de oven in-geschakeld,–verschijnt de werkelijke tempera-tuur.

ResttijdweergaveTegen het einde van de bereiding ver-schijnt de (geschatte) tijd die nog no-dig is om de bereiding te voltooien inhet display van de oven, de zgn. rest-tijd. De kerntemperatuur wordt nu nietmeer weergegeven.De resttijd wordt berekend aan dehand van de ingestelde oventempera-tuur, de ingestelde kerntemperatuur enhet stijgen van de werkelijke kerntem-peratuur.De resttijd die in het begin wordt weer-gegeven is een geschatte tijd.

Omdatde resttijd in de laatste fase van de be-reiding telkens opnieuw wordt bere-kend, wordt de weergave steeds gecor-rigeerd en wordt dus ook steedsexacter.Wanneer u tijdens de resttijdweergave–de oven- of de kerntemperatuur ver-andert of–een andere ovenfunctie kiest,dan verdwijnt de resttijdweergave enverschijnt de werkelijke kerntempera-tuur weer in het display.Als de ovendeur open is geweest, danwordt de resttijd opnieuw berekend.De bereidingsduur wordt vanzelf be-rekend.Kort voor het einde van de bereidings-tijd wordt de verwarming van de ovenautomatisch uitgeschakeld.De energiebesparende functie wordtingeschakeld. In het display wordt nogsteeds de resttijd aangegeven.

Wan-neer de toets " p" wordt ingedrukt, ver-schijnt er "EC" in het display.De verwarming van de oven wordtweer ingeschakeld als de oventempera-tuur wordt veranderd of als de kerntem-peratuur wordt verhoogd.Braden met de Bratometer36

Einde van de bereidingstijdAls de ingestelde kerntemperatuur isbereikt–klinkt er ca. 5 seconden lang eenakoestisch signaal;–knippert tegelijkertijd het symbool"e".Zowel het akoestische als het optischesignaal kan als volgt worden afgezet:–druk de "e" toets in.Als het gerecht nog niet gaar (ge-noeg) is, kan een nieuwe kerntempe-ratuur worden ingesteld.–draai de functiekeuzeschakelaar op"0". De ingestelde temperaturen wor-den dan ook gewist.Let op het volgendeBedek het vlees na het braden met alu-miniumfolie en laat het ca.

10 minutenstaan; de kerntemperatuur wordt dannog 5 tot 10 °C hoger.Als de temperatuurvoeler na afloop vanhet bereidingsproces in het vlees gela-ten wordt, dan verschijnt in het displayvan de oven eerst het stijgen en vervol-gens het dalen van de kerntemperatuur.Steek de Bratometer nog eens op eenandere plaats in het vlees en herhaalde bereiding als:–de Bratometer bij grote stukkenvlees (vanaf 3 kg) niet tot in het mid-den gestoken kan worden;–het vlees nog niet gaar genoeg is.De tijd voor het braden met tempera-tuurbewaking (met de Bratometer) isongeveer gelijk aan die voor het tijdaf-hankelijke braden.Braden met de Bratometer37

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand