Magimix Cuisine system 5100 Handleiding

2INLEIDINGMagimix, uitvinder van de multifunctionele foodprocessor, heeft het genoegen ute laten kennismaken met de laatste generatie keukenhulpen. De Magimix foodprocessor is de huishoudelijke versie van machines bestemd voor professioneelgebruik. De apparaten zijn in Frankrijk gemaakt en uitgerust met een krachtige,ultrageruisloze motor van professionele kwaliteit.Uw foodprocessor is gemakkelijk te gebruiken, robuust en doelmatig. U zult hemal snel niet meer willen missen in uw keuken: hij hakt, mixt, mengt, emulgeert,kneedt, klopt, raspt en snippert, onvermoeibaar.Het is een complete keukenhulp die in al uw behoeften voorziet.Basisbereidingen en meer gecompliceerde gerechten zullen geen geheimen meervoor u hebben.

5BEDIENINGSPANEELOFF : toets om de machine uit te schakelen.ON : toets om de machine continu te laten draaien, om een homogenere textuurte krijgen, fijn te hakken, mixen en mengen, te kneden, eiwitten stijf te kloppen,te snijden en te raspen.PULSE : toets om de machine met tussenpozen te laten werken. Zodra u de toetsloslaat, stopt de machine automatisch. U gebruikt deze toets voor grof hakken ofmixen of om het begin en het einde van bereidingen perfect onder controle tehebben.Bij bepaalde bereidingen (puree, soep enz.) begint u eerst met pulse te mixen enlaat de machine daarna continu werken.

Op die manier krijgt u een homogener mengsel.Ontgrendel het deksel nooit zonder eerst op OFF toets te hebbengedrukt.De machine is voorzien van een thermische beveiliging die de motor automatisch uitschakelt in geval van te langdurige werking of overbelasting.Druk op OFF en wacht tot de machine volledig is afgekoeld, voordat udeze weer in werking stelt.!

6DE KOMMEN OPZETTENDe kom op het motorblok plaatsen en naarrechts draaien, om hem te vergrendelen.Voordat u de machine voor het eerst gaat gebruiken, alle elementen (behalve het motorblok)zorgvuldig afwassen.De midi-kom in de grote kom op de aandrijfas schuiven.De mini-kom in de midi-kom op de aandrijfas schuiven.Het mes van de mini-kom op de aandrijfasplaatsen.Het deksel op de kommen plaatsen en vergrendelen totdat het blokkeert.146 752 3• Dubbele beveiliging: De machine kanenkel in werking gesteld worden, wanneer de kom en het deksel goedvergrendeld zijn.• Laat, wanneer u de machine niet gebruikt,het deksel in de onvergrendelde standstaan.L E T O P !De vergrendeling / ontgrendeling van de kom doet u aan de zijkantvan het apparaat en niet aan de voorkant.

7DE KOMMEN VERWIJDERENHet deksel van de kom ontgrendelen enverwijderen.Het mes uit de mini-kom nemen.De grote kom eerst naar links draaien, omhem te ontgrendelen, waarna u hem kuntverwijderen.De midi-kom aan de rand vast pakken enverwijderen.53• Wees heel voorzichtig bij het hanterenvan de snijschijven en de metalen messen, want deze zijn heel scherp.• Ontgrendel het deksel nooit zondereerst op OFF te hebben gedrukt. Als dekom zich niet laat ontgrendelen,controleer dan of het deksel wel goedontgrendeld is.L E T O P !De mini-kom verwijderen.41 26 7De vergrendeling / ontgrendeling van de kom doet u aan de zijkantvan het apparaat en niet aan de voorkant.

8STANDAARD HULPSTUKKEN Mini-kom uitgerust met een metalen mesvoor het mixen, hakken, mengen, emulgerenvan kleine hoeveelheden of babyvoeding.Midi-kom : praktisch en gemakkelijkschoon te maken; speciaal bestemd voorhet raspen of snijden van fruit, groenten enkaas.Metalen mes : voor gebruik in de grotekom, voor het mixen, hakken, mengen,emulgeren, tot poeder vermalen enz.Kneedmes : voor gebruik in de grote kom voorhet kneden van gistdeeg en deeg zonder gist.NB! bij het Compact model is het kneedmes nietvoorzien van een dop.Eiwitklopper : voor gebruik in de grotekom, voor het kloppen van slagroom eneiwit om schuimgebak, mousse, soufflése.d. te maken.Schijven : voor gebruik in de midi-kom of de grote kom. Minimum 2 schijven* voor het snijden en raspen van fruit, groenten en kaas in verschillende diktes (2en 4 mm).*afhankelijk van het model

9GEBRUIK VAN HET METALEN MESPlaats het metalen mes op de aandrijfas.De naaf moet op de bodem van de komrusten.De ingrediënten in de kom doen. Het dekselop de kom plaatsen en vergrendelen totdathet geblokkeerd is.Hakt : vlees, vis of kruiden in pulse of continuwerking.Mixt : soepen, puree, pannenkoekenbeslage.d. in continu werking.Mengt : bereidingen voor taarten, milk -shakes, cocktails e.d. in continu werking.Emulgeert sausen, stampt ijs, vermaalt chocolade, suiker e.d. tot poeder in continuwerking.1 2 3Pas op, het metalen mes is heel scherp. Pak het altijd vast bij de naaf inhet midden.Houd de bovenkant van de naaf van het mes tegen, terwijl u de inhouduit de kom giet.!

10GEBRUIK VAN HET KNEEDMESPlaats het kneedmes op de aandrijfas. Denaaf moet op de bodem van de kom rusten.Het deksel op de kom plaatsen en vergren-delen totdat het blokkeert.Kneedt gistdeeg : brood, brioche e.d. Kneedt deeg zonder gist: kruimeldeeg,zanddeeg, pizzadeeg e.d.1 2 3Gebruiksadvies : doe eerst de vaste ingrediënten in de kom, druk op ON envoeg vervolgens via de toevoergoot devloeibare ingrediënten toe.4 5Met het kneedmes kunnen ook stukjes chocolade, rozijnen enz. door deeg worden gemengd, zonder dat ze fijngehakt worden.6 7De op p. 20 opgegeven hoeveelheden niet overschrijden.Gebruik de spatel om indien nodig het meel of deeg omlaag te duwen.

11GEBRUIK VAN DE EIWITKLOPPERDe eiwitklopper bestaat uit 3 delen, let opdat u deze goed in elkaar zet. Controleerof de metalen as goed is ingestoken.Plaats de eiwitklopper op de aandrijfas.De naaf moet op de bodem van de komrusten.Het deksel op de kom plaatsen en vergren-delen totdat het blokkeert.Eiwit kloppen : Doe de eiwitten in de kom.Voeg een mespuntje zout toe, verwijder deaanduwer. Laat de machine minstens 5 à10 minuten continu draaien.Voor het kloppen van eiwit de aanduweruit de toevoergoot verwijderen, anderswordt het eiwit niet stijf.Slagroom : Zet de ingrediënten 1 uur in dekoelkast. Doe de volle room in de kom.Verwijder de aanduwer. Laat de machine8-10 minuten continu draaien.2 31De eiwitklopper is een exclusief door Magimix ontwikkeld hulpstuk: de eiwitten wordengeleidelijk stijf geklopt met als gevolg een steviger en luchtiger resultaat.

12GEBRUIK VAN DE RASP-/ SNIJSCHIJVENWij raden u aan de schijven te gebruiken in de midi-kom.Schuif het verlengstuk op de aandrijfas.De niet aan twee zijden te gebruiken schijven mogen niet omgekeerd op deaandrijfas geplaatst worden.Plaats de gekozen schijf op de aandrijfasmet de functie- en snijdikte-aanduidingomhoog.Schuif de schijf op het verlengstuk. Laathem draaien totdat hij goed op zijn plaatszit. Het opzetten van de schijf gebeurt in 2etappes.• Wees altijd heel voorzichtig bij hethanteren van de schijven: de snijbladenzijn heel scherp.• Steek nooit voorwerpen of uw vingersin de toevoergoot. Gebruik uitsluitendde hiervoor bestemde aanduwer.L E T O P !Snij- en raspschijven: de functie is op deschijf gegraveerd. R/G4 = 4 mm rasp, E/S 2 = 2 mm snijschijf.R/G4E/S21 23 4R/G4

14AANVULLENDE HULPSTUKKEN De hulpstukken in de doos verschillen afhankelijk van het model.Sapcentrifuge van roestvrij staal: voor hetonttrekken van een helder sap uit de meestvruchten en groentenParmezaan-/chocoladerasp : ideaal voorhet raspen van parmezaanse kaas en chocoladerepen.Snijschijf 6 mm : voor het in dikke plakkensnijden van groente en fruit.Raspschijf 6 mm : voor het grof raspenvan groente en fruit.Extra brede toevoergoot : voor het raspenof snijden van hele of in grote stukken gesneden groenten en vruchten, met eenprofessioneel snijresultaat.Citruspers met drukstuk en 2 perskegels :voor het snel persen van vruchtensap, zonder pitjes en met net genoeg pulp.Frieten/staafjesschijf : om frieten te snijdenof groenten en vruchten in staafjes te snijden.Snipperschijf : ideaal om groenten in zeerdunne reepjes te snijden.

16Deze aanwijzingen zijn niet van toepassing voor de extra brede toevoergoot (XL modellen).GEBRUIK VAN DE SAPCENTRIFUGESchuif de centrifugezeef op de aandrijfas.Het deksel op de kom plaatsen en draaientotdat het blokkeert.De vruchten en groenten voorbereiden:wassen en in stukken snijden. Het is nietnodig vruchten en groenten met een dunneschil te schillen of de pitjes te verwijderen.De stukken fruit en groenten in kleine hoeveelheden invoeren. Met behulp vande aanduwer omlaag duwen. Aan heteind de machine uitschakelen.U kunt allerlei vruchten- en groentesappenmaken: appels, perziken, ananas, rodebieten, worteltjes, selderij, komkommerenz.13 45 6Schuif de aanduwer in de toevoergoot.Controleer of de blokkeerlipjes goed op degoot zijn vastgeklikt.2Steek nooit voorwerpen of uw vingers in de toevoergoot.

Gebruik uitsluitend dehiervoor bestemde aanduwer.Wacht tot de centrifugeerzeef volledig stil staat, voordat u het deksel ontgrendelt.Gebruik de centrifuge niet als de zeef beschadigd is.!

17GEBRUIK VAN DE AANVULLENDE SCHIJVENFrieten- / staafjesschijf : voor het makenvan frieten, de aardappels liggend in detoevoergoot plaatsen.Voor het plaatsen van de schijven, zie de aanwijzingen op pagina 12.Om groenten of vruchten in staafjes te snijden, deze in de lengterichting liggendin de toevoergoot plaatsen.Parmezaan-/ chocoladerasp : om parme-zaanse kaas of chocolade te raspen, dezerechtop in de toevoergoot plaatsen.Snipperschijf : om groenten in zeer dunnereepjes te snijden, deze in de lengterich-ting liggend in de toevoergoot plaatsen.Snijschijf 6 mm : de hele of gehalveerdevruchten en groenten rechtop in de toevoergoot plaatsen.Raspschijf 6 mm : de vruchten of groentenliggend in de toevoergoot plaatsen.1 2

GEBRUIK VAN DE EXTRA BREDE TOEVOERGOOTHet deksel op de kom plaatsen en vergren-delen totdat het blokkeert.De toevoergoot bestaat uit 2 delen : een extrabrede voor het raspen of snijden van hele of ingrote stukken gesneden vruchten en groenten,met een professioneel snijresultaat.En een nauwere toevoergoot voor vloeistoffen of kleiner formaat vaste ingrediënten.Het deksel is voorzien van een beveiliging :de machine kan enkel in werking gesteldworden als de grote aanduwer tot de juistehoogte is ingeschoven.Frieten-/ staafjesschijf : voor het makenvan frieten en het in staafjes snijden vanextra lange groenten of vruchten.Snij- of raspschijf : voor het raspen of snijdenvan hele of in grote stukken gesnedenvruchten of groenten.Pas op!

Wees altijd voorzichtig bij het hanteren van de snijschijven, want desnijbladen zijn heel scherp.Let op dat u uw ingrediënten niet te veel samenperst om de aanduwer niet teblokkeren.Er blijven altijd enkele restjes groente of fruit achter op de schijven, dat is volkomen normaal.!12MAX18

U kunt de snijbladen dan scherpen met wetstaal.Sommige voedingsmiddelen zoals wortels kleuren het plastic: met een stuk keukenpapiergedrenkt in plantaardige olie kunt u deze verkleuring verminderen.* NB: het Compact model heeft geen dop.Pas op: wees altijd heel voorzichtig bij het hanteren van de messen en deschijven, want de snijbladen zijn zeer scherp.Dompel het motorblok nooit onder water.Trek altijd de stekker van de foodprocessor uit het stopcontact voordat u haar gaatschoonmaken.Hulpstukken : gebruik een flessenborstelom de onderkant van de hulpstukkenschoon te maken.Kneedmes: verwijder de losneembaredop* om het hulpstuk goed schoon te kun-nen maken.Onmiddellijk na gebruik afwassen (water+ afwasmiddel) Centrifugeerkorf : schraap zoveel moge-lijk pulp van de binnenzijde van de korfmet de smalle kant van de spatel.Motorblok : afvegen met een vochtigezachte doek.Het is noodzakelijk bepaalde voorwaarden in acht te nemen om ernstige beschadigingvan de losneembare elementen te voorkomen:• Vaatwasmachine: stel de laagste temperatuur in (< 40 °C) en vermijd de droogcyclus(over het algemeen > 60°C)• Afwassen met de hand: laat de elementen niet te lang weken in water met reinigings-middel.

20MAXIMAAL VERWERKBARE HOEVEELHEDEN*Brooddeeg 600 g 1 kg 1,3 kgKruimeldeeg 1 kg 1,4 kg 1,7 kgBriochedeeg 500 g 850 g 1,1 kgVlees hakken 750 g 1 kg 1,4 kgRaspen/ Snijden 800 g 1 kg 1,4 kgSoepen 1 l 1,3 l 1,8 lEiwitten kloppen 2 tot 5 3 tot 6 3 tot 8*voor de hoofdkomC 3150 - C 3200 CS 4200 CS 5200• Bij gebruik van vloeistoffen de kom nooit voor meer dan 1/3 vullen. Bij gebruik van vasteingrediënten de kom niet voor meer dan 2/3 vullen.• Ga als volgt te werk om het gebruik van de foodprocessor te optimaliseren en schoonmaakwerktot een minimum te beperken: werk eerst in de mini-kom, vervolgens in de midi-kom en totslot in de grote kom. Begin met het verwerken van de harde of droge ingrediënten, voordatu overgaat tot vloeibare bereidingen.• Gebruik de Pulse functie om een betere controle te hebben over het eindresultaat.

Met dezefunctie kunt u grof hakken en mixen.• Gebruik de spatel om de bodem en de wanden van de kom schoon te schrapen.• Als het apparaat begint te trillen, maak dan de poten schoon en veeg ze zorgvuldig af.• Voor optimale resultaten bij het hakken, raspen of snijden van zachte voedingsmiddelen (vlees, vis,zachte kaas enz.), ze enkele minuten in de vriezer plaatsen, voordat u ze met de foodprocessorverwerkt. N.B.! De voedingsmiddelen moeten stevig zijn, maar mogen nooit bevroren zijn.• Mini-komDe mini-kom is ideaal voor het bereiden van babyvoeding.

U kunt hem directals eetkom gebruiken, nadat u het metalen mes hebt verwijderd.U kunt de bereiding (puree, babysoep enz.) direct in de magnetron opwarmen (zonder hetmetalen mes).• Midi-komDe midi-kom is ideaal voor het raspen en snijden van groenten, vruchten en kaas.• Metalen mesVoor grote hoeveelheden, de ingrediënten zoals vlees, groenten enz. in dobbelstenen van2 cm snijden.Soepen, sausen, pannenkoekenbeslag: Mix eerst de vaste ingrediënten. Voegvervolgens beetje bij beetje de vloeistof toe via de toevoergoot, terwijl u demachine continu laat draaien.TIPS EN HANDIGHEIDJES

21TIPS EN HANDIGHEIDJESGroentepuree : doe de in grote dobbelstenen gesneden gekookte groenten in de kom en mix ze met het metalen mes. Werk eerst met de Pulse functie en laat de machine vervolgens continu draaien totdat de puree de gewenste dikte heeft. Verse tuinkruiden : controleer, voordat u verse kruiden hakt, of de kruiden en de kom goedschoon en droog zijn. Zo krijgt u een beter resultaat en kunt u de gehakte kruiden langerbewaren. Vlees, vis : gebruik voor het hakken van vlees of vis de Pulse functie, omeen betere controle te hebben over het eindresultaat. • KneedmesBrood, kruimeldeeg, zanddeeg: mix eerst de vaste ingrediënten (meel, gist enz. ). Voeg vervolgens beetje bij beetje via de toevoergoot de vloeibare ingrediënten (eieren,melk, water) toe terwijl u de machine continu laat draaien. Gistdeeg : gebruik bij voorkeur verse bakkersgist. Dit is verkrijgbaar bij de bakker.

Gebruik voor een beter resultaat altijd een koude vloeistof om de gist op te lossen. Te warmwater 'doodt' de gist. Deeg : laat deeg rijzen of rusten bij kamertemperatuur of op een lauwwarme plaats. Hierdoor rijst het sneller. • EiwitklopperEiwitten : gebruik voor een volumineuzer resultaat eieren op kamertemperatuuren voeg een mespuntje zout of een druppel citroensap toe. Slagroom : Gebruik geen magere room, deze laat zich niet stijf kloppen. Gebruik uitsluitend volle room. • SnijschijvenAardappelpuree: verwerk de geschilde en gekookte aardappelen met de 4 mm raspschijf. De aan twee zijden te gebruiken schijven worden in het midden van de opbergdoosgeplaatst. Let er bij de schijven die slechts aan één zijde te gebruiken zijn op dat deMagimix markering naar buiten toe is gericht. Sommige voedingsmiddelen zoals wortelen kleuren het plastic.

Niet alle groenten en vruchten bevattendezelfde stoffen en ze zijn daarom op verschillende manieren heilzaam voor de gezondheid. Des te verser de groenten en vruchten, des te meer vitaminen ze bevatten en des te meersap ze geven. Drink of gebruik het sap indien mogelijk onmiddellijk, want bepaalde vitaminengaan door lucht en licht verloren. Als u sap moet bewaren, voeg dat enkeledruppels citroensap toe om de houdbaarheid te verbeteren en bewaar het sapin de koelkast. Voor optimaal rendement, de vrucht (of de groente) zachtjes aandrukken, om derasp zijn werk te laten doen.

22VITAMINEN EN MINERALE ZOUTENVruchten Groenten VitaminenWaarin zijn deze bij voorkeur te vinden?*gember, peterselie, waterkers, spinazie, venkel, bramenananas, prei, zuring, knoflook, meloen, perzik, asperges, spinazie, tomaatgember, zuring, spinazie, venkel, peterselieknoflook, gember, kokosnoot, kersengember, peterselie, spinazie, knoflook, venkelknolselderij, venkel, spinazie, rode biet, raapjes, peterselie* Bij elk mineraal zout zijn de verse vruchten en groenten gerangschikt op basis van het gemiddeldegehalte van 100 g netto (van het hoogste tot het laagste gehalte). Opmerking: ook gedroogdevruchten (walnoten, hazelnoten, abrikozen enz.

• Controleer of de spanning van uw elektrische installatie overeenkomt met die welke ophet typeplaatje van het apparaat wordt vermeld. • Het apparaat moet altijd worden aangesloten op een geaard stopcontact. • Het apparaat mag nooit zonder toezicht worden gebruikt, ook al kan het blijven werken zonder de vinger op de toetsen gedrukt te houden. • Dit apparaat is niet bestemd om te worden gebruikt door personen (inclusief kinderen)met verminderde lichamelijke, zintuiglijke of geestelijke capaciteiten, of door personenzonder enige kennis of ervaring, tenzij zij toezicht of voorafgaande aanwijzingen overhet gebruik van het apparaat hebben kunnen krijgen van een voor hun veiligheidverantwoordelijke persoon. • Laat kinderen nooit zonder toezicht in de buurt van het apparaat. Het is geen speelgoeden is niet bestemd om door kinderen te worden gebruikt.

• Laat het snoer niet van het werkvlak af hangen. Laat het nooit in aanraking komen meteen warm of nat oppervlak. • Trek de stekker uit het stopcontact: na elk gebruik, voordat u hulpstukken opzet of verwijdert en voordat u het apparaat schoonmaakt. • Maak het apparaat na elk gebruik schoon, om te zorgen dat alle onderdelen ongehinderdkunnen werken. • Steek nooit uw vingers of keukengerei in de kommen, terwijl de machine is aangeslotenop de stroom. • Gebruik het apparaat nooit nadat het is gevallen. Breng het naar een door de fabrikanterkende klantenservice om het te laten nakijken. • Til het apparaat met twee handen aan de onderkant op en nooit bij de handgreep, wanthet is heel zwaar. • Als het snoer beschadigd is of als het apparaat defect is, moet het worden vervangendoor de fabrikant, zijn klantenservice of een persoon met gelijkwaardige kwalificatie,om ieder gevaar te voorkomen.

• In geval van barsten, verkleuren, vervormen of veranderingen in de afmetingen van eenonderdeel of een hulpstuk, moet dit worden vervangen. • Ga altijd voorzichtig om met de schijven en de messen, want deze zijn heel scherp. • Plaats nooit de messen of schijven op de aandrijfas, voordat u eerst de kom goed opzijn plaats heeft gebracht. • Til de opbergdoos nooit bij het deksel op. • Steek nooit uw handen of keukengerei in de toevoergoot terwijl de schijven of het mesdraaien, om ernstig letsel en beschadiging van het apparaat te voorkomen. Gebruik deaanduwer. • Let op dat het deksel goed vlak is geplaatst en vergrendeld, voordat u de machine inwerking stelt. • Ontgrendel nooit het deksel zonder eerst op OFF te hebben gedrukt. • Probeer nooit het veiligheidsmechanisme buiten werking te stellen.

• Dompel het motorblok nooit onder water en zet het niet in de vaatwasmachine, om elkrisico op elektrische schokken te voorkomen. • Gebruik het apparaat niet buitenshuis. • Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik. VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN23.

TOELICHTING BIJ DE RECEPTENDe met een asterisk (*) aangemerkte termen in de recepten worden verklaard inde woordenlijst op pagina 124.Bij de meeste recepten kunt u met behulp van de tabel het recept automatischaanpassen aan het aantal personen en/of aan het model dat u heeft.Zo heeft de C3200 bijvoorbeeld een maximale capaciteit voor 4 personen.Moeilijkheid van het recept :Maten :Gebruik het metalen mesGebruik het kneedmeszeer gemakkelijk - gemakkelijk - ietsingewikkeldertl = theelepel - el = eetlepelGebruik de eiwitklopperGebruik de mini-komGebruik de 2 mm raspschijfGebruik de 2 mm raspschijfGebruik de 2 mm snijschijfGebruik de 4 mm snijschijfGebruik de sapcentrifugeCompact 3150 - 3200 •Cuisine Système 4200 •Cuisine Système 5200 •Aantal personen2 4 6 8••••• •24Foodprocessor2 mm4 mm2 mm4 mmGebruik de citruspers