Falcon Professional Deluxe 100 Induction Handleiding

iU110306-02InhoudClassic / Classic Deluxe / Professional Deluxe / Professional+ / Hi-LITE 100 Induction1. Voordat u Begint... 1Installatie en Onderhoud 1Vreemde Geuren 1Ventilatie 1Persoonlijke Veiligheid 1Verzorging van de Kookplaat 2Verzorging van het Fornuis 32. Overzicht Fornuis 4De Kookplaat 4De Gril / De Uitschuifbare Grill 8De Ovens 8Ovenlicht 11Strookverlichting 11De Klok 12Accessoires 163. Tips voor het Koken 17Uw Inductiefornuis Gebruiken 17Tips voor het Koken met de Timer 17Algemene Tips voor de Ovens 174. Bakrichtlijnen 185. Het Fornuis Schoonmaken 19Kookplaat 19Grills 20De Uitschuifbare Grill Verwijderen 20Bedieningspaneel en Deuren 20Deurpaneel 21Ovens 21De Grote Oven 21Reinigingstabel 226. Problemen Oplossen 237.

1Nederlands1. Voordat u Begint. Mits het op de juiste manier geïnstalleerd en gebruikt wordt, moet u er jarenlang zonder problemen op kunnen koken. Het is dus belangrijk dat u dit hoofdstuk leest voordat u begint, vooral als u niet eerder een inductiefornuis gebruikt hebt.  WAARSCHUWING: Dit apparaat is uitsluitend bedoeld om mee te koken. Het mag niet voor andere doeleinden zoals bijvoorbeeld het verwarmen van de ruimte worden gebruikt. Als u het voor andere doeleinden gebruikt, kunnen claims op de garantie of aansprakelijkheid komen te vervallen. Afgezien daarvan is dit een brandstofverspilling en kan dit tot oververhitting van de bedieningsknoppen leiden. Installatie en OnderhoudZorg ervoor dat de gasvoeding en de stroomvoeding aangesloten en ingeschakeld zijn (het fornuis gebruikt stroom). Zorg ervoor dat het fornuis is aangesloten en aan staat.

Het controlescherm van de kookplaat knippert gedurende ongeveer twee seconden wanneer deze voor het eerst wordt ingesteld - dit is normaal. Stel de klok in om ervoor te zorgen dat alle ovens werken – zie het betreende onderdeel in deze handleiding. Het fornuis mag uitsluitend worden gerepareerd door een bevoegd onderhoudstechnicus en er mogen uitsluitend goedgekeurde reserveonderdelen worden gebruikt. Voordat er met schoonmaken of onderhoudswerk wordt begonnen, dient u het fornuis altijd eerst te laten afkoelen en de stroom af te sluiten, tenzij deze handleiding iets anders aangeeft. Vreemde GeurenWanneer u uw fornuis voor het eerst gebruikt kan het een geur afgeven. Dit zal na gebruik stoppen.

Zorg er voor dat de ruimte goed geventileerd is (zie ‘Ventilatie’ hieronder). We raden aan dat mensen met ademhalingsproblemen of een allergie het gebied tijdens deze actie even verlaten. Ventilatie LET OP: Bij het gebruik van een fornuis komt er warmte en vocht vrij in de ruimte waarin het fornuis is geïnstalleerd. Zorg ervoor dat de keuken goed geventileerd is: houd bestaande ventilatiegaten open of installeer een aangedreven afzuigkap die de dampen naar buiten toe afvoert. Indien u gedurende lange tijd meerdere branders van het fornuis tegelijk gebruikt, dient u een raam open te zetten of een ventilator aan te zetten. Persoonlijke VeiligheidBelangrijke informatie voor gebruikers met een pacemaker of een geïmplanteerde insulinepomp: De functies van de kookplaat zijn conform de betreende Europese standaards voor elektromagnetische interferentie.

Indien u een pacemaker hebt of een geïmplanteerde insulinepomp en u maakt zich zorgen, neem dan contact op met uw dokter voor medisch advies.  Dit toestel NIET aanpassen.  Dit apparaat kan worden gebruikt door kinderen vanaf 8 jaar en ouder alsook door personen met verminderde fysieke, zintuiglijke of mentale capaciteiten of gebrek aan ervaring en kennis als ze onder toezicht staan of instructies kregen over het veilig gebruik van het apparaat en de mogelijke risico’s inzien. Het apparaat is geen speelgoed voor kinderen. Schoonmaken onderhoud door de gebruiker mag niet door kinderen worden uitgevoerd zonder toezicht.  WAARSCHUWING: Het apparaat en de toegankelijke onderdelen worden heet tijdens gebruik. Wees voorzichtig en vermijd aanraking met verwarmingselementen. Kinderen jonger dan 8 moeten uit de buurt van het apparaat worden gehouden tenzij ze continu onder toezicht staan.

 LET OP: Een langdurig kookproces moet regelmatig in de gaten gehouden worden. Een kort durend kookproces moet continu in de gaten gehouden worden.  Brandgevaar: GEEN voorwerpen op de kookplaten bewaren.  Het kookstel NIET achter een sierdeur installeren om oververhitting te voorkomen.  Toegankelijke delen worden bij gebruik heet en blijven na het koken een tijd heet. Houd baby’s en kinderen uit de buurt van het fornuis en draag bij het gebruik van het toestel nooit losse of loshangende kleding.

2Nederlands  Gebruik GEEN stoomreiniger om het fornuis te reinigen. Zorg ervoor dat de knoppen altijd in de uit-stand staan wanneer de oven niet in gebruik is en alvorens het fornuis te reinigen.  Wees voorzichtig bij het aanraken van de aangegeven kookgebieden van het fornuis.  Zet de deur NIET langer open dan noodzakelijk is als de oven aanstaat, anders worden de knoppen wellicht heet.  Wanneer u de grill gebruikt, dient u ervoor te zorgen dat de grillpan op de juiste manier is geplaatst en helemaal naar binnen is geduwd, anders kunnen de bedieningsknoppen erg heet worden. Zorg ervoor dat het fornuis op een veilige afstand van brandbare wandbekleding, spullen of gordijnen en dergelijke staat.  Gebruik GEEN spuitbussen in de buurt van het fornuis terwijl het fornuis aanstaat.

Bij het bereiden van gerechten met een hoog vochtgehalte komt soms veel stoom vrij als u de ovendeur opentrekt. Ga niet te dicht bij de oven staan als u de deur opentrekt en laat de stoom wegtrekken (Afb. 1-1). Gebruik indien mogelijk droge ovenwanten. Bij gebruik van vochtige wanten kunt u zich aan de stoom branden als u een heet oppervlak aanraakt. Gebruik geen handdoeken of andere dikke doeken in plaats van een ovenwant. Dergelijke doeken kunnen vlam vatten indien ze met een heet oppervlak in aanraking komen.  Bedien het fornuis NOOIT met natte handen.  Dek de rekken, de bekleding en het bovenpaneel van de oven NIET af met aluminiumfolie.  Verwarm in GEEN geval ongeopende voedselverpakkingen. De drukopbouw kan de verpakking doen stukbarsten, hetgeen letsel kan veroorzaken.  Gebruik GEEN onstabiele steelpannen. Laat de steel nooit aan de voorkant van de kookplaat uitsteken.

Laat de kookplaat nooit zonder toezicht aanstaan op een hoge temperatuur. Overkokende pannen kunnen rook veroorzaken en gemorst vet kan vlam vatten. Gebruik een frituurthermometer, indien mogelijk, om te voorkomen dat het vet boven het rookpunt wordt verhit.

 WAARSCHUWING. Zonder toezicht met vet of olie op een kookplaat koken kan brandgevaarlijk zijn.  Laat frituurpannen NOOIT zonder toezicht aanstaan. Verwarm vet altijd langzaam en onder toezicht. Frituurpannen dienen slechts voor een derde vol vet te zitten. Indien u te veel vet in de pan doet, kan de pan overstromen wanneer u er eten bij doet. Indien u verschillende soorten olie of vet combineert bij het frituren, dient u de olie te vermengen voordat u het verhit, of, in het geval van vet, terwijl het smelt. Het voedsel dat u gaat frituren dient zo droog mogelijk te zijn. De rijp op diepvriesproducten of het vocht op verse voedselproducten kunnen het hete vet doen bruisen en overstromen. Wanneer u op hoge of gemiddelde temperaturen frituurt, dient u het vet goed in de gaten te houden zodat het niet overstroomt of oververhit.

Probeer nooit om pannen met heet vet te verplaatsen, vooral geen frituurpannen. U mag de bovenkant van het rookkanaal (de sleuf aan de achterkant van het fornuis) niet gebruiken om borden of schalen op te warmen, theedoeken te drogen of boter zacht te maken.  Probeer vetbranden niet met water te doven en pak brandende pannen nooit op. Draai de bedieningsknoppen uit en toen doof de vlammen door de pan volledig af te dekken met een deksel van de juiste maat of met een bakplaat. Gebruik een universeel poeder- or schuimblusapparaat, indien beschikbaar. Pas op dat er geen water bij het fornuis naar binnen sijpelt.  Laat niemand op het fornuis klimmen of erop staan. Verzorging van de Kookplaat Dit fornuis is zwaar, wees voorzichtig bij het verplaatsen.  Leg voedsel nooit rechtstreeks op het kookoppervlak (Afb. 1-2).  Gebruik het oppervlak niet als snijplank.

Laat kookgerei, voedsel of brandbare spullen nooit op het fornuis achter als u dit niet in gebruik heft (zoals theedoeken of frituurpannen met olie erin).  Plaats nooit vershoud of aluminiumfolie of kunststof bakjes op de kookplaat.

 Laat de kookplaatgebieden nooit aan als u deze niet gebruikt om op te koken.  Pas op dat u GEEN metalen voorwerpen zoals messen, vorken, lepels of deksels op het fornuis legt omdat ze warm kunnen worden.  Het apparaat is niet bedoeld om als externe timer of afzonderlijke afstandsbediening te worden gebruikt.

3NederlandsArtNo.090-0007 90 Ceramic:oven steam out the back Het keramische oppervlak mag dan zeer sterk zijn, door een harde klap of een vallend scherp voorwerp (bijvoorbeeld een zoutvaatje) kan het oppervlak barsten (Afb.1-3). Indien u een barst in het oppervlak ontdekt, dient u het fornuis los te koppelen en te laten repareren.Til de pannen altijd van de kookplaat. Als u met pannen schuift, kan dit plekken en krassen veroorzaken (Afb.1-4). Zet altijd de knop op de uit-stand voordat u een pan verwijdert. Wees voorzichtig wanneer u hete deksels op de kookplaat plaatst. Deksels die kokend of heet eten hebben bedekt, kunnen aan het keramisch glas blijven ‘kleven’. Mocht dit gebeuren, probeer het deksel dan NIET van de hete plaat op te tillen: dit kan de kookplaat beschadigen.

Schuif in plaats hiervan het deksel over de rand van de kookplaat om het te verwijderen. Voorwerpen zoals pannendeksels en artikelen met een dunne bodem zoals ketels kunnen aan het keramische oppervlak blijven plakken. In het onwaarschijnlijke geval dat dit gebeurt, probeer dan NIET het artikel op te tillen om hem te verwijderen. Dit kan namelijk schade toebrengen aan het artikel én aan het keramische oppervlak. Verwijder voorwerpen door ze voorzichtig in de richting van de fornuisperimeter te schuiven.

Schade die veroorzaakt is door onjuiste verwijdering wordt onder deze garantievoorwaarden niet gedekt.Plaats nooit iets tussen de onderkant van de pan en het oppervlak van het fornuis (zoals asbestplaatjes, aluminiumfolie of een wokstand).Verzorging van het FornuisDaar stoom kan condenseren in waterdruppeltjes op het koele buitenoppervlak van de oven, is het tijdens het koken wellicht noodzakelijk om het vocht af te nemen met een zachte doek. Dit helpt tevens om te voorkomen dat de oppervlakken vervuilen of verkleuren door de kookdampen (Afb.1-5).Afb.1-5ArtNo.312-0001 Not cooking surfaceAfb.1-2Afb.1-3ArtNo.312-0003 Moving pans Afb.1-4ArtNo.324-0001 Steam burstAfb.1-1

4Nederlands2. Overzicht FornuisDe 100 inductie fornuis (Afb.2-1) heeft de volgende kenmerken:A. 5 inductiekookzonesB. Een bedieningspaneelC. Een aparte grill of uitschuifbare grill (afhankelijk van het model)D. Een heteluchtoven (Classic, Professional+ & Hi-LITE) of Een hoofd multifunctionele oven (Classic Deluxe & Professional Deluxe)E. De grote heteluchtovenDe KookplaatGebruik alleen pannen die geschikt zijn voor een inductie kookplaat. Wij bevelen roestvrij staal, geëmailleerd staal of gietijzeren pannen met een geëmailleerde onderkant aan. Sommige roestvrijstalen pannen zijn niet geschikt voor gebruik op een inductiefornuis dus controleer goed voordat u kookgerei koopt.Pannen van koper, aluminium of keramiek zijn niet geschikt voor inductie. De vereiste stand hangt af van het soort pan dat u gebruikt en de hoeveelheid voedsel.

5NederlandsMax: 1. 85 kWBoost: 2. 5 kWMax: 1. 85 kWBoost: 3. 0 kWMax: 1. 85 kWBoost: 2. 5 kWMax: 1. 15 kWBoost: 2. 0 kWMax: 1. 15 kWBoost: 2. 0 kWDe pannen moeten een dikke, gladde en platte bodem hebben (Afb. 2-2). Daarmee wordt voor een optimale hitteoverbrenging van kookplaat naar de pan gezorgd, zodat het koken snel en energiezuinig is. Gebruik nooit een wok met ronde bodem, ook niet met een standaard. De allerbeste pannen hebben een bodem die enigszins naar binnen gebogen is als de pan koud is (Afb. 2-3). Als u een liniaal langs de onderkant houdt, ziet u een kleine opening in het midden. Bij verhitting zet het metaal uit en komt het plat op het kookoppervlak te liggen. Zorg ervoor dat de onderkant van de pan schoon en droog is, zodat er geen etensresten op de kookplaat kunnen vastbranden. Zo voorkomt u ook krassen en afzettingen.

Gebruik altijd pannen die even groot zijn als (of iets groter dan) het aangegeven gebied op de kookplaat. Met een deksel op de pan wordt de inhoud sneller aan de kook gebracht.  Wees altijd voorzichtig met het aanraken van het oppervlak, zelfs als het afgezet is. Het kan heter zijn dan u denkt. De inductiekookplaat bestaat uit vijf kookzones met inductie-elementen van verschillende sterktes en groottes (Afb. 2-4). Elke zone heeft een pandetector, een indicator voor restwarmte, en een controlescherm. Het controlescherm van de kookplaat (Afb. 2-5) geeft u informatie over de functies van de inductiekookplaat: PandetectorH Indicator resthitteA Automatische opwarming KinderslotL1/L2 Lage temperatuurinstellingP Power boost instellingPandetector, BELANGRIJK: Zet na gebruik de kookplaat uit met de bedieningsknop en VERTROUW NIET op de pandetector.

Indien een kookzone wordt aangezet en er staat geen pan op of de pan is te klein voor de kookzone, dan wordt er geen warmte gegenereerd. Het symbool [ ] wordt getoond op het controlescherm van de kookplaat; dit wordt het “geen pan symbool” genoemd”.

U hoeft alleen maar een pan van de juiste omvang op de kookzone te plaatsen en het [ ] symbool verdwijnt en u kunt beginnen te koken. Indien er na 10 minuten nog geen pan waargenomen is, schakelt de kookzone automatisch uit. Tabel 2-1 toont de aanbevolen minimumdiameter voor pannen op elke kookzone. Opmerking: Bij gebruik van pannen met een kleinere diameter dan aanbevolen neemt de stroomvoeding af. Indicator Resthitte, H Een kookzone blijft na gebruik enige tijd heet terwijl hij afkoelt. Wanneer een kookzone uit wordt gezet verschijnt het symbool van de indicator resthitte, [ ], op het scherm. Dat H betekent dat de kookzone een temperatuur van boven 60 °C heeft en brandwonden kan veroorzaken. Als de temperatuur eenmaal onder 60 °C is gedaald, gaat [ ] uit. H Afb. 2-4ArtNo.