Ernesto IAN 101189 Handleiding

Ernesto Diversen/overig IAN 101189

Lees hieronder de 📖 handleiding in het Nederlandse voor Ernesto IAN 101189 (2 pagina's) in de categorie Diversen/overig. Deze handleiding was nuttig voor 26 personen en werd door 2 gebruikers gemiddeld met 4.5 sterren beoordeeld

Pagina 1/2
Damascus Chef Knife IAN 101189
The history of Damascus steel
A wide range of manufacturing processes has been used over the centuries to produce
speciïŹ c characteristics of steel or blades. In addition to the required properties of hardness
and toughness, decorative individual patterns were also able to be produced. You can ïŹ nd
out more information, for example using Wikipedia in the article entitled “Damascus steel”.
Intended use
Your chef’s knife has a classical blade shape for cutting meat, ïŹ sh and vegetables.
Always do your cutting on chopping boards made of wood or plastic. Ceramic or glass
boards make the blade go blunt more quickly.
Avoid prolonged contact with acidic foods! Acids are very aggressive and cause a rapid
surface oxidation. To avoid this, you must clean the blade immediately after cutting acidic
foods such as citrus fruits or pickles.
Cleaning
■ Do not allow food remains to dry.
■ After use, clean the knife using normal washing-up liquid under running water.
■ Dry the knife / the wooden handle after rinsing.
■ The knife is not suitable for dishwashers!
Sharpening
■ Use a high-quality grinding aid such as a ceramic sharpening block or whetstone
(see illustrations).
■ Do not use grinding machines with coarse grinding agents.
Tip: Draw both sides of the knife over the grinder at an angle of approx. 15 - 20°.
To achieve this, raise the back edge of the knife by about 1.5 cm.
This creates a cutting angle of approx. 30 - 40° (34° factory edge).
Examples of use
Couteau de cuisine Damas IAN 101189
L'histoire de l'acier Damas
Au ïŹ l des siĂšcles, diïŹ€ Ă©rents procĂ©dĂ©s de fabrication ont Ă©tĂ© utilisĂ©s pour obtenir des propriĂ©tĂ©s
précises de l'acier ou de lames. Outre les propriétés souhaitées comme la dureté et la
tĂ©nacitĂ©, des motifs dĂ©coratifs individuels peuvent Ă©galement ĂȘtre rĂ©alisĂ©s. Vous trouverez
de plus amples informations par exemple sur Wikipedia dans l'article «Acier de Damas».
Utilisation conforme
Votre couteau du chef possĂšde une forme de lame classique pour couper viande, poisson
et légumes. Coupez sur des planches en bois ou en plastique. La céramique ou les plaques
en verre Ă©moussent plus rapidement la lame.
Évitez tout contact prolongĂ© avec des aliments acides ! Les acides sont extrĂȘmement agres-
sifs et entraĂźnent une oxydation rapide des surfaces. AïŹ n de l'Ă©viter, vous devez nettoyer
immédiatement la lame lorsque vous avez coupé des aliments acides, comme par ex. des
agrumes ou des cornichons avec le couteau.
Nettoyage
■ Ne laissez pas les restes alimentaires sĂ©cher.
■ Nettoyez le couteau aprùs utilisation à l'eau courante avec des produits de nettoyage
ordinaires.
■ SĂ©chez bien le couteau / le manche en bois aprĂšs le rinçage.
■ Le couteau ne convient pas au lavage au lave-vaisselle !
Aiguisage
■ Utilisez un abrasif de qualitĂ© supĂ©rieure comme par ex. un fusil Ă  aiguiser en cĂ©ramique
ou une pierre Ă  aiguiser (voir ïŹ gures).
■ N'utilisez pas de machines à aiguiser avec un abrasif à gros grain.
Conseil : Approchez le couteau des deux cÎtés à env. 15 - 20° au-dessus de l'abrasif.
Pour cet angle, le dos du couteau doit ĂȘtre levĂ© d'environ 1,5 cm.
Un angle de coupe d'env. 30 - 40° (aiguisage d'usine 34°) en résulte.
Exemples d'application
3
101189 Damascus_Chef_Knife_LB3.indd 1101189 Damascus_Chef_Knife_LB3.indd 1 11.07.14 10:4711.07.14 10:47
Damascener koksmes IAN 101189
De geschiedenis van het damaststaal
In de loop der eeuwen werden verschillende productiemethoden gebruikt om gedeïŹ nieerde
eigenschappen van staal resp. van het lemmet te bereiken. Naast de gewenste eigenschappen
hardheid en taaiheid kunnen ook decoratieve individuele patronen worden verwezenlijkt.
Verdere informatie vindt u bijv. bij Wikipedia in het artikel “Damaststaal”.
Gebruik in overeenstemming met bestemming
Uw koksmes heeft een klassieke lemmetvorm voor het snijden van vlees, vis en groente.
Gebruik alleen snijvlakken van hout of kunststof om op te snijden. Keramische platen of
glasplaten maken het lemmet sneller bot.
Voorkom langdurig contact met zure levensmiddelen! Zuren zijn zeer agressief en zorgen
voor een snelle oxidatie van het oppervlak. Om dit te voorkomen, moet u het lemmet
onmiddellijk reinigen wanneer u zure levensmiddelen, bijv. citrusfruit of augurken, met het
mes hebt gesneden.
Reiniging
■ Laat geen etensresten vastkoeken.
■ Reinig het mes na gebruik met de hiervoor gebruikelijke schoonmaakmiddelen onder
stromend water.
■ Droog het mes / de houten handgreep na het afwassen af.
■ Het mes is niet vaatwasserbestendig!
Wetten
■ Gebruik een hoogwaardig slijpmiddel, bijvoorbeeld een keramisch aanzetstaal of een
wetsteen (zie afbeeldingen).
■ Gebruik geen slijpmachines met grofkorrelig slijpmiddel.
Tip: Beweeg het mes aan beide zijden onder een hoek van ca. 15 - 20° over het slijpmiddel.
Voor deze hoek moet het mes aan de achterkant ca. 1,5 cm omhoog zijn gebracht.
Daaruit resulteert een snijhoek van ca. 30 - 40° (34° fabrieksslijpafwerking).
Toepassingsvoorbeelden
Damaszener Chefmesser IAN 101189
Die Geschichte des Damaststahls
Im Laufe der Jahrhunderte wurden unterschiedliche Herstellungsverfahren angewandt um
deïŹ nierte Eigenschaften von Stahl bzw. Klingen herzustellen. Neben den gewĂŒnschten Eigen-
schaften HÀrte und ZÀhigkeit können auch dekorative individuelle Muster herausgearbeitet
werden. Weitere Information ïŹ nden Sie z.B. bei Wikipedia im Artikel „Damaszener Stahl“.
BestimmungsgemĂ€ĂŸe Verwendung
Ihr Chefmesser hat eine klassische Klingenform zum Schneiden von Fleisch, Fisch und GemĂŒse.
Schneiden Sie auf Schneidbrettern aus Holz oder KunststoïŹ€ . Keramik oder Glasplatten
machen die Klinge schneller stumpf.
Vermeiden Sie einen lÀngeren Kontakt mit sauren Lebensmitteln! SÀuren sind sehr aggressiv
und bewirken eine rasche OberïŹ‚ Ă€chenoxidation. Um dieses zu vermeiden, mĂŒssen Sie die
Klinge sofort reinigen, wenn Sie saure Lebensmittel, wie z.B. ZitrusfrĂŒchte oder Essiggurken,
mit dem Messer geschnitten haben.
Reinigung
■ Lassen Sie keine Speisereste antrocknen.
■ Reinigen Sie das Messer nach Gebrauch mit ĂŒblichen Reinigungsmitteln unter
ïŹ‚ ießendem Wasser.
■ Trocken Sie das Messer / den HolzgriïŹ€ nach dem SpĂŒlen ab.
■ Das Messer ist nicht spĂŒlmaschinengeeignet!
SchÀrfen
■ Benutzen Sie ein hochwertiges Schleifmittel wie z.B. einen Keramik-Wetzstab oder
Wetzstein (siehe Abbildungen).
■ Benutzen Sie keine Schleifmaschinen mit grobkörnigem Schleifmittel.
Tipp: FĂŒhren Sie das Messer an beiden Seiten mit ca. 15 - 20° ĂŒber das Schleifmittel.
FĂŒr diesen Winkel sollte das Messer am RĂŒcken ca. 1,5 cm angehoben sein.
Daraus ergibt sich ein Schneidenwinkel von ca. 30 - 40° (34° WerksschliïŹ€ ).
Anwendungsbeispiele
3
101189 Damascus_Chef_Knife_LB3.indd 2101189 Damascus_Chef_Knife_LB3.indd 2 11.07.14 10:4711.07.14 10:47

Product specificaties

Merk: Ernesto
Categorie: Diversen/overig
Model: IAN 101189

Heb je hulp nodig?

Als je hulp nodig hebt met Ernesto IAN 101189 stel dan hieronder een vraag en andere gebruikers zullen je antwoorden


Handleiding Diversen/overig Ernesto

Ernesto

Ernesto Z31762 - IAN 94120 Handleiding

3 September 2023
Ernesto

Ernesto Z30064 - IAN 63933 Handleiding

3 September 2023
Ernesto

Ernesto IAN 101189 Handleiding

3 September 2023

Handleiding Diversen/overig

Nieuwste handleidingen voor Diversen/overig

Oregon Scientific

Oregon Scientific BA113 Electronic Barometer Handleiding

16 Oktober 2023
Oregon Scientific

Oregon Scientific AW131 thermometer Wireless and Talking Handleiding

16 Oktober 2023
Weber

Weber 178724 Spirit Handleiding

11 Oktober 2023
Proline

Proline CCM350 Handleiding

5 Oktober 2023
Suntec

Suntec FDH-8595 Handleiding

5 Oktober 2023
Proline

Proline CREPE PRO Handleiding

5 Oktober 2023
Wmf

Wmf Brater - Roasting pan - Braadpan Handleiding

1 Oktober 2023
Wmf

Wmf Concept Handleiding

1 Oktober 2023
Deni

Deni 4832 Cupcake maker Handleiding

29 September 2023
Wmf

Wmf Kettle Handleiding

1 Oktober 2023