Unold Compact Cooker 68855 Handleiding

58GEBRUIKSAANWIJZING MODEL 68855VOOr uw VeiligheiDtechniSche gegeVenS1. Lees deze gebruiksaanwijzing a. u. b. zorg-vuldig door, voordat u het apparaat in gebruik neemt en bewaar de gebruiksaan-wijzing goed. 2. Dit apparaat is niet bedoeld voor gebruik door personen (ook kinderen) met beperkte fysieke, sensorische of mentale vaardighe-den of met gebrek aan ervaring en/of kennis, tenzij zij onder toezicht staan of instructies over het gebruik van dit apparaat hebben gekregen van een persoon die voor hun vei-ligheid verantwoordelijk is. 3. Kinderen moeten onder toezicht staan, om ervoor te zorgen dat ze niet met het apparaat spelen. 4. Het apparaat uitsluitend op wisselstroom overeenkomstig het typeplaatje aansluiten. 5. Sluit het apparaat alleen aan een stopcon-tact met met aardverbinding aan. 6. Dit apparaat mag niet met een externe tijd-klok of met een afstandsbediening bediend worden. 7.

Het apparaat niet gebruiken op hete opperv-lakken of in de buurt daarvan. 8. Het apparaat is uitsluitend geschikt voor gebruik binnenshuis. Zet het apparaat op een droog, effen en stabiel oppervlak. 9. Let op voldoende afstand tot de wanden, meubels en brandbare voorwerpen, zoals bijv. gordijnen. Houd aan de zijkanten mins-tens 10 cm afstand tot andere oppervlakken aan, aan de bovenkant minstens 30 cm. 10. Plaats het apparaat met de keerzijde aan de mur. 11. Laat het apparaat tijdens de werking nooit zonder toezicht achter. 12. Houd steeds een afstand van minstens 2 cm tussen de te bereiden gerechten in de oven en de bovenste resp. de onderste verwar-mingsstaven aan, om te voorkomen dat de gerechten ontvlammen - brandgevaar. 13. Maak voor het bakken en garen in de bako-ven uitsluitend gebruik van serviesgoed dat hiervoor geschikt is. 14.

Gebruik uitsluitend toebehoren die door de fabrikant aanbevolen worden. Het gebruik van andere toebehoren kan gevaren veroor-zaken en beschadiging van het apparaat tot gevolg hebben. Vermogen: Max. 3. 100 Watt, 220-240 V~, 50 HzOven 1.

5915. Het apparaat is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik of voor soortgelijke doeleinden, bijv. : kitchenettes in winkels, kantoren of op andere werkplaatsen, landbouwbedrijven, voor gebruik door gasten van hotels, motels of andere overnachtingsbedrijven, in particuliere pensions of vakantiehuis-jes. 16. Niet aan de kabel trekken. De kabel niet over de rand van het werkvlak laten hangen. Rol de kabel niet om het apparaat heen en let op dat de kabel geen knik vertoont. 17. Zorg ervoor dat de kabel niet met de hete delen van het apparaat in aanraking komt. De hete delen niet aanraken. Steeds pan-nenlappen gebruiken. 18. Het apparaat wordt tijdens het gebruik heet. Maak a. u. b. gebruik van pannenlappen. Het apparaat tijdens het gebruik in geen geval afdekken. 19. Tijdens het gebruik voor een goede ventilatie van de kamer zorgen. 20.

Gebruik het apparaat uitsluitend binnens-huis. 21. Het apparaat schakelt niet automatisch uit. Zet de temperatuurschakelaar daarom na het gebruik steeds op 0 en trek de netstek-ker uit het stopcontact. 22. Het apparaat mag niet in water of in een andere vloeistof gedompeld worden. 23. Alle delen moeten volledig droog zijn, voor-dat ze weer in elkaar gezet worden. 24. Laat het apparaat a. u. b. steeds volledig afkoelen, voordat u het beweegt, reinigt of opbergt. Voordat u het apparaat gaat hante-ren, steeds de netstekker uittrekken. 25. Controleer de stekker en de kabel regelma-tig op slijtage of beschadiging. Als de kabel of andere delen beschadigd zijn, stuur het apparaat dan a. u. b. ter controle en/of repara-tie naar onze klantenservice (voor het adres zie de garantiebepalingen).

De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid bij foutieve montage, bij ondeskundig of foutief gebruik of als reparaties door niet geautoriseerde personen worden uitgevoerd. algemene aanwijzingen1. Uw oven is ideaal voor het dagelijks berei-den van vele gerechten. Omdat de kookti-jden en temperaturen steeds iets kunnen afwijken, raden wij aan om het kookproces in het oog te houden en de gaarheid van de gerechten regelmatig te controleren. 2. Bij sommige recepten raden wij aan om het apparaat voor te verwarmen. Schakel het apparaat bij deze recepten ca. 5 tot 10 minuten vooraf met de aangegeven tempe-ratuur in. 3. Als u gebruik maakt van de onderwarmte, adviseren wij om de gerechten die u wilt toebereiden op de onderste rail in de oven te schuiven, resp. bij het gebruik van de bovenwarmte op de bovenste rail. 4. Gebruik geen metalen voorwerpen om de behuizing of de bakplaat te reinigen.

De bakplaat is niet snijbestendig. Gebak of pizza nooit op de bakplaat snijden. 5. Het apparaat wordt tijdens het gebruik heet, gebruik daarom steeds pannenlappen. 6. De glasdeur is niet geschikt om er iets op te zetten. Zet daarom geen pannen of andere voorwerpen op de geopende deur neer, om beschadigingen van het glas te vermijden. 7. Maak de glasdeur steeds voorzichtig open, omdat de ontsnappende hete lucht verbran-dingen kan veroorzaken. 8. Wij adviseren om gerechten die gaar zijn, slechts voor een korte tijd in de oven warm te houden, omdat deze anders kunnen uit-drogen. 9. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controlelampjes voor de temperatuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer Het apparaat wordt tijdens het gebruik zeer heet, ook aan de buitenkant. Zorg daarom voor voldoende afstand tot alle brandbare voorwerpen en voor voldoende ventilatie.

60uw nieuwe Kleine KeuKenverwarmt, zijn de controlelampjes weer ver-licht.10. Controleer na het gebruik of alle schakelaars op0 gezet zijn resp. of de functieschakelaars uitgeschakeld zijn.11. Als u het apparaat niet gebruikt, moet u steeds de stekker uit het stopcontact trek-ken.12. Maak voor de grillfunctie uitsluitend gebruik van de bovenwarmte! Anders zou er vet op de onderste verwarmingsstaven kunnen drup-pelen; daardoor doet zich sterke rookontwik-keling voor en dit ruikt onaangenaam.13. De draaifunctie voor het grillen met het draaispit kan met de schakelaar (13) inge-schakeld worden.14. Schakel de kookplaten alleen in, als er een gevulde kookpan op de betreffende plaat staat. Maak zomogelijk uitsluitend gebruik van pannen die een vlakke, effen bodem hebben en een diameter die overeenkomt met de grootte van de kookplaat.15.

61Vóór het eerSte geBruiK1. Verwijder alle verpakkingsmaterialen uit het apparaat en controleer of alle delen com-pleet en onbeschadigd zijn. 2. Was de afneembare delen af in warm water met een mild afwasmiddel. Gebruik hiervoor geen bijtende poetsmiddelen of staalwol. Spoel de delen met helder water na. Droog alle delen zorgvuldig af. 3. Veeg de behuizing af met een vochtige doek. 4. De verwarmingsstaven kunnen zonodig met een goed uitgewrongen, vochtige doek afge-wreven worden. Let op dat er geen water in de behuizing kan dringen. 5. Het apparaat mag niet in water of in een andere vloeistof gedompeld worden. 6. Bij het eerste gebruik kan er sprake zijn van rookontwikkeling. Deze rook is niet gevaar-lijk. Wij adviseren om het apparaat vóór het eerste gebruik voor te verwarmen, om even-tuele resten te verwijderen. 7. Zet het apparaat op een hittebestendig, vast en effen oppervlak. 8.

Let op voldoende afstand tot de wanden en brandbare voorwerpen, zoals bijv. gordijnen. 9. Controleer of alle schakelaars in de stand 0 staan. 10. Steek de stekker in een stopcontact (220-240 V~ wisselstroom). 11. Stel het apparaat met behulp van de tem-peratuurschakelaar op 250 °C in en scha-kel ook de boven- en onderwarmte in, door op de betreffende schakelaars te drukken. De controlelampjes van de schakelaars zijn verlicht. 12. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controlelampjes voor de temperatuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controlelampjes weer ver-licht. 13. Wij adviseren om het apparaat vóór het eerste gebruik ca. 10 minuten lang op de hoogste temperatuur te verwarmen, totdat er geen rook meer ontsnapt. 14. Maak het raam gedurende deze inbrandfase open.

Na het inbranden zijn eventueel al gebruikssporen aan het apparaat te zien; deze sporen hebben echter geen nadelige invloed op de functie van het apparaat en zijn geen reden tot reclamatie. 15.

Schakel het apparaat uit, door de scha-kelaars voor de temperatuur en de tijd op 0 te zetten en laat het apparaat volledig afkoelen. 16. Nu is uw apparaat klaar voor gebruik. reiniging en OnDerhOuD1. Schakel het apparaat voor een reiniging uit (alle schakelaars op 0) en trek de stekker uit het stopcontact. 2. Laat het apparaat compleet afkoelen. 3. Het apparaat mag bij een reiniging nooit in water of in een andere vloeistof gedompeld worden. 4. Alle verwijderbare delen, zoals bakplaat, grillspit, grillrooster enz. , kunnen in warm water met een mild afwasmiddel afgewas-sen worden. Spoel de delen daarna met hel-der water na en droog ze goed af. U kunt de delen ook in de vaatwasser reinigen. 5. Als er soms levensmiddelresten ingebrand zijn, kunt u de betreffende delen in heet water met een mild afwasmiddel weken, om alle resten los te maken. 6.

De verwarmingsstaven kunnen zonodig met een goed uitgewrongen, vochtige doek afge-wreven worden. Let op dat er geen water in de behuizing dringt. 7. De behuizing kan van binnen en van buiten met een vochtige doek afgewreven worden. Let op dat er geen water in het apparaat kan dringen. 8. De binnenkanten van de bakoven zijn voorzien van een gemakkelijk te reinigen oppervlak en kunnen met een vochtige doek gereinigd worden. Veeg eventuele spetters meteen af met een vochtige doek. 9. De kookplaten kunt u met een vochtige doek en met een mild afwasmiddel afvegen. Als er soms iets overgekookt en aangebrand is, kunt u de kookplaten met een passende pannenspons reinigen. 10. Gebruik geen bijtende of schurende poets-middelen, staalwol e. d.

62gaartijDen-taBel1. De navolgend aangegeven gaartijden zijn circa-tijden die afhankelijk van de kwaliteit en de hoeveelheid van de ingrediënten, de ingestelde temperatuur en van uw persoon-lijke smaak kunnen afwijken.2. Als u vlees met paprika of andere hittege-voelige kruiden bereidt, zet de temperatuur dan a.u.b. iets lager en maak de gaartijd dus ook iets langer.3. Als u het grillrooster of het draaispit gebru-ikt, moet u steeds een opvangschaal op de onderste rail schuiven. 4. Als u vlees of vis op het grillrooster grillt, moet u deze meerdere malen omdraaien, om een gelijkmatige bruiningsgraad te ver-krijgen.5. Neem bij gebak en ovenschotels a.u.b. de baktijden in acht die in de betreffende recepten aangegeven zijn.6.

Op de volgende pagina´s vindt u aanwijzin-gen voor het gebruik van de verschillende functies en receptideeën die bij het gebruik van de afzonderlijke functie passen.Grillgerechten Inzet Rail (v. onderen)Temp. °C Voorverwarmen op 250°CGaartijd ca.Varkenssteak rooster 3 200-250°C 10 min. ca. 10 min. per kantKip, helemaal draaispit 200-250°C ca. 60 min.Kippenvleugels rooster 3 200-250°C ca. 40 min.Kippenpoten rooster 3 200-250°C ca. 45 min.Varkensmedaillons rooster 3 200-250°C 10 min. ca. 35 min.Eend, 1,8 kg draaispit 200-250°C ca. 150 min.Kalkoengebraad, 700 g draaispit 200-250°C ca. 60 min.Fazant draaispit 200-250°C ca. 80 min.Patrijzen draaispit 200-250°C ca. 45 min.Gebraden gehakt rooster 2 160-180°C ca. 80 min.Forel in folie rooster 2 180°C ca. 20 min.Casselerrib in deeg rooster 2 180°C ca. 30 min.Varkensschouder rooster 2 200°C ca. 80 min.Lamsbout rooster 2 180°C ca.

63KOKen Op De KOOKplaten1. U kunt de kookplaten net zo gebruiken als op een gebruikelijk fornuis of als een gebruikelijke kookplaat, dus om gerechten in ketels en pannen te koken en te braden. 2. U kunt naar keuze slechts één van de twee kookplaten of ook allebei de kookplaten gebruiken. 3. Schakel de gewenste kookplaat in, door de betreffende keuzeschakelaar op de gewenste instel-ling tussen de 1 en MAX te zetten. 4. Gebruik voor het koken steeds pannen met een vlakke, effen bodem, zodat er een goed contact met de kookplaat bestaat. De bodem van de pan moet zomogelijk dezelfde diameter hebben als de kookplaat. 5. Draai na het gebruik van de kookplaat de temperatuurregelaar meteen weer op 0. 6. Trek de stekker uit het stopcontact. 7. Na het uitschakelen blijft de kookplaat nog een tijd lang heet. U kunt deze restwarmte gebruiken, om bijv. de gerechten warm te houden. 8.

U kunt allebei de kookplaten gebruiken, als de oven aan is. Wij raden u echter aan, om in dit geval slechts één kookplaat te gebruiken, om een mogelijke overbelasting van de hoofdzekering te vermijden. OntDOOien1. U kunt de kleine keuken ook gebruiken om vlees, gevogelte, brood en broodjes te ontdooien. 2. Schuif de bakplaat/opvangschaal op de onderste rail in de oven. 3. Schuif het grillrooster op de tweede rail van onderen af. 4. Leg de bevroren levensmiddelen ofwel direct op het grillrooster of in een hittebestendige schaal en zet deze schaal dan op het grillrooster. 5. Wij adviseren om voor het ontdooien van levensmiddelen de oven op de laagste temperatuur in te stellen (ca. 100 °C), om te voorkomen dat de levensmiddelen uitdrogen. 6. Schakel de boven- en onderwarmte in. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de contro-lelampjes voor de temperatuur en de functie uit.

5 minuten met boven- en onderwarmte op ca. 200 °C voor. 3. Schuif de bakplaat of het grillrooster op de onderste rail in de oven. 4. Leg het brood of de broodjes op de bakplaat en bak deze naar wens af. gratineren1. Schuif de bakplaat of het grillrooster met de te gratineren gerechten op de derde rail van onderen af in het apparaat. 2. Stel de gewenste temperatuur in. Om de gerechten snel te gratineren raden wij aan om de oven op 250 °C in te stellen. 3. Schakel de boven- en onderwarmte in. 4. Bij het gratineren moet u de gerechten regelmatig en in korte tijdsafstanden controleren, zodat het oppervlak niet verbrandt.

hawaii-toastIngrediënten:4 sneetjes wit- of toastbrood, 4 plakken gekook-te ham, 4 schijven ananas, 4 plakken Edammer kaasToebereiding:De sneetjes brood op het rooster leggen, het roo-ster op de derde rail van onderen in de oven schuiven en de sneetjes even op 250 °C boven- en onderwarmte toasten, totdat de bovenste kant licht bruin is, daarna omdraaien en de an-dere kant ook even toasten.

64Op elke toast een plak ham, een schijf ananas en tot slot een plak kaas leggen. De sneetjes toast vervolgens op de ingevette bakplaat leggen, de bakplaat op de derde rail van onderen af in de oven schuiven en op 250°C ca. 5 minuten gratineren. Mozzarella-toastIngrediënten:4 sneetjes wit- of toastbrood, 1 vleestomaat, enkele basilicumblaadjes, 2 bollen Mozzarella, zwarte peper uit een perpermolenToebereiding:De sneetjes brood op het rooster leggen, het roo-ster op de derde rail van onderen in de oven schuiven en de sneetjes even op 250°C boven- en onderwarmte toasten, totdat de bovenste kant licht bruin is, daarna omdraaien en de an-dere kant ook even toasten. De vleestomaat in schijven snijden en op de sneetjes brood leggen. Enkele basilicumblaad-jes eroverheen strooien. De Mozzarella in schijven snijden en over de sneetjes brood verdelen, met peper op smaak brengen.

De sneetjes brood vervolgens op de ingevette bakplaat leggen, de bakplaat op de derde rail van onderen in de oven schuiven en op 250°C boven- en onderwarmte ca. 5 minuten gra-tineren. Pizza-toastIngrediënten:4 sneetjes wit- of toastbrood, 2 plakjes cer-velaatworst, 1 plakje gekookte ham, 1 kleine tomaat, 1 el champignonschijfjes, 2 plakjes Edammer kaas, 2 el zure room, ½ tl oregano, zout en peperToebereiding:De sneetjes brood op het rooster leggen, het roo-ster op de derde rail van onderen in de oven schuiven en de sneetjes even op 250°C boven- en onderwarmte toasten, totdat de bovenste kant licht bruin is, daarna omdraaien en de an-dere kant ook even toasten. Alle ingrediënten, behalve de room en de krui-den, in kleine blokjes snijden, met de room en de kruiden mengen en op de getoaste sneetjes brood verdelen.

kipfilet, of restjes gegrild kippenv-lees) of gebraden varkensvlees, 2 el grillsaus, currysmaak (kant-en-klaar product), 2 schijven ananas, 1 tl geraspte kokos, 4 schijven Edam-mer kaas, currypoederToebereiding:De sneetjes brood op het rooster leggen, het roo-ster op de derde rail van onderen in de oven schuiven en de sneetjes even op 250°C boven- en onderwarmte toasten, totdat de bovenste kant licht bruin is, daarna omdraaien en de an-dere kant ook even toasten. Vlees en ananas in kleine blokjes snijden, met currysaus en de geraspte kokos mengen en op de getoaste sneetjes brood verdelen. Op elk sneetje een plak kaas leggen. De sneetjes brood vervolgens op de ingevette bakplaat leggen, de bakplaat op de derde rail van onderen in de oven schuiven en op 250°C boven- en onderwarmte ca. 5 minuten gra-tineren. Voor het serveren bestrooien met een beetje cur-rypoeder.

Frankische braadworst-toastIngrediënten:4 sneetjes grijs brood, 16 Nürnberger rostbraad-worstjes (van tevoren in een pan gebraden), 100 g gekookte zuurkool, 1 tl komijn, 30 g ge-raspte Goudse kaas, 3 el zure room, 1 el gero-osterde uienToebereiding:De sneetjes grijs brood op het rooster leggen, het rooster op de derde rail van onderen in de oven schuiven en de sneetjes even op 250°C boven- en onderwarmte toasten, totdat de bo-venste kant licht bruin is, daarna omdraaien en de andere kant ook even toasten. Op elke snee brood 4 Nürnberger rostbraad-worstjes leggen, de zuurkool over de worstjes verdelen. De Goudse kaas met de komijn en de zure room mengen en op de sneetjes smerenDe sneetjes brood vervolgens op de ingevette bakplaat leggen, de bakplaat op de derde rail van onderen in de oven schuiven en op 250°C boven- en onderwarmte ca. 5 minuten gra-tineren.

65PastaschotelBereidingstijd: 60 minutenIngrediënten:250 g macaroni, 400 g varkensschnitzel, 1 ui, 1 teentje knoflook, 3 el olie, 1/4 l warme vlees-bouillon, 1 el gehakte peterselie, 4 tomaten, 1 tl zout, 250 g courgette, 1 snufje gedroogde tijm, 100 g geraspte Emmentaler kaas, 1 el gehakte peterselieToebereiding:Pasta volgens het voorschrift op de verpakking beetgaar koken. 2 el olie in een pan op het for-nuis verhitten en hierin de fijn gesneden ui en de gehakte knoflook fruiten tot ze glazig zijn. Het in dunne reepjes gesneden vlees bij de uien en knoflook doen en aanbraden. De vlees-bouillon erbij gieten en alles 8 minuten laten sudderen. De courgette in schijfjes snijden, in de resterende olie aan beide kanten licht aan-braden, op smaak brengen met zout en tijm. De tomaten ontvellen en in kleine blokjes snijden. De ovenschaal bestrijken met de olie van de ge-bakken courgetteschijven.

De helft van de ma-caroni in de vorm doen, dan de blokjes tomaten en de courgetteschijven in lagen erop leggen en tot slot de resterende macaroni erover verdelen. De kaas over de ovenschaal verdelen en op een rooster op de tweede rail van onderen afgezien, in de oven schuiven, op 230° boven- en onder-warmte ca. 20 minuten gratineren. AspergeschotelBereidingstijd: 50 minutenIngrediënten:500 g asperges uit blik, 300 g magere gekookte ham, 2 el boter, 2 el bloem, 1/4 l melk, 1/8 l droge witte wijn, 150 g smeerkaas, 2 eidooiers, 1el gehakte peterselie, boter voor de ovenschaalToebereiding:De asperges in 5 cm lange stukken snijden. De ham in dunne reepjes snijden. Alles in de met boter ingesmeerde ovenschaal doen. De boter in een pannetje op de kookplaat la-ten smelten, de bloem erdoor roeren totdat het mengsel lichtgeel is. De roux met de melk en de wijn afblussen.

De ovenschaal op een rooster zetten en op de tweede rail van onderen in de oven schuiven, op 190°C boven- en onderwarmte ca. 20 minu-ten gratineren. Onmiddellijk opdienen. TIP:Serveer de aspergeschotel samen met prinses-sen aardappelen en kropsla. grillen met De DraaiSpit1. Schuif steeds een opvangschaal op de onderste rail in de oven, om het omlaag druppelende vet op te vangen, zodat het niet op de verwarmingsstaven terechtkomt en verbrandt. 2. De grillspit is vooral geschikt voor het grillen van gevogelte tot ca. 2 kg of vlees tot ca. 1 kg. 3. Schuif een van de bevestigingsklemmen zodanig op de grillspit dat de scherpe punten naar het midden wijzen. 4. Steek de spit daarna zo exact mogelijk door het midden van het voorbereide en gekruide stuk vlees. 5. Schuif de tweede bevestigingsklem zodanig op de spit dat de scherpe punten naar het midden wijzen. 6.

Schuif de twee bevestigingsklemmen zodanig op het te grillen vlees, dat het vlees in het midden van de spit bevestigd is. Het is belangrijk dat de spit zo exact mogelijk in het midden van het te grillen vlees steekt, zodat het vlees gelijkmatig gedraaid en bruin wordt. De uitstekende delen van gevogelte evt. met keukengaren vastbinden. 7. Bevestig de bevestigingsklemmen met behulp van de vastzetschroeven, door de schroeven aan te draaien. Let er a. u. b. op dat u de vastzetschroeven niet achter de twee punten 1 + 2 bevestigt. 8. Plaats de spit nu eerst met de scherpe kant in de betreffende uitsparing aan de linkerkant van de bakruimte in de oven. 9. Het andere uiteinde van de grillspit wordt in de houder aan de rechterkant gehangen. 10. Stel vervolgens de temperatuurschakelaar van de oven op een temperatuur van 250 °C in. Scha-kel de functieschakelaar op boven- en onderwarmte.

66Knapperig gegrillde kipBereidingstijd: ca. 70 minutenIngrediënten:1 kip ca. 1 kg, 1 tl zout, 1 tl paprika, 2 el olieVan het zout, de paprika en de olie een marina-de maken en de kip hiermee bestrijken. De ingesmeerde kip op de draaispit steken en met de twee klemmen bevestigen. De uitste-kende delen zoals bijv. de vleugels met keuken-garen vastbinden. De draaispit in het apparaat hangen. Bij 250°C boven- en onderwarmte ca. 60 mi-nuten grillen. PatrijzenBereidingstijd: 45 minutenIngrediënten:2 patrijzen à 500 g, 400 g braadworstmassa, 100 g doorregen gerookt spek, 1/4 l vleesbouil-lon, 1/8 l donker bier, 2 el donkere sausbinderToebereiding:De patrijzen met braadworstmassa vullen en dichtnaaien. De vleugels en de poten met de schijven spek aan het lichaam vastbinden. De ingesmeerde patrijzen op de draaispit steken en met de twee klemmen bevestigen. De uitste-kende delen zoals bijv.

de vleugels met keuken-garen vastbinden. De draaispit in het apparaat hangen. Bij 250°C boven- en onderwarmte ca. 45 mi-nuten grillen. Het vleesfond in een pannetje op de kookplaat met de sausbinder verroeren en even laten ko-ken. Tot slot het bier erdoor roeren en niet meer laten koken. Gebraden fazantIngrediënten:1 fazant, ca. 1 kg , 100 g cantharellen uit blik, 1 fijn gesneden ui, 100 g doorregen gerookt spek, 1 droog broodje, 1 ei, 100 g vet spek, 3 el fijn gehakte peterselie, 1 ei, 1/4 tl zout, 1 snufje nootmuskaat, 1 mespuntje peper, 1/8 l vlees-bouillon, 1/8 l rode wijn, 1 beker zure roomToebereiding:Het broodje in warm water weken. Het vette, in blokjes gesneden spek samen met de fijn gesne-den ui in een pan op het fornuis aanbraden, tot-dat de ui goudgeel is. Het uitgedrukte, in kleine stukken verdeelde broodje, de cantharellen, de peterselie, het ei en de kruiden goed mengen.

De schijven doorregen spek om de fa-zant wikkelen en alles met keukengaren vastbin-den, zodat de poten en de vleugels stevig tegen het lichaam aan liggen. De ingesmeerde patrijzen op de draaispit steken en met de twee klemmen bevestigen. De uitste-kende delen zoals bijv. de vleugels met keuken-garen vastbinden. De draaispit in het apparaat hangen. Bij 250°C boven- en onderwarmte ca. 80 mi-nuten grillen. Het keukengaren 15 minuten voor het einde van de gaartijd losmaken en het spek verwijderen, zodat de fazant bruin wordt. Het vleesfond uit de braadslee met de vlees-bouillon losweken, in een pan doen en samen met de rode wijn verhitten. De zure room erdoor roeren. KalkoengebraadBereidingstijd: ca.

70 minutenIngrediënten:700 g kalkoengebraad, 1 tl zout, 1 klein gedrukt teentje knoflook, 1 tl azijn, 1 el olie, 1/4 tl pe-per, 150 g gerookt doorregen spek in schijven, 1/8 l droge rode wijn, 1/4 l heet water, 100 g zure roomToebereiding:Het zout, de knoflook, de azijn, de peper door de olie roeren en het gebraad hiermee bestrijken. De schijven gerookt spek om het gebraad wik-kelen en met keukengaren vastbinden. Het ingesmeerde vlees op de draaispit steken en met de twee klemmen bevestigen. De draaispit in het apparaat hangen. Bij 250° boven- en onderwarmte ca. 60 minu-ten grillen. Hierbij wordt het uittredende vlees-sap in de opvangschaal verzameld. Aan het einde van de braadtijd de opvangschaal uit de oven trekken en het vleesfond in een pan gieten. Opvangschaal weer in de oven schuiven. Het vleesfond op het fornuis verhitten (niet ko-ken), de wijn en de zure room erdoor roeren.

Het spek en het keukengaren van het gebraad ver-wijderen, het gebraad in plakken snijden en met de saus serveren. EendengebraadBereidingstijd: 3 uurIngrediënten voor 8 personen:1 eend (ca. 1,8 kg), een beetje zout, 1 tl peper, 1/8 l donker bier, 1/8 l rode wijn, 1 tl zetmeel, in een beetje water verroerdToebereiding:De eend wassen en het overtollige vet ver-wijderen.

67zout. Meerdere malen met een vork in de vette huid steken. De eend op de draaispit steken en in de oven hangen. Bij 250°C boven- en onderwarmte ca. 2,5 uur grillen. De eend aan het einde van de braadtijd in de uitgeschakelde oven warm houden. Aan het einde van de braadtijd het vleesfond uit de opvangschaal met de wijn opkoken. Het zet-meel met water verroeren en de saus hiermee binden. De saus op smaak brengen. De eend van het spit nemen, trancheren en met de saus serveren. TIP:Bij dit feestelijk gebraad serveert men rode kool met appel, aardappelknoedels of brooddeegbol-len. Als u de voorkeur geeft aan mager vlees, neem dan een baby kalkoen. BraDen en garen 1. In de kleine keuken kunt u uitstekend ovenschalen gratineren, vlees braden en andere gerechten bereiden. 2.

Hiervoor gebruikt u ofwel het rooster, waar u de passende casserole, ovenschaal of braadslee op kunt zetten, of u gebruikt de bakplaat. 3. Met behulp van de temperatuurschakelaar stelt u de gewenste temperatuur in en met de func-tieschakelaar stelt u, afhankelijk van het recept, de boven- en onderwarmte of enkel de onder-warmte in. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controlelampjes voor de temperatuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controlelampjes weer verlicht. Gebraden gehaktBereidingstijd: 75 minutenIngrediënten:500 g gemengd gehakt, 150 g gehakte varkens-lever, 1 droog broodje, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 ei, 1 tl zout, 3 snufjes nootmuskaat, 3 snufjes peper, 150 g dun gesneden doorregen spek, 1 tl paprikapoeder, 1 tl mosterd, 1 el paneermeelToebereiding:Het broodje in water weken. De ui en de teentjes knoflook schillen en fijn hakken.

Het uitgedrukte broodje, de ui, het gehakt, de gehakte lever, het ei, zout, mosterd, de kruiden en het paneermeel door elkaar kneden. Van dit deeg een langwerpig brood vormen, in een ovenschaal plaatsen en de schijven spek erop leggen.

Het gehakt op het rooster zetten, op de tweede rail van onderen af in de oven schuiven en op 180°C boven- en onderwarmte ca. 50 minuten braden, evt. na 30 minuten naar 160°C omlaag schakelen. lamsboutMarineertijd: 6 uurBereidingstijd: 60 80 minutenIngrediënten:1,5 kg lamsbout met bot, 3 teentjes knoflook, 3 uien, 1/4 l warme vleesbouillon, 1/8 l droge witte wijn, 1 tl maïzenaVoor de marinade:70 g tomatenpuree, 1 el bloem, 1 tl zout, 2 el citroensap, 1 tl gedroogde rozemarijn, ¼ tl ko-mijn, ¼ tl peperToebereiding:De bout kruisvormig ietsjes insnijden en met een scherp mes kleine inkepingen snijden, waa-rin men de geschilde en in staafjes gesneden teentjes knoflook steekt, om de bout te spekken. De tomatenpuree, de bloem, het zout, citro-ensap, de rozemarijn, de komijn en de peper door elkaar mengen. De bout hiermee bestrijken en 6 uur in de koelkast laten staan.

De lamsbout in een braadslee leggen, de pan op een rooster leggen en op de onderste rail in de oven schuiven. De uien in ringen op het vlees leggen. De bout op 180°C boven- en onder-warmte ca. 150-180 minuten braden. Als de uiringen bruin zijn, deze op de bodem van de braadslee leggen en een beetje vlees-bouillon erover gieten. De resterende vleesbouillon en de wijn geleide-lijk aan over de bout gieten en deze na 2/3 van de braadtijd omdraaien. Als de braadtijd verstre-ken is, de lamsbout nog eens 10 minuten in de uitgeschakelde oven laten rusten. Het vleesfond met een beetje water uit de braadslee losmaken, met maïzena binden en op smaak brengen. Bij een lamsbout passen sperciebonen en aardappelgratin voortreffelijk. varkenssteaksIngrediënten:4 varkenssteaks van elk 200 g, 1 tl zout, enkele scheutjes tabasco, 2 tl paprika, 3 el olieToebereiding:.

68Van het zout, de tabasco, paprika en de olie een marinade bereiden en de steaks daarin ca. 2 uur marineren. De gekruide steaks op het rooster leggen, op de derde rail in de oven schuiven en de steaks op 250°C boven- en onderwarmte aan elke kant ca. 10 minuten grillen. TIP:Als het snel moet gaan, neemt u kant-en-klaar gekruide steaks van de slager. Casselerrib in bladerdeegBereidingstijd: 45 minutenIngrediënten:300 g diepvries bladerdeeg, 1 kg gekookte ma-gere casselerrib, 1 ei, eiwit en eidooier geschei-den. Toebereiding:De bladerdeeg laten ontdooien. De ontdooide plakken bladerdeeg aan de randen met eiwit bestrijken, een grote vierhoek van de plakken vormen en de randen vastplakken. De deegmantel zodanig over het vlees heen leggen dat het onderste oppervlak van het stuk vlees onbedekt is. De uitstekende deegranden afsnijden.

Van de deegresten bladeren en bloemen vormen en de deegmantel daarmee versieren. Het eigeel met het resterende eiwit mengen en de deegmantel hiermee bestrijken. De casselerrib op de bakplaat leggen en op de tweede rail van onderen op 180°C boven- en on-derwarmte ca. 30 minuten bakken. TIP: Hierbij is een stevige aardappelsalade heel lekker. VarkensschouderBereidingstijd: 100 minutenIngrediënten:1 kg varkensschouder met ruitvormig ingesne-den zwoerd (van de slager), 1 tl zout, ¼ tl peper, ¼ tl komijn , 1 ui, 2 kruidnagelen, 2 el olie, ¼ l heet water, 1/8 l room, 10 bakpruimen zonder pitToebereiding:De bakpruimen in 1/8 l heet water weken. Het vlees op smaak brengen met peper, komijn en zout en met het zwoerd naar beneden in een braadslee leggen. De braadslee op het rooster op de onderste rail in de oven schuiven. De uien in ringen snijden en op het vlees leggen.

Het vlees op 200°C boven- en onderwarmte ca. 120-180 minuten braden. Als de uien bruin zijn, het vlees omdraaien en 1/8 l heet water met de kruidnagelen in de braadslee gieten. Het vlees braden tot het gaar is. Aan het einde van de braadtijd de knapperige varkensschouder nog ca.

10 minuten in de oven laten rusten. Het vleesfond uit de braadslee in een pan over-gieten, de in dunne reepjes gesneden bakprui-men erbij doen en alles een tijdje op het fornuis laten koken. Tot slot de room toevoegen. LasagneBereidingstijd: 90 minutenIngrediënten:250 g lasagne-bladen, 500 g gemengd gehakt, 2 el olie, 2 uien, ½ tl oregano, 1 tl paprikapo-eder, 1 tl zout, 70 g tomatenpuree, 2 el boter, el bloem, ½ l melk, ¼ l droge witte wijn, ½ tl zout, 2 snufjes peper, 100 g geraspte Emmenta-ler kaas, 50 g geraspte Parmesaanse kaas, 3 el room, boter voor de ovenschaalToebereiding:De lasagne-bladen volgens het voorschrift op de verpakking koken en daarna in koud water leggen. De uien fijn snijden, olie in een pan doen en de uien hierin licht bruin laten worden. Het gehakt erbij doen en al roerend bakken. Oregano, papri-ka en een 1/2 tl zout erbij doen en het mengsel opzij zetten.

In een pan van de boter en de bloem een roux maken die met melk en wijn afgeblust wordt. De saus constant roeren, 5 minuten laten koken en op smaak brengen met peper en zout. Een ovenschaal insmeren met boter en een laag lasagne-bladen op de bodem leggen. Op deze laag volgt het gehakt-mengsel en daarna de saus. Deze volgorde in dunne lagen herhalen, waarbij de laatste laag uit lasagne-bladen moet bestaan. De resterende saus over de lasagne gieten, met kaas bestrooien en de room eroverheen druppe-len. De ovenschaal met aluminiumfolie afdekken en op het rooster op de onderste rail van de oven op 200°C boven- en onderwarmte ca. 45 mi-nuten bakken. Na 2/3 van de baktijd de folie verwijderen.

69De paprika schoonmaken en in reepjes snijden. Het spek in blokjes snijden en in een braadpan braden tot het knapperig is. De reepjes paprika toevoegen en even meebakken. De aardappelen schillen en in dunne schijfjes snijden of schaven. De zuurkool met het spek-paprika-mengsel en de wijn mengen, in de ovenschaal doen en met de aardappelschijfjes bedekken. De peterselie met de zure room verroeren en dit mengsel over de aardappelschijfjes gieten. De boter in kleine stukjes erover verdelen. De schotel op de tweede rail van onderen op 200°C boven- en onderwarmte ca. 25 minuten bakken. Gestoomde forelBereidingstijd: 30 minutenIngrediënten:4 forellen van elk 200 g, 4 takjes peterselie, sap van 1 citroen, zout en peper, 4 stukken alumi-niumfolieToebereiding:De kleine keuken 5 minuten op 250°C boven- en onderwarmte voorverwarmen.

De forellen op smaak brengen met peper en zout en met citroensap inwrijven. Elke forel in een stuk aluminiumfolie wikkelen, dat u van tevoren met boter bestreken heeft, zo-dat de vishuid niet aan de folie blijft plakken. De forellen pakjes op de bakplaat leggen, op de tweede rail van onderen in de oven schuiven en op 180°C boven- en onderwarmte ca. 20 minu-ten stomen. TIP:Dien deze traditionele bereide forellen op met gekookte aardappels, gesmolten boter en schijf-jes citroen. Bij forel is mierikswortelroom ook heel lekker. Gemengde groentenIngrediënten:1000 g gemengde groenten, schoon gemaakt en afhankelijk van de tijd van het jaar, 1-2 el gemengde kruiden, 1 tl groentearomaToebereiding:Grote stukken groente in dunne reepjes snijden. De groenten met het groentearoma mengen en over 10 stukken aluminiumfolie verdelen. Evt. stukjes boter toevoegen.

De groenten na het garen met verse, gehakte kruiden bestrooien. SpekaardappelenBereidingstijd: 50 minutenIngrediënten:4 aardappelen ca. 500 g, 150 g doorregen spek, 1 tl olie, 1 el gehakte peterselieToebereiding:De aardappelen schillen en zodanig in dunne schijven snijden dat uit de aardappel een waai-er wordt, Dit kunt u heel eenvoudig doen door de aardappelen op een eetlepel te leggen en ze daarop te snijden. Het spek in heel kleine stukjes snijden en tussen de afzonderlijke aardappelschijven verdelen. Vier stukken met olie bestrijken en ze om de aardappelwaaiers wikkelen. Leg de pakjes op de bakplaat. In de kleine keuken op de tweede rail van onde-ren op 180°C boven- en onderwarmte ca. 40 - 60 minuten garen. Tijdens de laatste 10 minuten de folie openen en de aardappelen gaar bakken. De hete aardappelen met de gehakte peterselie bestrooien en in de folie serveren.

TIP:U kunt de aardappelwaaiers ook met uienringen en een beetje knoflook vullen. Bovendien kunt u een beetje komijn tussen de schijven strooien. Aardappelen in folieBereidingstijd: 50 minutenIngrediënten:4 aardappelen ( 500 g), 1 tl olieToebereiding:De aardappelen wassen en grondig afborstelen. Met een vork meermaals in de aardappelen ste-ken of ze kruiselings insnijden. Wikkel de aardappelen elk in een stuk alumini-umfolie dat u met olie bestreken heeft. Leg de pakjes op de bakplaat. In de kleine keuken op de tweede rail van onde-ren op 180°C boven- en onderwarmte ca. 40 - 60 minuten garen. Als de aardappelen gaar zijn, de aluminiumfolie aan de bovenkant openen, de kruiselings inges-neden schil omhoog tillen en een dressing over de aardappelen gieten, die u zelf van kwark, zure room en kruiden kunt maken.

70Appel-rijstschotelBereidingstijd: 60 minutenIngrediënten:¾ l melk, 1 snufje zout, 175 g rondkorrelrijst, 1 pakje vanillesuiker, 2 eieren, 2 el suiker, 500 g appels, 1 el citroensap, 3 el poedersuiker, boter voor de ovenschaalToebereiding:De melk, het zout en de rijst in een pan opko-ken en op een laag vuur ca. 30 minuten laten opzwellen. De eieren met de suiker en de vanillesuiker ver-roeren en door de rijst mengen. De appels schillen, de klokhuizen verwijderen en de appels in dunne schijven snijden. De rijst en de appels in afwisselende lagen in de met boter bestreken ovenschaal doen en de lagen zo verdelen dat de laatste laag uit appels bestaat. Deze appelschijven met citroensap be-druppelen en met poedersuiker bestrooien. De ovenschaal op het rooster zetten en op de tweede rail van onderen in de oven schuiven, op 180°C boven- en onderwarmte ca. 20 minuten bakken.

TIP:Als u de eidooiers en de eiwitten scheidt, het eiwit stijf klopt en door de rijst mengt, wordt de appel-rijstschotel luchtiger. Gebakken kwarkpuddingBereidingstijd: 70 minutenIngrediënten:500 g abrikozen uit blik (of een ander soort fruit), 500 g magere kwark, ¼ l slagroom, 2 eie-ren, 3 el suiker, 1 pakje vanillesuiker, 1 pakje vanillepudding, boter voor de ovenschaalToebereiding:Gebruik zomogelijk een ovale ovenschaal met een lengte van maximaal 26 cm. Bestrijk de ovenschaal met boter en leg de abri-kozen op de bodem. De kwark, de slagroom en de eieren goed ver-roeren, bijv. met de ESGE-staafmixer. Voeg geleidelijk aan de suiker, vanillesuiker en de puddingpoeder toe en zorg ervoor dat alles goed gemengd wordt. De kwarkcrème over de vruchten verdelen. De ovenschaal op het rooster zetten en op de tweede rail van onderen in de oven schuiven, op 160°C boven- en onderwarmte ca.

50 minuten bakken. Bij deze kwarkpudding past een vruchtensaus heel goed. BaKKen1. U kunt passende, normaal in de handel verkrijgbare bakvormen met een diameter van max. 28 cm gebruiken of de meegeleverde bakplaat. 2.

Bij het bakken moet u steeds de boven- en onderwarmte gebruiken. 3. Als u bakvormen gebruikt, schuif het rooster dan a. u. b. op de onderste rail in de oven en zet de bakvorm op het rooster. 4. Om plat gebak of platte koekjes te bakken gebruikt u de bakplaat en schuift deze op de tweede rail van onderen in de oven. 5. Zet de functieschakelaar op boven- en onderwarmte en stel de bakovenschakelaar op de gewenste temperatuur in. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controlelampjes voor de tempera-tuur en de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controlelampjes weer verlicht. 6. Na het bakken met behulp van een houten stokje controleren of het deeg gaar is. Als er geen deeg aan het stokje blijft plakken, is het gebak gaar en kan uit de oven gehaald worden. 7.

Als er nog deeg aan het stokje blijft hangen, het gebak nog een paar minuten langer bakken met dezelfde instellingen als voorheen en daarna de test herhalen. KaneelkransIngrediënten voor een kransvorm van 26 cm Ø:5 eieren, 200 g suiker, ½ glasa kersenjam, ½ tl kaneel, 1 volle el cacao, 100 g gemalen noten, 350 g bloem , 1 pakje bakpoeder, evt. een bee-tje melkToebereiding:De eieren, boter, jam en kaneel tot schuim ver-roeren. De cacao, noten, bloem en het bakpoeder ver-mengen en door de schuimige massa roeren. Het deeg moet dikvloeibaar zijn. Zonodig een beetje melk toevoegen. Het deeg in een ingevette kransvorm doen. Deze vorm op het rooster zetten en op de onderste rail in de oven schuiven. Op 180°C boven- en onderwarmte ca. 50 minu-ten bakken.

71KaaskoekIngrediënten voor de bodem:65 g boter, 75 g suiker, 1 ei, 200 g bloem, ½ pakje bakpoederIngrediënten voor de vulling500 g magere kwark, 150 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 1 pakje vanille-puddingpoeder, 3 eieren, 375 ml melk , 50 g gesmolten boterToebereiding:Van de boter, suiker, het ei, de bloem en de bak-poeder een kneeddeeg maken. Het deeg uitrollen en op de bodem en de rand van een springvorm (26 cm Ø) aanbrengen, waarvan alleen de bodem ingevet is; het deeg aan de rand ca. 3 cm hoog aandrukken. De ingrediënten voor de vulling met elkaar ver-roeren en op het deeg gieten. ATTENTIE: Denk eraan dat u een goed sluitende bakvorm gebruikt, want de vulling is in het begin nog dunvloeibaar. De bakvorm op het rooster zetten en op de on-derste rail in de oven schuiven. Op 180°C boven- en onderwarmte ca. 80 minu-ten bakken.

CakeIngrediënten voor een kransvorm van 26 cm Ø:250 g boter, 250 g suiker, 2 pakjes vanillesui-ker, 5 eieren, 450 g bloem, 1 pakje bakpoeder, 2 el cacaopoeder, 1 el melkToebereiding:De bloem met de suiker, vanillesuiker en de eie-ren tot schuim verroeren. De bloem met het bakpoeder mengen en door de eimassa roeren. De helft van het deeg in de met boter bestreken en met bloem bestoven kransvorm doen. De cacaopoeder en de melk onder het resteren-de deeg roeren. Het donkergekleurde deeg op het lichtgekleurde deeg in de bakvorm doen en het donkergekleur-de deeg met behulp van een vork spiraalvormig door het lichtgekleurde deeg verdelen. Het rooster op de onderste rail in de oven schu-iven en de bakvorm erop zetten. Op 170°C boven- en onderwarmte in de voorver-warmde oven ca. 50 minuten bakken.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand