Trebs 21126 Comfortcook kookboek Handleiding

RECEPTEN Hartelijk dank voor de aankoop van de Trebs pastamachine. Het is mogelijk om verschillende soorten bloem te gebruiken in de pastamachine. Echter, elk soort bloem heeft een ander recept nodig om de juiste consistentie van het deeg te krijgen. Onderstaand vindt u het perfecte resultaat voor verschillende soorten bloem. BASISRECEPTEN MET VERSCHILLENDE SOORTEN BLOEM Juiste consistentie Deeg Te nat; voeg meel toe te droog; voeg water toe Deeg is goed! Bloem type “45” (verkrijgbaar in elke supermarkt “normale bloem”) Ingrediënten: - 500 gr bloem (type “45”) - 3 eieren Jumbo (225 gr in schaal, nauwkeurig afwegen) - 1 theelepel zout - 40 ml water - Nauwkeurig afmeten met behulp van de standaard maatschep; NB 1 tl=5ml Bereiding: 1. Kies de pastavorm voor de gewenste pastasoort. 2. Leg de gekozen pastavorm in heet water met olie. Laat het 1-2 minuten ondergedompeld liggen. 3.

Controleer of de sluitschuif van het apparaat gesloten is. 4. Monteer de pastavorm en draai de sluitring er met de hand op (punt 8/ 9 in de montageaanwijzing). 5. Schep de bloem in de mengcontainer en sluit het deksel. 6. Zet de machine aan en giet de drie losgeklopte eieren rustig in de vulopening. 7. Voeg zout en water toe. 8. Laat de machine 4 à 5 minuten draaien. Het deeg moet uit klontjes bestaan zo groot als erwten. 9. Trek de sluitschuif open tot u een “klik” hoort. 10. Na ongeveer 1 minuut draaien zal de pasta uit de pastavorm komen. 11. Snijdt de pasta af op de gewenste lengte met het bijgeleverde kunststof mes. 12. Binnen 10 minuten heeft u ongeveer 500 gr. verse pasta. 13. De pasta hoeft niet te drogen en kan direct worden gekookt.

Bloem type “00” (Pastabloem, verkrijgbaar in (kook)speciaalzaken) Ingrediënten: - 500 gr bloem (type “00”) - 3 eieren Jumbo (225 gr in schaal, nauwkeurig afwegen) - 1 theelepel zout - 60 ml water Bereiding: 1. Zie bovenstaand voor de juiste bereidingswijze. Bloem type “Semola fine” (Pastabloem, verkrijgbaar in (kook)speciaalzaken) Ingrediënten: - 500 gr bloem (type “Semola fine”) - 3 eieren Jumbo (225 gr in schaal, nauwkeurig afwegen) - 40 ml water Bereiding: 1. Zie bovenstaand voor de juiste bereidingswijze. 2. LET OP: Laat de machine slechts 2 à 3 minuten draaien. Het deeg moet uit klontjes bestaan zo groot als erwten. Harde tarwebloem van het merk Cecco (Pastabloem, verkrijgbaar in (kook)speciaalzaken) Ingrediënten: - 500 gr harde tarwebloem (Cecco) - 3 eieren Jumbo (225 gr in schaal, nauwkeurig afwegen) - 1 theelepel zout - 1 theelepel olijfolie - 2 theelepel water Bereiding: 1.

Zie bovenstaand voor de juiste bereidingswijze. Houd er rekening mee dat de kooktijd van zelfgemaakte pasta korter is dan die van droge pasta. De kooktijd van de zelfgemaakte verse pasta is slechts 3 tot 4 minuten (afhankelijk van de dikte van de pasta en uw eigen smaak). Mocht u nog vragen hebben over de pastamachine kunt u contact opnemen met onze klantenservice op het telefoonnummer: 0900-TREBSbv (= 0900-873 27 28). Kosten voor dit nummer bedragen € 0,30 p/min. Of een email sturen naar: [email protected] Wij wensen u veel kook plezier met de Trebs pasta machine!

PASTAVARIATIES Pasta verde (met spinazie) Pasta verde is door spinazie groen gekleurd. Voeg met de eieren een klein beetje (± 25 gram) gekookte, goed uitgedrukte, fijn gehakte spinazie toe. Zwarte pasta Deze wordt met inktvisseninkt gemaakt. Roer per 100 g bloem / 1 ei, één koffielepel inktvisinkt. door de eieren. Rode pasta Hiervoor wordt kookvocht van rode bieten gebruikt. Voeg het vocht (± 25 gram) samen met de eieren door de bloem.

Romige pasta met zalm - Aantal personen: 4 Ingrediënten: - 4 à 6 rijpe tomaten - 1 potje ricotta/mascarpone - 500g pasta (bijv. tagliatelle of fetuccine) - 400g gerookte zalm - kruiden (peper, zout, basilicum) Bereiding: Kook de pasta al dente, ondertussen snij je de tomaten in blokjes en laat je deze even bakken in olijfolie. Ondertussen heb je de zalm in snippers gesneden en roer je ze onder de tomaten. Laat erg kort meebakken en voeg er dan -al roerend- de ricotta of mascarpone bij. Kruiden met peper, zout (zoals je het zelf graag hebt) en de saus nog even laten doorkoken, als ze te dik is kan je er nog een beetje lichte room of melk aan toevoegen.

Pasta met kruidenkaas en spekjes - Aantal personen: 3 Ingrediënten: - 400 gr pasta naar keuze (maar geen lange soorten) - Kruidenkaas met knoflook - 250 gr spekjes - room kruidenmix bestaande uit bieslook, basilicum, peterselie (+/- 20 gr) paprikapoeder - Parmezaanse kaas - peper - zout Bereiding: Kook pasta al dente, bak de spekjes goed knapperig en voeg room toe. Laat het geheel opwarmen en voeg dan de kruidenkaas toe (een soeplepel of 2-3, naar smaak), en ook een klein beetje Parmezaanse kaas. Breng het geheel lichtjes aan de kook en strooi er een kleine beetje paprikapoeder over. Als de saus te dik is, voeg dan een klein scheurtje melk aan toe. Vergeet ook niet om aan de saus peper & zout naar smaak toe te voegen. Neem de pan af het vuur en overgiet de pasta met de saus, roer het geheel even om en strooi de kruiden erover.