Tefal Multi Fondue EF3000 Handleiding

NLU heeft zojuist een apparaat aangeschaft waarvoor onze dank. Lees deinstructies in deze gebruiksaanwijzing aandachtig door en houd hem bij dehand.Dit apparaat is alleen geschikt voor huishoudelijk gebruik.Voor uw veiligheid voldoet dit apparaat aan de toepasselijke normen enregelgevingen (Richtlijnen Laagspanning, Elektromagnetische Compatibiliteit,Materialen in contact met voedingswaren, Milieu…).De fabrikant behoudt zich het recht voor om in het belang van de consument op ieder willekeurigmoment de eigenschappen of onderdelen van zijn producten te wijzigen.Het voorkomen van ongelukken in huisDit apparaat is niet bedoeld om zonder hulp en of toezicht gebruikt te worden doorkinderen of andere personen indien hun fysieke, zintuiglijke of mentale vermogenhen niet in staat stellen dit apparaat op een veilige wijze te gebruiken.

Er moettoezicht zijn op kinderen zodat zij niet met het apparaat kunnen spelen.• Raak de hete delen van het apparaat niet aan.• Sluit het apparaat nooit aan als u het niet gebruikt.Als iemand zich brandt, koel de brandplek dan gelijk met koud water en roep,indien nodig, de hulp in van een huisarts.Inhoud Super Fondue()• Olie : minimum 0,75 L - maximum 1 L (zie maatstreepje)• Bouillon : 1 tot maximaal 1,5 LMulti Fondues()• Olie : minimum 1 L - maximum 1,25 L (zie maatstreepje)• Bouillon : maximaal 2 L water plus ingrediënten (voor 1 uur fonduen)Fondue Thermo Protect()• Olie : minimum 1 L - maximum 1,25 L (zie maatstreepje)• Bouillon : maximaal 1,5 L water plus ingrediënten (voor 1 uur fonduen)Fondue Ovation()• Olie : minimum 1 L - maximum 1,25 L (zie maatstreepje)• Bouillon : maximaal 1,5 L waterMontage en voorverwarmenVoor het eerste gebruik: verwijder alle verpakkingen, stickers of accessoires aan debinnen- en buitenkant van het apparaat.DCBATsFondues 06-07 4/06/07 14:18 Page 14

NLVoor de modellen Super Fondue en Thermo-Protect:Let op! Verwijder, voordat u het apparaat voor de eerste keer gaat gebruiken, hetvel onder de fonduepan. Ga hiervoor als volgt te werk:1. Verwijder de fonduepan van het voetstuk door de twee palletjes onder dehandgrepen van het voetstuk naar het midden te duwen en tegelijkertijd defonduepan op te tillen.2.

Verwijder de fonduepan.• Maak de fonduepan schoon (2) (volg hierbij de aanwijzingen uit de paragraaf "Nagebruik").• Neem de binnenzijde van de fonduepan af met een zachte doek met olie (2).Plaats de fonduepan (2) op het voetstuk van het apparaat (1)().Voor het model Super Fondue: Plaats de fonduepan en klik vervolgens defonduepan op het voetstuk vast.Voor het model Thermo Protect: zorg dat de openingen (7) van de kunststofbehuizing (5) zich tegenover de clips (6) van het voetstuk (1) bevinden().Voor het model Fondue Ovation: zorg dat het verwarmende voetstuk goed op zijnplaats bevestigd is en plaats hier de fonduepan op().Zorg ervoor dat de fonduepan goed en stabiel op het voetstuk van hetapparaat staat.Gebruik uitsluitend de bij het apparaat geleverde fonduepan of eenfonduepan die u bij een erkend servicecentrum heeft gekocht.Plaats geen aluminiumfolie of andere voorwerpen tussen de fonduepan enhet verwarmingselement.Voorkom beschadigingen van de fonduepan door:De fonduepan uitsluitend op het voetstuk waarvoor hij gemaakt is te gebruiken(bijv.: de fonduepan nooit in een oven, op het gas of een elektrische kookplaatgebruiken…).Zet het apparaat op een schone, vlakke en stevige ondergrond, waar hij tijdens degehele duur van het fonduen zal blijven staan.Gebruik bij voorkeur geen zachte ondergrond zoals bijv.

een plastic tafelkleed.Zet het apparaat nooit direct op een kwetsbare ondergrond (glazen tafel,tafelkleed, gelakt meubel…).GFETsFondues 06-07 4/06/07 14:18 Page 15

NLBelangrijke adviezen voor het gebruik van uw FONDUE MET OLIE:• Gebruik telkens nieuwe olie.• Gebruik geen mengsel van verschillende soorten olie.• Voeg nooit water toe aan de olie of een andere vette substantie.• Voeg geen tuinkruiden of andere specerijen toe aan de olie.• Wij raden u aan zonnebloemolie, arachideolie of plantaardig frituurvet, zoals bijv.kokosolie, te gebruiken.• Gebruik geen gearomatiseerde oliën met ingrediënten (bijv.: druivenpitten oftuinkruiden).Spoel de fonduepan goed om en droog hem af als u de pan heeft schoonge-maakt.Vul de fonduepan (2).Bij het vullen van de fonduepan dient u het minimum en maximumniveau aande binnenzijde van de fonduepan in acht te nemen (de hoeveelheden wordenvoor elk model vermeld in het begin van de handleiding)().Voor fondue met olie of bouillon dient u de fonduevorkenhouder (3) op defonduepan (2) te plaatsen (afhankelijk van model)().De fonduevorkenhouder (3) is niet nodig bij kaasfondue, Provençaalse fondue ofchocoladefondue (afhankelijk van model).Voor het model Thermo Protect: nooit het apparaat verwarmen zonder dekunststof behuizing Thermo Protect (5)()().Voor het model Fondue Ovation: het apparaat nooit verwarmen als deze niet opde houten plaat staat()().Rol het hele snoer uit.Controleer of het elektriciteitsnet overeenkomt met het vermogen en despanning die onder het apparaat staan aangegeven.Sluit het apparaat uitsluitend aan op een geaard stopcontact.Gebruikt u een verlengsnoer:- dan dient dit geaard te zijn;- dan dient u ervoor te zorgen dat niemand erover kan struikelen.Wanneer het netsnoer is beschadigd dient deze te worden vervangen door defabrikant, zijn servicedienst of een gelijkwaardig gekwalificeerd persoon omeen gevaarlijke sitiatie te voorkomen.Sluit het elektriciteitssnoer (afhankelijk van model) aan op het apparaat envervolgens op het elektriciteitsnet: het controlelampje gaat branden (afhankelijkvan model).NMLKJHTsFondues 06-07 4/06/07 14:18 Page 16

NLVoor het model Fondue Ovation: haal het snoer via de binnenzijde van dehandgreep van de houten plaat en zorg dat de stekker goed in het stopcontactzit().Sluit het apparaat nooit aan als u het niet gebruikt.Gebruik het apparaat nooit leeg.Zet de thermostaat en laat het apparaat voorverwarmen, volg hierbij de bij hetgekozen recept aangegeven instructies.Bij het eerste gebruik kan er gedurende de eerste minuten een beetje rook en eengeur vrijkomen.Laat het apparaat nooit zonder toezicht als deze aanstaat of nog niethelemaal is afgekoeld.FonduenNa het voorverwarmen is het apparaat klaar voor gebruik.Verplaats het apparaat nooit als het gevuld is met hete olie.Dit apparaat is geen friteuse.

Het is dus uitgesloten om patat, beignets enz.in de fonduepan te bakken.Zet de thermostaat op de gewenste stand of op de in het recept aangegeven stand.Iedere gebruiker plaatst een fonduevork met daaraan het te bakken ingrediënt inde fonduepan.Afhankelijk van het recept worden de vorken (4) door de vorkenhouder (3a)()ofin het bovenste gedeelte (3b) van de kunststof behuizing (5) Thermo Protectgeplaatst().Controleer eerst of de te bakken ingrediënten goed uitgelekt zijn.Gebruikt u diepvriesproducten, controleer dan of deze geheel ontdooid zijn.Laat de ingrediënten bakken volgens de aanwijzingen van het recept of de gewenstegaarheid.Raak nooit de metalen delen van het voorverwarmde of functionerendeapparaat aan: deze zijn namelijk zeer heet.Na het bakken is het apparaat heet: ga er uiterst voorzichtig mee om (hetapparaat met hete olie mag nooit verplaatst worden).Gebruik het apparaat nooit zonder toezicht.Voorkom beschadigen van de anti-aanbaklaag van de fonduepan door:• De bodem van de fonduepan niet met de fonduevorken aan te raken; zovoorkomt u krassen.• Niet direct in de fonduepan te snijden.• Bij voorkeur een houten spatel te gebruiken bij het bereiden van het recept.RQPTsFondues 06-07 4/06/07 14:18 Page 17

NLNa gebruikZet de thermostaat op de minimum stand.Haal de stekker uit het stopcontact en verwijder vervolgens het elektriciteitssnoervan het apparaat (afhankelijk van model) : het controlelampje gaat uit (afhankelijkvan model).Laat het apparaat afkoelen.Het apparaat niet aanraken voordat het volledig is afgekoeld.Verwijder de fonduepan van het voetstuk en giet de pan leeg.Voor het model Super Fondue: verwijder de fonduepan van het voetstuk door detwee klemmetjes die zich onder de handgrepen bevinden naar het midden toe teduwen en tegelijkertijd de fonduepan op te lichten. Verwijder vervolgens defonduepan.Voor het model Thermo Protect: maak de kunststof behuizing (5) los van hetvoetstuk (1) door de 2 clips (6) op de bovenzijde van de handgrepen van hetvoetstuk (1) weg te drukken.

Verwijder de fonduepan()().Was de fonduepan, de vorkenhouder (afhankelijk van het model), de kunststofschaal Thermo Protect (afhankelijk van het model), de vorken, de schaaltjes en dehouten plaat (afhankelijk van het model) af met een sponsje, warm water enafwasmiddel.De fonduepan kan in de vaatwasmachine afgewassen worden.Het houten voetstuk nooit onder water dompelen of in water laten weken.Het houten voetstuk nooit in de vaatwasmachine doen.Gebruik geen metalen schuursponsje of schuurmiddelen.Zijn er levensmiddelen aangekoekt, laat de fonduepan dan enige tijd in warmwater weken voordat u hem schoonmaakt.Bij kaasfondue raden wij u aan de fonduepan met water te vullen en een nacht telaten weken voordat u hem afwast.Na het schoonmaken de fonduepan zorgvuldig afspoelen en afdrogenvoordat u hem opnieuw gebruikt.Het verwarmingselement kan niet schoongemaakt worden.De kunststof behuizing van het apparaat kan met een sponsje worden gereinigd.Is het verwarmingselement erg vuil, boen deze dan met een droge doek af als hijafgekoeld is.Niet het apparaat in het water onderdompelen.TSTsFondues 06-07 4/06/07 14:18 Page 18

NLVoor het model Thermo Protect: de openingen (8) bovenop de fonduepan dienenom de vorken na gebruik op te bergen().Voor het model Fondue Ovation: de vorken worden in de houten plaatopgeborgen().NB: De dampen die tijdens het bereiden van voedsel vrijkomen kunnengevaarlijk zijn voor (huis)dieren met bijzonder gevoelige luchtwegen, zoalsvogels. Wij raden u daarom aan eventuele vogels op een veilige afstand vande plek waar u het apparaat gebruikt te plaatsen.VUTsFondues 06-07 4/06/07 14:18 Page 19

RecettesNLReceptenFonduesTer informatie staan de kooktijd, de bereidingstijd en het aantal personen pergerecht aangegeven. De kooktijd hangt echter af van de grootte van de gebruiktelevensmiddelen, de hoeveelheid ingrediënten en uw eigen smaak. KaasfondueVoor 4 personen: • 1 teentje knoflook • 4 dl droge witte wijn • 1 theelepelcitroensap • 600 g grof geraspte kaas (1/2 Emmenthaler en 1/2 Gruyère)• 1 borrelglas Kirsch • nootmuskaat • peper • stokbroodWrijf de binnenkant van de fonduepan in met het teentje knoflook en zet dethermostaat op stand 5. Doe de wijn met het citroensap in de fonduepan en mengdit 6 tot 7 minuten. Voeg de kaas toe en roer met een houten lepel tot het een gladmengsel wordt. Zodra de kaas gesmolten is, de Kirsch, een snufje nootmuskaat enwat peper toevoegen. Zet de thermostaat terug naar stand 3 of 4. Serveren met: stokbrood, rauwkost, verse salades.

Chinese fondueVoor 4 personen: • 1,5 of 2 liter kippenbouillon (afhankelijk van het model)• 2 teentjes knoflook • 2 plakjes gemberwortel • 200 g varkenshaas- of filet• 200 g kipfilet • 200 g ossehaas of biefstuk • 200 g tahoe • 1 kg versegroenten (combinatie van uien, champignons, worteltjes, prei, Chinese kool,courgette, selderijknol, bamboespruiten (uit blik) en taugé) • citroensapSaus: • 2 dl sojasaus • 1 eetlepel citroensap • 2 eetlepels honing • 2 plakjesgemberwortel • 2 teentjes knoflook • 1 borrelglas sherry • 1 eetlepelsesamolieZet de thermostaat op stand 5. Schenk de bouillon in de fonduepan. Voeg defijngehakte knoflook en plakjes gemberwortel toe. Breng de bouillon aan de kook. Snij het vlees in zeer dunne plakjes en leg het op schaaltjes. Snij de tahoe indobbelsteentjes. Maak de groenten schoon. Snij de uien in dunne plakken.

U kunt nu alle groenten (in porties) aande bouillon toevoegen en ieder kan zelf het vlees aan een fonduevorkje in debouillon gaar laten worden. De groenten kunnen met behulp van een speciaal netjeuit de bouilllon gehaald worden. De bouillon wordt naarmate de maaltijd vordert,steeds geuriger en krachtiger. Als alles op is kan deze bouillon in Chinese rijstkom-metjes geserveerd worden. Saus: Verwarm de sojasaus met het citroensap en roer de honing erdoor tot dezegeheel is opgelost. Voeg de overige ingrediënten toe en roer alles goed door elkaar. Serveren met: witte rijst, een droge witte wijn of rosé of Chinese thee. TsFondues 06-07 4/06/07 14:18 Page 20.

RecettesNLBourguignonne fondueVoor 6 personen: • 1 liter olie • 200 g kalfsfilet (per persoon) in blokjes van2 cm gesneden Sauzen: mayonaise, cocktailsaus, dragonsaus, pikante saus, saus mettuinkruiden Zet de thermostaat op stand 5. Giet de olie in de fonduepan en laat de olie15 minuten voorverwarmen.Iedereen prikt een stukje vlees aan de fonduevork en laat dit ongeveer 1 tot2 minuten in de olie bakken.Kip fondueVoor 6 personen: • 1 kip, zonder bot en in kleine stukjes gesneden• 4 worstjes, in stukjes gesneden • 1 liter notenolie Sauzen: mayonaise, cocktailsaus, saus met Roquefort en sjalotjes Zet de thermostaat op stand 5. Giet de olie in de fonduepan en laat de olie15 minuten voorverwarmen.Terwijl er gegeten wordt blijft de thermostaat op stand 5. Iedereen prikt een stukjekip en een stukje worst aan de fonduevork en laat dit ongeveer 4 minuten in deolie bakken.

Na het bakken kunt u het vlees eventueel bakken.Antilliaanse visfondueVoor 6 personen: • 500 g visfilet naar keuze • 3 teentjes knoflook • 1 ui• mespuntje chilipeper (indien gewenst) • 2 grote aardappelen, geschild engekookt • 6 gambas of 18 grote Noorse garnalen, gepeld • 1 citroen • zout• bloem • 2 eieren • 1 liter olieSauzen: pittige mayonaise, creoolse saus, piri piri sausHaal de vis, knoflook, ui, chilipeper en de aardappelen door een groentenzeef. Klopde eieren los en roer deze door het mengsel. Vorm hiervan balletjes ter grootte vaneen walnoot. Rol de visballetjes door de bloem. Snij de gamba’s in 2 of 3 stukkenen rol deze, of de garnalen, ook door de bloem. Giet de olie in de fonduepan en zetde thermostaat op stand 5.

RecettesNLReceptenFonduesVisfondueVoor 6 personen: • 150 à 200 g vis (diverse soorten, naar keuze) per persoon• bloem • boter • 3 uien • 4 takjes peterselie • 1/4 witte wijn • 1 eetlepelmosterd • 1 liter olieSnij de vis in blokjes en haal ze door de bloem. Maak de saus als volgt: snipper de uien en fruit deze in een beetje boter in eenhapjes- of braadpan samen met 4 takjes peterselie. Doe hier 1 eetlepel bloem bij. Meng de bloem er snel doorheen, voeg geleidelijk de wijn en 3/4 liter water toe. Voeg vervolgens eventuele visgraten toe. Laat het geheel 1 uur zachtjes koken. Zeef de nu verkregen bouillon. Schenk de bouillon in een kom en meng er1 eetlepel scherpe mosterd door. Houd de saus warm op een réchaud. Schenk de olie in de fonduepan. Zet de thermostaat op stand 5. Verwarm de oliegedurende 15 minuten.

Prik nu een blokje vis aan het fonduevorkje, dompel dit in de hete olie en laat devis goudbruin kleuren. Schenk er op het bord wat warme saus over. Provencaalse fondueVoor 4 tot 6 personen: • 6 tomaten (of maximaal 800 g) • 50 g boter• 1/2 groene paprika • 750 geraspte emmenthaler • 1/2 theelepeltjeversgemalen zwarte peper • vleugje gedroogde marjoraan • 1 bekertjecrême fraîche • 1 theelepel allesbinder • 1 glas witte wijn • 2 theelepelspaprikapoeder • stokbroodSnij het stokbrood in kleine stukjes. Dompel de tomaten 1 minuut onder in kokendwater, verwijder het vel en snijd ze in stukjes. Doe de boter in de fonduepan en zetde thermostaat op stand 4 of 5. Laat de boter smelten en voeg de tomaten en dein reepjes gesneden groene paprika toe. Fruit alles gedurende 5 minuten. Zet dethermostaat terug op stand 3 of 4 en voeg het paprikapoeder toe, verwarm allesnog eens gedurende 2 minuten.

Voeg de geraspte kaas toe en laat deze al roerendmet een houten spatel smelten. Voeg de peper, de majoraan toe en de crèmefraîche toe. Strooi de allesbinder over het geheel en meng alle ingrediënten goed.

RecettesNLChocolade fondueVoor 6 personen: • 500 g pure chocolade • 4 dl verse slagroom • 2 eetlepelsCognac (naar smaak) • stukjes fruit: peer, banaan, appel, aardbei, perzik,pruimenZet de thermostaat op stand 1. Laat de verse slagroom ongeveer 2 minuten warmworden. Rasp of schaaf de chocolade en laat die 10 minuten bij de slagroomsmelten, terwijl u af en toe roert tot er een mooie gelijkmatige massa ontstaan is. Daarna voegt u twee eetlepels Cognac toe. Als de fondue voor kinderen bestemd is dan neemt u in plaats van cognac eenvanillestokje. Tijdens het fonduen laat u de thermostaat op stand 1 staan. In chocolade fondue kunt u stukjes fruit dopen zoals peer, banaan, appel, aardbei,perzik, ananas, pruimen, noot of amandel. Stukjes stokbrood of geroosterd broodsmaken er uitstekend bij.

Sauzen op basis van mayonaisePittige mayonaise: Roer door een kommetje mayonaise 2 mespunten fijngehakteSpaanse pepers of sambal. Cocktail: Roer door een kommetje mayonaise 3 eetlepels ketchup, 1 eetlepelscherpe mosterd, 1 eetlepel whisky of cognac, een snufje cayennepeper en eenscheutje citroensap. Rose saus: Roer door een kommetje mayonaise 1 eetlepel ketchup, peper, zout eneen klein scheutje cognac. Dragonsaus: Knip de blaadjes van 6 takjes verse dragon met een schaar zeer fijnen meng ze door een kommetje mayonaise. Voeg peper en zout naar smaak toe. Knoflooksaus: Voeg met behulp van een knoflookpers 6 teentjes knoflook aan eenkommetje mayonaise toe. Roer de uitgeperste knoflook samen met zout en pepernaar smaak door de mayonaise.

Mayonaise "tartare": Voeg aan een kommetje mayonaise naar smaak mosterd enfijngeknipte bieslook toe. Paprika-mayonaise: Meng door een kommetje mayonaise zoveel paprikapoederdat de mayonaise een mooie oranje-rode kleur heeft. Roer er voervolgens1 mespuntje cayennepeper, 1 eetlepel cognac en 2 theelepels kappertjes door. FonduesSauzenReceptenTsFondues 06-07 4/06/07 14:18 Page 23.

RecettesNLReceptenSauzenSauzen op basis van boterMet knoflook en peterselie: Voeg bij 125 g zachte boter 4 uitgeperste of zeerfijngesneden teentjes knoflook en 2 eetlepels zeer fijn gehakte peterselie. Totgebruik in de koelkast bewaren.Roquefort en sjalotjes: Stamp 2 gesnipperde sjalotjes en 50 g verkruimelderoquefort kaas in een vijzel fijn. Roer dit mengsel door 125 g zachte boter.Eventueel afmaken met een klein scheutje dragonazijn.Sauzen op basis van crème fraîcheMet citroen: Pers het sap van 1 citroen uit en meng het met 1 eetlepel scherpemosterd en 5 eetlepels crème fraîche en versgemalen zwarte peper naar smaak.Met tuinkruiden: Meng 2 eetlepels crème fraîche met het sap van een halvecitroen.

Voeg naar smaak een keuze van verse of gedroogde tuinkruiden toe (bijv.peterselie, bieslook, dille, tijm, dragon).Uiensaus: Snipper 4 grote uien en laat deze in een pan met een klontje boter zachtworden zonder ze te laten kleuren. Bestrooien met wat peper en cayennepeper.Doe 2 eetlepels crème fraîche in een kommetje, roer er een snufje nootmuskaatdoor en voeg vervolgens de uien toe. Mengen tot een mooie saus.Exotische sauzenScherpe sojasaus: Roer door een kommetje ketjap 6 eidooiers en een kleinebeetje geraspte mierikswortel.Creoolse saus: Pel 2 bananen en snijd ze in plakjes. Bak deze zacht en maak zemet een vork fijn. Meng er dan 2 eetlepels rum door. Warm tot lauw serveren.Overige sauzenAioli: Meng 2 eidooiers met 4 uitgeperste teentjes knoflook en wat zout en peper.Voeg scheutje voor scheutje 1/4 liter olijfolie toe. Klop de olie telkens zorgvuldigdoor de saus.