Rommelsbacher PMM 4-00 Handleiding

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Um die neuen Nudelformeinsätze optimal nutzen zu können, möchten wir Ihnen an dieser Stelle ein

paar praktische Hinweise geben:

Fusilli Gemelli Tagliolini Wellini

• Durch die veränderten Formen der Einsätze gestaltet sich der Druck für die Ausgabe des Teiges

etwas anders als bei den Standard-Einsätzen. Daher kann die Empfehlung bzw. Nutzung der

Automatik-Programme nicht den gewünschten Erfolg bringen. Nutzen Sie in diesem Falle ein

anderes Programm, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

• Bei der Nutzung von Vollkornmehlen ist zusätzlich eine Wasserzugabe ca. zur Halbzeit des

Knetvorgangs empfehlenswert. Pro 200 g Mehl genügt meist die einmalige Betätigung der

WASSER-Taste.

• Bei M1 und M2 ist ein Mischverhältnis von 1:1 zwischen Voll-Ei und Wasser empfehlenswert.

• Für glutenfreie Mehle und Mehlmischungen kann die Zugabe von Mehl während des automatischen

Wassereinspritzens nötig sein – durchaus ein bis zwei gehäufte Teelöffel pro 100 g können sinnvoll

sein.

• Fusilli und Gemelli müssen nach dem Auspressen manuell eingedreht (gerollt) werden. Um die

Nudelform zu erhalten, ist das Trocknen der Nudeln nötig.

• Anfänglich auftretende Fransen an den Nudeln sind normal. Wir empfehlen die fransigen Nudeln

einfach abzuschneiden und den Teig wieder über die Einfüllöffnung dem Knetbehälter zuzuführen.

• Glutenfreie Teige Nudeln sind immer etwas brüchiger als normaler Teig, da das Klebe-Eiweiß Gluten

fehlt. Durch zu starke Bewegung im Kochwasser erhöht sich die Bruch-Gefahr der Nudeln.

• Für weitere Informationen steht Ihnen unsere Service-Abteilung gerne zur Verfügung.

Anwendungshinweise für Nudelformeinsätze

Rommelsbacher ElektroHausgeräte GmbH

Rudolf-Schmidt-Straße 18 Telefon 09851 5758 0

91550 Dinkelsbühl E-Mail: service@rommelsbacher.de

Deutschland / Germany www.rommelsbacher.de

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