Riviera And Bar MP570A Handleiding

2Met dit toestel heeft u een kwaliteitstoestel aangeschaft, waarmee u geniet van al de ervaring van Riviera & Bar op gebied van voedselbereiding. Het beantwoordt aan de Riviera & Bar kwaliteitsvereisten: de beste materialen en onderdelen werden gebruikt voor de productie en het toestel werd onderworpen aan diepgaande controles. Wij hopen dat het gebruik ervan u volledig zal kunnen bekoren. Wij vragen u aandachtig de instructies in deze gebruiksaanwijzing te lezen, aangezien ze, onder andere, belangrijke informatie bevatten aangaande de veiligheid bij de montage, het gebruik en het onderhoud. Bewaar uw gebruiksaanwijzing om later te raadplegen indien nodig..Downloaded from www.vandenborre.be

I n h o u d s t a b e lOmschrijving van het toestel 4Omschrijving van het bedieningspaneel 5Omschrijving van de accessoires 5Algemene veiligheidsvoorschriften 6Specifieke veiligheidsvoorschriften 8Ingrediënten 9Praktische tips 10Voor het eerste gebruik 12Ingebruikname 12Bibliotheek van gepersonaliseerde recepten 18Speciale functie “Mémoire” (Geheugen) 22Slimme veiligheden 22Reiniging en onderhoud 23Algemene aanbevelingen 24Trouble shooting 25Indicatieve tabel met bereidingstijden voor de voorgeprogrammeerde recepten 27Overzichtstabel met bereidingstijden voor de voorgeprogrammeerde recepten 28Technische kenmerken 30Milieu 30Accessoires 30Garantie 303Downloaded from www.vandenborre.be

Omschrijving van het bedieningspaneelOmschrijving van de accessoires5Digitale displayInstelling van het voorgeprogrammeerde recept (15 mogelijke keuzes) of van het gepersonaliseerde recept (10 mogelijke keuzes)Instelling van het gewicht van het brood (750, 1000, 1250 g)Opslag van de lievelingsbereidingInstelling van de tijd van uitgestelde start (tot 13 uur) of van de baktijdStop van het toestel of instelling bibliotheek van gepersonaliseerde recepten verlatenControlelampjes: lichten op als de functie is geactiveerdIn werkingWarmhoudenVerdelernstelling van de bruiningsgraad van de korst (licht, gemiddeld, donker)Automatische verdeler van i ngrediëntenStartKomt overeen met een theelepel (tl)Komt overeen met een eetlepel (el)Maatbeker, voor de vloeistoffen (water, melk…) Maatlepel met dubbele inhoud, voor de suiker, het zout, …Opmerking: de maatbeker heeft een aanduiding in milliliters (ml).

6Wij vragen u aandachtig de instructies in deze gebruiks- aanwijzing te lezen, aangezien ze, onder andere, belangrijke informatie bevatten aangaande de veiligheid bij de montage, het gebruik en het onderhoud. Bewaar uw gebruiksaanwijzing om later te raadplegen indien nodig.• De veiligheidsvoorschriften, gebruiksvoorschriften en onderhoudsvoor-schriften dienen nageleefd te worden. Elke niet-naleving zal de garantie doen vervallen.• Dit toestel is enkel ontworpen voor huishoudelijk gebruik. Het werd niet ontworpen voor volgende gevallen die niet door de garantie worden gedekt: - Personeelskeukens van winkels, kantoren en werkomgevingen; - Boerderijen; - Klanten in hotels, motels en andere residentiële omgevingen; - Bed & breakfast omgevingen.

• Dit toestel mag gebruikt worden door kinderen ouder dan 8 jaar, enkel onder continu toezicht en mits ze de nodige instructies over het gebruik van het toestel in alle veiligheid hebben gekregen en dat ze de betreende gevaren goed begrijpen. Houd het toestel en het elektrisch snoer buiten bereik van kinderen jonger dan 8 jaar. • Dit toestel mag gebruikt worden door personen met verminderde fysieke, motorische of geestelijke capaciteiten of door personen met een gebrek aan ervaring en kennis, op voorwaarde dat zij onder toezicht staan of instructies hebben ontvangen aangaande het gebruik van het toestel op een veilige manier en op voorwaarde dat zij de betreende gevaren goed begrijpen. • Het toestel mag niet gebruikt worden met een externe timer of een afstandbedieningsysteem. • Kinderen mogen het toestel niet als speelgoed gebruiken.

• Hoed u voor mogelijke gevaren bij verkeerd gebruik van het toestel.• Onderhoud en reiniging mogen niet uitgevoerd worden door kinderen, Algemene veiligheidsvoorschriftenDownloaded from www.vandenborre.be

7tenzij ze ouder zijn dan 8 jaar en onder toezicht staan van een volwassene. • Dompel het toestel niet onder in water of enig andere vloeistof. • De volledige aanwijzingen voor de reiniging van het toestel in alle vei-ligheid worden in het hoofdstuk “Reiniging en Onderhoud” van de huidige gebruiksaanwijzing beschreven. • Om alle gevaar te vermijden, gebruik het toestel niet als de stekker, het elektriciteitssnoer of het toestel beschadigd zijn. Bij beschadiging moet het toestel naar een erkend professioneel Service Center van Riviera & Bar gebracht worden ter controle en herstelling of voor vervanging van de beschadigde onderdelen.• Bij storing of defect moet het toestel hersteld worden door een erkend professioneel Service Center van Riviera & Bar. U vindt de gegevens van het kortst bij gelegen professioneel Service Center op: www.riviera-et-bar.fr.

• Trek de stekker uit het stopcontact in volgende gevallen: - Als het niet onder toezicht staat - Na gebruik - Voor elke reiniging of onderhoud. - Bij storing• Het toestel moet steeds aangesloten worden op een stopcontact met aarding dat voldoet aan de veiligheidsnormen van toepassing. Indien een verlengdraad nodig is, gebruik een verlengdraad met geïntegreerde aar-ding en met een nominale sterkte voldoende hoog om het vermogen van het toestel aan te kunnen• Vooraleer u het toestel aansluit, controleer of de voltage aangegeven op het toestel overeenkomt met de netspanning van uw woning. • Rol het elektriciteitssnoer steeds volledig uit. • Om overbelasting van het elektriciteitsnet te vermijden, sluit geen ander toestel aan op dezelfde kring.• Trek niet aan het elektriciteitssnoer noch aan het toestel om de stekker uit het stopcontact te halen.Downloaded from www.vandenborre.be

8• Hanteer het toestel niet met natte handen.• Plaats het toestel steeds op een vlak, horizontaal, droog en antislip oppervlak.• Plaats het toestel niet op de rand van de tafel of het aanrecht om te vermijden dat het zou kantelen.• Leg het elektriciteitssnoer of de eventuele verlengkabel niet in doorgangen om te vermijden dat het toestel zou kantelen.• Verplaats het toestel nooit als het in werking is.• Gebruik het toestel nooit buiten.• Gebruik het toestel nooit in de nabijheid van een waterbron.• Plaats het toestel nooit in de nabijheid van een hittebron en vermijd dat het elektriciteitssnoer in contact komt met een warm oppervlak.• Het toestel mag niet blootgesteld worden aan vorst. Laat het nooit in de auto in de winter, of op enig andere plaats blootgesteld aan vorst, om alle schade te vermijden.• De broodbakmachine wordt erg warm bij gebruik en blijft nog een tijd warm na gebruik.

Gebruik steeds ovenwanten om de kuip uit de broodbakmachine te halen en vermijd de warme oppervlakken aan te raken (deksels, wanden…).• Hete lucht kan uit het ventilatierooster komen tijdens het bakken. Kom niet te dichtbij en bedek het ventilatierooster niet.• Verwijder de transparante beschermfolie dat het bedieningspaneel be-dekt, alsook eventuele geplastificeerde stickers (veiligheidsvoorschrif-ten tijdens het bakken) op de binnenkant van het deksel.• Bedek het deksel nooit.• Houd u aan de aangegeven hoeveelheden om het overlopen van het deeg tijdens de bereiding te vermijden. Overschrijd vooral nooit de maximale hoeveelheid van 15 g droge gist in korrelvorm en 900 g bloem.• Het toestel kan lichtjes trillen op het werkblad wanneer het zwaar deeg kneed of wanneer de kneedtijd lang is. Het is noodzakelijk om het Specifieke veiligheidsvoorschriftenDownloaded from www.vandenborre.be

9toestel op een vlak, horizontaal, droog en niet glad oppervlak te plaatsen, niet te kort bij de rand of een voorwerp. • Zorg dat alle bewegende onderdelen correct geplaatst zijn voor-dat u het toestel in werking stelt. Kijk hiervoor naar het onderdeel “Ingebruikname” van deze gebruiksaanwijzing. • Plaats nooit ingepakte ingrediënten in de kuip. Verwijder de verpakking, aluminium of vershoudfolie die zich rond de ingrediënten zouden kun-nen bevinden. • Zorg dat u de antikleeflaag van de kuip en van de kneedhaak niet beschadigd. Deze beschadigingen worden niet door de garantie gedekt. Ingrediënten1. BloemBloem is het hoofdingrediënt gebruikt voor het bakken van brood. Het is belangrijk de juiste bloem te gebruiken voor elk brood (witte tarwebloem, volkoren tarwemeel, roggemeel…).

Opmerking: aangezien elke bloem haar eigen kenmerken heeft, kan het zijn dat het resultaat verschilt naargelang het merk. Wanneer u zwaardere bloem gebruikt (volkoren, rogge…), rijst het brood in het algemeen minder. Het gebruik van te fijne bloem kan het brood soms te veel laten rijzen. In dit geval, gebruik minder gist om een bevredigend resultaat te bekomen. 2. De boter / olieVetten geven een betere smaak aan het brood en maken het zachter. Snij de boter in kleine stukjes zodat het homogeen wordt verdeeld in de bereiding. Naargelang het voedingspatroon, kan de boter ook vervangen worden door vetten zoals plantaardige margarine. Echter, wij raden dan aan om eerder “extra virgine” olijfolie te gebruiken. 3. De eierenZij geven een betere smaak aan het brood, verbeteren de textuur en helpen bij het rijzen. Een brood met eieren heeft in het algemeen een groter volume. 4.

Het waterHet water is noodzakelijk om de bereiding te veranderen in een homogene massa. De combinatie van water en bloem ligt aan de basis van het ontstaan van gluten.

De gluten, dankzij hun elastische kenmerken, sluiten de gassen in die uit de gist komen tijdens het gisten en zorgen hierdoor voor het rijzen van het deeg. Gebruik lauw water om een behoorlijke rijzing te hebben. Met koud water wordt de gist onvoldoende geactiveerd. Indien het water warm is, heeft het tegenovergestelde plaats. Voor een recept op basis van eieren, voeg de eieren steeds toe voor het water. 5. De verse melk / Het melkpoederDe melk heeft verschillende acties: - zorgt voor een mooie bruining van de korst- geeft een mooie romige kleur aan het brood - verbetert de smaak- verhoogt de voedingswaardeIndien u melkpoeder gebruikt, voeg de initiële hoeveelheid water zoals aangegeven in het recept toe. Daarentegen, indien u verse melk gebruikt, mag u dit mengen met het water, op voorwaarde dat u de hoeveelheid water vermindert met de hoeveelheid gebruikt melk.

Voor mensen die lactose intolerant zijn, of allergisch zijn voor koemelk, kan deze laatste worden vervangen door sojamelk, groentesap of fruitsap. Opgelet: verse melk bederft. Voor een bakbeurt met uitgestelde start (timer), gebruik melkpoeder. Downloaded from www. vandenborre. be.

106. De suikerDe suiker is een voedingsbron voor de gist en dus een belangrijk ingrediënt voor het rijzen van het deeg. Het heeft ook invloed op de kleur van het brood en geeft een gouden kleur aan de korst. Tenslotte, zorgt het dat het brood langer bewaard kan worden aangezien het een deel van de vochtigheid opneemt. Gebruik eerder witte of bruine suiker, honing of melassesuiker. Gebruik nooit suikerklontjes aangezien deze de antikleeflaag van de broodkuip (12) en kneedhaak (13) kunnen beschadigen. 7. Het zoutHet zout geeft smaak aan het brood en regelt de werking van de gist. Het zorgt voor een vast, compact deeg, en zorgt dat het brood niet te snel rijst. 8. De gistDit is een micro-organisme dat zich natuurlijk ontwikkelt in verschillende plantaardige voedingsmiddelen. De gist heeft de eigendom suikers in alcohol en koolzuurgas te veranderen.

Deze chemische transformatie zorgt voor de vermenigvuldiging van de micro-organismen, hetgeen zorgt voor het gistingsfenomeen. Gist is ideaal om het deeg te laten rijzen, het lichter en beter te verteren te maken. Er bestaan verschillende types gist, maar enkel banketbakkersgist is geschikt voor brood. Banketbakkersgist bestaat in verse of droge (gedroogde) vorm. Alle recepten met dit toestel meegeleverd zijn opgesteld met “instant” gedroogde gist, bestaande uit kleine korrels. In tegenstelling tot verse gist of “standaard” gedroogde gist, heeft deze gist geen hydratatie nodig om te worden geactiveerd. Opmerking: naargelang het gebruikte merk van gist, zou het nodig kunnen zijn om de hoeveelheid aan te passen in de recepten. Indien u liever verse banketbakkersgist gebruikt, hou rekening met volgende hoeveelheid: 25 g verse gist = 7 g droge gist.

Om een beter resultaat te bekomen zou het kunnen dat u de hoeveelheid gist moet aanpassen. Daarenboven raden wij aan om verse gist te mengen met, minstens, 2 eetlepels water voordat u het aan de bereiding toevoegt.

Tips:- Zodra een zakje verse gist is geopend dient het binnen de 48 uur gebruikt te worden, tenzij anders aangegeven door de fabrikant. - G eb ruik de gis t stee ds voo r de uite rste houdbaarheidsdatum op de verpakking. Belangrijk: gebruik nooit verse giste bij het bakken van brood met uitgestelde start. 9. De an dere ingrediëntenSommige recepten vragen bijkomende ingrediënten (kruiden, noten, zaden, rozijnen, ander fruit…). Houd hun vorm en afmeting in het oog (niet te groot, niet te scherp) zodat ze de antikleeflaag van de kuip niet zouden beschadigenPraktische tipsVoor een beter resultaat raden wij aan om onderstaande aanwijzingen te volgen:1. Vers, enkel versDe kwaliteit en de versheid van de gebruikte ingrediënten zijn onontbeerlijk voor het slagen van het brood. Overschrijd nooit de uiterste houdbaarheidsdatum.

Daarenboven, kunnen de bederfelijke ingrediënten (melk, fruit…) slecht worden in een ingesloten omgeving, zoals en broodbakmachine. Ze kunnen enkel gebruikt worden voor onmiddellijk te bakken brood. Vermijd voor deze ingrediënten het programma met uitgestelde start. 2. Het sleutelwoord, kamertemperatuurZorg dat al uw ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat u ze in de kuip doet. Ook het toestel moet op kamertemperatuur zijn. Indien nodig, wacht even. 3. De dosering van de ingrediënten respecterenHet is aangeraden om de aanbevolen hoeveelheden van elk product te respecteren voor elk recept. Het is dus noodzakelijk om de maatbeker en de maatlepel, meegeleverd met het toestel, te gebruiken (een maatbeker of een weegschaal kunnen nodig zijn, naargelang de ingrediënten of recepten). 4.

115. De bloem als buffer ingrediëntGiet ongeveer de helft van de hoeveelheid bloem na de vloeistoffen en vochtige ingrediënten en verdeel het uniform. Voeg dan de vaste/droge ingrediënten toe. Daardoor zullen deze gescheiden zijn van de vloeibare ingrediënten. 6. Gist als laatsteZorg dat de gist steeds als laatste wordt toegevoegd en zorg dat het nooit rechtstreeks in contact komt met de suiker, het zout…. Het is ideaal om de tweede helft van de hoeveelheid bloem te gebruiken als buffer tussen de andere ingrediënten en de gist. 7. Het toevoegen van specifieke ingrediëntenSommige recepten vragen het toevoegen van specifieke ingrediënten (amandelen, noten, chocoladestukjes…). Uw toestel is uitgerust met een automatische verdeler voor specifieke ingrediënten die de ingrediënten toevoegt zodra het hiervoor voorziene geluidsignaal weerklinkt.

Controlelampje verdeler aan = functie “Automatische Verdeler” ingeschakeldControlelampje verdeler uit = functie “Automatische Verdeler” uitgeschakeldIndien u de automatische verdeler voor ingrediënten niet wenst te gebruiken, voeg deze ingrediënten toe in de kuip, samen met de basis ingrediënten, terwijl u rekening houdt met de basis principes: met andere woorden, voor de eerste laag bloem indien het gaat om vloeibare ingrediënten (honing, citroensap…) en voor de tweede laag bloem als het gaat om vaste ingrediënten (rozijnen, sesamzaden…). Opmerkingen: - U kan ook kiezen om de ingrediënten toe te voegen wanneer het toestel aan het kneden is, zodra het hiervoor voorziene geluidsignaal weerklinkt. De timing van het geluidsignaal wordt aangegeven in de overzichtstabel op het einde van deze gebruiksaanwijzing.

- Bij uitgestelde start worden de geluidsignalen uitgeschakeld om uw slaap niet te verstoren. 8. Als het programma gedaan is, haal het brood uit het toestel… Het is aangeraden om het brood uit het toestel te halen zodra het toestel gedaan heeft met bakken, tenzij u de functie “Warmhouden” wenst te gebruiken gedurende een uur op het einde van het bakproces. Anders behoudt uw brood te lang het overtollige vocht, en zou het hierdoor lichtjes kunnen inzakken en minder krokant kunnen zijn. Downloaded from www. vandenborre. be.

• Klik de automatisch inklapbare kneedhaak (13) op de kneedhaakbevestiging (11) op de bodem van de broodkuip (12) en zorg dat het blad naar boven staat. Stap 2 – Het toevoegen van de ingrediëntenA) In de broodkuip• Plaats de verschillende “klassieke” ingrediënten van uw recept in de broodkuip (12) en houd u aan de aanbevelingen van 1 tot 8 zoals aangegeven in het onderdeel “Praktische tips”. • Onderstaande lijst en schema herhalen de algemene volgorde van de ingrediënten: 1. De boter / Olie 2. De eieren 3. Het water / De melk 4. De specifieke vloeibare ingrediënten 5. De bloem (eerste helft) 6. De suiker 7. Het zout 8. Het melkpoeder 9. De specifieke vaste ingrediënten 10. De bloem (tweede helft) 11. De gist Opmerking : gebruik een spatel om beide lagen bloem uniform te verdelen zodat elke laag goed als buffer tussen de ingrediënten kan dienen.

Belangrijk : snij de ingrediënten in kleine stukjes om het kneden te vergemakkelijken. B) In de automatische verdeler van ingrediënten• Om de automatische verdeler van ingrediënten van uw toestel te gebruiken, plaats de ingrediënten, voor de start van het bakken, in de hiervoor voorziene verdeler (zie onderdeel “Praktische tips”, punt 7). l lL eevurIngrédients solides/sec sIn édientgr s liquides/humidesUitpakken• Pak het toestel uit en verwijder alle plastic zakken, karton en papier die de verschillende onderdelen beschermen• Hou plastic zakken steeds buiten bereik van kinderen. • Bewaar de verschillende verpakkingsmaterialen. • Verwijder ook eventuele stickers die zich op het toestel zouden kunnen bevinden en andere even-tuele informatie fiches Reiniging • Reinig de binnenkant van de broodbakmachine (10), de broodkuip (12) en de kneedhaak (13).

Volg hier-voor de aanwijzingen in het onderdeel “Reiniging en onderhoud”. Eerste gebruik• Stel het programma “Cuisson” (Bakken) in en laat het leeg werken gedurende 15 minuten.

Belangrijke opmerking : bij het eerste gebruik kan het toestel wat rook produceren. Dit is normaal en wordt veroorzaakt door de eerste opwarming van de elementen in het toestel. • aat het toestel vervolgens afkoelen, en reinig nog-maals de binnenkant van de broodbakmachine (10), de broodkuip (12) en de kneedhaak (13). Voor het eerste gebruikIngebruikname• Zorg dat het toestel niet aangesloten is. Stap 1 – De voorbereiding van de broodkuip• Open het deksel (1). • Haal de broodkuip (12) uit het toestel (10) door het naar boven te heffen met de handgreep. 12GistIngrediënten vast/droogIngrediënten vloeibare/vochtigDownloaded from www. vandenborre. be.

• Stel dan de functie “Distributeur Automatique” (Automatische verdeler) in door op de toets “Distributeur” (Verdeler) te drukken tot het controlelampje “Distributeur” aangaat. Controlelampje verdeler aan = functie “Automatische Verdeler” ingeschakeld. Controlelampje verdeler uit = functie “Automatische Verdeler” uitgeschakeld. Stap 3 – Het plaatsen van de kuip• Wrijf voorzichtig de rand van de broodkuip (12) proper om te vermijden dat restjes in de binnenkant van het toestel (10) vallen als het toestel in werking is. • Plaats de broodkuip (12) in het toestel door het correct vast te klikken op de basisplaat op de bodem van het toestel (10). Belangrijk :- Indien de broodkuip (12) niet correct geplaatst is zal de kneedhaak (13) niet draaien. • Sluit het deksel (1). • Steek de stekker (9) in het stopcontact.

De digitale display zal meteen knipperend “0:00” aangeven en er zal een kort geluidsignaal weerklinken. Het toestel is nu klaar om ingesteld te worden. Stap 4 – Het instellen van het toestel voor berei-dingen van voorgeprogrammeerde recepten• Druk op de toets “Recette” (Recept) of “Mémoire” (Geheugen):- Het drukken op “Recette” (Recept) zal de standaard fabrieksinstelling weergeven, met andere woorden “Normal” (Normaal) - “Moyen” (Gemiddeld) – “1250g” (al deze parameters worden in onderstaande onderdelen uitgelegd). - Het drukken op “Mémoire” (Geheugen) zal de persoonlijke instelling die u zelf hebt ingesteld weergeven (bij de eerste ingebruikname, wordt hier de standaard fabrieksinstelling weergegeven).

• Om uw bereiding in te stellen, moet u het volgende instellen: - Een voorgeprogrammeerd recept - Een gewicht van het brood - Een bakmodus Belangrijk : stel steeds eerst het recept (“Recette”) in, dan de modus (“Mode”) en uiteindelijk het gewicht (“Poids”), anders zullen andere instellingen, anders dan standaard, niet onthouden worden.

Wanneer u naar de volgende toets overgaat, wordt de instelling van de vorige toets opgeslagen. • Bij elke druk op de toets geeft de display de totale bereidingstijd weer (zonder warmhoud tijd). A) De keuze van het voorgeprogrammeerd recept• Uw broodbakmachine is uitgerust met 15 voorgeprogrammeerde recepten die u toelaten om alle mogelijke recepten te bereiden. • Het toestel wordt met 32 recept ideeën fiches geleverd, maar u kan er zoveel maken als u wenst. • Met iedere druk op de toets “Recette” (Recept) gaat u van het ene recept naar het andere recept in onderstaande volgorde: 1. “Normal” (Normaal): Dit is het meest gebruikte recept om broden te bakken met witte bloem. Bovendien, garandeert het een goed resultaat in de meeste andere gevallen. 2. “Normal rapide” (Normaal snel): Stel dit programma in bij tijdsgebrek.

Het hele proces zal ongeveer 2 uur in beslag nemen in plaats van meer dan 3 uur. Hiermee kan u ook broden bereiden van ready to use broodbereidingen beschikbaar in de handel. 3. “Complet” (Volkoren): Dit programma wordt gebruikt om broden te bakken met zwaardere bloem (vb. volkorenmeel, roggemeel…) waar het deeg moet voorverwarmen om een betere rijzing te bekomen. Opmerking : hef tijdens de voorverwarming het deksel (1) niet op om de temperatuur in het toestel te behouden. Broden met dit meel zijn meestal wat vaster dan die met witte bloem. 4. “Complet rapide” (Volkoren snel): Om tijd te winnen, terwijl u toch een correct resultaat bekomt voor broden met een zware bloem. Bij dit programma wordt de rijstijd wat ingekort. Het zou kunnen dat het brood wat kleiner uitvalt dan met voorgaand programma.

6. “Sucré rapide” (Zoet snel): Hiermee kan u zoete broden bakken en een uur winnen ten opzichte van het voorgaande programma. 7. “Français” (Frans): Dit is een alternatief voor het programma “Normal” (Normaal) voor de bereiding van brood met witte bloem of een mengeling van witte en volkoren-meel. Hiermee bekomt u een krokantere korst en het is voornamelijk geschikt voor broden met weinig vet en suiker. 8. “Français rapide” (Frans snel): Net als het programma “Sucré rapide” (Zoet snel), hiermee kan u een uur winnen ten opzichte van het programma “Français” (Frans). 9. “Sans gluten” (Glutenvrij): Dit programma is in het bijzonder geliefd bij mensen met een gluten intolerantie. Hiermee kan u broden van ongeveer 1 kg bakken. 10. “Super rapide” (Super snel): Als u gehaast bent, kan u hiermee een brood bakken in een beetje meer dan een uur.

Gebruik dit programma enkel als alternatief voor het programma “Normal” (Normaal) of een variante hiervan. Het slaat immers een aantal gist fases over en levert dus een brood dat in het algemeen minder heeft gerezen. Wij raden aan om meer gist en suiker toe te voegen dan aangegeven op de receptfiches. 11. "Cake" : Dit programma is aangepast voor bereidingen op basis van chemische gist. Echter, de cakes bereid met dit programma zijn minder hoog, compacter en minder licht dan wanneer ze worden bereid in een mixer hiervoor voorzien. Met dit recept kan u de bruiningsgraad van de korst noch het gewicht kiezen. 12. “Confiture” (Confituur): Voor de bereiding van heerlijke home made confituren. Verwijder de pitten van het fruit voordat u het in de broodkuip (12) doet. Ze zouden de antikleef-laag kunnen beschadigen. 13.

“Pâte à pizza” (Pizzadeeg): Ideaal om het deeg voor een pizzabodem te bereiden. Dit programma kneedt het deeg en laat het de nodige tijd rijzen voor pizzabodemdeeg 14.

“Pâte” (Deeg): Om deeg voor brioches, croissants of broodjes te bereiden, dat dan handmatig in de juiste vorm gekneed en in een traditionele oven gebakken moet worden. 15. "Cuisson" (bakken): Dit programma kan ook worden gebruikt om reeds gebakken en afgekoelde broodjes op te warmen. - Standaard is de aangegeven tijd 50 minuten. - Om de effectieve baktijd te bepalen, druk op een van de pijltjes van de functie “Minuterie” (Timer) tot de gewenste tijd wordt weergegeven. Opmerking : op het einde van deze handleiding, op pagina 26, vindt u een overzichtstabel van de bereidingstijd voor de voorgeprogrammeerde recepten waaruit u kan kiezen.

B) De keuze van de bruiningsgraad• Met de toets “Mode” (Modus) kan u de bruiningsgraad van de korst instellen:- “Clair” (Licht) voor een zachte en lichte korst- “Moyen” (Middelmatig) voor een beige korst met medium baktijd- “Foncé” (Donker) voor een krokante korst en vaste bereiding. • Bij iedere druk op de toets gaat u van het ene programma naar het andere. • Standaard wordt “Moyen” (Middelmatig) aan-gegeven. Opmerking :- Ongeacht de “Mode” (Modus) toets, hangt de kleur van de korst erg af van de gebruikte ingrediënten. - U kan de bruiningsgraad niet kiezen voor de volgende voorgeprogrammeerde recepten: “Cake”, “Sans Gluten” (Glutenvrij), “Pâte à pizza” (Pizzadeeg), “Pâte” (Deeg) en “Cuisson”(Bakken). C) De keuze van het gewicht van het brood• Met de toets “Poids” (Gewicht), kan u het gewicht van uw brood instellen, hetgeen overeenkomt met de ingrediënten in de broodkuip (12).

• U kan kiezen uit 3 verschillende gewichten: - 750 g - 1000 g - 1250 g• Bij iedere druk op de toets gaat u van het ene gewicht naar het andere. • Standaard wordt “1250 g” aangegeven. 14Downloaded from www. vandenborre. be.

Opmerking : De timer kan niet gebruikt worden voor de voorgeprogrammeerde recepten: “Super rapide” (Super snel) en “Confiture” (Confituur). D) Gebruik van de timer• Met uw broodbakmachine kan u een uitgestelde start instellen tot een maximum van 13 uur. Remarques :- De timer kan niet gebruikt worden voor de voorgeprogrammeerde recepten: “Super rapide” (Super snel) en “Confiture” (Confituur). - Als de uitgestelde start is ingesteld zijn alle geluidsignalen uitgeschakeld om uw slaap niet te verstoren. 1. Voor de voorgeprogrammeerde recepten van brood, “Cake”, “Pâte à pizza” (Pizzadeeg) en “Pâte” (Deeg):• Om de effectieve tijd weer te geven, druk op een van de pijltjes van de functie “Minuterie” (Timer) tot u de gewenste waarde ziet. Bij iedere druk, omhoog of omlaag, verhoogt of verlaagt de tijd respectievelijk per interval van 10 minuten.

Belangrijk : de weergegeven tijd is de tijd nodig om het uur te bereiken waarop u wenst dat uw bereiding klaar is (baktijd inbegrepen). Voorbeeld : het is 20u30 en u zou willen dat uw brood klaar is om uit het toestel te halen om 7u00. U moet gewoon het aantal uren te tellen tussen 20u30 en 7u00, oftewel 10u30 minuten. U moet dus 10:30 weergeven op de display. Belangrijk : bij het gebruik van deze functie: gebruik enkel recepten met niet bederfbare ingrediënten of vervang de verse ingrediënten door niet bederfbare ingrediënten (vb. vervang de verse melk door melkpoeder). Bijgevolg, mag u melkproducten, eieren, verse banketbakkersgist… niet gebruiken. 2. Voor het programma “Bakken”: • Na het instellen van de baktijd, bevestig deze door lang te drukken op de toets “Mémoire” (Geheugen) tot u een geluidsignaal hoor t.

A) Een onmiddellijke start• Druk op de toets “Marche” (Start). Het controlelampje “En marche” (Aan) brandt continu en geeft aan dat het toestel start. Opmerkingen :- De weergegeven tijd telt af, gaandeweg, naargelang de voortgang, waardoor je op elk moment kan zien hoeveel tijd er overblijft tot het einde van de baktijd. - Het knipperen van “:” van de tijd geeft aan dat het toestel goed werkt. - Zodra het toestel in werking is, zijn alle toetsen buiten werking, behalve de toets “Arrêt” (Stop). • De display geeft ook de lopende actie weer: “Préchauffage” (Voorverwarming), “Pétrissage” (Kneden), “Levée” (Rijzen) of “Cuisson” (Bakken). Opmerkingen :- De basis recepten die een voorverwarmings- tijd voorzien zijn: “Complet ” (Volkoren), “Complet rapide” (Volkoren snel) en “Confiture” (Confituur).

- Tijdens het voorverwarmen, stijgt de temperatuur in het toestel (10) zonder dat de ingrediënten worden gemengd. • Het controlelampje “En marche” (Aan) blijft continu branden tot aan het einde van de baktijd en zal dan gaan knipperen om u aan te geven dat het start met het warmhouden. Opmerking : de warmhoudtijd bedraagt 60 minuten. Deze gaat in voor alle voorgeprogrammeerde recepten, behalve: “Super rapide” (Super snel), “Confiture” (Confituur), “Pâte à pizza” (Pizzadeeg) en “Pâte” (Pasta). Belangrijk : hef nooit het deksel (1) tijdens de rijs- en bakfases. Dit zou de verkregen warmte in het toestel (10) verlagen. B) Met uitgestelde start• Als u hebt gekozen voor een uitgestelde start, druk op de toets “Marche” (Start) om het proces te starten. Om aan te geven dat de cyclus start, gaat het controlelampje “En marche” (Aan) branden.

Het dubbel punt “:” van de tijd knippert en de weergegeven tijd telt af om de overige tijd aan te geven. Remarques :- Tijdens de hele tijd van de uitgestelde start, wordt het toestel (10) voorverwarmd om de ingrediënten op de goede temperatuur te houden.

Tip : tijdens het kneden raden wij u aan om af en toe de kwaliteit van het mengsel door het kijkvenster (4) te controleren. Indien de ingrediënten niet goed lijken gemengd te zijn ( een beetje bloem dat in de hoeken van de kuip blijft hangen): - Open het deksel (1) en schraap de boorden van de broodkuip (12) om de ingrediënten aan de rest van het mengsel toe te voegen. - Sluit dan onmiddellijk het deksel (1). A) Automatisch toevoegen van speciale ingrediënten• Indien uw recept het toevoegen van speciale ingrediënten (amandelen, noten, chocolade stukjes…) vereist, raden wij u aan om ze voor het starten toe te voegen in de automatische verdeler van ingrediënten (3), (zie onderdeel “Praktische tips”, punt 7). • Echter, u kan ook kiezen om ze toe te voegen tijdens het kneden, zodra het geluidsignaal weerklonken heeft. Dit geluidsignaal weerklinkt op het einde van de 2e kneedbeurt.

Het is een repetitief signaal dat een aantal seconden duurt. B) Manueel toevoegen van speciale ingrediëntenOpmerkingen :- Het uur van het signaal wordt weergegeven in de overzichtstabel op het einde van deze gebruiksaanwijzing. - Het geluidsignaal wordt uitgeschakeld bij een uitgestelde start. 1. Om een beetje ingrediënten toe te voegen : (vb. de hoeveelheden aangegeven op de recepten fiches)• Hef eenvoudigweg het deksel (1) op zonder op een toets van het bedieningspaneel (6) te drukken. • Aangezien het kneden niet wordt onderbroken, voeg onmiddellijk de ingrediënten toe die zich onmiddellijk vermengen met het deeg. • Sluit dan onmiddellijk het deksel (1) om warmte-verlies van het toestel (10) te vermijden. 2. Om meer ingrediënten toe te voegen : (vb. een gevuld brood) • Schakel uw broodbakmachine uit door de stekker van het elektriciteitssnoer (9) uit het stopcontact te trekken.

• Verwijder het deeg uit de broodkuip (12) en spreid het op een vlak oppervlak. • Voeg het garnituur (vb. olijfolie, basilicum, rozemarijn en 1/3 kop fetakaas) toe. • Kneed het deeg weer tot een bolletje en plaats het in de broodkuip (12), zorg dat de inklapbare kneedhaak (13) omhoog staat. • Steek de stekker van het elektriciteitssnoer (9) terug in het stopcontact. Belangrijk : zodra de stekker van het toestel uit het stopcontact is getrokken, bedraagt het geheugen van het toestel 60 minuten. Het is dus belangrijk om het toestel opnieuw aan te sluiten binnen deze tijd. Het programma start dan opnieuw waar het was opgehouden. Stap 7 – Het rijzen• Zodra het kneden voorbij is, start het rijzen. Belangrijk : hef nooit het deksel (1) op tijdens deze fase. • In functie van het ingestelde programma, hebt u tot 3 rijsfases en tot 2 vormgevingsfases.

Tijdens de vormgevingsfase(s) kneed het toestel heel kort het deeg zodat het gaat invallen om daarna nog beter te rijzen tijdens de volgende rijsfase. Opmerking : ter controle: kijk door het kijkvenster (4), het brood zou tot net onder de rand van de broodkuip (12) moeten komen na het rijzen. Voor de snelle programma’s zal het brood kleiner zijn, maar het zal blijven rijzen tijdens het bakken. Stap 8 – Het bakken• Zodra het rijzen gedaan is, zal het eigenlijke bakken beginnen. Belangrijk : net als tijdens het rijzen, hef het deksel (1) nooit op tijdens het bakken. • Voor de voorgeprogrammeerde recepten behalve “Super rapide” (Super snel), “Confiture” (Confituur), “Pâte à Pizza” (Pizzadeeg), “Pâte” (Deeg), zal het controlelampje “En marche” (Aan) beginnen te knipperen om u aan te geven dat het toestel start met de fase Warmhouden.

klaar. Net als hierboven, zal een onderbroken geluidsignaal weerklinken om u te verwittigen en zal de display “0:00” weergeven. • Als het toestel volledig gestopt is, trek onmiddellijk de stekker van het elektriciteitssnoer (9) uit het stopcontact en hef het deksel (1) op, wees voorzichtig met de stoom die uit het toestel komt bij opening Opmerking : in het algemeen: u kan het toestel te allen tijde stopzetten. Hiervoor moet u enkel op de toets “Arrêt” (Stop) drukken gedurende enkele seconden tot er een geluidsignaal weerklinkt. Het controlelampje “En Marche” (Aan) zal uitgaan en de standaard fabrieksinstelling (“Normal” – “Moyen” – “1250 g”) zal weergegeven worden op de display. Stap 9 – De bereiding uit het toestel halen• Wanneer u een brood hebt gebakken (met of zonder warmhouden), raden wij aan om het uit de broodkuip (12) te halen zodra het klaar is.

Zo niet, zal het te veel vocht behouden, met als risico dat het zou kunnen inzakken en minder krokant zou zijn. • Om uw bereiding uit het toestel te halen:- Neem bescherme nde handschoenen of ovenwanten en verwijder de broodkuip (12) met de handgreep. - Draai de broodkuip (12) om boven het werkblad terwijl u het lichtjes schudt om de bereiding eruit te halen. Opmerkingen :- Zorg dat de bereiding of de broodkuip (12) nooit in contact komt met de buitenkant van het toestel of met een plastieken tafellaken. - Indien de bereiding niet onmiddellijk loskomt van de antikleef wanden van de broodkuip (12), laat de kneedhaak wat draaien door het externe deel van de kneedhaakbevestiging (11) wat te draaien, tot het brood loskomt. - Sla nooit op de broodkuip (12) om het los te maken, het warme metaal zou kunnen misvormen.

• In functie van de bereiding, plaats het als volgt: - Op een metalen rooster voor een brood of een cake- In een kom met platte bodem voor een deeg- In een kookpot of een pot met hoge rand voor de confituur.

Opgelet: wat het gebruikte recept ook is, het is erg warm bij het verwijderen uit de broodkuip. Wees voorzichtig dat u zich niet verbrandt en zet het buiten bereik zolang het nog warm is. • Voor een brood of een cake, laat minstens 30 minuten afkoelen voordat u het snijdt. Belangrijk : laat het deksel (1) open en laat het toestel gedurende minstens 20 minuten afkoelen voordat u het opnieuw gaat gebruiken. Indien het toestel nog te warm is na die tijd, zal de display “--H” weergeven om dit aan te geven en zal het toestel niet opnieuw kunnen starten. In dit geval, druk op geen enkele toets en wacht tot een kort geluidsignaal. Zodra dit geluidsignaal heeft weerklonken zal het knipperende “--H” verdwijnen en de vorige instelling worden weergegeven. Het toestel is nu klaar voor een nieuwe cyclus.

Met uw broodbakmachine kan u, uw eigen brood en cake recepten creëren. Hieronder vindt u: wat algemene informatie, de uitleg van de programmatie van een recept, raadpleging van een recept, wijziging van een recept, verwijderen van een of alle gepersonaliseerde recepten. 1. Algemene informatie• De bibliotheek van gepersonaliseerde recepten wordt weergegeven op de display door: “PERSO”• Ze bevat 10 persoonlijke recepten weergegeven op de display door: “1,2,3,4,5,6,7,8,9 en 0”. • Ieder persoonlijk recept bevat 5 cycli waarvan de waarden of de tijden personaliseerbaar en op te slaan zijn. Deze cycli worden respectievelijk weergegeven op de display door: “TEMP. ”, “PRECHAUFFAGE” (Voorverwarmen), “PETRISSAGE” (Kneden) , “LEVEE” (Rijzen) en “CUISSON” (Bakken)• Standaard zijn al deze parameters leeg, met andere woorden zijn alle waarden op “0”.

• De toets om het gewicht in te stellen (“Poids” (Gewicht)) is niet operationeel. Bibliotheek van gepersonaliseerde receptenBelangrijk :- Het uiteindelijke gewicht van de bereiding hangt enkel af van de gekozen dosering. - Het uiteindelijke gewicht moet tussen 500 en 1250 g liggen. • Wanneer u persoonlijke recepten programmeert, moet u redelijke doseringen van ingrediënten respecteren, en nooit onderstaande maximale hoeveelheden overschrijden: - 15 g droge gist in korrelvorm- 900 g bloem- Dosering van de vloeistof (water of melk, in ml), overeenstemmend met 58% van het gewicht van de bloem (in g)- 300 g speciale ingrediënten• De toets om het de bruiningsgraad in te stellen (“Mode” (Modus)) is niet operationeel. • De bruiningsgraad is automatisch ingesteld op “Foncé” (Donker).

• Volgende functies kunnen worden ingesteld: - Uitgestelde start tot 13 uur - Automatische verdeler van ingrediënten - Speciale functie “Mémoire” (Geheugen) Opmerking : de functie warmhouden wordt automatisch ingesteld aan het einde van de bakbeurt.

• Om de in te stellen tijden van elke cyclus te kennen, zie het onderdeel “Overzichtstabel van de bereidingstijden van de gepersonaliseerde recepten”, p 28 of het onderdeel “Mijn persoonlijke recepten” van het receptenboek, p 50. 2. De programmatie van een gepersonaliseerd recept (vb. voor het personaliseren van een brood van ongeveer 1000 g, op basis van zware bloem, ingesteld onder persoonlijk recept nr. 4)• Schakel uw toestel in. • Ga naar de bibliotheek door op de toets “Recette/Cycle” (Recept/Cyclus) te drukken tot “PERSO” op de display verschijnt. • Ga in de bibliotheek en ga naar de lijst met persoonlijke recepten door minimum 3 seconden te drukken op de toets “Recette/Cycle” (Recept/Cyclus) tot de display “1” weergeeft (komt overeen met het persoonlijk recept nr. 1). 18Downloaded from www. vandenborre. be.

In ons voorbeeld, “TEMP. ” = 2• Sla de temperatuur op door kort te drukken op de toets “MEMOIRE” (Geheugen) Opmerkingen :- “TEMP. ” gaat constant branden, hetgeen aangeeft dat het goed is opgeslagen. - Indien u “TEMP. ” wil wijzigen voordat u naar de volgende cyclus gaat, druk opnieuw minimum 3 seconden op de toets “Recette/Cycle” (Recept/Cyclus), tot “TEMP. ” Opnieuw knippert. Wijzig de waarde, en sla op zoals eerder aangegeven. • Druk kort op de toets “Recette/Cycle” (Recept/Cyclus) om naar de voorverwarming cyclus te gaan. • Stel de gewenste voorverwarmingstijd in door op de “Minuterie” (Timer) toetsen te drukken, en sla op door kort op de toets “Mémoire” (Geheugen) te drukken. Opmerking :de in te stellen voorverwarmingstijden worden in het onderdeel “Overzichtstabel van de bereidingstijden van de gepersonaliseerde recepten”, pagina 28.

I n o n s vo o r be el d, “ P R EC H AU F FAG E” (Voorverwarming) = 0:30 Opmerking : vervolgens, na het programmeren van verschillende recepten, zal het nummer dat weergegeven worden bij het begin van de bibliotheek overeenkomen met het laatste gebruikte recept, of het laatste geprogrammeerde recept. • In ons voorbeeld, kies het persoonlijk recept nr. 4 door kort te drukken op de toets “Recette/Cycle” (Recept/Cyclus) tot “4” verschijnt op de display. • Kies het recept en ga naar de lijst met persoonlijke recepten door minimum 3 seconden te drukken op de toets “Recette/Cycle” (Recept/Cyclus), tot “TEMP. ” knippert op de display. Opmerkingen :- Het knipperen geeft aan dat het mogelijk is om de parameter te wijzigen. - Standaard is de waarde van het “TEMP. ” cyclus “0”.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand