Pelgrim AM754 Handleiding

1IntroductieAls u deze gebruiksaanwijzing doorleest, bent usnel op de hoogte van alle mogelijkheden die dittoestel u biedt. U vindt informatie voor uwveiligheid en over het onderhoud van het toestel. Verder vindt u milieutips en aanwijzingen omenergie te besparen. Bewaar de gebruiksaanwijzing en hetinstallatievoorschrift. Een eventueel volgendegebruiker van dit toestel kan daar zijn voordeelmee doen. Veel kookplezier. Inhoud NL ■Toestelinformatie. 2 - 3 ■Veiligheid. 4 Waarop u moet letten. 4 ■Voor het eerste gebruik. 4 ■Mogelijkheden. 5 - 6Kookplaten. 5 Oven. 5 Grill. 6 ■Bediening. 7 - 9Elektronische klok. 7 ■Toepassing. 8 - 13 Baktips. 8Baktabel heteluchtoven. 9Baktabel boven- en onderwarmte. 9 Braden. 10 Grilleren. 11Ontdooien. 13 Drogen. 13 Inmaken. 13 ■Onderhoud. 14Reinigen. 14 ■Installatie. 15 - 16 ■Montage. 17 ■Afvoeren verpakking en toestel. 18INHOUD88015902.

4 VEILIGHEID/VOOR GEBRUIKWaar u op moet letten ■Dit toestel mag alleen door een erkendinstallateur worden aangesloten (zieelektrische aansluiting). ■Maak het toestel spanningsloos voordat metreparatie of schoonmaken wordt gestart. Bijvoorkeur door de stekker uit het stopcontactte halen of de schakelaar in de meterkast opnul te zetten. ■De ovenruit kan door langdurig gebruik vande oven op de maximale temperatuur(bijvoorbeeld bij het grilleren) warm worden(maximaal ca. 100 °C). Let op als er kinderenin de buurt zijn. ■Vet en olie zijn bij oververhitting ontvlambaar.Blijf in de buurt tijdens het bereiden vangerechten. ■Snoeren van elektrische apparaten – zoalsvan een mixer – kunnen bekneld rakentussen de deur van de hete oven of terechtkomen op hete kookplaten/zones. ■De oven altijd laten afkoelen met geslotendeur.

■Grilleer altijd met gesloten deur.Vóór het eerste gebruikGebruiksklaar maken ■Haal alle toebehoren uit de oven en reinig zegrondig met een afwasmiddel. Schakel de gesloten lege oven ongeveer30 minuten in op de maximum temperatuur.Schakel hierna gedurende 15 minuten hetgrillelement in. Na het afkoelen de oven metwarm water schoonmaken. Opmerking Als de oven voor de eerste maal sterk verhitwordt, zult u een “nieuwigheidsluchtje” ruiken.Dit is normaal.Geen aluminium op de ovenbodem ■Bedek de ovenbodem nooit metaluminiumfolie en plaats ook geen bakblikkenof -vormen op de ovenbodem. De folie houdtnamelijk de hitte tegen, waardooremailleschade ontstaat en het bakresultaatongunstig beïnvloed wordt.Direct schoonmaken ■Gemorste suikerhoudende gerechten ofvruchtensappen, zoals pruimennat ofrabarber, kunnen de kleur van het emailaantasten. Het verdient aanbeveling dit directschoon te maken.

MOGELIJKHEDEN5KookplatenDe combinatieoven 955 kan met een Pelgrimgaskookplaat gecombineerd worden. Bovengenoemde kookplaten hebben een eigengebruiksaanwijzing.TipSchakel de kookplaten gedurende enkeleminuten één voor één in op de hoogste standvoordat u ze voor de eerste keer gebruikt.Hierdoor verdwijnt het “nieuwigheidsluchtje”.Gebruik van pannenGebruik alleen pannen met een stevige, egale,liefst dikke bodem. Dit geldt vooral voor hetkoken en bakken bij hoge temperaturen(bijvoorbeeld frituren). Oneffen bodemsverlengen de kooktijd en verhogen hetenergieverbruik. De beste warmte-overdrachtwordt bereikt als de pan en de kookplaat/zoneeven groot zijn.Altijd een deksel gebruikenBij het koken zonder deksel of met verschovendeksel wordt onnodig veel energie verspild. Zoutwater en natte bodems beschadigen dekookplaat. Zorg daarom dat de kookplaten altijddroog zijn.

Bij overkoken de kookplaat directschoonmaken.OvenOvenverlichtingDe ovenverlichting gaat branden. Deze stand ismakkelijk voor het reinigen van de oven.Hete lucht De ventilator in de achterwand verspreidt dehete lucht in de oven. Hiermee worden degerechten verwarmd.U kunt op meerdere niveaus tegelijk bakken,waardoor u energie bespaart. Het heteluchtsysteem is uitermate geschikt voorhet bakken van cakes, koekjes en appeltaarten.Wanneer u op meerdere richels tegelijk baktmoeten de vormen recht onder elkaar gezetworden. Bakplaten met koekjes plaatst u op detweede en derde richel van onderen.Boven- en onderwarmteHet gerecht wordt verwarmd door destralingswarmte van de onder- en boven-elementen. Omdat de warmte van het boven-enonderelement komt is de plaats in de ovenbelangrijk. Meestal moet het gerecht in hetmidden van de oven staan. Aan het begin van hetbakproces de ovendeur nooit openen.

6 MOGELIJKHEDENHet bakken van bladerdeeggerechten, zoalsbanketstaven, saucijzenbroodjes, appelbollen,soezen, schuimgebak, soufflé’s, brood enbiscuitdeeg gaat beter met boven- enonderwarmte.CondensvormingTijdens het braden of bakken komt er vocht vrij.Vooral bij het bereiden van brood, pizza's,voorgebakken frites, etc. Bij meerdere vormen oflagen ontstaat er vanzelfsprekend ook meercondens in de oven.Alleen bovenwarmteDeze stand is geschikt voor het kortstondig extradoorbakken van soufflé’s, schuimgebak etc. Aanhet einde van het bakproces draait u defunctieknop op bovenwarmte. Stel de temperatuurknop in op de maximale stand ( ).Alleen onderwarmteDeze functie wordt aanbevolen voor gerechtenwaarbij de bodem goed gaar moet worden. Debodems van gerechten worden goeddoorbakken.Aan het einde van het bakproces draait u defunctieknop op onderwarmte.

Stel de temperatuurknop in op de maximale stand ( ).Het gerecht wordt dan voornamelijk door hetonderelement verwarmd. GrillVoor het grillen en gratineren van gerechten metof zonder draaispit. De gerechten wordenverwarmd door de stralingswarmte van hetgecombineerde grill-/bakelement. Dethermostaat regelt ook de grill. Het element zaldaarom niet continu maar van tijd tot tijd roodoplichten. De gerechten krijgen een knapperigbruin korstje. Rondom grillenDoor de knop van de heteluchtoven op degrillpositie in te stellen, kunt u grillen metingeschakelde ventilator. De stralingswarmtewordt door de ventilator rondom het gerechtgeblazen.De ovenruit kan door langdurig gebruik van deoven op de maximale temperatuur (bijv. bij hetgrillen) warm worden (maximaal ca. 100 °C). Letop als er kinderen in de buurt zijn.Grill altijd met gesloten deur.fig. 3fig. 4

BEDIENING7Elektronische klokNadat het apparaat is aangesloten, of als destroomtoevoer onderbroken is geweest,verschijnt ‘12.00’ in het display. LED 4 knippert(zie fig. 5). De dagtijd is in te stellen.Instellen dagtijd ■Druk op de of toets totdat de juiste tijdbereikt is. De ingestelde tijd wordt na 5 seconden in hetgeheugen opgeslagen. LED 4 dooft.Kookwekker ■Druk op ‘SET’ totdat LED 1 knippert (zie fig. 5). ■Druk op de of toets totdat de juistekookwekkertijd bereikt is. De ingestelde tijd blijft in het display staan.LED 1 brandt continu (zie fig. 5).De oven geeft een signaal als de kookwekker-tijd verstreken is.Instellen baktijd ■Druk op ‘SET’ totdat LED 2 knippert (zie fig. 5). ■Druk op de of toets totdat de juistebaktijd bereikt is. De ingestelde tijd wordt na 5 sec. in hetgeheugen opgeslagen. LED 2 dooft. Dedagtijd wordt weergegeven.

■De oven geeft een signaal als de baktijdverstreken is en schakelt automatisch uit.LED 2 brandt. Druk op de of toets om het signaal testoppen.Instellen eindtijd ■Druk op ‘SET’ totdat LED 3 knippert (zie fig. 5). ■Druk op de of toets totdat de juisteeindtijd bereikt is. De ingestelde tijd wordt na 5 sec. in hetgeheugen opgeslagen. LED 3 brandt continu.De dagtijd wordt weergegeven. ■De oven geeft een signaal als de eindtijdbereikt is en schakelt automatisch uit. LED 3knippert. Druk op de of toets om het signaal testoppen.Automatisch in- en uitschakelenU kunt de baktijd en de eindtijd waarop hetgerecht klaar moet zijn ingeven. De ovenschakelt dan automatisch in en uit.Stel eerst de baktijd in (zie instellen baktijd) endaarna de eindtijd (zie instellen eindtijd).LED’s 2 en 3 branden continu (zie fig. 5). Dedagtijd wordt weergegeven.

8 TOEPASSINGBaktipsInzethoogten Afhankelijk van de hoogte van gebak of koekjesplaatst u de bakplaat op de tweede of derderichel van onderen. Bakvormen plaatst u op hetrooster op de eerste of tweede richel vanonderen. Bakvormen zijn belangrijkVooral voor ovens met boven-/onderwarmte ishet materiaal waaruit de bakvormen zijn ver-vaardigd, erg belangrijk. De beste bakvormenzijn gemaakt van zwart blik, of bekleed met eenspeciale kunststof; deze nemen het snelst dehitte op en bevorderen kortere baktijden. Zo stelt u vast of de taart gaar isPrik 10 minuten voor het einde van de baktijdmet een prikker in de taart op de plaats waardeze het hoogst is. Als de prikker droog blijft ener geen deeg aan vastplakt, kunt u de ovenuitschakelen en de nawarmte benutten om detaart te laten doorbakken. De taart zakt inGebruik de volgende keer minder vloeistof, ofstel de temperatuur 10 °C lager in.

U moet zichexact aan de roertijden houden die in uwkookboek staan aangegeven. De taart is aan de rand prachtig hoog maar inhet midden ingezaktDe rand van de springvorm niet invetten. Nahet bakken moet u de taart voorzichtig met eenmes losmaken. De taart wordt aan de bovenkant te donkerDe taart op een lagere richel in de ovenplaatsen, de temperatuur lager instellen, detaart iets langer laten bakken en eventueelzwarte bakvormen gebruiken. De taart wordt aan de onderkant te donkerDe taart op een hogere richel in de ovenplaatsen en de temperatuur lager instellen. Verschil van kleurU heeft op twee of drie niveaus gebakken. Hetgebak op het bovenste blik is donkerder dan ophet onderste blik. Gelijktijdig in de ovengeschoven bakblikken zijn niet altijd tegelijker-tijd gaar. Kies een lagere temperatuur; hetgebak wordt dan gelijkmatig gaar.

Gebruikgeen Parmezaanse kaas; deze kaassoort wordtte snel bruin en smaakt dan bitter. Zet de vol-gende keer de vorm iets lager in de oven enstel de temperatuur 10 °C lager in. De koekjes plakken aan het bakblik vastSchuif het bakblik nog even in de oven en haalde koekjes er daarna onmiddellijk af. De cake gaat bij het omkeren niet uit de vormMaak de rand met een scherp mes voorzichtiglos. Keer de vorm opnieuw om en bedek hetgeheel een paar keer met een natte, koudedoek. De volgende keer de vorm goed invettenen met paneermeel bestrooien.

Braden In gesloten schalen of pannen blijft het vleessappiger, bovendien ontstaat er weinig of geenrookontwikkeling. Bij het braden zonder dekselwordt het vlees sneller bruin en knapperig.De braadslede is ideaal voor het braden van eenstuk vlees boven 1 kg.Onderstaande tabel is alleen van toepassing alsu gerechten in een koude oven plaatst. 10Braadtijdentabel voor verschillende soorten vlees Braadgerecht gewicht in kg temp in °C tijd in minuten Varkensvlees 1,0 180 - 200 100 Rundvlees 1,0 170 - 190 100 Kalfsvlees 1,0 170 - 190 90 Kip 1,0 180 - 200 60 Poularde 1,3 170 - 190 75 Eend 1,5 150 - 170 90 Reebout 1,5 170 - 190 90 Bout en wildzwijn 1,5 160 - 180 120 Vis (niet in moten) 1,0 160 - 180 50De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.TOEPASSING

VlakgrillerenVlakgrilleren kunt u zowel met hetelucht als metboven- en onderwarmte ■Braadslede op richel 1 in de oven plaatsen. ■Grillade midden op het rooster leggen. ■Ovendeur sluiten. ■Ovenknop op het door u gekozen systeeminstellen.Donker vlees, zoals rundvlees, wild enschapenvlees, wordt sneller bruin dan lichtvlees, zoals kalfsvlees, varkensvlees engevogelte. Licht vlees en visfilet worden aan debuitenkant minder bruin, al zijn ze van binnengaar en sappig.Het grilleren van vlees, direct op het rooster,gaat vaak gepaard met rookontwikkeling,doordat vetspetters inbranden op de bodem.

Ukunt de rookontwikkeling beperken door debraadslede te vullen met water en deze onderhet grillrooster te schuiven.U heeft dan natuurlijk wel meer condensvorming.Koele deurOm veiligheidsredenen is het raadzaam om metname tijdens het grilleren (wanneer kleinekinderen in de buurt zijn) een koele deur tegebruiken. Deze is op bestelling te verkrijgen bijPelgrim afdeling service en onderdelen.TOEPASSINGGrilltijden-tabel voor het vlakgrilleren Grillgerecht richelhoogte tijd in minuten Biefstuk (4 stuks) 3 of 4 5 - 6 Schnitzel (4 stuks) 3 of 4 6 - 8 Lever (4 stuks) 3 of 4 4 - 5 Gehaktbal (4 stuks) 3 of 4 7 - 9 Braadworst (4 stuks) 3 of 4 5 - 6 Toast 3 of 4 2 - 3De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.

12TOEPASSINGRondom grilleren ■Braadslede op richel 1 in de oven plaatsen. ■Grillade midden op het rooster leggen (zietabel). ■Ovendeur sluiten en ovenknop instellen opgrillstand.Grilltijden-tabel voor het rondom grilleren Grillgerecht gewicht in kg richelhoogte tijd in minuten Roastbeef 1 2 - 3 30 - 35 Haantje 1 2 - 3 50 - 60 Eend 2 2 - 3 85 - 90 Gans 3 2 160 - 180 Kalkoen 2 2 - 3 110 - 130 Kalkoen 3 2 150 - 180De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.BruinerenOm uw gerechten een bruin korstje te geven,schakelt u nog enige minuten het grillelement in.Wacht tot de bovenzijde goudbruin is; keer hetgerecht dan om zonder erin te prikken.Kleine stukken vleesGegrilleerd vlees behoudt zijn natuurlijke aromawanneer u het van te voren niet invet.Grote stukken vleesDeze kunnen eventueel met een dun laagje olieof boter worden ingesmeerd, om uitdrogen tevoorkomen.

OntdooienU kunt ontdooien met de ventilator van dehetelucht-oven. Haal de diepvriesprodukten uitde verpakking en leg ze in een schaal. Schuif deschaal op het rooster in richel 1. Zet deovenknop van de heteluchtoven op stand 1 (deventilator blaast nu koude lucht).Ontdooitijden van bevroren produkten Te ontdooien gerecht tijd in minuten 1000 g. vis of 500 g. vlees 60 - 90 1000 g. gevogelte of vlees 90 - 120 500 g. braadworst 30 - 50 300 g. fruit (aardbeien) 30 - 45 500 g. lage taarten 20 - 30 500 g. brood 30 - 40De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.DrogenOm fruit, groente en kruiden goed teconserveren, dient u de temperatuur op ca. 60-80 °C in te stellen.InmakenDe traditionele manier om fruit, groente en vleeste conserveren. ■Weckring en deksel nat maken, op degevulde weckflessen leggen en de flessenmet een beugel afsluiten. ■Braadslede vullen met 1/2 liter heet water(ca.

14ReinigenGeëmailleerde delenDe binnenkant van de ovendeur, hetbedieningspaneel, de zijwanden, de ovenbodemen de bak- en braadplaat zijn geheelgeëmailleerd. U kunt ze het beste reinigen meteen warm sopje, eventueel met vloeibare zeep,en nabehandelen met schoon water.AccessoireAls accessoire kunnen zelfreinigende zijwandenbesteld worden. Deze zijwanden reinigenzichzelf bij een oventemperatuur van 200 °C enmogen alleen met een droge doek behandeldworden (accessoirepakket ZR 980).ChroomRichels en ovenrooster met een warm sopje ofvloeibare zeep reinigen, nabehandelen metschoon water.Kunststof/glasHandgreep en knoppen met een sopje reinigen.AfdichtrubberReinigen met een warm sopje en nabehandelenmet schoon water.Tip Door de oven regelmatig schoon te maken,voorkomt u hardnekkige verontreinigingen.Onderdelen demonterenWilt u de oven grondig reinigen, dan kunt u derichels verwijderen.ONDERHOUD

InstallatieAlgemeenWanneer het toestel niet is voorzien van eenaansluitsnoer met stekker, dan dient het alleendoor een erkend installateur op het lichtnet teworden aangesloten.let op: Op het gegevensplaatje staan de aansluitwaardeen de vereiste netspanning aangegeven. Hetaansluiten moet gebeuren in overeenstemmingmet de nationale en lokale voorschriften. Elektrische aansluiting230 V - 50 Hz. ■Het toestel moet altijd geaard zijn.Gebruik voor het aansluiten een kabel vangoede kwaliteit, bijv.

H05RRF, 1,5 of 2,5 mm2, met 3 of 5 aders, afhankelijkvan de voorschriften.Met de volgende kleurcode: bruin = fase L blauw = fase N groen/geel = aarde ( ) zwart = nul of faseU kunt, afhankelijk van het aansluitschema,de zwarte aders als nul- of fasedraadgebruiken.De kabel moet voorzien zijn van een stekkerdie geschikt is voor een nominaal vermogenvan minimaal 15 A.Wilt u een vaste aansluiting maken, zorg erdan voor dat er een omnipolaire schakelaarmet een contactafstand van minimaal 3 mmin de toevoerleiding wordt aangebracht.aansluitschema’s ■Aan de achterzijde van het toestel bevindtzich een etiket met daarop de aansluit-schema’s.aansluitklemmen ■De aansluitklemmen zijn bereikbaar nadat ude achterwand heeft weggenomen. Met deop het aansluitblok aanwezige bruggen kuntu de vereiste doorverbinding maken. Vergeet niet de kabel vast te zetten met detrekontlasting.

16INSTALLATIEElektrische aansluitingTechnische gegevens oventypen 995 955uitvoering solo-oven ■–combi-oven met kookplaat – gaselektrische aansluiting 230 V ■ ■230 V - 380 V/400 V – – 50 Hz ■ ■nominaal vermogen kW 3 3Combinatie van de ovens 955 met een Pelgrim gaskookplaat (zie fig. 7)Raadpleeg voor het inbouwen van dezecombinatie de handleiding van de kookplaat.Solo-oven 995 (zie fig. 8) ■Oven aansluiten op het elektriciteitsnet. ■Oven in de ombouwkast schuiven. ■Ovendeur openen en met 2 schroeven perzijwand vastzetten.600550560fig. 7590550560fig. 8

MONTAGEMontageOvendeur links of rechts scharnierbaar ■Demonteer de beschermlijst doorbevestigingsschroeven 1 en 2 te verwijderen(zie fig. 9). Lijst wegnemen en schroevenweer vast draaien. ■Demonteer het bovenscharnier door de2 schroeven eruit te draaien. Til de deur uithet onderscharnier (zie fig. 9a). ■Bevestig het scharnier weer aan de deur. ■Draai de deur andersom zodat de handgreeptegenovergesteld zit. ■Verwijder het scharnier dat nu aan debovenzijde zit (zie fig. 9b). Let op: het ringetjehoort bij het onderste scharnier. ■Deur opnieuw insteken op onderscharnier.Plaats het ringetje tussen scharnier enscharnierhouder (zie fig. 9c). ■Monteer nu het bovenscharnier. ■Beschermlijst op tegenovergesteldeovenzijde monteren. ■Draai de opnamestift van de deurvergrende-ling los en verplaats deze naar de anderezijde.fig. 9afig. 9b12fig. 9fig. 9c

18VERPAKKING/TOESTELAfvoeren verpakking en toestelDe verpakking van het toestel is recyclebaar.Gebruikt zijn: – karton – poly-ethyleenfolie (PE) – CFK-vrij polystyreen (PS-hard-schuim) – polypropyleen banden om de doosDeze materialen op verantwoorde wijze en con-form de overheidsbepalingen afvoeren.De overheid kan u ook informatie verschaffenover het op verantwoorde wijze afvoeren vanafgedankte huishoudelijke apparaten.Dit toestel voldoet aan de voorschriften van de richtlijn 89/336/EEG inzake elektromagnetischecompatibiliteit.