Miele H 4810B Handleiding

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen. 6Een bijdrage aan de bescherming van het milieu. 11Algemeen. 12H 4700 B, H 4710 B, H 4800 B, H 4810 B. 12Uitvoering. 13Ovenelektronica. 13Beveiligingen. 13Koelventilator. 13Luchtgekoelde deur. 13PerfectClean-veredelde oppervlakken. 13Katalytisch geëmailleerde oppervlakken. 13Toebehoren. 14Bakplaat, universele bakplaat en rooster met uittrekbeveiliging. 14FlexiClip-geleiders. 15FlexiClip-geleiders inbouwen. 15FlexiClip-geleiders verplaatsen. 16Bedieningselementen. 17Functieschakelaar. 17Temperatuurschakelaar. 17Controlelampje temperatuur . 17Ovenfuncties. 18Ingebruikneming. 20Dagtijd voor het eerst instellen. 20Reiniging voor het eerste gebruik. 20Klok. 22Toetsen. 22Principe van de bediening. 22Tijdweergave in het display. 23Dagtijd veranderen. 23Akoestisch signaal veranderen. 24Functie "Kookwekker l" gebruiken. 24Kookwekker instellen.

Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen. 27Duur invoeren. 27"Duur" en "Einde" invoeren. 28Na afloop van de bereidingstijd. 29Duur controleren en veranderen. 29Duur wissen. 29Aanwijzingen voor het bakken. 30Bakvormen. 30Bakpapier. 30Universele bakplaat. 30Bakvorm. 30Tabelgegevens. 31Temperatuur, bereidingstijd. 31Niveau. 31Diepvriesproducten. 31Tabel bakken. 32Hetelucht plus U. 32Boven-Onderwarmte V. 33Intensief bakken O. 34Aanwijzingen voor het braden. 35Tips. 36Tabel braden. 37Aanwijzingen voor koken op lage temperatuur. 38Verloop. 38Bereidingstijden/kerntemperaturen. 39Aanwijzingen voor het grilleren. 40Vlees voorbereiden. 42Grilleren. 42Tips. 42Tabel grilleren. 43Ontdooien. 44Inmaken. 45Het bereiden van kant-en-klaargerechten. 46Aanwijzingen voor keuringsinstituten. 47Gerechten getest volgens EN 60350. 47Energie-efficiëntieklasse volgens EN 50304. 47Inhoud4.

Dit apparaat voldoet aan de gelden-de veiligheidsvoorschriften. Onjuistgebruik echter kan persoonlijk letselof beschadiging van het apparaattot gevolg hebben.Lees daarom de gebruiks- en mon-tagehandleiding aandachtig door,voordat u het apparaat in gebruikneemt. In de handleiding vindt u be-langrijke instructies met betrekkingtot inbouw, veiligheid, gebruik enonderhoud.Bewaar de gebruiks- en montage-handleiding en geef deze door aaneen eventuele volgende eigenaar!Verantwoord gebruik~Dit apparaat is uitsluitend bestemdvoor particulier huishoudelijk gebruik(of daarmee vergelijkbaar).~Dit apparaat is uitsluitend bestemdvoor het bakken, braden, grilleren, ont-dooien, koken, inmaken en drogen vanvoedingsmiddelen.Gebruik voor andere doeleinden is niettoegestaan en kan gevaarlijk zijn.

Mielekan niet aansprakelijk worden gesteldvoor schade die wordt veroorzaakt doorgebruik voor andere doeleinden danhier aangegeven of door foutieve be-diening.~Dit apparaat mag alleen worden ge-bruikt door personen die in staat zijnhet apparaat veilig te bedienen en dievolledig op de hoogte zijn van de in-houd van de gebruiksaanwijzing!Veiligheidsinstructies en waarschuwingen6

Kinderen~Houd kinderen in de gaten wanneerzij zich in de buurt van het apparaat be-vinden. Laat kinderen nooit met het ap-paraat spelen.~Kinderen mogen het apparaat alleenzonder toezicht gebruiken als ze wetenhoe ze het apparaat veilig moeten be-dienen. De kinderen moeten zich be-wust zijn van de gevaren van een fou-tieve bediening.~Zorg dat kinderen uit de buurt vanhet apparaat blijven als het in werkingis. Het apparaat wordt heet bij de deur,het bedieningspaneel en de wasemaf-voer. De huid van kinderen is gevoe-liger voor hoge temperaturen dan dehuid van volwassenen. Gevaar voorverbrandingen!Technische veiligheid~Laat installatie-, onderhouds- en re-paratiewerkzaamheden uitsluitend doorvakmensen uitvoeren die door de fabri-kant zijn geautoriseerd. Ondeskundiguitgevoerde werkzaamheden leverengrote risico's op voor de gebruiker.

Defabrikant kan hiervoor niet aansprakelijkworden gesteld.~Controleer het apparaat voor de in-bouw op zichtbare schade. Neem eenbeschadigd apparaat nooit in gebruik.Een beschadigd apparaat kan uw vei-ligheid in gevaar brengen.~De elektrische veiligheid van het ap-paraat is uitsluitend gegarandeerd, alshet wordt aangesloten op een aar-dingssysteem dat volgens de geldendeveiligheidsbepalingen is geïnstalleerd.Het is zeer belangrijk dat wordt nage-gaan of aan deze fundamentele veilig-heidsvoorwaarde is voldaan. Laat bijtwijfel de huisinstallatie door een vak-man inspecteren. De fabrikant kan nietaansprakelijk worden gesteld voorschade die wordt veroorzaakt door eenontbrekende of beschadigde aard-draad (bijvoorbeeld een elektrischeschok).Veiligheidsinstructies en waarschuwingen7

~Voordat u het apparaat aansluit,dient u de aansluitgegevens (spanningen frequentie) op het typeplaatje te ver-gelijken met de waarden van het elektri-citeitsnet. Deze gegevens moeten be-slist overeenkomen om beschadigingvan het apparaat te voorkomen. Raad-pleeg bij twijfel een elektricien. ~Het apparaat mag niet via een stek-kerdoos of verlengsnoer op het elektri-citeitsnet worden aangesloten. Hiermeekan een veilig gebruik van het apparaatniet worden gewaarborgd. Er kan bij-voorbeeld oververhitting ontstaan. ~Gebruik het apparaat alleen als hetis ingebouwd, zodat de veiligheid ge-waarborgd is. ~Open in geen geval de ommantelingvan het apparaat. Wanneer onderdelen worden aange-raakt die onder spanning staan of wan-neer elektrische of mechanische onder-delen worden veranderd, levert dit ge-vaar op voor de gebruiker. Het kan ertevens toe leiden dat het apparaat nietmeer goed functioneert.

~Als dit apparaat binnen de garantie-periode defect raakt, mag het alleendoor Miele worden gerepareerd, an-ders vervalt de garantie. ~Bij installatie-, onderhouds- en repa-ratiewerkzaamheden dient het apparaatspanningsvrij te worden gemaakt. Hetapparaat is alleen dan spanningsvrij alsaan één van de volgende voorwaardenis voldaan:–als de hoofdschakelaar van de huis-installatie is uitgeschakeld. –als de zekering van de huisinstallatieer geheel is uitgedraaid. –als de stekker uit het stopcontact isgetrokken. Trek daarbij aan de stek-ker en niet aan de aansluitkabel. ~Defecte onderdelen mogen alleendoor originele Miele-onderdelen wor-den vervangen. Alleen van die onder-delen kan Miele garanderen dat zij aande veiligheidseisen voldoen. ~Als de aansluitkabel beschadigd is,moet deze door Miele worden ver-vangen of door een door de fabrikantgeautoriseerde vakman.

~Dit apparaat mag uitsluitend dooreen vakman op een niet-stationaire lo-catie (bijvoorbeeld een boot of camper)worden ingebouwd en aangesloten. Hierbij moet aan alle voorwaarden vooreen veilig gebruik worden voldaan.

Veilig gebruikPas op. Bepaalde delen van deoven worden zeer heet. U kunt zichhieraan branden. ~Draag altijd ovenwanten als u hetegerechten in de oven zet of eruit haalt,of als u in de ovenruimte bezig bent. Let vooral op het verwarmingselementvoor de bovenwarmte/grill. U kunt zichanders branden. ~Houd het apparaat goed in de gatenals u met olie en vetten werkt. Olie envet kunnen bij oververhitting vlam vat-ten. Brandgevaar. ~Houdt u zich bij de ovenfuncties"Grill Y", "Grill klein Z" en "Circulatie-grill \" aan de aanbevolen berei-dingstijden. Bij een te lange bereidingdrogen de gerechten uit en kunnenzelfs ontbranden. Brandgevaar. ~Gebruik de ovenfuncties "Grill Y","Grill klein Z" en "Circulatiegrill \"niet voor het afbakken van broodjes ofbrood en voor het drogen van bloemenof kruiden. Brandgevaar. Gebruik hiervoor de ovenfunctie "Hete-lucht plus U" of "Boven-Onderwarm-te V".

~Bij de bereiding van gerechten wor-den vaak alcoholische dranken ge-bruikt, zoals rum, cognac of wijn. Doorde hoge temperaturen verdampt de al-cohol. Deze dampen kunnen onder on-gunstige omstandigheden vlam vattenwanneer ze in aanraking komen methete verwarmingselementen. Brandge-vaar. ~Dek gerechten altijd af als u ze in deoven bewaart. Het vocht uit de ge-rechten kan corrosie veroorzaken. Bovendien voorkomt u zo dat de ge-rechten uitdrogen. ~Schakel het apparaat niet uit, als ude restwarmte wilt benutten om ge-rechten warm te houden. Stel de laagste temperatuur in, maarkies geen andere ovenfunctie. Schakel de oven in geen geval uit, an-ders stijgt de luchtvochtigheid in hetapparaat, wat leidt tot–corrosie in de ovenruimte. – schade aan het bedieningspaneel,het werkblad en de ombouwkast.

Als u een bakplaat van een ander merkgebruikt, moet de afstand tussen deonderkant van de bakplaat en de bo-dem van de oven minimaal 6 cm zijn. ~Giet nooit koud water op een bak-plaat, de universele bakplaat of in deovenruimte, zolang deze heet zijn. Ervormt zich anders waterdamp diebrandwonden kan veroorzaken. Hetemail kan door het temperatuurverschilbeschadigd raken. Veiligheidsinstructies en waarschuwingen9.

~Zorg dat voedsel altijd voldoendewordt verwarmd. Eventuele bacteriën inhet eten worden alleen gedood als detemperatuur hoog genoeg is (ü70 °C)en lang genoeg wordt aangehouden(ü10 min.). Kies bij twijfel een ietslangere tijd. Het is belangrijk dat detemperatuur in het gerecht gelijkmatigwordt verdeeld en hoog genoeg is.Roer de gerechten daarom regelmatigdoor of draai ze om.~Gebruik alleen kunststof servies-goed dat ovenbestendig is. Anderkunststof serviesgoed smelt bij hogetemperaturen, waardoor de oven be-schadigd kan raken.~Gebruik voor het inmaken geen con-servenblikken en verwarm deze ookniet in de oven. De blikken kunnen dooroverdruk uiteenspatten. Hierdoor kanpersoonlijk letsel ontstaan en schadeaan de oven.~Schuif geen pannen en dergelijkeover de bodem van de oven heen enweer, anders beschadigt u het opper-vlak van de bodem.~Ga nooit op de geopende deur zit-ten of staan.

Plaats er ook geen zwarevoorwerpen op. Er mag ook niets tus-sen de deur en de ovenruimte vastge-klemd raken. De oven kan anders be-schadigd raken.De deur mag met maximaal 15 kg wor-den belast.~Gebruik het apparaat niet om er eenruimte mee te verwarmen.

Door dehoge temperaturen in het apparaat kun-nen licht ontvlambare voorwerpen, diezich in de buurt van het apparaat be-vinden, vlam vatten.Toebehoren~Toebehoren mogen alleen dan wor-den aan- of ingebouwd, als deze uit-drukkelijk door Miele zijn vrijgegeven.Als er andere onderdelen worden aan-of ingebouwd, kan Miele niet voor degevolgen instaan en kan er geen be-roep worden gedaan op bepalingenmet betrekking tot garantie en product-aansprakelijkheid.Als de "Veiligheidsinstructies enwaarschuwingen" niet worden opge-volgd, kan de fabrikant niet aanspra-kelijk worden gesteld voor schadedie daarvan het gevolg is.Veiligheidsinstructies en waarschuwingen10

Het verpakkingsmateriaalDe verpakking beschermt het apparaattegen transportschade. Het verpak-kingsmateriaal is uitgekozen met hetoog op een zo gering mogelijke belas-ting van het milieu en de mogelijkhedenvoor recycling.Hergebruik van het verpakkingsmateri-aal remt de afvalproductie en het ge-bruik van grondstoffen. Vaak neemt deleverancier de verpakking terug. Als ude verpakking zelf wegdoet, informeerdan bij de reinigingsdienst van uw ge-meente waar u die kunt afgeven.Het afdanken van het apparaatOude elektrische en elektronische ap-paraten bevatten meestal nog waarde-volle materialen. Ze bevatten echterook schadelijke stoffen die nodig zijngeweest om de apparaten goed en vei-lig te laten functioneren.

Wanneer u uwoude apparaat bij het gewone afvaldoet of er op een andere manier nietgoed mee omgaat, kunnen deze stoffenschadelijk zijn voor de gezondheid enhet milieu.Verwijder uw oude apparaat dan ooknooit samen met het gewone afval,maar lever het in bij een gemeentelijkinzameldepot voor elektrische en elek-tronische apparatuur. Vraag uw hande-laar indien nodig om inlichtingen.Het afgedankte apparaat moet tot dietijd buiten het bereik van kinderen wor-den opgeslagen.Een bijdrage aan de bescherming van het milieu11

OvenelektronicaDankzij de elektronica van het apparaatkunt u niet alleen bakken, braden engrilleren. U kunt de elektronica (bij ap-paraten met klok) ook gebruiken:–voor de dagtijdweergave.–als kookwekker.–voor het automatisch in- en uitscha-kelen van het apparaat.–voor het invoeren van individuele in-stellingen.BeveiligingenKoelventilatorBij elke bereiding wordt automatisch deventilator ingeschakeld. De ventilatormengt de hete ovenlucht met de luchtuit de keuken. Zo wordt de ovenluchtafgekoeld voordat deze tussen de deuren het bedieningspaneel vrijkomt.Na een bereiding blijft de ventilator in-geschakeld.

Zo wordt voorkomen datzich vocht ophoopt in de ovenruimte,dan wel op het bedieningspaneel en dekeukenkast.De ventilator wordt automatisch uitge-schakeld, zodra de temperatuur in deovenruimte onder een bepaalde waar-de zakt.Luchtgekoelde deurDe deur bestaat uit een open systeemmet glasplaten die deels van eenwarmtereflecterende coating zijn voor-zien.Als de oven in gebruik is, wordt boven-dien lucht door de deur geleid, zodatde buitenste glasplaat koel blijft.Voor reinigingsdoeleinden kunt u dedeur uit elkaar halen.Neem de aanwijzingen in acht uit hethoofdstuk "Reiniging en onderhoud".PerfectClean-veredeldeoppervlakkenPerfectClean-veredeld zijn:–de ovenruimte–de universele bakplaat–de bakplaat (indien aanwezig)–het lekblad (indien aanwezig)Door de anti-aanbakeigenschappenvan deze oppervlakteveredeling bak-ken gerechten niet aan en kunt u deoppervlakken eenvoudig reinigen.Neem de aanwijzingen in acht uit hethoofdstuk "Reiniging en onderhoud".Katalytisch geëmailleerdeoppervlakkenDe achterwand is voorzien van donker-grijs katalytisch email.

ToebehorenAfhankelijk van het model is uw ap-paraat voorzien van slechts een deelvan de genoemde accessoires.Meer accessoires zijn verkrijgbaar bijde Miele-vakhandel en bij Miele, zieook "Bij te bestellen accessoires".Bakplaat, universele bakplaat enrooster met uittrekbeveiliging(afhankelijk van het model)Bakplaat:Universele bakplaat:Rooster:De bakplaat, de universele bakplaat enhet rooster worden tussen de spijlenvan een niveau in de geleiderails ge-schoven.De korte kanten van de bakplaten enhet rooster hebben een uittrekbeveili-ging die voorkomt dat u de onderdelenper ongeluk helemaal uit de oven trekt,terwijl u ze slechts gedeeltelijk had wil-len uittrekken.U kunt de bakplaten en het rooster al-leen uit de oven halen als u de onder-delen iets optilt.Schuif het rooster altijd met degewelfde kant naar beneden in het ap-paraat.Als u het rooster op de bakplaat legt,schuift u de bakplaat tussen de spijlenvan een niveau.

Het rooster komt er au-tomatisch boven.Lekblad(afhankelijk van het model)Deze plaat wordt bij het grilleren enbraden in de universele bakplaat ge-legd. De plaat vangt het vleessap in debakplaat op en voorkomt dat het ver-brandt. Zo kan het na afloop voor ver-dere bereiding worden gebruikt.Uitvoering14

FlexiClip-geleiders(afhankelijk van het model)U kunt de FlexiClip-geleiders op elk ni-veau aanbrengen. U kunt de geleidershelemaal uit de ovenruimte trekken.Schuif de geleiders helemaal naarbinnen, voordat u een bakplaat ofhet rooster erop plaatst.De bakplaat en het rooster moeten zichtussen de opstaande lipjes aan devoor- en achterkant bevinden (zie af-beelding), zodat ze niet per ongelukkunnen wegglijden.De geleiders mogen met maximaal15 kg worden belast.FlexiClip-geleiders inbouwen,De ovenruimte moet zijn afge-koeld voordat u aan de slag gaat.

Ukunt zich anders branden!U bevestigt de geleiders tussen de bei-de spijlen van een niveau van de gelei-derails.De geleider met het Miele-logo moetrechts worden geplaatst.Trek de geleiders tijdens de plaat-sing niet uit.^Plaats de geleider aan de voorkanttussen de spijlen van een niveau (1.)en schuif de geleider in de ovenruim-te (2.).^Klik de geleider op de onderste spijlvan het niveau vast (3.).Wanneer de geleiders na de plaat-sing blokkeren, moet u de geleiderseen keer krachtig uittrekken.Uitvoering15

FlexiClip-geleiders verplaatsen,De ovenruimte moet zijn afge-koeld voordat u aan de slag gaat. Ukunt zich anders branden!Ga als volgt te werk als u de geleidersop een ander niveau wilt gebruiken.^Til de FlexiClip-geleiders aan devoorkant op en trek deze langs despijlen van de geleiderails naar bui-ten.^Plaats de FlexiClip-geleiders op hetgewenste niveau weer in de oven (zie"Uitvoering - FlexiClip-geleiders in-bouwen").Uitvoering16

FunctieschakelaarMet de linker schakelaar kiest u deovenfunctie.U kunt de schakelaar rechts- of linksomdraaien.In de nulstand is de knop verzinkbaar.SSnelopwarmenUHetelucht plus\CirculatiegrillOIntensief bakkenPOntdooienVBoven-OnderwarmteXOnderwarmteYGrillZGrill kleinTVerlichting:Met deze functie kunt u de oven-verlichting apart inschakelen, bij-voorbeeld voor reinigingsdoel-einden.TemperatuurschakelaarMet de rechter schakelaar stelt u detemperatuur in.U kunt de schakelaar rechtsom tot deaanslag draaien en weer terug.In de nulstand is de knop verzinkbaar.Controlelampje temperatuur Naast de temperatuurschakelaar be-vindt zich het controlelampje voor detemperatuur .Het lampje brandt als de ovenverwar-ming wordt ingeschakeld.Is de gekozen temperatuur bereikt, dan– wordt de ovenverwarming uitgescha-keld.–dooft het controlelampje voor detemperatuur.Zodra de temperatuur onder de inge-stelde waarde komt, wordt de ovenver-warming weer ingeschakeld en ver-schijnt het controlelampje voor de tem-peratuur.Bedieningselementen17

Voor de bereiding van de meest uiteenlopende gerechten, kunt u kiezen uit eenreeks van functies.Uw apparaat beschikt over een:aBovenwarmte-/grillelement (onder de bovenwand van de ovenruimte)bOnderwarmte-element (onder de ovenruimte)cRingvormig verwarmingselement (achter de aanzuigopening van de ventilator)dVentilator (achter de aanzuigopening van de ventilator)Afhankelijk van de ovenfunctie worden deze elementen verschillend gecombi-neerd, zie de aanduidingen tussen rechte haakjes [ ].Ovenfuncties OpmerkingenVBoven-Onderwarmte[a+b]–Voor het bakken en braden van traditionele recepten.– Voor het bereiden van soufflés.– Kies voor het bereiden van oudere recepten een tempe-ratuur die 10° lager is dan in het recept staat aangege-ven.De bereidingstijd verandert niet.XOnderwarmte[b]– Kies deze functie tegen het einde van de baktijd, als hetproduct aan de onderkant bruiner moet worden.YGrill[a]– Het gehele verwarmingselement is ingeschakeld en wordtroodgloeiend.

Het verwarmingselement levert de infra-roodstraling die voor het grilleren nodig is.–Voor het grilleren van grote hoeveelheden plat vlees (bij-voorbeeld steaks).–Voor bruineren (grote schalen).ZGrill klein[a]–Alleen het binnenste gedeelte van het verwarmingsele-ment is ingeschakeld en wordt roodgloeiend. Het verwar-mingselement levert de infraroodstraling die voor het gril-leren nodig is.–Voor het grilleren van kleine hoeveelheden plat vlees (bij-voorbeeld steaks).–Voor bruineren (kleine schalen).Ovenfuncties18

Ovenfuncties OpmerkingenSSnelopwarmen[a+c+d]–Voor het voorverwarmen van de ovenruimte.Aansluitend moet u de gewenste ovenfunctie instellen.UHetelucht plus[c+d]–Voor bakken en braden.–Er kunnen meerdere niveaus tegelijk worden gebruikt.–De temperatuurinstelling is lager dan bij"Boven-Onderwarmte V", omdat de warmte door deluchtstroom het gerecht meteen bereikt.\Circulatiegrill[a+d]–Het grillelement en de ventilator worden afwisselend in-geschakeld.–Voor het grilleren van gerechten met een grote diameter,zoals een rollade of een kip.– De temperatuurinstelling is lager dan bij "Grill Y"/"Grillklein Z", omdat de warmte door de luchtstroom het ge-recht meteen bereikt.OIntensiefbakken[b+c+d]– Voor het bakken van taarten met vochtige bovenlaag.– Niet geschikt voor het bakken van plat gebak en nietvoor braden (de fond wordt anders te donker).POntdooien[c+d]– Voor het behoedzaam ontdooien van diepvriespro-ducten.Ovenfuncties19

Voordat u het apparaat in gebruikkunt nemen, moet u eerst– de bedieningselementen (alsdeze nog verzonken zijn)tevoorschijn laten komen.– bij apparaten met klokde dagtijd instellen.Dagtijd voor het eerst instellenDe klok heeft een 24-uursweergave.000ßNa het aansluiten van het apparaatbrandt in het display de punt "ß" conti-nu en knipperen de nullen "000".^Druk op de toets OK.In het display branden de nullen "000"continu en knippert de punt "ß".^Zolang de punt "ß" in het displayknippert, kunt u met de toets ?of ;de dagtijd invoeren.^Druk op de toets OK.De dagtijd wordt opgeslagen en depunt "ß" brandt continu.De dagtijd loopt in minuten af.Reiniging voor het eerstegebruikVerwijder– eventueel aanwezige stickers.– eventueel aanwezigebescherm-folies van het frontvan het apparaat.Neem de aanwijzingen in acht uit hethoofdstuk "Reiniging en onderhoud".Voordat u de oven gebruikt, raden wij uaan–de accessoires uit de ovenruimte tehalen en te reinigen.– het apparaat één keer leeg te ver-hitten.

Zodra de waarde is overgenomen,wordt de ovenverwarming ingescha-keld.^Verhit het lege apparaat gedurendeminimaal 1 uur.Zorg voor een goede ventilatie vande keuken. U voorkomt zo dat degeurtjes in andere vertrekken te rui-ken zijn.U kunt de oven ook automatisch latenuitschakelen (zie "Bediening - Duur in-voeren").^Wacht na het uitschakelen totdat hetapparaat weer tot kamertemperatuuris afgekoeld.^Reinig de ovenruimte vervolgens meteen sopje van warm water en mildreinigingsmiddel. Wrijf de ruimtedaarna met een schone doek droog.Sluit de deur pas als de ovenruimtedroog is.Ingebruikneming21

De klok kan (afhankelijk van het model)–de dagtijd aangeven.–als kookwekker worden gebruikt.–de oven automatisch uitschakelen ofin- en uitschakelen.ToetsenHet apparaat heeft sensortoetsen dieop een lichte aanraking met de vingerreageren.Telkens als u een toets aanraakt, hoortu een akoestisch signaal.Principe van de bedieningSI3 T00ßlVoor de bediening van de klok gebruiktudetoetsen OK, ;en ?en het dis-play.Toets FunctieOK –Functie "Kookwekkerl" oproepen–Functie "Duur T"op-roepen– Functie "Einde S"op-roepen– Invoer opslaan?en ;te-gelijk– Functie "Dagtijd ß"oproepen– Tijden wissen;– Tijden verlengen– Akoestisch signaalveranderen?–Tijden verkorten–Functie "Akoestischsignaal" oproepen–Akoestisch signaalveranderenKlok22

Als u een functie oproept, knippert hetbetreffende symbool ("l", "T", "S"of"ß") in het display.U kunt een tijd invoeren, zolang hetsymbool knippert (ca. 15 seconden).Als de tijd verstreken is, moet ueerst weer het symbool oproepen(met de toets OK).Telkens als u op de toets ?of ;drukt,verspringt de tijd 1 minuut.Als u de toetsen ingedrukt houdt, ver-springt de tijd versneld.U slaat een tijd op met de toets OK,maar u kunt ook ca. 15 secondenwachten.Na die tijd wordt de ingevoerde waardeautomatisch overgenomen en licht hetsymbool continu op.Tijdweergave in het displayAls u een kookwekkertijd heeft inge-steld, wordt deze met prioriteit weerge-geven.Als u de functies "Duur T"en"Einde S" gebruikt, wordt de dagtijdmet prioriteit weergegeven. De symbo-len "T"en"S" wijzen op de ingevoerdetijden.

U kunt de tijden oproepen metde toets OK.Dagtijd veranderenDe klok heeft een 24-uursweergave.U kunt de dagtijd alleen wijzigen alsu geen bereidingstijd heeft ingesteld("Duur T"/"Einde S").^Druk tegelijk op de toetsen ?en ;.^Zolang de punt "ß" in het displayknippert, kunt u met de toets ?of ;de dagtijd invoeren.^Druk op de toets OK.De invoer wordt opgeslagen en de punt"ß" brandt continu.Na een stroomstoring moet de tijd op-nieuw worden ingesteld.Klok23

Akoestisch signaal veranderenU kunt kiezen uit verschillende akoes-tische signalen.^Druk zo lang op de toets ?totdat inhet display "S" en een cijfer verschij-nen, bijvoorbeeld:Si0Tegelijk hoort u het akoestische signaaldat bij deze combinatie hoort.Telkens als u daarna op de toets ?of;drukt, hoort u een ander signaal.U kunt kiezen uit een signaal tussenS0en S30.^Druk zo vaak op de toets ?of ;tot-dat u het gewenste signaal hoort.^Druk op de toets OK om uw keuze opte slaan.U kunt ook ca.

15 seconden wachten.Het signaal dat u het laatst heeft ge-hoord, wordt dan automatisch overge-nomen.Na een stroomstoring wordt het akoes-tische signaal weer op de fabrieksin-stelling gezet.Functie "Kookwekker l"gebruikenDe kookwekker kunt u onder meer ge-bruiken als u iets buiten de oven be-reidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt.U kunt de kookwekker tegelijk met eeningevoerde bereidingstijd gebruiken,bijvoorbeeld om een gerecht na eenbepaalde tijd te kruiden of het metvocht te besprenkelen.U kunt de kookwekker instellen op eentijd tussen 1 minuut en 23 uur en 59 mi-nuten.Klok24

Kookwekker instellen^Druk zo vaak op de toets OK totdat inhet display het symbool "l" knippert.000ßlIn het display verschijnt "0k00".^Zolang het symbool "l" knippert,kunt u met de toetsen ?of ;eenkookwekkertijd instellen.^Druk op de toets OK.De ingevoerde waarde wordt overgeno-men.Het symbool "l" geeft aan dat eenkookwekkertijd is ingesteld. De aflo-pende kookwekkertijd wordt op het dis-play weergegeven.De laatste minuut loopt in seconden af.Na afloop van de kookwekkertijd–knippert het symbool "l".–klinkt ca.

7 minuten een akoestischsignaal.^Druk op de toets OK.De akoestische en optische signalenworden uitgezet.Kookwekkertijd wijzigen^Druk zo vaak op de toets OK totdat inhet display het symbool "l" knippert.^Zolang het symbool "l" knippert,kunt u met de toetsen ?of ;dekookwekkertijd wijzigen.Kookwekkertijd wissen^Druk zo vaak op de toets OK totdat inhet display het symbool "l" knippert.^Druk tegelijk op de toetsen ?en ;.Doe dat zolang "l" knippert.De kookwekkertijd wordt gewist en inhet display verschijnt de dagtijd.Klok25

Eenvoudig gebruik^Plaats het gerecht in de oven.^Kies met de functieschakelaar eenovenfunctie.De ovenverlichting gaat aan.^Stel met de temperatuurschakelaarde temperatuur in.De ovenverwarming en de ventilatorworden ingeschakeld.^Na de bereiding haalt u het gerechtuit de oven.Zet de functie- en de temperatuur-schakelaar op "0".De ventilator blijft ingeschakeld. Zowordt voorkomen dat zich vochtophoopt in de ovenruimte, dan wel ophet bedieningspaneel en de keuken-kast.De ventilator wordt automatisch uitge-schakeld, zodra de temperatuur in deovenruimte onder een bepaalde waar-de zakt.VoorverwarmenDe meeste gerechten kunt u in de kou-de oven zetten. Zo wordt ook de warm-te van de opwarmfase benut.Alleen in enkele gevallen is het zinvolde oven voor te verwarmen:UV–voor het bakken van donkerbrooddeeg.–voor het braden van rosbiefen filet.V–voor gebak met een kortebaktijd (tot ca.

30 minuten).– voor het bakken van fijnedeegsoorten (biscuit).Gebruik voor het voorverwarmen bijpizza en gevoelige deegsoorten (zo-als biscuit en koekjes) niet de oven-functie "Snelopwarmen S", andersworden deze producten aan de bo-venkant te snel bruin.Ga als volgt te werk als u de oven wiltvoorverwarmen:^Kies "Snelopwarmen S".^Stel de temperatuur in.De ovenverwarming wordt ingescha-keld.^Zodra het controlelampje voor detemperatuur voor het eerst uit-gaat, kunt u de gewenste ovenfunctieinstellen en het gerecht in de ovenplaatsen.Bediening26

Bereidingsproces automatischin- en uitschakelenNaast het eenvoudige gebruik kunt u hetapparaat ook automatisch laten in- en uit-schakelen.Voor de automatische uitschakelingkunt u een "Duur T" of een "Duur T"en een "Einde S" invoeren.U kunt een duur invoeren van maximaal10 uur.Automatisch in- en uitschakelen is ide-aal voor het braden van vlees.Als u een taart of brood wilt bakken,kunt u de bereiding beter niet te langvan tevoren programmeren.

Het deegkan uitdrogen en de werking van hetrijsmiddel kan afnemen.Duur invoerenU kunt de oven automatisch laten uit-schakelen als u een duur (bereidings-tijd) invoert.^Plaats het gerecht in de oven.^Kies de ovenfunctie en stel de tem-peratuur in.^Druk zo vaak op de toets OK totdat inhet display het symbool "T" knippert.0T00ßIn het display verschijnt "0k00".^Zolang "T" knippert, kunt u de duurmet de toets ;instellen.Nadat de waarde is opgeslagen, ver-schijnt in het display weer de dagtijd.Aan het symbool "T" kunt u zien dateen duur is ingesteld.Bediening27

"Duur" en "Einde" invoerenOm een bereidingsproces automatischte laten in- en uitschakelen, moet u eenbereidingstijd en een eindtijd instellen.Een voorbeeld:Het is 10:45 uur.Een stuk vlees kan in 90 minuten wor-den bereid.

Het vlees moet om 13:30uur klaar zijn.^Plaats het gerecht in de oven.^Kies de ovenfunctie en stel de tem-peratuur in.De ovenverwarming, de verlichting ende ventilator worden ingeschakeld.Voer nu eerst de bereidingstijd (duur)in:^Druk zo vaak op de toets OK totdat inhet display het symbool "T" knippert.In het display verschijnt "0k00".iT30ß^Zolang "T" knippert, kunt u de duurmet de toets ;in uren en minuten(1:30) instellen.Stel nu de eindtijd in:^Druk op de toets OK.SI2 Ti5ßIn het display–verschijnt "i2ki5"(dagtijd plus duur:10:45 + 1:30 = 12:15 uur).–knippert het symbool "S".SI3 T30ß^Zolang "S" knippert, kunt u met detoets ;de eindtijd naar het ge-wenste tijdstip (13:30 uur) verschui-ven.De ovenverwarming, de verlichting ende ventilator worden uitgeschakeld.^Druk op de toets OK.Nadat de invoer is opgeslagen, ver-schijnt in het display weer de dagtijd.De symbolen "T"en"S" geven aan dater tijden zijn ingesteld.Als u daarnaast ook een kookwekkertijdheeft ingesteld, wordt deze metprioriteit weergegeven.Zodra de begintijd (13:30 - 1:30 =12:00 uur) bereikt is, worden de verwar-ming, de verlichting en de ventilator in-geschakeld.Bediening28

Schakelhet apparaat daarom altijd uit als uhet niet meer wilt gebruiken.Duur controleren en veranderen^Druk zo vaak op de toets OK totdat inhet display het symbool "T" knippert.De resterende bereidingstijd wordtweergegeven.^Zolang het symbool "T" knippert,kunt u de bereidingstijd veranderen.Duur wissen^Druk zo vaak op de toets OK totdat inhet display het symbool "T" knippert.^Druk tegelijk op de toetsen ?en ;.Doe dat zolang "T" knippert.De bereidingstijd wordt gewist en dedagtijd verschijnt.Zodra de bereidingstijd is gewist,gaat de verwarming van de ovenaan.Schakel het apparaat daarom altijduit als u het niet meer gebruikt.Bediening29

Houdt u zich aan de temperaturen,niveaus en tijden uit de baktabellen.Hierbij is rekening gehouden met di-verse bakvormen,deeghoeveelheden enbakgewoontes.Voor een gezonde voeding dienende voedingsmiddelen zo behoed-zaam mogelijk te worden bereid.Bak taarten, pizza's, patat en derge-lijke goudgeel en niet donkerbruin.BakvormenHoud bij de keuze van de ovenfunctierekening met het materiaal van de bak-vorm.Hetelucht plus U,Intensief bakken OU kunt alle hittebestendige materialengebruiken.Boven-Onderwarmte VGebruik hiervoor matte, donker ge-kleurde bakvormen, bijvoorbeeld vor-men van donker blik, donker email, mataluminium, hittebestendig glas of vor-men met een anti-aanbaklaag.Bij lichte vormen van blank materiaalwordt het product in de vorm ongelijk-matig of nauwelijks bruin.

Onder on-gunstige omstandigheden wordt hetook niet gaar.BakpapierDe bakplaat en de universele bak-plaat zijn PerfectClean-veredeld. Dezecoating heeft uitstekendeanti-aanbakeigenschappen. Hierdoorhoeft u de genoemde onderdelen voorhet bakken niet in te vetten of metbakpapier te bedekken.U kunt het bereide product altijd zondermoeite loshalen.Gebruik alleen bakpapier voor–gebak waarbij tijdens de deegberei-ding natronloog is toegepast (hardekrakelingen en dergelijke). Natron-loog kan het PerfectClean-veredeldeoppervlak aantasten.–deegsoorten die vanwege hunhoge eiwitgehalte gemakkelijkvastkleven, zoals deeg voor biscuit,schuimgebak of makronen.Universele bakplaatBak vruchtentaart en hoge plaatkoekop de universele bakplaat. Op dezemanier blijft de oven schoon.BakvormAls u cakes en dergelijke in langwer-pige vormen bakt, plaats deze dandwars in de ovenruimte.

TabelgegevensTemperatuur, bereidingstijdVoor een behoedzame bereiding eneen gelijkmatige bruinering van cakeen gebak gaat u als volgt te werk:–Houd in principe de laagste tempe-ratuur uit de tabel aan.Kies geen hogere temperatuur dan inde tabel staat aangegeven. Eenhoge temperatuur verkort weliswaarde baktijd, maar het gebak wordtvaak niet gelijkmatig bruin en onderongunstige omstandigheden ook nietgaar.– Controleer na afloop van de kortstebaktijd of het gebak gaar is. Prikdaartoe met een houten stokje (bij-voorbeeld een satéstokje) in hetdeeg.

Als niets aan het stokje blijftkleven, is het gebak gaar.NiveauDe niveaus worden vanaf de onderkantgeteld.Bakpla-tenNiveauU122 1 en 33 1,3en5*O1 1 of 2V1 1 of 2* Gebruik bij vochtig gebak, cake enbrood niet meer dan 2 bakplaten te-gelijk.Plaats de universele bakplaat onder degewone bakplaat als u tijdens het bak-ken zowel universele als gewone bak-platen op meerdere niveaus wilt ge-bruiken.DiepvriesproductenStel voor het bakken van diepvries-taarten,-pizza's en -stokbroden delaagste temperatuur in die op de ver-pakking vermeld staat. Bak dergelijkeproducten op het rooster waarop u bak-papier heeft gelegd. Gebruik niet debakplaat of de universele bakplaat.Deze platen kunnen anders kromtrek-ken en niet meer uit de oven wordengehaald als ze heet zijn.

10 minuten korter.2) Oven voorverwarmen.3) Gebruik tijdens de opwarmfase niet het "Snelopwarmen S".4) Haal een bakplaat uit de oven, zodra het gebak voldoende bruin is, ook als de bereidingstijdnog niet verstreken is.5) Leg het rooster op de bodem van de ovenruimte en zet de schaal daarop.Kies in het algemeen de laagste temperatuur en controleer het product na de kortste tijd.Tabel bakken32

10 minuten korter.2) Oven voorverwarmen.3) Gebruik tijdens de opwarmfase niet het "Snelopwarmen S".4) Leg het rooster op de bodem van de ovenruimte en zet de schaal daarop.5) Niveau voor gistdeeg; voor kwark-oliedeeg niveau 3 gebruiken.Kies in het algemeen de laagste temperatuur en controleer het product na de kortste tijd.Tabel bakken33

Intensief bakken OIdeaal voor–taart met een vochtige vulling, zoals pruimentaart en quiche.–taart met couverture waarvan de bodem niet voorgebakken is.Taart / cake / gebakTemperatuurin °CAanbevolenniveauTijd 1)in min.RoerdeegVruchtentaart met couverture (bakplaat) 150 – 170 2 30 – 35KneeddeegKwarktaartAppeltaart, afgedektAbrikozentaart met couverturePlaatgebak150 – 170150 – 170150 – 170190 – 2102221of265–7550–6050–6025–30Gistdeeg / kwark-oliedeegPizza (bakplaat) 2)Uienbrood170 – 190170 – 1902240–5025–351) Deze tijden gelden, tenzij anders aangegeven, voor een oven die niet is voorverwarmd.Bij een voorverwarmde oven zijn de baktijden ca. 10 minuten korter.2) Gebruik tijdens de opwarmfase niet het "Snelopwarmen S".Kies in het algemeen de laagste temperatuur en controleer het product na de kortste tijd.Tabel bakken34

Aanbevelingen OpmerkingenOvenfunctieHetelucht plus UU kunt ook met "Boven-Onderwarmte V" werken.KookgereiHittebestendig ser-viesgoed.Braadslede, braadpan, ovenvaste glazen schaal, braadfo-lie/braadzakken, Römertopf, universele bakplaat, roosterop universele bakplaat, lekblad (indien aanwezig) op uni-versele bakplaat.Braden in een pan biedt diverse voordelen:–er blijft genoeg fond over voor een saus.–de oven blijft schoner dan bij braden op het rooster.Niveau2e van onderen.VoorverwarmenNiet vereist.Plaats het kookgerei op het rooster in de koude oven.Uitzondering: het braden van rosbief en filet.TemperatuurZie tabel.– Stel de temperatuur niet hoger in dan aangegeven. Hetvlees wordt anders wel bruin, maar niet gaar.– Stel bij "Hetelucht plus U" een ca. 20 °C lagere tempe-ratuur in dan bij "Boven-Onderwarmte V".– Hoe groter het stuk vlees, hoe lager de temperatuur.

Stelde temperatuur vanaf 3 kg ca. 10 °C lager in dan in detabel is aangegeven. Het braden duurt dan weliswaariets langer, maar het vlees wordt gelijkmatig gaar en dekorst wordt niet te dik.–Bij braden op het rooster moet de temperatuur ca.20 °C lager worden ingesteld dan bij braden in een pan.BereidingstijdZie tabel.Bereidingstijd bepalen: vermenigvuldig de tijd per cm(min./cm) met de dikte van het vlees (in cm):–rund/wild: 15-18 minuten/cm–varken/kalf/lam: 12-15 minuten/cm–rosbief/filet: 8-10 minuten/cmAanwijzingen voor het braden35

TipsBruineringHet vlees wordt pas aan het einde vande bereidingstijd bruin. Het wordt extrabruin als u halverwege de tijd het dek-sel van de pan haalt.RustenHaal het vlees na de bereiding uit deoven, wikkel het in aluminiumfolie enlaat het ca. 10 minuten staan ("rusten").Het vlees verliest dan minder vocht alsu het snijdt.Gevogelte bradenHet vel wordt extra knapperig als u hetgevogelte 10 minuten voor het eindevan de bereiding met licht gezoutenwater bestrijkt.Diepgevroren vlees bradenDiepgevroren vlees met een gewicht totca. 1,5 kg kunt u braden zonder heteerst te ontdooien. De bereidingstijdneemt met ca. 20 minuten per kilo toe.Aanwijzingen voor het braden36

2 kg 2 170 – 190 110 – 130 190 – 210 110 – 130Gevogelte, ca. 4 kg 2 160 – 180 150 – 180 180 – 200 150 – 180Moot vis, ca. 1,5 kg 2 160 – 180 35 – 55 190 – 210 35 – 551) Voor braden adviseren wij "Hetelucht plus U".Maar u kunt ook met "Boven-Onderwarmte V" werken.2) Temperatuur bij braden in de pan.Als het vlees op het rooster wordt bereid: temperatuur 20 °C lager instellen.3) De tijden gelden, tenzij anders aangegeven, voor een niet voorverwarmde ovenruimte.4) Oven voorverwarmen.Kies in het algemeen de gemiddelde temperatuur en controleer het product na de kortste tijd.Tabel braden37

Koken op lage temperaturen is ideaalvoor vleessoorten van rund, varken, kalfen lam die zeer behoedzaam bereidmoeten worden.Braad het vlees eerst in korte tijd ophoge temperatuur rondom en gelijkma-tig aan (op de kookplaat).In de oven wordt het vlees vervolgensop een lage temperatuur en met eenlange bereidingstijd rustig bereid. Hier-bij ontspant zich het vlees. Het sap be-gint te circuleren en wordt gelijkmatigverdeeld tot in de buitenste lagen.Het vlees wordt zo heerlijk mals en blijftlekker sappig.Let op!– Gebruik goed bestorven, magervlees zonder pezen en vetrandjes.Verwijder vooraf eventuele botten.– Gebruik voor het aanbraden zeer hit-tebestendig vet, bijvoorbeeldboterolie of spijsolie.–Dek het vlees tijdens de bereidingniet af.–De bereidingstijd wordt bepaalddoor de gaarheid, de bruinering, dehoeveelheid en de grootte van hetvlees en bedraagt ca.

2-4 uur.–U kunt het vlees meteen aansnijden.U hoeft voor het vlees geen rusttijdaan te houden.VerloopGebruik bij voorkeur het rooster ende universele bakplaat.^Schuif het rooster en de universelebakplaat op niveau 2 in de oven.^Kies de ovenfunctie"Boven-Onderwarmte".^Verwarm de oven, het rooster en deuniversele bakplaat voor (130 °C, ca.15 minuten).^Braad alle kanten van het vlees (tij-dens het voorverwarmen van deoven) op een hoge stand op de kook-plaat aan.Bereidingstijden en kerntemperaturen(als u een kerntemperatuurvoeler ge-bruikt) vindt u in de volgende tabel.,Het bovenwarmte-/grillelement isheet! U kunt zich branden!^Leg het vlees op het rooster.^Steek de kerntemperatuurvoeler(indien van toepassing) in het vlees.^Verlaag de temperatuur tot 100 °C.^Laat het vlees gaar worden.Het kan handig zijn de duur van de be-reiding te programmeren. Zie hiervoor"Bediening - Duur invoeren".

Het resul-taat wordt niet beïnvloed als u het vleesna afloop van de bereidingstijd nog inde ovenruimte laat.Aanwijzingen voor koken op lage temperatuur38

Bereidingstijden/kerntempera-turenGerecht Tijdin min.Kerntem-peratuurin °CRosbief–Rood–Medium–Doorbakken60–90120–150180–240485769Varkensfilet 120–150 63Casselerrib* 150–210 68Kalfsrug* 180–210 63Lamsrug* 90–120 60* zonder botTipsVanwege de lage bereidings- enkerntemperaturen– kunt u het vlees zonder moeite warm-houden. U laat het gewoon in deoven, totdat het wordt opgediend.Het bereidingsresultaat wordt hier-door niet beïnvloed.–heeft het vlees de juisteeettemperatuur. Dien het vlees opvoorverwarmde borden op enserveer het met zeer hete saus, zo-dat het vlees niet zo snel afkoelt.Aanwijzingen voor koken op lage temperatuur39

,Sluit de ovendeur tijdens het grilleren. Als u de deur niet sluit, wordt deuitstromende hete lucht niet langs de koelventilator geleid en dus niet afge-koeld. De bedieningselementen worden dan heet waardoor u zich kuntbranden!Ovenfuncties OpmerkingenGrill YVoor het grilleren van grote hoeveelheden plat vlees en voorbruineren (grote vormen).Het hele grillelement is ingeschakeld en wordt roodgloeiend.Grill klein ZVoor het grilleren van kleine hoeveelheden plat vlees en voorbruineren (kleine vormen).Alleen het binnenste gedeelte van het grillelement is inge-schakeld en wordt roodgloeiend.Circulatiegrill \Voor het grilleren van gerechten met een relatief grote door-snede, zoals een rollade of gevogelte.Aanwijzingen voor het grilleren40

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand