Miele DGC 7645 HC Pro Handleiding

Inhoud2Veiligheidsinstructies en waarschuwingen. 8Uw bijdrage aan de bescherming van het milieu. 18Overzicht. 19Combi-stoomoven. 19Typeplaatje. 21Bijgeleverde accessoires. 21Bedieningselementen. 24Aan/Uit-toets. 25Naderingssensor. 25Sensortoetsen. 26Touchdisplay. 27Symbolen. 28Principe van de bediening. 29Menupunt kiezen. 29Bladeren. 29Menuniveau verlaten. 29Waarde of instelling wijzigen. 29Instelling in een keuzelijst wijzigen. 29Cijfers invoeren met de cijferrol. 29Cijfers invoeren met het cijferblok. 29Instelling met een segmentbalkje wijzigen. 30Letters invoeren. 30Contextmenu weergeven. 30Functies verplaatsen. 30Pull down menu weergeven. 31Helpweergeven. 31MobileStart activeren. 31Functiebeschrijving. 32Bedieningspaneel. 32Waterreservoir. 32Bratometer. 32Temperatuur/kerntemperatuur. 32Vochtigheid. 32Bereidingstijd. 33Geluiden. 33Opwarmfase. 33Bereidingsfase. 33Stoomreductie.

Inhoud5Koken menu – handmatig. 94Sous-vide. 96Speciale toepassingen. 104Verwarmen. 104Ontdooien. 106Mix & Match. 109Koken menu – automatisch. 117Inmaken. 118Taart/cake inmaken. 121Drogen. 122Sap bereiden. 123Blancheren. 124Steriliseren. 124Servies verwarmen. 125Warmhouden. 125Gistdeeg laten rijzen. 126Vochtige handdoekjes verwarmen. 126Gelatine weken of oplossen. 126Honing vloeibaar maken. 127Chocolade smelten. 127Spek uitsmelten. 128Uien fruiten/stoven. 128Appels conserveren. 129Eierstich (ei voor soep). 129Confiture. 130Levensmiddelen pellen. 131Yoghurt bereiden. 132Automatische programma's. 133Categorieën. 133Automatische programma's gebruiken. 133Tips voor het gebruik. 133Zoeken. 134MyMiele. 135Eigen programma's. 136Bakken. 140Aanwijzingen voor het bakken. 140Tips voor het bakken. 141Informatie over de functies. 141.

Inhoud6Braden. 143Aanwijzingen voor het braden. 143Informatie over de functies. 143Bratometer. 145Grillen. 148Aanwijzingen voor het grillen. 148Tips voor het grillen. 148Informatie over de functies. 149Reiniging en onderhoud. 150Reiniging en onderhoud. 150Ongeschikte reinigingsmiddelen. 151Front reinigen. 151PerfectClean. 152Ovenruimte. 153Waterreservoir reinigen. 154Accessoires. 155Geleiderails reinigen. 156Bovenwarmte-/grillelement omlaagklappen. 157Onderhoud. 158Inweken. 158Drogen. 158Spoelen. 158Ontkalken. 158HydroClean. 160Deur uitbouwen. 164Deur inbouwen. 165Nuttige tips. 166Meldingen in het display. 166Ongewoon gedrag. 169Geluiden. 171Onbevredigend resultaat. 171Algemene problemen of technische storingen. 172Bij te bestellen accessoires. 175Kookgerei. 175Overige. 175Reinigings- en onderhoudsmiddelen. 175Service. 176Contact bij storingen. 176Garantie. 176.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen8Deze combi-stoomoven voldoet aan de voorgeschreven veilig-heidsvoorschriften. Onjuist gebruik kan echter persoonlijk letsel ofmateriële schade tot gevolg hebben.Lees de gebruiks- en montagehandleiding aandachtig door voor-dat u de combi-stoomoven in gebruik neemt. Hierin vindt u be-langrijke instructies met betrekking tot de inbouw, de veiligheid,het gebruik en het onderhoud.

Hiermee beschermt u zichzelf envermijdt u schade aan de combi-stoomoven.Overeenkomstig de norm IEC/EN60335-1 adviseert Miele uitdruk-kelijk het hoofdstuk over de installatie van de combi-stoomoven ende veiligheidstips en waarschuwingen altijd te lezen en na te leven.Wanneer de veiligheidstips en waarschuwingen niet worden opge-volgd, kan Miele niet aansprakelijk worden gesteld voor schade diedaarvan het gevolg is.Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding en geef deze dooraan een eventuele volgende eigenaar.Verantwoord gebruik Deze combi-stoomoven is uitsluitend bestemd voor particulierhuishoudelijk gebruik of gebruik dat daarmee vergelijkbaar is. Deze combi-stoomoven mag niet buiten worden gebruikt. De combi-stoomoven is uitsluitend bestemd voor huishoudelijkgebruik en wel voor het bereiden met stoom, bakken, braden, grillen,ontdooien en verwarmen van levensmiddelen.

Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan. Personen die vanwege hun fysieke of psychische gesteldheid, on-ervarenheid of gebrek aan kennis niet in staat zijn om de combi-stoomoven veilig te bedienen, mogen deze alleen onder toezicht ge-bruiken.Deze personen mogen de combi-stoomoven alleen zonder toezichtgebruiken als ze weten hoe ze deze veilig moeten bedienen. Ze moe-ten zich bewust zijn van de gevaren van een foutieve bediening.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen9 Omwille van speciale eisen (ten aanzien van onder meer de tem-peratuur, de vochtigheid, de chemische bestendigheid, de slijtvast-heid entrillingen) beschikt de oven over een speciale lamp. Dezelamp mag alleen voor deze toepassing worden gebruikt. De lamp isniet geschikt voor normale verlichtingsdoeleinden.

De lamp mag al-leen door een door Miele geautoriseerde vakkracht of door Mieleworden vervangen. Deze combi-stoomoven heeft 2lichtbronnen met energie-efficiëntieklasseE.Wanneer er kinderen in huis zijn Maak gebruik van de vergrendeling, zodat kinderen de combi-stoomoven niet onbedoeld kunnen inschakelen. Houd kinderen onder 8 jaar op een afstand van de combi-stoomo-ven, tenzij u voortdurend toezicht houdt. Kinderen vanaf 8 jaar mogen de combi-stoomoven alleen zondertoezicht gebruiken als ze weten hoe ze de combi-stoomoven veiligmoeten bedienen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de geva-ren van een foutieve bediening. Kinderen mogen de combi-stoomoven niet zonder toezicht reini-gen of er onderhoud aan uitvoeren. Houd toezicht op kinderen die zich in de buurt van de combi-stoomoven bevinden.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen10 Gevaar voor letsel door stoom en hete oppervlakken. De huid vankinderen is gevoeliger voor hoge temperaturen dan de huid van vol-wassenen. De deur, het bedieningspaneel en de openingen voor hetuitblazen van de warme lucht van de combi-stoomoven wordenwarm. Zorg ervoor dat kinderen de combi-stoomoven niet aanrakenals deze ingeschakeld is.Houd kinderen op afstand van de combi-stoomoven, totdat het ap-paraat voldoende afgekoeld is en er geen kans op letsel meer be-staat. Letselrisico door de geopende deur.De deur mag met maximaal 10kg worden belast. Kinderen kunnenzich aan de geopende deur verwonden.Voorkom dat kinderen op de geopende deur gaan staan of zitten oferaan gaan hangen.Technische veiligheid Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- of repara-tiewerkzaamheden kan de gebruiker aanzienlijke risico's lopen.

In-stallatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden mogen alleendoor een door Miele geautoriseerde vakkracht worden uitgevoerd. Beschadigingen aan de combi-stoomoven kunnen uw veiligheid ingevaar brengen. Controleer de combi-stoomoven op visuele bescha-digingen. Neem een beschadigde combi-stoomoven nooit in ge-bruik.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen11 Tijdelijk of doorlopend gebruik van een autonome of niet-netsyn-chrone energievoorziening (zoals microgrids, back-upsystemen) ismogelijk. Voorwaarde voor het gebruik is dat de energievoorzieningvoldoet aan de bepalingen van EN50160 of een vergelijkbare stan-daard.De veiligheidsvoorzieningen van de huisinstallatie en dit Miele pro-duct moeten ook werken bij gebruik van een microgrid of een niet-netsynchrone energievoorziening of de veiligheidsvoorzieningen inde energievoorziening moeten door gelijkwaardige voorzieningenworden vervangen. Zoals bijvoorbeeld beschreven in de laatste pu-blicatie van de NEN 1010. De elektrische veiligheid van de combi-stoomoven is alleen ge-waarborgd als deze wordt aangesloten op een aardingssysteem datvolgens de geldende voorschriften is geïnstalleerd.

Aan deze funda-mentele veiligheidsvoorwaarde moet worden voldaan. Laat de elek-trische installatie bij twijfel door een elektricien inspecteren. De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het typeplaatjevan de combi-stoomoven moeten altijd met de waarden van hetelektriciteitsnet overeenkomen, om beschadiging van de combi-stoomoven te voorkomen. Vergelijk de aansluitgegevens voordat uhet apparaat aansluit. Raadpleeg bij twijfel een elektricien. Verdeelstekkers of verlengkabels bieden niet voldoende veilig-heidsgaranties. Gebruik deze niet om de combi-stoomoven op hetelektriciteitsnet aan te sluiten. Gebruik de combi-stoomoven alleen wanneer deze ingebouwd is.Alleen dan is veilig gebruik gegarandeerd. Deze combi-stoomoven mag niet op niet-stationaire opstellings-plaatsen (bijv. schepen) worden gebruikt.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen12 Kans op letsel door elektrische schok. Wanneer onderdelen dieonder spanning staan worden aangeraakt of wanneer elektrische enmechanische onderdelen worden veranderd, is dit gevaarlijk voor degebruiker. Het kan er tevens toe leiden dat de combi-stoomoven nietmeer goed functioneert.Open de behuizing van de combi-stoomoven nooit. Garantieclaims vervallen als de combi-stoomoven niet wordt gere-pareerd door een door Miele geautoriseerde servicedienst. Defecte onderdelen mogen alleen door originele Miele-onderdelenworden vervangen.

Alleen van Miele-onderdelen kunnen wij garan-deren dat zij volledig aan de veiligheidseisen voldoen. Als de stekker van de aansluitkabel wordt verwijderd of als deaansluitkabel geen stekker heeft, mag de combi-stoomoven uitslui-tend door een elektricien op het elektriciteitsnet worden aangesloten. Als de aansluitkabel beschadigd is, moet deze door een specialeaansluitkabel worden vervangen (zie hoofdstuk: “Installatie”, para-graaf “Elektrische aansluiting”). Bij installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden moet decombi-stoomoven volledig van het elektriciteitsnet zijn losgekoppeld.Ga daarvoor als volgt te werk:- Schakel de zekeringen van de elektrische installatie uit of- draai de zekeringen van de elektrische installatie er helemaal uit of- trek de stekker (indien aanwezig) uit het stopcontact.

Trek daarbijniet aan de elektriciteitskabel, maar aan de stekker. Als de combi-stoomoven achter een meubelfront (bijv. een deur)ingebouwd is, sluit dit meubelfront dan nooit wanneer u de combi-stoomoven gebruikt. Achter een gesloten meubelfront hopen warmteen vocht zich op. Daardoor kunnen de combi-stoomoven, inbouw-kast en vloer beschadigd raken. Sluit een meubeldeur pas nadat decombi-stoomoven volledig afgekoeld is.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen13 De wateraansluiting mag alleen door een erkend vakman wordengerealiseerd.Miele kan niet aansprakelijk worden gesteld voor schade die wordtveroorzaakt door een fout bij de montage of aansluiting. De combi-stoomoven mag uitsluitend op koud water worden aan-gesloten. De kraan van de watertoevoer moet goed toegankelijk zijn, ooknadat de combi-stoomoven is ingebouwd. Controleer de slangen voor de aansluiting op zichtbare schade. Het ingebouwde Waterproof-systeem biedt optimale beschermingtegen waterschade als aan de volgende voorwaarden is voldaan:- De combi-stoomoven is correct geïnstalleerd (elektrische aanslui-ting en wateraansluiting).- Bij herkenbare schade moet de combi-stoomoven meteen wor-den gerepareerd.- Sluit de waterkraan bij langdurige afwezigheid (bijvoorbeeld tij-dens vakantie).

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen14Veilig gebruik Gevaar voor letsel door stoom en hete oppervlakken. De combi-stoomoven wordt tijdens het gebruik heet. U kunt zich verbrandenaan stoom, verwarmingselementen, ovenruimte, accessoires en hetegerechten.Draag altijd ovenwanten als u gerechten in de oven zet of eruit haalt,of als u in de hete ovenruimte bezig bent. Gevaar voor letsel door hete gerechten. Als u de ovenpan in de oven schuift of eruit haalt, kan het gerechtoverlopen. U kunt zich eraan branden. Let erop als u de ovenpan in de oven schuift of eruit haalt, dat hethete gerecht niet overloopt. In afgesloten blikken en dergelijke ontstaat tijdens het inmaken ofverwarmen overdruk. Hierdoor kunnen deze voorwerpen openbar-sten.

Conservenblikken mogen niet worden ingemaakt of opge-warmd. Kunststof servies dat niet hittebestendig is, smelt bij hoge tempe-raturen, kan de combi-stoomoven beschadigen en vlam vatten.Gebruik alleen hittebestendig kunststof serviesgoed dat geschikt isvoor gebruik in de oven. Neem de aanwijzingen van de fabrikant inacht.Wanneer u kunststof servies wilt gebruiken, let er dan op dat dit hit-te- (tot 100°C) en stoombestendig is. Ander kunststof servies kansmelten, broos of breekbaar worden. Levensmiddelen die in de ovenruimte worden bewaard, kunnenuitdrogen. Het vrijkomende vocht kan in de combi-stoomoven corro-sie veroorzaken. Bewaar geen levensmiddelen in de ovenruimte engebruik voor de bereiding geen voorwerpen die kunnen roesten. Letselrisico door de geopende deur. U kunt zich aan de open deurverwonden of erover struikelen. Laat de deur daarom niet onnodigopen staan.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen15 De deur mag met maximaal 10kg worden belast. Ga nooit op degeopende deur staan of zitten. Plaats er ook geen zware voorwerpenop. Let erop dat u niets inklemt tussen de deur en de ovenruimte. Decombi-stoomoven kan beschadigd raken. Olie en vet kunnen bij oververhitting vlam vatten. Laat de combi-stoomoven bij het werken met olie en vet nooit zonder toezicht. Bluseen brand met olie of vet nooit met water. Schakel de combi-stoomoven uit en doof de vlammen door de deur dicht te laten. Voorwerpen in de buurt van de ingeschakelde combi-stoomovenkunnen door de hoge temperaturen vlam vatten. Gebruik de combi-stoomoven nooit om ruimtes op te warmen. Bij te lange grilltijden drogen de levensmiddelen uit. De levens-middelen kunnen zelfs ontbranden.

Houd u aan de aanbevolen be-reidingstijden. Sommige voedingsmiddelen drogen snel uit en kunnen door hogegrilltemperaturen vlam vatten.Gebruik ovenfuncties met grill daarom niet voor het afbakken vanbroodjes of brood en voor het drogen van bloemen of kruiden. Ge-bruik hiervoor de ovenfunctie “Hetelucht plus ” of “Boven-Onder-warmte ”. Laat de deur van de combi-stoomoven dicht als de gerechten inde ovenruimte rook ontwikkelen. Eventuele vlammen worden zo ge-doofd. Breek het proces af door de combi-stoomoven uit te schake-len en de stekker uit het stopcontact te trekken. Open de deur pasals de rook is weggetrokken. Als u bij de bereiding van voedingsmiddelen alcoholhoudendedranken gebruikt, moet u er rekening mee houden dat alcohol bij ho-ge temperaturen verdampt en op hete oppervlakken kan ontsteken.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen16 Leg nooit aluminiumfolie of bakpapier op de bodem van de oven-ruimte. Plaats geen kookgerei en ook geen pannen, potten of bak-platen direct op de bodem. Als u de bodem van de ovenruimte wilt gebruiken, plaats dan hetrooster op de bodem van de ovenruimte en plaats het kookgereidaarop. Zorg dat de bodemzeef niet verschoven wordt. De bodem van de ovenruimte kan door het verschuiven van hetrooster beschadigd raken. Leg het rooster niet op de bodem van de ovenruimte. Grove resten levensmiddelen kunnen de waterafvoer en de pompverstoppen. Let erop dat de bodemzeef altijd geplaatst is. Als u een elektrisch apparaat (bijvoorbeeld een mixer) in de buurtvan de combi-stoomoven gebruikt, mag de aansluitkabel niet tussende deur van de combi-stoomoven beklemd raken.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen17Reiniging en onderhoud Kans op letsel door elektrische schok. De stoom van een stoom-reiniger kan terechtkomen op onderdelen die onder spanning staanen een kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor de reiniging nooit eenstoomreiniger. Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd ra-ken. Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geenschuurmiddelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalenschrapers. U kunt de geleiderails verwijderen (zie het hoofdstuk “Reiniging enonderhoud”, paragraaf “Geleiderails reinigen”).Plaats de geleiderails weer correct terug. Verwijder levensmiddelen of vloeistoffen die keukenzout bevattenmeteen als deze in aanraking komen met de roestvrijstalen wandenvan de binnenruimte.

U voorkomt zo dat er corrosie ontstaat.Accessoires Gebruik uitsluitend Miele-accessoires om te voorkomen dat ga-rantieaanspraken vervallen. Miele geeft u na beëindiging van de serieproductie van de combi-stoomoven een leveringsgarantie voor essentiële onderdelen vanmaximaal 15jaar en minimaal 10jaar. Gebruik alleen de bijgeleverde Miele-bratometer. Wanneer dezemoet worden vervangen, bestel dan een originele Miele-bratometer. De kunststof van de bratometer kan bij zeer hoge temperaturensmelten. Gebruik de bratometer daarom niet voor de grillfuncties (uit-zondering: “Circulatiegrill ”). Bewaar de bratometer niet in deovenruimte.

Uw bijdrage aan de bescherming van het milieu18Afdanken van de verpakkingDe verpakking zorgt ervoor dat u hetapparaat gemakkelijk kunt hanteren enbeschermt het apparaat tegen trans-portschade. Het verpakkingsmateriaalis uitgekozen met het oog op een zogering mogelijke belasting van het mi-lieu en is in het algemeen recyclebaar.Door hergebruik van verpakkingsmateri-aal wordt er op grondstoffen bespaard.Gebruik materiaalspecifieke inzame-lings- en retouropties voor recyclebaarmateriaal. Uw Miele vakhandelaarneemt de transportverpakking terug.Afdanken van het apparaatElektrische en elektronische apparatenbevatten meestal waardevolle materia-len. Ze bevatten ook stoffen, mengselsen onderdelen die nodig zijn geweestom de apparaten goed en veilig te latenfunctioneren.

Wanneer u uw af te dan-ken apparaat bij het gewone huisvuil af-voert of er niet goed mee omgaat, kun-nen deze stoffen schadelijk zijn voor degezondheid en het milieu. Voer het af tedanken apparaat daarom nooit via hetgewone huisvuil af.Lever het apparaat in bij een gratis, ge-meentelijk inzameldepot voor elek-trische en elektronische apparaten, bijuw vakhandelaar of bij Miele. U bentwettelijk zelf verantwoordelijk voor hetwissen van eventuele persoonlijke ge-gevens op het af te danken apparaat. Ubent wettelijk verplicht om niet com-pleet ingebouwde gebruikte batterijenen accu's alsmede lampen die onbe-schadigd kunnen worden verwijderd, teverwijderen. Breng deze naar een ge-schikte inzamellocatie, waar u ze gratiskunt inleveren. Het af te danken appa-raat moet totdat u het wegbrengt buitenhet bereik van kinderen worden be-waard.

Hier vindt u de typeaanduiding, het se-rienummer en de aansluitgegevens(netspanning/frequentie/maximale aan-sluitwaarde).De typeaanduiding en het serienummer(SN) vindt u ook op het kleine plaatjebovenaan op het geopende paneel.Zorg dat u deze informatie bij de handheeft als u vragen of problemen heeft.Miele kan u dan gericht verder helpen.Bijgeleverde accessoiresU kunt de bijgeleverde accessoires (enandere accessoires) desgewenst ooknabestellen (zie “Bij te bestellen acces-soires”).DGG 201 ovenpan zonder gaten,inhoud 2,4 l / nuttige inhoud 1,8 l450 x 190 x 40 mm (BxDxH)DGGL 201 ovenpan met gaten,inhoud 2,4l / nuttige inhoud 1,8l450x190x40mm (BxDxH)Universele bakplaat1universele bakplaat voor bakken, bra-den en grillenCombirooster1combirooster voor bakken, braden engrillenBratometer1 bratometer, waarmee u tot op degraad nauwkeurig kunt werken.

Overzicht22OntkalkingstablettenOm de combi-stoomoven te ontkalkenFlexiClip-geleiders HFC71U kunt de FlexiClip-geleiders op elk ni-veau plaatsen.Schuif de FlexiClip-geleiders eerst he-lemaal in de ovenruimte voordat u deaccessoires erop plaatst.De accessoires worden vervolgens au-tomatisch veilig tussen de nokkenvoor en achter geplaatst, zodat ze nietnaar beneden kunnen glijden.De FlexiClip-geleiders mogen met maxi-maal 15kg worden belast.FlexiClip-geleiders plaatsen en ver-wijderenGevaar voor letsel door hete op-pervlakken.De combi-stoomoven wordt tijdenshet gebruik heet.

U kunt zich bran-den aan de verwarmingselementen,de ovenruimte en de accessoires.Laat de ovenruimte, verwarmingsele-menten en accessoires eerst afkoe-len voordat u de FlexiClip-geleidersplaatst of verwijdert.De uitschuifbare FlexiClip-geleidersworden tussen de steunen van een ni-veau ingebouwd.Bouw de uitschuifbare FlexiClip-gelei-der met het Miele opschrift rechts in.Trek de FlexiClip-geleiders uit tij-nietdens het plaatsen of verwijderen.Haak de FlexiClip-geleider aan devoorkant op de onderste steun vaneen niveau (1) en schuif de geleiderlangs de steun in de ovenruimte (2).

Overzicht23Zet de FlexiClip-geleider op de on-derste steun van het niveau (3) vast.Indien de uitschuifbare FlexiClip-gelei-ders blokkeren nadat ze geplaatst zijn,moet u ze een keer krachtig uittrekken.Om een FlexiClip-geleider te verwijde-ren, gaat u als volgt te werk:Schuif de FlexiClip-geleider helemaalnaar binnen.Til de FlexiClip-geleider vooraan evenop (1) en trek deze langs de steun vanhet niveau eruit (2).

Bedieningselementen24aAan/Uit-toets , verzonkenOm de combi-stoomoven in en uit teschakelenbOptische interface(alleen voor Miele technici)cSensortoetsOm de combi-stoomoven via uwsmartphone/tablet te bedienendTouchdisplayVoor de weergave van informatievoor de bedieningeNaderingssensorSchakelt de ovenverlichting en hetdisplay in en bevestigt de geluids-signalen, die klinken, wanneer u inde buurt komtfSensortoetsVoor stapsgewijs terugspringengSensortoetsVoor het openen en sluiten van hetpaneelhSensortoetsVoor het instellen van kookwekker-of alarmtijdeniSensortoetsVoor het in- en uitschakelen van deverlichting

Bedieningselementen26SensortoetsenDe sensortoetsen reageren op een lichte aanraking van uw vingers. Elke aanrakingwordt met een toetssignaal bevestigd. Dit toetssignaal kunt u ook uitzetten doorde instelling | | te kiezen.Volume Toetssignaal UitAls u wilt dat de sensortoetsen ook reageren als de combi-stoomoven uitgescha-keld is, kiest u de instelling | | .Display QuickTouch AanSensortoets FunctieAls u de combi-stoomoven wilt bedienen via uw smartphone/ta-blet, heeft u het systeem Miele@home nodig en dient u de instel-ling in te schakelen en deze sensortoets aanBediening op afstandte raken.

Daarna licht deze sensortoets oranje op en is de functieMobileStart beschikbaar.Zolang deze sensortoets blijft branden, kunt u uw combi-stoomoven via uw smartphone/tablet aansturen (zie hoofdstuk“Instellingen”, paragraaf “Miele@home”).Afhankelijk van het menu waarin u zich bevindt, komt u in hethogere menu of gaat u terug naar het hoofdmenu.Met deze sensortoets opent en sluit u het paneel (zie hoofdstuk“Functiebeschrijving”, paragraaf “Paneel”).Als een menu in het display verschijnt of als een bereiding actiefis, kunt u op elk moment een kookwekkertijd (bijvoorbeeld voorhet koken van eieren) of een alarm (een vast tijdstip) instellen (ziehoofdstuk “Alarm en kookwekker”).U kunt met deze sensortoets de ovenverlichting in- en uitschake-len.Afhankelijk van de gekozen instelling dooft de verlichting bij eenbereiding na 15seconden of blijft deze continu aan of uit.

Bedieningselementen27TouchdisplayHet gevoelige oppervlak van het touchdisplay kan door puntige of scherpevoorwerpen (zoals pennen) bekrast raken.Raak het touchdisplay alleen met uw vingers aan.Er mag geen water achter het touchdisplay komen.Het touchdisplay bestaat uit meerdere delen.12:00OvenfunctiesAutomatischeprogramma'sSpecialetoepassingenIn de wordt links het menupad weergegeven. De afzonderlijke menu-kopregelpunten zijn door een verticaal streepje van elkaar gescheiden. Als het menupadwegens ruimtegebrek niet meer volledig kan worden weergegeven, worden hogeremenupunten door vervangen.… Wanneer u een menunaam in de kopregel aanraakt, wisselt de weergave naar hetbetreffende menu. Raak aan om naar het startscherm te wisselen.De dagtijd wordt rechts in de kopregel weergegeven.

U kunt de actuele dagtijd in-stellen door aanraking.Daarnaast kunnen ook meer symbolen verschijnen, bijvoorbeeld  .SuperVision Aan de bovenste rand van de kopregel bevindt zich een oranje lijn vanwaar u hetpull down menu naar beneden kunt trekken. Zo kunt u tijdens een bereiding instel-lingen in- of uitschakelen.In het verschijnt het actuele menu met de menupunten. Door hier over hetmiddendisplay te swipen, bladert u naar rechts of links. Als u een menupunt aanraakt,kiest u dit (zie hoofdstuk “Principe van de bediening”).In de verschijnen afhankelijk van het menu verschillende velden voor devoetregelbediening, zoals , of .Timer Opslaan OK

Bedieningselementen28SymbolenIn het display kunnen ook de volgende symbolen verschijnen:Symbool BetekenisDit symbool geeft aan dat er extra informatie is of dat er aanwij-zingen zijn voor de bediening. Bevestig dergelijke informatieven-sters met .OK…  Dit symbool wijst op hogere menupunten die wegens ruimtege-brek niet meer in het menupad kunnen worden weergegeven.AlarmKookwekker       Instellingen, zoals de lichtsterkte van het display en het volumevan de geluidssignalen, stelt u met behulp van een balkje in.De ingebruiknamebeveiliging of de toetsvergrendeling is inge-schakeld (zie hoofdstuk “Instellingen”, paragraaf “Veiligheid”).

Principe van de bediening29U bedient de combi-stoomoven met hettouchscreen door het gewenste menu-punt aan te raken.Als u een mogelijke keuze aanraakt,kleurt de betreffende optie (woord en/ofsymbool) .oranjeDe velden waarmee u een bedienings-stap kunt bevestigen, zijn gemar-groenkeerd (bijvoorbeeld ).OKMenupunt kiezenRaak op het touchdisplay het ge-wenste veld of de gewenste waardeaan.BladerenU kunt naar links en naar rechts blade-ren.U doet dit door over het beeldschermte swipen.

Houd daarvoor uw vingertegen het touchdisplay en swipe metde vinger in de gewenste richting.De balk onderin toont waar in het huidi-ge menu u zich bevindt.Menuniveau verlatenRaak de sensortoets of het sym-bool in het menupad aan.… Raak het symbool aan om naar hetstartscherm te wisselen.Alle instellingen die u tot dat momenthebt uitgevoerd en niet met hebtOKbevestigd, worden niet opgeslagen.Waarde of instelling wijzigenInstelling in een keuzelijst wijzigenDe actueel gekozen instelling wordtoranje gemarkeerd.Kies de gewenste instelling.De instelling wordt opgeslagen.

U komtterug in het hogere menu.Cijfers invoeren met de cijferrolSwipe op de cijferrol naar boven ofnaar beneden, totdat de gewenstewaarde in het midden staat.Bevestig met .OKHet gewijzigde cijfer wordt opgeslagen.Cijfers invoeren met het cijferblokDruk op de waarde die in het middenvan de cijferrol staat.Het cijferblok verschijnt.Druk op de betreffende cijfers.Als u een geldige waarde hebt inge-voerd, wordt de achtergrond van detoets groen.OKMet de pijl wist u het laatst ingevoerdecijfer.Bevestig met .OKHet gewijzigde cijfer wordt opgeslagen.

Principe van de bediening30Instelling met een segmentbalkje wij-zigenSommige instellingen worden weerge-geven door middel van een segment-balkje . Als alle segmentengevuld zijn, is de maximale waarde in-gesteld.Als er geen of slechts één segment ge-vuld is, is de minimale waarde ingesteldof is de instelling uitgeschakeld (bijvoor-beeld bij het geluidssignaal).Raak het overeenkomstige segmentop het segmentbalkje aan om de in-stelling te wijzigen.Kies of om de instelling in- ofAan Uituit te schakelen.Bevestig uw keuze met .OKDe instelling wordt opgeslagen. U komtterug in het hogere menu.Letters invoerenLetters kunt u via een toetsenbord in-voeren.

Kies korte, betekenisvolle na-men.Raak de gewenste letters en tekensaan.Tip: Met het teken kunt u naar de vol-gende regel gaan, als u een lange pro-grammanaam wilt gebruiken.Raak aan.OpslaanDe naam wordt opgeslagen.Contextmenu weergevenIn bepaalde menu's kan een context-menu worden weergegeven, bijvoor-beeld om eigen programma's te her-noemen of functies onder teMyMieleverplaatsen.Raak bijvoorbeeld een eigen pro-gramma aan totdat het contextmenuwordt geopend.Tik buiten het menuvenster op hettouchdisplay om het contextmenu tesluiten.Functies verplaatsenU kunt de volgorde van eigen program-ma's of functies onder wijzigen.MyMieleRaak bijvoorbeeld een eigen pro-gramma aan totdat het contextmenuwordt geopend.Kies .VerschuivenHoud uw vinger op het gemarkeerdeveld en sleep het naar de gewensteplaats.

Principe van de bediening31Pull down menu weergevenZo kunt u tijdens een bereiding instel-lingen zoals bijvoorbeeld ofBoosterVoorverwarmen of de WiFi-functie in-of uitschakelen.Sleep het pull down menu naar bene-den vanaf de oranje lijn onder de kop-regel.Kies de instelling die u wilt wijzigen.Actieve instellingen zijn oranje gemar-keerd. Instellingen die niet actief zijn,worden naargelang het gekozen kleu-renschema zwart of wit gemarkeerd(zie hoofdstuk “Instellingen”, para-graaf “Display”).Sleep het pull down menu weer naarboven of raak het touchdisplay aanbuiten het menuvenster om het pulldown menu te sluiten.HelpweergevenBij sommige functies is een helpfunctiebeschikbaar.

Functiebeschrijving32BedieningspaneelAchter het bedieningspaneel bevindtzich het waterreservoir. Het bedienings-paneel wordt geopend en gesloten dooraanraking van de sensortoets. Hetpaneel heeft een klembeveiliging. Treedter bij het openen/sluiten van het paneelweerstand op, dan wordt het proces af-gebroken. Raak bij het openen en slui-ten van het paneel desondanks de bo-venkant van de deur niet aan. WaterreservoirHet water wordt in het waterreservoirgepompt en van daar naar het stoom-aggregaat. Storing door afgesloten opening wa-terreservoir. Sluit nooit de opening af aan devoorkant van het waterreservoir, om-dat anders geen water naar hetstoomaggregaat kan worden ge-pompt. BratometerDe bratometer (kerntemperatuurvoeler)meet de temperatuur in de kern van hetgerecht (de kerntemperatuur). Met dezevoeler kunt u het temperatuurverloopgedurende de bereiding nauwkeurigvolgen.

Temperatuur/kerntemperatuurSommige functies hebben een voorge-programmeerde temperatuur. U kuntdeze voorgeprogrammeerde tempera-tuur voor een enkele bereiding, een be-reidingsstap of permanent binnen hetaangegeven bereik wijzigen (zie hoofd-stuk “Instellingen”, paragraaf “Voorge-programmeerde temperaturen”). Ook de kerntemperatuur kan binnen hetaangegeven bereik voor een enkel be-reidingsproces of een bereidingsstapworden gewijzigd. VochtigheidDe functie  en de speci-Combi-koken ale toepassing werken metVerwarmeneen combinatie van de ovenfunctie envocht. U kunt de vochtigheidsgraadbinnen het aangegeven bereik voor eenenkel bereidingsproces of een berei-dingsstap selecteren. Afhankelijk van de ingestelde vochtig-heid wordt vocht of verse lucht naar deovenruimte geleid. Bij de instellingvochtigheid=0% wordt de maximalehoeveelheid verse lucht aangevoerd engeen vocht.

Functiebeschrijving33BereidingstijdAfhankelijk van de functie kunt u eenbereidingstijd instellen tussen 1minuuten 6,10of12uur. Bij de automatische programma's en deonderhoudsprogramma's en bij Kokenmenu is de bereidingstijd al in de fabriekingesteld. U kunt deze tijd niet wijzigen.Bij het stomen en bij programma's entoepassingen die alleen met stoom wer-ken begint de bereidingstijd pas wan-neer de ingestelde temperatuur is be-reikt. Bij alle andere functies, program-ma's en toepassingen meteen.GeluidenTijdens het gebruik en na het uitschake-len van de combi-stoomoven is een(brommend) geluid te horen.

Dit geluidduidt niet op een storing of een defect.Het ontstaat door het op- en afpompenvan het water.Als de combi-stoomoven in gebruik is,hoort u het geluid van de ventilator.OpwarmfaseBij alle functies verschijnt tijdens de op-warmfase de oplopende temperatuurvan de ovenruimte in het display (uit-zonderingen:  , Grill groot Grillklein ).Bij het stomen is de duur van de op-warmfase afhankelijk van de hoeveel-heid levensmiddelen en hun tempera-tuur. De opwarmfase duurt doorgaansongeveer 7minuten. Als u gekoelde ofingevroren gerechten bereidt, neemt detijd toe. Ook bij lage bereidingstempera-turen en bij gebruik van de functie Sous-vide kan de opwarmfase langer du-ren.BereidingsfaseTijdens het bereiden wordt in het dis-play de aflopende resttijd weergegeven.Bij het stomen begint de bereidingsfasezodra de ingestelde temperatuur is be-reikt.

Functiebeschrijving34StoomreductieAls u bij stomen en combi-koken meteen bepaald temperatuurbereik werkt,wordt na afloop van de bereiding auto-matisch de stoomreductie geactiveerd.Door deze functie ontsnapt er bij hetopenen van de deur niet zoveel stoom.In het display verschijnt .StoomreductieDe stoomreductie kan worden uitge-schakeld (zie het hoofdstuk “Instel-lingen”, paragraaf “Stoomreductie”).

Alsde stoomreductie is uitgeschakeld,komt er veel stoom vrij als u de deuropent.OvenverlichtingOm energie te besparen, is de combi-stoomoven standaard zo ingesteld datde ovenverlichting na de start uitgaat.Als u wilt dat de ovenruimte tijdens hetgebruik continu wordt verlicht, moet ude standaardinstelling wijzigen (zie “In-stellingen”, paragraaf “Verlichting”).Als de deur na afloop van een berei-dingsproces geopend blijft, wordt deverlichting na 5minuten automatischuitgeschakeld.Als u de sensortoets op het bedie-ningspaneel aanraakt, wordt de verlich-ting gedurende 15seconden ingescha-keld.

Ingebruikneming van het apparaat35Miele@homeUw combi-stoomoven is voorzien vaneen wifi-module.Voor het gebruik heeft u het volgendenodig:- een wifi-netwerk- de Miele app- een gebruikersaccount bij Miele.

Hetgebruikersaccount kunt u via deMiele app aanmaken.De Miele app helpt u bij de verbindingtussen de combi-stoomoven en uw ei-gen wifi-netwerk.Nadat u de combi-stoomoven in uw wi-fi-netwerk heeft opgenomen, kunt umet de app bijvoorbeeld de volgendehandelingen uitvoeren:- Informatie over de status van uwcombi-stoomoven opvragen- Aanwijzingen over actieve berei-dingen van uw combi-stoomoven op-vragen- Lopende bereidingsprocessen beëin-digenDoor de combi-stoomoven in uw wifi-netwerk op te nemen, wordt het ener-gieverbruik hoger, ook als de combi-stoomoven is uitgeschakeld.Het signaal van uw wifi-netwerkmoet voldoende sterk zijn op deplaats van opstelling van uw combi-stoomoven.Beschikbaarheid wifi-verbindingDe wifi-verbinding deelt een frequentie-bereik met andere apparaten (zoalsmagnetrons, op afstand bestuurbaarspeelgoed).

Hierdoor kunnen tijdelijkeof volledige storingen in de verbindingoptreden. Een constante beschikbaar-heid van de aangeboden functies kandaarom niet worden gegarandeerd.Beschikbaarheid van Miele@homeHet gebruik van de Miele app is afhan-kelijk van de beschikbaarheid van deMiele@home-services in uw land.De service Miele@home is niet in elkland beschikbaar.Informatie over de beschikbaarheidvindt u op de website www.miele.com.Miele appDe Miele app kunt u gratis downloadenuit de Apple App Store® of de GooglePlay Store™.

Ingebruikneming van het apparaat36BasisinstellingenVolgende instellingen moeten gebeurenvoor eerste gebruik. U kunt deze instel-lingen op een later tijdstip weer wijzigen(zie hoofdstuk “Instellingen”).Gevaar voor letsel door hete op-pervlakken.De combi-stoomoven wordt tijdenshet gebruik heet.Gebruik de combi-stoomoven alleenwanneer deze ingebouwd is.

Alleendan is veilig gebruik gegarandeerd.Als de combi-stoomoven op de net-spanning wordt aangesloten, wordtdeze automatisch ingeschakeld.Taal instellenKies de gewenste taal.Als u per ongeluk een taal hebt geko-zen die u niet beheerst, volg dan deaanwijzingen in het hoofdstuk “Instel-lingen”, paragraaf “Taal ”.Standplaats instellenKies de gewenste standplaats.Miele@home installerenIn het display verschijnt “Miele@home”installeren?.Als u Miele@home onmiddellijk wiltinstellen, kiest u .VerderAls u dit later wilt instellen, kiest uOverslaan.Informatie om dit op een later tijdstipte installeren vindt u in het hoofdstuk“Instellingen”, paragraaf“Miele@home”.Kies de gewenste verbindingsmetho-de als u Miele@home onmiddellijk wiltinstalleren.Het display en de Miele app leiden udoor de verdere stappen.Datum instellenStel achtereenvolgens de dag, demaand en het jaar in.Bevestig met .OKTijd instellenStel de dagtijd in uren en minuten in.Bevestig met .OK

Ingebruikneming van het apparaat37Waterhardheid instellenHet waterleidingbedrijf kan u informa-tie geven over de waterhardheid in uwregio.Meer informatie over de waterhardheidvindt u in het hoofdstuk “Instellingen”,paragraaf “Waterhardheid”.Stel de plaatselijke waterhardheid in.Bevestig met .OKEerste ingebruikneming afsluitenVolg eventuele verdere aanwijzingenin het display.Het apparaat is nu klaar voor gebruik.Combi-stoomoven voor deeerste keer reinigenVerwijder eventueel aanwezige stic-kers en beschermfolie uit de combi-stoomoven en van de accessoires.De combi-stoomoven wordt in de fa-briek aan een functietest onderwor-pen.

Daarom kan tijdens het transporteventueel restwater uit de leidingen te-rug de ovenruimte in stromen.Waterreservoir reinigenGevaar voor letsel door het pa-neel.Als het paneel open- of dichtgaat,kunnen uw vingers bekneld raken.Raak bij het openen en sluiten vanhet paneel de bovenkant van de deurniet aan.Schakel de combi-stoomoven in metde toets Aan/Uit .Druk op de sensortoets om hetbedieningspaneel te openen.Verwijder het waterreservoir. Druk hetwaterreservoir iets omhoog om heteruit te kunnen halen.Reinig het waterreservoir handmatigof in de vaatwasser.

Ingebruikneming van het apparaat38Accessoires/ovenruimte reinigenVerwijder alle accessoires uit deovenruimte.Reinig de ovenpannen met de handof in de vaatwasser.De universele bakplaat en het combi-rooster hebben een PerfectClean-coating en mogen hand-uitsluitendmatig worden gereinigd. Zie ook het hoofdstuk “Reiniging enonderhoud”, paragraaf“PerfectClean”.Reinig de universele bakplaat en hetcombirooster met een schoon spons-doekje, afwasmiddel en warm water.De combi-stoomoven is voorafgaandaan de levering met een onderhouds-middel behandeld.Reinig de ovenruimte met een schoonsponsdoekje, afwasmiddel en warmwater om het onderhoudsmiddel teverwijderen.Kookpunt aanpassenVoordat u voor het eerst gerechten be-reidt, moet u de combi-stoomoven aanhet kookpunt van het water aanpassen.Het kookpunt is afhankelijk van deplaats waar het apparaat wordt opge-steld.

Tijdens het aanpassen van hetkookpunt worden ook de watergelei-dende onderdelen doorgespoeld.U moet het kookpunt aan-beslistpassen. Alleen dan kan het apparaatcorrect functioneren.Zet de combi-stoomoven gedurende15minuten aan met de functieSto-men (100°C). Ga te werk zoalsbeschreven in het hoofdstuk “Bedie-ning”.Kookpunt na verhuizing aanpassenNa een verhuizing moet in de combi-stoomoven de kooktemperatuur van hetwater worden aangepast als de nieuweplaats van opstelling minimaal300hoogtemeters verschilt van de vori-ge. Voer hiervoor een ontkalkingsproce-dure uit (zie het hoofdstuk “Reiniging enonderhoud”, paragraaf “Onderhoud”).

Ingebruikneming van het apparaat39Combi-stoomoven opwarmenVerwijder indien nodig alle accessoi-res uit de ovenruimte.Om het ringvormige verwarmingsele-ment te ontvetten, warmt u de combi-stoomoven via de functie Heteluchtplus gedurende 30minuten op200°C op. Ga te werk zoals beschreven in hethoofdstuk “Bediening”.Gevaar voor letsel door hete op-pervlakken.De combi-stoomoven wordt tijdenshet gebruik heet. U kunt zich bran-den aan de verwarmingselementen,de ovenruimte en de geleiderails.Draag ovenwanten wanneer u in dehete ovenruimte werkt.Er kan een geur ontstaan als het ver-warmingselement voor het eerst wordtverwarmd. De geur en eventueledampen verdwijnen na korte tijd enbetekenen niet dat het apparaat ver-keerd is aangesloten of defect is.Zorg voor een goede ventilatie van dekeuken.

Instellingen43Menu “Instellingen” oproepenIn het menu  kunt u de fa-Instellingenbrieksinstellingen van uw combi-stoomoven aan uw persoonlijke voor-keuren aanpassen.U bevindt zich in het hoofdmenu.Kies  .InstellingenKies de gewenste instelling.U kunt de instellingen controleren ofwijzigen.U kunt instellingen alleen wijzigen alsop dat moment geen bereiding plaats-vindt.TaalU kunt uw eigen taal en uw standplaatsinstellen.Nadat u uw keuze heeft gemaakt en be-vestigd, verschijnt in het display meteende gekozen taal.Tip: Als u per ongeluk een taal heeft ge-kozen die u niet beheerst, kiest u inhet hoofdmenu.

Gebruik het symboolom weer terug te keren naar het sub-menu .Taal DagtijdWeergaveKies de gewenste dagtijdweergave voorde uitgeschakelde combi-stoomoven:-AanDe dagtijd verschijnt altijd in het dis-play.Als u ook de instelling |DisplayQuickTouch Aan| kiest, reageren allesensortoetsen meteen wanneer dezeworden aangeraakt en registreert denaderingssensor automatisch wan-neer u in de buurt van het displaykomt.Als u ook de instelling |DisplayQuickTouch Uit| kiest, moet u decombi-stoomoven inschakelen, voor-dat u deze kunt bedienen.-UitHet display blijft donker om energiete besparen. U moet de combi-stoomoven inschakelen, voordat udeze kunt bedienen.-NachtschakelingOm energie te besparen verschijnt dedagtijd alleen van 5:00tot23:00uurin het display. De rest van de tijd ishet display donker.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand