Kenwood AT972A Handleiding

voordat u uw Kenwood-apparaat gebruikt:●Lees deze instructies zorgvuldig door en bewaar zevoor toekomstig gebruik. ●Verwijder de verpakking en etiketten, inclusief dekartonnen steun in het bakgedeelte. veiligheid●De hete oppervlakken nooit aanraken. De toegankelijkeoppervlakken kunnen tijdens het gebruik erg warmworden. Gebruik altijd ovenhandschoenen om de hetebroodpan te verwijderen. ●Om te voorkomen dat er gemorst wordt in de oven,dient u het brood altijd uit het broodblik te verwijderenvoor u ingrediënten toevoegt. Ingrediënten die op hetverhittingselement komen, kunnen verbranden en rookveroorzaken. ●Gebruik dit apparaat niet, als het snoer zichtbaarbeschadigd is of als hij per ongeluk op de grond isgevallen. ●Dompel dit apparaat, het snoer of de stekker nooit inwater of in een andere vloeistof.

●Haal de stekker van het apparaat na gebruik uit hetstopcontact,en ook voor u onderdelen monteert ofverwijdert of voordat u het apparaat reinigt. ●Laat het snoer nooit over de rand van eenwerkoppervlak hangen en zorg dat het niet in aanrakingkomt met hete oppervlakken zoals een gasfornuis ofelektrische kookplaat. ●Dit apparaat dient uitsluitend op een vlak hittebestendigoppervlak gebruikt te worden. ●Steek geen hand in de ovenkamer, nadat de broodpanis verwijderd. ●Raak geen bewegende delen in de broodbakmachineaan. ●Overschrijd niet de aangegeven maximale capaciteit,omdat de broodbakmachine anders overbelast zoukunnen raken. ●Plaats de broodbakmachine niet in direct zonlicht, in debuurt van hete apparaten of op een tochtige plaats. Aldeze dingen kunnen invloed hebben op deoventemperatuur en daardoor slechte resultatenopleveren.

●Bedek nooit de ventilatiegaten voor stoom in het dekselen zorg voor voldoende ventilatie rond debroodbakmachine, als deze in bedrijf is. ●Waarschuwing: Gebruik geen harde ingredienten ofsuikerklontjes bij de bereiding van het brood. ●Lichamelijk of verstandelijk zwakke personen mogen ditapparaat nooit zonder toezicht gebruiken. ●Laat kinderen nooit het apparaat bedienen of er meespelen. ●Gebruik het apparaat alleen voor het huishoudelijkegebruik waarvoor het is bedoeld. Kenwood kan nietaansprakelijk worden gesteld in het geval dat hetapparaat niet correct is gebruikt, of waar dezeinstructies niet worden opgevolgd. voordat de stekker in het stopcontact wordtgestoken●Controleer of de netspanning overeenkomt met dewaarde vermeld op de onderzijde van debroodbakmachine. ●Dit apparaat voldoet aan EG-richtlijn 89/336/EEG.

voordat u de broodbakmachine voor het eerstgebruikt●Was alle onderdelen (zie reiniging). legendahandvat van het dekselkijkvensterhengselblikhaakverhittingselementhandvat broodblikknederaandrijfasaandrijfkoppelmaatbekerdubbele maatlepel 1 theelepel & 1 eetlepelaan/uitschakelaarbedieningspaneelweergavevensterindicatoren voor korstkleur (licht, medium, donker)indicator broodafmetingmenutoetstoets voor broodafmetingprogrammeerbare timertoetskorstkleurtoetsstart/stop-toetsNederlandsVouw voor het lezen a. u. b. de voorpagina met illustraties uit10.

ingrediënten afwegen (zie illustratie 3 tot enmet 7)Voor de beste resultaten is het erg belangrijk dat u deexacte hoeveelheid ingrediënten afweegt. ●Meet vloeibare ingrediënten altijd af in de meegeleverdedoorzichtige maatbeker met maatstrepen. Het niveauvan vloeistoffen moet op ooghoogte van eenmaatstreep zijn, niet erboven of eronder (zie 3). ●Gebruik altijd vloeistoffen op kamertemperatuur (20°C),tenzij brood wordt gebakken met een snelle 1-uurscyclus. Volg de aanwijzingen in het receptenboek. ●Meet de vloeibare ingrediënten altijd af in dedoorzichtige gekalibreerde maatbeker. Vul voor hetafmeten van 1 theelepel de lepel tot de rand en strijkhem dan af. Vul voor het afmeten van een halvetheelepel de lepel tot de maatstreep (zie 6). aan/uitschakelaarUw Kenwood-broodmachine is uitgerust met eenAAN/UIT-schakelaar en werkt pas wanneer deschakelaar op Aan staat.

●Steek de stekker in het stopcontact en druk op deAAN/UIT-schakelaar die zich aan de achterkant vande broodmachine bevindt - 3:00 wordt nu in hetvenster weergegeven●Schakel de broodmachine na gebruik altijd uit en haalde stekker uit het stopcontact. gebruik van uw broodmachine(zie de illustraties)1Verwijder het broodblik door het handvat vast tepakken en het blik in de richting van de achterkantvan de machine te draaien. 2Zet de kneder in de machine. 3Giet het water in het broodblik4Voeg de rest van de ingrediënten aan het blik toe inde volgorde die in het recept wordt aangegeven. Zorgdat alle ingrediënten nauwkeurig zijn afgewogen;onnauwkeurige hoeveelheden leiden tot slechte 7resultaten. 8Zet het broodblik in de oven en plaats het achterovergekanteld in de machine. Vergrendel het blikvervolgens door het naar voren te draaien. 9Duw het handvat naar beneden en sluit het deksel.

10 Steek de stekker in het stopcontact; het apparaatgeeft een pieptoon en wordt standaard op stand 1gezet (3:00). 11 Druk op de MENU-toets tot het gewensteprogramma geselecteerd is.

De broodmachine wordtstandaard ingesteld op 900 gram en een mediumkorstkleur. 12 Selecteer de broodafmeting door op de toetsBROODAFMETING te drukken tot de indicator opde gewenste broodafmeting staat. 13 Selecteer de korstkleur door op de toetsKORSTKLEUR te drukken tot de indicator op degewenste korstkleur staat (licht, medium, donker). 14 Druk op de START-toets. Om het programma testoppen of te annuleren, drukt u gedurende 2 à 3seconden op de START/STOP-toets. 15 Na afloop van de bakcyclus dient u de stekker van debroodmachine uit het stopcontact te halen. 16 Gebruik de bijgeleverde haak om het handvat van hetblik op te tillen. 17 Verwijder het broodblik door het handvat vast tepakken en het blik in de richting van de achterkantvan de machine te draaien. Het handvat van hetblik is heet: gebruik dus altijdovenhandschoenen.

18 Keer het blik om en leg het brood op een rooster omaf te koelen. 19 Laat het brood ten minste 30 minuten afkoelen voor uhet snijdt, zodat de stoom kan ontsnappen. Hetbrood is moeilijk te snijden wanneer het warm is. 20 Het broodblik en de kneder onmiddellijk na gebruikreinigen (zie Onderhoud en verzorging)11.

Kan ook gebruikt 1:00 - 60worden om reeds gebakken brood opte warmen of een knapperige korstte geven.✬Voor het eind van de tweede kneedcyclus klinkt een alarm dat aangeeft dat ingrediëntentoegevoegd moeten worden, als het recept dit aangeeft.✬✬ De broodmachine schakelt aan het eind van de bakcyclus automatisch naar dewarmhoudmodus. De machine blijft maximaal 1 uur in de warmhoudmodus of tot de machinewordt uitgeschakeld, Bakt een brood in minder dan eenuur. Hiervoor gebruikt u warmwater, extra gist en minder zout.

vertragingstimer Met de programmeerbare timer kunt u het broodprocesmaximaal 13 uur uitstellen. De uitgestelde start wordtniet aanbevolen voor gebruik in de stand deeg, jam,glutenvrij of snel. BELANGRIJK: Wanneer u deze functie voor eenuitgestelde start gebruikt, dient u geen ingrediënten tegebruiken die op kamertemperatuur of hoger gemakkelijkbederven, zoals melk, eieren, kaas, yoghurt, enz. Als u de VERTRAGINGSTIMER wilt gebruiken, doet ualle de ingrediënten in de broodpan. Zet de broodpanin de machine vast. Dan:●Kies de MENU-knop om de gewenste stand te kiezen. ●Kies de gewenste korstkleur en het gewenste gewicht. ●Stel de vertragingstimer in. ●Druk op (+) TIMER-toets en blijf drukken tot de totaalbenodigde tijd wordt weergegeven. Als u te ver gaat,kunt u op de (-) TIMER-toets drukken om terug tegaan. De timertoets verzet de tijd in stappen van 10minuten.

U hoeft niet het verschil te berekenen tussende geselecteerde programmatijd en de totaalbenodigde tijd; de broodmachine neemt de cyclustijdautomatisch in aanmerking. Voorbeeld: U wilt dat er om 7 uur ’s morgens een versgebakken brood voor u klaar ligt. Als de broodmachineom 10 uur de avond ervoor wordt voorbereid met allebenodigde ingrediënten, moet vertragingstimeringesteld worden op 9 uren. ●Druk op de MENU-toets omuw programma te selecteren,bv. 1 en gebruik de (+)timertoets om de tijd instappen van 10 minuten in testellen op 9:00. Als u 9:00voorbijgaat, kunt u op de (-)-toets drukken tot u weer bij9:00 bent. ●Druk op de starttoets en deweergegeven dubbele punt(:) gaat knipperen. De timertelt nu naar beneden af. ●Als u een fout maakt of deingestelde tijd wilt veranderen,drukt u op de START/STOP-toets tot u een pieptoonhoort. U kunt nu de tijdopnieuw instellen.

Het apparaat werkt het programma normaalaf, wanneer het onmiddellijk weer op het stopcontactwordt aangesloten. verzorging en reinigingBELANGRIJK: trek de stekker uit het stopcontact enlaat de machine vóór reiniging afkoelen. ●Dompel het hoofddeel van de broodbakmachine of devoet van de broodpan NOOIT onder in water. ●U mag het broodblik niet in de afwasmachine reinigen. De afwasmachine kan de anti-aanbakeigenschappenvan het broodblik beschadigen, waardoor het broodaan de het blik kan blijven plakken tijdens het bakken. ●Gebruik NOOIT schuursponsjes of metalengereedschappen. ●Reinig de broodpan en deeghaak na elk gebruik doorde pan gedeeltelijk met warm zeepwater te vullen. Laathet 5-10 minuten weken. Om de deeghaak teverwijderen moet deze met de klok mee wordengedraaid en vervolgens van de as worden getrokken. Reinig de pan ten slotte met een zachte doek, spoel depan en droog hem dan.

Als u de kneder na 10 minuten niet kunt verwijderen,houdt u de as aan de onderkant van de pan vast endraait u hem heen en weer, totdat de kneder los komt. ●Reinig de inwendige en uitwendige oppervlakken vande broodbakmachine zo nodig met een zachte,vochtige doek. onderhoud en klantenservice●Als het snoer van uw broodbakmachine is beschadigd,moet het om veiligheidsredenen worden vervangendoor Kenwood of een bevoegde Kenwood-monteur. Indien u hulp nodig heeft bij:●het gebruik van uw machine●service of reparaties (binnen of buiten degarantieperiode)neem dan contact op met de zaak waar u debroodbakmachine heeft gekocht. 13.

14Gewoon witbrood Programma 1Ingrediënten 900 g 700 gWater 320 ml 270 mlPlantaardige olie 11⁄2el 1 elOngebleekt meel voor witbrood 500 g 400 gMagere melkpoeder 5 theel 1 elZout 11⁄2theel 1 theelSuiker 1 el 2 theelGemakkelijk mengbare droge gist 7g (21⁄4theel) 11⁄2theeltheel = theelepel van 5 mlel = eetlepel van 15 mlVolkoren brood met zadenProgramma 3Ingrediënten 900 g 700 gWater 310 ml 250 mlPlantaardige olie 11⁄2el 1 elVolkoren broodmeel 450 g 370 gOngebleekte witte bloem 50 g 30 gMagere melkpoeder 5 tl 3 tlZout 1 tl 1 tlSuiker 4 tl 3 tlGedroogde gist 1 tl 1 tlPompoenpitten 1 el 2 tlZonnebloempitten 1 el 2 tlBlauwmaanzaad 2 tl 2 tlLicht geroosterde sesamzaadjes 2 tl 2 tl1Voeg de zaden of pitten toe wanneer de machine eenhoorbaar geluid maakt tijdens de tweede kneedcyclus.Brioche Programma 5Ingrediënten 900 g 700 gMelk 200 ml 160 mlEieren 2 1Boter, gesmolten 140 g 80 gOngebleekte witte bloem 500 g 400 gZout 11⁄2tl 1 tlSuiker 60 g 40 gGedroogde gist 2 tl 11⁄2tlSnel witbrood Programma 6-7Ingrediënten 900g 700gLauw water (32-35°C) 320 ml 250 mlOngebleekt meel voor witbrood 500 g 400 gMagere melkpoeder 5 eetl 4 eetlZout 1 theel 1 theelSuiker 4 theel 3 theelBoter 25 g 15 gGemakkelijk mengbare droge gist 4 theel 3 theelRolvormige baksels Programma 8Ingrediënten maakt u 12Water 240mlEi 1Ongebleekte bloem 450gZout 1 theelSuiker 2 theelBoter 25gGemakkelijk te mengen, gedroogde gist 11⁄2theelVoor het glazuur:1 eidooier geklutst met15 ml (3 tl.) water 1facultatief: sesamzaad en papaverzaadom de baksels mee te bestrooien1Breng aan het einde van de cyclus het deeg over opeen licht met bloem bestrooid oppervlak.

Tik het deegvoorzichtig terug en verdeel het in 12 gelijke stukken.2Laat het deeg na het vormen nog een laatste keerrijzen en bak het vervolgens in uw conventionele oven.recepten (voeg de ingrediënten aan het blik toe in de volgorde die in het recept wordt aangegeven)

15Het opsporen en oplossen van problemenHier volgen enige gebruikelijke problemen die bij broodbakken in de broodbakmachine kunnen optreden. Bestudeer deproblemen, hun mogelijke oorzaak en de maatregel die moet worden genomen om brood met succes te bakken. 1. Brood rijst niet voldoende. 2. Platte broden; rijzen niet. 3. Bovenkantopgezwollen - brood ziet eruit als een paddestoel. •Volkorenbrood rijst minder danwittebrood, omdat volkorenmeel eenlager gehalte aan glutenvormendeeiwitten heeft. •Onvoldoende vloeistof. •Geen of te weinig suiker toegevoegd. •Verkeerde soort meel gebruikt•Verkeerde soort gist gebruikt. •Onvoldoende gist toegevoegd of gist iste oud. •De snelle cyclus is geselecteerd. •Gist en suiker zijn vóór het kneden almet elkaar in contact gekomen. •Geen gist toegevoegd. •Gist is te oud. •Vloeistof is te warm. •Te veel zout toegevoegd.

•Als de tijdklok is gebruikt, is de gistvóór het bakken nat geworden. •Te veel gist. •Te veel suiker. •Te veel meel. •Onvoldoende zout. •Warm, vochtig weer. •Normale situatie, geen oplossing. •Verhoog de hoeveelheid vloeistof met 15ml/3 tl. •Verzamel de in het recept genoemde ingrediënten. •Mogelijk heeft u pure bloem gebruikt in plaatsvan stevig meel, dat een hoger glutengehalte heeft. •Gebruik geen universeel toepasbaar meel. •Voor het beste resultaat wordt gemakkelijk mengbare zeer actieve gist aanbevolen. •Meet de aanbevolen hoeveelheid af en controleer de uiterste gebruiksdatum op de verpakking. •Bij deze cyclus ontstaan kortere broden. Dit is normaal. •Zorg dat de ingrediënten bij het in de broodpan doen gescheiden blijven. •Verzamel de in het recept genoemde ingrediënten. •Controleer de uiterste gebruiksdatum.

•Plaats droge ingrediënten in de hoeken van de pan en maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten voor de gist om deze gescheiden van de vloeistoffen te houden. •Verlaag de hoeveelheid gist met 1⁄4tl. •Verlaag de hoeveelheid suiker met 1 tl. •Verlaag de hoeveelheid meel met 6-9 tl. •Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheid zout. •Verlaag de hoeveelheid vloeistof met 15ml/3 tl. en de hoeveelheid gist met 1⁄4tl. GROOTTE EN VORM VAN BRODENPROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING.

16Het opsporen en oplossen van problemen (vervolg)PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING4. Bovenkant en zijkanten zakken in.5. Misvormde, knoestige bovenkant - niet glad.6. In elkaar gezakt tijdens het bakken.7. Broden zijn oneffen enkorter aan één kant.•Te veel vloeistof.•Te veel gist.•Het deeg is mogelijk te snel gerezen als gevolg van een hoge luchtvochtigheid en warm weer.•Onvoldoende vloeistof.•Te veel meel.•Ook al zijn broden lelijk van boven, hun verrukkelijke smaak lijdt daar niet onder.•De machine is op een tochtige plaats gezet of tijdens het rijzen is ertegen gestoten.•De capaciteit van de broodpan is overschreden.•Er is onvoldoende of geen zout gebruikt. (zout helpt te voorkomen dat het deeg te sterk rijst)•Te veel gist.•Warm, vochtig weer.•Het deeg is te droog en kon in de pan niet gelijkmatig rijzen.•Verlaag de volgende keer de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl.

of voeg wat extra meel toe.•Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheid of probeer de volgende keer een snellere cyclus.•Koel het water af of voeg melk toe rechtstreeks uit de koelkast.•Verhoog de hoeveelheid vloeistof met15 ml/3 tl.•Meet het meel nauwkeurig af.•Zorg dat het deeg onder optimale omstandigheden wordt gemaakt. •Zet de broodbakmachine op een andere plaats.•Gebruik niet meer ingrediënten dan aanbevolen wordt voor een groot brood (max. 900 g).•Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheidzout.•Meet de gist nauwkeurig af.•Verlaag de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl. en verlaag de hoeveelheid gist met 1⁄4tl.•Verhoog de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl.

Het opsporen en oplossen van problemen (vervolg)17PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING8. Dichte textuur. 9. Open, grove, sponsachtige structuur. 10. Het midden van het brood is onvoldoende gebakken. 11. Het brood is niet gemakkelijk in sneetjes te snijden en is erg kleverig. 12. Donkere korst/korst tedik. 13. Het brood is aangebrand. 14. De korst is te licht. 15. De deeghaak kan niet worden verwijderd. 16. Het brood kleeft aan de pan/is moeilijk doorschudden eruit te krijgen. •Te veel deeg. •Onvoldoende gist. •Onvoldoende suiker. •Geen zout toegevoegd. •Te veel gist. •Te veel vloeistof. •Te veel vloeistof. •Stroomstoring tijdens het bakken. •Te grote hoeveelheden; de machine kon het niet aan. •Sneetjes zijn gesneden terwijl het brood te warm was. •Er is geen goed mes gebruikt. •De instelling voor een donkere korst is gebruikt. •De broodbakmachine is defect.

•Het brood is niet lang genoeg gebakken. •Het recept bevat geen melkpoeder of verse melk. •U moet water in de broodpan gieten ende deeghaak vóór verwijdering laten weken. •Kan gebeuren bij langdurig gebruik. •Nauwkeurig afmeten. •De juiste hoeveelheid aanbevolen gist afmeten. •Nauwkeurig afmeten. •Verzamel de in het recept genoemde ingrediënten. •Meet de juiste hoeveelheid aanbevolen gist af. •Verlaag de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl. •Verlaag de hoeveelheid vloeistof med 15 ml/3 tl. •Als tijdens het bakken de stroom is uitgevallen, blijft de brookbakmachine uit wanneer de storing is opgeheven. U moet het ongebakken brood dan uit de pan halen en van voren af aan beginnen met nieuwe ingrediënten. •Verlaag de hoeveelheden tot de maximaal toegestane hoeveelheden.

•Laat brood minimaal 30 minuten op een rooster afkoelen om stoom eruit te laten ontsnappen, voordat u het in sneetjes snijdt. •Gebruik een goed broodmes. •Gebruik de volgende keer een medium of lage stand. •Zie paragraaf “Onderhoud en klantenservice”. •Verleng de baktijd.

•Voeg 15 ml/3 tl. magere melkpoeder toe of vervang 50% van het water door melk ter bevordering van het bruin worden. •Volg na gebruik de reinigingsinstructies. Mogelijk moet u de deeghaak na het inweken iets draaien om hem los te krijgen. •Smeer de binnenkant van de broodpan licht in met plantaardige olie. •Zie paragraaf “Onderhoud en klantenservice”BROODTEXTUURKORSTKLEUR- EN DIKTEPROBLEMEN MET PAN.

18Het opsporen en oplossen van problemen (vervolg)PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING17. De broodmachine functioneert niet/De kneder beweegt niet. 18. De ingrediënten zijn niet gemengd. 19. Tijdens bedrijf wordt een brandlucht opgemerkt. 20. Tijdens gebruik is per ongeluk de stekker uit het stopcontact getrokken of is de stroom uitgevallen. Hoe kan ik het brood redden. 21. H:HH wordtweergegeven en demachine kan nietingeschakeld worden. 22. E:EE wordtweergegeven en demachine werkt niet. •Broodmachine staat niet aan•De broodpan is niet goed in de machine geplaatst. •De vertragingstimer werd ingesteld. •De broodbakmachine is niet aangezet. •Er is vergeten de deeghaak in de pan aan te brengen. •In de oven is met ingrediënten gemorst. •De pan lekt. •De capaciteit van de broodpan is overschreden. •De ovenkamer is te heet. •Broodmachine vertoont een storing.

Fout temperatuursensor•Als de machine in de kneedfase uit gaat, gooit u alle ingrediënten weg, en begint u opnieuw. •Als de machine in de rijsfase uit gaat, haalt u het deeg uit de broodpan, vormt u het opnieuw en legt u het in een ingevet broodblik van 23 x 12,5 cm. Bedek het blik en laat het deeg rijzen, totdat het twee keer zo hoog is. Gebruik de alleen bakken-stand 12 of bak het brood in een voorverwarmde conventioneleoven 30-35 minuten lang op 200°C of tot goudbruin van kleur. •Als de machine in de bakfase uit gaat, gebruikt u de alleen bakken-stand 12 of bakt u hetbrood in een voorverwarmde conventionele oven op 200°C en verwijdert u het bovensterooster. Verwijder de pan voorzichtig uit de broodmachine en plaats hem op het ondersterooster in de oven. Bak het brood totdat het goudbruin van kleur is. •Controleer of de aan/uitschakelaar in de AAN-stand staat.

•Druk na het programmeren van het bedieningspaneel op de starttoets om de broodbakmachine aan te zetten. •Controleer vóór het toevoegen van ingrediënten altijd of de deeghaak zich op de as onder in de pan bevindt. •Pas ervoor op tijdens het toevoegen vaningrediënten niet te morsen, want ingrediënten kunnen op het verwarmingselement verbranden en rook veroorzaken. •Zie het hoofdstuk “Onderhoud en klantenservice”•Gebruik van de ingrediënten niet meer dan in het recept is aanbevolen en meet ingrediënten altijd nauwkeurig af. •Trek de stekker uit het stopcontact en laat de machine 30 minuten afkoelen. •Zie het hoofdstuk “Onderhoud en klantenservice”MECHANISCHE ASPECTEN VAN DE MACHINE.