IKEA FRILLESBO 106.002.47 Handleiding

InhoudsopgaveKookassistentie 16Rundvlees 17Kalfsvlees 18Varkensvlees 19Lamsvlees 20Gevogelte 20Andere vleesproducten 22Vis 22Zoet gebak en nagerechten 23Groente en bijgerechten 25Gratins 26Brood en pizza 27Wijzigingen voorbehouden.KookassistentieInstellen: Kookassistentie Kookassistentie submenu bestaat uitprogramma's die zijn ontworpen voorspeciale gerechten. Programma's beginnenmet een geschikte instelling.1. Draai aan de knop voor deverwarmingsfuncties .2. Draai aan de bedieningsknop om teselecteren . En druk op .3. Draai aan de regelknop om een gerechtte selecteren (P1 - P...). Druk op .4. Draai aan de regelknop om het gewichtaan te passen. Optie is beschikbaarvoor geselecteerde gerechten. Druk op.5. Plaats het voedsel in het apparaat. Drukop .6. Als de functie is afgelopen, controleert uof het voedsel klaar is.

P23 Gans, heelP24 VleesbroodP25 Hele vis, gegrildP26 VisfiletP27 CheesecakeP28 AppelcakeP29 AppeltaartP30 AppeltaartP31 BrowniesP32 ChocolademuffinsP33 BroodcakeP34 Gebakken aardappelenP35 AardappelpartjesP36 Gegrilde gemengde groentenP37 Aardappelkroketjes, bevrorenP38 Aardappelen, bevrorenP39 Lasagne /pastastoofschotelsP40 AardappelgratinP41 Verse pizza, dunP42 Verse pizza, dikP43 QuicheP44 Baguette / ciabatta / witbroodP45 Volkoren / rogge / bruin brood*LTC - Koken op lage temperatuurRundvleesBiefstuk - P1, P2, P3Ingrediënten:• 1 - 1.5 kg geroosterd rundvlees (4 - 5 cmdikke stukken)• zout• zwarte peper• marinadeBereiding van rauw voedsel:Kruid het vlees naar smaak en plaats het ineen gerecht met de marinade (optioneel);de bodem moet bedekt zijn tot een dieptevan 10 - 20 mm.

Bedek met een deksel enlaat het een paar uur marineren in dekoelkast.Werkwijze:Haal het stuk rundvlees uit de marinade endroog het af. Breng op smaak met zout enpeper en bak aan alle kanten in eenbraadslee op het fornuis om debraadsmaak te verkrijgen. Plaats hetvoedsel in het apparaat.• Inzetniveau: 2• Accessoire: bakplaatBiefstuk, medium - P4Ingrediënten:• 180 - 220 g per stuk (3 cm dik)• zout• zwarte peper• specerijenWerkwijze:Breng het vlees op smaak met zout enzwarte peper of je favoriete kruiden en bakaan alle kanten in een braadslee op hetfornuis om de braadsmaak te verkrijgen.Plaats het voedsel in het apparaat.• Inzetniveau: 3• Accessoire: braadschaal op bakrooster• Verwarm het apparaat voorNEDERLANDS 17

Rundvlees geroosterd / gestoofd - P5Ingrediënten voor de branding:• 1. 5 - 2 kg stuk rundvlees (prime rib,bovenste ronde, dikke flank)• zout• zwarte peper• marinadeIngrediënten voor de marinade:• 1 l water• 500 ml wijnazijn• 2 theelepels zout• 15 peperkorrels• 15 jeneverbessen• 5 blaadjes laurier• 2 bosjes soepgroenten (wortel, prei,selderij, peterselie)Werkwijze:Breng voor de marinade alles aan de kooken laat het afkoelen. Giet de marinade overhet rundvlees totdat het bedekt is en laathet een paar uur marineren in de koelkast. Haal het stuk rundvlees uit de marinade endroog het af. Breng op smaak met zout enzwarte peper en bak aan alle kanten in eenbraadslee op het fornuis om debraadsmaak te verkrijgen. Plaats hetvoedsel in het apparaat. • Inzetniveau: 2• Accessoire: braadschaal op bakrooster• Per gewicht beschikbaarBiefstuk (LTC) - P6, P7, P8Ingrediënten:• 1 - 1.

5 kg geroosterd rundvlees (4 - 5 cmdikke stukken)• zout• zwarte peper• marinadeBereiding van rauw voedsel:Kruid het vlees naar smaak en plaats het ineen gerecht met de marinade (optioneel);de bodem moet bedekt zijn tot een dieptevan 10 - 20 mm. Bedek met een deksel enlaat het een paar uur marineren in dekoelkast. Werkwijze:Haal het stuk rundvlees uit de marinade endroog het af. Breng op smaak met zout enzwarte peper en bak aan alle kanten in eenbraadslee op het fornuis om debraadsmaak te verkrijgen. Plaats hetvoedsel in het apparaat. • Inzetniveau: 2• Accessoire: bakplaatFilet (LTC) - P9, P10, P11Ingrediënten:• 0. 5 - 1. 5 kg filet (5-6 cm dik stuk)• zout• zwarte peper• specerijenWerkwijze:Breng het vlees op smaak met zout enzwarte peper of je favoriete kruiden en bakaan alle kanten in een braadslee op hetfornuis om de braadsmaak te verkrijgen. Plaats het voedsel in het apparaat.

Breng het vlees op smaak met zout enzwarte peper of je favoriete kruiden. Bakhet vlees een paar minuten in een hete pan.Doe het vlees in de braadschaal en voegeen beetje water toe. Plaats het voedsel inhet apparaat.• Inzetniveau: 2• Accessoire: braadschaal op bakrooster• Per gewicht beschikbaarVarkensvleesGeroosterd varkensvlees - P13Ingrediënten:• 1.5 - 2 kg stuk (hals of schouder)• zout• zwarte peper• specerijenWerkwijze:Het vlees moet ten minste gedurende12 u worden bewaard in een overdekteschaal in de koelkast. Was het vlees endroog het grondig.

Meng zout, zwartepeper en kruiden en wrijf ze gelijkmatigover het hele oppervlak van het vlees.Plaats het voedsel in het apparaat.• Inzetniveau: 2• Accessoire: braadschaal op bakrooster• Per gewicht beschikbaarPulled pork (LTC) - P14Ingrediënten:• 1.5 - 2 kg stuk (schouder)• zout• zwarte peper• paprika• knoflookpoeder• uienpoeder• chilipoeder• cayennepeper• komijn• droge mosterdpoeder• bruine suikerWerkwijze:Zet ongeveer 3 eetlepels kruiden opzij enbewaar ze voor later. Wrijf de rest op hetvarkensvlees. Verzegel het vervolgens enmarineer voor 6 - 48 u in de koelkast. Wrijfvoordat je gaat koken het vlees in met deresterende 3 eetlepels kruiden. Sluit allekanten af in een braadpan op de kookplaatom de braadsmaak te verkrijgen. Plaats hetvoedsel in het apparaat.

Draai het vlees nahalverwege de bereidingstijd, om eengelijkmatige bruining te krijgen.• Inzetniveau: 2• Accessoire: bakplaatLende, vers - P15Ingrediënten:• 1 - 1.5 kg stuk• zout• zwarte peper• specerijenWerkwijze:Wrijf het vlees in met je favoriete kruiden.Leg het voedsel in de oven.• Inzetniveau: 2• Accessoire: braadschaal op bakroosterSpare ribs - P16Ingrediënten:• 2 - 3 kg (gebruik rauwe, 2 - 3 cm dunnespare ribs)• zout• zwarte peperIngrediënten voor de kruidensaus:• 500 g ketchup• 25 g bruine suiker• 5 ml vloeibare rookNEDERLANDS 19

• 1 ml rijstzuur• 2 ml sojasaus• 10 g sambal oelekWerkwijze:Meng alle ingrediënten voor de kruiden.Laat de ribben een paar uur marineren metde saus in de koelkast. Plaats het voedsel inhet apparaat. Draai het vlees nahalverwege de bereidingstijd, om eengelijkmatige bruining te krijgen.• Inzetniveau: 3• Accessoire: diepe panLamsvleesLamspoot - P17Ingrediënten:• 1.5 - 2 kg lamsbout met bot (7-9 cmdikte)• zoutIngrediënten voor de seizoenssaus:• 30 ml olijfolie• zout• zwarte peper• 3 teentjes knoflook• 1 bosje verse rozemarijn (of 1 theelepelgedroogde rozemarijn)• waterWerkwijze:Was het been van het lamsvlees en dep hetdroog. Wrijf het in met olijfolie en maakslajes in het vlees. Breng op smaak met zouten zwarte peper. Schil de teentjes knoflooken snijd ze in plakjes, en duw ze samen metde takjes rozemarijn in de slashes in hetvlees. Bak het vlees een paar minuten ineen hete pan.

Plaats het voedsel in hetapparaat. Draai het vlees na halverwegede bereidingstijd, om een gelijkmatigebruining te krijgen.• Inzetniveau: 2• Accessoire: braadschaal op bakplaatGevogelteKip, Heel - P18Ingrediënten voor de branding:• 1 - 1.5 kg kip• zout• olie• zwarte peperWerkwijze:Was de kip grondig. Droog het van binnenen van buiten voorzichtig af. Meng het zouten de olie en smeer de hele kip dun in. Bindde poten aan elkaar en stop de vleugels.Plaats het voedsel in het apparaat. Draaihet vlees na halverwege de bereidingstijd,om een gelijkmatige bruining te krijgen.• Inzetniveau: 2• Accessoire: stoofschotel op bakplaat• Per gewicht beschikbaar• De hoeveelheid water voor destoomfunctie: 200 mlHalve kip - P19Ingrediënten:• 0.5 - 0.8 kg kip• zout• olie• zwarte peperWerkwijze:Was de kip grondig. Droog het van binnenen van buiten voorzichtig af. Meng het zouten de olie en smeer de kip dun in.

• Inzetniveau: 3• Accessoire: bakplaat• Automatische weegfunctie beschikbaarKippenborst - P20Ingrediënten:• 180 - 200 g kippenborststuk• zout• olie• zwarte peperWerkwijze:Was de kip grondig. Meng het zout en deolie en smeer de kipfilet dun in. Bak hetvlees een paar minuten in een braadpan opde kookplaat om de braadsmaak teverkrijgen. Plaats het voedsel in hetapparaat.• Inzetniveau: 2• Accessoire: braadpan op het bakrooster• Verwarm het apparaat voorKippenpoten, vers - P21Ingrediënten:• kippenpoten• zout• olie• zwarte peper• specerijenWerkwijze:Was de kip grondig. Meng het zout en deolie en smeer het hele vlees dun in. Plaatshet voedsel in het apparaat.

Als u eerstkippenpoten hebt gemarineerd, stel daneen lagere temperatuur in en kook zelanger.• Inzetniveau: 3• Accessoire: bakplaatHele eend - P22Ingrediënten:• 2 - 3 kg eend• zout• olie• zwarte peper• specerijenWerkwijze:Was de eend grondig. Meng het zout en deolie en smeer het hele stuk dun in. Gebruikeen braadslee op een bakplaat op hetderde niveau van de oven of op een roosterop het tweede niveau met een diepe panop het eerste niveau. Plaats het voedsel inhet apparaat. Begin met de eendondersteboven. Draai het vlees nahalverwege de bereidingstijd, om eengelijkmatige bruining te krijgen.• Inzetniveau: 2• Accessoire: braadschaal op bakrooster• Per gewicht beschikbaarGans, heel - P23Ingrediënten:• 4 - 5 kg gans• zout• olie• zwarte peper• specerijenWerkwijze:Was de gans grondig. Meng het zout en deolie en smeer het hele vlees dun in. Plaatshet voedsel in het apparaat.

Andere vleesproductenVleesbrood - P24Ingrediënten:• 2 oude rollen• 2 in blokjes ingemaakte komkommers• 80 g uien• 2 eetlepels peterselie• 1 eetlepel citroensap• 600 g gehakt• 2 eieren• 1 eetlepel paprikapoeder• 14 g zout• zwarte peper• 0,5 theelepel cayennepeperWerkwijze:Week de rollen in water en knijp devloeistof eruit. Meng alle ingrediënten tot jeeen homogeen deeg hebt. Vorm een brood.Plaats het voedsel in het apparaat.• Inzetniveau: 2• Accessoire: bakplaatVisHele vis, gegrild - P25Ingrediënten:• 0.5 - 1 kg vis• schijfjes citroen• zout• zwarte peper• olieWerkwijze:Breng de vis op smaak. Vul de vis met boteren gebruik je favoriete kruiden enspecerijen.

Plaats het voedsel in hetapparaat.• Inzetniveau: 2• Accessoire: bakplaatVisfilet - P26Ingrediënten:• 0.3 - 0.5 kg visfilet• schijfjes citroen• 150 g geraspte kaas• 250 ml crème• 50 g broodkruimels• 1 theelepel dragon• peterselie, gehakt• zout• zwarte peper• citroen• boterWerkwijze:Besprenkel de visfilets met citroensap enlaat even marineren, tik dan overtollig sapaf met keukenpapier. Breng de visfilets aanbeide zijden op smaak met zout en zwartepeper. Doe de visfilets in een beboterdeovenschaal.Meng de geraspte kaas, room,broodkruimels, dragon en gehaktepeterselie. Verdeel het mengsel meteenover de visfilets en leg er kleine blokjesboter op. Plaats het voedsel in hetapparaat.• Inzetniveau: 3• Accessoire: braadpan op het bakrooster• Verwarm het apparaat voorNEDERLANDS 22

Zoet gebak en nagerechtenCheesecake - P27Ingrediënten voor het deeg :• 330 g bloem• 130 g suiker• 15 g bakpoeder• 1 pak vanillesuiker• 2 eieren• 130 g boterIngrediënten voor de vulling:• 1 kg magere kwark• 300 g suiker• 2 pakken vlapoeder• 100 ml natuurlijke olie• 600 ml volle melk• 4 eieren• 0,5 pak citroenschilWerkwijze:Plaats het bakpapier op de bakplaat.Maak het deeg met de benodigdeingrediënten en spreid het uit in een panvan 28 cm springvorm.

Bereid de vullingvoor en giet deze in het blik met het deeg.Plaats het voedsel in het apparaat.• Inzetniveau: 2• Accessoire: 28 cm springvorm opbakroosterAppelcake - P28Ingrediënten:• 125 g suiker• 1 dooier• 1 ei• 75 g geklaarde boter• 55 g tarwebloem• 1 theelepel poedergist• 1 zakje met vanillesmaak• 90 ml melk• 4 gouden appelsWerkwijze:Smelt de boter in een pan (laag –middenvermogen van de kookplaat).Meng in een aparte kom het ei, de extradooier, de suiker en het zakje metvanillesmaak tot je een homogeen enpluizig deeg bereikt. Voeg de gesmoltenboter (gekoeld) toe en laat het roeren. Voegde melk en gezeefde bloem toe. Meng allesdoor elkaar.Was en schil de appels. Snijd ze in dunneplakjes en meng ze met de andereingrediënten. Doe bakpapier in eenspringvorm (24 cm diameter) en beboter deranden. Giet het deeg in het blik.

Plaats hetvoedsel in het apparaat.• Inzetniveau: 2• Accessoire: bakplaat• Verwarm het apparaat voor• De hoeveelheid water voor destoomfunctie: 100-150 mlAppeltaart - P29Ingrediënten voor het deeg• 200 g bloem• 1 snufje zout• 125 g boter• 1 ei• 50 g suiker• 50 ml koud waterIngrediënten voor de vulling:• seizoenfruit (appels, perziken, zurekersen, enz.)• 90 g gemalen amandelen• 2 eierenWerkwijze:Zeef de bloem in een mengkom, meng zouten boter in kleine stukjes in de bloem. Voegvervolgens het ei, de suiker en het koudewater toe en kneed alles in een gebakje.Koel het deeg 2 u in de koelkast. Rol hetNEDERLANDS 23

gekoelde deeg uit en plaats het in eeningevette quichevorm en prik het vervolgensmet een vork. Maak het fruit schoon,verwijder kernen, stenen of pitten en plaatsdeze in kleine stukjes of plakjes op hetdeeg. Doe de gemalen amandelen, eieren,suiker en zacht geworden boter in een komen roer ze door elkaar. Verspreid hetmengsel over het fruit en strijk het glad. Plaats het voedsel in het apparaat. • Inzetniveau: 2• Accessoire: taartvorm op bakroosterAppeltaart - P30Ingrediënten voor het deeg:• 300 g witte tarwebloem• 175 g geklaarde boter• 75 g castorsuiker (max. korrelgrootte: 0,3mm)• 1 ei (50 g)• 50 ml waterIngrediënten voor de vulling:• 400 g geschilde appels• 25 g witte broodkruimels• 50 g zaadloze rozijnen• 75 g castorsuiker (max. korrelgrootte: 0,3mm)Werkwijze:Meng de bloem en de suiker door elkaar enwrijf de boter erin.

Voeg het geklopte ei enwater toe om het mengsel in een zachtdeeg te binden. Meng totdat u eenhomogene consistentie bereikt. Kneed hetdeeg in een bal. Dek het deeg af en koelhet ten minste een half uur in een koelkastbij een temperatuur van 3 - 7 °C. Schil enkern de appels, snijd ze in plakjes tot 13 mmdik. Haal het deeg uit de koelkast enverdeel het in een portie van tweederde eneenderde. Rol elke portie uit tot een diktevan 5 mm zonder het opnieuw te kneden. Gebruik het grotere gedeelte om de basisen de zijkanten van een bakblik te bekleden(antiaanbaklaag, diameter 187 - 213 mm,hoogte 35 - 65 mm). Strooi debroodkruimels gelijkmatig over het deeg. Meng appelschijfjes, rozijnen en suiker doorelkaar. Giet de appelvulling direct na hetmengen gelijkmatig over de broodkruimels. Bedek de bovenkant met het resterendedeeg. Verzegel en knip de randen van hetdeeg af.

• Inzetniveau: 2• Accessoire: 22 cm taartvorm opbakrooster• Verwarm het apparaat voor• De hoeveelheid water voor destoomfunctie: 100-150 mlBrownies - P31Ingrediënten :• 425 g donkere chocolade• 100 g chocolade druppels• 300 ml van neutrale olie• 90 g cacaopoeder• 350 g suiker• 126 g poedersuiker• 2. 5 g zout• 45 ml melk• 9 eieren• 300 g bloemWerkwijze:Plaats bakpapier op een bakplaat. Smeltde pure chocolade en meng deze met deolie in een kom. Voeg het cacaopoeder, desuiker, het zout en de melk toe en meng hettotdat u een homogene consistentie bereikt. Voeg de eieren één voor één toe en roergoed na elk ei. Voeg de bloem toe en roer. Voeg de chocoladedruppels toe. Verspreid het deeg gelijkmatig over debakplaat. Plaats het voedsel in hetapparaat. • Inzetniveau: 3NEDERLANDS 24.

• Accessoire: diepe panChocolademuffins - P32Ingrediënten (voor 12 muffins):• 240 g bloem• 8 g bakpoeder• 80 g suiker• 80 g boter• 1 ei (55 g)• 125 ml volle melk• 40 g van bitter cacaopoeder• 10 g poedersuiker• 100 g gehakte pure chocolade• snufje kaneelWerkwijze:Meng het bakpoeder, cacao en kaneel ineen kom. Meng boter, suiker en vanille ineen tweede kom. Voeg het opgeklopte eien ongeveer 100 ml melk toe. Voeg deresterende melk en het deeg onder roerentoe aan het droge mengsel tot u eenstroperige consistentie bereikt. Voeg meteen lepel pure gehakte chocolade toe. Bereid 12 muffins voor met behulp vanpapieren muffinbekers. Plaats het voedsel inhet apparaat.

• Inzetniveau: 2• Accessoire: muffinvorm op bakrooster• Verwarm het apparaat voor• De hoeveelheid water voor destoomfunctie: 100-150 mlBroodcake - P33Ingrediënten :• 120 g eieren• 170 g suiker• 50 g gesmolten margarine (80 % vet)• 180 g tarwemeel (type 405), zonderrijsmiddel• 10 g bakpoeder• 3 g vanillesuiker• 100 ml koud waterWerkwijze:Vet één langwerpige broodpan in enbestrooi met broodkruimels. Klop de eierenen suiker in een keukenmachine op dehoogste snelheid gedurende 5 min. Voegde gesmolten margarine toe en roer dezevoorzichtig door met een handmixer op delaagste snelheid. Voeg de bloem gemengdmet bakpoeder en vanillesuiker toe enmeng langzaam met de handmixer. Voeghet water toe terwijl u continu mengt tot eenglad beslag. Giet het beslag in het blik. Plaats het voedsel in het apparaat.

Plaats het voedsel in hetapparaat. • Inzetniveau: 3• Accessoire: bakplaat bedekt metbakpapierAardappelkroketjes, bevroren - P37Ingrediënten• 0. 5 kg bevroren aardappelkroketjesWerkwijze:Haal het voedsel uit de verpakking. Plaatsde bevroren aardappelkroketjes op debakplaat. Plaats het voedsel in hetapparaat. • Inzetniveau: 3• Accessoire: bakplaatAardappelen, bevroren - P38Ingrediënten• 0. 75 kg bevroren gesneden aardappelenWerkwijze:Haal het voedsel uit de verpakking. Plaatsde bevroren aardappelen op de bakplaat. Plaats het voedsel in het apparaat. • Inzetniveau: 3• Accessoire: bakplaatGratinsLasagne /pastastoofschotels - P39Ingrediënten:• 700 g voorgekookte ragu• 700 g voorgekookte bechamel• 1 verpakking lasagnepasta• geraspte kaas• boter/olie voor het smeren van debraadpanWerkwijze:Vet de braadpan in.

• Accessoire: braadpan op het bakroosterAardappelgratin - P40Ingrediënten:• 750 g geschilde aardappelen• 100 g versnipperde kaas (24 - 30 % vet)• 50 g geklopte eieren• 125 g melk (3 % vetten)• 75 g room (40 % vet)• 5 g zoutWerkwijze:Snijd de geschilde aardappelen in plakjesvan 3 mm tot 4 mm dikte. Vul de niet-ingevette schaal (ronde glazen bakblik) metongeveer de helft van de hoeveelheidaardappelen en bedek met ongeveer dehelft van de kaas. Voeg de resterendeaardappelen toe en dek af met deresterende kaas. Meng de eieren, room enzout door elkaar en giet het mengsel overde aardappelen. Plaats het blik op hetbakrooster. Plaats het voedsel in hetapparaat. Draai het gerecht na de helft vande bereidingstijd.

• Inzetniveau: 1• Accessoire: braadpan op het bakroosterBrood en pizzaVerse pizza, dun - P41Ingrediënten voor het deeg:• 165 g bloem• 15 g verse gist• 100 g water• 1 theelepel zout• 1 theelepel olieIngrediënten voor de topping:• 100 g tomatensaus• 150 g ham• 100 g mozzarella kaas• oreganoWerkwijze:Doe gist, zout, olie en water in een kom enmeng ze tot de gist is opgelost. Doe hetmengsel en de bloem in de mengkom. Meng op de hoogste snelheid met eenhaak totdat het deeg compact enhomogeen is. Er is eventueel meer bloemnodig. Doe het deeg in een kom en laat het30 minuten rijzenmin. Rol het deeg op tot degrootte van de hele bakplaat (gesmeerd)en laat het opnieuw 30 min rijzen. Voeg detomatensaus toe aan het deeg. Strooioregano over de tomatensaus. Verspreid derest van de toppings en dan de mozzarella. Plaats het voedsel in het apparaat.

• Inzetniveau: 2• Accessoire: bakplaat bedekt metbakpapier• Verwarm het apparaat voor• De hoeveelheid water voor destoomfunctie: 100 mlVerse pizza, dik - P42Ingrediënten voor het deeg :• 396 g bloem• 36 g verse gist• 240 g water• 0,5 theelepel zout• 2,5 theelepel olieIngrediënten voor de topping:• 240 g tomatensaus• 360 g ham• 240 g mozzarella kaas• oreganoWerkwijze:Doe gist, zout, olie en water in een kom enmeng ze tot de gist is opgelost. Doe hetmengsel en de bloem in de mengkom. Meng op de hoogste snelheid met eenhaak totdat het deeg compact enNEDERLANDS 27.

homogeen is. Er is eventueel meer bloemnodig. Doe het deeg in een kom en laat het30 minuten rijzenmin. Rol het deeg op tot degrootte van de hele bakplaat (gesmeerd)en laat het opnieuw 30 min rijzen. Voeg detomatensaus toe aan het deeg. Strooioregano over de tomatensaus. Verspreid derest van de toppings en dan de mozzarella. Plaats het voedsel in het apparaat. • Inzetniveau: 2• Accessoire: bakplaat bedekt metbakpapier• Verwarm het apparaat voorQuiche - P43Ingrediënten voor het deeg:• 200 g tarwebloem• 100 g margarine (gekoeld)• 3 g zout• 80 ml koud waterIngrediënten voor de topping:• 200 g strekende bacon (met weinig vet)• 3 eieren (60 - 65 g)• 100 g geraspte kaas (gruyère ofemmentaler)• 70 ml volle melk (3 - 3,5 % vet)• 200 g crème fraiche épaisse (30 - 35 %vet)Werkwijze:Snijd de margarine in stukken om hetmengproces te vergemakkelijken.

Doe alleingrediënten bij elkaar en meng ze snel ineen keukenmachine tot je een homogeendeeg bereikt. Wikkel het deeg in plasticfolieen laat het minstens 2 u (of 's nachts) in dekoelkast liggen. Rol het deeg uit (ongeveer0,5 cm dik) en spreid het uit in het blikinclusief de zijwanden. Maak gaten met eenvork in de bodem van het deeg. Rangschikeerst de topping (bacon) en snijd deze inblokjes. Leg dan de kaas over de bodemvan het deeg. Klop de eieren, crème fraicheen melk samen. Giet op het deeg. Plaatshet voedsel in het apparaat. • Inzetniveau: 2• Accessoire: bakblik op het bakroosterBaguette / ciabatta / witbrood - P44Ingrediënten voor het deeg:• 500 g witte tarwebloem, type 0• 10 g zout• 10 g boter op kamertemperatuur• 270 g water (temperatuur tussen 36 - 38°C)• 3 g suiker• 20 g verse gistWerkwijze:Weeg de bloem, het zout en de zachteboter in de mengkom van de foodprocessor.

Kneed de ingrediënten met de deeghaak inde keukenmachine totdat deze elastisch isen niet langer aan de kom plakt. Haal hetgoed geknede deeg uit de mengkom, weeg750 g voor één brood en vorm het tot eenronde bal. Doe het in een kom. Bedek dekom met een kleeffolie en plaats deze in hetmidden van een voorverwarmde oven (40°C). Schakel de oven uit en laat het deeg 30minuten rijzenmin. Laat de ovendeur halfopen om te voorkomen dat de temperatuurte hoog wordt. De doeltemperatuur ligttussen 35 - 37 °C. Haal de kom uit hetapparaat. Draai het deeg op het werkbladen kneed het kort. Het deeg niet te veelmalen. Vorm een langwerpig brood, leg hetop de bakplaat (als het een geëmailleerdebakplaat is, doe er dan wat boter op omplakken te voorkomen of gebruik hetbakpapier) en dek af met een plasticdeksel / plastic kom.

Plaats het in hetmidden van de nog warme oven en laat hetbrood nog 25 minuten rijzenmin, laat deovendeur half open. Maak voorzichtig vijfdiagonale sneden in het oppervlak met eenscheermesje of een zeer scherp mes. DrukNEDERLANDS 28.

niet op het brood tijdens het snijden. Desneden moeten een diepte hebben vanongeveer 5 - 7 mm. Plaats het voedsel inhet apparaat. Meer tijd nodig voorwitbrood.• Inzetniveau: 2• Accessoire: bakplaat bedekt metbakpapier• Verwarm het apparaat voor• De hoeveelheid water voor destoomfunctie: 150 mlVolkoren / rogge / bruin brood - P45Ingrediënten voor het deeg:• 500 g zwarte tarwebloem• 2 eetlepels olijfolie• 280 g water (temperatuur tussen 36 - 38°C)Werkwijze:Weeg de bloem, olijfolie en het water in demengkom. Meng alle ingrediënten met dehaak tot je een homogeen deeg hebt. Dekde kom af met een natte doek voorongeveer 15 min (kamertemperatuur). Draaihet deeg op het werkblad en kneed hetkort. Het deeg niet te veel malen.

Vorm eenlangwerpig brood, leg het op de bakplaat(als het een geëmailleerde bakplaat is, doeer dan wat boter op om plakken tevoorkomen of gebruik het bakpapier) endek af met een plastic deksel / plastic kom.Laat het ongeveer 3 u stijgen. Plaats hetvoedsel in het apparaat.• Inzetniveau: 2• Accessoire: bakplaat bedekt metbakpapier / bakrooster• Verwarm het apparaat voor• De hoeveelheid water voor destoomfunctie: 150 mlNEDERLANDS 29