Gaggenau VK230114 Handleiding

22InhoudsopgaveGebruiksaanwijzingBelangrijke veiligheidsvoorschriften 23Oorzaken van schade 24Milieubescherming 24Energie besparen 24Milieuvriendelijk afvoeren 24Het apparaat 25Stoomkoker 25Symbolen op het bedieningspaneel en in de display 26Toebehoren 26Extra toebehoren 26Het principe 26Bediening 27Vóór het eerste gebruik 27Kookpunt-justering 27Gebruik van het handvat 27Inschakelen 27Uitschakelen 28Elektronische kookwekker 28Kinderbeveiliging 28Beveiliging tegen oververhitting 29Veiligheidsuitschakeling 29Het afvoeren van de kookvloeistof 29Tabellen en tips 30Stomen 30Koken 30Laten trekken 30Blancheren 31Regenereren (opwarmen) 31Warmhouden 31Ontsappen (bessen) 31Inmaken 32Yoghurt bereiden 32Gisten (laten rijzen) 32Desinfecteren 33Groente 33Vis 34Vlees / gevogelte / worst 34Bijgerechten: Deegwaren en knoedels 35Bijgerechten: rijst 35Bijgerechten: Graanproducten 36Bijgerechten: Peulvruchten (gedroogd) 36Desserts 37Overige 37Onderhoud en reiniging 38Het apparaat reinigen 38Deze reinigingsmiddelen niet gebruiken 38Storingen verhelpen 39Klantenservice 40 : Meer informatie over producten, accessoires, onderdelen en diensten vindt u op het internet: www.gaggenau.com en in de online-shop: www.gaggenau-eshop.com

23m Belangrijke veiligheidsvoorschriftenLees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door. Alleen dan kunt u uw apparaat goed en veilig bedienen. Bewaar de gebruiksaanwijzing voor later gebruik of om door te geven aan een volgende eigenaar. Dit apparaat moet worden geïnstalleerd volgens het meegeleverde installatievoorschrift. Controleer het apparaat na het uitpakken. Niet aansluiten in geval van transportschade. Alleen een daartoe bevoegd vakman mag apparaten zonder stekker aansluiten. Bij schade door een verkeerde aansluiting maakt u geen aanspraak op garantie. Dit apparaat is alleen bestemd voor huishoudelijk gebruik en de huiselijke omgeving. Gebruik het uitsluitend voor het bereiden van gerechten en drank. Zorg ervoor dat het apparaat onder toezicht gebruikt wordt. Het toestel alleen gebruiken in gesloten ruimtes. Dit apparaat is bestemd voor gebruik tot op hoogten van maximaal 2.

000 meter boven zeeniveau. Dit apparaat is niet bestemd voor gebruik met een externe tijdschakelklok of een afstandbediening. Dit toestel kan worden gebruikt door kinderen vanaf 8 jaar en door personen met beperkte fysieke, sensorische of geestelijke vermogens of personen die gebrek aan kennis of ervaring hebben, wanneer zij onder toezicht staan van een persoon die verantwoordelijk is voor hun veiligheid of geleerd hebben het op een veilige manier te gebruiken en zich bewust zijn van de risico's die het gebruik van het toestel met zich meebrengt. Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. Reiniging en onderhoud van het toestel mogen niet worden uitgevoerd door kinderen, tenzij zij 8 jaar of ouder zijn en onder toezicht staan. Zorg ervoor dat kinderen die jonger zijn dan 8 jaar uit de buurt blijven van het toestel of de aansluitkabel. Risico van brand.

Het apparaat wordt zeer heet, brandbaar materiaal kan vlam vatten. Nooit brandbaar materiaal (bijv. sprayflacons, reinigingsmiddelen) onder het apparaat of in de onmiddellijke nabijheid ervan opslaan of gebruiken.

Nooit brandbare voorwerpen op of in het apparaat leggen. Risico van verbranding. ▯Tijdens het gebruik worden de toegankelijke onderdelen heet. De hete onderdelen nooit aanraken. Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn. U kunt zich branden. ▯De stoomschaal wordt zeer heet. Til de schaal uitsluitend met het bijgeleverde handvat uit het apparaat. Het handvat moet stevig aan de schaal worden vastgeklikt. Het handvat is niet geschikt om de schaal te kantelen teneinde de inhoud eruit te gieten. Risico van verbranding. ▯Bij een gesloten apparaatafdekking onstaat een opeenhoping van warmte. De apparaatafdekking pas sluiten als het apparaat is afgekoeld. Het apparaat nooit met gesloten apparaatafdekking inschakelen. De apparaatafdekking niet gebruiken om iets warm te houden of erop te zetten. Kans op een elektrische schok. ▯Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk.

Reparaties mogen uitsluitend worden uitgevoerd door technici die zijn geïnstrueerd door de klantenservice. Is het apparaat defect, haal dan de stekker uit het stopcontact of schakel de zekering in de meterkast uit. Contact opnemen met de klantenservice. Kans op een elektrische schok. ▯De kabelisolatie van hete toestelonderdelen kan smelten. Zorg ervoor dat er nooit aansluitkabels van elektrische toestellen in contact komen met hete onderdelen van het apparaat. Kans op een elektrische schok. ▯Binnendringend vocht kan een schok veroorzaken. Geen hogedrukreiniger of stoomreiniger gebruiken. Kans op een elektrische schok.

24▯Een defect toestel kan een schok veroorzaken. Een defect toestel nooit inschakelen. De netstekker uit het stopcontact halen of de zekering in de meterkast uitschakelen. Contact opnemen met de klantenservice. Risico van letsel. De glazen afscherming kan barsten als gevolg van een ondeskundige behandeling. Nooit gerechten consumeren die door glassplinters verontreinigd zijn. Een beschadigde glazen afscherming dient direct te worden vervangen. Oorzaken van schadeAttentie. – De beveiliging tegen oververhitting schakelt het apparaat uit: Het apparaat niet inschakelen als het leeg is. De bereidingskom in elk geval tot de minimale markering of maximaal tot de rand vullen met koud water of bereidingsvloeistof. De bereidingskom niet laten leegkoken. Nooit olie verhitten in de bereidingskom.

– Beschadiging aan de glazen afscherming: De hete glazen afscherming nooit op een nat, koud werkblad leggen of onder koud stromend water afspoelen De glazen afscherming kan barsten. De glazen afscherming voorzichtig behandelen en niet blootstellen aan schokken of stoten. Mechanische belasting kan tot spanning in het glas leiden. Wanneer het gerecht later wordt opgewarmd, kan de glazen afscherming barsten. Is de glazen afscherming beschadigd, dan dient deze direct te worden vervangen. Komen er glassplinters in de bereidingskom als gevolg van beschadiging van de glazen afscherming, dan zijn de bereide gerechten niet meer geschikt voor consumptie. – Schade aan het apparaat door ongeschikte accessoires: Gebruik alleen de juiste accessoires. – Corrosie door zout of kruiden: Doe zout en bouillonblokjes alleen in warm water. De bereidingskom is zeer corrosiebestendig.

Desondanks kan het materiaal in bepaalde gevallen worden aangetast, bijv. door zout. MilieubeschermingUw nieuwe apparaat is bijzonder energie-efficiënt. Hier krijgt u tips over de manier waarop u bij het gebruik van uw apparaat nog meer kunt besparen op energie en het apparaat op de juiste manier afvoert.

Energie besparen▯U dient de steamer slechts zolang voor te verwarmen tot de gewenste temperatuur bereikt is. ▯Leg zo mogelijk altijd de glazen afscherming erop. Door een goed sluitend deksel worden stoom- en energieverlies voorkomen. ▯Maak gebruik van de mogelijkheid om verschillende gerechten te bereiden met twee bereidingsinzetstukken tegelijk. Milieuvriendelijk afvoerenVoer de verpakking op een milieuvriendelijke manier af. Dit apparaat is gekenmerkt in overeenstemming met de Europese richtlijn 2012/19/EU betreffende afgedankte elektrische en elektronische apparatuur (waste electrical and electronic equipment - WEEE). De richtlijn geeft het kader aan voor de in de EU geldige terugneming en verwerking van oude apparaten.

26Symbolen op het bedieningspaneel en in de displayToebehorenBij de levering van het apparaat zijn de volgende toebehoren inbegrepen:Extra toebehorenU kunt de volgende toebehoren via uw vakhandelaar bestellen:Gebruik de toebehoren alleen zoals in de gebruiksaanwijzing staat vermeld. Bij foutief gebruik van de toebehoren vervalt de garantie.Het principeMet de stoomkoker kunt u stomen, koken, laten trekken en blancheren.Stomen is het garen in stromende waterdamp. Het temperatuurbereik ligt rond de 100 °C. De waterdamp draagt de warmte af aan de levensmiddelen. Geschikte levensmiddelen zijn bijv. groente, aardappelen, vis.De stoom omsluit de levensmiddelen en voorkomt dat er voedingsstoffen verloren gaan. De levensmiddelen behouden hun vorm, kleur en hun specifieke aroma.

De levensmiddelen krijgen in de stoomkoker geen bruin korstje.Met de drukloze stoomkoker kunt u levensmiddelen in één of twee schalen stomen. Bij de geperforeerde schalen kan de stoom van alle kanten bij de levensmiddelen. Hierdoor is ook bij grote hoeveelheden een gelijkmatig kookproces mogelijk.U kunt de temperatuur van de kookvloeistof in stappen van 5 °C instellen tussen 45 en 95 °C.

Dankzij deze nauwkeurige instelling van de watertemperatuur kunt u bijvoorbeeld couverture smelten, vlees pocheren of pasta koken.¥Stoomstand[Opwarmen¤Waterafvoerkraan openen / geopend©Beveiliging tegen oververhittingGeperforeerde schaalOngeperforeerde schaalGlazen dekselHandvatZeefAG 050 000 Afvoer-installatieset met afsluitbaar terugslagventiel, afvoerset (DN 40) en aansluitmof (½" op 1½")AG 060 000 Afvoer-installatieset, maakt het afvoeren van de kookvloeistof in een geschikte bak mogelijkFK 023 000 PastamandGE 020 010 Schaal, ongeperforeerdGE 020 020 Schaal, geperforeerdVD 201 014 Roestvrijstalen afdekkingVD 201 034 Aluminium afdekkingVV 200 014 Roestvrijstalen verbindingslijst, ter combinatie met andere Vario apparatenVV 200 034 Aluminium verbindingslijst, ter combinatie met andere Vario apparaten

27BedieningVóór het eerste gebruikLet op de volgende aanwijzingen voordat u voor de eerste keer gaat stomen:1Reinig het apparaat en de toebehoren grondig. 2Bij de ingebruikname moet een kookpunt-justering worden doorgevoerd. Aanwijzing: Stomen zonder een voorafgaande kookpunt-justering kan er toe leiden dat het apparaat niet correct functioneert. Het is mogelijk dat er te veel of te weinig stoom wordt geproduceerd. 3Vul de stoombak na de kookpunt-justering tot de vulrand met water en zet het apparaat gedurende 30 minuten op de stoomstand om eventuele fabrieksgeurtjes te verwijderen. Laat het water uit de stoombak lopen en droog deze zorgvuldig af. Kookpunt-justeringHet kookpunt van water is afhankelijk van de luchtdruk. Aangezien de luchtdruk met toenemende hoogte daalt, daalt hierbij ook het kookpunt.

Voordat u met de stoomkoker voor het eerst gaat stoomkoken, dient u een kookpunt-justering uit te voeren. Hierbij past de stoomkoker zich aan de plaatselijke luchtdruk aan. Kookpunt-justering van de stoomkoker1Vul de stoombak tot aan de minimum markering met koud water. Plaats het glazen deksel op het apparaat. 2Zet de schakelknop temperatuur op de positie 95 °C. 3 Binnen 5 seconden: Draai dezelfde schakelknop temperatuur twee keer tussen de positie en de ¥positie 95 °C heen en weer. Draai vervolgens de schakelknop op de positie ¥. Het symbool [ knippert tijdens de kookpunt-justering. Zodra het symbool [ niet meer knippert, is de kookpunt-justering afgesloten. De justering duurt 3 - 7 minuten. Aanwijzing: Tijdens de kookpunt-justering is het mogelijk dat er meer stoom dan normaal uit het apparaat komt. Gebruik van het handvatmU kunt zich branden. De stoomschaal wordt zeer heet.

Til de schaal uitsluitend met het bijgeleverde handvat uit het apparaat. Het handvat moet stevig aan de schaal worden vastgeklikt. Het handvat is niet geschikt om de schaal te kantelen teneinde de inhoud eruit te gieten. 1Schuif het handvat in de uitsparing van de schaal.

2Trek het handvat naar achteren. Til de schaal aan het handvat omhoog. InschakelenVul de stoombak met koud water of een andere kookvloeistof (hoeveelheid vloeistof 1 - 4 liter, zie ook de bereidingstabel). De stoombak mag niet gevuld worden met olie. De stoombak dient minstens tot aan de minimum markering ofwel maximaal tot aan de vulrand te worden gevuld. Draai de schakelknop temperatuur op de gewenste stand. De ingestelde temperatuur wordt in de display weergegeven. Het symbool [ brandt in de display zolang het apparaat opwarmt. U kunt een temperatuur instellen van 45 - 95 °C. Voor het stomen moet de stoomstand ¥ worden ingesteld. Aanwijzing: Let erop dat het deksel tijdens het stomen goed op het apparaat ligt en dat de stoomafvoeropening niet is afgedekt.

28UitschakelenDraai de schakelknop temperatuur op de positie 0. De aanduiding in de display verdwijnt.Elektronische kookwekkerDe kookwekker kan van 1 tot 90 minuten worden ingesteld. De stoomkoker wordt na afloop van de ingestelde tijd automatisch uitgeschakeld.U kunt de kookwekker ook gebruiken zonder uitschakelfunctie wanneer het apparaat is uitgeschakeld.Kookwekker instellen1Stel de gewenste temperatuur of de stoomstand in.2Draai de schakelknop kookwekker op @ of A om de gewenste tijd in te stellen.3De ingestelde tijd loopt af in de display. U kunt de ingestelde tijd wijzigen terwijl de kookwekker afloopt.4Na afloop van de ingestelde tijd wordt het apparaat uitgeschakeld en klinkt er een akoestisch signaal.

Draai even aan een schakelknop om het signaal uit te schakelen.Aanwijzingen‒Als u het apparaat eerder uitschakelt, loopt de kookwekker zonder uitschakelfunctie verder af.‒Wanneer u eerst de kookwekker en daarna de temperatuur instelt, loopt de kookwekker zonder uitschakelfunctie af.KinderbeveiligingKinderbeveiliging inschakelen1Draai de schakelknop temperatuur naar rechts op een willekeurige temperatuur.2Schakelknop kookwekker naar links op de positie min draaien en op deze positie vasthouden.3Draai de schakelknop temperatuur terug naar de positie 0.4Schakelknop kookwekker terug naar de positie 0 draaien.In de display brandt het symbool dat na korte tijd © weer verdwijnt. De kinderbeveiliging is ingeschakeld.

U kunt nu de schakelknop op een willekeurige stand draaien zonder dat het apparaat opwarmt.Als er aan een schakelknop wordt gedraaid terwijl de kinderbeveiliging is ingeschakeld, verschijnt in de display het symbool © dat na korte tijd weer verdwijnt.Kinderbeveiliging uitschakelen1Schakelknop kookwekker naar links op de positie min draaien en op deze positie vasthouden.2Draai de schakelknop temperatuur naar rechts op een willekeurige temperatuur.3Schakelknop kookwekker terug naar de positie 0 draaien.De kinderbeveiliging is uitgeschakeld.

29Beveiliging tegen oververhittingIn geval van oververhitting wordt het verwarmingselement automatisch uitgeschakeld ter bescherming van het apparaat en het keukenmeubel. In de display verschijnt het symbool ©. Schakel het apparaat uit en laat het volledig afkoelen. Mogelijke oorzaken van de oververhitting:▯Het apparaat werd leeg (zonder kookvloeistof in de stoombak) ingeschakeld. ▯De stoombak werd met zeer heet water gevuld. ▯Het apparaat is drooggekookt ofwel de hoeveelheid vloeistof is onder de minimum markering gedaald. ▯Het apparaat werd te lang op de stoomstand zonder deksel gebruikt. ▯De stoombak is sterk verkalkt. VeiligheidsuitschakelingVoor uw veiligheid is het apparaat voorzien van een veiligheidsuitschakeling. Het verwarmingsproces wordt na 4 uur stopgezet, als het apparaat in die tijd niet wordt bediend.

Bij een ingestelde temperatuur onder 70°C wordt het verwarmingsproces na 8 uur stopgezet. In de display verschijnen knipperende streepjes. Draai de schakelknop temperatuur op 0, dan kunt u het apparaat weer gewoon in gebruik nemen. Het afvoeren van de kookvloeistofmU kunt zich branden. Bij het afvoeren van water zonder vaste afvoer: Laat het apparaat eerst afkoelen. Zet een geschikte bak die groot genoeg is onder het apparaat om het water op te vangen. Aanwijzing: Indien u niet beschikt over een vaste waterafvoer, dient u het afvoerinstallatie-setje AG 060 000 te monteren en een temperatuurbestendig reservoir, dat groot genoeg is (min. 10l), onder de afvoerkraan te plaatsen. Afvoerkraan openen1Schakelknop temperatuur naar links op de positie draaien. 2Schakelknop kookwekker naar links op de positie draaien en op deze positie vasthouden. Er klinkt een signaal.

Na enkele seconden knippert in de display. De afvoerkraan wordt gesloten. Zodra de afvoerkraan is gesloten, verdwijnt. Aanwijzingen‒Indien de afvoerkraan niet volledig is geopend of gesloten, knippert in de display. ‒Laat altijd de zeef in de afvoeropening. Zodoende wordt voorkomen dat voedselresten de afvoerkraan verstoppen.

30Tabellen en tipsAanwijzingen‒Verwarm het apparaat altijd voor. ‒Plaats altijd het glazen deksel op het apparaat. Dankzij het goed sluitende deksel wordt voorkomen dat stoom en energie verloren gaan. ‒De in de tabel genoemde waarden dienen ter oriëntatie. De werkelijke bereidingstijd is afhankelijk van de kwaliteit en de temperatuur van de bestanddelen, van het gewicht en de hoogte van de gerechten. ‒Gebruik de zeef wanneer u aan het water specerijen, kruiden of groente toevoegt, zodat de afvoer niet verstopt raakt. Verwijder na het stomen resten uit de stoombak. ‒Reinig het apparaat extra grondig wanneer u zout, bouillon, fond, vleesjus of groentenat heeft gebruikt. Resten van deze ingrediënten kunnen tot corrosie leiden. Stomen▯Vul het apparaat met 1 liter water en verwarm het voor op de stoomstand. ▯Plaats de schaal met de levensmiddelen in de stoombak en sluit het glazen deksel.

▯Bij de geperforeerde schaal kan de stoom van alle kanten bij de levensmiddelen. Dit zorgt ervoor dat ook grote hoeveelheden gelijkmatig gaar worden. De ongeperforeerde schaal voorkomt dat de stoombak vuil wordt. Deze schaal kan ook voor het wellen van levensmiddelen worden gebruikt. ▯U kunt in de stoomkoker met beide schalen tegelijk koken. De geperforeerde schaal moet onder de ongeperforeerde schaal worden geplaatst. ▯Afhankelijk van de bereidingstijden van de levensmiddelen kunnen de schalen tegelijk of na elkaar in het apparaat worden geplaatst. ▯Indien u twee schalen tegelijk gebruikt, wordt de bereidingstijd ca. 10 minuten langer. ▯Stomen loogt de levensmiddelen minder uit dan wanneer deze in water worden gekookt. Vitamines, mineralen evenals vorm, kleur en smaak blijven beter behouden. Voeg daarom pas na het stomen kruiden toe.

▯Aroma-stomen: U kunt het water met kruiden, specerijen en wijn aromatiseren. Koken▯Vul het apparaat met 4 liter water en verwarm het voor op de stoomstand.

▯Gebruik de pastakorf (extra toebehoren FK 023 000) voor de bereiding van deegwaren. ▯Wij adviseren u het glazen deksel op het apparaat te plaatsen. ▯U kunt het water aromatiseren of zout toevoegen, hierna dient het apparaat echter extra grondig te worden gereinigd. Zoutresten kunnen tot corrosie leiden. Laten trekken▯Vul het apparaat met 4 liter vloeistof en stel een temperatuur in tussen 75 en 95°C. ▯In plaats van water kunt u ook groentebouillon, visfond of vleesbouillon gebruiken. U kunt de kookvloeistof ook met kruiden, specerijen of wijn aromatiseren. ▯Plaats altijd het glazen deksel op het apparaat.

31BlancherenBlancheren met stoom (groente):▯Vul het apparaat met 1 liter water en verwarm het voor op de stoomstand. ▯Plaats de geperforeerde schaal met de groente in de stoombak en sluit het glazen deksel. Blancheer max. 500 g groente per keer. ▯Stoom gedurende 4 - 5 minuten en schrik de groente vervolgens direct met ijswater af. Blancheren met kokend water (groente of vlees):▯Vul het apparaat met 4 liter water en verwarm het voor op de stoomstand. ▯Voeg de groente of het vlees toe aan het water en laat het geheel één maal opkoken. ▯Haal de levensmiddelen uit het water. Schrik groente af met ijswater, spoel vlees eerst heet en vervolgens koud af. ▯Gebruik de pastakorf (toebehoren FK 023 000) om de levensmiddelen gemakkelijk in het apparaat te vullen en er weer uit te halen. ▯U kunt zout aan het water toevoegen, hierna dient het apparaat echter extra grondig te worden gereinigd.

Zoutresten kunnen tot corrosie leiden. Regenereren (opwarmen)▯Vul het apparaat met 1 liter water en verwarm het voor op de stoomstand. ▯Plaats de ongeperforeerde schaal met de bereide levensmiddelen in de stoombak en schakel terug naar 95°C. ▯Het glazen deksel moet worden geplaatst. Warmhouden▯Vul het apparaat met 1 liter water en verwarm het voor op de stoomstand. ▯Plaats de ongeperforeerde schaal met de hete levensmiddelen in de stoombak, schakel terug naar 80 - 85°C en sluit het glazen deksel. ▯Wanneer u twee schalen tegelijk gebruikt, plaats dan eerst de geperforeerde schaal in het apparaat en vervolgens de ongeperforeerde schaal erboven. ▯Het glazen deksel moet worden geplaatst. Ontsappen (bessen)▯Vul het apparaat met 1 liter water en verwarm het voor op de stoomstand.

▯Plaats eerst de ongeperforeerde schaal in de stoombak en vervolgens de geperforeerde schaal met de bessen erboven en sluit het glazen deksel. ▯Laat het fruit zolang in het apparaat totdat er geen sap meer uitkomt (ca. 120 minuten).

32Inmaken▯Vul het apparaat met 1 liter water en verwarm het voor op de stoomstand. ▯Maak voedingsmiddelen direct in nadat u deze heeft gekocht of geoogst. Worden de voedingsmiddelen eerst nog enige tijd bewaard, neemt het vitaminegehalte af en kunnen deze gaan gisten. ▯Gebruik uitsluitend fruit en groente van goede kwaliteit. ▯Vlees is niet geschikt om met de stoomkoker te worden ingemaakt. ▯Controleer de weckpotten, rubberen ringen, klemmen en veren grondig en maak deze goed schoon. ▯Desinfecteer de afgespoelde weckglazen voor het inmaken met de stoomkoker (zie hoofdstuk "Desinfecteren"). ▯Zet de weckglazen in de geperforeerde schaal. De glazen mogen elkaar niet aanraken. ▯Open het glazen deksel na afloop van de bereidingstijd en haal de glazen uit het apparaat wanneer deze volledig zijn afgekoeld.

Yoghurt bereiden▯Verhit gepasteuriseerde melk op de kookplaat tot 90°C, zodat de melkzuurbacteriën zich later goed kunnen ontwikkelen. Belangrijk. Laat de melk vervolgens in een waterbad tot 40°C afkoelen om de melkzuurbacteriën te behouden. ▯Houdbare melk hoeft niet te worden verwarmd. ▯Voeg standyoghurt (natuur) met aangewezen melkzuurbacteriën toe aan de melk (min. 10 g yoghurt per 100 ml melk). Vermeng de yoghurt en de melk zorgvuldig met een garde. ▯Let bij yoghurtferment op de aanwijzingen in de bijsluiter. ▯Vul de melk in afgespoelde yoghurtpotjes en sluit de deksels. ▯Let op: U kunt de afgespoelde yoghurtpotjes ook nog in de stoomkoker gedurende 20 minuten op de stoomstand desinfecteren voordat u deze met de melk vult. Zorg ervoor dat de potjes zijn afgekoeld voordat u deze vult. ▯Vul 1 liter water in het apparaat.

Plaats de geperforeerde schaal in het apparaat en sluit het glazen deksel. Verwarm het apparaat gedurende minstens 5 minuten voor op 55°C. Zet de potjes snel in het apparaat en sluit het deksel. ▯De yoghurt dient 6 - 8 uur op 55°C te rijpen.

Na 8 uur wordt het apparaat automatisch uitgeschakeld (veiligheidsuitschakeling). Draai de schakelknop op 0. Vervolgens kunt u het apparaat, indien gewenst, weer normaal inschakelen. ▯Zet de yoghurt in de koelkast als deze klaar is. ▯Tip: U kunt jam of vruchten uit blik vermengen met de melk of op de bodem van de yoghurtpotjes scheppen. U kunt ook de melk aromatiseren (bijv. met instantkoffie of chocoladepoeder). Gisten (laten rijzen)▯Vul het apparaat met 1 liter water en verwarm het voor op 45°C. ▯Plaats de ongeperforeerde schaal met het deeg / moederdeeg in het apparaat. ▯Indien u het deeg / moederdeeg in een schaal, rijsmandje of bakvorm wilt laten rijzen, dient u de geperforeerde schaal te gebruiken om de schaal met deeg / moederdeeg hierin te zetten. Let erop dat het glazen deksel volledig kan worden gesloten. ▯Het glazen deksel moet worden geplaatst.

33Desinfecteren▯Vul het apparaat met 1 liter water en verwarm het voor op de stoomstand. ▯Plaats de geperforeerde schaal met de te desinfecteren voorwerpen (bijv. jam-, weck- of yoghurtpotjes, babyflesjes) in de stoombak en sluit het glazen deksel. ▯De te desinfecteren voorwerpen moeten van tevoren grondig worden afgespoeld. ▯Stoom gedurende 20 minuten. ▯Wanneer u twee schalen tegelijk gebruikt, plaats dan eerst de geperforeerde schaal in het apparaat en vervolgens de ongeperforeerde schaal erboven en laat dit 10 minuten langer stomen. Groente▯Kruid de groente pas als deze gaar is. Door te stomen blijft de natuurlijke smaak van de groente beter behouden dan wanneer deze wordt gekookt. Daarom hoeven er minder kruiden te worden toegevoegd. ▯Indien niet anders vermeld, wordt er bij de bereidingstijden uitgegaan van 1 kg groente.

34Vis▯U kunt visfilet of hele vissen ofwel stomen ofwel in de ongeperforeerde schaal in het kookvocht garen. De bereiding met het kookvocht duurt in vergelijking met het stomen ca. 2 - 5 minuten langer, afhankelijk van de hoeveelheid en de begintemperatuur van het kookvocht. ▯Gebruik voor het stomen bij voorkeur de geperforeerde schaal. U kunt de schaal licht invetten indien de vis teveel aan de schaal blijft kleven. ▯Voeg pas zout toe als de gestoomde vis gaar is. Op deze manier wordt er minder vocht aan de vis onttrokken. ▯Bij filet met huid: leg de vis met de huid naar boven, hierdoor blijven structuur en aroma nog beter behouden. ▯U kunt het kookvocht met wijn, visfond, groente, kruiden en specerijen verrijken. mGevaar voor vergiftiging. Gebruik uitsluitend gesloten mosselen van goede kwaliteit. Eet nooit mosselen die na het garen niet geopend zijn.

vis-fond met groente, gember, venkelzaad en korianderZeetongrolletjes(à 80 - 150 g)1 liter geperforeerd Stomen 12 - 15 min. Met een plakje gerookte zalm oprollen. Jakobsschelpen, (12 stuks) 1 liter geperforeerd Stomen 4 min. Voedingsmiddel Hoeveel-heid waterSchaal Instelling Bereidings-tijdOpmerkingenGehaktballetjes (à 20 - 30 g) 1 liter geperforeerd Stomen 6 - 8 min. Rundergehakt Schaalbodem licht met boter bestrijkenGevulde kipfilet(à 250 - 300g)1 liter ongeperfo-reerdStomen 25 - 30 min. Naar smaak vóór of na het stomen aan-braden. Gebruik het kookvocht als basis voor een saus. Kalfsterrine (1,2 kg) 1 liter geperforeerd Stomen 60 - 75 min. Gevulde kalkoenrollade(à 250 - 300 g)1 liter ongeperfo-reerdStomen 20 - 30 min. Naar smaak vóór of na het stomen aan-braden. Gebruik het kookvocht als basis voor een saus. Worst (gaar) opwarmen 4 liter zonder 75 - 90 10 - 20 min. bijv.

35Bijgerechten: Deegwaren en knoedelsBijgerechten: rijst▯Vul de ongeperforeerde schaal met rijst en kookvloeistof in de aangegeven verhouding. Voorbeeld: 1 : 1,5 = per 100 g rijst 150 ml vloeistof. ▯Geschikte kookvloeistoffen zijn water, bouillon, vleesjus of groentenat. U kunt ook zout, specerijen, groente, citroensap, wijn enz. toevoegen. ▯Let voor wat betreft de hoeveelheid vloeistof en bereidingstijd ook altijd op de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking. Voedingsmiddel Hoeveel-heid waterSchaal Instelling Bereidings-tijdOpmerkingenDeegwaren, gedroogd(500 g)4 liter Pastakorf Stomen 5 - 11 min. Deegwaren, vers, gekoeld, ongevuld (500 g)4 liter Pastakorf Stomen 3 - 4 min. Deegwaren, vers, gekoeld, gevuld (500 g)4 liter Pastakorf Stomen 8 - 10 min. Gnocchi, vers 1 liter geperforeerd Stomen 6 - 8 min.

36Bijgerechten: Graanproducten▯Vul de ongeperforeerde schaal met het graanproduct en de kookvloeistof in de aangegeven verhouding. Voorbeeld: 1 : 1,5 = per 100 g graanproduct 150 ml vloeistof. ▯Geschikte kookvloeistoffen zijn water, bouillon, vleesjus of groentenat. U kunt ook zout, specerijen, groente, citroensap, wijn enz. toevoegen. ▯Let voor wat betreft de hoeveelheid vloeistof en bereidingstijd ook altijd op de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking. Bijgerechten: Peulvruchten (gedroogd)▯Vul de ongeperforeerde schaal met peulvruchten en kookvloeistof in de aangegeven verhouding. Voorbeeld: 1 : 2 = per 100 g peulvruchten 200 ml vloeistof. De peulvruchten dienen volledig met de kookvloeistof te zijn bedekt. ▯Houd er rekening mee dat bij enkele aanwijzingen ervan wordt uitgegaan dat de peulvruchten zijn voorgeweekt.

Bij niet voorgeweekte peulvruchten is de bereidingstijd beduidend langer. ▯Geschikte kookvloeistoffen zijn water, bouillon, vleesjus of groentenat. U kunt ook zout, specerijen, groente, citroensap, wijn enz. toevoegen. Voedingsmiddel Hoeveel-heid waterSchaal Instelling Bereidings-tijdOpmerkingenBulgur, fijn (1 : 2) 1 liter ongeperfo-reerdStomen 12 - 15 min. Bulgur, grof (1 : 2) 1 liter ongeperfo-reerdStomen 17 - 20 min. Couscous, middel(harde tarwegries) (1 : 2)1 liter ongeperfo-reerdStomen 5 - 7 min. Gierst (1 : 2,5) 1 liter ongeperfo-reerdStomen 25 - 35 min. Polenta (1 : 4) 1 liter ongeperfo-reerdStomen 10 - 15 min. Quinoa (1 : 2) 1 liter ongeperfo-reerdStomen 17 - 20 min. Voedingsmiddel Hoeveel-heid waterSchaal Instelling Bereidings-tijdOpmerkingenTuinbonen (1:1) 1 liter ongeperfo-reerdStomen 50 - 60 min. Bonen 12 uur voorgeweekt.

37DessertsOverigeErwten, groen of geel, gepeuld, heel of gehalveerd (1:2)1 liter ongeperfo-reerdStomen 60 - 90 min.Kikkererwten (1:1) 1 liter ongeperfo-reerdStomen 60 - 75 min. Kikkererwten 12 uur voorgeweekt.Voedingsmiddel Hoeveel-heid waterSchaal Instelling Bereidings-tijdOpmerkingenCrème brûlée / flan / crème caramel (à 120 g)1 liter geperforeerd 95 35 - 40 min. Apparaat op de stoomstand voorverwar-menGestoomde knoedels(à 100 g)1 liter ongeperfo-reerdStomen 20 - 25 min. Knoedels vóór het stomen 30 min. laten rijzen (zie hoofdstuk "Gisten").Compote 1 liter ongeperfo-reerdStomen 10 - 20 min. bijv. appels, peren, rabarberVoeg naar believen suiker, vanillesuiker, kaneel of citroensap toe. Het toevoegen van water is niet nodig.Rijstepap (250 g rijst +625 ml melk)1 liter ongeperfo-reerdStomen 35 - 40 min.

38Onderhoud en reinigingIn dit hoofdstuk vindt u tips en aanwijzingen voor een optimale reiniging en onderhoud van het apparaat. mVerbrandingsgevaar. Het apparaat wordt heet tijdens de bereiding. Laat het voor de reiniging afkoelen. mKans op een elektrische schok. Gebruik geen hogedruk- of stoomreiniger om het apparaat schoon te maken. Het apparaat reinigen▯Maak de stoombak na ieder gebruik leeg en reinig deze met afwasmiddel en een zachte afwasborstel. Gebruik voor de stoombak geen onderhoudsmiddel voor roestvrij staal aangezien dit soort middelen dikwijls een nadelige invloed heeft op de kwaliteit van de levensmiddelen. ▯Vuil-, zout- of kalkresten kunnen tot corrosie leiden. ▯Reinig de schalen en de zeef in de vaatwasser of met een mild sopje. Het handvat voor de schalen mag alleen met de hand worden gereinigd. ▯Wrijf de stoombak met een doek grondig droog.

Plaats het glazen deksel niet op het apparaat zolang de stoombak nog vochtig is. ▯Indien er bij zeer kalkrijk water een witte aanslag in de stoombak is ontstaan: Neem de stoombak af met een oplossing van water en azijn of met een ontkalkingsmiddel dat geschikt is voor kookapparatuur. Goed met schoon water naspoelen. ▯Poets de stoombak na het drogen glimmend met een zachte doek en een druppel spijsolie. Na het schoonmaken en drogen kunt u de gereinigde schalen en het handvat in de stoombak opbergen. De afdekking (extra toebehoren) sluit alleen goed op het apparaat aan, als u het glazen deksel omdraait. Aanwijzing: Nadat het apparaat enkele uren is gebruikt, zijn op de bodem van de stoombak de contouren van het verwarmingselement te zien. Dit heeft geen nadelige invloed op de werking van het apparaat.

) niet op de omlijsting of het bedieningspaneel laten komen▯Chloorhoudende middelen of middelen met een hoog alcoholgehalte▯Ovensprays▯Harde, krassende sponzen, borstels of schuursponsjes▯Nieuwe sponsdoekjes vóór gebruik grondig uitspoelen. Onderdeel/oppervlak ReinigingsadviesStoombak Met een zachte afwasborstel en afwasmiddel reinigen en met een zachte doek grondig droogwrijven. Schalen VaatwasserGlazen deksel VaatwasserHandvat Met warm water en afwasmiddel rei-nigen. Bedieningspaneel Met een zachte, vochtige doek en een beetje afwasmiddel reinigen. De doek mag niet te nat zijn. Met een zachte doek droogwrijven. Voor het onderhoud van het bedie-ningspaneel is bij uw vakhandelaar of bij onze online shop een geschikte onderhoudsolie verkrijgbaar (bestel-nummer 00311135). Breng na het schoonmaken de onderhoudsolie met een zachte doek gelijkmatig aan op het bedieningspaneel.

Schakelknoppen Met een zachte, vochtige doek en een beetje afwasmiddel reinigen. De doek mag niet te nat zijn. Attentie. Beschadiging van het apparaat: Schakelknoppen voor het reinigen niet van het apparaat trekken.

39Storingen verhelpenVaak kunt u storingen gemakkelijk zelf verhelpen. Let op de volgende aanwijzingen voordat u de klantenservice belt. Storing Mogelijke oorzaak Oplossing verschijnt in de display. De stoomkoker wordt niet verwarmd. De kinderbeveiliging is geactiveerd. Schakel de kinderbeveiliging uit. Het apparaat wordt automatisch uitge-schakeld. In de display knipperen streepjes. Veiligheidsuitschakeling Schakel het apparaat uit. Nu kunt u het apparaat weer gewoon inschakelen. In de display verschijnt een foutmelding (bijv. F01, F02, etc. ). Elektronische storing Neem contact op met de Gaggenau-klan-tenservice. © brandt in de display. De stoomkoker wordt niet verwarmd. Beveiliging tegen oververhitting: Er is geen vloeistof in de stoombak. Schakel het apparaat uit. Vul koud water minstens tot aan de minimum markering in de stoombak. Laat het apparaat volledig afkoelen.

Beveiliging tegen oververhitting: Het apparaat werd te lang op de stoom-stand zonder glazen deksel gebruikt. Apparaat uitschakelen en volledig laten afkoelen. Plaats het deksel bij gebruik van de stoomstand. Beveiliging tegen oververhitting: De stoombak werd met zeer heet water gevuld. Apparaat uitschakelen en volledig laten afkoelen. Vul de stoombak met koud water. Beveiliging tegen oververhitting: De stoombak is sterk verkalkt. Op de bodem van de stoombak ontstaat een witte aanslag in de vorm van het ver-warmingselement. Apparaat uitschakelen en volledig laten afkoelen. Neem de stoombak af met een oplossing van water en azijn of met een ontkalkingsmiddel dat geschikt is voor kookapparatuur. Goed met schoon water naspoelen. Brandt het symbool ook na het ©inschakelen hoewel het apparaat volle-dig is afgekoeld, neem dan contact op met de Gaggenau-klantenservice. knippert in de display.

40KlantenserviceIndien het apparaat moet worden gerepareerd, staat onze klantenservice voor u klaar. Wij zullen altijd een geschikte oplossing vinden, ook om te voorkomen dat de technicus onnodig bij u langskomt.Vermeld bij de klantenservice het artikelnummer (E-Nr.) en het productienummer (FD-Nr.) zodat wij u op een vakkundige wijze te woord kunnen staan. Het typeplaatje met de nummers vindt u aan de onderkant van het apparaat.

Om te voorkomen dat u in geval van een storing lang moet zoeken, kunt u hier de gegevens van uw apparaat en het telefoonnummer van de klantenservice invullen.Houd er rekening mee dat de komst van een servicetechnicus in het geval van een foutieve bediening ook tijdens de garantie niet gratis is.De contactgegevens in alle landen vindt u in de bijgesloten lijst met Servicedienstadressen.Verzoek om reparatie en advies bij storingenVertrouw op de competentie van de producent. Zo bent u er zeker van dat de reparatie wordt uitgevoerd door geschoolde onderhoudstechnici, die beschikken over de originele onderdelen voor uw huishoudelijke apparaten.E-Nr. FD-Nr.Klantenservice ONL 088 424 4030B070 222 148