Gaggenau ED 220 110 Handleiding

ED 220/2211Voorwoord1. Belangrijk bladzijde 3-41.1 Veiligheidsvoorschriften bladzijde 31.2 Gebruik bladzijde 42. Apparaat en accessoires bladzijde 5-62.1 Het apparaat bladzijde 52.2 Display bladzijde 52.3 Accessoires / extra accessoires bladzijde 63. Vóór het eerste gebruik bladzijde 7-103.1 Belangrijk bladzijde 73.2 Kookpunt-justering bladzijde 7-83.3 Wat moet u doen als... bladzijde 83.4 Het bepalen van de waterhardheid bladzijde 93.5 Het instellen van de waterhardheid bladzijde 104. Bediening bladzijde 11-174.1 In- en uitschakelen bladzijde 114.2 Schakelknoppen bladzijde 114.3 Ovenfuncties bladzijde 124.4 Bediening klok bladzijde 13-175.

2VoorwoordMet uw combi-stoomoven beschikt u thuisover een stukje moderne, professionelekeukentechniek.De oven biedt u tal van voordelen:– Zo kunt u met stoom uiterst behoedzaamkoken. Praktisch alle voedingsbestanddelenblijven behouden.– In de combi-stoomoven kunt u verschillendegerechten tegelijkertijd zonder enige smaak-beïnvloeding bereiden.– Dankzij een speciaal stoomprogrammadrogen voedingsmiddelen niet uit. Ookuitlogen behoort tot het verleden.– De gerechten worden behoedzaam verwarmden behouden hun natuurlijke uiterlijk.Om alle mogelijkheden van het apparaatoptimaal te kunnen benutten, raden wij u aan degebruiksaanwijzing en de montagehandleidinggoed te lezen, voordat u de oven voor heteerst in gebruik neemt. U vindt hierin belang-rijke aanwijzingen voor het gebruik, deinstallatie en het onderhoud.

Wat u moet weten, voordat u het apparaat voorhet eerst gebruikt, leest u op de volgendebladzijde. De veiligheidsvoorschriften zijn vooruw eigen veiligheid en verlengen de levensduurvan het apparaat.In de hoofdstukken „Apparaat en principe” en„Bediening” staat wat u allemaal met uw combi-stoomoven kunt doen en hoe u het apparaatbedient.In het hoofdstuk leest u wat u moet„Reiniging” doen om jarenlang plezier te hebben van uwoven. Verder hebben wij voor u een aantal „handigetips” op papier gezet.Wij wensen u veel plezier met uw combi-stoomoven!Afb. 1

31. Belangrijk1. 1 Veiligheidsvoorschriften Neem het apparaat niet in gebruik wanneer hetbeschadigd is. Het apparaat mag alleen door een erkend vakmanworden aangesloten. Deze houdt zich strikt aan delandelijke voorschriften, de voorschriften van hetgemeentelijk energiebedrijf en die van het regio-nale waterleidingsbedrijf. Volg de aanwijzingen in de montagehand-leiding. Pas op brandgevaar. Bewaar geen brandbarevoorwerpen in de oven. Plaats alleen die voor-werpen in het apparaat die voor de bereiding nodigzijn. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het juistegebruik en de goede staat van het apparaat. Schakel het apparaat alleen in als u er toezicht ophoudt. Gebruikt u het apparaat niet, sluit dan dewatertoevoer af. Pas op. Het apparaat wordt tijdens het gebruikheet. Houd kinderen dan ook op een afstand. Pas op. Als u de deur niet op de juiste manier sluit,kunt u zich verwonden.

Uw vingers en handenkunnen ertussen komen en letsel oplopen. Pas op. Als u de ovendeur opent, kunnen er stoomen waterdruppels uitkomen. Bevindt zich nog veelstoom in de oven, steek dan niet uw handen in hetapparaat. U kunt zich anders branden. Wees voorzichtig als u de schalen uit de ovenhaalt. Van boven uit de ovenruimte kunnen hetedruppels water naar beneden vallen. Let op, ukunt zich branden. Wees voorzichtig wanneer ude schalen uit het apparaat haalt, er kan hetevloeistof over de rand heen morsen. Gebruik altijdwarmtegeïsoleerde pannenlappen respectievelijkovenwanten. Als u andere elektrische apparaten in de buurt vande oven gebruikt, let er dan op dat de elektrischesnoeren van die apparaten niet klem raken tussende hete ovendeur. Dit apparaat mag niet met een stoomreiniger of metwaterdruk worden gereinigd. Er bestaat dan gevaarvoor kortsluiting.

De lampafdekking is uit veiligheidsover-wegingen vastgelijmd. De lamp mag uitsluitenddoor de Gaggenau-klantenservice wordenvervangen. Reparaties mogen uitsluitend door een erkendservicemonteur worden uitgevoerd. Let op. Het apparaat mag niet aan een warmwater-leiding worden aangesloten. De fabrikant kan niet aansprakelijk worden gesteldvoor schade als gevolg van het niet in acht nemenvan de aanwijzingen uit deze gebruiksaan-wijzing. Technische wijzigingen voorbehouden.

41. 2 Gebruik Het apparaat is voor huishoudelijk gebruik en magniet voor toepassingen worden gebruikt die niet inde gebruiksaanwijzing vermeld staan. Gebruik het apparaat alleen voor het bereiden vanvoedingsmiddelen. Gebruik het apparaat niet om ereen ruimte mee te verwarmen. Kook alleen met de bijgeleverde schalen ofbestel hiervoor de extra accessoires. Plaats geen voorwerpen in de oven die kunnenroesten. Door roestige voorwerpen kan in deovenruimte roestvorming optreden. Plaats geen zilveren kookgerei in de ovenruimte. De ovenruimte kan na verloop van tijd verkleuren. Dit heeft echter geen invloed op het functionerenvan de oven. Het apparaat kan alleen worden gebruikt als deovendeur dicht is. Er zou anders heet water of hetestoom uit het apparaat kunnen komen. Het apparaat werkt met drukloze stoom.

U kunt dusde ovendeur, net als bij een gewone bakoven, opelk gewenst moment tijdens het bereidingsproceskort ter controle openen. Om te voorkomen dat ertijdens het openen van de ovendeur teveel stoomontwijkt, kunt u vóór het openen van de deur defunctie „condenseren” inschakelen. Er kan water uit het apparaat druppelen als u de deur opent. Als het apparaat in gebruik is of bij het openen vande ovendeur kan stoom uit het apparaat vrijkomen. In de display dooft het symbool (opwarmen)zodra de ingestelde temperatuur is bereikt. Draai de schakelknop „temperatuur” (rechterschakelknop) na de bereiding weer terug op 0. Controleer bij functiestoringen eerst de zekeringenvan de huisinstallatie. Ligt de storing niet aan destroom- of watervoorziening, neem dan contact opmet uw vakhandelaar of de Gaggenau-klanten-service.

De ovenruit kan bij elke vochtigheidsgraad (vooralbij vochtigheidsgraad 100 %) beslaan. Het apparaat kan gedurende het gehelebereidingsproces allerlei geluiden maken. Zo hoortu bijvoorbeeld bij het openen en sluiten van deluchtklep een klakkend geluid.

Wanneer het apparaat enige tijd buiten gebruikis geweest, of na een lange stroomstoring(meerdere uren), wordt het apparaat bij hetinschakelen automatisch doorgespoeld. Oud waterdat zich nog in de leidingen bevindt, wordt op dezewijze afgevoerd. Het gerecht mag niet in aanraking komen met deovenwand of het vetfilter. Als u een temperatuur onder 65 °C instelt, wordt deverlichting na enkele seconden uitgeschakeldomdat door de warmteontwikkeling van dehalogeenlamp de oventemperatuur anders teveelzou oplopen. Zo kan de temperatuur nauwkeurigerworden geregeld. Draait u aan een van de schakel-knoppen of drukt u op een toets, dan wordt deovenverlichting weer voor enige secondeningeschakeld. Automatische kookpunt-justering:Het kookpunt van water is afhankelijk van deluchtdruk. De luchtdruk wordt bepaald door dehoogte van de locatie.

Bij de kookpunt-justeringpast het apparaat zich aan de plaatselijke luchtdrukaan. Wanneer de kookpunt-justering niet heeftplaatsgevonden kunt u het apparaat niet ingebruik nemen. Het apparaat is voorzien van een ontkalkings-indicator. Als deze knippert, moet het apparaatworden ontkalkt. Voor de eerste ingebruiknemingmoet u de waterhardheid van uw regio instellen.

2.3 Accessoires/extra accessoiresHet apparaat wordt standaard met de volgendeaccessoires geleverd:– Roestvrijstalen schaal GN 2/3, ongeperforeerd, 40 mm diep (afbeelding 5)– Roestvrijstalen schaal GN 2/3, geperforeerd, 40 mm diep (afbeelding 6)– rooster (afbeelding 7)– watertoevoerslang (3 m)– waterafvoerslang (3 m)De volgende extra accessoires kunt u bestellen:– DR 220-010: reduceerventiel, aansluiting voorwaterdruk van 6-10 bar– GZ 010-011: verlengstuk voor de watertoevoeren waterafvoer– WF 040-020: Brita ontkalkingsinstallatie (filterkopen filterpatroon). Deze moet bij hetaansluiten van het apparaat wordenaangebracht indien de waterhard-heid hoger is dan 7 °dH.– WF 040-021: set van 3 filterpatronen– KB 220-114: roestvrijstalen schaal GN 1/3,ongeperforeerd, 40 mm diep – KB 220-124: roestvrijstalen schaal GN 1/3,geperforeerd, 40 mm diep 6Afb. 5Afb. 6Afb. 7

3.1 BelangrijkLet op de volgende aanwijzingen voordat u hetapparaat voor het eerst inschakelt:Lees voordat u het apparaat in gebruik neemtaandachtig de gebruiksaanwijzing en de montage-handleiding.Haal het apparaat uit de verpakking. Zorg ervoordat de verpakkingsmaterialen op een milieu-vriendelijke wijze worden verwerkt. Let op! In de verpakking bevinden zich toebe-horen.Laat kinderen niet bij de verpakkingsmaterialen.Reinig het apparaat en de accessoires grondigvoordat u ze voor het eerst gebruikt. Er ontstaan zominder geurtjes en alles is helemaal schoon (zieook hoofdstuk 9).3.2 Kookpunt-justeringHet kookpunt van water is afhankelijk van deluchtdruk (in verhouding tot de zeespiegel).

Bij de kookpunt-justering past het apparaat zich aande plaatselijke luchtdruk aan.Wanneer u verhuist naar een hoger of lagergelegen plaats, moet u het kookpunt handmatigjusteren (zie „optiemenu” op bladzijde 19).Elk apparaat wordt grondig getest voordat het bij uwordt afgeleverd. Het is daarom mogelijk dat ernog een kleine hoeveelheid water in het apparaatzit.Controleer voor de ingebruikneming of de stroom-voorziening en de wateraansluiting in orde zijn.Wanneer het apparaat voor de eerste keer op destroomvoorziening wordt aangesloten, verschijnt inde display als uitgangstijd 8:00. Met de + –of toetskunt u de actuele dagtijd instellen. Bevestig dedagtijd met de toets (bevestiging).3.

Vóór het eerste gebruik7Belangrijk:Wanneer het apparaat bezig is met de kookpunt-justering, mag dit proces niet worden onder-broken.Wordt de kookpunt-justering bij ingebruiknemingonderbroken doordat de deur wordt geopend ofdoordat het apparaat wordt uitgeschakeld, dankan de oven niet worden gebruikt! Het apparaatzal steeds weer opnieuw de justering startentotdat het proces geheel is afgesloten.Na een stroomstoring hoeft het apparaat nietopnieuw te worden gejusteerd.

3. 3 Wat moet u doen als. Ga als volgt te werk:– Bouw het apparaat in (zie de montagehand-leiding). – Haal alle losse onderdelen uit de ovenruimte(bakplaat etc. ). – Sluit de ovendeur. – Draai de waterkraan open. – De kookpunt-justering wordt automatisch gestartzodra u met de schakelknop „temperatuur” eenwillekeurige temperatuur instelt. Duur: ca. 15 mi-nuten. De tijd verschijnt aflopend in de display. Het symbool „ ” (kalibreren) verschijnt in deCALdisplay. – Na afloop klinkt er een akoestisch signaal. In dedisplay verschijnt „ ”. De symbolen (duur)--:--en (bereidingstijd) knipperen in de display. – Draai de schakelknop „temperatuur" op 0. Het apparaat is nu klaar voor gebruik. 8Afb. 8Afb. 9In de display knippert meerdere De watertoevoer is niet in orde. Draai de waterkraan open. malen het symbool (kraan). Controleer of de watertoevoerslang goed is aangesloten en er geen knik in zit.

Draai de schakelknop „temperatuur” op 0 en vervolgens weer op de gewenste temperatuur. Het symbool Rbrandt in de display. De kookpunt-justering is nog niet doorgevoerd. Schakel het apparaat in, dan wordt de kookpunt-justering automatisch gestart. Het symbool brandt in de display. Het apparaat bevindt zich in de demonstratiemodus zonder opwarm-De kookpunt-justering wordt niet functie. Haal gedurende enige seconden de spanning van het apparaat doorgevoerd en het apparaat warmt (zekering uitschakelen), druk niet opvervolgens binnen 3 minuten hoewel het symbool „opwarmen” in op de +toets en houd deze ingedrukt terwijl u de schakelknop de display verschijnt. „temperatuur” op een willekeurige temperatuur (niet verlichting. ) draait. Het symbool knippert in de display. De kinderbeveiliging is geactiveerd (zie bladzijde 18).

3.4 Het bepalen van de waterhardheid Bij levering is het apparaat ingesteld op water-hardheidswaarde 4. Mocht deze instelling nietovereenkomen met de waterhardheid in uw regiodan moet u vóór de ingebruikneming van hetapparaat de juiste waarde (tussen 1 en 4) invoeren.U kunt de waterhardheid vaststellen door contactop te nemen met het waterbedrijf of met behulpvan de bijgevoegde teststrip:– Laat het water eerst ca. 20 seconden door-stromen, zodat u over vers water beschikt.– Vul nu een glas met water en dompel deteststrip heel even (maximaal 1 seconde) in hetwater. Alle punten op de strip moeten nat zijn.– Haal de strip uit het water en schud eventueledruppels eraf. – Na een minuut kunt u het resultaat aflezen.– Is uw water kalkhoudend, dan zijn één of meerpunten rood verkleurd. De overige blijven lichtdan wel enigszins groen.

Het aantal lichte(groene) punten bepaalt welke hardheids-waarde u op het apparaat moet instellen.Bepaal de hardheid van het water ook als u thuisover een ontkalkingsinstallatie beschikt, omdatafhankelijk van de ontkalkingsmethode niet allekalkvormende ionen verwijderd worden.Houdt u er rekening mee dat soms ook andereaanduidingen voor de hardheid van het waterworden gebruikt.Instelling hardheidswaarde1 2 3 4Amerikaanse hardheid1-7° 7-14° 14-21° >21°Franse hardheid1-12° 12-25° 25-37° >37°Engelse hardheid1-9° 9-18° 18-26° >26°Russische hardheid1-50° 50-100° 100-150° >150°9Het aantal lichte Waterhardheid In te stellen(groene) punten (Duitse hardheid) hardheids-op de teststrip waarde3 of meer 1-7° 12 7-14° 21 14-21° 3geen >21° 4

3.5 Het instellen van de waterhardheidWijkt de waterhardheid in uw regio af van destandaard ingestelde waarde (hardheidswaarde 4),dan moet u - vóórdat u het apparaat in gebruikneemt - de juiste waterhardheid instellen. U doetdat in het optiemenu. Ga als volgt te werk:– Zet de beide schakelknoppen op de bovenstestand.– Druk op de toets (bevestiging) en houd dezeingedrukt.– Draai de schakelknop „vochtigheidsgraad” naarrechts.– Laat de toets (bevestiging) los.– In de display verschijnen de verschillendekeuzemogelijkheden. Zet de schakelknop„vochtigheidsgraad” naar rechts op de stand„ontkalken”.– Stel met de toetsen + en – de juiste waarde in(tussen 1 en 4) (afbeelding 11).– Druk op de toets (bevestiging).– Om het optiemenu te verlaten, draait u deschakelknop „vochtigheidsgraad” weer naarboven of draait u aan de schakelknop„temperatuur”.10Afb.

De verlichting gaat nu aan.– Draai de schakelknop „vochtigheidsgraad” op dedoor u gewenste vochtigheidsgraad.– Draai de schakelknop „temperatuur” op de door ugewenste temperatuur.Draait u de schakelknop „temperatuur” naar links,dan verschijnt in de display de uitgangswaardevoor de gekozen vochtigheidsgraad:100% – 100 °C80% – 120 °C60% – 120 °C30% – 165 °C0% – 165 °CAls u de schakelknop „vochtigheidsgraad” bedient,is in de display gedurende enkele seconden devochtigheidsgraad te zien.UitschakelenDraai de schakelknop „temperatuur” op 0(afbeelding 13).De ovenverlichting gaat uit.Schakelknop „temperatuur”:U kunt een temperatuur instellen tussen 30 - 230 °C.Schakelknop „vochtigheidsgraad”:U kunt kiezen uit de volgende vochtigheidsgraden:100%, 80%, 60%, 30% en 0%.4. BedieningUitReinigingsstandUit gangswaardetemperatuurSchakelknopvochtigheidsgraadSchakelknoptemperatuurAfb. 12Afb. 13Afb.

14Wanneer u het apparaat enkele dagen niet heeftgebruikt, wordt het apparaat bij het inschakelenautomatisch doorgespoeld om oud water af tevoeren.Dit duurt niet langer dan 1 minuut.

124. 3 OvenfunctiesInstellingTemperatuurDisplay- Geschikt voor. Principe Opmerkingenweergave100% 150 - 230 °C bladerdeeg, Bakken met stoom: brood, Door de hoge vochtigheidsgraad droogt het gerechtgevogelte niet uit. De hoge temperatuur resulteert in een knapperig bruin oppervlak. 100% 100 °C groente, U kunt op meerdereStomen: bijgerechten, Het gerecht is geheel door stoom omgeven. niveaus gerechtenblancheren, Stomen is een zeer milde bereidingswijze, bereiden. steriliseren, waarbij het gerecht niet wordt uitgeloogdsap uitkoken en zijn natuurlijke kleur behoudt. 100% 120 °C peulvruchten, Snel-stomen: aardappelen Door de hogere temperatuur verloopt het bereidingsproces sneller dan bij gewoon stomen. Niet geschikt voor kwetsbare voedingsmiddelen. 100% 80 - 90 °C vis Stomen op lage temperatuur: De lucht in de ovenruimte is met stoom verzadigd.

De warmteoverdracht vindt plaats zonder dat het gerecht daarbij uitdroogt. Door de relatief lage temperatuur zal eiwit er minder gauw uitvloeien. 80% 30 - 45 °C gistdeeg, Gisten, rijzen: Het licht gaat na60% zuurdeeg, Door de hoge vochtigheidsgraad wordt de warmte enkele seconden uit. yoghurt bereiden zeer gelijkmatig verdeeld. Deeg droogt hierdoor niet uit. 80% 150 - 230 °C ovenschotels, Combi-stomen: 60% braden, Met deze middenweg tussen bakken met stoom en gratineren hete lucht kunt u tal van gerechten optimaal bereiden. 60% 120 °C gerechten op U kunt gerechtenOpwarmen: 160 °C een bord Reeds bereide gerechten kunt u met deze instelling meteen op het bordbehoedzaam opwarmen. Door de toegevoerde stoom verwarmen. droogt het gerecht niet uit. Kies voor gerechten op een bord een temperatuur van 120 °C en voor bakproducten 160 °C.

30% 150 - 230 °C gistkoekjes Bij deze ovenfunctie is de ovenruimte hermetisch afgesloten. Het gerecht wordt in zijn eigen vocht bereid, zonder het uitdrogende effect van een conventionele heteluchtbereiding.

30% 70 - 80 °C rosbief, Koken op lage temperatuur: lamsbout Kort aangebraden vlees wordt bij een lange bereidingstijd behoedzaam gaar gekookt. 0% 150 - 230 °C vruchtentaart Hete lucht:De ovenruimte wordt via een opening be- en ontlucht, zodat vrijkomend vocht kan worden afgevoerd. Deze functie is met name geschikt voor gebak dat tijdens het bakken vocht moet afgeven. 100% 60 °C ReinigingsstandMet het reinigingsprogramma kunt u verontreinigingen met stoom losweken.

4. 4 Bediening klok De gewenste vochtigheidsgraad en de temperatuurkunt u voor of na een tijdprogrammering instellen. Zet daartoe de schakelknoppen „temperatuur” en„vochtigheidsgraad” op de gewenste stand. Zolang een of meer symbolen in de displayknipperen, kunt u waarden invoeren. Er is dan noggeen (geldige) waarde geprogrammeerd. Alle tijdwaarden worden ingevoerd met behulp vande toetsen (klok), +, – en (bevestiging). Naelke ingevoerde waarde volgt een akoestisch ofoptisch signaal. Kiest u een programma (bijvoorbeeld „einde”),maar u voert geen waarde in, dan verschijnt na 20 seconden weer de actuele dagtijd in de display. Een ingevoerde waarde (bijvoorbeeld bijduurprogrammering) moet binnen 20 secondenworden bevestigd (toets „bevestiging”). Bevestigt u de waarde niet, dan wordt deze nietopgeslagen.

Als u bij het programmeren een waarde wiltbevestigen, drukt u gewoon op de toets (bevestiging). Drukt u op een andere toets, dan wordt de waardeniet opgeslagen, maar juist gewist. U kunt de door u ingestelde waarden controlerendoor op de toets „klok” te drukken. De waardeverschijnt dan ca. 10 seconden in de display. Binnen deze tijd kunt u de waarde eventueelveranderen. Druk daartoe op de + of – toets en bevestig denieuwe waarde met de toets (bevestiging). Wiltu een waarde wissen, druk dan tegelijk op de + en– toets. Wanneer u al een keer een tijd heeft geprogram-meerd (bijvoorbeeld een duurprogrammering),wordt deze waarde bij een volgende programme-ring als uitgangswaarde aangereikt. Hoe langer u tijdens een tijdprogrammering op de+ of – toets drukt, des te sneller loopt de tijd in dedisplay. Na afloop van de tijdprogrammering knippert in de display het desbetreffende symbool.

Heeft ubijvoorbeeld een eindtijd geprogrammeerd, danknippert het symbool (einde). Daarnaast hoort ueen akoestisch signaal. De oven wordt uitge-schakeld en de ovenverlichting gaat uit.

Door opeen willekeurige toets op de display te drukken,wordt de gebruikte ovenfunctie opnieuw gestart. Door de keuzeschakelaar „temperatuur” op 0 tezetten, wordt het bereidingsproces beëindigd. Om van automatisch naar handmatig gebruik om te schakelen, draait u de schakelknop„temperatuur” terug op 0. De oven verwarmt nu niet meer. De eerder ingestelde tijdwaarde blijftbehouden. Na afloop van de ingestelde tijd klinkter een akoestisch signaal. Elk alarmsignaal stopt na 3 minuten. U kunt alle functies van de tijdprogrammeringtegelijk gebruiken. Let op. Mocht u constateren dat de klok onnauw-keurig is, dan is dat niet het gevolg van eentechnisch defect. De werking van de klok isgebaseerd op de netfrequentie van het openbarestroomnet. Deze frequentie is in Europa 50 Hz(Hertz). Stroom afkomstig van Oost-Europeseenergiecentrales kan evenwel lichte schomme-lingen vertonen.

In de display kan dan een onjuistetijd worden aangegeven. Op de functies van hetapparaat en het programmaverloop heeft dezeafwijking geen invloed. 13.

14Dagtijd instellenGa als volgt te werk:– Druk 3 keer op de toets (klok). Het symbool (tijdeenheid) knippert nu in de display. Detijddisplay toont de thans ingestelde dagtijd(afbeelding 15).– Door op de + – of toets te drukken, kunt u dejuiste tijd instellen.– Bevestig de ingevoerde tijd met de toets (bevestiging). U hoort nu een akoestisch signaal.Afb. 15Let op! Nadat u het apparaat voor het eerstaansluit of na een stroomstoring van meerdereuren knipperen in de display de tijd 08:00 en hetsymbool „tijdeenheid“. Stel de juiste dagtijd in metbehulp van de toets. Draait u aan een van+ of – de schakelknoppen, dan wordt 08:00 als dagtijdopgeslagen.

KookwekkerMet deze functie kunt u de klok als gewonekookwekker gebruiken. De oven wordt nu niet in- of uitgeschakeld. U kunt de kookwekker ook instellen als het apparaat is uitgeschakeld(bijvoorbeeld als u eieren kookt). Het instelbereikligt tussen 10 seconden (00:10) en 23.59 uur(23:59).Ga als volgt te werk:– Druk op de + toets. Het symbool (kookwekker)begint te knipperen (afbeelding 16).– Op de display verschijnt de actuele waarde die umet de + –of toets kunt veranderen. Het symbool(tijdeenheid) licht op.– Bevestig de ingevoerde waarde met de toets (bevestiging).– In de display wordt de kookwekkertijd aflopendweergegeven.Let op! Als langer dan 5 seconden geen nieuwewaarden worden ingevoerd, start de kookwekkervanzelf, ook als niet op de toets (bevestiging) isgedrukt.Nadat de kookwekkertijd is afgelopen, klinkt er een akoestisch signaal en knippert in de displayhet kookwekkersymbool.

Door op een willekeurigetoets te drukken, zet u het signaal uit. U kunt dekookwekker op elk moment uitzetten door de + en– toets tegelijk in te drukken.Timer (oplopend)Ga als volgt te werk:– Druk bij ingeschakelde oven op de – toets(afbeelding 17).– In de display wordt de tijd weergegeven,beginnend bij 00:00 (maximale waarde 12 uur).Zo kunt u de verstreken bereidingstijd latenweergeven, zonder een uitschakeltijd teprogrammeren. Drukt u nogmaals op de – toets,dan wordt de timer uitgeschakeld.15Telkens als u de kookwekker programmeert,verschijnt de laatst ingestelde tijd alsuitgangswaarde.Afb. 16Afb. 17

16Duur-programmeringIn deze functie wordt de oven voor een bepaaldetijd ingeschakeld. Het instelbereik ligt tussen 1 minuut (00:01) en 23.59 uur (23:59).Ga als volgt te werk:– Druk 1 keer op de toets (klok). In de displayknipperen de symbolen (duur) en (bereidingstijd). In de display verschijnen tevensverbindingsstreepjes (dat wil zeggen: er is geenwaarde geprogrammeerd).– Druk op de + –of toets om de gewenste tijd in testellen.– Druk op de toets (bevestiging) om deingestelde waarde te bevestigen. Er klinkt eenakoestisch signaal. In de display brandt nu hetsymbool (bereidingstijd).– Na afloop van de geprogrammeerde tijd wordt u akoestisch gewaarschuwd. De oven wordt danautomatisch uitgeschakeld.– U kunt het signaal uitzetten door op eenwillekeurige toets te drukken. De oven verhit danweer.

17Programmering uitschakeltijdHet apparaat wordt uitgeschakeld op een door ugekozen tijdstip. Daarbij wordt uitgegaan van dedagtijd op de klok van de oven.Ga als volgt te werk:– Druk de toets (klok) 2 keer in. In de displayverschijnen de symbolen (einde) en (bereidingstijd).– Druk op de + –of toets om de gewenste tijd in testellen. De uitschakeltijd moet binnen een bereikvan 24 uur liggen.– Druk op de toets (bevestiging) om deingevoerde waarde te bevestigen. Er klinkt eenakoestisch signaal. In de display brandt nu hetsymbool (bereidingstijd).Na afloop van de ingestelde tijd knippert hetsymbool (bereidingstijd) en hoort u eenakoestisch signaal.U kunt het signaal uitzetten door op eenwillekeurige toets te drukken. De oven verhit danweer.

Draai de schakelknop „temperatuur” op 0 omde oven uit te schakelen.Programmering duur en uitschakeltijdHiermee kunt u een ovenfunctie starten enbeëindigen zonder zelf aanwezig te zijn.Ga als volgt te werk:– Voer de gewenste duur in (zie bladzijde 16).– Druk op de toets (bevestiging).– Voer de gewenste uitschakeltijd in (ziehierboven).– Druk op de toets (bevestiging).Als de uitschakeltijd geprogrammeerd is enbevestigd met de toets (bevestiging), is deautomaat geactiveerd. Afb. 19Let op! Uitgangspunt voor het programmeren vande uitschakeltijd is de dagtijd op de klok van deoven.U kunt de ingevoerde waarde controleren doortwee keer op de toets (klok) te drukken.

5. Speciale functies185.1 KinderbeveiligingDeze beveiliging voorkomt dat het apparaat perongeluk wordt ingeschakeld.Ga als volgt te werk:Inschakelen– Draai de schakelknop „temperatuur” naar rechtsop een willekeurige temperatuur (nietverlichting).– Druk op de toets (bevestiging) en houd dezeingedrukt.– Draai de schakelknop „temperatuur” op stand 0(afbeelding 20).In de display knippert nu het symbool (kinder-beveiliging).Uitschakelen– Druk op de toets (bevestiging) en houd dezeingedrukt.– Draai de schakelknop „temperatuur” naar rechtsop een willekeurige temperatuur (nietverlichting).– Laat de toets (bevestiging) los.– Draai de schakelknop „temperatuur” op stand 0(afbeelding 21).In de display dooft nu het symbool (kinder-beveiliging).Afb. 20Afb. 21

195.2 OptiemenuVia het optiemenu kunt u:– de temperatuurweergave instellen op °C of °F,– de klok instellen op 12- of 24-uursweergave,– de klokweergave in- of uitschakelen,– de kookpunt-justering starten en– de ontkalkingsindicator resetten.Ga als volgt te werk:– Draai de beide schakelknoppen op de bovenstestand.– Druk op de toets (bevestiging) en houd dezeingedrukt.– Draai de schakelknop „vochtigheidsgraad” naarrechts.– Laat de toets (bevestiging) los.– Met de schakelknop „vochtigheidsgraad” kunt u nu de verschillende functies kiezen (afbeel-ding 22):Stand 1: temperatuurweergave in °C of °FStand 2: klokweergave 24 of 12 uur (am en pm)Stand 3: klokweergave aan of uit (bij uitgeschakeld apparaat)Stand 4: kookpunt-justering – U kunt nu de justering starten door de schakelknop „temperatuur” op een willekeurige stand (niet verlichting) te draaien.Stand 5: ontkalken, waterhardheid invoeren – Kies met de + – of toets de gewenste instelling.– Druk op de toets (bevestiging).– Om het optiemenu te verlaten, draait u deschakelknop „vochtigheidsgraad” weer terug ofdraait u aan de schakelknop „temperatuur”..EindeoptiemenuKlokweergave24 /12 uur (am/pm)OntkalkenStartkookpunt-justeringTemperatuur-weergave in°C / °FKlokweergaveaan/uit(bij uitgeschakeld apparaat)Afb.

205.3 TemperatuurvoelerMet de temperatuurvoeler kunt u de kern-temperatuur van een gerecht exact meten. U kunteen kerntemperatuur kiezen tussen 1 °C en 99 °C. De voeler meet de temperatuur in de kernvan het vlees. U wordt gewaarschuwd als deingestelde kerntemperatuur bereikt is en het vleesvoldoende gaar is.Met de temperatuurvoeler:– kunt u gerechten uiterst nauwkeurig bereiden.– wordt braadvlees niet te gaar.– kunt u door weergave van de actuelekerntemperatuur het gehele bereidingsprocesnauwkeurig volgen.Ga als volgt te werk:– Verwarm de oven voor en schuif het gerecht in deoven.– Steek de punt van de temperatuurvoeler middenin het gerecht, in het dikste gedeelte. Steek devoeler bij gevogelte tussen de poot en het lijf,NIET in het holle midden.De punt mag niet in aanraking komen met bottenen mag ook niet in vet weefsel worden gestoken.Let op!

De temperatuurvoeler en de ovenwandenworden heet. Gebruik daarom ovenhand-schoenen.– Sluit de ovendeur.– Druk 2 keer op de toets (temperatuurvoeler). Inde display knippert het symbool (temperatuur-voeler) en verschijnt de uitgangswaarde 60 °C(afbeelding 24).– Met de + of – toets kunt u een kerntemperatuurinvoeren tussen 1 °C en 99 °C (zie tabel enafbeelding 25).Afb. 23Afb. 24Afb. 25

– Druk op de toets (bevestiging) om deingestelde waarde te bevestigen. Er klinkt nu eenakoestisch signaal. Zodra de ingestelde kerntemperatuur bereikt is,klinkt er een akoestisch signaal. De oven wordt nuautomatisch uitgeschakeld. In de display knipperende symbolen (temperatuurvoeler) en (einde).Let op! Trek de temperatuurvoeler uit het gerecht,voordat u het uit de oven haalt. Trek daarvoorovenhandschoenen aan, aangezien detemperatuurvoeler bij gebruik erg heet wordt.Let op!Als u op de toets (temperatuurvoeler)1 keerdrukt, verschijnt in de display gedurende enkeleseconden de kerntemperatuur.Uitschakelen– Druk 2 keer op de toets (temperatuurvoeler). Inde display knippert het symbool (temperatuur-voeler).– Druk nu tegelijk op de + en – toets.– Er klinkt een akoestisch signaal en het symbool (temperatuurvoeler) dooft. De temperatuurvoeler kunt u eenvoudig met eenvochtige doek reinigen.

Richtlijnen kerntemperatuurrundvleesrosbief / filetEngels 45-50 °Croze 55-65 °Cdoorbakken 70-80 °Cbraadvlees 80-85 °Cgekookt vlees in soep 90 °Cvarkensvleesbraadvlees 75-80 °Ckotelet 65-70 °Cgehakt 85 °Ckalfsvleesbraadvlees 75-80 °Ckalfsborst, gevuld 75-80 °Ckotelet roze 65-70 °Cwildreebout 75-80 °Chazerug / reerug 65-70 °Cgevogeltekip 85 °Cgans 85-90 °Ckalkoen, eend 80-85 °Ceendenborst 70 °Clamlamsbout roze 55-65 °Clam doorbakken 75-80 °Cschaapschapenbout roze 75-80 °Ckotelet doorbakken 80 °Cbrood 90 °C21Let op! U kunt voor de temperatuurvoeler geentemperatuur instellen die lager is dan dekerntemperatuur van het gerecht.Als u een kerntemperatuur én een tijd instelt,wordt de oven uitgeschakeld, zodra één van deinstellingen is bereikt.

225.4 Bewasemen5.5 CondenserenU kunt het gerecht (bijv. brood, bolletjes) op eengerichte manier van extra vocht voorzien. Let op: bewasemen is alleen mogelijk bij deovenfunctie „hetelucht” (0 %) en 30 % vochtigheids-graad.Ga als volgt te werk:– Houd de toets (bewasemen/condenseren)ingedrukt (afbeelding 26).– De bewaseming duurt zolang u de toets ingedrukt houdt, maar niet langer dan 8 secon-den. Door nogmaals op de toets (bewasemen)te drukken, kunt u deze functie herhalen.Voordat u de ovendeur opent, kunt u met behulpvan de functie „condenseren" de stoom die in deovenruimte aanwezig is probleemloos verwijderen.Er wordt water in de ovenruimte gepompt. Hierdoorkoelt de ovenruimte af. Op deze manier komt er nahet condenseren nog maar weinig stoom vrij als ude ovendeur opent. Let op!

Condenseren is alleen mogelijk bij eenvochtigheidsgraad van 100 %, 80 % en 60 % en bijeen temperatuur van maximaal 130 °C.Ga als volgt te werk:– Druk minimaal 1 seconde op de toets (bewasemen/condenseren) (afbeelding 27).– Het proces vindt alleen plaats als de ovendeurgesloten is. – Na het condenseren (ca. 20 sec.) klinkt er eenakoestisch signaal. Opent u de deur niet, danwordt het apparaat na enige seconden weerverhit.– Als u de deur opent (Pas op! Er kan water van dedeur af druppelen!) of als u de toets „condense-ren" opnieuw indrukt, wordt het proces voortijdigbeëindigd.Afb. 26Afb. 27

5.6 Weergave actuele oven-temperatuur5.7 Stroomuitvalbeveiliging5.8 Vakantiebeveiliging5.9 ReinigingsstandDe actuele temperatuur in de ovenruimte en devochtigheidsgraad worden gedurende enkeleseconden in de display weergegeven, als u op detoets (bevestiging) drukt (afbeelding 28).Let op! Bij langdurig gebruik van de oven zijntemperatuurschommelingen mogelijk tot 5 °C.Wanneer u de oven op 100 °C en 100 %vochtigheidsgraad heeft ingesteld, wordt de ovenverwarmd totdat het kookpunt daadwerkelijk isbereikt. Het kookpunt is afhankelijk van de hoogteboven de zeespiegel en ligt meestal onder de 100 °C. Om de bereiding rond het kookpunt te laten plaatsvinden moet u toch de oven op 100 °Cinstellen.Als de stroom uitvalt, terwijl de oven in gebruik is,wordt het apparaat niet opnieuw ingeschakeld, alsde stroomvoorziening weer in orde is. Let op!

Een stroomuitval van maximaal 5 minutenkan het apparaat overbruggen. Op de ingesteldeovenfuncties is de stroomstoring dan niet vaninvloed. Bij een langere onderbreking kan debereiding wel worden beïnvloed. Het bereidings-proces wordt dan ook onderbroken. Schakel in datgeval het apparaat uit en daarna weer in.Voor uw eigen veiligheid is de combi-stoomovenvoorzien van een vakantiebeveiliging. Elk berei-dingsproces wordt na uiterlijk 15 uur onderbroken,als het apparaat in die tijd niet is bediend. In dedisplay verschijnen dan knipperende verbindings-streepjes. Draai alle knoppen op „0”. Daarna kunt uhet apparaat weer in gebruik nemen. Bij een tijd-programmering is deze beveiliging niet actief.Verontreinigingen worden met deze functielosgeweekt, waarna het apparaat gemakkelijk kanworden schoongemaakt (zie paragraaf 9.3).23Afb. 28

6. Overige ovenfuncties24Koken op lage temperatuurDeze instelling is ideaal voor vlees dat al behoorlijkis aangebraden. Op een relatief lage temperatuurwordt het vlees langzaam gaar. – Verwarm het apparaat voor tot 70-80 °C (afhanke-lijk van de grootte van het product). Draai daartoede schakelknop „vochtigheidsgraad” op 30%. – Braad vlees in een pan bij een hoge temperatuurkort aan. Let op. Hoe langer u het vleesaanbraadt, des te korter is de bereidingsduur inde oven. – Doe het vlees op een voorverwarmde plaat in deoven. – Grote stukken vlees (zoals entrecote, rosbief oflamsbout) moeten 2-4 uur in de oven. Kleinestukken vlees (zoals biefstuk en pouletblokjes)hoeven slechts 30-60 minuten in de oven. – Tegen het einde van de bereidingstijd kunt u detemperatuur verlagen tot 60 °C.

Zo kunt u bij grotestukken vlees de bereidingstijd met 2-4 uur ver-lengen en bij kleine stukken met 30-45 minuten. OpwarmenMet deze instelling kunt u reeds bereide gerechtenzonder kwaliteitsverlies opwarmen. – Verwarm de oven voor tot 120 °C. Draai daartoede schakelknop „vochtigheidsgraad” op 60%. – Schep het koude, reeds bereide gerecht op eenbord. – Plaats het bord op het rooster. – Het gerecht is in 7-15 minuten op temperatuur. Let op. Stel voor het opwarmen van groente ofdeegwaren een temperatuur in van 100 °C en eenvochtigheidsgraad van 100%. Deeg bereidenDeze instelling is ideaal om deeg te laten rijzen. – Plaats de kom met deeg op het rooster. – Zet de schakelknop „temperatuur” op 30-40 °C ende schakelknop „vochtigheidsgraad” op 60%. Sap uitkokenU kunt in de stoomoven zonder speciaal kookgereisap uitkoken. – Doe het fruit of de vruchten in de geperforeerdeschaal.

– Draai de schakelknop „temperatuur” op 100 °C ende schakelknop „vochtigheidsgraad” op 100%. Laat het fruit in de oven, totdat er geen sap meeruitkomt (afhankelijk van de fruitsoort 1-2 uur). Steriliseren (inmaken)Met deze instelling kunt u fruit, groente en vlees inweckglazen inmaken. – Zet de gevulde weckglazen op het rooster of degeperforeerde schaal. Let op. De glazen mogenelkaar niet aanraken. – Zet de schakelknop „temperatuur” op 100 °C ende schakelknop „vochtigheidsgraad” op 100%. – Draai de schakelknop „temperatuur” op 0, zodrahet vocht in de weckglazen begint te borrelen. Haal de weckglazen pas uit de ovenruimte, als deglazen geheel zijn afgekoeld.

25OntdooienMet deze instelling kunt u diepvriesproductenbehoedzaam en snel ontdooien. – Doe het product in de geperforeerde schaal. – Schuif de geperforeerde schaal in de oven (2e inschuifhoogte van onderen). – Plaats de ongeperforeerde schaal eeninschuifhoogte lager in het apparaat om het vochtop te vangen. – Draai de schakelknop „temperatuur” op 45-50 °Cen de schakelknop „vochtigheidsgraad” op 80%. Hoe lang een product moet ontdooien, hangt af vande grootte en het gewicht. Enkele voorbeelden:kip (1000 g) 55-65 minutenkippenbout (400 g) 30-35 minutendiepvriesgroente in één blok (zoals spinazie) (400 g) 20-30 minutenbessen (300 g) 8-10 minutenvisfilet (400 g) 15-20 minutenLaat het ontdooide product na afloop nog 10-15 mi-nuten in het uitgeschakelde apparaat staan, zodathet voedingsmiddel tot in de kern kan ontdooien.

BlancherenWanneer u groente blancheert, behoudt deze zijnnatuurlijke kleur als u de groente bijvoorbeeldinvriest. – Doe de te blancheren groente in de geperforeer-de schaal. – Draai de schakelknop „temperatuur” op 100 °C ende schakelknop „vochtigheidsgraad” op 100%. – Zodra de temperatuur bereikt is, schuift u deschaal in de oven (2e inschuifhoogte vanonderen) en de ongeperforeerde schaal eeninschuifhoogte lager. – Na 1-2 minuten haalt u de schaal uit de oven endompelt u de groente in ijswater om deze af tekoelen. – Laat het product daarna goed uitdruppelen. Yoghurt bereidenMet deze instelling kunt u heel eenvoudig zelfyoghurt maken. – Verhit melk (geen houdbare melk) op dekookplaat tot 90 °C, om een verstoring van demelkzuurbacteriën te voorkomen. – Laat de melk in een waterbad afkoelen tot 40 °C.

Laat de yoghurt 4-6 uur rijpen. Let op. Maakt u de yoghurt met koude melk, danneemt de rijpingsduur toe. Bewaar de yoghurt in de koelkast. Tip. Om de yoghurt steviger te maken, kunt uvoordat u de melk gaat verhitten ondermelkpoedertoevoegen (1-2 eetlepels per liter). Om ongewenste kiemen te doden, plaatst u deyoghurtglazen voor de bereiding enkele minutenbij 100 °C en een vochtigheidsgraad van 100% in de ovenruimte. Pas op. Bij het uitnemen van deyoghurtglazen kunt u zich eraan branden. Laat deglazen daarom eerst afkoelen.

Bij stoven kunt u twee ovengereedschappen tegelijk gebruiken.Plaats deze op de 2e en 3e inschuifrand van onderen.** Bij enkele groentesoorten kunt u ‘snelstomen’ op 100 % en een temperatuur van 102-120 °C. Hoe hoger de temperatuur, hoe sneller hetgerecht klaar is. Niet geschikt voor gevoelige levensmiddelen! *** Aanwijzingen op de verpakking in acht nemen.

Bij kleinere hoeveelheden wordt ook de bereidingstijdkorter. Wij raden u aan de oven altijd voor te verwarmen. Bij een niet-voorverwarmde oven wordt de bereidingstijd ca. 5 minuten langer.

Kooktabel28Levensmiddelen Keuze Hoeveelheidovengereedschap* (eindgewicht) VLEESFilet in bladerdeeg met gaten, met bakpapier 1 - 1,5 kgGebraad met een korstje rooster, zonder gaten 1,5 kg(gebraden varkensvlees met zwoerd)Lamsbout (lage temperatuur) met gaten 1,5 - 2,5 kgRosbief (lage temperatuur) met gaten 1,5 - 2,5 kgGebraden varkensvlees (hals/schouderstuk) rooster, zonder gaten 1,5 kgGekookt rundvlees in soep zonder gaten 1 kgGEVOGELTEHele eend rooster, zonder gaten 2 - 3 kgEendenbrost zonder gatenHele kip rooster 1 - 1,5 kg Kippenpoten rooster 4 - 6 stuksVISDorade met gatenVisterrine roosterForel (één groot stuk) met/zonder gaten 2 à 300 gZalmfilet met/zonder gaten 800 gMosselen met/zonder gaten 1,5 kgZeetongrolletjes, gevuld met/zonder gatenDESSERTSCreme brulée rooster / met gatenGistknoedeltjes zonder gatenZoete ovenschotel roosterOPWARMENOp het bord geserveerde gerechten roosterGroente, gist-bijgerechten zonder gaten 0,5 - 1 kg* Ovengereedschap op het tweede niveau van onderen plaatsen.

Bij stoven kunt u twee ovengereedschappen tegelijk gebruiken. Plaats deze op de 2e en 3e inschuifrand van onderen.**** Stel 15-20 minuten voor het einde van de bereidingstijd de achterstaande vochtigheid en temperatuur in.

Bij kleinere hoeveelheden wordt ook de bereidingstijdkorter. Wij raden u aan de oven altijd voor te verwarmen. Bij een niet-voorverwarmde oven wordt de bereidingstijd ca. 5 minuten langer.

U kunt in de oven slechts op één niveaubakken; gebruik hiervoor het 2e niveau van onderen.* Na 15 minuten de temperatuur verlagen tot de achterstaande waarde.** Brood en broodjes kunt u ook als volgt goed bakken: De oven voorverwarmen op 220 °C en 30 % vochtigheid.Nadat het bakgerecht in de oven is gedaan, een of twee keer vocht toevoegen. Na 5 minuten terugschakelen naar 0 % en 190 °C.

31Algemeen:– Het apparaat is bijzonder snel op temperatuur. Hiermee bespaart u energie en tijd. – De bereidingstijden zijn afhankelijk van dekwaliteit, het gewicht en de dikte van het gerecht. De aangegeven waarden dienen dan ook alleenals algemene richtlijn. – Het gerecht mag niet in aanraking komen met deovenwand, het vetfilter of de zijplaat. – De ovendeur moet goed sluiten. Houd dedesbetreffende delen van de oven daarom goedschoon. – Leg niet te veel op de roosters en schalen, wantalleen dan is een optimale luchtcirculatiegewaarborgd. Wat kunt u zoal met uw combi-stoomovendoen. – Aardappelen kookt u in de geperforeerde schaal. De stoom kan de aardappelen dan van allekanten bereiken. Het kookproces is hierdoor veelintensiever dan in een gewone pan. – Voor grote hoeveelheden eieren gebruikt u degeperforeerde schaal. Let op.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand