Gaggenau EB205111 Handleiding

EB 204/2051Voorwoord1. Belangrijk Bladzijde 3-41.1 Veiligheidsvoorschriften Bladzijde 31.2 Voor het eerste gebruik Bladzijde 31.3 Gebruik Bladzijde 42. Apparaat en principe Bladzijde 5-92.1 Het apparaat Bladzijde 52.2 Accessoires / extra accessoires Bladzijde 62.3 Het principe van de ovenfuncties Bladzijde 7-93. Bediening Bladzijde 10-133.1 Overzicht Bladzijde 103.2 Inschakelen Bladzijde 103.3 Uitschakelen Bladzijde 103.4 Hete lucht Bladzijde 113.5 ECO Bladzijde 113.6 Boven- en onderwarmte / bovenwarmte Bladzijde 123.7 Hete lucht en onderwarmte Bladzijde 123.8 Grill Bladzijde 134. Bak- en braadtabel Bladzijde 14-175. Handige tips Bladzijde 18-196. Reiniging Bladzijde 20-226.1 Handmatige reiniging Bladzijde 206.2 Zelfreiniging (katalyse) Bladzijde 216.3 Reiniging vetfilter Bladzijde 226.4 Het verwijderen van de katalytischereinigingsplaten Bladzijde 227.

2VoorwoordMet uw nieuwe oven bakt u voortaan metnog meer plezier.Het apparaat biedt u de volgende voordelen:– Zeer snelle opwarming met het programma“hete lucht en onderwarmte”.– Het apparaat is voorzien van CleanEmail en eenkatalysator die de ovenlucht reinigt.Om alle mogelijkheden van het apparaat tekunnen benutten, raden wij u aan om degebruiksaanwijzing en de montagehandleidinggoed te lezen, voordat u het apparaat voor heteerst in gebruik neemt.

U vindt hierin belangrijke aanwijzingen voor hetgebruik, de installatie en het onderhoud van hetapparaat.Wat u moet weten, voordat u het apparaat voorhet eerst gebruikt, leest u op bladzijde 3.In de hoofdstukken “Apparaat en principe” en“Bediening” staat wat u allemaal met uw ovenkunt doen en hoe u het apparaat bedient.In het hoofdstuk leest u wat u moet“Reiniging”doen om jarenlang plezier te hebben van uwoven.Verder hebben wij voor u een aantal handigetips op papier gezet.Wij wensen u veel plezier bij het bakken!Afb.1

31. Belangrijk1. 1 VeiligheidsvoorschriftenNeem het apparaat niet in gebruik, wanneer hetbeschadigd is. Het apparaat mag alleen door een erkend vakmanworden aangesloten. Daarbij dient aan allegeldende voorschriften te worden voldaan. Volg de aanwijzingen in de montagehand-leiding. Indien u elektrische apparaten in de onmiddellijkenabijheid van de oven aansluit, dient u erop teletten dat de niet klem rakenaansluitkabels onder de hete ovendeur of in contact komen methete kookzones. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor hetjuiste gebruik en de goede staat van het apparaat. Schakel het apparaat alleen in, als u er toezicht ophoudt. Pas op brandgevaar. Bewaar geen brandbarevoorwerpen in de oven. Plaats alleen dievoorwerpen in het apparaat die voor de ovenfunctienodig zijn. Pas op. Het apparaat en het bedieningspaneel (tot het inschakelen van de koeling) worden tijdenshet gebruik heet.

Houd kinderen daarom op een afstand. Dit apparaat mag niet met een stoomreiniger of met waterdruk worden er bestaat dangereinigd gevaar van kortsluiting. Voor alle reparatie- en onderhouds-werkzaam-heden dient het apparaat spanningsvrij te wordengemaakt. Trek hiertoe de stekker uit het stop-contact of schakel de desbetreffende zekering vande huisinstallatie uit. Reparaties mogen uitsluitend door een erkendevakman worden uitgevoerd, zodat de veiligheid vanhet apparaat gewaarborgd blijft. De fabrikant kan aansprakelijk worden gesteldniet voor schade als gevolg van het niet in acht nemenvan de aanwijzingen uit deze gebruiksaanwijzing. Technische wijzigingen voorbehouden. 1. 2 Voor het eerste gebruikLees de volgende aanwijzingen, voordat u hetapparaat voor het eerst in gebruik neemt: Lees voor de ingebruikneming van de oven degebruiksaanwijzing goed door.

Het apparaat mag alleen door een erkendvakman worden aangesloten. Haal het apparaat uit de verpakking. Zorg datdeze materialen op een milieuvriendelijke wijzeworden verwerkt. Let op. Onder in de verpakkingbevinden zich toebehoren.

Laat kinderen niet bijde verpakkingsmaterialen. Controleer voor de ingebruikneming of denetaansluiting in orde is. Haal alle uitneembare onderdelen (rooster,bakplaat, etc. ) uit de oven voordat u deze voor heteerst gebruikt. Kies de ovenfunctie “hete lucht” enlaat het apparaat gedurende 1 uur op 300 °Cwerken. Daarna zijn alle fabrieksgeurtjesverdwenen. Zorg dat de ruimte gedurende die tijdgoed geventileerd wordt. Reinig het apparaat en de accessoires grondig,voordat u ze voor het eerst gebruikt. Er ontstaandan minder geurtjes en het apparaat is helemaalschoon (zie ook het hoofdstuk “Reiniging”). Het typeplaatje van dit apparaat is zichtbaar,wanneer u de ovendeur opent. Een extra typeplaatjeis op een apart blad bijgevoegd. Bewaar dit type-plaatje voor garantiekwesties bij deze gebruiks-aanwijzing.

41. 3 GebruikHet apparaat is voor huishoudelijk gebruik enmag niet voor toepassingen worden gebruikt dieniet in de gebruiksaanwijzing vermeld staan. Gebruik het apparaat alleen voor het bereiden vanvoedingsmiddelen. Gebruik het apparaat niet omuw keuken te verwarmen. Pas op. Wanneer u de deur niet op de juistemanier sluit, kunt u zich verwonden. Uw vingers enhanden kunnen ertussen komen en letsel oplopen. Bewaar geen brandbare voorwerpen in de oven. Haal bij gebruik alle niet benodigde voorwerpen uithet apparaat. Let erop bij gebruikdat de bodem van de ovenniet bedekt of met aluminium-folie uitgelegd is. Giet nooit zo maar water in de hete ovenruimte,anders kan het email beschadigd raken. Verwarm de oven altijd voor in de ovenfunctie die u aansluitend voor het bakken of braden wiltgebruiken. Tip: U kunt het apparaat zeer snel opwarmen.

Gebruik hiervoor het programma (hete lucht enonderwarmte). Zolang het apparaat opwarmt, brandt op hetbedieningspaneel een rood controlelampje. Hetlampje dooft, zodra de ingestelde temperatuurbereikt is of als niet meer naverwarmd wordt. Wees voorzichtig met olie en vet. Dezeproducten raken gemakkelijk oververhit en kunnendan vlam vatten. Opmerking. Fruitzuren (van citroenen, pruimen,etc. ) dient u na het bakken te verwijderen om tevoorkomen dat op het email vlekken ontstaan. Na het bakken of braden raden wij u aan deovendeur geheel open te zetten of deze tesluiten. Laat de deur niet halfopen staan,anders kunnen het bedieningspaneel en dekeukenmeubels beschadigd raken. Pas op. De binnenkant van de deur wordt zeerheet. Wees dan ook voorzichtig als u de ovendeuropent. Let u erop dat de openstaande deur nietterugzwenkt als u voor het apparaat staat.

Een ingebouwde temperatuurbeveiligingvoorkomt dat het apparaat en het keukenmeubilairte heet worden. Zet de keuzeschakelaar “temperatuur” na debereiding weer op “0”. Controleer bij functiestoringen eerst dezekeringen van de huisinstallatie.

Ligt de storingniet aan de stroomvoorziening, neem dan contactop met uw vakhandelaar of de Gaggenau-klantenservice. Wanneer u de deur opent, worden alle verwar-mingselementen en de ventilator uitgeschakeld. Na afloop van het bak- of braadproces blijft dekoeling nog enige tijd in werking. Het koel-systeem wordt automatisch uitgeschakeld. In de achterwand van de ovenruimte bevindt zichaan de onderkant, in het midden een aansluitpuntvoor het aparte verwarmingselement voor deovensteen (extra accessoire). Laat bij normaalgebruik van de oven de afdekking in hetaansluitpunt.

2.2 Accessoires / extra accessoiresHet apparaat wordt standaard met de volgendetoebehoren geleverd:– GR 200-046:grillrooster voor bakvormen, braadvlees,grillgerechten en serviesgoed (afb. 4) – KB 200-046:bakplaat voor taarten, koekjes, afbakproductenen dergelijke (afb. 5)– GP 200-046:grillpan voor braadvlees, dient tevens alsvetopvangschaal (afb. 6)De volgende kunt u bestellen:accessoires – PS 026-001:pizzasteen en pizzaschuiver (afb. 7 en 8)– KB 110-046: glazen schaal voor ovenschotels en vele anderegerechten (afb. 9)– HZ 026-001:verwarmingselement voor de pizzasteen,instelbaar tot een temperatuur van 300 °C (afb. 10)– GR 082-046:grillrooster– GR 085-046:grillrooster voor grillpan – AZ 031-002:uittrekrails– US 210-002:katalytische reinigingsplaten6Afb. 4Afb. 5Afb. 6Afb. 7Afb. 8Afb. 9Afb. 10

2.3 Het principe van de ovenfunctiesHete luchtBij deze functie worden alle gerechten in de ovenmet dezelfde temperatuur bereid. U kunt opmeerdere niveaus verschillende of gelijksoortigegerechten bereiden, zonder enigesmaakbeïnvloeding. Met de ovenfunctie “hete lucht” kunt u bakken,braden en steriliseren.Bakken met hete luchtDit is de ideale functie, wanneer u gelijktijdigmeerdere bakplaten en -vormen wilt gebruiken(afb. 11).Braden met hete luchtMet deze functie wordt het vlees van alle kantengelijkmatig bruin. Wanneer u het rooster gebruikt,plaats dan de grillpan één inschuifhoogte lager inhet apparaat. In de grillpan wordt hetafdruppelende vet opgevangen. Hete lucht en onderwarmteBij deze functie zijn het verwarmingselement vande onderwarmte en de heteluchtventilator tegelijkin werking. De ventilator zorgt voor eengelijkmatige warmteverdeling.

Het gerecht wordtvan onderen extra verhit (afb. 12).Boven- en onderwarmteDe verwarmingselementen voor boven- enonderwarmte worden bij deze ovenfunctie tegelijkingeschakeld. Bij bakken met boven- en onder-warmte kunt u slechts één inschuifhoogte gebruiken.Het beste bak- en braadresultaat bereikt u als u detweede inschuifhoogte van onderen gebruikt (afb. 13).U heeft ook de mogelijkheid om de bovenwarmteafzonderlijk in te schakelen. Met deze ovenfunctiekunt u het te bakken of te braden gerecht gerichtvan boven bruin laten worden.7Afb. 11Afb. 12Afb. 13

GrillBij grillen wordt het gerecht alleen van boven verhitbij een temperatuur van 150-300 °C. U kunt kiezenuit de volgende grilwijzen:Temperatuurgeregeld grillenHet verwarmingselement geeft bij temperatuur-geregeld grillen afhankelijk van de instelling vande temperatuurschakelaar meer of minderinfrarode straling af (afb. 14).Deze grilwijze is met name geschikt voor plattestukken vlees en om te gratinieren.Gerecht regelmatig keren !Grillen met hete luchtDoor de ventilator wordt de hete lucht rondgeblazen. Dit resulteert in een gelijkmatigerondomverhitting, ook bij een vol grillrooster.Regelmatig keren is dus niet nodig (afb. 15).8Afb. 14Afb. 15

ECOMet de ovenfunctie ECO kunt u met hete lucht opeen energiezuinige wijze taarten, koekjes,ovenschotels en gegratineerde gerechtenbereiden. De katalysator is bij deze ovenfunctieuitgeschakeld (afb. 16). Speciale pizzastand (alleen met accessoiresPS 026 en HZ 026)Of u nu pizza’s of brood bakt, met de pizzasteenbereikt u een bakresultaat dat vergelijkbaar is metdat van een echte stenen bakoven (afb. 17).9Afb. 16Afb. 17

103.1 Overzicht3.2 Inschakelen3.3 UitschakelenKeuzeschakelaar “temperatuur”De temperatuur kan fraplos worden ingesteldtussen 50 en 300 °C.Keuzeschakelaar “ovenfunctie”U kunt kiezen uit 8 programma’s: – Hete lucht– Hete lucht met grill– Grill– Hete lucht met onderwarmte– ECO– Boven- en onderwarmte– Bovenwarmte– PizzastandInschakelen: (afb. 18)U neemt het apparaat in gebruik met de keuze-schakelaar “temperatuur”.Als u de keuzeschakelaar naar rechts draait, kunt u een willekeurige temperatuur kiezen. Deschakelaar heeft klikstanden. De eerste klikstandnaar rechts is de verlichtingsstand.Uitschakelen: (afb. 19)Om de oven uit te schakelen, draait u de keuze-schakelaar “temperatuur” op 0. De verlichting gaatuit.Let op! Nadat de oven is uitgeschakeld blijft dekoeling ter bescherming van de elektronica nogenige tijd in werking. Hierna wordt het koelsysteemautomatisch uitgeschakeld.3. BedieningAfb.

113.4 Hete luchtInschakelenSteriliseren3.5 ECOInschakelenDraai de keuzeschakelaar “ovenfunctie” op hetsymbool (hete lucht) en zet de keuzeschakelaar“temperatuur” op de gewenste temperatuur (afb. 20).U kunt met hete lucht bakken, braden ensteriliseren.Houdt u er rekening mee dat u bij braden degrillpan/glazen schaal één niveau lager in de ovenplaatst.UitschakelenDraai de keuzeschakelaar “temperatuur” op 0. Deovenverlichting gaat uit en de heteluchtventilatorwordt uitgeschakeld.SteriliserenPlaats de glazen (max. 6) met fruit of groente zo inde met water gevulde grillpan / glazen schaal datze elkaar niet raken (afb. 21). Nu tot 175 ° Cverhitten, totdat de vloeistof in de glazen teborrelen begint, daarna– groente bij 80-100 ° C ca. 30-60 minuten na-steriliseren.– fruit (na het borrelen) bij uitgeschakelde oven ca.

5-15 minuten na-steriliseren.InschakelenDraai de keuzeschakelaar “ovenfunctie” op hetsymbool ECO en de keuzeschakelaar “temperatuur”op de gewenste temperatuur (afb. 22). Met deovenfunctie ECO kunt u op een energiebesparendewijze met hete lucht bakken. Bij deze ovenfunctie isde katalysator uitgeschakeld. Hierdoor kunnen bijsommige gerechten (bijv. gistdeeg) meer geurtjesvrijkomen dan bij normaal gebruik van de oven.Afb. 20Afb. 21Afb. 22

3.6 Boven- en onderwarmte / bovenwarmteInschakelen3.7 Hete lucht en onderwarmteNaast de traditionele ovenfunctie boven- enonderwarmte heeft u ook de mogelijkheid om debovenwarmte afzonderlijk in te schakelen. Metdeze ovenfunctie kunt u het te bakken of te bradengerecht gericht van boven bruin laten worden.Inschakelen:Draai de keuzeschakelaar “ovenfunctie” op hetsymbool voor boven- en onderwarmte. Zet de keuzeschakelaar “temperatuur” op de dooru gewenste temperatuur (afb. 23).Uitschakelen:Zet de keuzeschakelaar “temperatuur” op 0. De ovenverlichting gaat uit.Opmerkingen:Bakken met boven- en onderwarmteBij deze functie kunt u slechts één bakplaat tegelijkgebruiken.Braden met boven- en onderwarmteLeg het vlees op het grillrooster of in de grillpan /glazen schaal. Bij braden met het grillrooster kunt ude grillpan als vetopvanger gebruiken.

133.8 GrillInschakelenInschakelenTemperatuurgeregeld grillenInschakelen:Draai de keuzeschakelaar “ovenfunctie” op hetsymbool (grillen) en de keuzeschakelaar“temperatuur” op de gewenste temperatuur (afb. 25).Uitschakelen:Draai de keuzeschakelaar “temperatuur” op 0.Let op!Bij grillen op het rooster raden wij u aan de grillpan / glazen schaal een inschuifhoogte lagerdan het te grillen gerecht in de oven te schuiven.Grillen met hete luchtInschakelen:Draai de keuzeschakelaar “ovenfunctie” op hetsymbool (grillen met hete lucht) en dekeuzeschakelaar “temperatuur” op de gewenstetemperatuur (afb. 26).Uitschakelen:zie hierbovenAfb. 25Afb. 26Pas op!Bij het grillen ontstaan zeer hoge temperaturen,waardoor de deur en het frame heet worden.Wees dan ook voorzichtig en houd kinderen opeen veilige afstand!Let op: Grillen is alleen met gesloten ovendeurmogelijk.

vochtige bovenl.) 165-170 165-170 170 165-175 2 40-50Roomsoezen 180 180-190 1+3/2* 20-25180Rogge-tarwebrood** 200/170 210/170 2 40-50* Bij de ovenfuncties ECO en hete lucht kunt u op meerdere niveaus tegelijk bakken.** Verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur. Stel, wanneer u het gerecht in de oven plaatst, deze in op de lagere temperatuur die op de tweede positie is aangegeven.Opmerking: De bovengenoemde waarden zijn richtlijnen. Wij adviseren u de oven altijd voor te verwarmen. Deegwaren die met gist zijn bereid lukken het beste bij de ovenfunctie hete lucht.De geadviseerde ovenfunctie is vet gedrukt.

15Braadtabel* Braad het vlees eerst in een braadpan op de kookplaat aan.** Braad het vlees op een hoge temperatuur aan. Stel na 15-20 minuten een lagere temperatuur in.*** Bereid het vlees op een lage temperatuur. Stel voor de laatste 15-20 minuten een hogere temperatuur in.Let op! De bovenstaande waarden dienen alleen als richtlijn. Wij bevelen u aan de oven altijd voor te verwarmen. De aanbevolen ovenfunctie is vet gedrukt.Gerecht Inschuif- Hete lucht Grill en Boven- en Berei- Tempera-hoogte onderwarmte dingstijd tuur-hete luchtvan onderen Temp. °C Temp. °C Temp.

17GrilltabelGerechtInschuif-Voorver- Temp. Grill Grill en hete lucht Totalehoogte* warmen °CMinuten Minuten bereidings-Kant 1 Kant 2 Kant 1 Kant 2tijd [Min]Varkensbuikstuk in schijven 3 X 180-200 6 4 5 5Schaschlik 3 X 190 8 8Braadworst 3 X 200 5 4Merguez (grillworst) 3 X 200 6 6Braadkip** 2 180 30 30Kippenbout 3 X 180 20 20 15 15Spareribs 3 X 180-200 15 15 12 12Varkensbout*** 2 X 150/200 50-60Forel 3 X 180-200 8 8Groentespies 3 X 200 7 7Garnalenspies 3 X 175 7 7Korstje bakken, gratinerenBelegde tosti 3 X 190 5-7Crème caramel**** 4 250Crème brulée**** 4 250Taart met schuimlaag**** 3 X 200Let op! Sluit tijdens het grillen de ovendeur.Wij raden u aan de grillschaal in de onderste inschuifhoogte te plaatsen als opvangschaal voor het afdruipende vet.* Inschuifhoogte van onderen** Gebruik voor het draaispit (indien aanwezig) bij voorkeur de grillfunctie.*** Keer de varkenspoot niet.

Stel voor de laatste 15-20 minuten een hogere temperatuur in.**** Dit gerecht moet na het bereiken van de gewenste bruinering worden gegratineerd of van boven gebakken.Let op! De bovenstaande waarden dienen alleen als richtlijn. Wij bevelen u aan de oven altijd voor te verwarmen. De aanbevolen ovenfunctie is vet gedrukt.

5. Handige tips18BaktipsTips voor braden en grillenProbleem OplossingDe plaatkoek is aan de onderkant te licht. Kies een lagere inschuifhoogte en haal alle niet benodigde voorwerpen uit de oven. De vormtaart is aan de onderkant te licht. Zet de bakvorm niet op een bakplaat, maar op het rooster. De taart/het gebak is aan de onderkant te donker. Kies een hogere inschuifhoogte. De taart is te droog. Kies een hogere oventemperatuur en verwarm de oven voor. De taart (of het vlees) is van binnen niet gaar. Kies een iets lagere bak- of braadtemperatuur. Let op. De bak- of braadtijd kan niet door een hogere temperatuur worden verkort. Kies liever voor een langere bak- of braadtijd en laat het deeg langer rijzen. Bij hete lucht wordt de vormtaart of cake aan de achterkant Plaats de bakvorm niet te dicht bij de achterwand van de oven, maar in het midden. te donker. De taart zakt in.

Gebruik de volgende keer minder vocht of zet de oventemperatuur 10 graden lager. Houdt u zich aan de in het recept genoemde roertijden. Open de ovendeur niet te vroeg. De taart is in het midden te hoog en aan de rand te laag. Vet de rand van de bakvorm niet in. Na het bakken kunt u de taart voorzichtig loshalen met een mes. De taart is aan de bovenkant te donker. Kies een lagere inschuifhoogte, kies een lagere temperatuur en bak de taart iets langer. De taart is aan de onderkant te donker. Kies de volgende keer een hogere inschuifhoogte en een lagere temperatuur. De fruittaart is aan de onderkant te licht en het vruchtesap Gebruik de volgende keer de diepe universele pan. loopt over. De taart is aan de onderkant te droog. Prik met een tandenstoker gaatjes in de gebakken taart. Besprenkel de taart daarna met vruchtesap of een alcoholische drank.

Kies de volgende keer een 10 graden hogere temperatuur en verkort de baktijd. Het brood/de taart ziet er van buiten goed (gaar) uit, Gebruik de volgende keer iets minder vocht. Kies een lagere temperatuur en eenmaar is van binnen klef (vochtig/waterig).

langere baktijd. Bij taart met een vochtige bovenlaag adviseren wij de taartbodem voor te bakken, met amandelen of paneermeel te bestrooien en pas dan de bovenlaag aan te brengen. Houdt u zich aan het recept en de baktijd. U heeft op meerdere niveaus gebakken. De koekjes op de Kies een lagere temperatuur. De koekjes worden dan gelijkmatiger bruin. Tegelijkbovenste plaat zijn donkerder dan die op de onderste plaat. ingeschoven bakplaten zijn niet altijd op hetzelfde moment klaar. Laat de onderstebakplaten 5-10 minuten nabakken of schuif deze eerder in de oven. De koekjes zitten aan de bakplaat vast. Doe de bakplaat nog even in de oven en maak de koekjes meteen los. De taart laat niet los. Haal de rand voorzichtig los met een mes. Probeer nog eens de taart eruit te halen. Bedek de vorm zo nodig meermaals met een natte, koude doek.

Vet de vorm de volgende keer goed in en strooi extra paneermeel in de vorm. Het vlees is te donker geworden, het korstje hier en daar zwart. Wijzig de inschuifhoogte en de temperatuur. Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is aangebrand. Gebruik de volgende keer een kleinere braadpan en meer vocht. Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is te licht van kleur en Gebruik de volgende keer een grotere braadpan en minder vocht. waterig. Het gewicht van het vlees staat niet in de tabel. Kies de waarde die geldt voor het eerstvolgende lagere gewicht en verleng de tijd.

Tips voor het bakken:– In principe kunt u elk hittebestendig kookgereigebruiken. Zet het kookgerei midden op hetrooster. Voor grote stukken vlees kunt u ook deuniversele braadpan gebruiken. Zet de heteglazen schalen niet op een koude of natte onder-grond, maar op een droge keukendoek of onder-zetter. Het glas kan anders barsten. – Wij adviseren het gebruik van donkere, metalenbakvormen omdat die de warmte beter opnemen. – De waarden in de tabellen gelden voor eenvoorverwarmde oven. Temperatuur en duur zijnafhankelijk van de hoeveelheid en de aard vanhet deeg. In de tabellen staat dan ook eentemperatuurbereik. Wij raden u aan de eerstekeer met de laagste temperatuur te beginnen. Zo nodig kunt u de volgende keer een hogeretemperatuur kiezen. Houdt u rekening met het feitdat het product bij een lagere temperatuur gelijk-matiger bruin wordt.

– Om te controleren of uw cake goed doorbakkenis, steekt u na afloop van de baktijd een houtenprikker in het hoogste gedeelte van de cake. Alser geen deeg aan de prikker blijft kleven is decake klaar. – Bij de ovenfunctie ECO kunnen er bij sommigedeegwaren (bijv. gistdeeg) meer geurtjes vrij-komen dan bij normaal gebruik van de oven. Indat geval kunt u beter de normale ovenfunctiehete lucht gebruiken. Tips voor het braden en grillen:– Is het vlees klaar, dan adviseren wij u het nog 10 minuten te laten rusten in de uitgeschakelde,gesloten oven. Op deze wijze blijft het vleessappiger. – Sluit bij het grillen altijd de oven. Zorg dat destukken vlees die gegrild moeten worden onge-veer even dik zijn, minimaal 2 - 3 cm. Zo wordt hetvlees gelijkmatig bruin en blijft heerlijk sappig. Steaks dient u altijd ongezouten te grillen. Leghet vlees gewoon op het rooster.

– Gevogelte wordt extra knapperig en bruin,wanneer u het tegen het einde van de braadtijdbestrijkt met boter, zout water, afgedropen vet ofsinaasappelsap. – Om kwetsbare diepvriesproducten behoedzaamte ontdooien, dient u deze op het grillrooster teleggen.

Draai de keuzeschakelaar “temperatuur”op de verlichtingsstand. Voor het opvangen vanhet vrijkomende vocht kunt u de grillpangebruiken. – Schuif voor het braden de grillpan met een beetjewater in de inschuifhoogte onder het rooster. Deze vangt het vleessap op waardoor de ovenschoner blijft. – Prik bij een eend of gans gaatjes in de huid onderde vleugels, zodat het vet kan weglopen. 19.

206. Reiniging6. 1 Handmatige reinigingPas op. U kunt zich branden. Wacht met hetreinigen totdat de oven zodanig is afgekoelddat deze nog slechts handwarm is. Gebruik voor het reinigen geen schurende ofagressieve middelen, geen polijstmiddelen engeen schurende sponzen of krassende voor-werpen. Reinig het apparaat grondig vóór de eerste ingebruik-neming en na ieder volgend gebruik. Zo voorkomtu dat verontreinigingen inbranden. Laat u veront-reinigingen meermaals inbranden, dan zijn dezealleen nog met moeite te verwijderen. Reinig de oven in warme toestand met een heetsopje van afwasmiddel en laat voor het drogen deovendeur geopend. Krab ingebrande resten niet uitde oven, maar week deze los met een vochtigedoek en afwasmiddel. Vruchtensappen, die bij vruchtengebak op debodem van de oven druppelen kunnen het emailbeschadigen. Verwijder deze resten zodra de ovenvoldoende is afgekoeld.

Reinig de oven niet met ovensprays. Reinig de (bakplaten, grillrooster,toebehoren grillpan) indien mogelijk alleen met heet water ofmet een sopje van afwasmiddel. Reinig de bedieningsonderdelen, glazen opper-vlakken en bedieningselementen met eenvochtige doek en een mild sopje van afwasmiddel. Wrijf de onderdelen met een droge, zachte doekna. Gebruik voor het bedieningspaneel geenreinigingsmiddel voor roestvrij staal en ook geensterk alkalische reinigingsmiddelen (bijv. oven-sprays). Deze kunnen het paneel en de bedrukkingaantasten. Gebruik ook geen schurende sponzen. Gebruik voor de glasplaat geen schurendemiddelen of krassende sponzen. Gebruik eengewone glasreiniger op een vochtige doek ofzeem. Spuit de glasreiniger niet op het bedienings-paneel. Reiniging van de ovensteen (extraaccessoires)Verwijder na gebruik sterke verontreinigingen. Keer de steen om.

Zo wordt bij een volgendgebruik een zelfreiniging van de vervuilde onder-kant doorgevoerd. Let op. Reinig de ovensteen niet met water enschoonmaakmiddelen.

216.2 Zelfreiniging (katalyse)Met deze functie worden de verontreinigingen opde katalytische platen (extra accessoires) bij eentemperatuur van 300 °C verbrand. Grove verontreinigingen moeten eerst wordenverwijderd.De niet-katalytische delen, zoals demoffelbodem, de binnenkant van de deur en deovenruit, worden niet gereinigd. Reinig dezedaarom van tevoren.Ga als volgt te werk:– Verwijder alle losse onderdelen uit deovenruimte, zoals het grillrooster en depizzasteen.– Verwijder het vetfilter. Schuif het filter naar bovenen haal het uit de oven.– Sluit de ovendeur.– Zet de keuzeschakelaar “ovenfunctie” op “hete lucht en grill”.– Zet de keuzeschakelaar “temperatuur” op 300 °C.– Afhankelijk van de mate van verontreiniging kuntu de reinigingstijd wijzigen. Kies een waardetussen 1 en 2 uur. Draai de keuzeschakelaar “temperatuur” na hetzelfreinigingsproces weer op 0.Afb.

226.3 Reiniging vetfilter 6.4 Het verwijderen van dekatalytische reinigingsplaten(accessoire)Reinig het vetfilter telkens als u twee maal met deoven heeft gebraden, dan wel bij een vergelijkbarevervuiling van het filter. Schuif het vetfilter omhoogen haal het uit de oven. (afb. 29) Reinig het filter in een heet sopje van afwasmiddel of in de vaat-wasser. Als u het filter in de vaatwasser doet, plaatshet dan rechtop in het apparaat, zodat er geenetensresten op achterblijven. Plaats het vetfilterdaarna weer terug in de oven.Als de oven niet erg verontreinigd is, reinig deoven dan zolang deze nog warm is met een heetsopje van afwasmiddel.

Laat de deur daarnaopenstaan, totdat de ovenruimte helemaal droog is.Het verwijderen van de katalytische reinigings-platen (extra accessoires).Het uitnemen van de katalytische reinigings-platen (accessoire):– Verwijder voor en achter de kartelmoertjes aande beide zijwanden (afb. 30).– Verwijder de beide katalytische zijplaten met de inschuifroosters (afb. 31). Zijn de platen ergverontreinigd, dan kunt u deze in zeer heet watermet huishoudzeep en een zachte borstel schoon-maken.– Gebruik geen schurende of agressieve reini-gingsmiddelen.Afb. 29Afb. 30Afb. 31

237.1 Algemeen7.2 Vervangen lampBij alle onderhoudswerkzaamheden moet hetapparaat spanningsvrij worden gemaakt(zekeringen uitschakelen). Bij eventuele storingen dient u eerst de zekeringenin het huis te controleren.Ligt het niet aan de stroomvoorziening neem dancontact op met uw leverancier of de Gaggenau-klantenservice. Vermeld daarbij het type apparaat.Zie hiervoor het typeplaatje (is bijgevoegd).Reparaties mogen uitsluitend door een erkendevakman worden uitgevoerd, zodat de veiligheid vanhet apparaat gewaarborgd blijft.Voor eventuele schade die door het niet nalevenvan deze aanwijzing ontstaat, wordt geen garantiegeboden.De reservelampen (bestelnummer 157312) zijnverkrijgbaar bij de Gaggenau-klantenservice of inde vakhandel.

Wij adviseren u uitsluitend dezelampen te gebruiken.Ga als volgt te werk:– Schakel de zekeringen uit.– Verwijder een van de schroeven van de lampafdekking.– Zwenk de afdekking opzij.Let op! De lampafdekking kan nog heet zijn.– Duw de lamp 4 - 5 mm opzij.De lamp kan nu naar beneden worden gekanteld en verwijderd.– De nieuwe lamp plaatst u in omgekeerde volgorde. Zwenk de afdekking weer in de oorspronkelijke stand en schroef deze vast. (Let op! Breng de dichting correct aan!)7. OnderhoudLet op! Raak de halogeenlamp niet met uwvingers aan. Gebruik een doekje en houd de lampalleen bij de rand vast.Afb. 32Afb. 33

247.3 Demonteren van de ovenruitDe ovendeur wordt actief belucht. Hierdoor kunnenna verloop van tijd stof- en vetdeeltjes neerslaan.Om deze verontreinigingen te verwijderen, moet uhet glas uit de ovendeur halen.Ga als volgt te werk:– Draai de onderste schroef uit de deurgreep.– Draai de bovenste schroef uit de deurgreep enverwijder de greep.– Houd het glas met één hand vast en beweeg dedeur voorzichtig heen en weer. Het glas kan nunaar voren toe worden uitgenomen.U kunt nu het glas reinigen.Monteer het geheel weer in omgekeerdevolgorde. Zorg er daarbij voor dat het glas aan descharnierkant eerst links wordt ingezet. Houd hetglas daarbij met één hand vast.Afb. 34Afb. 35

258. 1 Technische gegevensAansluitwaarde 230 V AC, 16 AVerwarmingscapaciteitInfrarood-grill 3100 WHetelucht-element 2300 WBovenwarmte 1100 WOnderwarmte 1100 WPowerschakeling 3600 WAfmetingen:Buiten: 590 x 590 x 550 mmBinnen: 460 x 365 x 400 mmDe volgende onderdelen kunt u bestellen. Vermelddaarbij het artikelnummer: Bakplaat KB 200-046 Grillrooster GR 200-046Grillpan GP 200-046Halogeenlamp 157312Technische wijzigingen voorbehouden. 8. 2 Ga als volgt te werkHet apparaat mag alleen door een erkend vakmanworden aangesloten. Daarbij dient aan allegeldende voorschriften te worden voldaan. De installateur is verantwoordelijk voor het goedfunctioneren van het apparaat op de plaats vanopstelling. Hij dient de gebruiker (aan de hand vande gebruiksaanwijzing) de werkwijze van hetapparaat te verklaren.

Voorts dient hij de gebruikerte tonen, hoe – in geval van nood – het apparaatspanningsvrij kan worden gemaakt. Bij schade, die ontstaan is als gevolg van het niet inacht nemen van deze montagehandleiding, kangeen aanspraak worden gemaakt op garantie. Indien het apparaat niet door een bereikbarestekker van een vaste aansluitleiding met allepolen van het net kan worden gescheiden, dienttijdens de installatie een scheidingsinrichting meteen contactafstand van minstens 3 mm te wordenaangebracht. Indien reparaties ondeskundig worden uitgevoerd,kunnen er voor u aanzienlijke gevaren ontstaan. Aansluiting op het stroomnet:Boven op het apparaat bevindt zich een deksel datmoet worden losgeschroefd. Het schakelschemadat op de bovenkant van het apparaat isaangebracht, toont nog eens de aansluitvarianten. Het stroomnet waarop de oven fornuis wordtaangesloten, moet met 16 ampère per fase zijnbeveiligd.

Alleen voor 230 V: de oven wordt eenfasigaangesloten. Alleen voor 400 V: de oven wordt tweefasigaangesloten, dus fase 1, fase 2 en N. Het apparaat dient te worden geaard. De fabrikant kan niet aansprakelijk worden gesteldvoor schade als gevolg van het onjuist of nietaarden van het apparaat.

Het inbouwenGa als volgt te werk:– Pak het apparaat uit en controleer het opeventuele transportschade.– Verwijder de transportbeveiliging onder hethandvat en het plakband van de deur.– Gebruik een flexibele aansluitkabel. Houd bij dekeuze van de kabel rekening met het nominaalopgenomen vermogen en de wijze vanaansluiting.– Schuif het apparaat in het keukenmeubel. Schroefhet met de bijgevoegde houtschroef vast aan de voorkant van de ombouwkast (bij degreep en het scharnier, meteen onder hetonderste paneel).Let op! Controleer met een waterpas of de ovenabsoluut waterpas is ingebouwd.– Na de inbouw moet voor een aanraakbeveiligingworden gezorgd. Houdt u zich daarbij aan degeldende voorschriften!– Controleer of het apparaat goed functioneert.– Reinig het apparaat (zie het hoofdstuk“Reiniging”).26 5080007795 nl 01.03 EB585560min.55055058053642 5908559010Afb. 36