CombiSteel 7455.0976 Handleiding

19 www.combisteel.com 1. WAARSCHUWING EN ONJUISTE INSTALLATIE, AANPASSING, WIJZIGING, SERVICE OF ONDERHOUD KAN LEIDEN TOT LETSEL OF DOOD. DE HANDLEIDING MOET ZORGVULDIG WORDEN GELEZEN VOORAFGAAND AAN HET INSTALLEREN, BEHEREN OF ONDERHOUD VAN DEZE APPARATUUR MAG ALLEEN WORDEN GEÏNSTALLEERD DOOR EEN BEVOEGD PERSOON OVEREENKOMSTIG DE VOORSCHRIFTEN VAN DE LOKALE AUTORITEITEN, ALLE TOEPASSELIJKE WETTELIJKE VOORSCHRIFTEN T.A.V. GAS EN ELEKTRICITEIT, EN DE VEREISTEN VAN DE FABRIKANT DIT APPARAAT IS ONTWORPEN VOOR COMMERCIËLE CATERINGDOELEINDEN EN ZAL AANZIENLIJKE WARMTE GENEREREN. HET APPARAAT MOET WORDEN GEBRUIKT DOOR GEKWALIFICEERDE PERSONEN. HETE OPPERVLAKKEN KUNNEN BRANDWONDEN VEROORZAKEN. DE EIGENAREN MOETEN EEN GEVAREN- EN RISICO-ANALYSE UITVOEREN EN DEZE ONDER DE AANDACHT VAN ALLE GEBRUIKERS BRENGEN. BEWAAR OF GEBRUIK GEEN BRANDBARE VLOEISTOFFEN IN DE BUURT VAN DIT APPARAAT.

DE DELEN DIE DOOR DE FABRIKANT OF ZIJN GEMACHTIGDE ZIJN BEVEILIGD MOGEN NIET WORDEN AANGEPAST DOOR DE GEBRUIKER. SPUIT GEEN AËROSOLS IN DE BUURT VAN DIT APPARAAT WANNEER DIT IN GEBRUIK IS. DE AANGEGEVEN INSTALLATIETOLERANTIEWAARDEN MOETEN WORDEN NAGELEEFD.

20 www.combisteel.com SCHAKEL ALS U GAS RUIKT HET APPARAAT DE HOOFDGASTOEVOERKLEP OP HET APPARAAT UIT. NEEM CONTACT OP MET UW GASLEVERANCIER OF EEN BEVOEGD PERSOON. CONTROLEER HET APPARAAT, VOORDAT U DE HOOFDGASTOEVOER AANZET, OM ER ZEKER VAN TE ZIJN DAT DE KLEPPEN IN DE "OFF" UIT -STAND ZIJN.(” ”) HOUD DEZE HANDLEIDING BIJ DE HAND VOOR CONSULTATIE IN DE TOEKOMST EN TER REFERENTIE VOOR ALLE GEBRUIKERS. 2. INTRODUCT IE2.1 ALGEMEEN Deze gasgestookte friteuse is ontworpen voor commerciële cateringdoeleinden en omvat een breed scala van functies ten bate van de klant. 2.2 GARANTIE De garantie op dit product is onderworpen aan de voorwaarden van de plaatselijke distributeur in uw eigen land en is afhankelijk van een juiste installatie, bediening, onderhoud en verzorging van de apparatuur. De garantie geldt niet voor:  Schade tijdens de verzending  Schade als gevolg van onjuiste installatie.

 Schade als gevolg van onjuiste bediening  Schade veroorzaakt door niet-bevoegde service en het gebruik van niet-originele onderdelen  Problemen met de gastoevoer naar de apparatuur  Storingen als gevolg van onjuist onderhoud.  Storingen als gevolg van geknoei met, het verwijderen van, of het wijzigen van een vooraf ingestelde controle- of veiligheidsvoorziening Neem voor alle garantiewerkzaamheden, geautoriseerde service en originele en goedgekeurde reserve-onderdelen, contact op met uw plaatselijke dealer Zorg ervoor dat u het model- serienummer van het apparaat vermeldt. Het model- en serienummer van enhet apparaat zijn te vinden. 3. ALGEMENE INFORMATIE 3.1 INSPECTIE Controleer het apparaat bij ontvangst. Als het apparaat beschadigd is, neem dan onmiddellijk contact op met de vervoerder en dien een schadeclaim bij deze in.

Bewaar al het verpakkingsmateriaal bij het indienen van een claim. Vrachtschadeclaims zijn de verantwoordelijkheid van de koper en vallen niet onder de garantie.

21 www. combisteel. com 3. 2 HANDLEIDING GEBRUIKER Deze handleiding bevat belangrijke informatie voor uw veiligheid en de installatie, bediening, onderhoud en service van deze apparatuur. Lees de handleiding zorgvuldig door en zorg ervoor dat alle gebruikers van de apparatuur op de hoogte zijn van de inhoud en de veiligheidseisen. Waarschuwing: U dient alle gevaren en risico's verbonden aan de werking van de apparatuur in uw omgeving te beoordelen en alle gebruikers van uw bevindingen op de hoogte te stellen. 3. 3 INSTALLATIE Deze apparatuur moet worden geïnstalleerd door een bevoegd persoon in overeenstemming met alle toepasselijke wettelijke voorschriften voor gas en elektriciteit van de plaatselijke overheid en de eisen van de fabrikant. 3. 4 GASAANSLUITING Het apparaat moet worden aangesloten door een bevoegd persoon op het type gas aangegeven op het apparaat.

Het type gas staat vermeld naast het gasaansluitpunt op de achterzijde en op het typeplaatje. Alleen aansluiten op en gebruiken met het juiste type gas. 3. 5 GASDRUK De bevoegde persoon die deze apparatuur installeert moet ervoor zorgen dat de gaswerkdruk overeenkomt met die aangegeven op het typeplaatje en dat de beschikbare hoeveelheid gas voldoende is. 3. 6 INBEDRIJFSTELLING De bevoegd persoon die deze apparatuur installeert, moet de apparatuur in bedrijf stellen overeenkomstig de plaatselijke bepalingen t. a. v. gasveiligheid - gaslekkage, operationele controle, aanpassingen, en het instrueren van de eigenaar in het gebruik van de apparatuur zijn hierbij voorgeschreven eisen. 4. SPECIFICATIES 4. 1 INSTALLATIE DEZE APPARATUUR MOET WORDEN GEÏNSTALLEERD DOOR EEN BEVOEGD PERSOON OVEREENKOMSTIG ALLE GELDENDE WETTELIJKE REGELINGEN T. A. V.

Gasaansluitpunt: Het gasaansluitpunt bevindt zich aan de achterzijde van het apparaat. De details staan aangegeven in de tekeningen aan de achterzijde van deze handleiding. Gasaansluiting: Het apparaat moet worden aangesloten door een bevoegd persoon op het type gas aangegeven op het apparaat. Het type gas staat vermeld naast het gasaansluitpunt op de achterzijde en op het typeplaatje. Alleen aansluiten op en gebruiken met het juiste type gas. De bevoegd persoon die deze apparatuur installeert moet de plaatselijke gasveiligheidsnormen naleven. Voorgeschreven eisen hiervoor omvatten de inbedrijfstelling van de apparatuur, gaslekkage, operationele controle en afstellingen. Alle apparaten zijn getest en afgesteld in de fabriek; alle branders en waakvlambranders moeten echter op de locatie van de installatie worden gecontroleerd en zo nodig bijgesteld.

22 www.combisteel.com Typeplaatje: Het typeplaatje bevindt zich op de achterzijde van de friteuse. Installatieafstanden: De IMUM afstand van brandbare oppervlakken is; MIN Zijkanten mm, and 150 Achterzijde 50mmEr dient ook voldoende ruimte te worden vrijgehouden voor serviceonderhoud. Waterpas maken: Om de poten bij te stellen teneinde het apparaat waterpas met de vloer te krijgen en/of om de hoogte van het apparaat ietsjes bij te stellen, til de voorkant van het toestel wat op en stel de poten bij (zorg voor een veilige werkmethode). Til de achterkant van het apparaat op soortgelijke manier wat op en stel de poten bij. LEG HET APPARAAT NIET OP ZIJN RUG. ZORG ERVOOR DAT HET APPARAAT WATERPAS STAAT.

4.2 AANSLUITSPECIFICATIE Productnaam Gasfriteuse Type apparaat Type A1 Gas Categorie I2H I2E I2E+ I2(43.46 -45.3 MJ / m3 (0 ° C)) Gas en gastoevoerdruk G20 20 mbar op G20 op 20 mbar G20/G25 op 20/25 mbar G25.3 25 mbar op Land van bestemming AT, BG, CR, CZ, DK, EE, FI, GR, HR, HU, IS, IE, IT, LV, LT, NO, PT, RO, SK, SI, ES, SE, CH, TR and GB BE, FR DE, LU, PL NL Injector Size Ø 2.30 mm Ø 2.24 mm Gas Consumptie 34kW(3.6m3/h GF4 ; ) voor 27KW(2.9m3/h) GF3 voor 32kW(3.4m3/h) GF4 voor 24kW(2.5m3/h) GF3 voor Productnaam Gasfriteuse Type apparaat Gas Categorie I3 -30/37)+(28 I3B/P( )30 I3B/P( )50 Gas en gastoevoerdruk G30 Butane -op 28 30 mbar G31Propane en op 37mbar G30 Butane enG31Propane 30mbar op G30 Butane enG31Propane 50mbar op Land van bestemming BE, CH, CY, CZ, ES, GB, FR,GR, IE, IT, LT, LU, LV, PT, SK, SI BE, CY, DK, FI, HU, EE, FR,IT, LT, NL, NO, SE, SI, SK,RO, HR, TR, BG, IS, LU, MTAT, CH, DE, SKInjector Size Ø 1.5 mm Ø 1.3 mm Gas Consumptie 34kW (2681g/h) GF4L; 27kW (2129g/h) GF3L voor voor Waarschuwing: Dit apparaat moet in overeenstemming met de huidige regelgeving worden geïnstalleerd en mag alleen gebruikt worden in een goed geventileerde locatie.

23 www. combisteel. com Brandernotering van de waakvlambrander: 750W Nominal Gas Consumption Table (Nominaal gasverbruikstabel) Nominal Gas Consumption Table voor I2H (enkel ter referentie) Brander Test druk gasinvoer Test drukttestpunt GF4 20 mbar 13. 5 mbar GF3 20 mbar 14. 7 mbar Brander Test druk gasinvoer Test drukttestpunt GF4 / GF3 25 mbar 20 mbar Brander Test druk gasinvoer Test drukttestpunt GF4L 29 mbar 28. 0mbar GF3L 29mbar 28. 4mbar GF4L 50 mbar 48. 5mbar GF3L 50mbar 49. 5mbar Opmerking: Het druktestpunt bevindt zich op het gasspruitstuk (zie hieronder). 4. 3 DRUKTESTPUNT Het druktestpunt bevindt zich op het gasspruitstuk en is toegankelijk door het deurtje te openen. De druk bij het druktestpunt staat aangegeven in de nominaal gasverbruikstabel hierboven en wordt ingesteld met de branders op maximale instelling. 4.

4 VENTILATIE EN LUCHTTOEVOER Alle gasbranders en waakvlambranders hebben voldoende lucht nodig om naar behoren te functioneren. Voor optimale prestaties en voor uw veiligheid is het ESSENTIEEL dat de apparatuur, in de geïnstalleerde positie, de juiste luchttoevoer en ventilatie heeft en de juiste balans tussen uitlaat/kap en lucht. De juiste installatie en de naleving van alle regelgeving en andere eisen is de verantwoordelijkheid van de koper/eigenaar. Houd er rekening mee dat een sterke uitlaatkap een vacuüm zal creëren als er onvoldoende lucht ter vervanging aanwezig is. De hoeveelheid uitgestoten lucht moet worden vervangen door een gelijke hoeveelheid lucht. Luchtstroom naar de toestel moet niet worden geblokkeerd of beperkt (b. v. grote objecten moeten niet worden geplaatst voor het toestel). De schoorsteen moet nooit bedekt of beperkt op geen enkele manier. 4.

24 www.combisteel.com 5. GEBRUIKSAANWIJZING 5.1 ONTSTEKINGSINSTRUCTIES STEL HET APPARAAT NIET IN WERKING TENZIJ HET IS GEÏNSTALLEERD EN IN BEDRIJF GESTELD DOOR EEN DAARTOE BEVOEGD PERSOON. CONTROLEER VOORDAT U DE HOOFDGASTOEVOER AANZET DAT ALLES IN ORDE IS EN ZORG ERVOOR DAT ALLE KLEPPEN IN DE "OFF" (“UIT -STAND ZIJN.”) DIT APPARAAT IS ONTWORPEN VOOR COMMERCIËLE CATERINGDOELEINDEN EN ZAL AANZIENLIJKE WARMTE GENEREREN. HETE OPPERVLAKKEN KUNNEN BRANDWONDEN VEROORZAKEN. DE EIGENAREN MOETEN EEN GEVAREN- EN RISICO-ANALYSE UITVOEREN EN DEZE ONDER DE AANDACHT VAN ALLE GEBRUIKERS BRENGEN. OPMERKING: Zorg ervoor dat de gastoevoer naar de apparatuur ingeschakeld is.(“ON”) OPMERKING: Voor uw eigen veiligheid is de klep voorzien van een sensor die vlamstoringen detecteert. Als de sensor geen vlam detecteert, zal de gastoevoer naar de brander worden afgesneden.

5.2 ONTSTEKINGSPROCEDURE OPMERKING: Zorg ervoor dat de gastoevoer naar de apparatuur ingeschakeld is.(“ON”) 1) Te beginnen met de "0"-stand: 2) Druk op de WAAKVLAM ? stand. 3) Steek de waakvlam handmatig aan met behulp van een vonkpistool of aansteker. 4) Houd de ? knop ingedrukt gedurende 15 seconden. Als de ? knop nu wordt losgelaten, moet de waakvlam aan blijven. Als dit niet het geval is, gaat u terug naar stap (1) en begint u weer helemaal van voren af aan. Wanneer de automatische klepsensor detecteert dat de waakvlam aan is, wordt de gastoevoer naar de hoofdbrander geopend. 5) Als de waakvlam na herhaalde pogingen niet kan worden ontstoken, check dan de troubleshooting pagina van deze handleiding. 6) Draai de knop naar instelling “1”. 7) Draai de knop naar de instelling van de door u gewenste temperatuur. Raadpleeg de volgende tabel.

25 www.combisteel.com Instelling 1 2 3 4 5 6 7 oC 120 135 145 160 175 185 195 oF 248 275 293 320 347 365 383 Wanneer de olietemperatuur de gewenste temperatuur bereikt (normaal wordt de hoofdbrander op dit punt tijdelijk uitgeschakeld), kan de friteuse worden geladen. Waarschuwing: • De gebruiker moet de procedure volgen bij het gebruik van deze friteuse. • Neem de uiterste zorgvuldigheid in acht bij het laden van het voedsel in de friteuse om te vermijden dat u verbrandingen oploopt door oliespatten. • Hang de friteusemand op de hanger totdat de olie uitgedruppeld is. • Overbelaad de friteusemand niet. Standby-stand waakvlam Om de hoofdbrander uit te schakelen en de waakvlam AAN ”) te houden, draai de knop naar de "0"-stand.(”ON Uitschakelen/Waakvlam UIT • Draai de bedieningsknop naar de "0"-stand: • Druk de ? knop in.

De gastoevoer naar zowel de hoofdbrander als de waakvlambrander zal gelijktijdig worden afgesneden. OPMERKING: Als de waakvlam per ongeluk uitdooft, treedt het veiligheidsmechanisme bij vlamstoringen in werking en snijdt de gastoevoer naar de hoofdbrander af. In dat geval moet de waakvlambrander opnieuw aangestoken worden door de bovenstaande procedure te herhalen. • Wacht ongeveer seconden tot de klep in de normale stand terug is. 15 • Herhaal de ONTSTEKINGSPROCEDURE vanaf stap (1 ). Thermische nooduitschakeling: Wacht ongeveer minuten om de olie te laten afkoelen10 Druk op de knop op de thermische onderbreker. Als de thermische onderbreker niet handmatig opnieuw kan worden ingesteld, bel dan uw onderhoudsagent Herhaal stap (1) van de ONTSTEKINGSPROCEDURE om de friteuse opnieuw aan te steken. Olie bijvullen Let op: Vul olie in de friteuse pot bij tussen het maximale en minimale niveau.

26 www. combisteel. com Oliefilterprocedure: 1) Zet de friteuse uit en laat deze ongeveer minuten afkoelen20 2) Schroef de verlengbuis voor de olieafvoer (die aan de binnenkant van de deur is opgehangen) in de afvoeruitlaatklep 3) Zorg ervoor dat het eind van het mondstuk van de olieafvoer verlengbuis uitkomt bij een olieverzamelbak (of een oliefilterkarretje) Trek aan de veiligheidshendel van de hefboom en begin de hendel langzaam linksom te draaien. LET OP: DRAAI DE HENDEL NIET TE SNEL. DIT KAN ERTOE LEIDEN DAT ER HETE OLIE UIT HET AFVOERMONDSTUK SPAT Olie filteren Olie moet regelmatig gefilterd worden om de bruikbare levensduur te verlengen. Dit zal ook de operationele kosten verminderen. De volgende factoren dragen allemaal bij tot het verkorten van de olielevensduur. – Contact met luchte koolzuurhoudende voedselkruimels en deeltjes.

– Contact met enig ander oppervlak dan roestvrij staal. – Contact met kruiden, specerijen en zout. – Voedsel koken op een te hoge temperatuur 6. GEBRUIKERSONDERHOUD GEBRUIK ALLEEN GESCHIKTE CHEMISCHE STOFFEN EN HOUD U AAN ALLE VEILIGHEIDSEISEN VAN DE FABRIKANT VOOR HET VEILIG HANTEREN EN GEBRUIKEN VAN HET APPARAAT. Waarschuwing: Zorg ervoor dat het toestel uitgeschakeld is en de onderdelen koel genoeg zijn om aan te raken. • Vermijd waterspatten op alle onderdelen en buizen. • Controleer de aansluitingen van de leidingen en de gascircuits regelmatig • Vermijd verstopping van de uitlaatgasventilatie. Eventuele obstakels in de rookafvoerpijp kunnen leiden tot onvolledige verbranding.

• Zorg ervoor dat het type gas en druk voldoen aan de specificaties, zoals aangegeven op het typeplaatje Reinigen moet regelmatig en grondig worden gedaan voor veilige en efficiënte werking van de apparatuur en om flare-ups te voorkomen. De intensiteit van het gebruik en de aard van de producten die worden gekookt bepalen grotendeels hoe vaak volledige reiniging noodzakelijk is - u moet dit zelf beoordelen.

Gebruik voor de reiniging van de onderdelen een geschikt reinigingsmiddel, warm water en een schrobborstel. Herhaald schrobben is nodig als de afzettingen zwaar en aangekoekt zijn. 6. 1 REINIGING VAN ROESTVRIJ STAAL Veeg het oppervlak regelmatig met warm water en een wasmiddel. Spoel het gewassen gedeelte met een natte spons en schoon water en veeg het gebied droog om strepen te voorkomen. Volg dit procedé en was steeds een klein gedeelte per keer om chemische resten en strepen te voorkomen. Roestvrij staal kan verkleuren bij oververhitting. Deze vlekken kunnen meestal worden verwijderd met behulp van een geschikte poeder/pasta. Om zware afzetting van vet en olie af te schrapen. Gebruik alleen houten of plastic gereedschappen als dat nodig is. Opmerking: Gebruik nooit staalwol om roestvrij staal te reinigen.

27 www. combisteel. com 7. SERVICE VOOR UW EIGEN VEILIGHEID MOETEN ALLE SERVICE WERKZAAMHEDEN WORDEN UITGEVOERD DOOR EEN BEVOEGD PERSOON EN MOGEN ALLEEN ORIGINELE, GELEVERDE EN GESPECIFICEERDE ONDERDELEN WORDEN GEBRUIKT. TEST ALLE FITTINGEN, BUIZEN EN BUISVERBINDINGEN OP LEKKAGE IN OVEREENSTEMMING MET GOEDGEKEURDE GASLEKTEST-PROCEDÉS EN METHODES. GEBRUIK GEEN VLAM. 7. 1 AANBEVOLEN SERVICE Het is aan te bevelen uw apparaat elke 12 maanden door een bevoegd persoon te laten servicen. Deze periode is slechts als richtlijn bedoeld en kan variëren afhankelijk van het gebruik van de apparatuur en de verzorging door de gebruiker. Voorgeschreven servicetaken omvatten; • Functioneel testen van alle onderdelen en waar nodig schoonmaken en bijstellen. • Alle gaskleppen controleren en reinigen, en doorsmeren met een door de bedrijfstak goedgekeurd smeermiddel. • Alle gasleidingen controleren.

Servicebijstelling is niet nodig, tenzij de gasklep wordt vervangen of als er een omzetting naar een ander gas is uitgevoerd. Bijstellen van de brander De brander openingen hebben een vaste grootte, zoals aangegeven, en kunnen niet worden bijgesteld. De gespecificeerde gaskracht zal worden bereikt als de gasdruk en de meetpuntdruk juist zijn. Een duidelijke blauwe vlam over het gehele poortgebied van de brander zal op volle kracht worden bereikt wanneer de luchttoevoer correct is en de injector en brander goed zijn uitgelijnd. Wanneer de vlam geel en flikkerend is dient de oorzaak gezocht te worden. Waarschuwing: Als u niet bevoegd bent voor het verrichten van een servicehandeling of hulp nodig hebt, neem dan contact op met uw lokale service agent.

28 www.combisteel.com 7.3 RESERVEONDERDELEN U vindt een lijst met belangrijke reserveonderdelen aan het eind van deze handleiding. Deze onderdelen en alle andere onderdelen gebruikt in de friteuse zijn verkrijgbaar bij uw plaatselijke dealer. Waarschuwing: Gebruik alleen originele onderdelen. Bij gebruik van niet-goedgekeurde onderdelen vervalt de garantie en de goedkeuring van de apparatuur. 8. PROBLEMEN OPLOSSEN ALLE SERVICEWERKZAANHEDEN MOETEN WORDEN UITGEVOERD DOOR EEN BEVOEGD PERSOON.