Blomberg BDE1200X Handleiding

42StomenAlgemeenStomen heeft talloze voordelen als u zich aan de regels houdt. Met deze gezonde en natuur-lijke kookwijze behouden gerechten hun lekkere smaak. Een fijne of gekruide saus vormthet extraatje dat het verschil maakt. Er komen geen geuren vrij. U hoeft geen kruiden of specerijen in het kookwater te doen. Ukan wel vis lekker doen geuren, door hem op een bedje van algen te leggen. Hetzelfde kanu doen met gevogelte op een bosje rozemarijn of dragon. Vlees, vis en groenten worden gelijktijdig gekookt. Deegwaren, rijst en puree worden zachtjes opgewarmd, zonder het risico dat ze gaan plak-ken of uitdrogen. Crèmes, flans en rijsttaarten zijn eenvoudig te bereiden. Doordat ze zijn bedekt met alumi-niumfolie, komen ze niet in aanraking met het condensatievocht. U hoeft vooraf geen zout toe te voegen, zelfs niet in het kookwater.

Om een stuk vlees er mooier te doen uitzien, laat u het snel aan alle kanten bruinen in depan, met hete boter. Vergeleken met koken met water heeft stomen niets dan voordelen:Het gaat snel: het koken begint onmiddellijk, terwijl in een pot water de kooktijd van degerechten pas begint te lopen zodra het kookpunt is bereikt. Het is goed voor de lijn: de (in water oplosbare) vitaminen en minerale zouten gaan nietverloren, vermits ze amper oplossen in het gecondenseerde vocht dat de gerechten bedekt. Bovendien worden bij het koken geen vetten gebruikt. De stoom houdt de smaak van de gerechten in stand. Stomen voegt geen geur of smaaktoe van grillen of bakken. Geur en smaak verminderen ook niet, vermits de gerechten nietworden aangelengd in water.

Keerzijde van de medaille: het heeft geen zin op deze manier vis te koken die niet meervers is, of groenten die al een week in de koelkast liggen, want dat draait zeker uit op eenramp. Stoom brengt geen smaken of geuren over; u kan dus gerust tijd winnen door bijvoorbeeldeen stuk vis en een dessert zij aan zij klaar te maken. Zorg er wel voor dat ze mekaar nietraken.

44Reservoir waarmee uw oven zelfstandig van water kanworden voorzien.Het heeft een inhoud van ongeveer 1 liter (maximum-peil).Schotel met gaatjes, waardoor de gerechten niet inaanraking komen met het condensatiewater.Schotel voor opvang van het condensatiewater.Verwijderbaar ovenrooster van roestvrij staal: moetaltijd worden aangebracht.OventoebehorenDe schotels en het rooster mogen in devaatwasser.Verwijderbaar reservoirSchotels en roosterHet gebruik van water met weinig kalk vergemak-kelijkt het onderhoud van uw oven.Het gebruik van gedemineraliseerd water is verbo-den (niet voor voeding).99635821_ML_B.qxd 08/03/2005 14:11 Page 44

46Inbouw38056050 386,5205954055443785501. Plaats het apparaat in de inbouwruim-te. Het apparaat moet horizontaal staan.Controleer deze positie.2. Voor meer stabiliteit schroeft u deoven met 2 schroeven in de in de zijran-den gemaakte gaten in het meubel vast.3. Voer de elektrische aansluiting uit.Zorg dat de stekker na de installatiebereikbaar is.99635821_ML_B.qxd 08/03/2005 14:11 Page 46

47NLStomenOnmiddellijk kokenStomen op 100°C.Druk op de "Start"-toets.Er wordt u een tijd van25 minuten voorgesteld.Stel de gewenste duur in(min. 5 min en max. 60 min)door op + of - te drukken.Bevestig met de"Start"-toets.Vul vooraf ALTIJD het waterreservoir tot het maximumpeil. Duw het reser-voir HELEMAAL TERUG in de behuizing, tot u voelt dat het VOORBIJ EENINKEPING komt.Het symbool gaat aan. Wanneer de temperatuur is bereikt, stopt 100°C metknipperen en weerklinkt een bieptoon.WerkingsprincipeHet water van het reservoir komt langs een buis in deovenruimte terecht. Het wordt dan omgezet in stoomdoor contact met een heet oppervlak dat zich benedenin de ruimte bevindt: dit is de stoomgenerator.U hoeft geen extra water in de kookschotel te doen.

Omperfect te KUNNEN KOKEN MET STOOM, wordt bij uwoven kookgerei geleverd dat daarvoor speciaal ontwor-pen is.1 2 3Laat de ovendeur tijdens het koken dicht, om de kookresultaten niet tebeïnvloeden.Tijdens het koken wordt de oven heet. Er ontsnapt hete stoom wanneer ude ovendeur opent. Hou kinderen op een afstand.499635821_ML_B.qxd 08/03/2005 14:11 Page 47

48Wijzigen vande kooktijdAan het eindevan de kooktijdVerschijnt 0m00s. Verdwijnen van de animatie. Er weer-klinkt 3 minuten lang een onderbroken bieptoon.Om de bieptoon te stoppen, drukt u op de Uit-toets ofopent u de deur.De oven stoppenTijdens het koken kan u met de toetsen + en - de kook-tijd aanpassen.U kan op elk moment de oven stoppen door de Uit-toetsongeveer 1 seconde ingedrukt te houden.Als er zich nog geen stoom heeft ontwikkeld (ongeveer1 minuut), stopt de oven onmiddellijk en verdwijnt detijd.Als er zich al stoom heeft ontwikkeld, duurt het nog3 minuten. De stoom wordt afgevoerd voordat de oven-deur geopend wordt.Maak ALTIJD het reservoir leeg.Om de betrouwbaarheid van de oven te waarborgen, blijft de ventilator nahet einde van de kooktijd nog even werken.99635821_ML_B.qxd 08/03/2005 14:11 Page 48

49NLHet display kan worden vergrendeld. Het kan alleenworden geactiveerd buiten het koken in de uurstand.VergrendelingdisplayDruk enkele secondenop de "Uit"-toets. Er weerklinkt een bieptoonen op het scherm verschijnteen hangslot. Vanaf dan is geenenkele toets nog actief.Om te ontgrendelen,drukt u enkele secon-den op de "Uit"-toets: erweerklinkt een bieptoon enhet hangslot verdwijnt.1 2 3Als er tijdens het koken problemen zijn met het watercircuit,verschijnt de indicator "geen water" en weerklinkt een biep-toon.Dit probleem treedt met name op:- wanneer het reservoir leeg is.- wanneer het reservoir slecht is aangebracht.Nadat u beide punten heeft gecontroleerd, wordt het kokenautomatisch hervat nadat de ovendeur gesloten is.Waterbeheer99635821_ML_B.qxd 08/03/2005 14:11 Page 49

50Artisjokken (kleine)AspergesBroccoliWortelenKnolselderPompoenChampignonsKolenCourgettesChinese artisjokkenSpinazieAndijvieVenkelSperziebonenRapenVerse erwtenPrei AardappelenJakobsschelpenMosselen/AlikruikenKrabben/NoordzeekrabbenKreeftLangoestinesAppelen/peren/perzikenCompoteCrèmes40 tot 45 min.35 tot 40 min.18 min.20 tot 22 min.25 tot 30 min.15 tot 20 min.15 min.30 tot 35 min.22 min.30 tot 35 min.10 tot 15 min.20 min.20 min.35 min.30 min.22 min.30 tot 35 min.15 tot 20 min.20 tot 25 min.25 min.25 min.40 tot 45 min.10 tot 12 min.20 tot 25 min.25 min.30 tot 35 min.12 tot 15 min.10 tot 15 min.25 min.10 min.omgekeerd in de schotel gelegdvoor de punten, de tijd verkortenin bosjesin schijfjesin sneetjesin blokjesin plakjes Spruitjes Bloemen in bosjesGroen in schijfjesgesneden(vers) roeren tijdens het koken(diepgevroren) " "klokhuis verwijderd en in de lengtedoormidden gesnedenin 2 gesnedenin blokjes/in 2 gesnedenin schijfjes gesnedenheelmet aromatenmet aromaten/volgens het gewicht/heel, geschildvruchten in plakjesin ovenschaaltjes• Deze tijden hangenaf van de aard, dedikte en de versheidvan de groenten.Volg de aanwijzingenin de kolom "berei-dingen".• De kooktijd blijftdezelfde voor elkehoeveelheid.Voorbeeld :1 of 4 artisjokkenzelfde kooktijd.• Prik in het dikstegedeelte van degroente om de gaar-heid te controleren;als ze gaar is, zal uer vlot kunnen inprik-ken.• Leg de schelpdierenop het rooster van deglazen schotel, voeggeurige kruiden toe.• Leg de schaaldierenop een bedje vanalgen.• Tijden volgens rij-pheid.KooktabelSCHAAL- EN TIJDEN BEREIDINGEN OPMERKINGENSCHELPDIERENVRUCHTEN- TIJDEN BEREIDINGEN OPMERKINGENCREMESGROENTEN TIJDEN BEREIDINGENOPMERKINGENOngeacht de hoeveelheid99635821_ML_B.qxd 08/03/2005 14:11 Page 50

hele (1 kg)moten (180 gr)*hele (1 kg)filetshele (200 gr)moten (180 gr)volgens diktehele (250 gr)filetshele (200 gr)filetsgrote stukken (6 tot 10 cm lang)moten (180/200 gr)filetsmoten (180/200 gr)hele (200 gr) 13 tot 15 min. RundvleesVarkensvlees (var-kenshaasje)Gevogelte (borst,filets)(Blinde vinken)WorstenPensen15 tot 30 min. 25 min. 20 tot 25 min. 25 min. 20 min. 10 tot 15 min. 30 min. 20 min. 7 min. 5 tot 6 min. 8 min. 10 tot 12 min. Gebraad 800 gr. : 55 tot 60 min. Kippenbillen: 35 tot 40 min. Kalkoengebraad: 50 tot 60 min. Stuk 400 grRIJST, DEEGWAREN TIJDEN BEREIDINGEN OPMERKINGENVAN GRIESVLEES TIJDEN BEREIDINGEN OPMERKINGENEIERENVIS TIJDEN BEREIDINGEN OPMERKINGENZachtgekookt: rechtstreeks op het rooster gelegd. Spiegelei: gebroken in een aparte schotel op het roos-ter en bedekt met huishoudfolie. Zacht: rechtstreeks op het rooster gelegd. Hard/ Cocotte: zie gedetailleerde recepten.

52OnderhoudOvenruimte (na elk kookproces)Laat de stoomgenerator afkoelen en veeg daarna deruimte schoon met een droge doek, of laat de ruimtedrogen met de ovendeur op een kier.Waterbuis (1 keer per maand)Trek de waterbuis naar u toe.Verwijder de eventuele kalkaanslag binnenin (met eenfijn en puntig voorwerp zoals een fijne spies of een brei-naald).Stoomgenerator (1 keer per maand)Giet 1/2 glas witte alcoholazijn over de generator.Laat enkele minuten inwerken, maak schoon en spoelmet water. Gebruik geen schuurspons of -poeder engeen ontkalkingsmiddel voor de koffiemachine.Reiniging vande afvoergootTrek deze goot naar boven, wrijf ze schoon en plaats zeterug in de drie daartoe bestemde gleuven.De oven mag niet worden gereinigd meteen stoomreiniger.Onderhoud van uw oven99635821_ML_B.qxd 08/03/2005 14:11 Page 52

53NLWAT MOET UDOEN ?MOGELIJKEOORZAKENHet display gaat nietaan.Het lampje werkt nietmeer.Water- of stoomlekter hoogte van dedeur tijdens het ko-ken.De oven krijgt geenstroom.Elektronische kaartbuiten dienst.- Controleer de voe-ding (zekering van uwinstallatie)- Neem contact opmet de servicedienst.- Vervang de lamp.- Sluit de oven aan.- Vervang de zekeringvan de installatie.Het lampje is defectDe oven is niet aan-gesloten De zekering van uwinstallatie is defect.De deur is niet goedgesloten.De deurpakking isdefect.- Neem contact opmet de servicedienst.U MERKTDAT…Mocht u het probleem ondanks deze tips niet kunnen oplossen,neem dan contact op met de servicedienst.Verganging van de ovenlamp- Draai het vensterkapje een kwart slag naar links.- Draai het lampje in dezelfde richting los.Eigenschappen van de lamp :- 15 W - 220-240 V- 300°C - fitting E 14- Vervang de lamp en zet het vensterkapje terug,let erop dat de verbinding op de goede plaatskomt.- Herstel de stroomtoevoer.De ovenlamp bevindt zich rechtsachter in de ovenruimte.Onderbreek de stroomtoevoernaar de oven alvorens deovenlamp te vervangen om elektri-sche schokken te vermijden en laatde oven eerst afkoelen.Problemen en oplossingen99635821_ML_B.qxd 08/03/2005 14:11 Page 53