Bartscher HC6040-10 Handleiding

117900 1 / 86 Originele gebruiksaanwijzing 1 Veiligheid. 2 1. 1 Symboolverklaring. 2 1. 2 Veiligheidsaanwijzingen. 4 1. 3 Gebruik volgens bestemming 7. 1. 4 Oneigenlijk gebruik. 7 2 Algemeen. 8 2. 1 Aansprakelijkheid en vrijwaring. 8 2. 2 Auteursrecht 8. 2. 3 Conformiteitsverklaring. 8 3 Transport, verpakking en opslag. 9 3. 1 Transportinspectie. 9 3. 2 Verpakking. 9 3. 3 Opslag. 9 4 Technische Gegevens. 10 4. 1 Technische Gegevens. 10 4. 2 Onderdelenoverzicht. 20 4. 3 Functies van het apparaat. 23 5 Installatieinstructie. 23 5. 1 Uitpakken en plaatsing. 24 5. 2 Elektrische aansluiting. 27 5. 3 Wateraansluiting. 28 5. 4 Aansluiting van de condensatiekap. 30 6 Gebruiksinstructie. 32 6. 1 Bediening. 34 6. 2 Instellingen. 67 7 Reiniging en onderhoud. 78 7. 1 Aanwijzingen betreende de veiligheid tijdens het reinigen. 78 7. 2 Reiniging. 79 7. 3 Onderhoud. 84 8 Verwijdering. 86.

W enn das Ger ät an e ine dritt e Person weitergegeben wird, muss die B edienungsanlei tung mit aus gehändi gt werden. Lees voor het gebruik de gebruiksaanwijzing door en bewaar hem op een goed bereikbare plaats. Deze handleiding bevat de beschrijving van de installatie, de bediening en het onderhoud van het apparaat en dient als belangrijke informatiebron en naslagwerk. De kennis en het in acht nemen van alle hier beschreven veiligheidsvoorschriften en instructies is een voorwaarde voor veilig en juist gebruik van het apparaat. Bovendien zijn de bepalingen inzake ongevallenpreventie, gezondheids- en veiligheidsvoorschriften en wettelijke voorschriften die van kracht zijn op het toepassingsgebied van het apparaat van toepassing. Lees deze gebruikershandleiding voordat u met het apparaat gaat werken, en vóór de inbedrijfsstelling, om schade aan personen en zaken te voorkomen.

Onjuist gebruik kan beschadigingen veroorzaken. Deze handleiding is een integraal onderdeel van het product en moet in de directe nabijheid van het apparaat worden bewaard en te allen tijde beschikbaar zijn.

Veiligheid 117900 3 / 86NL WAARSCHUWING! Het signaalwoord waarschuwt voor gevaren die WAARSCHUWINGgematigd tot zwaar letsel of overlijden kunnen veroorzaken, als ze niet worden vermeden. VOORZICHTIG! Het signaalwoord waarschuwt voor gevaren die licht VOORZICHTIGof matig letsel kunnen veroorzaken, als ze niet worden vermeden. , die ATTENTIE! Het signaalwoord geeft mogelijke materiële schade aan ATTENTIEdie kan optreden als u de veiligheidsinstructies niet volgt. OPMERKING! Het icoon informeert de gebruiker over aanvullende OPMERKINGinformatie en tips voor het gebruik van het apparaat. Waarschuwingstekens op het apparaat GEVAARLIJKE SPANNING Gevaarlijke spanning binnenin. Aanraking leidt tot elektrische schokken of brandwonden. Alvorens onderhouds- en reinigingswerkzaamheden uit te voeren, moet het systeem uitgeschakeld en vergrendeld worden.

Het niet opvolgen van deze instructies kan ernstig letsel veroorzaken. VERBRANDINGSGEVAAR! Dit symbool geeft situaties aan waarin men moet oppassen dat men tijdens het gebruik geen hete buitenoppervlakken van de oven aanraakt. Het niet opvolgen van deze instructies kan ernstig letsel veroorzaken. VERBRANDINGSGEVAAR - heet water en stoom! Dit symbool geeft situaties aan waarin men moet oppassen om niet in aanraking te komen met heet water op oppervlakken en stoom die tijdens de werking van de oven kan ontstaan.

Veiligheid 4 117900 / 86NL Het niet opvolgen van deze instructies kan ernstig letsel veroorzaken. VERBRANDINGSGEVAAR - hete stoom! Dit symbool geeft situaties aan waarin personen voorzichtig moeten zijn om niet in aanraking te komen met hete stoom die tijdens de werking van de oven kan ontsnappen. Het niet opvolgen van deze instructies kan ernstig letsel veroorzaken. VERBRANDINGSGEVAAR - de bediening van de hete platen met producten! Dit symbool geeft situaties aan waarin men voorzichtig moet zijn bij het hanteren van hete platen met hete producten en vloeistoen die tijdens het laden of lossen op iemand kunnen vallen of morsen. De sticker maakt deel uit van de leveringsomvang van het apparaat en moet op een hoogte van 1,6 m boven het installatie-oppervlak worden aangebracht. Het niet opvolgen van deze instructies kan ernstig letsel veroorzaken.

1.2 Veiligheidsaanwijzingen Elektrische stroom • Een te hoge netspanning of onjuiste installatie kan leiden tot elektrische schokken. • Sluit het apparaat alleen aan als de specicaties op het typeplaatje overeenkomen met de netspanning. • Om elektrische kortsluiting te voorkomen, moet het apparaat droog worden gehouden. • Koppel het apparaat onmiddellijk los van het elektriciteitsnet als er tijdens het gebruik storingen optreden. • Raak de stekker van het apparaat niet aan met natte handen. • Raak het apparaat nooit aan nadat het in het water is gevallen. Onmiddellijk het apparaat van het elektriciteitsnet koppelen. • Het herstellen en openen van de behuizing uitsluitend door specialisten en gespecialiseerde werkplaatsen laten uitvoeren. • Draag het apparaat niet aan de verbindingskabel. • Stel de verbindingskabel niet bloot aan warmte of scherpe randen.

Veiligheid 117900 5 / 86NL • Altijd de verbindingskabel volledig uitrollen. • Plaats het apparaat of andere voorwerpen nooit op de verbindingskabel. • Om het apparaat uit te schakelen van de elektrische voeding, altijd de stekker vastpakken. • Controleer de voedingskabel regelmatig op beschadigingen. Het apparaat niet gebruiken wanneer de voedingskabel beschadigd is. Laat een beschadigde voedingskabel vervangen door de servicedienst of een gekwaliceerde elektricien om gevaar te voorkomen. Brandbare materialen • Stel het apparaat nooit bloot aan hoge temperaturen, zoals een fornuis, een kachel, open vuur, apparaten voor het behouden van warmte, enz. • Het apparaat moet regelmatig worden schoongemaakt om het risico van brand te voorkomen. • Het apparaat niet bedekken met bijv. aluminiumfolie of doeken.

• Gebruik het apparaat alleen met de hiervoor bestemde materialen en met de juiste temperatuurinstellingen. Materialen, voedselproducten en etensresten in het apparaat kunnen ontbranden. • Het apparaat nooit gebruiken in de buurt van brandbare, licht ontvlambare materialen, bijv. benzine, spiritus, alcohol. Hoge temperaturen veroorzaken verdamping van deze materialen en als gevolg van contact met ontstekingsbronnen kan een explosie plaatsvinden. • In geval van brand, vóór het blussen het apparaat ontkoppelen van de voeding. Blus het vuur nooit met water als het apparaat op het elektriciteitsnet is aangesloten. Na het blussen zorgen voor genoeg frisse lucht. Hete oppervlakken • Het oppervlak van het apparaat wordt tijdens het werk heet. Er bestaat gevaar voor verbranding. Ook na het uitschakelen blijft het apparaat nog enige tijd heet.

• Geen enkel heet oppervlakken van het apparaat aanraken. Gebruik de daarvoor voorziene bedieningselementen en handgrepen. • Het apparaat pas na volledig afkoelen verplaatsen en reinigen. • Het is verboden hete oppervlakken met koud water of brandbare vloeistoen te begieten.

Veiligheid 6 117900 / 86NL • Dit apparaat mag niet worden bediend door personen (inclusief kinderen) met beperkte fysieke, sensorische of mentale vaardigheden, evenals door personen met beperkte ervaring en / of beperkte kennis. • Kinderen moeten onder toezicht staan om ervoor te zorgen dat ze niet met het apparaat spelen of het starten. Exploitatie alleen onder toezicht • Het apparaat mag alleen onder toezicht worden geëxploiteerd. • Blijf altijd in de directe nabijheid van het apparaat. Onjuist gebruik • Onjuist gebruik of verboden gebruik kan het apparaat beschadigen. • Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het zich in goede staat bevindt en veilig werken mogelijk maakt. • Het apparaat mag alleen worden gebruikt als alle aansluitingen zijn uitgevoerd volgens de voorschriften. • Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het schoon is.

• Gebruik alleen originele reserveonderdelen. Nooit zelf het apparaat repareren. • Verboden om veranderingen of modicaties aan het apparaat aan te brengen.

Veiligheid 117900 7 / 86NL 1.3 Gebruik volgens bestemming Elk gebruik van het apparaat voor andere doeleinden en / of afwijkend van het normale bedoelde gebruik zoals hieronder beschreven, is verboden en wordt beschouwd als onbedoeld gebruik. Het volgende gebruik is in overeenstemming met het beoogde gebruik: – Broodbakken – Taarten bakken – Bereiding van geschikte voedingsmiddelen. 1.4 Oneigenlijk gebruik Onjuist gebruik kan leiden tot schade aan personen en zaken veroorzaakt door gevaarlijke elektrische spanning, brand en hoge temperaturen. Met behulp van het apparaat kan alleen werk worden uitgevoerd dat in deze handleiding wordt beschreven.

Het volgende gebruik is niet in overeenstemming met het beoogde gebruik: – Bewerking van ongeschikte voedingsmiddelen – Het verwarmen van ruimtes – Het drogen van kleding – De opslag van ontvlambare objecten – Verwarmen van brandbare, schadelijk voor de gezondheid, gemakkelijk verdampende of soortgelijke vloeistoen en materialen.

Algemeen 8 117900 / 86NL 2 Algemeen 2.1 Aansprakelijkheid en vrijwaring Alle gegevens en aanwijzingen die zijn opgenomen in deze gebruiksaanwijzing zijn samengesteld rekening houdend met de geldende voorschriften, de actuele technische stand van zaken en onze langdurige inzichten en ervaring. In het geval van het bestellen van speciale modellen of extra opties, en in het geval van het gebruik van de nieuwste technische kennis, kan het geleverde apparaat onder bepaalde omstandigheden verschillen van de uitleg en de talrijke tekeningen in deze handleiding. De producent is niet aansprakelijk voor de schade en storingen die zijn ontstaan als gevolg van: – het niet in acht nemen van de aanwijzingen, – oneigenlijk gebruik, – het aanbrengen van technische wijzigingen door de gebruiker, – de toepassing van ongeoorloofde reserveonderdelen.

Wij behouden ons het recht voor om technische veranderingen in het product aan te brengen die leiden tot verbetering van de gebruikseigenschappen en de verdere ontwikkeling van het apparaat. 2.2 Auteursrecht De gebruiksaanwijzing en de erin opgenomen teksten, tekeningen, foto’s en andere afbeeldingen zijn auteursrechtelijk beschermd. Niets (ook gedeeltelijk) uit deze uitgave mag in ongeacht welke vorm worden verveelvoudigd, verwerkt en/of gepubliceerd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de fabrikant. Overtreding van het bovenstaande verplicht tot schadevergoeding. Wij behouden ons het recht voor tot verdere vorderingen. 2.3 Conformiteitsverklaring Het apparaat beantwoordt aan de actuele EU-normen en richtlijnen. Dit bevestigen we in de EG-verklaring van Conformiteit. Indien gewenst, sturen we u graag de betreende Verklaring van Conformiteit toe.

Transport, verpakking en opslag 117900 9 / 86NL 3 Transport, verpakking en opslag 3.1 Transportinspectie Als het apparaat afgeleverd is, onmiddellijk controleren of het compleet en zonder transportschade is. Als er duidelijk zichtbare transportschade is, het geleverde apparaat niet of alleen onder voorbehoud aannemen. De schade opschrijven op de transportdocumenten/ het leveringsdocument van de leverancier. Vervolgens reclameren. Verborgen gebreken onmiddellijk nadat ze zijn geconstateerd, reclameren, omdat eisen tot schadevergoeding alleen binnen de reclamatieperiode mogelijk zijn. Neem contact op met onze klantenservice als er onderdelen of accessoires ontbreken. 3.2 Verpakking Gooi de buitenste doos van uw apparaat niet weg. U kunt het nodig hebben tijdens een verhuizing, of als u het apparaat naar ons servicecentrum wilt sturen bij schade.

De verpakking en de afzonderlijke componenten zijn gemaakt van recyclebare materialen. In het bijzonder: kunststof folie en zakken, kartonnen verpakking. Als u de verpakking wilt weggooien, dient u de geldende voorschriften in uw land in acht te nemen. Verpakkingsmateriaal dat hergebruikt kan worden, recyclen. 3.3 Opslag Zorg ervoor dat de verpakkingen verzegeld zijn tot de installatie en houd ze in overeenstemming met de op de buitenkant aangebrachte plaatsingmarkering en opslagmarkering. Bewaar de pakketten alleen onder de volgende voorwaarden: – in een afgesloten ruimte – droog en stofvrij – verwijderd houden van corrosief materiaal – op een plaats beschermd tegen zonlicht – beschermd tegen mechanische schokken. Bij langere bewaring (> 3 maanden) regelmatig de algemene toestand van alle bestanddelen en van de verpakking controleren.

Technische Gegevens 10 117900 / 86NL 4 Technische Gegevens 4. 1 Technische Gegevens Algemene beschrijving van de apparaten De ovens zijn ontworpen om voedsel te verwerken door middel van een gelijkmatige circulatie van hete lucht in de ovenkamer, met de mogelijkheid om stoom te gebruiken. De levensmiddelen moeten altijd op standaard EN 60/40 bakplaten of -roosters gelegd worden, die dan op de rekken geplaatst worde n. De ovens moeten altijd op een onderstel worden geplaatst. De door de fabrikant aangeboden onderstellen moeten apart besteld worden.

Er zijn drie standaardmaten convectieovens verkrijgbaar: Convectieovens HC6040-5 / MC6040-5 met 5 EN 60/40 bakplaten Convectieovens HC6040-8 / MC6040-8 met 8 EN 60/40 bakplaten Convectieovens HC6040-10 / MC6040-10 met 10 EN 60/40 bakplaten Gegarandeerd de hoogste kwaliteit en gelijkmatig bakken – Extreem snelle omkeer van de rotatie van de ventilator zorgt voor een gelijkmatige kwaliteit op alle oppervlakken en op elke bakplaat; – De geïntegreerde elektronische ventilatorrem (onmiddellijke uitschakeling van de ventilator binnen 1 seconde) voorkomt verlies van warmte-energie in geval van een plotselinge opening van de deur van het apparaat en dus een daling van de temperatuur in de bakkamer; – De mogelijkheid om te kiezen tussen verschillende ventilatorsnelheden creëert optimale omstandigheden voor de meest delicate en veeleisende bakwaren Intuïtieve bediening Convectieovens zijn eenvoudig te bedienen en bieden toch een grote keuze aan verschillende instellingen.

De bediening is eenvoudig en gebruiksvriendelijk. De uiterst gevoelige bedieningseenheid zorgt voor een optimale gebruikerservaring. TIP: De volgende punten in dit hoofdstuk zijn alleen van toepassing op de convectieovens van de HC-serie (1179005, 117906, 117907) Multifunctionele knopbediening voor meer betrouwbaarheid Behalve met het touchscreen kan de oven ook bediend worden met de multifunctionele knop met meerkleurige LED-verlichting.

Technische Gegevens 117900 11 / 86NL De multifunctionele knop is een extra mogelijkheid om snel de kookparameters te veranderen en tussen opties te kiezen. Innovatief stoomsysteem - "ECO S - stoom". – Maximale stoombereiding voor de meest veeleisende bakprofessionals; – Zorgt voor meer volume in bakwaren; – Merkbaar langere versheid en verminderde krokantheid van bakwaren; – Optimaal systeem voor het bakken van diepgevroren taarten; – Perfecte kwaliteit en perfect uiterlijk van de bakwaren; – Door het gebruik van stoom daalt de temperatuur in de bakkamer niet; – Aanzienlijk lager energieverbruik; – Ongelooijk snelle regeneratie van het stoomsysteem. De onafhankelijk verwarmde stoomgenerator (Steam-Box) maakt de bereiding van zeer eciënte stoom mogelijk buiten de bakkamer en zonder de onttrekking van de warmte-energie die nodig is voor het bakken.

Aangezien tijdens de verwerking met stoom warmte-energie aan de bakkamer wordt toegevoerd, veroorzaakt het gebruik van stoom alleen geen temperatuurdaling in de bakkamer. Dat maakt dit bevochtigingssysteem uniek in de wereld. Wanneer het stoomsysteem geactiveerd is, blijft de stoom in de bakkamer zolang als nodig is om elk afzonderlijk bakproduct gelijkmatig te bevochtigen. De werking van de stoom uit de bakkamer die in de stoomgenerator (Steam-Box) wordt opgewekt, is aanzienlijk groter dan bij klassieke stoomsystemen, omdat dit innovatieve systeem aanzienlijk minder water en energie nodig heeft voor dezelfde hoeveelheid stoom. Het "AirFresh" ventilatiesysteem – Ventilatie van de bakkamer tijdens het bakproces: – auomatisch drogen van de kamer aan het einde van het bakproces en er komt geen stoom vrij als de deur geopend wordt; – snel drogen van de bakkamer.

Technische Gegevens 117900 13 / 86NL • USB-aansluiting • Binnenverlichting: – LED – in de deur • Besturing: – touch – multifunctionele draaiknop met LED-verlichting (alleen op 117905, 117906, 117907) • Display: – LCD-display, 5 inch – programma – reiniging – instellen van de timer – datum en tijd • Eigenschappen: – ventilatorstop na bewasemingsproces – snelle verandering van richting van de ventilator – programma's kunnen met alle parameters binnen de menu's worden gekopieerd – programma's kunnen worden geïmporteerd van andere apparaten – draagrails en achterwand uitneembaar – dubbele deurbeglazing – gelijkmatige resultaten bij gevulde bakkamer Belangrijke opmerkingen: – voor het afzonderlijke gebruik van het apparaat is de installatiekit LBO010 nodig (voor de gecombineerde apparaatopbouw moet de passende installatiekit worden gekozen) – er moet altijd een waterontharder voor worden geïnstalleerd – vanaf een waterdruk van 35 mbar is een drukregelaar vereist Recht op technische veranderingen voorbehouden!

Installatieinstructie 117900 23 / 86NL 4.3 Functies van het apparaat Knapperig en krokant vers baksel op alle niveaus en op elke bakplaat lukt in de convectieoven, vooral dankzij de gelijkmatige luchtcirculatie die ontstaat door de snelle verandering van richting van de ventilator in de bakkamer. De geïntegreerde elektronische ventilatorrem (onmiddellijke uitschakeling van de ventilator binnen 1 seconde) voorkomt warmteverlies bij een plotselinge opening van de deur van het apparaat en dus een temperatuurdaling in de bakkamer; De mogelijkheid om te kiezen tussen verschillende ventilatorsnelheden schept optimale omstandigheden voor de bereiding van de meest delicate en veeleisende bakwaren De 99 programma's, 6 bakfasen en 6 parameters zorgen ervoor dat het werk snel en zonder complicaties verloopt. 5 Installatieinstructie VOORZICHTIG!

In het geval van onjuiste installatie, bediening, onderhoud of bij het niet juist hanteren van het apparaat kan dat leiden tot letsel en beschadigingen. De plaatsing en de installatie, alsook reparaties mogen uitsluitend worden uitgevoerd door een geautoriseerde technische service volgens de geldende voorschriften in het land van plaatsing. AANWIJZING! De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid of garantie voor schade die kan worden toegeschreven aan het niet naleven van de aanwijzingen of onjuiste installatie.

Installatieinstructie 24 117900 / 86NL 5. 1 Uitpakken en plaatsing Plaats van installatie • Het apparaat is ontworpen om in gesloten ruimtes te werken en kan niet buiten worden gebruikt of worden blootgesteld aan slechte weersomstandigheden. • Het apparaat mag alleen in een goed geventileerde ruimte worden gebruikt om overmatige opeenhoping van schadelijke stoen in de lucht te voorkomen. • Om de hete dampen en geuren die uit de kookkast ontsnappen af te voeren, moet boven het apparaat een industriële afzuigkap (of een ander systeem dat voldoende afvoer van de dampen garandeert) worden geïnstalleerd. • Vanwege de brandveiligheid moet een brandblusser in de buurt van het apparaat geïnstalleerd worden. Wij raden aan een brandalarm in de buurt van de oven te installeren. • De vloer onder het apparaat moet het gewicht van het apparaat met maximale belasting kunnen dragen.

• Het apparaat op een rechte, stabiele, droge en water- en hittebestendige ondergrond plaatsen. • De plaats moet makkelijk bereikbaar zijn en voldoende ruim om het apparaat vrij te kunnen bedienen. • De ruimte waarin de apparatuur zal worden geïnstalleerd, moet worden voorbereid volgens de aanwijzingen van de fabrikant. De eindklant moet zorgen voor: – een plaats met voldoende minimumafstand van muren en plafond – een elektrische aansluiting met de nodige zekeringen en een hoofdschakelaar in de buurt – aansluiting op het potentiaalvereeningssysteem - afzonderlijke aardingskabel – aansluiting op koudwatervoorziening met onthardingssysteem met klep en leidingdruk van 2,5 - 3,5 bar – condensafvoer naar de afvoer met sifon – ventilatiesysteem en dampafzuiger (condensatiekap) boven het apparaat. • Het apparaat moet op een eigen houten pallet worden vervoerd naar de plaats van opstelling.

• Het vervoer moet gebeuren met een pallettruck of vorkheftruck, waarbij alle voorzorgsmaatregelen genomen moeten worden om te voorkomen dat het apparaat omvalt.

Installatieinstructie 117900 25 / 86NL • Verwijder de externe verpakking (houten kist en / of karton) en voer deze af in overeenstemming met de geldende voorschriften in het land van installatie. VOORZICHTIG. Verstikkingsgevaar. Het verpakkingsmateriaal, zoals plastic zakken en piepschuim elementen, moet onbereikbaar voor kinderen zijn. • Controleer of het apparaat intact is. • Controleer voordat u het apparaat plaatst de afmetingen en de exacte positie van de aansluitingen voor elektriciteit, waterafvoer en rookafvoer. • Als er beschermfolie op het apparaat zit, verwijdert u deze. De folie dient langzaam van het apparaat te worden getrokken zodat er geen lijmresten achterblijven. Eventuele lijmresten verwijderen met een geschikt oplosmiddel. • Pas op dat u het typeplaatje en de waarschuwingsinstructies op het apparaat niet beschadigt.

• De accessoires, al het informatiemateriaal en plastic zakken uit het apparaat halen. • Controleer of de ventilatieopeningen en de afzuigkap op geen enkele manier zijn geblokkeerd. • Het apparaat moet zo worden ingesteld dat de verbindingen gemakkelijk toegankelijk zijn om snel uit te schakelen als dat nodig is. • Plaats het apparaat nooit direct naast muren, scheidingswanden, keukenmeubelen of andere coatings van brandbare materialen. De toepasselijke brandvoorschriften moeten nauwgezet worden nageleefd. • Muren en voorwerpen in de buurt van het apparaat moeten van onbrandbare materialen gemaakt zijn (bijv. keramische tegels, stalen pallets) of bekleed zijn met onbrandbaar thermisch isolatiemateriaal. • Als de gespeciceerde minimale afstand niet kan worden aangehouden, moeten geschikte beschermende maatregelen worden genomen (bijv.

folie van hittebestendig materiaal) om ervoor te zorgen dat de wandtemperatuur binnen een veilig bereik (tot 60 ° C) wordt gehouden. • Het apparaat moet horizontaal geplaatst worden, waarvoor de hoogte van de stelvoeten met een waterpas ingesteld wordt. OPGELET.

Installatieinstructie 117900 27 / 86NL 5.2 Elektrische aansluiting • Controleer of de technische specicaties van het apparaat (zie naamplaatje) overeenstemmen met de gegevens van de lokale stroomvoorziening. • Leg de verbindingskabel zo dat niemand erop kan lopen of erover kan struikelen. Afb. 3 WAARSCHUWING ! De elektrische aansluiting van het apparaat mag alleen door bevoegd personeel worden uitgevoerd. Tijdens de installatiewerkzaamheden moeten de veiligheidsvoorschriften voor de werking van dergelijke apparatuur en de nationale voorschriften in acht genomen worden. TIP! Raadpleeg het bijgevoegde bedradingsschema voor details. • Het 5-pins stopcontact moet aan de muur bevestigd worden, dicht bij de plaats waar de oven geïnstalleerd is, en moet gemakkelijk bereikbaar zijn. Volgens de voorschriften moet de afstand tussen de contacten in geopende stand ten minste 3 mm zijn.

Installatieinstructie 28 117900 / 86NL de oven geleverd wordt, gebruikt worden. Als het apparaat geïnstalleerd wordt in landen met een andere stroomvoorziening, zal de kabeldoorsnede dienovereenkomstig toenemen en zal de kabel vervangen moeten worden. • Het apparaat moet geaard zijn volgens de veiligheidsvoorschriften voor elektrische apparatuur. • De potentiaalvereening wordt uitgevoerd bij de schroef met het symbool , dat zich onder de wartel voor de elektrische aansluiting aan de achterkant van het apparaat bevindt. • Voor het apparaat moet een aparte 5-aderige kabel worden voorzien van de 5-polige contactdoos aan de muur naar de schakelkast van de installatie, waarvan de doorsnede overeenkomt met het maximale elektrische vermogen van het apparaat, met een passende beveiliging door een automatische stroomonderbreker. 5. 3 Wateraansluiting 1.

Zorg ervoor dat de drinkwateraansluiting zich dicht bij het apparaat bevindt. 2. Voordat u het apparaat aansluit, moet u voldoende water aftappen om eventuele resterende stoen in de leidingen te verwijderen zodat ze niet in de magneetkleppen terechtkomen. 3. Om de watertoevoeraansluiting tot stand te brengen, moet rekening gehouden worden met de volgende gegevens: – De watertoevoeraansluiting bevindt zich aan de achterkant van het apparaat, aan de linkerkant. De verbinding met de afsluiter van het distributienet (A, g. 4) kan gemaakt worden met de bijgeleverde flexibele buis of met een ¾˝ draadbuis. De verbinding moet zo gemaakt zijn dat ze niet verwijderd kan worden in geval van drukoverbelasting. – Voordat u de watertoevoer op de oven aansluit, moet u een drukregelaar installeren en deze instellen op 2,5 - 3,5 bar (50 kPa - 200 kPa).

Er moet een lter worden geïnstalleerd voordat er water in de oven stroomt. – De watertoevoer ter plaatse moet voorzien zijn van een afsluitklep waarmee de watertoevoer naar het apparaat afgesloten kan worden.

Installatieinstructie 30 117900 / 86NL 5.4 Aansluiting van de condensatiekap WAARSCHUWING ! De elektrische aansluiting van de condensatiekap mag alleen door bevoegd personeel worden uitgevoerd! Bij de installatie van de condensatiekap aan het apparaat moeten alle veiligheidsvoorschriften voor de behandeling en de bediening van elektrische apparaten in acht genomen worden! • De condensatiekap wordt aangesloten door de aansluitkabel van de kap (4 x 0,75 mm2) aan te sluiten op de wartel op de achterkant van het apparaat. Het aansluitsnoer wordt aangesloten op de gemarkeerde klemmen in het elektrische gedeelte van het apparaat. Het aansluitsnoer wordt bij de condensatiekap geleverd. • Het aansluitsnoer mag niet in aanraking komen met de hete oppervlakken van de oven. TIP!

Gebruiksinstructie 32 117900 / 86NL 6 Gebruiksinstructie Veiligheidsaanwijzingen voor de gebruiker WAARSCHUWING. Alle personen die het apparaat bedienen moeten goed opgeleid en getraind zijn door bevoegd personeel en moeten de veiligheidsvoorschriften en aanwijzingen in de handleiding begrijpen, respecteren en opvolgen. De volgende veiligheidsvoorschriften en voorzorgsmaatregelen moeten in acht genomen worden bij het gebruik van het apparaat: • De ovens zijn uitsluitend bestemd voor de verwerking van levensmiddelen, d. w. z. brood, gebak en andere producten die voldoen aan de geldende levensmiddelenvoorschriften. • Gebruik de oven nooit voor andere producten of materialen zonder schriftelijke toestemming van de fabrikant. • Gebruik de oven nooit om vluchtige of ontvlambare materialen en vloeistoen (alcohol, verdunners, enz. ) te verwerken, want dat kan brand of een explosie veroorzaken.

• Onbevoegden mogen de oven niet bedienen. • Gebruik beschermende handschoenen wanneer u producten in de oven plaatst en wanneer u ze uit de oven haalt. • Alvorens de oven te bedienen en op te starten, moet u controleren of – alle veiligheidsvoorzieningen zijn aangebracht om de oven te beveiligen; – geen enkel deel van de oven beschadigd is; – alle voorwerpen die niet in of op de oven horen te zijn, verwijderd zijn; – de watertoevoerleiding open is; – de waterklep open staat; – er is een waterafvoer in de thermische behandelingskamer. • Start de oven niet op voordat u de toestand ervan gecontroleerd hebt, met inachtneming van de gezondheids- en veiligheidsvoorschriften. Alle defecten of storingen die de veiligheid van het apparaat in gevaar kunnen brengen, moeten onmiddellijk door bevoegd personeel of door de service worden verholpen.

Gebruiksinstructie 117900 33 / 86NL • Na elk bakproces: – alle producten uit het apparaat halen, – reinig de binnenkant en de buitenkant van het apparaat, – de waterklep sluiten. • Aan het einde van de werkdag koppelt u de stroom af en sluit u de waterkraan. • Koppel de oven los van de stroomvoorziening voordat u onderhouds- en servicewerkzaamheden uitvoert. • Onderhoud, service en reparaties mogen alleen uitgevoerd worden door gekwaliceerd personeel, met inachtneming van de veiligheidsvoorschriften. • Gebruik nooit waterslangen, hogedrukreinigers, stoomreinigers of soortgelijke apparaten om de oven schoon te maken. • Na onderhoud of reparatie van de oven, is het noodzakelijk alle bovenstaande instructies op te volgen en opnieuw te controleren. • Przed p ierwszy m u ży ciem w ycz yśc ić urz ądzeni e i wy posaż enie z g odnie z e ws k azówka mi za wartymi w.

Uw aża ć, aby do ins talac ji el ektr yc znej i skrzy n ki rozdzi elcz ej nie d o stała się wo da. Nas tępnie do kład nie os uszy ć urządz enie i eleme nty wyp os aże nia. pu nkcie 6 „C zyszc zenie” • Abdec kung in das Bec k en ein. Os łona pe łni funk cję rozp órki pomiędz y el ementem gr zewc zym a tac ką na resztk i j e dzenia itd. Setz en Sie d ie Bode n- • Plaats het bed ieni ng skas tje met v erwarmings ele me nt voorzi ch tig op de ac hter kant v an het a pparaat. De p en aan de onderka nt van het bedien ingsk astje moet in het gat i n het hoofd a pparaat k ome n. Zo i s het be die nin gskas tj e c orrect gepla ats t. VERWITTIGING Risico op brandwonden. Tijdens gebruik worden de behuizing en het deur van het apparaat erg heet en blijven ze na het uitschakelen nog enige tijd heet. Raak het apparaat nooit aan tijdens het gebruik en direct na het uitschakelen.

Gebruiksinstructie 117900 35 / 86NL • Reinig het appar aa t en de ui trusting vóór het e erst e gebrui k v olgens de ins tructi es in hoo fdstu k 6 "Reinigi ng". Z org ervoor d a t er geen wate r in de el e ktris che ins talla ti e en de verdeel kast komt. Droog vervol gens h e t apparaat en de acc essoi r es grondi g af. • Plaats de bode mafdek king i n d e bak . De afdek ki n g fungeert al s a fs tandhouder tu ssen h et ver warmi ngsele me nt en d e bak v o or etensr es ten enz . • Plaats het bed ieni ng skas tje met v erwarmings ele me nt voorzi ch tig op de ac hter kant v an het a pparaat. De pen aan d e onder ka nt van he t be dien ingsk astje m oet in h et gat in het hoofd appara at k omen. Z o i s het be di enin gskas tje c orrect gepl aats t. Het apparaat klaarmaken 1.

Voor het inschakelen het apparaat en de accessoires aan de binnen- en buitenkant schoonmaken volgens de aanwijzingen in hoofdstuk . "Reiniging”2. Sluit het apparaat aan op de voeding. 3. Zet de oven aan door de aan/uit schakelaar op het bedieningspaneel enkele seconden ingedrukt te houden. Het digitale display toont de bedrijfsuren en de resterende uren tot het vereiste regelmatige onderhoud. Na een paar seconden schakelt het scherm over naar het hoofdmenu. De oven is nu klaar voor gebruik. Afb. 9 Afb. 10

Gebruiksinstructie 36 117900 / 86NL • Przed p ierwszy m u ży ciem w ycz yśc ić urz ądzeni e i wy posaż enie z g odnie z e ws k azówka mi za wartymi w . Uw aża ć, aby do ins talac ji el ektr yc znej i skrzy n ki rozdzi elcz ej nie d o stała się wo da. Nas tępnie do kład nie os uszy ć urządz enie i eleme nty wyp os aże nia. pu nkcie 6 „C zyszc zenie” • Abdec kung in das Bec k en ein. Os łona pe łni funk cję rozp órki pomiędz y el ementem grze wcz ym en e e n sc haal v oor restjes , enz . Setz en Sie die Bod en- • Plaats het bed ieni ng skas tje met v erwarmings ele me nt voorzi ch tig op de ac hter kant v an het a pparaat. D e pe n aan de o nder kant v an het be dienin gskas tje moe t in het g at in het hoofda ppa raat komen . Z o is h et bedie nings kastj e correc t geplaat s t. Hoofdmenu-scherm / Functietoetsen en indicatoren Afb. 11 1. NAAM VAN HET HUIDIGE SCHERM2.

INFORMATIEBALKDe naam van de momenteel gekozen functie wordt op de informatiebalk getoond. In geval van een fout verschijnt er ook een foutmelding in de informatiebalk. 3. MANUELE BAKMODUSDe manuele bakmodus is voorzien om snel te bakken in één enkele fase. 4. VOORGEPROGRAMMEERDE BAKMODUSMet de voorgeprogrammeerde bakstand kunt u bakken door een van de voorgeprogrammeerde bakprogramma's uit een lijst te kiezen. 5. MENU VOOR HET BEWERKEN VAN BAKPROGRAMMA'SMet dit menu kan de gebruiker vooraf ingestelde programma's activeren of deactiveren, nieuwe programma's maken of de parameters van bestaande programma's wijzigen 6. REINIGINGSMENUIn dit menu kan de gebruiker kiezen uit verschillende reinigingsprogramma's.

Gebruiksinstructie 117900 37 / 86NL 7. INSTELLINGENMENUHet instellingenmenu geeft toegang tot een paar niveaus van parameters en informatie 8. AAN/UIT-knopDoor deze knop enkele seconden ingedrukt te houden, schakelt de gebruiker de oven uit. 9. STATUSBALK De statusbalk toont de volgende informatie: tijd, internetverbinding, USB-status, datum, status regelmatig onderhoud en status waterlter. • Reinig het appar aa t en de ui trusting vóór het e erst e gebrui k v olgens de ins tructi es in hoo fdstu k 6 "Reinigi ng". Z org er voor da t er geen wate r in de el e ktris che ins talla ti e en de verdeel kast komt. Droog vervol gens h e t apparaat en de a cc essoi r es grondi g af. • Plaats de bode mafdek king i n d e bak . De afdek ki n g fungeert al s a fs tandhouder tu ssen h et ver warmi ngsele me nt en d e b ak v oor etensr es ten enz .

• Plaats het bed ieni ng skas tje met v erwarmings ele me nt voorzi ch tig op de ac hter kant v an het a pparaat. De p en aan de onderka nt van het bedien ingsk astje moet in het gat i n het hoofd a pparaat k ome n. Zo i s het be die nin gskas tje co rrec t gepla ats t. Navigatie en kleurenberichten Navigatie en pictogramkeuze kunnen rechtstreeks gebeuren door de iconen op het scherm aan te raken. Deoranje kleur wordt gebruikt als een indicator van de huidige positie op het scherm. Functie- en moduspictogrammen hebben de volgende kenmerken: De verschillende kleuren van de pictogrammen op het hoofdmenuscherm informeren de gebruiker over de status van een functie. Een voorbeeld van de verschillende statussen van één pictogram ziet u in g. 12. beschikbare functie gekozen functie geblokkeerde functie Afb. 12 De kleur van het pictogram geeft aan dat de functie geactiveerd kan worden.

grijzeDe kleur van het pictogram geeft aan dat de functie nu geselecteerd is. oranjeDe kleur van het pictogram geeft aan dat de functie vergrendeld is en donkergrijzedus niet gekozen kan worden, en dat ze niet beschikbaar is voor het product.

Gebruiksinstructie 38 117900 / 86NL Statusbalk De statusbalk toont de volgende gegevens: Afb. 13 1. USB-aansluiting 2. Waterlter 3. Internetverbinding 4. Regelmatig onderhoud 5. Huidige tijd 6. Huidige datum Indicatoren USB-status Informatie over de gekleurde pictogrammen van de USB-indicator: Zwarte USB-indicator De zwarte kleur van het pictogram geeft aan dat er geen USB-communicatie is. Groene USB-indicator De groene kleur van het pictogram geeft aan dat de USB-communicatie actief is en werkt. Rode USB-indicator De rode kleur van het pictogram geeft aan dat de USB-communicatie actief is, maar dat ze wegens eens storing niet werkt.

Gebruiksinstructie 117900 39 / 86NL Indicatoren van de internet-status Informatie over de gekleurde pictogrammen van de internet-indicator: Zwarte internet-indicator De zwarte kleur van het pictogram geeft aan dat er geen communicatie met het internet is. Groene internet-indicator De groene kleur van het pictogram geeft aan dat de communicatie met het internet actief is en werkt. Rode internet-indicator De rode kleur van het pictogram geeft aan dat de communicatie met het internet actief is, maar dat ze wegens eens storing niet werkt. Statusindicator waterlter Informatie over de kleurindicatorpictogrammen van het waterlter. Groene indicator waterlter De groene kleur geeft aan, dat het waterlter geen ouderhoud nodig heeft/ niet aan vervanging toe is.

Oranje indicator waterlter De oranje kleur van het lterpictogram geeft aan, dat het lter binnenkort moet vervangen worden en dat de servicedienst op de hoogte moet worden gebracht, zodat de vervanging tijdig ingepland kan worden. Rode indicator waterlter De rode kleur van het lterpictogram geeft aan, dat het waterlter niet tijdig is vervangen en dat het onmiddellijk dient te worden vervangen.

Gebruiksinstructie 40 117900 / 86NL TIP! Aangezien ovens in verschillende combinaties kunnen worden geïnstalleerd, moet het waterlter manueel door de gebruiker worden gecontroleerd, aangezien het wordt gebruikt om het hele apparaat van water te voorzien. Het lterpictogram is geen aanduiding van de toestand van het waterlter voor het hele apparaat. Alleen de combinatie van informatie van het lterpictogram en de manuele inspectie van het waterlter geeft betrouwbare informatie over de toestand van het waterlter. Afb. : Vereiste vervanging van het waterlter 14 Statusindicatoren voor regelmatige inspectie/onderhoud Informatie over de gekleurde SERVICE-indicatoren. Groene Service-indicator De groene kleur van het pictogram geeft aan dat er geen onderhoud nodig is.

Oranje Service-indicator De oranje kleur van het pictogram geeft aan dat er binnenkort een jaarlijkse onderhoudsinspectie nodig zal zijn en dat het servicebedrijf verwittigd moet worden om het onderhoud te zijner tijd te plannen. Rode Service-indicator De rode kleur van het pictogram geeft aan dat de jaarlijkse onderhoudsbeurt nog niet is uitgevoerd en dat die onmiddellijk moet gebeuren!

Gebruiksinstructie 117900 41 / 86NL TIP! Zodra de pictogrammen oranje oplichten, wordt automatisch een extra voorzorgsmaatregel geactiveerd. Wanneer de oven wordt aangezet, verschijnt op het hoofdmenuscherm het waarschuwingsteken "Regelmatig onderhoud" of "Waterlter vervangen vereist". Het waarschuwingsteken wordt weergegeven en moet worden bevestigd door op de bevestigingstoets te drukken. Vervolgens kan de oven gebruikt worden. In sommige gevallen blijft het waarschuwingsbord om veiligheidsredenen permanent actief totdat de inspectie voltooid is. In de tussentijd kan de oven niet gebruikt worden. Afb. : Regelmatige inspectie is vereist 15 TIP! Het pictogram Service is alleen een indicatie voor regelmatig onderhoud.

Het pictogram van de Dienst is geen automatisch systeem voor foutherkenning en stelt de gebruiker niet op de hoogte van fouten die zich voordoen, aangezien een ander systeem verantwoordelijk is voor foutherkenning, foutwaarschuwing en foutcorrectie.

16) in het hoofdmenuscherm te drukken. Afb. 16 Na activering toont het HAND-scherm (g. 17) de functies en de bakparameters. De manuele bediening wordt altijd ingesteld met de parameters die tijdens het laatste bakken gebruikt werden. Ze kunnen veranderd worden telkens als de handbediening geactiveerd wordt. De HAND-indicator bestaat uit de volgende pictogrammen: INFORMATIE en HANDELING (afb. 17)

Gebruiksinstructie 117900 43 / 86NL Afb. 17 1 Naam van het huidige scherm . 2 Informatiebalk . 3 Ingesteld baktemperatuur . Indicatie van de ingestelde baktemperatuur. 4 Voorverwarmingstemperatuur . Indicator van de voorverwarmingstemperatuur 5 Temperatuur van de bakkamer . Indicator van de huidige temperatuur in de bakkamer. 6 Baktijd . Indicator van de ingestelde baktijd vóór het activeren van het manuele bakproces. 7 Resterende baktijd . Toont de tijd tot het einde van het bakproces. 8 Knop voor de snelheid van de . ventilator De ventilatorsnelheid kan worden ingesteld tussen laag (1) en de hoogste ventilatorsnelheid (10). De ventilatorsnelheid kan tussen de bakprocessen worden aangepast.

Gebruiksinstructie 44 117900 / 86NL 9 Stoomgeneratorknop . De bevochtigingsintensiteit wordt ingesteld in intervallen tussen 1 en 20. Deze kan enkel vóór het bakken worden ingesteld. Het is niet mogelijk beide bevochtigingssystemen tegelijk te gebruiken, daarom is het pictogram voor het niet gekozen bevochtigingssysteem geblokkeerd en donkergrijs. 10. Directe sproeiknop De bevochtigingsintensiteit wordt ingesteld in intervallen tussen 1 en 20. Deze kan enkel vóór het bakken worden ingesteld. Het is niet mogelijk beide bevochtigingssystemen tegelijk te gebruiken, daarom is het pictogram voor het niet gekozen bevochtigingssysteem geblokkeerd en donkergrijs. 11. Dampafzuigknop Deze kan gebruikt worden om een schoorsteenklep te openen of te sluiten. 12. Knop om de baktijd te verlengen De baktijd kan worden toegevoegd tussen de bakprocessen door of aan het eind van het bakproces.

De tekst gaat verder in het volledige PDF-bestand